Праздничное блюдо белорусской кухни. Ингредиенты: 8 куриных бедер без кости 200 г куриной печени 200 г шампиньонов 1 луковица 2 яйца Сухари, мука для панировки, масло для жарки Соль, ...

Благодаря предварительному маринованию куриное мясо после запекания остается сочным, нежным и очень вкусным. Дополнительный бонус — вокруг бедер, грибов и томатов образуется приличное количество подливки, что выгодно при подаче с гарниром (пюре, макаронами, крупами). Вливать воду не нужно.

По такому принципу можно приготовить не только куриные бедра, но и другие части курицы на кости, а также филе.

В немецкой кухне есть одно сытное и очень аппетитное блюдо под названием штрудели. Это блюдо вполне заменяющее и первое, и второе, ведь в нем и бульон, и тесто, и капуста, и мясо. Обязательно попробуйте!

Кто-то называет их "штрудли", а кто-то и "штрули"

Ингредиенты

• Сметана - 200 г.
• Пекарский порошок - 1 п.
• Яйцо - 1 шт.  

Далее... [показать]

[показать]

1. НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ «СНЕГОВИК»
Вам потребуется:
6 больших яиц(для туловища), сваренных вкрутую
6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую
Перец горошком
1 морковка
1 шпажка для барбекю
сырые макароны
петрушка

Приготовление:
Очистить яйца от скорлупы.
Морковь почистить, отрезать концы. Нарезать морковь, так что бы у вас
получилось по 6 круглых ломтиков с каждого конца, примерно ½ см толщиной.
Отрезать верхнюю и нижнюю части яйца.
Шпажкой делаем отверстие в яйцах и удаляем шпажку. Делаем то же самое с двумя
круглыми ломтиками моркови.
Макаронину
и морковные кружочки вставляем в два
яйца. Отломать лишнюю часть макаронины, торчащие из моркови.
Шпажкой делаем небольшие отверстия в яйцах для глаз, носа и кнопок.
Вставляем перец в каждое отверстие и небольшой кусочек морковки для носа. И,
наконец, вставляем веточку петрушки, на стороне для веника.

2. ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА «КОЛОКОЛЬЧИКИ»
Ингредиенты:
100 гр. вареной колбасы или ветчины, 50 гр. сыра (можно вместо сыра
использовать подсоленный жирный творог), 1-2 морковки, зубчик чеснока, любимый
майонез.

Приготовление:
Ветчину порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-
колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки). Натрите на
мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. Все перемешайте и заправьте
майонезом. Наполните этим салатом колокольчики.
В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку
кетчупа, что больше вам нравится.
Приятного аппетита!

3. ТАРТАЛЕТКИ С КРАБОВЫМ МЯСОМ И МАСЛИНАМИ
Ингредиенты:
Мясо краба 250 г
Маслины без косточек 250 г
Майонез легкий 3 столовые ложки
Сыр 50 г
Зелень по вкусу

Приготовление:
Измельчите в блендере крабовое мясо, а потом маслины.
Перемешайте тщательно и заправьте майонезом (если вы используете палочки, и
замороженные, а не охлажденные, будет суховато, добавьте немного сока от
маслин).
Наполните тарталетки массой. Украсьте сверху тертым сыром и зеленью.

4. КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
Ингредиенты:
4 тушки кальмара, предварительно очищенных
6 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Топ-10 бесподобных закусок

1. Закусочка вкусная 

Ингредиенты: 
 

• Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние 
• Лук репчатый - 1 головка 

Для маринада: 

• 4 ложки растительного масла 
• 2 ст.л. лимонного сока 
• 1 ч.ложка сушеного базилика 
• 1 ч.ложка меда 
• 3 зубчика чеснока 
• на кончике ножа - соль. 
• Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок) 

Приготовление: 

Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами 

Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько. 

Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого. 
Помидоры и лук уложить слоями 

Залить маринадом. 
Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок. 
Еще момент. 
Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится. 

Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня. 

2. Красивая и вкусная закуска из сельди 

Ингредиенты: 

— селедка 
— огурец 
— красный перец 
— яйцо- 1 шт 
— одна луковица 
— зелень (укроп,петрушка-по вкусу) 
— морковь 2 шт 
— желатин 
— майонез 

Приготовление: 

Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками. 
Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики. 
Зелень мелко порезать. 
Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином. 
Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом). 
Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями: 
половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди. 
Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать. 
И убираем на ночь на холод. 
На следующий день достаем и режем на красивые кусочки. 

9 лучших закусок к новогодним праздникам!

1. Сырные корзиночки. Ингредиенты: - кальмары - 400 г; - 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста); - 2 варёных яйца; - 300 г сыра; - майонез для заправки.

Приготовление: Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть: дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10~12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра. Достаём, даём немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладём на перевернутый стакан и придаём нужную форму. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром. Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Так повторить 2 раза. Потом вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами или соломкой. Огурцы нарезаем соломкой. Яйца мелко рубим ножом. Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения. Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки. Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона. Кушаем вместе с сырной «тарой». Приятного аппетита!

2. Закуска на шпажках «Грибная полянка». Ингредиенты: - огурцы; - крабовые палочки; - сыр; - яйцо; - майонез; - маринованные грибы.

Приготовление: 1. Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - всё это проткнуть шпажкой. 2. В салатную массу входят: измельченные крабовые палочки, тёртый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез. Очень вкусная закуска.

3. Шуба в шубке. Ингредиенты: – 1 багет (французский батон); – 2 филе из одной солёной сельди, если у вас целая сельдь, надо разделать её на 2 филе, удалив кожу и кости; – 2 плавленых сырка; – 2 яйца; – 50 г сливочного масла; – 1 крупная свекла; – зелень (укроп); – 10 корнишонов; – соль, перец по вкусу.

15 ЛУЧШИХ ЗАКУСОК НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ

Для вас дорогие хозяюшки! Рецепты оригинальных закусок для праздничного стола на ваш выбор. Попробуйте приготовить и удивить ваших родных и гостей вкусными закусками! Ставьте класс!

1. НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ «СНЕГОВИК»
Вам потребуется:
6 больших яиц(для туловища), сваренных вкрутую
6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую
Перец горошком
1 морковка
1 шпажка для барбекю
сырые макароны
петрушка

1. Оригинальный салат в шариках

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Стакан отварного риса,
П Банка консер. рыбки(у меня горбуша),
П Яйца вар. 3 шт.
П Майонез-3 стол. ложки.
П Пучок укропа,
П Сырая морковка-1 шт,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

2. Творожные крокеты с овощным салатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для крокетов:
П 500 г творога
П 1 небольшая морковь
П 1/2 пучка укропа
П горсть рубленых грецких орехов
П 1 ст. л. растительного масла
П 1 желток
П 1 ч. л. тмина
П щепотка соли.

Для овощного салата:
П 2 свежих огурца
П 100 г редиса
П 1/2 пучка зелёного лука
П 1/2 пучка петрушки
листья салата.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3. Картофельные шарики для гарниров

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П 800 г картофеля
П 50 г сливочного масла
П 1 сырое яйцо для пюре
П красный и черный молотый перец, соль по вкусу
П 40 г пшеничной муки
П растительное масло для жарки во фритюре

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду.Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

4 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Сыр
П Чеснок
П Майонез
П Оливки
П Миндальные орешки
П Укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

5. Закуска - Шарики с Брынзой и Помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П Брынза - 200 г,
П помидоры черри - 150 г,
П чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс),
П молотый перец - по вкусу,
П мягкий сыр - 2 ст. л,
П масло сливочное - 1 ст.л,
П свежий пучок укропа/петрушки,
П поджаренный кунжут - по мере надобности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.я

6.ЧЕСНОЧНАЯ ЗАКУСКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
П 2 плавленных сырка;
П 2 ст. ложки майонеза;
П 2-3 зубчика чеснока;
П 2-3 щепотки соли;
П по 1 упаковке молотой паприки, куркумы и сушеной зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Плавленные сырки вы можете найти в любом супермаркете или магазине, благо они стоят копейки и всегда есть в наличии. Для приготовления закуски их необходимо натереть на крупной терке, но для того, чтобы сырки держали форму - поместите их на несколько минут в морозильную камеру. В ней они слегка затвердеют и натирать их станет гораздо легче. Натертую плавленную массу поместите в миску с высокими бортиками.

Чесночные зубчики очистите от кожуры и промойте в воде. Пропустите их

В меню праздничного застолья,зачастую включают заливное из языка. Неопытные хозяйки опасаются браться за подобные кулинарные изыски, считая их чем-то недоступным и сложным. И, признаться, совсем напрасно. Оформить блюдо просто, главное – знать некоторые тонкости и нюансы.

Как приготовить заливное из языка?