БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С АБРИКОСАМИ
16-04-2024 10:33
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С АБРИКОСАМИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
свежие абрикосы – 500-600 г;
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки + 1 ст. ложка;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку нарезать на 3 дольки.
Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку.
Противень (36х28 см) застелить силиконовым ковриком или пергаментом. Равномерно разложить дольки абрикосов по всей поверхности противня, посыпать одной столовой ложкой сахара.
Аккуратно выложить приготовленное тесто, равномерно покрыв все абрикосы.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут до золотистого цвета.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить коврик (или пергамент).
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет (начиная с меньшего конца), помогая себе полотенцем.
Посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С АБРИКОСАМИ
[показать]
свежие абрикосы – 500-600 г;
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки + 1 ст. ложка;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
щепотка соли
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку нарезать на 3 дольки.
Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку.
Противень (36х28 см) застелить силиконовым ковриком или пергаментом. Равномерно разложить дольки абрикосов по всей поверхности противня, посыпать одной столовой ложкой сахара.
Аккуратно выложить приготовленное тесто, равномерно покрыв все абрикосы.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут до золотистого цвета.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить коврик (или пергамент).
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет (начиная с меньшего конца), помогая себе полотенцем.
Посыпать сахарной пудрой.
РУЛЕТ БАРХАТНЫЕ УЗОРЫ
16-04-2024 10:29
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ БАРХАТНЫЕ УЗОРЫ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
какао-порошок – 1 ст. л;
кофе растворимый – 1 ч. л;
вода (кипяток) – 1 ст. л
Крем:
жирная сметана (40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка
вяленая вишня – 100 г;
коньяк – 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Необходимо заранее замочить вишню в коньяке и оставить её на 12- 15 часов для пропитки.
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом).
Аккуратно выложить 2/3 теста.
Разровнять.
В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать.
Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс».
При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом.
На крем равномерно выложить вишню.
Свернуть в рулет.
Края подровнять.
Подавать охлажденным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ БАРХАТНЫЕ УЗОРЫ
[показать]Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
какао-порошок – 1 ст. л;
кофе растворимый – 1 ч. л;
вода (кипяток) – 1 ст. л
Крем:
жирная сметана (40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка
вяленая вишня – 100 г;
коньяк – 50 мл
Необходимо заранее замочить вишню в коньяке и оставить её на 12- 15 часов для пропитки.
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом).
Аккуратно выложить 2/3 теста.
Разровнять.
В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать.
Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс».
При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом.
На крем равномерно выложить вишню.
Свернуть в рулет.
Края подровнять.
Подавать охлажденным.
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ
16-04-2024 10:29
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 3 ст. ложки;
какао-порошок – 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
Крем:
жирная сметана (не менее 40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка
чернослив б/к – 10 шт;
коньяк – 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чернослив мелко нарезать и залить коньяком. Оставить пропитываться минимум на 3 часа (лучше на ночь).
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао.
Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния. Добавить чернослив, перемешать.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Вновь свернуть в рулет. Края подровнять.
Рулет можно украсить глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ
[показать]Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 3 ст. ложки;
какао-порошок – 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
Крем:
жирная сметана (не менее 40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка
чернослив б/к – 10 шт;
коньяк – 50 мл
Чернослив мелко нарезать и залить коньяком. Оставить пропитываться минимум на 3 часа (лучше на ночь).
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао.
Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния. Добавить чернослив, перемешать.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Вновь свернуть в рулет. Края подровнять.
Рулет можно украсить глазурью.
МЕДОВЫЙ РУЛЕТ ПЧЕЛКА
16-04-2024 07:45
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МЕДОВЫЙ РУЛЕТ ПЧЕЛКА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита потребуется:
мед — 3 ст. ложки;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
яйцо – 4 шт;
сахар – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
крахмал кукурузный — 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
щепотка соли
Крем:
сметана (40%) – 200 г; з
агуститель для сливок – 1 пакетик (8 г);
мед – 1 ч. ложка;
сгущенное молоко - 2 ст. ложки;
измельченные грецкие орехи (или печенье)— 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выложить мед в сотейник, добавить разрыхлитель и прогревать на небольшом огне в течение 1-2 минут, помешивая. Смесь побелеет и увеличится в объеме. Сотейник снять с огня и поставить остывать.
Для теста взбить белки, постепенно добавив 1 ст. ложку сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.
Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Добавить смесь меда и разрыхлителя.
В тесто просеять муку, перемешать до однородного состояния.
Аккуратно ввести взбитые белки, стараясь сохранить объем.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом или силиконовым ковриком (что лучше). Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с медом, сгущенкой и загустителем. Отложить 4 ст. ложки крема для верха рулета.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Крем слегка присыпать орехами. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Готовый рулет смазать оставшимся кремом и присыпать орехами.
Подавать охлажденным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
МЕДОВЫЙ РУЛЕТ ПЧЕЛКА
[показать]Для бисквита потребуется:
мед — 3 ст. ложки;
разрыхлитель — 1 ч. ложка;
яйцо – 4 шт;
сахар – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
крахмал кукурузный — 1 ст. ложка;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
щепотка соли
Крем:
сметана (40%) – 200 г; з
агуститель для сливок – 1 пакетик (8 г);
мед – 1 ч. ложка;
сгущенное молоко - 2 ст. ложки;
измельченные грецкие орехи (или печенье)— 100 г
Выложить мед в сотейник, добавить разрыхлитель и прогревать на небольшом огне в течение 1-2 минут, помешивая. Смесь побелеет и увеличится в объеме. Сотейник снять с огня и поставить остывать.
Для теста взбить белки, постепенно добавив 1 ст. ложку сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.
Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.
Добавить смесь меда и разрыхлителя.
В тесто просеять муку, перемешать до однородного состояния.
Аккуратно ввести взбитые белки, стараясь сохранить объем.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом или силиконовым ковриком (что лучше). Аккуратно выложить приготовленное тесто. Разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до золотистого цвета.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с медом, сгущенкой и загустителем. Отложить 4 ст. ложки крема для верха рулета.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Крем слегка присыпать орехами. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Готовый рулет смазать оставшимся кремом и присыпать орехами.
Подавать охлажденным.
АФГАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
16-04-2024 07:44
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
АФГАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г мягкого слив. масла
75 г сахара
175 г муки
25 г какао
50 г кукурузных хлопьев
1/2 ч.л. разрыхлителя
для крема
175 г темного шоколада
125 г мягкого слив. масла
125 г сахарнйо пудры
2 ч.л. молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
примерно 16 половиной грецких орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогреть духовку до 180. Взбить масло с сахаром. Просеять муку с какао, перемешать тесто. В конце добавить кукурузные хлопья, хорошо размешать.
Выложит тесто горками (примерно по 2 ч.л.) на противень, на расстоянии друг от друга. Вилкой слегка расплющить. Печь ок. 15 мин.
Для крема расплавить шоколад на водяной бане. Взбить масло с пудрой, молоком и ванилью. Ввести расплавленный шоколад.
Намазать печенья кремом, украсить орехами
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
АФГАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
[показать]200 г мягкого слив. масла
75 г сахара
175 г муки
25 г какао
50 г кукурузных хлопьев
1/2 ч.л. разрыхлителя
для крема
175 г темного шоколада
125 г мягкого слив. масла
125 г сахарнйо пудры
2 ч.л. молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
примерно 16 половиной грецких орехов
Разогреть духовку до 180. Взбить масло с сахаром. Просеять муку с какао, перемешать тесто. В конце добавить кукурузные хлопья, хорошо размешать.
Выложит тесто горками (примерно по 2 ч.л.) на противень, на расстоянии друг от друга. Вилкой слегка расплющить. Печь ок. 15 мин.
Для крема расплавить шоколад на водяной бане. Взбить масло с пудрой, молоком и ванилью. Ввести расплавленный шоколад.
Намазать печенья кремом, украсить орехами
ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ
16-04-2024 07:44
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Раскрошенное печенье — 300 гр
Растопленное сливочное масло — 150 гр
Мелко порезанные орехи — 150 гр
Шоколад — 100 гр
Засахаренная вишня — 100 гр
Сушёный кокос — 200 гр
Сгущённое молоко — 600 мл
Шоколад — 50 гр — для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала нужно смешать крошки печенья с растопленным маслом и прижать ко дну формы, смазанной маслом, со стороной примерно 20 см и не ниже 5 см. Затем посыпать мелко порезанными орехами, натёртым шоколадом, вишней и кокосом. Полить сгущённым молоком и разровнять сверху. Запекать в разогретой духовке до 160 градусов приблизительно 30-35 минут до золотистого цвета. Очень важно, чтобы смесь не оказалась слишком сильно запечённой.
Дать остыть в форме за ночь. Когда всё застынет, острым ножом порезать на квадраты. Шоколад положить в пакет и опустить в горячую воду (но не кипяток), отрезать кончик уголка и нанести рисунок на пирожное.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ
[показать]Раскрошенное печенье — 300 гр
Растопленное сливочное масло — 150 гр
Мелко порезанные орехи — 150 гр
Шоколад — 100 гр
Засахаренная вишня — 100 гр
Сушёный кокос — 200 гр
Сгущённое молоко — 600 мл
Шоколад — 50 гр — для украшения
Сначала нужно смешать крошки печенья с растопленным маслом и прижать ко дну формы, смазанной маслом, со стороной примерно 20 см и не ниже 5 см. Затем посыпать мелко порезанными орехами, натёртым шоколадом, вишней и кокосом. Полить сгущённым молоком и разровнять сверху. Запекать в разогретой духовке до 160 градусов приблизительно 30-35 минут до золотистого цвета. Очень важно, чтобы смесь не оказалась слишком сильно запечённой.
Дать остыть в форме за ночь. Когда всё застынет, острым ножом порезать на квадраты. Шоколад положить в пакет и опустить в горячую воду (но не кипяток), отрезать кончик уголка и нанести рисунок на пирожное.
ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ
16-04-2024 06:59
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Раскрошенное печенье — 300 гр
Растопленное сливочное масло — 150 гр
Мелко порезанные орехи — 150 гр
Шоколад — 100 гр
Засахаренная вишня — 100 гр
Сушёный кокос — 200 гр
Сгущённое молоко — 600 мл
Шоколад — 50 гр — для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала нужно смешать крошки печенья с растопленным маслом и прижать ко дну формы, смазанной маслом, со стороной примерно 20 см и не ниже 5 см. Затем посыпать мелко порезанными орехами, натёртым шоколадом, вишней и кокосом. Полить сгущённым молоком и разровнять сверху. Запекать в разогретой духовке до 160 градусов приблизительно 30-35 минут до золотистого цвета. Очень важно, чтобы смесь не оказалась слишком сильно запечённой.
Дать остыть в форме за ночь. Когда всё застынет, острым ножом порезать на квадраты. Шоколад положить в пакет и опустить в горячую воду (но не кипяток), отрезать кончик уголка и нанести рисунок на пирожное.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНЫЕ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ
[показать]Раскрошенное печенье — 300 гр
Растопленное сливочное масло — 150 гр
Мелко порезанные орехи — 150 гр
Шоколад — 100 гр
Засахаренная вишня — 100 гр
Сушёный кокос — 200 гр
Сгущённое молоко — 600 мл
Шоколад — 50 гр — для украшения
Сначала нужно смешать крошки печенья с растопленным маслом и прижать ко дну формы, смазанной маслом, со стороной примерно 20 см и не ниже 5 см. Затем посыпать мелко порезанными орехами, натёртым шоколадом, вишней и кокосом. Полить сгущённым молоком и разровнять сверху. Запекать в разогретой духовке до 160 градусов приблизительно 30-35 минут до золотистого цвета. Очень важно, чтобы смесь не оказалась слишком сильно запечённой.
Дать остыть в форме за ночь. Когда всё застынет, острым ножом порезать на квадраты. Шоколад положить в пакет и опустить в горячую воду (но не кипяток), отрезать кончик уголка и нанести рисунок на пирожное.
НЕЖНЫЕ ПОНЧИКИ
16-04-2024 06:59
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
НЕЖНЫЕ ПОНЧИКИ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука — 400 гр + для подсыпки стола
Яйцо — 3 шт
Сгущённое молоко — 1 банка
Масло растительное — 0,5 литра
Разрыхлитель — 1 пакетик (10 гр)
Ванилин — 1 пакетик (1 гр)
Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сначала яйца вбить в чашку. Затем добавить банку сгущёнки. Хорошо перемешать яйца со сгущёнкой, но не взбивать. Муку просеять через сито. Добавить разрыхлитель, ванилин и соль. Замесить тесто. Стол присыпать мукой и выложить тесто. Немного замесить. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким и эластичным. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1 см.
Формами двух размеров (можно использовать стакан и рюмку) вырезать пончики. Из полученного теста выходит около 30 пончиков. В кастрюльку налить масло. Масло хорошо нагреть. Чтобы проверить нагрелось ли масло, достаточно опустить в него деревянную палочку; если от неё пошли пузырики, значит масло нагрелось и можно жарить пончики. Опускаем по 4-5 штук в масло. Жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета. Выкладываем пончики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Когда пончики готовы, можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Можно так же покрыть шоколадом. Для этого просто растопите на водяной бане или в микроволновке 100 гр (1 плитка) шоколада и окуните нижнюю часть пончика в шоколад. Выложить пончики на разделочную доску. Сверху по желанию можно присыпать кокосовой стружкой. Оставляем примерно на 30 минут при комнатной температуре, чтобы шоколад застыл.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
НЕЖНЫЕ ПОНЧИКИ
[показать]Мука — 400 гр + для подсыпки стола
Яйцо — 3 шт
Сгущённое молоко — 1 банка
Масло растительное — 0,5 литра
Разрыхлитель — 1 пакетик (10 гр)
Ванилин — 1 пакетик (1 гр)
Соль — щепотка
Сначала яйца вбить в чашку. Затем добавить банку сгущёнки. Хорошо перемешать яйца со сгущёнкой, но не взбивать. Муку просеять через сито. Добавить разрыхлитель, ванилин и соль. Замесить тесто. Стол присыпать мукой и выложить тесто. Немного замесить. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким и эластичным. Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1 см.
Формами двух размеров (можно использовать стакан и рюмку) вырезать пончики. Из полученного теста выходит около 30 пончиков. В кастрюльку налить масло. Масло хорошо нагреть. Чтобы проверить нагрелось ли масло, достаточно опустить в него деревянную палочку; если от неё пошли пузырики, значит масло нагрелось и можно жарить пончики. Опускаем по 4-5 штук в масло. Жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета. Выкладываем пончики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Когда пончики готовы, можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Можно так же покрыть шоколадом. Для этого просто растопите на водяной бане или в микроволновке 100 гр (1 плитка) шоколада и окуните нижнюю часть пончика в шоколад. Выложить пончики на разделочную доску. Сверху по желанию можно присыпать кокосовой стружкой. Оставляем примерно на 30 минут при комнатной температуре, чтобы шоколад застыл.
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: ПЕЧЕНЬЕ «БАРМАК»
16-04-2024 06:58
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: ПЕЧЕНЬЕ «БАРМАК»
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Мука — 500 гр.,
Масло сливочное - 180 гр.,
Сметана — 300 гр.,
Сода пищевая — 1/3 ч.л.,
Соль — щепотка.
Сахарная пудра — для посыпки печенья.
Начинка:
Орехи грецкие — 200 гр.,
Сахар — 200 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Масло сливочное (растопленное) — 50 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто:
В большую чашку всыпать муку, щепотку соли, перемешать, натереть туда на крупной терке холодное сливочное масло, перетереть всё руками в крошку.
В сметану добавить 1/3 ч.л. соды, размешать хорошо и влить в мучную смесь. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Начинка:
В фуд-процессор с насадкой нож всыпать орехи, размолоть их в крошку.
В чашку высыпать орехи, добавить сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, перемешать до однородной крошки.
Вынуть из холодильника тесто, разделить на три части, одну оставить, остальные убрать опять в холодильник.
На припыленном столе мукой раскатать тонко тесто в большой круг (чем тоньше тесто, тем вкуснее печенье!), срезать лишние края, чтобы получился большой ровный квадрат.
Обрезанные кусочки убираем в пакет к остальному тесту, в холодильник, потом будем ещё раз его раскатывать.
Большой квадрат разрезать на квадратики размером 10х10 см, или 8х8 см., можно и стороной в 5см,, но это уже получатся совсем маленькие печенюшки.
На каждый квадрат положить по одной чайной ложке начинки, распределив ее по квадратику, и скатать в рулетик.
Рулетики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Противень с печеньем ставим в уже нагретую духовку до 180гр. на 20 минут.
Печенье вынуть, полностью остудить, присыпать обильно сахарной пудрой и подавать к чаю!
Ровно также поступаем с оставшимся тестом.
Я делала большие квадратики, размером 10х10см., и у меня вышло 50-60 шт.печенья.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ТАТАРСКАЯ КУХНЯ: ПЕЧЕНЬЕ «БАРМАК»
[показать]Тесто:
Мука — 500 гр.,
Масло сливочное - 180 гр.,
Сметана — 300 гр.,
Сода пищевая — 1/3 ч.л.,
Соль — щепотка.
Сахарная пудра — для посыпки печенья.
Начинка:
Орехи грецкие — 200 гр.,
Сахар — 200 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Масло сливочное (растопленное) — 50 гр.
Тесто:
В большую чашку всыпать муку, щепотку соли, перемешать, натереть туда на крупной терке холодное сливочное масло, перетереть всё руками в крошку.
В сметану добавить 1/3 ч.л. соды, размешать хорошо и влить в мучную смесь. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Начинка:
В фуд-процессор с насадкой нож всыпать орехи, размолоть их в крошку.
В чашку высыпать орехи, добавить сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, перемешать до однородной крошки.
Вынуть из холодильника тесто, разделить на три части, одну оставить, остальные убрать опять в холодильник.
На припыленном столе мукой раскатать тонко тесто в большой круг (чем тоньше тесто, тем вкуснее печенье!), срезать лишние края, чтобы получился большой ровный квадрат.
Обрезанные кусочки убираем в пакет к остальному тесту, в холодильник, потом будем ещё раз его раскатывать.
Большой квадрат разрезать на квадратики размером 10х10 см, или 8х8 см., можно и стороной в 5см,, но это уже получатся совсем маленькие печенюшки.
На каждый квадрат положить по одной чайной ложке начинки, распределив ее по квадратику, и скатать в рулетик.
Рулетики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Противень с печеньем ставим в уже нагретую духовку до 180гр. на 20 минут.
Печенье вынуть, полностью остудить, присыпать обильно сахарной пудрой и подавать к чаю!
Ровно также поступаем с оставшимся тестом.
Я делала большие квадратики, размером 10х10см., и у меня вышло 50-60 шт.печенья.
ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.
16-04-2024 06:53
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
мука — 1 стакан,
яйца — 4 шт,
вода — 1 стакан,
сливочное масло или маргарин — 80-100 г,
соль
Для заварного крема:
молоко — 1 3/4 стакана,
яйца — 2 шт,
сахар — 1 стакан,
мука — 2 ст. ложки,
сливочное масло — 2 ч. ложки,
ванильный сахар — 1 ч. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли). Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см
Эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме. Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают. Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).
Поверхность пирожных можно глазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЭКЛЕРЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.
[показать]Для теста:
мука — 1 стакан,
яйца — 4 шт,
вода — 1 стакан,
сливочное масло или маргарин — 80-100 г,
соль
Для заварного крема:
молоко — 1 3/4 стакана,
яйца — 2 шт,
сахар — 1 стакан,
мука — 2 ст. ложки,
сливочное масло — 2 ч. ложки,
ванильный сахар — 1 ч. ложка
В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли). Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см
Эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме. Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают. Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).
Поверхность пирожных можно глазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.
ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНОЧКА»
16-04-2024 06:53
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНОЧКА»
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука – 250 г;
сахар – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
масло – 150 г;
ванильный сахар –2 ч. л.;
сметана – 1 ст. л.;
сода –1 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Когда готовится тесто, масло должно быть очень холодным, это обязательное условие.
Замес нужно делать очень быстро, чтобы масло не успевало нагреваться от рук. Это достигается с помощью использования блендера или ножа, которым рубится масло, смешанное с мукой.
Затем следует добавить яйцо и соль – и тесто готово.
Его обязательно нужно подержать в холоде, минимум час.
Сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Добавить яйцо и сметану, перемешать, ввести муку.
Готовое тесто убрать на 1 час в холодильник.
Из теста сформировать колбаску, нарезать меленькими кусочками, раскатать.
Разместить в формочках. Выпекать 7-8 минут.
Песочное пирожное корзиночка наполнить начинкой.
Начинка придает лакомству неповторимый вкус, который доставляет удовольствие не только взрослым, но и детям. На дно корзинки можно положить чайную ложку вишневого, сливового или какого-либо другого джема, что придаст дополнительную пикантность.Сверху заполнить заварным кремом и украсить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНОЧКА»
[показать]мука – 250 г;
сахар – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
масло – 150 г;
ванильный сахар –2 ч. л.;
сметана – 1 ст. л.;
сода –1 ч. л.
Когда готовится тесто, масло должно быть очень холодным, это обязательное условие.
Замес нужно делать очень быстро, чтобы масло не успевало нагреваться от рук. Это достигается с помощью использования блендера или ножа, которым рубится масло, смешанное с мукой.
Затем следует добавить яйцо и соль – и тесто готово.
Его обязательно нужно подержать в холоде, минимум час.
Сахар, ванильный сахар и размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Добавить яйцо и сметану, перемешать, ввести муку.
Готовое тесто убрать на 1 час в холодильник.
Из теста сформировать колбаску, нарезать меленькими кусочками, раскатать.
Разместить в формочках. Выпекать 7-8 минут.
Песочное пирожное корзиночка наполнить начинкой.
Начинка придает лакомству неповторимый вкус, который доставляет удовольствие не только взрослым, но и детям. На дно корзинки можно положить чайную ложку вишневого, сливового или какого-либо другого джема, что придаст дополнительную пикантность.Сверху заполнить заварным кремом и украсить.
РУЛЕТ УДАЧНЫЙ
16-04-2024 06:52
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ УДАЧНЫЙ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Стакан - 250 мл
Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
100 г муки
40 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца
Начинка:
любая
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см)
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.
Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится.
Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.
Бумагу сняла
Растопила немного клубничного джема, смазала
Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры)
Свернула И тут же разрезала. Даже никакая пропитка не нужна - мягко, вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ УДАЧНЫЙ
[показать]Стакан - 250 мл
Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
100 г муки
40 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца
Начинка:
любая
Бисквит:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см)
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.
Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.
Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.
Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится.
Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.
Бумагу сняла
Растопила немного клубничного джема, смазала
Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры)
Свернула И тут же разрезала. Даже никакая пропитка не нужна - мягко, вкусно!
РЕЦЕПТ ОРЕХОВЫХ ПИРОЖНЫХ
16-04-2024 06:52
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТ ОРЕХОВЫХ ПИРОЖНЫХ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
яичный белок - 5 шт.;
сахар - 200 г;
орехи - 160 г (я взяла микс);
мука - 2 ст. л. (с горкой);
соль - щепотка;
растительное масло для смазывания формы.
Для крема:
яичный желток - 5 шт.;
молоко - 500 мл;
масло сливочное (размягчённое) - 200 г;
сахар - 100 г;
мука - 2 ст. л.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
натёртый шоколад для украшения (по желанию).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Орехи поместить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку.
Орехи пересыпать в глубокую миску и соединить с мукой.
Слегка перемешать муку с орехами, чтобы масса стала однородной..
Отделить белки от желтков. Лучше брать яйца из холодильника, чтобы белок был хорошо охлаждён. Поместить белки в чашу миксера, добавить щепотку соли. Взбить белки в пышную пену, затем постепенно всыпать сахар.
Продолжать взбивать до стойких пиков. Белковая масса должна быть однородной, без кристаллов сахара.
Переложить белковую массу в миску с орехово-мучной смесью. Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать белки с мукой. Не следует долго мешать, иначе белки осядут.
Форму для выпекания выстелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Переложить смесь в форму и разровнять. Я использовала форму 30х20 см.
Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах примерно 40-45 минут. Готовый корж остудить в форме, затем достать и снять пергамент. Разрезать корж на три части. В итоге у нас получилось три коржа, а потом я их разрезала пополам.
Подготовить продукты для крема.
Приготовить крем: в кастрюлю влить молоко, добавить желтки, сахар, муку и ванильный сахар.
Всё хорошо перемешать венчиком. Поставить кастрюлю на огонь.
При постоянном помешивании довести крем до кипения. Варить на среднем огне, примерно 10-15 минут, непрерывно помешивая, до загустения, затем снять с огня.
В горячий крем добавить мягкое сливочное масло и хорошо перемешать крем венчиком. Крем получится однородным, блестящим и очень ароматным.
Собрать ореховые пирожные: выложить коржи на плоскую поверхность и хорошо промазать их тёплым кремом, укладывая друг на друга. В итоге у меня получилось 6 коржей, промазанных кремом. Немного крема я оставила для украшения, поставила в холодильник и хорошо охладила. Поставить коржи на 4-5 часов в холодильник для пропитки.
Затем достать коржи из холодильника и нарезать их на пирожные, тут как душе угодно: можно нарезать на квадратики, треугольники или прямоугольники. Украсить верх ореховых пирожных отложенным кремом. Я переложила крем в кондитерский мешок и отсадила крем в виде цветочков, а затем слегка присыпала тёртым шоколадом. Вот такая красота и вкуснота получилась, просто пальчики оближешь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
![]()
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТ ОРЕХОВЫХ ПИРОЖНЫХ
[показать]Для коржей:
яичный белок - 5 шт.;
сахар - 200 г;
орехи - 160 г (я взяла микс);
мука - 2 ст. л. (с горкой);
соль - щепотка;
растительное масло для смазывания формы.
Для крема:
яичный желток - 5 шт.;
молоко - 500 мл;
масло сливочное (размягчённое) - 200 г;
сахар - 100 г;
мука - 2 ст. л.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
натёртый шоколад для украшения (по желанию).
Орехи поместить в чашу блендера и измельчить в мелкую крошку.
Орехи пересыпать в глубокую миску и соединить с мукой.
Слегка перемешать муку с орехами, чтобы масса стала однородной..
Отделить белки от желтков. Лучше брать яйца из холодильника, чтобы белок был хорошо охлаждён. Поместить белки в чашу миксера, добавить щепотку соли. Взбить белки в пышную пену, затем постепенно всыпать сахар.
Продолжать взбивать до стойких пиков. Белковая масса должна быть однородной, без кристаллов сахара.
Переложить белковую массу в миску с орехово-мучной смесью. Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перемешать белки с мукой. Не следует долго мешать, иначе белки осядут.
Форму для выпекания выстелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Переложить смесь в форму и разровнять. Я использовала форму 30х20 см.
Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах примерно 40-45 минут. Готовый корж остудить в форме, затем достать и снять пергамент. Разрезать корж на три части. В итоге у нас получилось три коржа, а потом я их разрезала пополам.
Подготовить продукты для крема.
Приготовить крем: в кастрюлю влить молоко, добавить желтки, сахар, муку и ванильный сахар.
Всё хорошо перемешать венчиком. Поставить кастрюлю на огонь.
При постоянном помешивании довести крем до кипения. Варить на среднем огне, примерно 10-15 минут, непрерывно помешивая, до загустения, затем снять с огня.
В горячий крем добавить мягкое сливочное масло и хорошо перемешать крем венчиком. Крем получится однородным, блестящим и очень ароматным.
Собрать ореховые пирожные: выложить коржи на плоскую поверхность и хорошо промазать их тёплым кремом, укладывая друг на друга. В итоге у меня получилось 6 коржей, промазанных кремом. Немного крема я оставила для украшения, поставила в холодильник и хорошо охладила. Поставить коржи на 4-5 часов в холодильник для пропитки.
Затем достать коржи из холодильника и нарезать их на пирожные, тут как душе угодно: можно нарезать на квадратики, треугольники или прямоугольники. Украсить верх ореховых пирожных отложенным кремом. Я переложила крем в кондитерский мешок и отсадила крем в виде цветочков, а затем слегка присыпала тёртым шоколадом. Вот такая красота и вкуснота получилась, просто пальчики оближешь.
ЭКЛЕРЫ
16-04-2024 06:51
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЭКЛЕРЫ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Сливочное масло — 100 г
Вода — 300 мл
Мука — 140 г
Яйца куриные — 4 шт.
Для начинки:
Молоко — 300 мл
Яичный желток — 3 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Для глазури:
Горький шоколад — 100 г
Сливки — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Включаем духовку и оставляем ее греться до температуры 180—. Берем два противня и застилаем их бумагой для выпечки. Бумагу смазываем маслом.
В отдельной емкости перемешиваем масло с водой и доводим их до кипения. Всыпаем в кипящую массу муку и перемешиваем до тех пор, пока не получим шарик мягкого теста. Снимаем емкость с огня, достаем тесто и оставляем на 5 минуток остыть.
Остывшее тесто перекладываем в миску для миксера. Добавляем в тесто яйца и хорошо перемешиваем миксером.
Наше тесто готово, его нужно переложить в кондитерский мешок и выдавить на бумагу для выпечки 8–10 «будущих эклеров». Внимание! В процессе выпекания эклеры будут увеличиваться в размерах, поэтому между ними должно оставаться достаточно места.
Ставим наши эклеры выпекаться. Процесс займет примерно 30 минут. Оставляем эклеры остывать.
Для крема:
взбиваем сахар и желтки до кремовой консистенции (взбивать можно миксером). Добавляем в яйца крахмал и муку. В отдельной емкости доводим до кипения молоко и смешиваем его с яйцами. Вливаем молоко в яйца аккуратно и медленно, иначе яйца могут свернуться. Чтобы вы точно были уверены, что ваша смесь не свернется, проводим перемешивание по следующей схеме:
Шаг 1. В яйца вливаем 2 половника кипящего молока и перемешиваем.
Шаг 2. Яично-молочную смесь вливаем в оставшееся молоко.
Шаг 3. Всю смесь взбиваем и снимаем с огня.
Для глазури: нагреваем шоколад со сливками.
Начиняем эклеры кремом, окунаем их в шоколадную глазурь и даем остыть.
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ЭКЛЕРЫ
[показать]Для теста:
Сливочное масло — 100 г
Вода — 300 мл
Мука — 140 г
Яйца куриные — 4 шт.
Для начинки:
Молоко — 300 мл
Яичный желток — 3 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Для глазури:
Горький шоколад — 100 г
Сливки — 2 ст. л.
Включаем духовку и оставляем ее греться до температуры 180—. Берем два противня и застилаем их бумагой для выпечки. Бумагу смазываем маслом.
В отдельной емкости перемешиваем масло с водой и доводим их до кипения. Всыпаем в кипящую массу муку и перемешиваем до тех пор, пока не получим шарик мягкого теста. Снимаем емкость с огня, достаем тесто и оставляем на 5 минуток остыть.
Остывшее тесто перекладываем в миску для миксера. Добавляем в тесто яйца и хорошо перемешиваем миксером.
Наше тесто готово, его нужно переложить в кондитерский мешок и выдавить на бумагу для выпечки 8–10 «будущих эклеров». Внимание! В процессе выпекания эклеры будут увеличиваться в размерах, поэтому между ними должно оставаться достаточно места.
Ставим наши эклеры выпекаться. Процесс займет примерно 30 минут. Оставляем эклеры остывать.
Для крема:
взбиваем сахар и желтки до кремовой консистенции (взбивать можно миксером). Добавляем в яйца крахмал и муку. В отдельной емкости доводим до кипения молоко и смешиваем его с яйцами. Вливаем молоко в яйца аккуратно и медленно, иначе яйца могут свернуться. Чтобы вы точно были уверены, что ваша смесь не свернется, проводим перемешивание по следующей схеме:
Шаг 1. В яйца вливаем 2 половника кипящего молока и перемешиваем.
Шаг 2. Яично-молочную смесь вливаем в оставшееся молоко.
Шаг 3. Всю смесь взбиваем и снимаем с огня.
Для глазури: нагреваем шоколад со сливками.
Начиняем эклеры кремом, окунаем их в шоколадную глазурь и даем остыть.
ПИРОГ- КЕКС МОНАШКА
16-04-2024 06:51
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОГ- КЕКС МОНАШКА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО
яйца 6 штук
мука 1,5 стакана
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 чайная ложка
разрыхлитель 10 грамм
Пропитка
125 грамм сливочного масла
1,5 стакана воды
3 столовые ложки какао
1,5 стакана сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сахар взбить с яйцами.
Добавить ванильный сахар и разрыхлитель.
Добавить муку
Тесто хорошо взбить. Вылить в хорошо смазанную форму. Чем меньше по диаметру будет форма, тем эффектнее получится пирог.
Выпекала я минут 40. Духовку лучше не открывать хотя бы 30 минут - бисквит просто осядет.
Готовому бисквиту дать хорошо остыть. За это время можно приготовить пропитку пирога. Уварить её надо хорошо, чтоб сироп хоть немного загустел. Даём готовому сиропу остыть (минут 30)
Остывший пирог надо потыкать чем-то острым. Я использовала толстую вязальную спицу, заранее вымытую. Пирог всё ещё в форме.
Потом пирог заливаем остывшим сиропом. Сами увидите, как он хорошо впитывается в пирог. Не торопитесь, чтоб сироп не вылился наружу.
Украсить пирог каждый может по своему усмотрению. Я просто посыпала его шоколадной стружкой. Можно миндальными лепестками или просто сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОГ- КЕКС МОНАШКА
[показать]ТЕСТО
яйца 6 штук
мука 1,5 стакана
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 чайная ложка
разрыхлитель 10 грамм
Пропитка
125 грамм сливочного масла
1,5 стакана воды
3 столовые ложки какао
1,5 стакана сахара
Сахар взбить с яйцами.
Добавить ванильный сахар и разрыхлитель.
Добавить муку
Тесто хорошо взбить. Вылить в хорошо смазанную форму. Чем меньше по диаметру будет форма, тем эффектнее получится пирог.
Выпекала я минут 40. Духовку лучше не открывать хотя бы 30 минут - бисквит просто осядет.
Готовому бисквиту дать хорошо остыть. За это время можно приготовить пропитку пирога. Уварить её надо хорошо, чтоб сироп хоть немного загустел. Даём готовому сиропу остыть (минут 30)
Остывший пирог надо потыкать чем-то острым. Я использовала толстую вязальную спицу, заранее вымытую. Пирог всё ещё в форме.
Потом пирог заливаем остывшим сиропом. Сами увидите, как он хорошо впитывается в пирог. Не торопитесь, чтоб сироп не вылился наружу.
Украсить пирог каждый может по своему усмотрению. Я просто посыпала его шоколадной стружкой. Можно миндальными лепестками или просто сахарной пудрой.
КЕКС ВКУСНЯШКА
16-04-2024 06:50
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЕКС ВКУСНЯШКА
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 яйца
1 стакан сахарного песка
ванилин на кончике ножа (или пекетик ванильного сахара)
0,5 пачки маргарина (125гр.)
12 ст.л. жирной (20-30%) сметаны (300гр.)
9 ст.л. с горкой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 стакан заранее размоченных любых сухофруктов (у меня было только 0,5 стакана сушённой вишни и я взяла ещё 0,5 стакана измельчённых грецких орехов)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца взбить с сахаром и ванилином миксером на высокой скорости
Растопить маргарин и немного остудить его. Добавить в маргарин сметану и перемешать
Соединить яичную и сметанную смеси и перемешать.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем
Добавить муку в яично-сметанную смесь
Всыпать сухофрукты, орехи (крупные сухофрукты порежьте помельче) и осторожно перемешать
Вылить тесто в форму для кекса (у меня силиконовая большая, а можно сделать и маленькие кексики)
Поставить форму с тестом в заранее разогретую до 180С духовку и выпекать до готовности (примерно 30-40 минут, готовность проверьте зубочисткой). Маленькие кексики пекутся быстрей, минут 15 -20
Остудить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКОГО ВАМ КОФЕ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЕКС ВКУСНЯШКА
[показать]3 яйца
1 стакан сахарного песка
ванилин на кончике ножа (или пекетик ванильного сахара)
0,5 пачки маргарина (125гр.)
12 ст.л. жирной (20-30%) сметаны (300гр.)
9 ст.л. с горкой муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 стакан заранее размоченных любых сухофруктов (у меня было только 0,5 стакана сушённой вишни и я взяла ещё 0,5 стакана измельчённых грецких орехов)
Яйца взбить с сахаром и ванилином миксером на высокой скорости
Растопить маргарин и немного остудить его. Добавить в маргарин сметану и перемешать
Соединить яичную и сметанную смеси и перемешать.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем
Добавить муку в яично-сметанную смесь
Всыпать сухофрукты, орехи (крупные сухофрукты порежьте помельче) и осторожно перемешать
Вылить тесто в форму для кекса (у меня силиконовая большая, а можно сделать и маленькие кексики)
Поставить форму с тестом в заранее разогретую до 180С духовку и выпекать до готовности (примерно 30-40 минут, готовность проверьте зубочисткой). Маленькие кексики пекутся быстрей, минут 15 -20
Остудить, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой
РУЛЕТ БЫСТРЫЙ ЗА 5 МИНУТ
16-04-2024 06:50
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ БЫСТРЫЙ ЗА 5 МИНУТ
[показать]
Ингредиенты:
1 банка сгущенки
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- 0,5 ч. ложки соды
Приготовление:
Все ингредиенты смешайте Тесто вылейте на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке. Начинка - любой крем, джем, шоколадно-ореховая паста.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
РУЛЕТ БЫСТРЫЙ ЗА 5 МИНУТ
[показать]1 банка сгущенки
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- 0,5 ч. ложки соды
Все ингредиенты смешайте Тесто вылейте на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке. Начинка - любой крем, джем, шоколадно-ореховая паста.
КЕКС НА КЕФИРЕ
16-04-2024 06:49
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЕКС НА КЕФИРЕ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан сахара взбиваем добела,
● добавляете 1 стакан кефира,
● 2 стакана муки,
● 2 ч.л разрыхлителя,
● масло растительное меньше
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все взбиваете, но недолго.
Добавляете в тесто изюм, орехи или на ваш вкус.
Выливаете в смазанную маслом форму и выпекаете.Выпекать при 180 градусах 50-60 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
КЕКС НА КЕФИРЕ
[показать]1 стакан сахара взбиваем добела,
● добавляете 1 стакан кефира,
● 2 стакана муки,
● 2 ч.л разрыхлителя,
● масло растительное меньше
Все взбиваете, но недолго.
Добавляете в тесто изюм, орехи или на ваш вкус.
Выливаете в смазанную маслом форму и выпекаете.Выпекать при 180 градусах 50-60 минут.
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ
16-04-2024 06:49
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто слоеное – 500 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
лимонная кислота – щепотка;
вода – 1/4 стакана.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сформировать из теста трубочки, обмотав их вокруг конусов из бумаги для выпечки.
Печь слоеные трубочки 25 минут.
Белок взбить вместе с лимонной кислотой.
Растворить сахар в воде, закипятить, влить в пену и взбивать до остывания.
Кремом начинить трубочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ
[показать]тесто слоеное – 500 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
лимонная кислота – щепотка;
вода – 1/4 стакана.
Сформировать из теста трубочки, обмотав их вокруг конусов из бумаги для выпечки.
Печь слоеные трубочки 25 минут.
Белок взбить вместе с лимонной кислотой.
Растворить сахар в воде, закипятить, влить в пену и взбивать до остывания.
Кремом начинить трубочки.
ПИРОЖНОЕ КОРЗИНКИ
16-04-2024 06:48
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНОЕ КОРЗИНКИ
[показать]
Нам понадобится:
Тесто: 1/2 стакана сахара (1 стакан-225мл.)
1 яйцо
100гр. масла
100гр маргарина
1\2 столовой ложки майонеза
1\2 чайной ложки соды гашеной уксусом
2 стакана муки (1 стакан-225мл.)
Сироп: 1 1\2 стакана сахара (1 стакан-225мл.)
1\3 стакана воды (1 стакан-225мл.)
1 столовая ложка уксуса
Крем: 4 яичных белка
1\2 чайной ложки лимонной кислоты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замешиваем тесто для корзиночек. Масло и маргарин в тесто кладем мягким, не растапливаем.
Выпекаем корзиночки.
Начинаем делать крем:
4 яичных белка взбить в густую пену
И в это же время ставим варить сироп.
Сироп нужно когда закипит, варить на маленьком огне 7-9 минут до тонкой нити.Потом кипящий сироп тонкой струйкой влить в взбивающиеся белки
Добавить пол чайной ложки лимонной кислоты. Ещё пару минут взбить и крем готов. В корзиночку положим густое варенье С насадкой делаем ножки для грибочков Одеваем шапочки из маленького печенья.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение
ПИРОЖНОЕ КОРЗИНКИ
[показать]1 яйцо
100гр. масла
100гр маргарина
1\2 столовой ложки майонеза
1\2 чайной ложки соды гашеной уксусом
2 стакана муки (1 стакан-225мл.)
1\3 стакана воды (1 стакан-225мл.)
1 столовая ложка уксуса
1\2 чайной ложки лимонной кислоты
Выпекаем корзиночки.
Начинаем делать крем:
4 яичных белка взбить в густую пену
И в это же время ставим варить сироп.
Сироп нужно когда закипит, варить на маленьком огне 7-9 минут до тонкой нити.Потом кипящий сироп тонкой струйкой влить в взбивающиеся белки
Добавить пол чайной ложки лимонной кислоты. Ещё пару минут взбить и крем готов. В корзиночку положим густое варенье С насадкой делаем ножки для грибочков Одеваем шапочки из маленького печенья.