ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
15-04-2024 06:01
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
вода — 1 л
соль — 1 столовая ложка
сахарный песок — 2 столовые ложки
черный перец — 4 горошка
гвоздика — 2 бутона
лавровый лист — 1 шт
укроп
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В первую очередь наливаем воду в две кастрюли и ставим на огонь. Одна будет для маринада, вторая — для огурцов.
Когда вода закипает в первую закидываем все ингредиенты для маринада, а во вторую кладем наш зеленый овощ.
Огурцы должны вариться 5-7 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы из них ушли все вредные микробы и они не успели размягчиться.
По истечении этого времени очень быстро перекладываем их в стерильную банку. А в эту же кипящую воду закидываем вторую партию овощей.
Заливаем банку маринадом, который уже должен был закипеть, добавляем половину чайной ложки уксусной эссенции (на 3-х литровую банку). После чего закатываем ее и переворачиваем. Затем укутываем в тепло и оставляем до полного охлаждения.
Правильность приготовления можно проверить по цвету огурцов. Если они стали оливковыми, значит все получилось.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
[показать]
вода — 1 л
соль — 1 столовая ложка
сахарный песок — 2 столовые ложки
черный перец — 4 горошка
гвоздика — 2 бутона
лавровый лист — 1 шт
укроп
В первую очередь наливаем воду в две кастрюли и ставим на огонь. Одна будет для маринада, вторая — для огурцов.
Когда вода закипает в первую закидываем все ингредиенты для маринада, а во вторую кладем наш зеленый овощ.
Огурцы должны вариться 5-7 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы из них ушли все вредные микробы и они не успели размягчиться.
По истечении этого времени очень быстро перекладываем их в стерильную банку. А в эту же кипящую воду закидываем вторую партию овощей.
Заливаем банку маринадом, который уже должен был закипеть, добавляем половину чайной ложки уксусной эссенции (на 3-х литровую банку). После чего закатываем ее и переворачиваем. Затем укутываем в тепло и оставляем до полного охлаждения.
Правильность приготовления можно проверить по цвету огурцов. Если они стали оливковыми, значит все получилось.
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 27 - ПОМИДОРЫ С АРБУЗОМ
Часть 28 - ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 29 - ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
15-04-2024 06:01
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Количество продуктов рассчитано на одну литровую банку.
капуста – 1/4 кочана;
помидоры средней величины – 500 грамм;
сахарный песок – 30 грамм;
9% уксус – 30 миллилитров;
горошины душистого перца – 6-8 штук;
поваренная соль – 10 грамм;
морковь – 0,5 штуки;
лавровый лист – 2 штуки;
вода – 1 литр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту очистите от верхних покровных листьев и разделите головку пополам. Нашинкуйте половинки аккуратной стружкой. Я делаю это с помощью шинковки. Перья получаются ровные и красивые. При желании, можете порубить кочан острым ножом, вкус от этого не пострадает. Морковь очистите, и натрите на терке, перемешайте ее с капустой.
Томаты переберите, отбросьте недозрелые и поврежденные. Примятые используйте для сока. Отобранные плоды промойте и поместите в широкую миску, чтобы немного стекла вода.
Пока займитесь тарой. Банки вымойте с добавлением небольшой щепотки пищевой соды и поставьте для стерилизации под паром или другим удобным способом. Если есть микроволновка, воспользуйтесь. Металлические крышки прокипятите 4-5 минут. В остывшие банки на дно положите часть капустной нарезки с морковью, сверху выложите перец и лавровый лист.
Слегка уплотните капусту и уложите томаты. Повторите слои, начиная с белой капустной стружки. Толщину каждого ряда формируйте по своему усмотрению, ведь это должно быть не только вкусно, но и красиво.
После того, как вы завершили укладку овощей, залейте в банки кипяток, накройте крышками и выдержите четверть часа. Слейте овощной сироп, добавьте крупную соль и сахар и закипятите маринад.Влейте уксус.
Кипящим рассолом залейте овощной ассорти и закатайте.
Переверните банки, проверьте герметичность и тепло укутайте.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
[показать]
Количество продуктов рассчитано на одну литровую банку.
капуста – 1/4 кочана;
помидоры средней величины – 500 грамм;
сахарный песок – 30 грамм;
9% уксус – 30 миллилитров;
горошины душистого перца – 6-8 штук;
поваренная соль – 10 грамм;
морковь – 0,5 штуки;
лавровый лист – 2 штуки;
вода – 1 литр.
Капусту очистите от верхних покровных листьев и разделите головку пополам. Нашинкуйте половинки аккуратной стружкой. Я делаю это с помощью шинковки. Перья получаются ровные и красивые. При желании, можете порубить кочан острым ножом, вкус от этого не пострадает. Морковь очистите, и натрите на терке, перемешайте ее с капустой.
Томаты переберите, отбросьте недозрелые и поврежденные. Примятые используйте для сока. Отобранные плоды промойте и поместите в широкую миску, чтобы немного стекла вода.
Пока займитесь тарой. Банки вымойте с добавлением небольшой щепотки пищевой соды и поставьте для стерилизации под паром или другим удобным способом. Если есть микроволновка, воспользуйтесь. Металлические крышки прокипятите 4-5 минут. В остывшие банки на дно положите часть капустной нарезки с морковью, сверху выложите перец и лавровый лист.
Слегка уплотните капусту и уложите томаты. Повторите слои, начиная с белой капустной стружки. Толщину каждого ряда формируйте по своему усмотрению, ведь это должно быть не только вкусно, но и красиво.
После того, как вы завершили укладку овощей, залейте в банки кипяток, накройте крышками и выдержите четверть часа. Слейте овощной сироп, добавьте крупную соль и сахар и закипятите маринад.Влейте уксус.
Кипящим рассолом залейте овощной ассорти и закатайте.
Переверните банки, проверьте герметичность и тепло укутайте.
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 26 - ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
Часть 27 - ПОМИДОРЫ С АРБУЗОМ
Часть 28 - ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 29 - ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
ПОМИДОРЫ С АРБУЗОМ
15-04-2024 05:58
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ С АРБУЗОМ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для 3 литровой банки
помидоры- 1,5 кг
перец сладкий- 1 шт
чеснок- 5 зубков
арбуз без корки- 3-4 куска
лук репчатый- 1 шт
сельдерей- 2 веточки
сахар- 2,5 ст.л
соль- 1 ст.л
лимонная кислота- 1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В чистую, стерилизованную банку выложить 2-3 зубка чеснока, ветку сельдерея, хорошо вымытые и высушенные помидоры, дополняя кусочками арбуза (мякоть), очищенным от семян и порезанным вдоль на 4 части перцем и репчатым луком. Сверху положить оставшийся чеснок и сельдерей.
Содержимое банки залить кипящей водой и выдержать 10-15 минут. Слить воду, снова залить горячей водой на 10 минут, на третий раз из слитой воды приготовить маринад, дополнив его солью, сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения, залить помидоры и закатать стерилизованной крышкой. Банку укутать до полного остывания.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ С АРБУЗОМ
[показать]
Для 3 литровой банки
помидоры- 1,5 кг
перец сладкий- 1 шт
чеснок- 5 зубков
арбуз без корки- 3-4 куска
лук репчатый- 1 шт
сельдерей- 2 веточки
сахар- 2,5 ст.л
соль- 1 ст.л
лимонная кислота- 1 ч.л
В чистую, стерилизованную банку выложить 2-3 зубка чеснока, ветку сельдерея, хорошо вымытые и высушенные помидоры, дополняя кусочками арбуза (мякоть), очищенным от семян и порезанным вдоль на 4 части перцем и репчатым луком. Сверху положить оставшийся чеснок и сельдерей.
Содержимое банки залить кипящей водой и выдержать 10-15 минут. Слить воду, снова залить горячей водой на 10 минут, на третий раз из слитой воды приготовить маринад, дополнив его солью, сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения, залить помидоры и закатать стерилизованной крышкой. Банку укутать до полного остывания.
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 25 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «МЕДОВАЯ КАПЛЯ»
Часть 26 - ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
Часть 27 - ПОМИДОРЫ С АРБУЗОМ
Часть 28 - ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 29 - ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПО КОРЕЙСКИ
15-04-2024 05:58
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПО КОРЕЙСКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг кабачков;
1 морковь;
2 красных болгарских перца;
1 луковица;
3–4 зубчика чеснока;
пучка укропа;
чайной ложки приправы для корейской моркови;
60–70 г сахара;
чайной ложки соли;
80 мл уксуса 9%;
60 мл растительного масла.
Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.
Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.
Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПО КОРЕЙСКИ
[показать]
1 кг кабачков;
1 морковь;
2 красных болгарских перца;
1 луковица;
3–4 зубчика чеснока;
пучка укропа;
чайной ложки приправы для корейской моркови;
60–70 г сахара;
чайной ложки соли;
80 мл уксуса 9%;
60 мл растительного масла.
Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.
Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.
Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.
Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.
Серия сообщений "-- кабачки":
Часть 1 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ
Часть 2 - ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ
...
Часть 13 - АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 14 - АССОРТИ ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 15 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПО КОРЕЙСКИ
Часть 16 - КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО С ЧЕСНОКОМ
Часть 17 - КАБАЧКИ АССОРТИ
...
Часть 29 - ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И ОГУРЦОВ
Часть 30 - КАБАЧКИ КОРАЛЛОВАЯ МЭРИ
Часть 31 - КАБАЧКИ НА ЗИМУ
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
15-04-2024 05:57
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
350 г помидоров,
4 ст ложки растительного масла,
1/3 ч ложки соли,
1/4 ч ложки сахара,
3 дольки чеснока,
1/2 ч ложки уксуса, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Помидоры ошпарить, снять кожицу и вырезать черенки.
2. Обжарить на растительном масле до мягкости. Протереть через мелкое сито для избавления от зерен.
3.Выложить в кастрюлю и выпарить лишнюю жидкость.
4. Для сокращения времени упаривания жидкость, слившуюся сразу после выкладывания в сито, лучше вылить.
5. Добавить соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.
6. При желании перед протиранием через сито в томаты можно добавить пассированные лук и морковь.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
[показать]
350 г помидоров,
4 ст ложки растительного масла,
1/3 ч ложки соли,
1/4 ч ложки сахара,
3 дольки чеснока,
1/2 ч ложки уксуса, перец
1. Помидоры ошпарить, снять кожицу и вырезать черенки.
2. Обжарить на растительном масле до мягкости. Протереть через мелкое сито для избавления от зерен.
3.Выложить в кастрюлю и выпарить лишнюю жидкость.
4. Для сокращения времени упаривания жидкость, слившуюся сразу после выкладывания в сито, лучше вылить.
5. Добавить соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.
6. При желании перед протиранием через сито в томаты можно добавить пассированные лук и морковь.
ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ В САХАРЕ
15-04-2024 05:55
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ В САХАРЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт рассчитан на банку 0,7 л
перец острый красный или зеленый
5-8 зубчиков чеснок
1 чайная ложка зерна укропа
5-10 шт перец горошек
0,3 чайной ложки кориандр (сухие зерна кинзы)
2 столовых ложки смородина черная или красная (можно мороженную)
Маринад на 1 литр воды:
1 столовая ложка соль (с горой)
1 столовая ложка сахар (с горой)
2 столовых ложки уксус 9%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец помыть, отрезать плодоножки, разрезать вдоль на две части и вычистить зерна(с острым перцем работать только в резиновых перчатках) . Чеснок почистить.
Заранее стерилизовать банки.
Крышки прокипятить отдельно.
На дно банки положить перец горошек, зерна укропа, чеснок, ложку смородины, плотно набить острым перцем, сверху насыпать ложку смородины. (В банки 0,7 мл сразу клал ложку соли, ложку сахара, 2 ложки уксуса и заливал кипятком, чтобы не делать маринад).
Маринад - вскипятить воду, засыпать соль, сахар, подождать пока растворятся, выключить, добавить уксус, сразу залить подготовленные банки с перцем и закрыть герметично крышками.
Перец получается кисло-острый, хрустящий с легким ароматом смородины и чеснока.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ В САХАРЕ
[показать]
Рецепт рассчитан на банку 0,7 л
перец острый красный или зеленый
5-8 зубчиков чеснок
1 чайная ложка зерна укропа
5-10 шт перец горошек
0,3 чайной ложки кориандр (сухие зерна кинзы)
2 столовых ложки смородина черная или красная (можно мороженную)
Маринад на 1 литр воды:
1 столовая ложка соль (с горой)
1 столовая ложка сахар (с горой)
2 столовых ложки уксус 9%
Перец помыть, отрезать плодоножки, разрезать вдоль на две части и вычистить зерна(с острым перцем работать только в резиновых перчатках) . Чеснок почистить.
Заранее стерилизовать банки.
Крышки прокипятить отдельно.
На дно банки положить перец горошек, зерна укропа, чеснок, ложку смородины, плотно набить острым перцем, сверху насыпать ложку смородины. (В банки 0,7 мл сразу клал ложку соли, ложку сахара, 2 ложки уксуса и заливал кипятком, чтобы не делать маринад).
Маринад - вскипятить воду, засыпать соль, сахар, подождать пока растворятся, выключить, добавить уксус, сразу залить подготовленные банки с перцем и закрыть герметично крышками.
Перец получается кисло-острый, хрустящий с легким ароматом смородины и чеснока.
РЕЦЕПТ СОУСА, КОТОРЫЙ ЛЕГКО ЗАМЕНИТ МАГАЗИННЫЙ КЕТЧУП!
12-04-2024 06:04
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТ СОУСА, КОТОРЫЙ ЛЕГКО ЗАМЕНИТ МАГАЗИННЫЙ КЕТЧУП!
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 кг помидоров;
500 г яблок;
250 г лука;
50 г яблочного уксуса;
1,5 столовые ложки соли;
1,5 стакана сахара;
черный перец по вкусу;
чеснок по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очистите помидоры и яблоки. Сделайте то же самое с луком. Порежьте все кубиками и тушите до готовности.
Затем измельчите и уваривайте до желаемой плотности около часа. Добавьте соль, сахар, перец и яблочный уксус.
Разлить по стерилизованным банкам и закупорить.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТ СОУСА, КОТОРЫЙ ЛЕГКО ЗАМЕНИТ МАГАЗИННЫЙ КЕТЧУП!
[показать]
3 кг помидоров;
500 г яблок;
250 г лука;
50 г яблочного уксуса;
1,5 столовые ложки соли;
1,5 стакана сахара;
черный перец по вкусу;
чеснок по вкусу.
Очистите помидоры и яблоки. Сделайте то же самое с луком. Порежьте все кубиками и тушите до готовности.
Затем измельчите и уваривайте до желаемой плотности около часа. Добавьте соль, сахар, перец и яблочный уксус.
Разлить по стерилизованным банкам и закупорить.
ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
12-04-2024 06:02
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
помидоры 3-5 кг
морковная ботва 4-5 веточек
вода 5 л
сахар 20 ст.л.
соль 5 ст.л.
уксус 9%-ный 350 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры помойте, с помощью зубочистки или спички наколите в нескольких местах возле плодоножки и плотно уложите в стерилизованные банки вместе с морковной ботвой, залейте кипятком.
Через 8-10 минут слейте воду в кастрюлю, добавьте все ингредиенты для маринада, доведите до кипения и прокипятите несколько минут. Затем снимите с огня, разлейте маринад в банки и сразу закатайте. Храните заготовки в темном месте.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
[показать]
помидоры 3-5 кг
морковная ботва 4-5 веточек
вода 5 л
сахар 20 ст.л.
соль 5 ст.л.
уксус 9%-ный 350 мл
Помидоры помойте, с помощью зубочистки или спички наколите в нескольких местах возле плодоножки и плотно уложите в стерилизованные банки вместе с морковной ботвой, залейте кипятком.
Через 8-10 минут слейте воду в кастрюлю, добавьте все ингредиенты для маринада, доведите до кипения и прокипятите несколько минут. Затем снимите с огня, разлейте маринад в банки и сразу закатайте. Храните заготовки в темном месте.
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 24 - ПОМИДОРКИ ЕЖИКИ НА ЗИМУ
Часть 25 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «МЕДОВАЯ КАПЛЯ»
Часть 26 - ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
Часть 27 - ПОМИДОРЫ С АРБУЗОМ
Часть 28 - ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
...
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАМОРОЗКА
12-04-2024 06:01
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАМОРОЗКА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ее можно класть во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля.
Состав:
Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный. Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропустить через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец нарезать соломкой. Помидоры и лук режем средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режем. Всё перемешиваем. Складываем в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваем "колбаски" (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно). Можно замораживать в пакетиках для завтраков, они небольшие - 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо. Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно - они гораздо больше занимают места в морозилке. ВАЖНО! Запускать эту заморозку, когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то кладем заморозку, ждем когда закипит и сразу же выключаем. А если второе, то кладем заморозку, перемешиваем и через пару минут выключаем .
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАМОРОЗКА
[показать]
Ее можно класть во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля.
Состав:
Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени
Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный. Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропустить через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как хотите), перец нарезать соломкой. Помидоры и лук режем средними и мелкими кубиками. Зелень просто мелко режем. Всё перемешиваем. Складываем в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваем "колбаски" (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно). Можно замораживать в пакетиках для завтраков, они небольшие - 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо. Можно замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно - они гораздо больше занимают места в морозилке. ВАЖНО! Запускать эту заморозку, когда всё уже готово. Если это первое блюдо, то кладем заморозку, ждем когда закипит и сразу же выключаем. А если второе, то кладем заморозку, перемешиваем и через пару минут выключаем .
СОУС ИЗ КАБАЧКОВ
12-04-2024 06:01
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СОУС ИЗ КАБАЧКОВ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачок(очищенные) = 3 кг
Морковь= 500 г
Перец сладкий= 500 г
Чеснок= 5 головок
Помидоры= 1,5 кг
Соль(с маленькой горочкой) = 2 ст. л.
Сахар= 100 г
Перец красный жгучий= 2,5 ст. л.
Масло растительное(рафинированное) = 200 г
Уксус(9%) = 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все овощи помоем, пропустим через мясорубку (кроме чеснока), добавим соль, сахар, перец, варим 35-40 мин. Добавим раздавленный (измельченный) чеснок и поварим еще 5 мин. Добавим уксус, поварим пару минут и разложим по банкам. Закатаем, накроем покрывалом до полного остывания.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СОУС ИЗ КАБАЧКОВ
[показать]
Кабачок(очищенные) = 3 кг
Морковь= 500 г
Перец сладкий= 500 г
Чеснок= 5 головок
Помидоры= 1,5 кг
Соль(с маленькой горочкой) = 2 ст. л.
Сахар= 100 г
Перец красный жгучий= 2,5 ст. л.
Масло растительное(рафинированное) = 200 г
Уксус(9%) = 100 мл
Все овощи помоем, пропустим через мясорубку (кроме чеснока), добавим соль, сахар, перец, варим 35-40 мин. Добавим раздавленный (измельченный) чеснок и поварим еще 5 мин. Добавим уксус, поварим пару минут и разложим по банкам. Закатаем, накроем покрывалом до полного остывания.
Серия сообщений "-- кабачки":
Часть 1 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ
Часть 2 - ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ
...
Часть 10 - ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ.
Часть 11 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ
Часть 12 - СОУС ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 13 - АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 14 - АССОРТИ ИЗ КАБАЧКОВ
...
Часть 29 - ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И ОГУРЦОВ
Часть 30 - КАБАЧКИ КОРАЛЛОВАЯ МЭРИ
Часть 31 - КАБАЧКИ НА ЗИМУ
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ
12-04-2024 06:00
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
1.Кабачки - 2кг
2.Помидоры-2кг
3.Сладкий перец - 1кг
4.Чеснок-200г
5.Соль-2ст.л с верхом
6.Сахар-200г
7.Растительное масло - 200мл
8.Уксус-100мл (9 %)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Помидоры нарезаем дольками и пропускаем с чесноком(100 г) через мясорубку.
2.С кабачков срезаем кончики и очищаем,затем нарезаем кубиками.Соединяем томатно-чесночную смесь с кабачками,добавляем соль,сахар,растительное масло и перемешиваем.Ставим на огонь и тушим 30 минут ,после того как масса закипит.
3.Очищаем от семян перец и нарезаем соломкой.Пропускаем через пресс оставшийся чеснок.
4.Спустя 30 минут к кабачкам добавляем перец и чеснок,перемешиваем и после того как масса закипит варим еще 15 минут.Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут.
5.Выкладываем горячий салат в стерилизованные банки.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ
[показать]
1.Кабачки - 2кг
2.Помидоры-2кг
3.Сладкий перец - 1кг
4.Чеснок-200г
5.Соль-2ст.л с верхом
6.Сахар-200г
7.Растительное масло - 200мл
8.Уксус-100мл (9 %)
1.Помидоры нарезаем дольками и пропускаем с чесноком(100 г) через мясорубку.
2.С кабачков срезаем кончики и очищаем,затем нарезаем кубиками.Соединяем томатно-чесночную смесь с кабачками,добавляем соль,сахар,растительное масло и перемешиваем.Ставим на огонь и тушим 30 минут ,после того как масса закипит.
3.Очищаем от семян перец и нарезаем соломкой.Пропускаем через пресс оставшийся чеснок.
4.Спустя 30 минут к кабачкам добавляем перец и чеснок,перемешиваем и после того как масса закипит варим еще 15 минут.Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут.
5.Выкладываем горячий салат в стерилизованные банки.
Серия сообщений "-- кабачки":
Часть 1 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ
Часть 2 - ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ
...
Часть 9 - ЛЕЧО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
Часть 10 - ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ.
Часть 11 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ
Часть 12 - СОУС ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 13 - АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
...
Часть 29 - ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И ОГУРЦОВ
Часть 30 - КАБАЧКИ КОРАЛЛОВАЯ МЭРИ
Часть 31 - КАБАЧКИ НА ЗИМУ
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ВИШНЕЙ
12-04-2024 05:59
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ВИШНЕЙ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
ягоды клубники – 1 кг;
вишня – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
лимонный сок – 5 ч. ложек.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Клубнику перебирают, чистят, тщательно моют, дают стечь воде.
Измельчают ягоды с помощью мясорубки либо блендера.
Вишню моют, удаляют косточки и также измельчают с помощью блендера.
В одной посуде соединяют измельченную клубнику, вишню, сахар.
Ставят на небольшой огонь и, часто помешивая, варят на протяжении 30 минут.
Примерно за 10 минут до конца варки добавляют лимонный сок.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.
УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ВИШНЕЙ
[показать]
ягоды клубники – 1 кг;
вишня – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
лимонный сок – 5 ч. ложек.
Клубнику перебирают, чистят, тщательно моют, дают стечь воде.
Измельчают ягоды с помощью мясорубки либо блендера.
Вишню моют, удаляют косточки и также измельчают с помощью блендера.
В одной посуде соединяют измельченную клубнику, вишню, сахар.
Ставят на небольшой огонь и, часто помешивая, варят на протяжении 30 минут.
Примерно за 10 минут до конца варки добавляют лимонный сок.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.
Серия сообщений "---джемы и варенье":
Часть 1 - ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ
Часть 2 - ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
...
Часть 11 - ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗА
Часть 12 - ДЖЕМ ИЗ ИНЖИРА
Часть 13 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ВИШНЕЙ
Часть 14 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С РОМОМ
Часть 15 - МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 30 - ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ
Часть 31 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 32 - ВАРЕНЬЕ - ВКУСНЯШКА
ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
12-04-2024 05:59
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
На литровую банку:
Огурцы;
морковка — 0,5 штуки;
одна маленькая луковичка;
чеснок — 2-3 зубка;
укроп;
соль — 1 чайная ложка;
сахара — 2 чайные ложки;
уксус 9% — 45 миллиграмм.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурцы замочите в холодной воде н 4-5 часов. На дно стерилизованных банок уложить морковку порезанную кружками, чеснок, очищенный и разделенный на зубки, веточку укропа, и порезанный лучок.
Потом срежьте у огурцов кончики и плотно уложите их в банку. Прямо в банки засыпьте соль, сахар и уксус.
Залейте холодной водой. Теперь нужно будет стерилизовать банку с огурцами. Для этого поставьте ее в кастрюлю,залейте водой до «плечиков банок», и стерилизуйте с момента закипания воды в кастрюле не более 3 минут.
Потом сразу закатайте крышкой и укутайте до полного остывания. Вкусные получатся огурчики, и знаете довольно необычные!
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
[показать]
На литровую банку:
Огурцы;
морковка — 0,5 штуки;
одна маленькая луковичка;
чеснок — 2-3 зубка;
укроп;
соль — 1 чайная ложка;
сахара — 2 чайные ложки;
уксус 9% — 45 миллиграмм.
Огурцы замочите в холодной воде н 4-5 часов. На дно стерилизованных банок уложить морковку порезанную кружками, чеснок, очищенный и разделенный на зубки, веточку укропа, и порезанный лучок.
Потом срежьте у огурцов кончики и плотно уложите их в банку. Прямо в банки засыпьте соль, сахар и уксус.
Залейте холодной водой. Теперь нужно будет стерилизовать банку с огурцами. Для этого поставьте ее в кастрюлю,залейте водой до «плечиков банок», и стерилизуйте с момента закипания воды в кастрюле не более 3 минут.
Потом сразу закатайте крышкой и укутайте до полного остывания. Вкусные получатся огурчики, и знаете довольно необычные!
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 29 - ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
12-04-2024 05:58
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ;
зонтики укропа — 2-3 шт.
лист хрена — 1-2 шт.
лавровый лист — 3 шт.
перец чёрный горошек — 4 шт.
перец душистый горошек — 4 шт.
чеснок — 4-5 зуб.
сахар (на 1 литр воды) — 150 гр.
соль (на 1 литр воды) — 40 гр.
лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов.
Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды — 150 г сахара и 40 г соли. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту.
Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
[показать]
огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ;
зонтики укропа — 2-3 шт.
лист хрена — 1-2 шт.
лавровый лист — 3 шт.
перец чёрный горошек — 4 шт.
перец душистый горошек — 4 шт.
чеснок — 4-5 зуб.
сахар (на 1 литр воды) — 150 гр.
соль (на 1 литр воды) — 40 гр.
лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч. л.
На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов.
Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды — 150 г сахара и 40 г соли. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту.
Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать.
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 28 - ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 29 - ОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ
12-04-2024 05:58
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
курица (1,2-2 кг)
соль
перец горошком душистый и черный
лавровый лист
1 большая луковица
1 помидор
1 болгарский перец
(насчет овощей - возможны самые разные варианты!)
1 трехлитровая банка
крышка жестяная для консервирования
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Овощи нарезаем, курицу тоже. А дальше все просто: укладываем мясо и овощи со специями в банку слоями, слой мяса, солим его, немного горошин перца, лавровый листик, дальше слой смеси овощей, и так далее.
Если курица увесистая, то банка получится практически полной.
Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо! А надо накрыть банку новой жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (!) духовку.
Разумеется, не на дно духовки, а на решетку или эмалированный противень для жарки (что удобнее, можно выдвинуть вместе с банкой, чтобы посмотреть или достать), которые, которые, разумеется, придется поставить низко, чтобы банка поместилась по высоте.
Нужно, чтобы банка снаружи была сухая и ставить ее в холодную духовку, затем ставим на 180- 200 град, когда хорошо закипит, убавить до 150-160 град. и тушить.
Итак, ставим банку с курицей в духовку, зажигаем, и забываем о ней на 1,5 часа.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ
[показать]
курица (1,2-2 кг)
соль
перец горошком душистый и черный
лавровый лист
1 большая луковица
1 помидор
1 болгарский перец
(насчет овощей - возможны самые разные варианты!)
1 трехлитровая банка
крышка жестяная для консервирования
Овощи нарезаем, курицу тоже. А дальше все просто: укладываем мясо и овощи со специями в банку слоями, слой мяса, солим его, немного горошин перца, лавровый листик, дальше слой смеси овощей, и так далее.
Если курица увесистая, то банка получится практически полной.
Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо! А надо накрыть банку новой жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (!) духовку.
Разумеется, не на дно духовки, а на решетку или эмалированный противень для жарки (что удобнее, можно выдвинуть вместе с банкой, чтобы посмотреть или достать), которые, которые, разумеется, придется поставить низко, чтобы банка поместилась по высоте.
Нужно, чтобы банка снаружи была сухая и ставить ее в холодную духовку, затем ставим на 180- 200 град, когда хорошо закипит, убавить до 150-160 град. и тушить.
Итак, ставим банку с курицей в духовку, зажигаем, и забываем о ней на 1,5 часа.
Серия сообщений "---консервы тушенка":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
...
Часть 7 - СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Часть 8 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 9 - АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ
Часть 10 - СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 11 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ
Часть 12 - КИЛЬКА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 13 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ НА ЗИМУ
12-04-2024 04:57
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ НА ЗИМУ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 3-х литровую банку:
Перец болгарский(среднего размера)-1,5 кг.
Лавровый лист-3-4шт.
Перец черный горошком-5-6шт.
Перец душистый-5-6шт.
Веточка сельдерея (или другой зелени)
Соль.
Для маринада: на 1,5 л воды.
Уксус 9%- 2ст.л.
Сахар-1дес.ложка.
уксус не ощущается.
Соль-1ст.л. без горки .
добавила аспирина 1 т на 3-х л банку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
У перца срезать плодоножку, удалить тщательно семена. Затем перец хорошенько промыть.
Воду в кастрюле посолим по вкусу и доведем до кипения. Не выключая огня, опустим в кастрюлю несколько перцев и бланшируем 1мин.
Затем достаем по одному перцу из кастрюли с помощью вилки. Воду из перца сливаем.
Перекладываем перцы в стерилизованную горячую банку.
(Очень удобно, когда кастрюля с перцами для бланширования и кастрюля для стерилизации банок стоят рядом.)
Приготовим маринад:
Вскипятим 1,5 л воды (я готовила в той воде, которую слила после бланшировки перцев) и добавим соль, сахар, перец черный горошком, душистый перец и веточку сельдерея
или другой зелени. Маринад прокипятим 3-5мин.
В банки с перцами добавим уксус, затем зальем горячим маринадом.+ 1 таблетку аспирина (это от Лютика)
Если маринада оказалось недостаточно, дольем кипящую воду из чайника. Я обычно держу чайник на маленьком огне,
чтоб вода была «наготове».
Банки закатаем стерилизованными крышками. Перевернем банки на крышки и укутаем в теплое покрывало.
Оставим банки до полного остывания. Перец для фарширования на зиму готов.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ НА ЗИМУ
[показать]
На 3-х литровую банку:
Перец болгарский(среднего размера)-1,5 кг.
Лавровый лист-3-4шт.
Перец черный горошком-5-6шт.
Перец душистый-5-6шт.
Веточка сельдерея (или другой зелени)
Соль.
Для маринада: на 1,5 л воды.
Уксус 9%- 2ст.л.
Сахар-1дес.ложка.
уксус не ощущается.
Соль-1ст.л. без горки .
добавила аспирина 1 т на 3-х л банку
У перца срезать плодоножку, удалить тщательно семена. Затем перец хорошенько промыть.
Воду в кастрюле посолим по вкусу и доведем до кипения. Не выключая огня, опустим в кастрюлю несколько перцев и бланшируем 1мин.
Затем достаем по одному перцу из кастрюли с помощью вилки. Воду из перца сливаем.
Перекладываем перцы в стерилизованную горячую банку.
(Очень удобно, когда кастрюля с перцами для бланширования и кастрюля для стерилизации банок стоят рядом.)
Приготовим маринад:
Вскипятим 1,5 л воды (я готовила в той воде, которую слила после бланшировки перцев) и добавим соль, сахар, перец черный горошком, душистый перец и веточку сельдерея
или другой зелени. Маринад прокипятим 3-5мин.
В банки с перцами добавим уксус, затем зальем горячим маринадом.+ 1 таблетку аспирина (это от Лютика)
Если маринада оказалось недостаточно, дольем кипящую воду из чайника. Я обычно держу чайник на маленьком огне,
чтоб вода была «наготове».
Банки закатаем стерилизованными крышками. Перевернем банки на крышки и укутаем в теплое покрывало.
Оставим банки до полного остывания. Перец для фарширования на зиму готов.
КЕТЧУП ИЗ СЛИВ И ТОМАТНОЙ ПАСТЫ
12-04-2024 04:57
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЕТЧУП ИЗ СЛИВ И ТОМАТНОЙ ПАСТЫ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Паста из томатов – 2 ст. л.;
Сливы – 2,5 кг;
Соль – ст. л.;
Сахар – 250 г;
Чеснок – 2 шт.;
Острый перец – 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первоначально я отбираю спелые сливы и, удалив из ягод косточки, промываю их. Затем половинки слив я превращаю в пюре при помощи мясорубки.
Чеснок пропускаю через пресс, а жгучий перец измельчаю через мясорубку (у стручков нужно удалить семена и плодоножку).
Соединяю все вышеописанные ингредиенты и, не переставая помешивать, добавляю к ним сахар, соль и пасту томатов.
Ставлю будущий кетчуп на плиту и варю его на медленном огне около двадцати минут после закипания.
Готовый кетчуп я разливаю в стерилизованную тару и закатываю. Банки переворачиваю и укутываю в тепло до полного остывания.
УДАЧИ ВАМ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЕТЧУП ИЗ СЛИВ И ТОМАТНОЙ ПАСТЫ
[показать]
Паста из томатов – 2 ст. л.;
Сливы – 2,5 кг;
Соль – ст. л.;
Сахар – 250 г;
Чеснок – 2 шт.;
Острый перец – 2 шт.
Первоначально я отбираю спелые сливы и, удалив из ягод косточки, промываю их. Затем половинки слив я превращаю в пюре при помощи мясорубки.
Чеснок пропускаю через пресс, а жгучий перец измельчаю через мясорубку (у стручков нужно удалить семена и плодоножку).
Соединяю все вышеописанные ингредиенты и, не переставая помешивать, добавляю к ним сахар, соль и пасту томатов.
Ставлю будущий кетчуп на плиту и варю его на медленном огне около двадцати минут после закипания.
Готовый кетчуп я разливаю в стерилизованную тару и закатываю. Банки переворачиваю и укутываю в тепло до полного остывания.
ЗАГОТОВКА СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ-ФИРМЕННЫЙ
12-04-2024 04:56
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКА СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ-ФИРМЕННЫЙ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 кг перца;
2 ст сахара;
2 ст растительного масла;
1 ст уксуса 9%;
2 ст.л соли с горкой;
5-6 головок чеснока;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перец разрезать на 6-8 частей. В эмалированной кастрюле смешать перец, сахар, растительное масло, уксус и соль. Чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю с перцем. Данную массу оставить на ночь , с вечера до утра, не больше.
Утром разложить все по пол литровым банкам и стерилизовать в банках 15 минут. Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКА СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ-ФИРМЕННЫЙ
[показать]
6 кг перца;
2 ст сахара;
2 ст растительного масла;
1 ст уксуса 9%;
2 ст.л соли с горкой;
5-6 головок чеснока;
Перец разрезать на 6-8 частей. В эмалированной кастрюле смешать перец, сахар, растительное масло, уксус и соль. Чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю с перцем. Данную массу оставить на ночь , с вечера до утра, не больше.
Утром разложить все по пол литровым банкам и стерилизовать в банках 15 минут. Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.
ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
11-04-2024 08:02
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Целые тушки бройлерных цыплят;
банки с крышками (по пол литра);
большая кастрюля;
старое полотенце;
соль, лавровый лист, перец горошком
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разрежьте курятину на порционные кусочки. Спинки, хрящи, нижние части голени и крыльев будут вариться отдельно.
В тушенку пойдут лишь лучшие части. Из оставшегося мяса нужно сварить густой бульон.
В предварительно простерилизованные банки кладут лавровый лист и несколько горошин перца. Затем емкость на половину заполняют мясом, хорошенько его утрамбовывая. После этого в будущую тушенку нужно засыпать половину чайной ложки соли. Далее банку наполняют мясом по «плечики», и добавляют еще половину ложки соли. Кусочки курицы кладут шкуркой вниз.
Дно глубокой широкой кастрюли необходимо выстелить полотенцем. Так стекло не будет соприкасаться с металлом и не треснет при готовке.
Наполненные банки с курицей выставляются на полотенце, предварительно прикрыв крышками. Кастрюлю нужно наполнить теплой водой по «плечики».
Сверху крышки прикрывают грузом, например тяжелой сковородой. Это нужно, чтобы банки не всплывали при кипении и не переворачивались. После закипания воды тушенку готовят на медленном огне пять часов.
Оставшиеся кусочки заливают водой так, чтобы она их полностью покрыла и варят наваристый бульон. Он будет готовиться все то время, что и тушенка.
После пяти часов на плите часть бульона из банок выкипела. Следует долить недостающее из кастрюли до самого горлышка.
После этого можно заворачивать крышки и остужать тушеную курицу при комнатной температуре
Когда тушенка остынет, ее следует переместить в холодильник или погреб. Это блюдо может храниться всю зиму и не потерять своего замечательного вкуса.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
[показать]
Целые тушки бройлерных цыплят;
банки с крышками (по пол литра);
большая кастрюля;
старое полотенце;
соль, лавровый лист, перец горошком
Разрежьте курятину на порционные кусочки. Спинки, хрящи, нижние части голени и крыльев будут вариться отдельно.
В тушенку пойдут лишь лучшие части. Из оставшегося мяса нужно сварить густой бульон.
В предварительно простерилизованные банки кладут лавровый лист и несколько горошин перца. Затем емкость на половину заполняют мясом, хорошенько его утрамбовывая. После этого в будущую тушенку нужно засыпать половину чайной ложки соли. Далее банку наполняют мясом по «плечики», и добавляют еще половину ложки соли. Кусочки курицы кладут шкуркой вниз.
Дно глубокой широкой кастрюли необходимо выстелить полотенцем. Так стекло не будет соприкасаться с металлом и не треснет при готовке.
Наполненные банки с курицей выставляются на полотенце, предварительно прикрыв крышками. Кастрюлю нужно наполнить теплой водой по «плечики».
Сверху крышки прикрывают грузом, например тяжелой сковородой. Это нужно, чтобы банки не всплывали при кипении и не переворачивались. После закипания воды тушенку готовят на медленном огне пять часов.
Оставшиеся кусочки заливают водой так, чтобы она их полностью покрыла и варят наваристый бульон. Он будет готовиться все то время, что и тушенка.
После пяти часов на плите часть бульона из банок выкипела. Следует долить недостающее из кастрюли до самого горлышка.
После этого можно заворачивать крышки и остужать тушеную курицу при комнатной температуре
Когда тушенка остынет, ее следует переместить в холодильник или погреб. Это блюдо может храниться всю зиму и не потерять своего замечательного вкуса.
Серия сообщений "---консервы тушенка":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
...
Часть 6 - ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА
Часть 7 - СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Часть 8 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 9 - АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ
Часть 10 - СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 11 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ
Часть 12 - КИЛЬКА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 13 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ
ЛИМОННЫЙ ДЖЕМ
11-04-2024 07:59
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЛИМОННЫЙ ДЖЕМ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лимон — 1 кг
Вода — 2 л
Сахар-песок — 3 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лимон тщательно промыть и порезать тонкими ломтиками. Удалить косточки, иначе джем будет горьким.
Лимонные ломтики положить в эмалированную посуду, залить водой и оставить на сутки.
Через сутки варим под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Тогда добавляем к ним сахар и кипятить еще 20 мин.
Выкладываем джем в чистые сухие банки и ставим банки в горячую воду до полного охлаждения.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЛИМОННЫЙ ДЖЕМ
[показать]
Лимон — 1 кг
Вода — 2 л
Сахар-песок — 3 кг
Лимон тщательно промыть и порезать тонкими ломтиками. Удалить косточки, иначе джем будет горьким.
Лимонные ломтики положить в эмалированную посуду, залить водой и оставить на сутки.
Через сутки варим под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Тогда добавляем к ним сахар и кипятить еще 20 мин.
Выкладываем джем в чистые сухие банки и ставим банки в горячую воду до полного охлаждения.
Серия сообщений "---джемы и варенье":
Часть 1 - ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ
Часть 2 - ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
...
Часть 14 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С РОМОМ
Часть 15 - МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 16 - ЛИМОННЫЙ ДЖЕМ
Часть 17 - ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА-ПОЛЕЗНОЕ,ВКУСНОЕ
Часть 18 - ТЫКВА С АПЕЛЬСИНОМ НА ЗИМУ
...
Часть 30 - ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ
Часть 31 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 32 - ВАРЕНЬЕ - ВКУСНЯШКА