СЕКРЕТ ОДЕССКОЙ АДЖИКИ
16-04-2024 06:29
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СЕКРЕТ ОДЕССКОЙ АДЖИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг помидоров
1 кг красного болгарского перца
1 средняя луковица
2 средних моркови
1 яблоко
3 небольших стручка острого перца
1 головка чеснока
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пропусти помидоры, болгарский перец, лук и яблоко через мясорубку (комбайн не подходит — получается другая консистенция). Морковь натри на терке. Мелко нарежь чеснок и острый перец.Выложи всё в кастрюлю или сотейник, поставь на огонь, перемешай и доведи до кипения. После этого убавь огонь и вари 30 минут.Добавь чеснок и острый перец.
Затем перемешай аджику и вари еще 10–15 минут. Лишняя влага испарится, и аджика станет плотной, пастообразной.
Раскладывать и закатывать аджику нужно в горячем виде в стерилизованные банки. Дай баночкам пару часов постоять крышками вниз под пледом, и можно их отправлять в кладовку.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СЕКРЕТ ОДЕССКОЙ АДЖИКИ
[показать]
1 кг помидоров
1 кг красного болгарского перца
1 средняя луковица
2 средних моркови
1 яблоко
3 небольших стручка острого перца
1 головка чеснока
соль по вкусу
Пропусти помидоры, болгарский перец, лук и яблоко через мясорубку (комбайн не подходит — получается другая консистенция). Морковь натри на терке. Мелко нарежь чеснок и острый перец.Выложи всё в кастрюлю или сотейник, поставь на огонь, перемешай и доведи до кипения. После этого убавь огонь и вари 30 минут.Добавь чеснок и острый перец.
Затем перемешай аджику и вари еще 10–15 минут. Лишняя влага испарится, и аджика станет плотной, пастообразной.
Раскладывать и закатывать аджику нужно в горячем виде в стерилизованные банки. Дай баночкам пару часов постоять крышками вниз под пледом, и можно их отправлять в кладовку.
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ
16-04-2024 06:29
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачки 2 кг (очищенные от семян и кожуры)
помидоры- 1 кг
болгарский перец-3-4 шт
чеснок - 2 головки
острый перец - 1 стручок
растительное масло - 1 стакан
соль- 2-3 стол ложки
сахарный песок - 1 стакан
уксус 9%- 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10,затем кипяток слить и залить холодной водой,очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу Болгарский и острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки
Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки
Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками
Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения,добавить нарезанный болгарский перец,чеснок,кабачки и тушить на маленьком огне минут 50,далее добавить растительное масло,соль,сахарный песо,уксус и тушить ещё минут 10-15
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам,закатать крышками и укутать в тёплое одеяло до полного остывания
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ
[показать]
кабачки 2 кг (очищенные от семян и кожуры)
помидоры- 1 кг
болгарский перец-3-4 шт
чеснок - 2 головки
острый перец - 1 стручок
растительное масло - 1 стакан
соль- 2-3 стол ложки
сахарный песок - 1 стакан
уксус 9%- 100 мл
Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10,затем кипяток слить и залить холодной водой,очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу Болгарский и острый перец перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки
Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки
Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками
Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения,добавить нарезанный болгарский перец,чеснок,кабачки и тушить на маленьком огне минут 50,далее добавить растительное масло,соль,сахарный песо,уксус и тушить ещё минут 10-15
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам,закатать крышками и укутать в тёплое одеяло до полного остывания
Серия сообщений "-- кабачки":
Часть 1 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ
Часть 2 - ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ
...
Часть 5 - ЛЕЧО ИЗ БАКЛАЖАН И КАБАЧКОВ
Часть 6 - КАБАЧКИ В ОСТРОМ СОУСЕ.
Часть 7 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 8 - АССОРТИ С КАБАЧКАМИ
Часть 9 - ЛЕЧО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
...
Часть 29 - ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И ОГУРЦОВ
Часть 30 - КАБАЧКИ КОРАЛЛОВАЯ МЭРИ
Часть 31 - КАБАЧКИ НА ЗИМУ
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ
16-04-2024 06:28
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
перец
2 литра воды
1,5 ст. ложки соли
1,5 ст.ложки сахара
50 гр. уксуса ( 9 %)
2-3 горошин черного перца
2 -3 лавровых листа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ровный болгарский перец очищаем от семян и заливаем кипятком на 15 минут.
После этого перец станет мягким и его можно легко сложить в банки.
Затем заливаем перец рассолом и закатываем.
Для рассола: закипятить 2 литра воды, добавить 1,5 ст. ложки соли.
Далее, 1,5 ст.ложки сахара и 50 гр. уксуса ( 9 %).
Еще, 2-3 горошин черного перца и 2 -3 лавровых листа.
Теперь наш перец для фаршировки готов!
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ
[показать]
перец
2 литра воды
1,5 ст. ложки соли
1,5 ст.ложки сахара
50 гр. уксуса ( 9 %)
2-3 горошин черного перца
2 -3 лавровых листа
Ровный болгарский перец очищаем от семян и заливаем кипятком на 15 минут.
После этого перец станет мягким и его можно легко сложить в банки.
Затем заливаем перец рассолом и закатываем.
Для рассола: закипятить 2 литра воды, добавить 1,5 ст. ложки соли.
Далее, 1,5 ст.ложки сахара и 50 гр. уксуса ( 9 %).
Еще, 2-3 горошин черного перца и 2 -3 лавровых листа.
Теперь наш перец для фаршировки готов!
ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
16-04-2024 06:28
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг. груш
2 кг. сахара
3 стакана воды
6 г. лимонной кислоты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Груши помыть, очистить от кожуры, вырезать семечки, нарезать дольками. Выложить груши в миску, залить холодной водой, довести до кипения и проварить 15 минут. Затем,откинуть груши на дуршлаг , оставшуюся воду использовать для приготовления сиропа.
Пока остывают груши готовим сироп: смешиваем воду с сахаром в кастрюле, где будете варить варенье, ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения, после этого высыпаем в сироп, остывшие ломтики груши, провариваем 5-7 минут и оставляем на 5-6 часов и снова варим несколько минут, всего нужно проварить варенье таким образом 3-4 раза, в последнюю варку добавить лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерильным банкам и закатать.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
[показать]
2 кг. груш
2 кг. сахара
3 стакана воды
6 г. лимонной кислоты
Груши помыть, очистить от кожуры, вырезать семечки, нарезать дольками. Выложить груши в миску, залить холодной водой, довести до кипения и проварить 15 минут. Затем,откинуть груши на дуршлаг , оставшуюся воду использовать для приготовления сиропа.
Пока остывают груши готовим сироп: смешиваем воду с сахаром в кастрюле, где будете варить варенье, ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения, после этого высыпаем в сироп, остывшие ломтики груши, провариваем 5-7 минут и оставляем на 5-6 часов и снова варим несколько минут, всего нужно проварить варенье таким образом 3-4 раза, в последнюю варку добавить лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерильным банкам и закатать.
Серия сообщений "---джемы и варенье":
Часть 1 - ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ
Часть 2 - ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
...
Часть 8 - ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
Часть 9 - ВИШНЯ В ЖЕЛЕ
Часть 10 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
Часть 11 - ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗА
Часть 12 - ДЖЕМ ИЗ ИНЖИРА
...
Часть 30 - ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ
Часть 31 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 32 - ВАРЕНЬЕ - ВКУСНЯШКА
ВИШНЯ В ЖЕЛЕ
16-04-2024 06:26
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВИШНЯ В ЖЕЛЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вишня свежая — 1 кг;
Сахар — 700 г;
Вода кипячёная холодная — 100 мл;
Желатин — 25 г;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вишню следует перебрать, промыть водой и удалить косточки. Сложить в глубокую миску.
Насыпать сверху сахар и оставить вишню на 5-6 часов. Можно аккуратно перемешать вишню, но я не стала этого делать, лишь немного встряхнула миску. В холодную кипячёную воду высыпать желатин. Миску с вишней поставить на огонь и довести до кипения. Варить вишню на небольшом огне 10 минут, снимая образующуюся пену. Затем в горячее варенье ввести желатин и размешать. Разлить варенье в чистые стерилизованные банки и сразу закрыть винтовыми крышками. Убрать под шубу до полного остывания. Банки нужно перевернуть дном вверх. Немного варенья у меня осталось, до утра оно застыло как желе без холодильника.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ВИШНЯ В ЖЕЛЕ
[показать]
Вишня свежая — 1 кг;
Сахар — 700 г;
Вода кипячёная холодная — 100 мл;
Желатин — 25 г;
Вишню следует перебрать, промыть водой и удалить косточки. Сложить в глубокую миску.
Насыпать сверху сахар и оставить вишню на 5-6 часов. Можно аккуратно перемешать вишню, но я не стала этого делать, лишь немного встряхнула миску. В холодную кипячёную воду высыпать желатин. Миску с вишней поставить на огонь и довести до кипения. Варить вишню на небольшом огне 10 минут, снимая образующуюся пену. Затем в горячее варенье ввести желатин и размешать. Разлить варенье в чистые стерилизованные банки и сразу закрыть винтовыми крышками. Убрать под шубу до полного остывания. Банки нужно перевернуть дном вверх. Немного варенья у меня осталось, до утра оно застыло как желе без холодильника.
Серия сообщений "---джемы и варенье":
Часть 1 - ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ
Часть 2 - ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
...
Часть 7 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ С ЯБЛОКАМИ
Часть 8 - ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
Часть 9 - ВИШНЯ В ЖЕЛЕ
Часть 10 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
Часть 11 - ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗА
...
Часть 30 - ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ
Часть 31 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 32 - ВАРЕНЬЕ - ВКУСНЯШКА
БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ
16-04-2024 06:26
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг баклажан
500 гр фасоли
200 гр чеснока
1 шт горького перца
50-70 гр соли
100 гр уксуса 9%
250 гр сахара
500 гр растительного масла
5 кг помидор
1 пучок петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны помыть, почистить и порезать кубиками.
Горький перец и чеснок помолоть на мясорубке.
Фасоль отварить, но не переварить.
Помидоры помолоть на мясорубке.
В большую кастрюлю выливаем томат, молотый чеснок с перцем, хорошо перемешиваем, добавляем соль, сахар, масло растительное, баклажаны.
Ставим все на огонь и варим 30 мин. Затем добавляем зелень, фасоль, уксус и варим ещё 10 мин.
Разложить по стерилизованным банкам,закатать и укутать. И оставить до остывания. Салат готов.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ
[показать]
2 кг баклажан
500 гр фасоли
200 гр чеснока
1 шт горького перца
50-70 гр соли
100 гр уксуса 9%
250 гр сахара
500 гр растительного масла
5 кг помидор
1 пучок петрушки
Баклажаны помыть, почистить и порезать кубиками.
Горький перец и чеснок помолоть на мясорубке.
Фасоль отварить, но не переварить.
Помидоры помолоть на мясорубке.
В большую кастрюлю выливаем томат, молотый чеснок с перцем, хорошо перемешиваем, добавляем соль, сахар, масло растительное, баклажаны.
Ставим все на огонь и варим 30 мин. Затем добавляем зелень, фасоль, уксус и варим ещё 10 мин.
Разложить по стерилизованным банкам,закатать и укутать. И оставить до остывания. Салат готов.
ОГУРЦЫ С БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ...
16-04-2024 06:25
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОГУРЦЫ С БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ...
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажан 1,3 кг
Помидор 1,3 кг
Огурцы 1 кг
Болгарский перец 700 г
Лук 300 г
Соль 1 ст. л.
Сахар 90 г
Подсолнечное масло 200 мл
Уксус 70 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны нарежьте крупными кубиками, сложите в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Выделившийся сок слейте, баклажаны промойте, слегка отожмите.
Для получения пюре из помидоров пропустите их через мясорубку или натрите на терке. Перелейте пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь.
Небольшими ломтиками нарежьте промытые огурцы и перец. Лук нарежьте полукольцами.
В только что закипевшее томатное пюре добавьте лук, перемешайте, а через 5 минут добавьте остальные овощи (огурцы, баклажаны, болгарский перец). Тщательно перемешайте, доведите до кипения, затем тушите под крышкой в течение 20 минут при частом помешивании.
По прошествии 20 минут добавьте соль, сахар, влейте уксус и подсолнечное масло. Перемешайте, снова доведите до кипения, варите на среднем огне еще 5 минут.
Во время варки салата простерилизуйте банки и крышки.
Заполните стерилизованные банки салатом, закатайте, переверните. Укутайте до полного остывания.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОГУРЦЫ С БАКЛАЖАНАМИ НА ЗИМУ...
[показать]
Баклажан 1,3 кг
Помидор 1,3 кг
Огурцы 1 кг
Болгарский перец 700 г
Лук 300 г
Соль 1 ст. л.
Сахар 90 г
Подсолнечное масло 200 мл
Уксус 70 мл
Баклажаны нарежьте крупными кубиками, сложите в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Выделившийся сок слейте, баклажаны промойте, слегка отожмите.
Для получения пюре из помидоров пропустите их через мясорубку или натрите на терке. Перелейте пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь.
Небольшими ломтиками нарежьте промытые огурцы и перец. Лук нарежьте полукольцами.
В только что закипевшее томатное пюре добавьте лук, перемешайте, а через 5 минут добавьте остальные овощи (огурцы, баклажаны, болгарский перец). Тщательно перемешайте, доведите до кипения, затем тушите под крышкой в течение 20 минут при частом помешивании.
По прошествии 20 минут добавьте соль, сахар, влейте уксус и подсолнечное масло. Перемешайте, снова доведите до кипения, варите на среднем огне еще 5 минут.
Во время варки салата простерилизуйте банки и крышки.
Заполните стерилизованные банки салатом, закатайте, переверните. Укутайте до полного остывания.
ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ.
16-04-2024 06:24
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ.
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачки — 2 кг (очищенные от кожуры и семян )
помидоры маленькие — 1 кг
перец жгучий чили — 1 стручок
зелень укропа и петрушки — 150 гр
крутой кипяток — 1 литр
Для маринада на 1 литр потребуется:
соль — 2 стол ложки
сахар — 2 стол ложки
уксус 9%- 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем кабачки небольшими кусочками.
Наливаем воду в глубокую кастрюлю, добавляем сахар, соль и доводим до кипения, затем вливаем уксус и перекладываем в кипящей маринад кабачки, варим 5-10 минут и аккуратно вынимаем шумовкой кабачки в глубокую миску.
Стерилизуем банки вместе с крышками.
Кладем на дно каждой банки немного укропа и петрушки, нарезанный на колечки жгучий перец, затем укладываем чередуя в банки помидоры и кабачки, заливаем крутым кипятком и даем постоять 10 минут, затем сливаем кипяток и заливаем кипящим маринадом в котором варились кабачки, закатываем, переворачиваем верх дном и укутываем до полного остывания.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ.
[показать]
кабачки — 2 кг (очищенные от кожуры и семян )
помидоры маленькие — 1 кг
перец жгучий чили — 1 стручок
зелень укропа и петрушки — 150 гр
крутой кипяток — 1 литр
Для маринада на 1 литр потребуется:
соль — 2 стол ложки
сахар — 2 стол ложки
уксус 9%- 50 мл
Нарезаем кабачки небольшими кусочками.
Наливаем воду в глубокую кастрюлю, добавляем сахар, соль и доводим до кипения, затем вливаем уксус и перекладываем в кипящей маринад кабачки, варим 5-10 минут и аккуратно вынимаем шумовкой кабачки в глубокую миску.
Стерилизуем банки вместе с крышками.
Кладем на дно каждой банки немного укропа и петрушки, нарезанный на колечки жгучий перец, затем укладываем чередуя в банки помидоры и кабачки, заливаем крутым кипятком и даем постоять 10 минут, затем сливаем кипяток и заливаем кипящим маринадом в котором варились кабачки, закатываем, переворачиваем верх дном и укутываем до полного остывания.
Серия сообщений "-- кабачки":
Часть 1 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ
Часть 2 - ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ
...
Часть 8 - АССОРТИ С КАБАЧКАМИ
Часть 9 - ЛЕЧО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
Часть 10 - ОСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ.
Часть 11 - САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ
Часть 12 - СОУС ИЗ КАБАЧКОВ
...
Часть 29 - ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И ОГУРЦОВ
Часть 30 - КАБАЧКИ КОРАЛЛОВАЯ МЭРИ
Часть 31 - КАБАЧКИ НА ЗИМУ
СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
16-04-2024 06:05
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина
2 кг
Соль2 ч. л.
Черный перец (молотый)0,5 ч. л.
Черный перец (горошком)5–7 шт.
Лавровый лист
5 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте мясо кусочками. Сложите в большую миску. Добавьте соль и молотый перец. Хорошенько всё перемешайте.
Добавьте на дно стерилизованной банки по лавровому листу и перец горошком. Затем плотно сложите мясо в банки, но не до самого верха. Закройте винтовыми крышками.
Постелите полотенце на дно алюминиевой кастрюли. Сложите банки в емкость. Залейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала банки на 2,5–3 см.
Поставьте кастрюлю с банками на огонь. Подождите, пока вода закипит. Накройте кастрюлю крышкой. Сверху поместите груз. Убавьте огонь. Варите 5,5 часов. Выключите огонь. Оставьте банки остывать в этой воде.
Такую тушенку можно готовить из говядины или курицы. В первом случае варить полтора часа, во втором — три. Если вы всё-таки выбираете свинину, покупайте мясо с небольшой прослойкой сала. Помещая мясо в банку, чередуйте кусочки с салом и без.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
[показать]Свинина
2 кг
Соль2 ч. л.
Черный перец (молотый)0,5 ч. л.
Черный перец (горошком)5–7 шт.
Лавровый лист
5 шт.
Нарежьте мясо кусочками. Сложите в большую миску. Добавьте соль и молотый перец. Хорошенько всё перемешайте.
Добавьте на дно стерилизованной банки по лавровому листу и перец горошком. Затем плотно сложите мясо в банки, но не до самого верха. Закройте винтовыми крышками.
Постелите полотенце на дно алюминиевой кастрюли. Сложите банки в емкость. Залейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала банки на 2,5–3 см.
Поставьте кастрюлю с банками на огонь. Подождите, пока вода закипит. Накройте кастрюлю крышкой. Сверху поместите груз. Убавьте огонь. Варите 5,5 часов. Выключите огонь. Оставьте банки остывать в этой воде.
Такую тушенку можно готовить из говядины или курицы. В первом случае варить полтора часа, во втором — три. Если вы всё-таки выбираете свинину, покупайте мясо с небольшой прослойкой сала. Помещая мясо в банку, чередуйте кусочки с салом и без.
Серия сообщений "---консервы тушенка":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
...
Часть 5 - СВИНОЙ РИЕТ, ГОТОВИМСЯ К ЗИМЕ
Часть 6 - ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА
Часть 7 - СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Часть 8 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 9 - АРОМАТНАЯ КУРИЦА В БАНКЕ
...
Часть 11 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ
Часть 12 - КИЛЬКА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 13 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ АЛЕНКА
16-04-2024 06:03
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ АЛЕНКА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 кг свёклы
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
1,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
200 г чеснока
500 мл растительного масла (без запаха)
200 мл уксуса 9%
180 г сахара
50 г соли
1 стручок острого перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свёклу и морковь трём на тёрке.
Помидоры превращаем в пюре, при помощи мясорубки или блендера.
Сладкий перец нарежем соломкой.
Лук мелко режем.
Красный острый перец очистим от семян и мелко нарежем.
Чеснок можно измельчаем.
В казан вливаем растительное масло.
Всыпаем лук. Пассеруем до прозрачности.
Добавляем морковь и болгарский перец. Потушим минут 5-7.
Теперь выкладываем свёклу, помидоры, острый перец, сразу всыпаем сахар, соль и вливаем половину уксуса. Перемешиваем.
Накрываем крышкой, ждём пока закипит.
Тушим под крышкой 40-45 минут.
По истечении времени добавляем подготовленный чеснок и вливаем оставшийся уксус.
Тщательно перемешиваем салат и готовим под крышкой ещё минут 10.
ЗАТЕМ ПО БАНКАМ И ЗАКРЫТЬ
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ АЛЕНКА
[показать]4 кг свёклы
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
1,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
200 г чеснока
500 мл растительного масла (без запаха)
200 мл уксуса 9%
180 г сахара
50 г соли
1 стручок острого перца
Свёклу и морковь трём на тёрке.
Помидоры превращаем в пюре, при помощи мясорубки или блендера.
Сладкий перец нарежем соломкой.
Лук мелко режем.
Красный острый перец очистим от семян и мелко нарежем.
Чеснок можно измельчаем.
В казан вливаем растительное масло.
Всыпаем лук. Пассеруем до прозрачности.
Добавляем морковь и болгарский перец. Потушим минут 5-7.
Теперь выкладываем свёклу, помидоры, острый перец, сразу всыпаем сахар, соль и вливаем половину уксуса. Перемешиваем.
Накрываем крышкой, ждём пока закипит.
Тушим под крышкой 40-45 минут.
По истечении времени добавляем подготовленный чеснок и вливаем оставшийся уксус.
Тщательно перемешиваем салат и готовим под крышкой ещё минут 10.
ЗАТЕМ ПО БАНКАМ И ЗАКРЫТЬ
ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ «ПОМИДОРНАЯ КОБРА»
16-04-2024 06:02
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ «ПОМИДОРНАЯ КОБРА»
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидор 5 кг
Болгарский перец 2,5 кг
Перец чили 3–4 шт.
Укроп 2 пуч.
Кинза 2 пуч.
Петрушка 3 пуч.
Морковь 3 шт.
Подсолнечное масло 1 стак.
Соль 2,5 ст. л.
Чеснок 20 зуб.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры вымойте, разрежьте пополам, пропустите через мясорубку. Помидорное пюре перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, варите после закипания 1 час.
У болгарского перца удалите семена и плодоножки, у перцев чили удалите только плодоножки. Оба вида перцев пропустите через мясорубку. Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями. Перечно-морковную массу отправьте в кастрюлю к помидорам, варите еще 25 мин.
Чеснок очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, зелень измельчите. Отправьте всё в кастрюлю, продолжайте варить 8–10 минут. За 2 минуты до окончания приготовления влейте масло, добавьте соль.
Разлейте соус по горячим стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ «ПОМИДОРНАЯ КОБРА»
[показать]
Помидор 5 кг
Болгарский перец 2,5 кг
Перец чили 3–4 шт.
Укроп 2 пуч.
Кинза 2 пуч.
Петрушка 3 пуч.
Морковь 3 шт.
Подсолнечное масло 1 стак.
Соль 2,5 ст. л.
Чеснок 20 зуб.
Помидоры вымойте, разрежьте пополам, пропустите через мясорубку. Помидорное пюре перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, варите после закипания 1 час.
У болгарского перца удалите семена и плодоножки, у перцев чили удалите только плодоножки. Оба вида перцев пропустите через мясорубку. Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями. Перечно-морковную массу отправьте в кастрюлю к помидорам, варите еще 25 мин.
Чеснок очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, зелень измельчите. Отправьте всё в кастрюлю, продолжайте варить 8–10 минут. За 2 минуты до окончания приготовления влейте масло, добавьте соль.
Разлейте соус по горячим стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ТАТАРСКИ
16-04-2024 06:01
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ТАТАРСКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг баклажанов
3 кг помидоров (или 3 л томатного сока)
1,5 кг сладкого болгарского перца
2 стручка острого перца
4 головки чеснока
2 ст. л. соли
1 ст. сахара
2 ст. рафинированного растительного масла
1 ст. 9%-го уксуса
1 ст. воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежь помидоры дольками и переложи в емкость большого размера.
Добавь соль, сахар и растительное масло. Хорошо всё перемешай. Оставь на некоторое время, чтобы помидоры пустили сок.
Чеснок и горький перец пропусти через мясорубку. Нарежь болгарский перец соломкой, а баклажаны небольшими кусочками.
Поставь емкость с помидорами на огонь и, периодически помешивая, доведи до кипения. После этого провари их еще две минуты.
Добавь к помидорам болгарский перец, чеснок, острый перец и баклажаны.
Перемешай и доведи до кипения. Сначала покажется, что воды маловато, но в процессе нагревания овощная масса даст сок. Если перед самым кипением уровень воды будет всё же ниже уровня овощей, добавь стакан кипяченой воды.
После начала кипения вари салат 30–40 минут. Овощи должны свариться полностью.
В последнюю очередь влей в салат из баклажанов по-татарски уксус, всё хорошо перемешай, доведи до кипения и сними с огня.
Горячий салат разложи по предварительно подготовленным стерилизованным банкам. Герметично закрой банки крышками.
Переверни банки, накрой полотенцем и в таком виде оставь на несколько часов. Баклажаны по-татарски на зиму готовы.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ТАТАРСКИ
[показать]
2 кг баклажанов
3 кг помидоров (или 3 л томатного сока)
1,5 кг сладкого болгарского перца
2 стручка острого перца
4 головки чеснока
2 ст. л. соли
1 ст. сахара
2 ст. рафинированного растительного масла
1 ст. 9%-го уксуса
1 ст. воды
Нарежь помидоры дольками и переложи в емкость большого размера.
Добавь соль, сахар и растительное масло. Хорошо всё перемешай. Оставь на некоторое время, чтобы помидоры пустили сок.
Чеснок и горький перец пропусти через мясорубку. Нарежь болгарский перец соломкой, а баклажаны небольшими кусочками.
Поставь емкость с помидорами на огонь и, периодически помешивая, доведи до кипения. После этого провари их еще две минуты.
Добавь к помидорам болгарский перец, чеснок, острый перец и баклажаны.
Перемешай и доведи до кипения. Сначала покажется, что воды маловато, но в процессе нагревания овощная масса даст сок. Если перед самым кипением уровень воды будет всё же ниже уровня овощей, добавь стакан кипяченой воды.
После начала кипения вари салат 30–40 минут. Овощи должны свариться полностью.
В последнюю очередь влей в салат из баклажанов по-татарски уксус, всё хорошо перемешай, доведи до кипения и сними с огня.
Горячий салат разложи по предварительно подготовленным стерилизованным банкам. Герметично закрой банки крышками.
Переверни банки, накрой полотенцем и в таком виде оставь на несколько часов. Баклажаны по-татарски на зиму готовы.
ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
16-04-2024 06:00
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
груши – 1 кг;
сахарный песок – 500-1000 г;
вода – 180 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Груши с плотной мякотью очищают от кожуры и семенной камеры, нарезают дольками.
Сахар растворяют в воде, доводят до кипения при помешивании.
Заливают полученным сиропом груши, оставляют до остывания.
Нагревают грушевую массу, кипятят 6 минут, остужают.
Повторяют нагрев, варку и остывание еще 2-4 раза.
Расфасовывают вкусное варенье из груши на зиму в стерильную тару, укупоривают.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
[показать]
груши – 1 кг;
сахарный песок – 500-1000 г;
вода – 180 мл.
Груши с плотной мякотью очищают от кожуры и семенной камеры, нарезают дольками.
Сахар растворяют в воде, доводят до кипения при помешивании.
Заливают полученным сиропом груши, оставляют до остывания.
Нагревают грушевую массу, кипятят 6 минут, остужают.
Повторяют нагрев, варку и остывание еще 2-4 раза.
Расфасовывают вкусное варенье из груши на зиму в стерильную тару, укупоривают.
Серия сообщений "---джемы и варенье":
Часть 1 - ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ
Часть 2 - ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
...
Часть 6 - ДЖЕМ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Часть 7 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ С ЯБЛОКАМИ
Часть 8 - ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
Часть 9 - ВИШНЯ В ЖЕЛЕ
Часть 10 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ
...
Часть 30 - ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ
Часть 31 - КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 32 - ВАРЕНЬЕ - ВКУСНЯШКА
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «МЕДОВАЯ КАПЛЯ»
16-04-2024 06:00
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «МЕДОВАЯ КАПЛЯ»
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры медовая капля – 1 кг (получится четыре пол- литровых баночки заготовки);
Перец салатный красного цвета – 300 грамм;
Пряные травки по одному небольшому пучку (петрушка, укроп, базилик);
Чеснок – 2 небольшие головки.
Для заливки (все ингредиенты на банку объемом 0,5 литра):
Сахар – 2 ч.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Уксус – 2 ч.л.;
Вода – 1,2 литра. (количество воды на 4 банки по пол литра).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
И так, помидоры нужно перебрать от поврежденных и мягких плодов и хорошенько вымыть.
Я подобрала для нашей заготовки красный мясистый салатный перчик небольшого размера. Можно конечно взять салатный перец любого другого цвета, но, просто, красный перчик очень красиво смотрится с желтыми помидорами.
Перец я тоже помыла, удалила плодоножки с семенами. Затем я разрезала перчинки на четыре части.
Пряные травки нужно тоже вымыть.
Чеснок нужно почистить от кожуры и порезать на небольшие дольки.
На донышко банок кладем по парочке веточек каждой из пряных травок.Затем укладываем слой наших помидорок-лампочек.Между помидорами укладываем пару четвертинок перца.Потом опять помидорки, перчик… и так до верха.Пока мы заполняем баночки овощами, можно поставить кипятить воду.Заливаем кипятком наши банки с заготовками и оставляем пропариться на 10 минут.
Затем, воду сливаем из баночек в кастрюлю и ставим кипятить повторно.Пока вода закипает, кладем в каждую баночку несколько долек чеснока, сахар, соль и уксус.
Заливаем закипевшей водой и герметично укупориваем крышками.
Баночки после закатки на 15 минут ставим на крышки (чтобы равномерно размешался сахар и соль).Затем укутываем нашу консервацию до полного остывания одеялом.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «МЕДОВАЯ КАПЛЯ»
[показать]
Помидоры медовая капля – 1 кг (получится четыре пол- литровых баночки заготовки);
Перец салатный красного цвета – 300 грамм;
Пряные травки по одному небольшому пучку (петрушка, укроп, базилик);
Чеснок – 2 небольшие головки.
Для заливки (все ингредиенты на банку объемом 0,5 литра):
Сахар – 2 ч.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Уксус – 2 ч.л.;
Вода – 1,2 литра. (количество воды на 4 банки по пол литра).
И так, помидоры нужно перебрать от поврежденных и мягких плодов и хорошенько вымыть.
Я подобрала для нашей заготовки красный мясистый салатный перчик небольшого размера. Можно конечно взять салатный перец любого другого цвета, но, просто, красный перчик очень красиво смотрится с желтыми помидорами.
Перец я тоже помыла, удалила плодоножки с семенами. Затем я разрезала перчинки на четыре части.
Пряные травки нужно тоже вымыть.
Чеснок нужно почистить от кожуры и порезать на небольшие дольки.
На донышко банок кладем по парочке веточек каждой из пряных травок.Затем укладываем слой наших помидорок-лампочек.Между помидорами укладываем пару четвертинок перца.Потом опять помидорки, перчик… и так до верха.Пока мы заполняем баночки овощами, можно поставить кипятить воду.Заливаем кипятком наши банки с заготовками и оставляем пропариться на 10 минут.
Затем, воду сливаем из баночек в кастрюлю и ставим кипятить повторно.Пока вода закипает, кладем в каждую баночку несколько долек чеснока, сахар, соль и уксус.
Заливаем закипевшей водой и герметично укупориваем крышками.
Баночки после закатки на 15 минут ставим на крышки (чтобы равномерно размешался сахар и соль).Затем укутываем нашу консервацию до полного остывания одеялом.
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 23 - ПИКАНТНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ
Часть 24 - ПОМИДОРКИ ЕЖИКИ НА ЗИМУ
Часть 25 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «МЕДОВАЯ КАПЛЯ»
Часть 26 - ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
Часть 27 - ПОМИДОРЫ С АРБУЗОМ
...
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
ПОМИДОРКИ ЕЖИКИ НА ЗИМУ
16-04-2024 05:59
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРКИ ЕЖИКИ НА ЗИМУ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Вам понадобятся на 1 л маринада:
- 3 ст. л. сахарного песка,
- ; ч. л. лимонной кислоты,
- 1 ст. л. соли,
- немного лаврового листа,
- несколько горошин черного перца,
- несколько веточек укропа,
- помидоры – сколько поместится в банки,
- чеснок – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лучше всего выбирать для закрутки томаты небольшого размера. Они должны быть плотные и мясистые. Промываем овощи и даем подсохнуть.Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Нарезаем тонкими кусочками, чтобы получились иголки.С помощью зубочистки создаем проколы в помидорах. В одной штуке – где-то 10 отверстий со всех сторон. Начинаем чесночными колючками, усаживая их так, чтобы половинка иглы была внутри, а вторая – торчала.В стерилизованные банки аккуратно закладываем «ежиков». Следим за тем, чтобы чеснок не повылетал, а сами помидоры не помялись.Вскипятим воду в чайнике или кастрюле. Зальем аккуратно ею банки. Оставляем на десять минут, прикрыв баночки крышками. После сливаем эту воду в раковину, она нам не нужна, так как мутноватая получается.
Теперь заливаем помидоры опять кипятком и оставляем опять на 10 минут.
Уже эту воду выливаем в сотейник и доводим до кипения. Сразу закладываем туда все специи (соль, сахар, пряности, веточки укропа), кроме лимонной кислоты. Ее добавляем только после закипания.
Снимаем рассол с плиты и наполняем им банки. Закатываем герметично и даем остыть.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРКИ ЕЖИКИ НА ЗИМУ
[показать]
Вам понадобятся на 1 л маринада:
- 3 ст. л. сахарного песка,
- ; ч. л. лимонной кислоты,
- 1 ст. л. соли,
- немного лаврового листа,
- несколько горошин черного перца,
- несколько веточек укропа,
- помидоры – сколько поместится в банки,
- чеснок – по вкусу.
Лучше всего выбирать для закрутки томаты небольшого размера. Они должны быть плотные и мясистые. Промываем овощи и даем подсохнуть.Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Нарезаем тонкими кусочками, чтобы получились иголки.С помощью зубочистки создаем проколы в помидорах. В одной штуке – где-то 10 отверстий со всех сторон. Начинаем чесночными колючками, усаживая их так, чтобы половинка иглы была внутри, а вторая – торчала.В стерилизованные банки аккуратно закладываем «ежиков». Следим за тем, чтобы чеснок не повылетал, а сами помидоры не помялись.Вскипятим воду в чайнике или кастрюле. Зальем аккуратно ею банки. Оставляем на десять минут, прикрыв баночки крышками. После сливаем эту воду в раковину, она нам не нужна, так как мутноватая получается.
Теперь заливаем помидоры опять кипятком и оставляем опять на 10 минут.
Уже эту воду выливаем в сотейник и доводим до кипения. Сразу закладываем туда все специи (соль, сахар, пряности, веточки укропа), кроме лимонной кислоты. Ее добавляем только после закипания.
Снимаем рассол с плиты и наполняем им банки. Закатываем герметично и даем остыть.
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 22 - ПОМИДОРЫ С ЯБЛОКАМИ НА ЗИМУ
Часть 23 - ПИКАНТНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ
Часть 24 - ПОМИДОРКИ ЕЖИКИ НА ЗИМУ
Часть 25 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «МЕДОВАЯ КАПЛЯ»
Часть 26 - ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
...
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
ПИКАНТНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ
16-04-2024 05:56
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИКАНТНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
На банку объёмом 3 л:
1 кг средних огурцов,
1,3 кг средних помидоров,
2 яблока,
1 сладкий желтый перец,
1 горький перец,
5 зубчиков чеснока.
Для рассола:
2 ст. ложки соли без верха,
3 ст. ложки сахара с верхом,
200 мл яблочного сока без мякоти из пакета,
3 веточки петрушки,
3 зонтика укропа,
3 лавровых листа,
7 горошин черного перца,
1,25 л воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все овощи и зелень помыть. Огурцы замочить в холодной воде на 3 часа. Сладкий перец и яблоки очистить от семян. Яблоки нарезать дольками, перец — кольцами. Помидоры не резать. Горький перец нарезать кусочками. Чеснок очистить. Воду вскипятить.
На дно трехлитровой стерилизованной банки выложить: огурцы (вертикально, столбиками), зонтики укропа, петрушку, кусочки горького перца, зубчики чеснока. Сверху яблоки, помидоры, сладкий перец, кусочки горького перца. Залить банку кипятком до краев. Накрыть стерилизованной крышкой, оставить на 20 минут.
Затем воду из банки слить в кастрюлю, довести до кипения. Вылить в банку, еще раз оставить на 20 минут. Снова слить воду в кастрюлю. Отлить 1 стакан воды. Добавить 200 мл яблочного сока, соль, сахар. Довести до кипения, налить в банку и закатать крышкой.
Закатанные банки перевернуть, накрыть одеялом, оставить до остывания
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИКАНТНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ
[показать]
На банку объёмом 3 л:
1 кг средних огурцов,
1,3 кг средних помидоров,
2 яблока,
1 сладкий желтый перец,
1 горький перец,
5 зубчиков чеснока.
Для рассола:
2 ст. ложки соли без верха,
3 ст. ложки сахара с верхом,
200 мл яблочного сока без мякоти из пакета,
3 веточки петрушки,
3 зонтика укропа,
3 лавровых листа,
7 горошин черного перца,
1,25 л воды.
Все овощи и зелень помыть. Огурцы замочить в холодной воде на 3 часа. Сладкий перец и яблоки очистить от семян. Яблоки нарезать дольками, перец — кольцами. Помидоры не резать. Горький перец нарезать кусочками. Чеснок очистить. Воду вскипятить.
На дно трехлитровой стерилизованной банки выложить: огурцы (вертикально, столбиками), зонтики укропа, петрушку, кусочки горького перца, зубчики чеснока. Сверху яблоки, помидоры, сладкий перец, кусочки горького перца. Залить банку кипятком до краев. Накрыть стерилизованной крышкой, оставить на 20 минут.
Затем воду из банки слить в кастрюлю, довести до кипения. Вылить в банку, еще раз оставить на 20 минут. Снова слить воду в кастрюлю. Отлить 1 стакан воды. Добавить 200 мл яблочного сока, соль, сахар. Довести до кипения, налить в банку и закатать крышкой.
Закатанные банки перевернуть, накрыть одеялом, оставить до остывания
Серия сообщений "--огурцы помидоры":
Часть 1 - ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ
Часть 2 - ПОМИДОРЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
...
Часть 21 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ
Часть 22 - ПОМИДОРЫ С ЯБЛОКАМИ НА ЗИМУ
Часть 23 - ПИКАНТНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ
Часть 24 - ПОМИДОРКИ ЕЖИКИ НА ЗИМУ
Часть 25 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ «МЕДОВАЯ КАПЛЯ»
...
Часть 30 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ НА ЗИМУ
Часть 31 - ОГУРЦЫ БАВАРСКИЕ
Часть 32 - МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В СЛАДКО-МАСЛЯНОЙ ЗАЛИВКЕ
16-04-2024 05:56
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В СЛАДКО-МАСЛЯНОЙ ЗАЛИВКЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
вода 1 литр
сахар 1\2 стакана
соль 2 ст.лож
винный уксус (6%) 1\2 стакана
растительное масло 1\2 стакана
лавровый лист 4 шт
перец душистый (горошек) 10 шт
сладкий перец 2,5 кг
острый перец 2 шт
тимьян 6-8 веточек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала сварим рассол. В чашку отправляем воду, уксус, масло, соль и сахар. Сюда же лаврушку, душистый перец и тимьян.
Пока рассол закипает, займемся перцем. Нарезаем весь на дольки, желательно без семян. Дадим рассолу покипеть пару минут и партиями отправляем перец. Наш объем перца поделим на три раза. С момента закипания (это важно) засекаем 4-5 минут и варим перец.
Время вышло, раскладываем перец в подготовленные баночки. Старайтесь, что бы в каждую банку попал лавровый лист, тимьян и пару горошин перца. Так как пария перца небольшая, он не успевает переварится пока мы его вытаскиваем.Точно также поступаем с оставшимся перцем. Все баночки доливаем рассолом и плотно закрываем крышками.
Ставим под одеяло, что бы перец медленно остывал
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В СЛАДКО-МАСЛЯНОЙ ЗАЛИВКЕ
[показать]
вода 1 литр
сахар 1\2 стакана
соль 2 ст.лож
винный уксус (6%) 1\2 стакана
растительное масло 1\2 стакана
лавровый лист 4 шт
перец душистый (горошек) 10 шт
сладкий перец 2,5 кг
острый перец 2 шт
тимьян 6-8 веточек
Для начала сварим рассол. В чашку отправляем воду, уксус, масло, соль и сахар. Сюда же лаврушку, душистый перец и тимьян.
Пока рассол закипает, займемся перцем. Нарезаем весь на дольки, желательно без семян. Дадим рассолу покипеть пару минут и партиями отправляем перец. Наш объем перца поделим на три раза. С момента закипания (это важно) засекаем 4-5 минут и варим перец.
Время вышло, раскладываем перец в подготовленные баночки. Старайтесь, что бы в каждую банку попал лавровый лист, тимьян и пару горошин перца. Так как пария перца небольшая, он не успевает переварится пока мы его вытаскиваем.Точно также поступаем с оставшимся перцем. Все баночки доливаем рассолом и плотно закрываем крышками.
Ставим под одеяло, что бы перец медленно остывал
ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА
15-04-2024 10:59
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина нежирные куски— 1 кг Чеснок — 3 зубчика Лук репчатый — 1 шт Растительное масло — 1 стакан Уксус столовый — 2 ст. л. Лавровый лист — 2 шт Соль, чёрный перец — 1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо промываем и нарезаем мелкими кубиками, посыпаем мясо солью, перцем, лавровым листом и измельчённым луком, поливаем уксусом. Перемешиваем и ставим в холод на 6—8 часов, конечно, лучше на ночь. После того как мясо полежит в холоде, выкладываем его в жаровню или блюдо для запекания и равномерно заливаем маслом. Масло нужно столько, чтобы оно покрывало полностью мясо. Накрывать мясо перед запеканием нужно пергаментной бумагой и плотно прижать. Затем накрыть сверху фольгой и положить на всё это крышку и запекать в духовке при 130 градусах минут 50. После достать мясо, добавить к нему дольки чеснока, которые можно разрезать пополам, для более сильного аромата. Вернуть все слои нашего покрывала на место и запекать ещё 2—2,5 часа. Тушёнку можно сразу есть или закатать в стерильные банки и хранить до зимы.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА
[показать]
Говядина нежирные куски— 1 кг Чеснок — 3 зубчика Лук репчатый — 1 шт Растительное масло — 1 стакан Уксус столовый — 2 ст. л. Лавровый лист — 2 шт Соль, чёрный перец — 1 ч. л.
Мясо промываем и нарезаем мелкими кубиками, посыпаем мясо солью, перцем, лавровым листом и измельчённым луком, поливаем уксусом. Перемешиваем и ставим в холод на 6—8 часов, конечно, лучше на ночь. После того как мясо полежит в холоде, выкладываем его в жаровню или блюдо для запекания и равномерно заливаем маслом. Масло нужно столько, чтобы оно покрывало полностью мясо. Накрывать мясо перед запеканием нужно пергаментной бумагой и плотно прижать. Затем накрыть сверху фольгой и положить на всё это крышку и запекать в духовке при 130 градусах минут 50. После достать мясо, добавить к нему дольки чеснока, которые можно разрезать пополам, для более сильного аромата. Вернуть все слои нашего покрывала на место и запекать ещё 2—2,5 часа. Тушёнку можно сразу есть или закатать в стерильные банки и хранить до зимы.
Серия сообщений "---консервы тушенка":
Часть 1 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ
...
Часть 4 - СЕЛЕДОЧКА НА ЗИМУ
Часть 5 - СВИНОЙ РИЕТ, ГОТОВИМСЯ К ЗИМЕ
Часть 6 - ТУШЕНКА ДОМАШНЯЯ БЕЗ ЖИРА
Часть 7 - СВИНАЯ ТУШЕНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Часть 8 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ
...
Часть 11 - ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ
Часть 12 - КИЛЬКА С ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 13 - КИЛЬКА В ТОМАТЕ НА ЗИМУ
КАПУСТА С ПЕРЦЕМ
15-04-2024 06:03
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КАПУСТА С ПЕРЦЕМ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
капустa белокочанная
моркoвь (свекла)
лавровый лист (на банку) — 3-4 шт
перец черный (горошком на банку) — 8-10 шт
сахар (рассол, на 1 л воды) — 4 ст.л.
соль (рассол, на 1 л воды) — 2 ст.л.
уксус (70%, рассол, на 1 л воды) — 2 ст.л.
перец красный жгучий (молотый, рассол, на 1 л воды) — 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту режем крупными кусками так, чтобы проходила в горлышко банки. Морковь или свеклу на шинковке. На дно банки положить лавровый лист, перец-горошек и 100 гр моркови или свеклы, очень плотно уложить кусочки капусты. Затем залить банки кипятком на 10 минут. Слить воду и приготовить рассол. Горячим рассолом заливаем банки, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КАПУСТА С ПЕРЦЕМ
[показать]
капустa белокочанная
моркoвь (свекла)
лавровый лист (на банку) — 3-4 шт
перец черный (горошком на банку) — 8-10 шт
сахар (рассол, на 1 л воды) — 4 ст.л.
соль (рассол, на 1 л воды) — 2 ст.л.
уксус (70%, рассол, на 1 л воды) — 2 ст.л.
перец красный жгучий (молотый, рассол, на 1 л воды) — 1 ч.л.
Капусту режем крупными кусками так, чтобы проходила в горлышко банки. Морковь или свеклу на шинковке. На дно банки положить лавровый лист, перец-горошек и 100 гр моркови или свеклы, очень плотно уложить кусочки капусты. Затем залить банки кипятком на 10 минут. Слить воду и приготовить рассол. Горячим рассолом заливаем банки, закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ
15-04-2024 06:02
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
огурцы 2,5 кг
помидоры 1 кг
перец сладкий 700 г
чеснок 150 г
душистый перец горошком 10 шт.
сахар 200 г
соль 2 ст. л.
уксус 9% 100 г
растительное масло 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помидоры без кожицы, сладкий перец и чеснок измельчить блендером.
Поместить в большую широкую кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин.
Огурцы (молодые с тонкой кожицей) нарезать сегментами длиной 4,5-5,5 см.
В кипящую томатную массу влить масло и уксус, добавить душистый перец и огурцы. После закипания, убавить огонь и варить под крышкой 5 мин.
Горячим разложить в чистые сухие банки и закатать прокипячёнными крышками. Банки перевернуть, укутать, оставить до остывания.
ВКУСНЕЙШИХ ВАМ ЗАГОТОВОК
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ
[показать]
огурцы 2,5 кг
помидоры 1 кг
перец сладкий 700 г
чеснок 150 г
душистый перец горошком 10 шт.
сахар 200 г
соль 2 ст. л.
уксус 9% 100 г
растительное масло 50 г
Помидоры без кожицы, сладкий перец и чеснок измельчить блендером.
Поместить в большую широкую кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин.
Огурцы (молодые с тонкой кожицей) нарезать сегментами длиной 4,5-5,5 см.
В кипящую томатную массу влить масло и уксус, добавить душистый перец и огурцы. После закипания, убавить огонь и варить под крышкой 5 мин.
Горячим разложить в чистые сухие банки и закатать прокипячёнными крышками. Банки перевернуть, укутать, оставить до остывания.