Это цитата сообщения
golubka27 Оригинальное сообщениеКак украсить печенье Анютины глазки
Если вы ищете что-нибудь сладкое для довольно особого случая (День матери поздний завтрак, возможно?), то это – то, что вам надо! Печенье Анютины глазки довольно просто сделать, так что не страшно, если вы не ждали до последней минуты.
Прошу прощения за кривоватый перевод, но старалось, чтобы все было понятно...
[показать]
Вот то, что вам нужно для этого проекта:
§ Раскатать тесто печенья.
Оно содержит апельсиновую цедру, стручок ванили и кардамона, чтобы придать печенью уникальный вкус. Оно также содержит нектар агавы, который помогает держать их мягкими (нектар агавы коричневеет быстрее, чем сахар, так что имейте это в виду при выпечке). Этот рецепт идеально подходит для создания печенек, которые будут украшены королевской глазурью.
Цветочек сделан с помощью формы около дюйма в диаметре (2,5 см) и 1 1/2 дюйма (3,8 см)
[показать]
§ Лист печенья
§ Королевская глазурь расплывчатой консистенции (см. ниже)
§ Игла для моделированмя глазури
§ Круглые украшения советы 1, 2 и 3
Цвета:
§ Зеленый = Americolor лист зеленый
§ Светло-зеленый = Americolor лист зеленый + Wilton лимонно-желтый
§ Фиолетовый = Wilton фиолетовый
§ Желтый = Wilton лимонно-желтый
Смотрите видео, чтобы узнать, как сделать эти анютины глазки печенье:
http://www.youtube.com/watch?v=nxanxU-Ublo
Royal Айсинг (глазурь) разной консистенции
Что такое королевский глазурь? Это айсинг, который сделан из кондитерского сахара, воды, яичного белка и вкусовых добавок. Яичный белок, что позволяет глазурь, чтобы высушить трудно. Я могу сделать мою королевскую глазурь с безе порошком, который состоит из сухого измельченного яичного белка и стабилизаторов. Рецепт и видео о том, как сделать королевскую глазурь доступны в моем учебном магазине .
Айсинг консистенции: Есть три разных Консистенции королевской глазури, которые я использую чаще всего, когда украшаю печенье: Жесткой консистенции, средней консистенции и расплывчатой консистенции.
[показать]
[показать]
Жесткая консистенция
Это, когда глазурь отрывается от смесителя. Она растекается, но в состоянии держать пик. Это вроде как сливочным сыром. Я смешиваю мою глазурь на средне-низкой скорости (скорость 2 на миксере) так, чтобы не включать слишком много воздуха. В то время, как глазурь будет увеличиваться в объеме и облегчить в цвете, как это смешивание, оказывается, толстая и плотная, а не очень Читать далее...
