Ингредиенты

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1587710/pub_5cf9f67abbfeea00af311b99_5cf9f8c97e0d5200ae511b11/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1587710...8c97e0d5200ae511b11/scale_1200 2x" />

Сегодня мы приготовили заливной пирог с капустой и мясом. Вкус получился великолепный. Пирог оказался очень вкусным, сытным. Рекомендуем приготовить.

Для готовки берутся: капуста, сметана, майонез, мука, яйца, репчатый лук, соль, разрыхлитель теста и фарш.

Начинаем готовить с выполнения начинки. Режем кубиками лук. Ставим сковороду на плиту, наливаем немного растительного масла. Начинаем жарить лук. После лука сразу кладем в сковороду фарш. Лучше брать фарш свинину с говядиной, чтобы пирог получился сочнее. Жарим фарш с луком до готовности. Солим и перчим по вкусу.

Дальше режем капусту. Добавляем ее к фаршу. Закрываем крышкой сковороду и ждем, пока начинка потушится 10 минут. Периодически помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Во время жарки по вкусу можно также добавить 10 грамм сливочного масла. Начинка готова.

Приступаем к приготовлению теста. В миску разбиваем 4 яйца. Размешиваем венчиком. Добавляем 3 столовых ложки майонеза, 250 грамм 25% сметаны. Перемешиваем. Далее всыпаем 1 щепотку соли, 1 столовую ложку разрыхлителя теста. Перемешиваем и добавляем муку. Муки берется где-то 1 стакан. Ее всыпаем частями, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно получится не сильно густым.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Включаем духовку и нагреваем до 180 градусов.

Выкладываем начинку на дно формы и все это заливаем тестом. Хорошенечко разравниваем тесто.

Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Готовность наливного пирога проверяем. Корочка должна получиться золотистой.

Приятного аппетита!

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1362956/pub_5ca4343bd677b400b3b8a26f_5ca434483f197100b3e9bcdf/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1362956...4483f197100b3e9bcdf/scale_1200 2x" />

Привет, друзья! Мариновать можно, конечно, не только огурцы, грибы и помидоры. Давным-давно, когда еще был маленьким, пробовал у бабушки, которая жила в Подмосковье, и к которой мы летали раз в два года в гости из снежной Якутии, маринованный виноград. Это было что-то волшебное – у нас на Севере не то, чтобы было много маринованного винограда, даже обычный находился с очень большим трудом, поэтому вкус запомнился на всю жизнь. 

Потом на много лет я забыл про это лакомство, и вспомнил только когда в одном кафе к жирной баранине подали такой виноград. Радости моей не было предела. А сделать такой виноград, который идеально подойдет к жирному мясу, и просто в качестве интересной закуски, не составляет вообще никакого труда.

Единственное, что может смутить – это время готовности. Такой виноград должен находиться в маринаде в темном и прохладном месте хотя бы недели полторы.

Заранее большое спасибо за поставленные лайки – этим вы очень помогаете журналу.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/15270/pub_5ca4343bd677b400b3b8a26f_5ca434c007523700b397d36e/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/15270/p...4c007523700b397d36e/scale_1200 2x" />

Нам понадобится:

Виноград
Лавровый лист
Черный перец молотый или горошком
Гвоздика
Соль и сахар 
9%-й белый винный уксус или просто разбавленная эссенция
Вода
Не обязательно: (сумах и кардамон)

Как готовить:

В воде довести до кипения все специи и отрегулировать вкус – маринад должен быть с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Кислоту даст уксус, а сладость – сахар. Отрегулируйте их количество на свое усмотрение. По этой

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/118017/pub_5c53e5a5a7068000ad580e40_5c53e5b06277bb00aed27326/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/118017/...5b06277bb00aed27326/scale_1200 2x" />

Вы же наверняка слышали про пельмени по-таежному. Это тот редкий случай, когда за придуманное блюдо коллектив советского ресторана получил высокие государственные награды. В конце 60-х годов ХХ века эти пельмени произвели фурор.  

Иркутская газета «Копейка» в 2004 году раскрыла историю создания этого блюда. «Чтобы отведать диковинные пельмени, в город ехали артисты театра и кино, руководители крупных промышленных предприятий, политики. Улетая из Сибири, гости просили завернуть пару порций в дорогу, в качестве сувениров известные люди забирали с собой даже пустые горшочки», - говорилось в статье.

«По-новому приготовленные пельмени поспели к Дням культуры Эстонской ССР. Одни из первых, кто опробовал блюдо, были тогдашние знаменитости — Тиит Куузик, Георг Отс. В конце вечера одна из официанток сообщила директору, что гости с удовольствием съели пельмени, а горшки завернули и... унесли с собой. Вместо сувениров».

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1337093/pub_5c53e5a5a7068000ad580e40_5c53e6a316b33b00af19059c/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1337093...6a316b33b00af19059c/scale_1200 2x" />

Заранее большое спасибо за поставленные лайки и сделанные репосты в соцсети - этим вы очень помогаете журналу.

Источник утверждает, что способ приготовления в общих чертах выглядит так: пельмени варят в бульоне с печенью, предварительно обжаренной, перед подачей заправляют сметаной, посыпают зеленью. Однако настоящий рецепт фирменного блюда держится в тайне. Это не может однако нам помешать сделать почти так же, как задумывалось изначально.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1596193/pub_5cb06025730d2600b03195a0_5cb0602d730d2600b03195a2/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1596193...02d730d2600b03195a2/scale_1200 2x" />

Рагу из бычьих хвостов

Итальянцы до сих пор шутят, что мясо шло в Ватикан, а все, что оставалось, – людям. Рагу из бычьих хвостов или "кода алла ваччинара" зародилось в римском районе Тестаччио, где находились бойни. Изначально блюдо считалось плебейским, но сегодня вы его встретите во многих ресторанах по всему миру. Рагу получается вкуснейшее, а мясо просто тает!

• 1,5 кг бычьих хвостов
• луковица, нарезанная
• стебель сельдерея, нарезанный
• головка чеснока, почистить и крупно порезать
• 150 г бекона или панчетты, крупно порезать
• оливковое масло
• 1,5 кг измельченных томатов или 650-700 г томатной пассаты (можно прокрутить в блендере консервированные томаты в собственном соку)
• 2 стакана белого сухого вина
• соль, перец черный
• 4 гвоздики
• изюм по вкусу
• какао-порошок по вкусу
• кедровые орешки по вкусу

Бычьи хвосты порубите на кусочки, лучше всего попросить это сделать у мясника. Промойте и просушите бумажным полотенцем. В большой толстостенной кастрюле прогрейте масло и обжарьте бекон, затем обжарьте хвосты со всех сторон до коричневого цвета. Добавьте лук, чеснок и гвоздику. Посолите и поперчите по вкусу.

Влейте вино и готовьте в течение 15 минут на средне-высоком огне. Добавьте помидоры или пассату и готовьте в течение трех часов на средне-медленном огне под крышкой. Следите за тем, чтобы мясо было покрыто соусом, если жидкости мало, добавьте кипяченой горячей воды.

Под конец приготовления бланшируйте порезанный сельдерей, затем выложите сельдерей шумовкой в сотейник, добавьте половник соуса из кастрюлю с бычьими хвостами. Тушите сельдерей в соусе с изюмом, орешками и какао на среднем огне в течение 3-4 минут, затем добавьте к хвостам. Готово!

Салат получается вкусный, яркий и очень праздничный. А еще он получается таким нежным, что буквально тает во рту. Салат готовится быстро и просто. Думаю вам и гостям он точно придется по вкусу.

Необходимые продукты

• куриное филе — 2 шт
• плавленный сыр — 200 гр
• консервированные ананасы — 200 гр
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 150 гр
• соль, перец

Для яичных блинчиков

• куриные яйца — 5 шт
• молоко — 50 мл
• крахмал — 2 ст.л

Начинаем приготовление

[400x360]БЕРЕМ:
киви — 2 шт.,
апельсины — 2 шт.,
сок лимонный — 2 ст.л.,
королевские креветки — 400 г,
масло оливковое — 50 г,
сельдерей — 1 черешок,
уксус винный — 1 ч.л.,
соус соевый — 1 ч.л.,
салат фризе — 100 г,
 
перец белый молотый, тимьян, соль.

И НАЧИНАЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Креветки отвариваем в подсоленной воде, остужаем, очищаем, сбрызгиваем соевым соусом. Листья салата промываем, обсушиваем, нарываем руками на небольшие кусочки. Сельдерей нарезаем тонкими ломтиками. С апельсинов снимаем кожицу, мякоть нарезаем ломтиками, удаляем косточки. Киви очищаем, нарезаем дольками.

Подготовленные продукты соединяем, по вкусу солим, приправляем перцем, сбрызгиваем лимонным соком и винным уксусом, заправляем оливковым маслом. При подаче украшаем листиками тимьяна.

Количество порций: 4.   Время приготовления: 15 мин.

БЕРЕМ:
 
 
150 г чернослива,
400 г апельсинов,
350 г свиной вырезки,
250 г свежих спелых слив,
3 ст.л. оливкового масла,
соль, специи по вкусу.
 
 
 
 

И НАЧИНАЕМ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвариваем мясо, добавив соль и специи, остужаем и нарезаем полосками.

Свежие сливы отделяем от косточек и нарезаем дольками.
Чернослив заливаем кипятком, даем постоять 15–20 минут, после чего промываем и нарезаем полосками.

Очищаем апельсины от кожуры, острым ножом вырезаем мякоть долек. Откладываем две трети для салата, а из трети выдавливаем сок, он станет основой для соуса. Смешиваем апельсиновый сок и оливковое масло.

На дно прозрачной посуды кладем нарезанное мясо, посыпаем крупной солью и щедро поливаем соусом.

На мясо выкладываем свежие сливы и чернослив, добавляем соус.
Завершаем сборку салата, добавив дольки апельсина.

Порций:  4

[x470]/www.negurman.ru/wp-content/uploads/2013/11/Винная-тарелка-1-350x265.jpg" target="_blank">http://www.negurman.ru/wp-content/uploads/2013/11/Винная-тарелка-1-350x265.jpg 350w" title="Винная тарелка " width="620" />
 

1. Нарежьте сыры произвольно крупными кусками.

2. Нарежьте грушу крупными дольками, очистите от семян.

Эта пара просто создана для тех, кто хочет сделать свое питание более здоровым. В цукини много микроэлементов, а в креветках достаточно белка и такого нужного нам йода