/www.tveda.ru/i/pattern.png" target="_blank">http://www.tveda.ru/i/pattern.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;">
Жаркое из судака и сёмги с овощами
От Сергея Малаховского
- филе судака 200 граммов
- семга 300 граммов
- масло растительное 50 миллилитров
- мука 25 граммов
- масло сливочное 60 граммов
- соль
- черный перец
- лук репчатый
- помидоры в собственном соку
- сливки 45 миллилитров
- перец чили
- укроп
- вино белое 115 миллилитров
- сахар
- оливки
- помидоры черри
- лимон
- морковь 1 штука
- перец болгарский
- лук-порей
- лук репчатый красный
- баклажан 1 штука
- лук зеленый
Очень люблю блюда из баклажанов и казалось, что все рецепты с ними перепробовала, а оказалось нет. Эта закуска привела меня в экстаз своим вкусом и теперь постоянно её готовлю. Секрет этого блюда во вкуснейшем маринаде, а именно его пропорциях.
Ингредиенты:
Баклажаны -3 шт.
Для маринада:
Сахар - 3ст.л.,
Соль -. чуть больше 0,5 ст.л.,
Перец горошком чёрный - 10 шт.,
Гвоздика - 4 бутона,
Лавровый лист - 2 шт.,
Чеснок - 5 зубков,
Уксус 9% - 3-4 ст.л.,
Вода - 100 мл.
Способ приготовления:
Баклажаны почистить от кожицы и нарезать вдоль ломтями, толщиной около 1см. Пересыпать солью и оставить на полчаса.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
[показать]
- Корица
- Маргарин — 125 г
- Морковь — 0,5 кг
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
/www.tveda.ru/i/pattern.png" target="_blank">http://www.tveda.ru/i/pattern.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;">
От Сергея Малаховского
- вода
- рис
- крупа пшеничная
- крупа овсяная
- соль
- сахар
- чернослив
- курага
- изюм
- мята
- молоко
- крупа манная
- орехи кедровые
- клубника
- масло сливочное
[показать]1Фотки увеличиваются
Ставим на огонь кастрюлю с кипятком. Добавляем микс из риса, перловки и овсяной крупы. Посолим и добавляем сахар. Перемешиваем.
Нарезаем чернослив, курагу и изюм.
/www.tveda.ru/i/pattern.png" target="_blank">http://www.tveda.ru/i/pattern.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;">
Баклажаны в соусе «Жареное молоко»
От Сергея Малаховского
[показать]1Фотки увеличиваются
Сначала приготовим украшение. С трех сладких перцев (зеленого, желтого, красного) срезаем слайсы и шинкуем тонкой соломкой. Заливаем на 15 минут холодной водой со льдом.
Баклажан чистим и нарезаем крупным кубиком. Посыпаем солью, специями, перемешиваем и оставляем пропитаться на 5
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самая вкусная и сочная кета, которую вы когда-либо готовили
Мне категорически нельзя ходить в рунет. К примеру, вчера я с какого-то перепугу решил поискать рецепт приготовления кеты, и у меня перед глазами до сих пор стоит эта несчастная рыба, измученная майонезом, фольгой и кремированная в духовке до полной неузнаваемости. Понятно, что единственная цель данных ухищрений – приготовить кету так, чтобы она получилась сочной, но ведь эти горе-кулинары еще и учат других, и некому их остановить. Что ж, эту неподъемную ношу снова придется взвалить на свои плечи вашему покорному слуге.
[700x466]
Почему же кета выходит суховатой? Да просто кета – это не семга, как бы ни хотелось обратного, и никакие ухищрения в семгу ее не превратят. Будучи дикой рыбой, кета меньше ест и больше двигается, а значит, она не такая жирная, как семга, и пересушить ее можно лишь одним способом – если готовить ее дольше, чем нужно. Приготовить же сочную кету очень просто, надо лишь отнестись к ней с пониманием и уважением, и у вас получится вкусное и полезное блюдо. Тоже мне, секрет Полишинеля.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Овощное ассорти на зиму без стерилизации в очень вкусном маринаде "ОСП (Одна Соседка Посоветовала)"
Хочешь сделать закатки, но не можешь определиться, какие именно? Не терзайся выбором – сделай овощное ассорти на зиму без стерилизации.
Попробовали зимой у соседки такое oвощное ассорти. Очень понравились...и теперь делаю только так.
Заготовить на зиму можно любые овощи, и частенько мы увлекаемся маринадами и соленьями помидор, огурцов, кабачков и т.д., находя интересные рецепты заготовок отдельно для определенных овощей. А что если попробовать сделать заготовку из всего сразу, что растет на огороде?
[660x480]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт «три молока» от Чадейки - божественно вкусный торт, все дело в котором - в заливке!
Изюминка данного пирога заключается в том, что горячий бисквит заливается горячим молочным сиропом. Этот процесс помогает пирогу хорошенько пропитаться, что делает пирог очень вкусным, но при этом не «мокрым». Вариантов приготовления данного пирога очень много, кто-то использует кокосовое молоко, кто-то топленое, Ирина предлагает нам вариант с шоколадом, и, нужно отметить, что это очень вкусно. Верх пирога можно украсить кремом с маскарпоне и нутеллой, рецепт которого указан ниже или же простой шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Хочется еще отметить такой нюанс: при приготовлении лучше всего использовать неразъемную форму, иначе сироп может вытекать.
[466x700]
Предлагаю вам испробовать невероятное лакомство, божественно вкусный торт «Три молока» ...
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Оригинальный пирог с курагой и черносливом
Вот такой пирог с курагой и черносливом придумался и испекся в прошедшие выходные.
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
ВАРИАНТЫ УКРАШЕНИЯ ЗАЛИВНОГО очень нарядно
Камбала – рыбка очень вкусная и полезная, особенно если приготовить ее в духовке. В этой подборке – 5 самых вкусных рецептов запекания камбалы в духовке.
Камбалу можно жарить, тушить, делать с ней множество блюд, но вкуснее и полезнее всего любая рыбка в запеченном виде, с чем согласятся все любители этого продукта. Запечь камбалу можно в фольге, в пакете или рукаве для запекания, с различными овощами или просто обмазав каким-либо соусом на противне в гордом одиночестве. В любом случае будет очень вкусно, если знать как правильно готовить эту рыбку. По рецептам, собранным в этой подборке, вы сможете очень вкусно приготовить ароматную и аппетитную камбалу.
Самый простой способ приготовления камбалы – в сметанном соусе.
РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КАМБАЛА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ
Понадобится: 1,5кг камбалы, 200г сметаны, 3 ст.л. сливочного масла, 0,5 ст.л. муки,
Камбала в духовке — рецепты. Мы сейчас хотим предложить вам несколько вкусных рецептов приготовления камбалы в духовке, и откроем некоторые секреты технологии приготовления. Согласитесь что внешний вид морской рыбы камбалы очень интересный. Туловище рыбы плоское, имеет неодинаковый окрас, на голове только один глаз. Хотя, в процессе своего развития камбала имеет точно такой вид, как и все остальные рыбы. Со временем проходят какие-то метаморфозы, и в результате ее тело начинает сплющиваться, а один глаз плавно сдвигается в правую сторону. Если вы хоть один раз готовили блюдо из камбалы, то уже успели оценить тот изумительный вкус ее мяса.
Камбала запеченная в духовке – как приготовить
На самом деле готовить уникальные рецепты в духовке из камбалы очень просто, если знать некоторые секреты. Процесс обжаривания камбалы нужно начинать с темной стороны. По крайней мере, кулинары утверждают – мясо получается вкуснее. Во-вторых – если вам не нравится йодистый запах в процессе жарки, то рекомендуется снимать кожу. Острым ножом надрежьте кожицу в области хвоста и снимайте ее в направлении головы. Существует еще несколько секретов приготовления камбалы, но мы вам в этом расскажем в рецептах. Итак, камбалу можно жарить на сковороде, готовить на пару и в духовке. Какой вкус вам понравится лучше – решать вам.
Камбала запеченная в духовке – какие продукты нужны
Чтобы приготовить камбалу в духовке, прежде всего вам понадобится сама тушка. Очистите ее, по желанию снимите кожицу, выпотрошите, срежьте голову и плавники. Второй, рекомендуемый ингредиент для любой рыбы – лимон. В нашем случае – это не исключение. Еще вам понадобятся 2 вида лука – белый и фиолетовый. Сочетание их сока, который выделяется в процессе приготовления блюда, обладает прекрасными вкусовыми качествами и интересным ароматом. И наконец, все необходимые продукты и специи, которые будет требовать рецепт.
Камбала в духовке на луковой подушке — рецепт
Очень интересный рецепт камбалы в духовке. Любителям рыбной кухни точно понравится!
Необходимые ингредиенты для рецепта:
- Тушка
Автор: Игорь,
[520x345]
Камбала, приготовленная в духовке с добавлением ароматных трав и сочных помидоров.
Состав:
Камбала – 2 шт (~ 600-700 гр)
Помидоры-черри – 200 гр
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, перец
Лимон
Розмарин, тимьян – по 2-3 веточки
Растительное масло
Приготовление:
Для приготовления блюда лучше взять рыбу средних размеров средних размеров.
Камбалу почистить, удалить голову с передними плавниками и хорошо вычистить внутренности.
[300x199]
От лимона отрезать две довольно толстых дольки, вложить их внутрь рыбы. Противень с высокими бортами застелить пекарской бумагой, уложить подготовленную камбалу.
[300x199]
В свободных местах разложить помидоры-черри и раздавленные дольки чеснока. Выложить на рыбу веточки свежей или сушёной травы. Немного сбрызнуть поверхность камбалы растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
[300x199]
Накрыть сверху листом пекарской бумаги и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут. За 5 минут до готовности убрать верхний лист бумаги, чтобы получить румяную корочку на рыбе.
[300x199]
Подавать запеченную камбалу с помидорами сразу после приготовления.
Камбала запеченная по-итальянски
Время приготовления: 40 мин.
Тип блюда: Рыбные блюда;
Вид кухни: Повседневная Итальянская кухня;
Национальная кухня: Итальянская кухня;
Рецепты из книг: ОригинальнаяИтальянская кухня;
филе камбалы - 650 г
лук-порей - 200 г
помидоры черри - 200 г
зелень майорана рубленая - 1 ст. ложка
каперсы - 2 ст. ложки
масло оливковое - 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль
Филе нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.
Лук-порей нарежьте ломтиками, помидоры — пополам.
Нарезанные овощи обжаривайте на масле 5–10 минут, добавьте каперсы, зелень, посолите и прогрейте.
Филе выложите в форму, смазанную маслом, сверху — подготовленные овощи и запекайте полчаса при 200 °С.
При подаче рыбу выложите на блюдо и оформите зеленью.
Рыба по-итальянски
Время приготовления: 40 мин.
Тип блюда: Блюда из рыбы;
Национальная кухня: Итальянская кухня;
Рецепт из книг: Итальянская кухня ;
рыба белая - 2 филе с кожей
масло растительное - 1 ст. ложка
помидоры черри - 250 г
маслины без косточек - 4 шт.
орешки кедровые - 1 ст. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу
базилик
масло оливковое - 1 ч. ложка
Филе рыбы посолите, поперчите, обжарьте на разогретом масле, положив на сковороду кожей вверх, до образования золотистой корочки. Затем переложите в форму, смазанную маслом, кожей вниз.
Помидоры черри разрежьте пополам, добавьте к рыбе, сверху посыпьте нарезанными колечками маслинами, орешками, посолите, поперчите. Запекайте 12-15 минут при 200 °С.
При подаче посыпьте рыбу рубленым базиликом и сбрызните оливковым маслом.
Время приготовления: 35 мин.
Национальная кухня: Итальянская кухня;
Рецепты из книг: Итальянская кухня ;
осетрина - 700 г
вино белое - 60 г
лук репчатый - 1/2 головки
помидоры крупные - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
макароны - 100 г
сыр тертый - 2 ст. ложки
кетчуп острый - 1 ст. ложка
соль
лимон - 1/2 шт.
Порционные куски осетрины без кожи припустите в небольшом количестве воды с добавлением вина и мелко нарезанного лука в течение 20 минут.
Помидор мелко нарежьте, слегка обжарьте в половине нормы масла и добавьте к осетрине. Припускайте все вместе еще 15 минут.
Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем прогрейте в оставшемся масле и посыпьте сыром.
При подаче осетрину выложите на блюдо, полейте бульоном, в котором она припускалась, смешанным с кетчупом, гарнируйте макаронами.
Оформите ломтиками лимона.