Ингредиенты:

• Апельсиновый сок с мякотью - 400 мл
• Сахар - 80 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Манка - 2 ст. л.

Приготовление крема:

1. Из общего количества апельсинового сока, нужно 5-6 ст. л. добавить к крахмалу и перемешать.
2. В сотейник с толстым дном отправляем апельсиновый сок и сахар. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, нужно чтобы сахар растворился.
3. Как только сок начал закипать, постепенно добавляем манку, постоянно помешивая, варим до готовности манки.
4. Как только манка готова, тонкой струйкой добавляем крахмал, разведенный апельсиновым соком. Перед добавлением нужно крахмал с соком еще раз хорошо перемешать.
5. Постоянно активно перемешиваем и на минимальном огне завариваем массу. Как только масса закипит, держим еще около минуты и можно снимать с плиты.
6. Крем перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы крем не обветривался.
7. Крем сначала остужаем до комнатной температуры, а потом ставим в холодильник. Я ставила на ночь.
8. На утро крем очень густой, поэтому перед применением я пробиваю его погружным блендером.

Ароматный и очень вкусный постный крем готов. Он отлично подойдет для прослойки торта.

Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — телятина, индюшатина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш, реже — в питу, с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого грилях. Куски нанизываются на вертел, вращающийся вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем дополнительно измельчаются. Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (редко красный томатный и чаще всего белый чесночный) и овощи (помидоры, капусту и огурцы).

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Филе куриной грудки - 250 г
• Филе куриного бедра - 200 г
• Лаваш тонкий - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Огурец солёный - 1/2 шт.
• Лук красный репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 1/2 шт.
• Хлопья паприки - по вкусу
• Хмели-сунели - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль- по вкусу

Для соуса:

• Сметана 15 % - 150 г
• Укроп - 45 г
• Сыр твёрдый - 20 г
• Чеснок - 4 зубчика

Приготовление шаурмы:

1. Подготавливаем ингредиенты. Филе куриной грудки и бедра нарезаем тонкими небольшими пластинами. Складываем в отдельную посуду. Солим, перчим, добавляем специи (у меня хлопья паприки и хмели-сунели). Нанизываем на вертел и отправляем в холодную мини печь или духовку на один час. Выставляем температуру 180 градусов, нагрев верх-низ, режим гриль. Не забываем сделать подобие поддона из пищевой фольги.
2. Тем временем готовим чесночно-сметанный соус. В блендер отправляем сметану, зелень укропа, сыр и чеснок. Солим, перчим по вкусу. Запускаем блендер, минута и соус готов.
3. Овощи нарезаем произвольно. Кусочки солёного огурца прекрасно сочетаются со свежим огурцом и придают особую пикантность блюду.
4. Лаваш нарезаем на две части. По мере готовности срезаем верхние слои куриного филе с гриля и вне печи нарезаем на более мелкие куски.
5. На лаваш намазываем соус. Первым слоем пойдут кусочки готового куриного филе, далее - овощи по усмотрению и заканчиваем соусом.
6. Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой и отправляем на сковороду гриль. На среднем огне под небольшой тяжестью обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!

/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/12/Screenshot_21-12.jpg" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/12/Screenshot_21-12.jpg 705w" width="500" />

Читать далее