Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ




1 кг крыжовника
500-600 г сахара
0, 5 стакана воды




ПРИГОТОВЛЕНИЕ




Ягоды крыжовника (желательно не очень спелые) приготовить к варке джема: перебрать, вымыть и обсушить.
Засыпать их сахаром, добавить воды и варить до размягчения, периодически помешивая их.
Остудить и по возможности повторить процесс 2-3 раза.
Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать их.




ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !!!

Серия сообщений "---джемы и варенье":

Часть 1 - ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ
Часть 2 - ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Часть 3 - АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ
Часть 4 - КОНФИТЮР С АЙВОЙ И КОРИЦЕЙ
...
Часть 30 - ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ
Часть 31 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 32 - ВАРЕНЬЕ - ВКУСНЯШКА

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



Капуста цветная — 2 кг
Сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Уксус — 2 ст.л. 9%
Помидор — 1.5 кг
Перец болгарский — 1 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка — 1 горсть (-и)
Соль — 1 ст.л. для томатного соуса
Вода — 3 л
Соль — 1 ч.л. для бланширования



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Головку цветной капусты очистить от листьев и срезать с "кочерыжки" отдельные соцветия. Эти соцветия при желании можно разрезать на меньшие кусочки.
Довести до кипения воду большой кастрюле, посолить. Опустить все соцветия цветной капусты в закипевшую воду и проварить (бланшировать) около 5 минут. После этого откинуть обваренную капусту на дуршлаг.
Дальше подготовим ингредиенты для томатного соуса.
Чесночные зубчики очистить от шелухи. Сладкий перец вымыть, очистить от семечек и разрезать на несколько частей. Помидоры нам нужно очистить от кожицы. Достаточно для этого опустить их сначала на 1 минутку в кипяток и тут же переложить в очень холодную воду. Кожица после такой контрастной смены температур снимается на раз-два, очень легко.





Очищенные от кожи помидоры также разрезаем на кусочки и складываем в блендер. Туда же положим зубчики чеснока и нарезанный болгарский перец. Хорошенько измельчаем. Все овощи можно запросто перекрутить с помощью мясорубки, если нет блендера.
Полученную жидковатую массу переливаем в кастрюлю. Добавляем сахар, растительное масло и соль. Сразу после закипания снижаем огонь до маленького и добавляем обваренные соцветия капусты и мелко нарезанную петрушку.
Варим все вместе около 10 минут - больше, наверное, и не стоит, потому что цветная капуста очень нежная - может развариться в кашу. Зная эту ее особенность, и помешивать тоже стоит очень осторожно.
Уксус добавляем в самом конце варки и сразу же снимаем с огня.
Еще горячим переложить в чистые стерилизованные банки и сразу закатать (плотно закрыть). Остужать в перевернутом состоянии тепло укрытыми.





УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]




1 кг. шампиньонов, 2 ст. ложки 8%-го уксуса, лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, гвоздика.

У молодых шампиньонов отделяют ножки от шляпок, тщательно моют и бланшируют в кипятке 5 минут. Затем грибы откидывают в решето и хорошо промывают.

Подготовленные грибы закладывают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 л. воды 2 ст. ложки соли). Для сохранения цвета грибов добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа). В процессе варки грибы помешивают и снимают пену.

Грибы считаются готовыми, когда они опустятся на дно, а рассол станет прозрачным.

Перед окончанием варки добавляют уксус, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Затем грибы быстро охлаждают и вместе с маринадом закладывают в банки. По вкусу можно добавить корицу, а также 1 ч. ложку сахарного песка.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "-- грибы":

Часть 1 - САЛАТ ЗИМНИЙ С ГРИБАМИ
Часть 2 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ВСЕХ ГРИБОВ (НА ЗИМУ)…
Часть 3 - ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ
Часть 4 - ГРИБНОЙ ПОРОШОК
Часть 5 - ГРИБНАЯ СОЛЯНКА
...
Часть 16 - МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА
Часть 17 - ГРИБНОЕ АССОРТИ
Часть 18 - СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ НА ЗИМУ

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ВСЕХ ГРИБОВ (НА ЗИМУ)…

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



Для маринада на 1 л. воды
соль – 2 ст.л
сахар – 1 ст.л
лавровый лист – 5 шт
корица – 2 шт
душистый перец горошком – 3 шт
уксус 9% — 5 ст.л




ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Грибы хорошо промываем, при необходимости режем на кусочки и выкладываем в кипящую воду. Отвариваем их в течение 6 минут.
Готовые грибы вытаскиваем и промываем под холодной водой. Стерилизуем банки и выкладываем в них готовые грибочки. Банки должны быть заполнены примерно на 2\3.
В каждую баночку добавляем душистый перец.

Готовим маринад. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Всыпаем сахар, соль и корицу. Добавляем лавровый лист. После того, как сахар с солью растворились, снимаем маринад с огня и вливаем уксус. Получившийся рассол наливаем в грибочки и закрываем крышками.
Стерилизуем баночки в течение 20 минут и закатываем.






ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Серия сообщений "-- грибы":

Часть 1 - САЛАТ ЗИМНИЙ С ГРИБАМИ
Часть 2 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ВСЕХ ГРИБОВ (НА ЗИМУ)…
Часть 3 - ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ
Часть 4 - ГРИБНОЙ ПОРОШОК
...
Часть 16 - МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА
Часть 17 - ГРИБНОЕ АССОРТИ
Часть 18 - СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ НА ЗИМУ

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ




3 кг вишни
1 кг сахара
1 ч. ложки соды




ПРИГОТОВЛЕНИЕ




Хорошенько помыть ягоды, удалить косточки и перекрутить через мясорубку.
Выложить ягоды в емкость с толстым дном, поставить на сильный огонь, довести до кипения, варить в соке, который пустит вишня 40 мин и не забывать мешать.
Аккуратно добавить соду, затем подождать когда пена от нее уляжется.
Добавить сахар, довести до кипения и, не убавляя огонь, варить 40 минут периодически помешивая джем.
Разложить готовое варенье по стерилизованным банкам, закатать их.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Серия сообщений "---джемы и варенье":

Часть 1 - ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ
Часть 2 - ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Часть 3 - АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ
...
Часть 30 - ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ
Часть 31 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 32 - ВАРЕНЬЕ - ВКУСНЯШКА

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ГРИБНОЙ ПОРОШОК

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]





Предлагаю приготовить порошок из лесных грибов на зиму. Для приготовления такой заготовки подойдут любые лесные грибы с ярко выраженным ароматом: подосиновики, подберезовики, белые грибы, моховики и другие. Ещё лучше, если это будет смесь разных грибов.

Такой порошок пригодится для приготовления омлетов, супов, соусов. Храните порошок в банке с плотно прилегающей крышкой в тёмном прохладном месте.



ИНГРЕДИЕНТЫ




Белые грибы свежие 300 г Гвоздика 4 шт.
Кориандр молотый 2 ч. л. Лавровый лист 5 шт.
Перец чёрный горошком 5 г Петрушка сушёная 3 ст. л.
Подберезовики свежие 400 г Подосиновики свежие 300 г




ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Грибы очистить и порезать тонкими пластинками.
Разложить грибы на поддоны электрической сушки для овощей Высушить до готовности (можно грибы высушить и другим способом — над газовой конфоркой, на солнце или в духовке). Грибы должны быть полностью высушенными. Поместить грибы и лавровый лист в чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож). Измельчить до порошкообразного состояния. Можно грибы измельчить с помощью блендера или кофемолки. Просеять грибы через металлическое сито со средними ячейками. Крупные куски грибов измельчить ещё раз. В просеянные грибы вмешать сухую петрушку, кориандр, измельчённые на кофемолке перец и гвоздику. Поместить грибной порошок в банку с плотно прилегающей крышкой. Хранить в тёмном прохладном месте.

Серия сообщений "-- грибы":

Часть 1 - САЛАТ ЗИМНИЙ С ГРИБАМИ
Часть 2 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ВСЕХ ГРИБОВ (НА ЗИМУ)…
Часть 3 - ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ
Часть 4 - ГРИБНОЙ ПОРОШОК
Часть 5 - ГРИБНАЯ СОЛЯНКА
Часть 6 - ЛЕЧО С ГРИБАМИ
...
Часть 16 - МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА
Часть 17 - ГРИБНОЕ АССОРТИ
Часть 18 - СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ НА ЗИМУ

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]




1 кг. шампиньонов, 2 ст. ложки 8%-го уксуса, лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца, гвоздика.

У молодых шампиньонов отделяют ножки от шляпок, тщательно моют и бланшируют в кипятке 5 минут. Затем грибы откидывают в решето и хорошо промывают.

Подготовленные грибы закладывают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на 1 л. воды 2 ст. ложки соли). Для сохранения цвета грибов добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа). В процессе варки грибы помешивают и снимают пену.

Грибы считаются готовыми, когда они опустятся на дно, а рассол станет прозрачным.

Перед окончанием варки добавляют уксус, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Затем грибы быстро охлаждают и вместе с маринадом закладывают в банки. По вкусу можно добавить корицу, а также 1 ч. ложку сахарного песка.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "-- грибы":

Часть 1 - САЛАТ ЗИМНИЙ С ГРИБАМИ
Часть 2 - УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ВСЕХ ГРИБОВ (НА ЗИМУ)…
Часть 3 - ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ
Часть 4 - ГРИБНОЙ ПОРОШОК
Часть 5 - ГРИБНАЯ СОЛЯНКА
...
Часть 16 - МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА
Часть 17 - ГРИБНОЕ АССОРТИ
Часть 18 - СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ НА ЗИМУ

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ЧЕСНОКОМ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



1,5 кг помидоров
1 кг баклажанов
1 кг кабачков
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
200 г чеснока
70 мл уксуса 9%-го
500 мл растительного масла
200 г сахара
70 г соли
зелень



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Помидоры пропусти через мясорубку или измельчи их в блендере, морковь натри на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарежь кубиками.
В томатное пюре добавь растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой.
В чашу мультиварки влей томатное пюре и включи программу «Тушение» или туши в казане.
Доведи томатное пюре до кипения, добавь нарезанные овощи, перемешай и туши в течение 45 минут.
Салат в горячем виде разложи по стерилизованным банкам, закатай, переверни, укутай.





ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

СЛАДКИЙ ПЕЧЕНЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



5 больших болгарских перца
4–5 зубчиков чеснока
1 ч. л. соли
щепотка сахара
40 мл оливкового (или подсолнечного) масла
10 мл бальзамического уксуса (яблочного)
черный перец горошком — по вкусу
веточка зеленого базилика



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Нагрей духовку до 200 °C (в режиме «Гриль» или «Конвекция»). Выложи перец на решетку или противень, который должен обязательно быть горячим. Поставь перцы в духовку на полчаса.
Достань перцы и сложи их в кастрюлю, плотно закрой и оставь на 10–15 минут.
Сними с перца кожицу и удали плодоножку и семена. Не нужно ополаскивать его водой, чтобы смыть семечки. Раздели перец на кусочки, а если на противне остался сок, собери его в миску.






Уложи перец в стеклянные банки, перекладывая слои листьями базилика и дольками чеснока. В миску с соком перца добавь растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец (горошек).
Перемешай, доведи до кипения и залей этой смесью перец в банках. Закрой капроновыми крышками и убери в холодильник на 6–10 часов.
Чтобы салат достоял до зимы, добавь в маринад больше уксуса, простерилизуй банки и закатай.






УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



Свежие огурцы
Лук, морковь, чеснок, укроп на дно банок
На литровую банку:
1 чайная ложка с горкой соли
2 чайные ложки с горкой сахара
42 мл уксуса 9%



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



На дно чистых стерилизованных банок уложить ломтики моркови, лука, чеснока, укроп. Плотно наполнить тщательно вымытыми огурцами:
В банки всыпать соль, сахар, влить уксус:
Залить доверху холодной водой:
Накрыть крышками. Стерилизовать с момента закипания ровно 3 минуты:
Сразу закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания:





ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК

Серия сообщений "--огурцы помидоры":

Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
Часть 3 - ПОМИДОРЫ ШПИГОВАННЫЕ ЧЕСНОКОМ
...
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



-Курица- 2000 граммов
-Перец черный горошек- 20 штук
-Соль- 20 граммов
-Лавровый лист- 4 штуки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.
Банки тщательно стерилизуем.
Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.







УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Серия сообщений "---консервы тушенка":

Часть 1 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
Часть 3 - ТУШЕНАЯ КУРИЦА
...
Часть 11 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ
Часть 12 - КИЛЬКА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 13 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ

Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

САЛАТ ОСЕННИЙ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



Огурцы - 1 кг
-Помидор - 2,5 кг
-Перец - 1, 5 кг
-Морковь - 1 кг
-Капуста - 2 кг
-Лук - 1 кг
-Соль -4 ст. л.
-Уксус - 5 ст.лож.
-Петрушка -1 пучок
-Масло растительное - 700 гр
-Сахар - 1 стакан




ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Морковь натереть на терке.
Огурцы нарезать.(можно измельчить все на комбайне).
Капусту нашинковать.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Перец очистить и нарезать соломкой.
Помидоры нарезать тонкими полукольцами.
Петрушку мелко порубить.
Все овощи перемешиваем в большой миске.

Приготовить маринад:

Смешать масло, сахар, соль, уксус .
Залить овощи маринадом. Перемешать
Салат разложить в банки и поставить стерилизовать,
-1л банки — 30 минут,
-0,5 л банки — 15 минут.
Закатать и перевернуть, укутать и оставить до остывания.





УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК

Это цитата сообщения ира_пичурова Оригинальное сообщение

Вкусная хрустящая маринованная капуста

Читать далее...

Это цитата сообщения Подсолнух999 Оригинальное сообщение

ВКУСНЕЙШИЙ Салат

ВКУСНЕЙШИЙ Салат
Ингридиенты для этого вкусного и простого блюда:
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса 9 %
чеснок по желанию

Все нарезать соломкой,залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить,после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Hope_always Оригинальное сообщение

Огурцы в томате на зиму – обалденный рецепт

 

[показать] Среди всех несладких заготовок, консервированные огурцы и помидоры, безусловно, считаются наиболее популярными, так почему бы не собрать эту пару всеми любимых овощей вместе, приготовив огурцы в томате на зиму по обалденному рецепту.

Это цитата сообщения ира_пичурова Оригинальное сообщение

Перцы фаршированные консервированные

Читать далее...

Это цитата сообщения ира_пичурова Оригинальное сообщение

Перец сладкий в масле

Читать далее...

Это цитата сообщения ира_пичурова Оригинальное сообщение

Красный сладкий перец в маринаде

Читать далее...

Это цитата сообщения Василисса_Прекрасная Оригинальное сообщение

Квашеная капуста

Квашеная капуста.

рецепт

Рецепт на новый конкурс под названием -

Восток-дело тонкое!

Условия конкурса тут

Cпонсором конкурса является интернет-магазин натуральной косметики из Индии, где можно купить

Натуральные травяные масла для ухода за волосами и массажа головы

[показать]

Это цитата сообщения Strelga Оригинальное сообщение

Огурцы в горчичной заливке


Огурцы в горчичной заливке

ИНГРЕДИЕНТЫ
На банки емкостью 0,5 л:
Огурцы - 4 кг
Сахар - 1 стакан
Уксус 9% - 1 стакан или уксус 70% - 2 ст. л.
Масло растительное - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Чеснок- 1 головка
Перец молотый - 1 ст. л.
Горчица сухая - 2 ст. л.
Соль - 3 ст.л.
Читать дальше