Выпечка с тыквой
Для приготовления мучных блюд особенно подходят зимние сорта тыквы — их мякоть более плотная и сладкая. Закусочные пироги и пирожки с тыквой, хлеб, печенье, рулеты, торты, вафли — тыкву можно добавить куда угодно. И что немаловажно: выпечка из тыквы привлекательна не только на вкус, но и цвет! Желто-оранжевые булочки, бисквиты и коржи способны подарить тепло и поднять настроение в холодное время года.
Рецепт. Кексы из тыквы
Ингредиенты: 300 г очищенной тыквы, 250 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 лимон, 2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление. Натереть тыкву на средней терке (сок слить). С лимона снять цедру, а затем выжать сок — понадобится около 50 мл лимонного сока. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать. Добавить лимонный сок и цедру, перемешать. Добавить тыкву и хорошо перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто не должно быть очень густым. Тесто выложить в формочки для кексов (заполнять тестом формочки следует не полностью). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Примечание. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Рецепт. Тыквенный татен с апельсином
Ингредиенты: (для теста) 200 г муки, 100 г масла, 6 столовых ложек холодной воды; (для начинки) 500 г очищенной тыквы, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 столовых ложки апельсинового сока, цедра половинки апельсина.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
тыквенное варенье с шоколадом - восхитительный вкус, прекрасный аромат, прекрасная консистенция
Мне на днях перепала баночка чуда - тыквенного варенья с шоколадом. Признаюсь честно, я сначала довольно скептически отнеслась к подобному лакомству (не являясь любителем черного "наркотика", обычно не восхищаюсь десертами с его участием), но стоило мне попробовать первую ложку, как вся банка незаметно исчезла... Естественной реакцией было сварить себе личную порцию полученной "радости", но виновник моего пищевого экстаза не хотел делиться рецептом тыквенного варенья. В общем, опустив подробности и вырезав цензурой все мои попытки подкупа, уговоров, шантажа, подлизывания и прочих непопулярных методов воздействия на личность, сообщаю: цель достигнута, и теперь я могу и с вами поделиться трофеем
[630x435]
Рецепт тыквенного варенья с шоколадом прост и доступен, поэтому, даже если вы не относитесь к ярым любителям тыквы, все равно рекомендую попробовать: восхитительный вкус, прекрасный аромат, прекрасная консистенция.
[220x170]Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Вкусная шарлотка с яблоками и пышным бисквитным тестом, покрытая кремом из сметаны и сахара – идеальная выпечка для уютного семейного чаепития!
Тыквенный мусс/Souffle with pumpkin and cream
- 19 окт, 2015 в 20:05
[показать]Всем добрый кулинарный вечер, друзья!)
Как я сегодня узнала из своего Инстаграм и из паблика beautiful food, многих из вас очень заинтересовал рецепт тыквенного мусса. Да, товарищи, он действительно шикарен как на вид, так и на вкус)) Этот рецепт я нашла в одном из кулинарных журналов и сразу же его себе записала, настолько меня впечатлило название Тыквенный мусс.... а я вот и не знала, что из тыквы можно сделать мусс)) Сразу, забегая вперед, скажу, что все-таки это не совсем мусс, а скорее десерт из тыквенного пюре. Консистенция у него не такая шелковистая как у мусса, да ее и не может быть, иначе тыкву пришлось бы очень упорно и долго мучить)) хотя...если какой-нибудь Джейми ака Оливер прочел бы мои строки, он бы наверняка сказал: Вылерия, что вы такое говорите...мусс из тыквы? да проще пареной репы)) Но так как я не шеф Оливер, а начинающий кулинар, просто скажу вам: Десерт стоит того, чтобы его приготовить, независимо от того, мусс у вас получится или нет)) так что, хватайте скорее свои блендеры и тыквы, и начнем;))
( Свернуть )
1 тыква весом около 900гр.
250 мл сливок
5 пластин листового желатина (либо 2,5 ч.л. порошкового)
2 ч.л. коричневого сахара (не обязательно, тыква, в принципе итак сладкая, особенно сорт Баттернат)
1 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
2 ст.л. шоколадного соуса (по желанию)
1) Тыкву нарезаем на среднего размера кусочки, выкладываем на противень и запекаем при 190гр. около получаса. Она должна чуть потемнеть и стать мягкой. Проверьте ее на мягкость, это важно! Если еще не совсем мягкая, дайте ей еще попечься. Чтобы, кстати, она не совсем стала черной (если долго запекаете) смажьте ее немного сливочным маслом.
2) Листы желатина размягчаем в воде. Если желатин порошковый, залейте его теплой водой (понадобится около 60мл), он разбухнет.
3) Тыкву вынуть из духовки и дать остыть. Затем очистить ножом от кожуры и пюрировать блендером с сахаром и ванильным сахаром и корицей.
3) Нагреваем 3 ст.л. тыквенного пюре в кастрюле. Отжимаем желатин и смешиваем его с тыквенным пюре. Порошковый желатин просто вливаем к пюре. Соединяем с оставшимся тыквенным пюре и охлаждаем в холодильнике до консистенции желе.
4) Взбиваем холодные сливки. Тыквенное пюре вынимаем, еще раз пюрируем блендером и вбиваем к пюре сливки. Хорошо перемешиваем. Смесь должна получиться довольно однородной. Ставим мусс в холодильник еще на несколько часов.
5) Готовый мусс по желанию украшаем шоколадным соусом и крошками печенья.
П.С. Друзья, когда я готовила по этому рецепту, мне не совсем изначально было понятно для чего охлаждать пюре до желе, а потом вбивать сливки...они же не вобьются туда.. Однако, все получилось. Единственно, как обещали в названии "мусс" не получился. НО! У меня есть идея)) Я так думаю, что на шаге 3, после того, как мы смешали пюре с желатином, смесь нужно дать остыть, и тогда вбивать взбитые сливки. Смешать, и только потом охлаждать в холодильнике! Хочу в следующий раз так и сделать)) Кто сделает так сразу, пишите, что у вас получилось))
[показать]
Очень вкусный салат, широко распространённый в наших широтах. Зовётся, обычно, «Батыр», что в переводе с татарского означает герой.
Сочетание продуктов тоже довольно типичное для нашего региона. Готовится этот слоёный салат с курицей, солёными огурцами и грибами. Особенность рецепта в том, что это салат с опятами. Опята — принципиальное условие, поскольку именно от них зависит колорит готового блюда. Получается вкусненько! Готовится салат с солёными огурцами очень просто, поэтому и встретить его на столах уфимских хозяек можно довольно часто. В общем, и вам очень рекомендуем! 
Для слоёного салата нужно:
1 отварное куриное филе
200 гр. твёрдого сыра
2 солёных огурца
200 гр. замороженных опят
100 гр. грецких орехов
1 отварная картофелина
1 крупная луковица
2 яйца вкрутую
2 ст.л. 9% уксуса
соль
Для заправки:
Этому рецепту уже много лет, семейный,такого вы точно не найдёте на страничках инета до сегодняшнего момента ... технологии приготовления его две, одну из них я вам покажу и с удовольствием делюсь.
Количество ингредиентов для себя сами определяйте у меня на 4 порции:
2.5 л. бульона
300 гр. картофеля
половник готовой гречки
4 ст. л. сметаны
30 - 40 гр. сливочного масла
ст. л. муки пшеничной
большая луковица
2 - 3 з. чеснока
Этот вкусный рецепт, вернее его основа, достался мне от мамы и за годы кулинарных экспериментов над родственниками претерпел невероятное количество изменений. Первоначально, тушёная свинина начинялась айвой и должна была подаваться с грибами. Но как-то подустали мы от этого рецепта, хотелось чего-то новенького, и мною пробовались всевозможные варианты начинки и гарниров. В результате, большинством голосов победила все-таки тушёная свинина с земляникой, дополненная необычным и довольновкусным салатом.
Блюдо получилось действительно нестандартное, но чрезвычайно интересное. Земляника придаёт мясу особую сочность и лёгкий, узнаваемый аромат. На всё — про всё уходит где-то 30 — 35 мин.
Правильно замороженные ягоды земляники, не теряют своей формы и после разморозки. Поэтому, сделав запасы с лета, гостей этим вкусным рецептом можно удивлять практически круглый год. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
мякоть свинины
земляника
шампиньоны
яблоко
лук
зелень петрушки
соль
мускатный орех
перец
яйцо
мука
масло растительное
катык
| Рецепт с Koolinar.ru | ||||
|
||||
| Пошаговые фото рецепта | ||||
|
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
РУЛЕТ МЯСНОЙ, ДЛЯ ТЕХ КТО НЕ ЕСТ КОЛБАСУ.
Не люблю я колбасу. Нет, не так. Колбасу я бы и ела, но она с каждым разом становится все не съедобнее и не съедобнее. Из колбасы куда-то мя пропадает, а колбасу не из мяса я есть не могу, хотя и хочу, но она в меня не лезет. Можно не надолго обмануть организм копченой, но даже и там мясо сомнительного происхождения.
В Латвии я, конечно, найду колбасу съедобную и даже очень вкусную и по приезду буду отводить душу местными вкусностями. А тут хорошая колбаса редкость, даже в наших магазинах. А я на еду привиредливая и абы что есть не буду.
Это все лирическое отступление, далее будет рецепт.
Рулет мясной
Сегодня рулет я готовлю из курицы. В ближайшем магазине купила ножки. Удобнее если это ножки с бедрышками - меньше возьни с разборкой. Но что есть - то есть.
Вот результат моей охоты - ножки курячьи.
Отделяем мясо от кости.
Если вы не любите куриную кожу - смело отделяйте и ее.
На пищевой пленке раскладываем куриное мясо,
стараемся придать полотну форму прямоугольника.
Если вам не лень мясо можно отбить. Но мне было лень и для куриного мяса этот пункт можно смело пропустить.
Мясо солим, перчим, посыпаем любимыми приправами.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ГОРЯЧАЯ БУЖЕНИНА
Блюдо на все времена. А какая закусочка!..
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Свиная шея 3–3,5 кг
Головка чеснока
Молотая сладкая паприка
Свежемолотый черный перец
Соль
[700x467]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреваем духовку до 250°С.
Очищаем чеснок и нарезаем вдоль небольшими брусочками
Удаляем с мяса все пленки, обсушиваем мясо бумажными полотенцами. Шпигутме его чесноком. Делаем это с помощью острого длинного ножа: вводим нож перпендикулярно поверхности и, не вынимая, поворачиваем его на 90° – в образовавшиеся отверстия вкладываем брусочки чеснока.
Когда чеснок закончится, натираем мясо солью и перцем со всех сторон солью и перцем, укладываем на решетку, установленную в противне.
Вливаем в противень два стакана воды. Минут через 15 уменьшаем температуру до 160°С и запекаем часа 2-2,5, по необходимости подливая воды.
Вынимаем мясо из духовки, прикрываем куском фольги, даем постоять ему минут двадцать.
Подаем буженину горячей, с малосольными огурчиками, хреном или горчицей.
Держим оставшуюся буженину в холодильнике: завернем её сначала в бумагу для запекания, потом в пленку – и она простоит спокойно 5 дней, делаясь даже вкуснее и вкуснее...
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Здесь собраны очень легкие в приготовлении и вкусные мясные блюда,которые можно приготовить не только на Пасху,а и на любой другой праздник или семейное торжество.
 [220x159] |
 [220x142] |
 [220x124] |
 [220x165] |
 [220x165] |
 [220x165] |
 [220x180] |
 [220x149] |
 [220x165] |
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
- результат отпадный!
Хочу предложить очень вкусное блюдо. Это очень интересный рецепт, как запечь мясо в рукаве в духовке, чтобы оно получилось вкусным, нарядным и очень эффектным, если вы хотите не только вкусно накормить, но и удивить своих гостей и семью.
[448x311]
[448x322]
Получается нарядная мясная закуска, или, как я написала в заглавии, мясо, фаршированное мясом.
Я давно приметила эту закуску для себя на просторах интеренета, ну а вот недавно решила ее приготовить. Несмотря на то, что процесс оказался трудоемким, и при собирании этой закуски нужна еще пара рук для помощи, скажу наперед, что этого того стоит.
Удивительный запах и вкус домашней «полосатой буженинки» с красивенькими остренькими вставками не оставят ваших гостей равнодушными.
Ну а вам еще на стадии запекания придется давиться слюной от вкуснючих ароматов и отбиваться от предложений попробовать еще не совсем «доведенную до кондиции вкуснотень».
Для такого блюда нам понадобится целый список ингредиентов.
- Кефир - 0.5 л.
- 2 яйца,
- щепотка соли,
- сахара столько сколько (смотря какая начинка, с чем есть будете),
- 0,5 ч.л. соды.
Все перемешать.
Отдельно 0.5 л. кипяка и в него бросить столовую ложку сливочного масла, когда масло растает залить этой смесью кефирную смесь и дать постоять 10-15 минут. Потом добавить 3 столовые ложки подсолнечного масла и 3 граненых стакана муки и выпекать. ВКУСНЯТИНА!!
[показать]
Пополните копилку рецептов дрожжевого теста для плюшек, пирогов, пирожков, ватрушек ещё одним – совершенно замечательным. Название теста говорит само за себя – изделия из него получаются очень пушистыми, необыкновенно нежными.
Продукты:
Кефир – 1 стакан,
масло растительное без запаха – 0,5 стакана,
сахарный песок – 1 ст.л.,
соль – 1 ч.л.,
дрожжи сухие 1 ст.л.,
мука – 3 стакана приблизительно.
* Кефир, масло, сахар, соль перемешать, слегка(!) подогреть, всыпать в смесь дрожжи.
* Постепенно добавляя муку, замесить упругое, гладкое тесто, не прилипающее к рукам.
* Накрыть тесто пленкой, чтобы не заветрелось, и оставить подходить на 40 минут.
* По истечении указанного времени тесто обмять, разделить на 18-20 частей, каждую часть «подкатать» в шарик. Сформировать плюшки, булочки или пирожки (для них, соответственно, нужно заранее приготовить начинку), уложить на противень, смазать желтком.
* Дать расстояться минут 20 и можно выпекать в предварительно нагретой до 160 градусов духовке.
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post148126028/
/www.magic-dom.ru/.s/t/983/26.gif" target="_blank">http://www.magic-dom.ru/.s/t/983/26.gif); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat;"> Прикрепления: 8016557.jpg(86Kb)Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Оладьи "Гороховые Пышные"
