[x390]/o-menu.ru/wp-content/uploads/2016/03/F18-520x390.jpg" target="_blank">http://o-menu.ru/wp-content/uploads/2016/03/F18-520x390.jpg 520w, http://o-menu.ru/wp-content/uploads/2016/03/F18.jpg 555w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: none;" width="520" />
Пирожки с гречкой и капустой
Рецепт гоголевских пирогов с гречкой и квашеной капустой знаком не каждой хозяйке. Это старинный русский рецепт, который еще встречался в записях одного женского монастыря. Первые упоминания о таких пирогах звучало в повести Гоголя «Старосветские помещики». Там хозяйка дома подавала гостям пироги с кислой капустой и гречкой. Рецепта и приготовления там конечно же не было, но слава о таких пирогах пошла по всей России. Вкус их просто незабываемый, а тесто на капустном рассоле выходит тоненьким и мягким в то же самое время.
Необходимые продукты:
200 мл рассола из-под квашенной капусты;
10 грамм свежих прессованных дрожжей;
4 стол. л. растительного масла;
30 мл водки;
1 столов. л. сахара;
2,5-3 стакана муки;
Для начинки понадобится:
100 грамм гречки;
1 луковица;
200 грамм кислой квашеной капусты;
Соль и сахар кладите по вкусу;
Любое растительное масло для жарки пирогов.
[x390]/o-menu.ru/wp-content/uploads/2016/03/F1-1-520x390.jpg" target="_blank">http://o-menu.ru/wp-content/uploads/2016/03/F1-1-520x390.jpg 520w, http://o-menu.ru/wp-content/uploads/2016/03/F1-1.jpg 555w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: none;" width="520" />
Приготовление:
Чтобы приступить замешивать тесто для этих пирогов, нужно немного разогреть капустный рассол. В него раскрошите дрожжи.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат из баклажан на зиму «Овощное безумие»
Хозяюшкам всегда очень хочется сделать домашние заготовки — баклажаны на зиму, чтобы не только летом лакомиться «синенькими». Очень популярный способ заготовки баклажанов — это консервирование. Этот салатик настоящее «Овощное безумие»: вкусный очень яркий на вид. Советую приготовить.
[x375]/o-menu.ru/wp-content/uploads/2014/01/Itogovaya2.jpg" target="_blank">http://o-menu.ru/wp-content/uploads/2014/01/Itogovaya2.jpg 500w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: none;" width="500" />
На просторах интернета есть множества вариаций приготовления супов и все они не уступают друг другу по вкусовым качествам и внешнему виду. От такого разнообразия у молодой хозяйки даже может закружиться голова. Я же хочу вам предложить приготовить на обед очень сытный и ароматный супчик. Суп мы будим готовить с очень ароматными фрикадельками и с фасолью. Этот очень вкусный фасолевый суп, рецепт с фото которого мы продемонстрируем, не только насытит ваш уставший организм, но и согреет прохладным днем или холодным вечером. Так же этот фасолевый суп является калорийным и густым, и он с легкостью может заменить вам целый обед. Многие хозяйки боятся готовить фасолевые супы, думая, что это очень долго, но это не так. Открою вам небольшой секрет, как быстрее сварить такой супчик, всего необходимо поставить на ночь в горячую воду фасоль, за ночь она распарится и вам будет легче и быстрее ее отварить. Фасоль очень богата питательными веществами, а особенно растительным белком и клетчаткой, которая в свою очередь очень благотворно влияет на вашу пищеварительную систему. Вашим домочадцам фасолевый суп обязательно понравится и они с удовольствием попросят добавки. Итак, начнем приготовление фасолевого супчика.
Ингредиенты для фасолевого супа с фрикадельками:
фасоль 1 стакан
свиной фарш- 400гр.
7 шт. картофеля
2 шт. морковки
1 куриное яйцо
лук 1 шт.
пучок свежей зелени
сушеная зелень
3 столовые ложки муки
3 шт. лаврового листа
черный перец и соль
[x375]/o-menu.ru/wp-content/uploads/2014/01/foto13.jpg" target="_blank">http://o-menu.ru/wp-content/uploads/2014/01/foto13.jpg 500w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: none;" width="500" />
Как приготовить фасолевый суп с фрикадельками
Начнем наше приготовление фасолевого супчика с того, что нам необходимо будет на ночь замочить в горячей воде 1 стакан фасоли. Если у вас не очень много времени в запасе, то можно использовать консервированную фасоль, вкус супа от этого совсем не пострадает, а время готовки вы можете сократить в разы.
Торт «Журавушка». Рецепт + видео.
Автор: Irina
[397x500]
Здравствуй, бабушка!
Возьми меня в деревню!
В душном городе не мил
мне белый свет…
Очень хочется полазить
по деревьям,
А во дворике у нас
деревьев нет.
Молочка с утра так
хочется парного,
А у нас только в пакетах
молоко.
Соглашаюсь даже сам
доить корову,
Хоть коту доить корову
нелегко.
Что там Шарик?
Оклемался после
драки?
Говорил ему на дачи не ходить.
Знаешь, бабушка, здесь,
люди, как собаки:
Норовят друг друга
цапнуть, укусить.
Прогуляюсь
осторожненько
немножко…
Пуще веника машин
вокруг боюсь!
Задавил кто-то вчера
случайно кошку,
Задавил да и уехал: ' Ну и пусть! '
А трущобный кот
сказал, что не случайно.
Правда, этому поверить
не могу.
Я, бабулечка, души в тебе не чаю!
Забирай меня скорей, а то сбегу!
Всех мышей тебе,
родимая, поймаю!
А у нас мышей вовек не отыскать…
Каждый день я за тобой
сильней скучаю
И мечтаю на руках твоих
мурчать.
Каждый день твою
избушку вспоминаю,
Где на печке так уютно
подремать…
За цыплятами смотреть
я обещаю
И с противным индюком
не враждовать.
Лишь, бабуля, забери
меня
Автор: larochka 00
Описание: Девочки, хочу поздравить Вас всех с наступающим праздником!!! 8 марта, даже серый унылый день раскрашен цветами, шарами, красками, женской красотой!!! Мне нравится этот праздник, как еще один повод, что бы услышать слова " Как я люблю Вас мои девочки" от нашего папы. Однажды я видела совсем кроху, в рюшечках, бантиках, и как она смотрела когда ей папа купил букет цветов, это было так трогательно!!! И хочу Вас всех поздравить этим тортом. Я очень много пекла различных медовиков, но этот для меня стал открытием, Карамельный медовик с апельсиновым кремом, это именно тот торт, вкус которого Вы не сможете забыть долгое время. Очень насыщенный в нем отголоски Рождества в пряничном тесте, весенний аромат цветущих апельсин, и обещание долгожданного лета. Такой торт станет финальной точкой на праздничном столе. А вот про основательниц этого праздника расскажу в своем рецепте. Заходите, все узнаете.
Ингредиенты
Тесто
- Мука пшеничная (в/с) — 390 г
- Сахар — 155 г
- Масло сливочное — 110 г
- Яйцо куриное — 90 г
- Мед — 63 г
- Сода — 9 г
- Кислота лимонная — 2,5 г
Апельсиновый заварной крем
- Сок апельсиновый (сок ( свежевыжатый) ) — 180 г
- Сахар — 180 г
- Цедра апельсина — 1-2 шт
- Яйцо куриное — 240 г
- Масло сливочное — 150 г
Крем
- Сыр сливочный ( Аlmette ) — 360 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Сметана (30 % жирности или 500 гр 20%) — 150 г
- Крем ( Заварной апельсиновый. Вес примерно 300 гр)
- Банан — 1 шт
Приготовление
 [показать] |
1. Тесто: Сахар насыпать в сотейник, поставить на средний огонь. Как только сахар начнет плавиться, уменьшить огонь, продолжать нагревать. ЛОЖКОЙ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Когда сахар начнет растапливаться, сотейник нужно наклонять то в одну сторону, то в другую, что бы не растопленный сахар попал в расплавленный. Вот как то так, ну у Вас точно не будет комочков. Главное не передержать, как только расплавился, сразу снимайте. |
 [показать] |
Когда сахар расплавится, снять с огня и добавить ЖИДКИЙ МЕД. Перемешать. Затем осторожно влить ГОРЯЧЕЕ СЛИВОЧНОЕ |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Необыкновенно вкусное и запоминающееся блюдо - рыбка в овощном маринаде. Вот только маринад не простой, а испанский под названием "эскабече". Да и способ маринования рыбки отличается от привычного нам.
Использовать можно разную рыбу, например в классическом рецепте готовят с сардинами, а еще таким же образом можно приготовить птицу. Кстати сам маринад может быть как с добавлением овощей, так и без них, только масло, винный уксус, вино и специи.
Весьма актуальный для лета рецептик, так как рыбка подается холодной! С отварной картошечкой так вообще чудесно!! Очень вкусно и ароматно!!! Угощайтесь на здоровье!!!
[показать]1) Сырный суп по-французски с чесночными гренками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— куриное филе — 400 г
— мягкий плавленый сыр — 200 г
— картофель — 3 шт.
— морковь — 1 шт.
— соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу
— растительное масло — 2 ст. л.
— лавровый лист — 3 шт.
— свежая зелень по вкусу
— для гренок — багет (или любой другой хлеб), чеснок, оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кипятим в кастрюле 1,5 литра воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду.
Как только бульон начнет кипеть, добавляем соль, пару горошков душистого перца и черного, лавровые листики. Варим от момента закипания 20 минут. Чистим картофель и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо, кладем картофель и варим его 5–7 минут. Чистим и натираем морковь. Делаем слабую зажарку на подсолнечном масле. Слегка солим и перчим.
Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5–7 минут. Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь. Нарезаем багет длинными ломтиками. Очищаем одну дольку чеснока. С двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190–200 градусов. Хлеб подаем к супу.
2) Сырный суп с брокколи и шампиньонами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— шампиньоны — 5–7 шт.
— плавленые сырки — 2 шт.
— брокколи — 200 г
— картофель — 1–2 шт.
— морковь — 1 шт.
— соль, растительное масло для обжарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5–10. Морковку трем на терке и тоже
Автор: lilushka 238
Описание: Рецепт появился как-то сам собой - нигде в интернете такого не встречала. Тесто для пирожков готовила по замечательному рецепту поваренка Наточкаа "Тесто для жареных пирожков "Всегда удачное" (http://www.povareno k.ru/recipes/show/12 0493/) Это любимая начинка моего мужа, очень сочная. Подходит как для жаренных, так и для печеных пирожков.
Ингредиенты
- Колбаса (С/к, пол палочки) — 300 г
- Сырок плавленый — 2 шт
- Морковь (по-корейски ) — 150 г
- Майонез (по желанию) — 100 г
- Кетчуп — 100 г
Приготовление
Натереть сырки на крупной терке. Колбаску порезать кубиками маленькими, добавить к сыркам, перемешать вилкой, чтобы сырок распределился по всей колбаске. На лепешку теста кладем 1,5 ч. л. колбасно-сырной начинки, далее по полоске майонеза и кетчупа (по желанию), сверху 1 ч. л корейской морковки. Тесто защипать. При термообработке начинка не вытекает. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Мы с такой же начинкой готовим пирожки и в духовке. Приятного аппетита!
Автор: alekstr
Описание: Вкусные пирожки с сочной и ароматной начинкой! Специи вносят свой вклад во вкус. Очень быстро "разлетаются" на пикнике! Пробуйте!
Ингредиенты
- Тесто слоеное дрожжевое — 1 кг
- Фарш мясной — 300 г
- Рис (Басмати mix ТМ "Мистраль") — 1 пакет.
- Лук репчатый (150 гр) — 1 шт
- Помидор (150 гр) — 1 шт
- Кабачок (150 гр) — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Соль
- Специи (смесь перцев, кориандр, сухой молотый имбирь) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень
Приготовление
 [показать] |
Подготавливаем продукты. |
 [показать] |
Отвариваем до готовности рис. Я использовала рис Басмати mix в пакетиках ТМ "Мистраль". |
 [показать] |
Очищаем и нарезаем лук. |
 [показать] |
Очищаем и нарезаем кубиком помидор и кабачок. |
 [показать] |
Автор: Арина А
Описание: Необыкновенно ароматный сырный пирог с сочной, тающей во рту начинкой. Сыр, помидоры, душистые травки - лично я никогда не могла устоять перед таким сочетанием... А Вы?
Ингредиенты
- Сыр голландский (50 г в тесто, 50 г для обсыпки ) — 100 г
- Масло сливочное (Холодное) — 75 г
- Сыр адыгейский (Можно чуть больше) — 100 г
- Творог (Любой жирности) — 150 г
- Помидор (Помидорки лучше взять "помясистее") — 250 г
- Зелень (Тимьян, базилик, орегано...) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Специи (Черный, красный перцы - по вкусу)
- Мука пшеничная — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Приготовление
 [показать] |
Я бы хотела начать с маленького отступления. В рецепте перечислены ингредиенты из расчета на небольшой пирог (форма диаметром 20 см), поэтому если хотите увеличить порцию - умножайте все на 2 и берите более объемную форму, делая бортики из теста чуть выше. Вроде все - можно начинать! В миску просеиваем муку, натираем на терке сыр, сливочное масло, добавляем соль, сушеную зелень |
 [показать] |
Вымешиваем все хорошенько, чтобы получилось эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и, завернув в пленку, убираем его в холодильник минут на 30 |
 [показать] |
Тем временем подготовим разъемную форму (повторюсь - у меня диаметр 20 см) - застелить ее дно пекарской бумагой, как на фото. Можно взять и обычную форму, но после выпекания дождитесь, пока квише полностью остынет, и только тогда перекладывайте его на блюдо. |
 [показать] |
на сайте kakyagotovlu.ru
рецепт Помидоры с виноградом (без уксуса) — на зиму
На 3 л банку-перец сладкий — 1-2 шт, специи и травы , которые вы используете при обычной засолке.
Уложить в банку специи, помидоры, перец и между ними виноград (лучше светлы ) kakyagotovlu.ru , разобрав его на маленькие кисточки по несколько ягод.
Залить на 20 минут кипятком.
Слитую воду вскипятить, добавить 2 ложки сахара и 1 ложку соли и залить в банку.
Закатать.
Можно укутать.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
[700x525]В апогее гастрономического новогоднего безумства — она: маринованая щука. Тут надо понимать, что ДО щуки было всё: плов, тушёная утка, запечёный осётр в гранатовых зёрнах, свиной холодец с хлебным квасом, пирожки из печи, котлеты из молодых козлят, тонна салатов, были даже роллы ручной работы. Но щука перечеркнула всё. Ничего более вкусного из речных и море продуктов не пробовала (хотя в Тае и Вьетнаме ели многое, от крокодила до лягушки, от креветок до омаров и пр. и пр.).
Рассказываю рецепт. Щука нарезается на ломтики. Где–то 2–4 см толщиной. Лучше 3 см. Укладывается плотоно слоями, каждый слой посыпается солью. Стоит 2 часа. Потом смывается соль, заливается уксус. 2/3 уксуса, 1/3 воды — вся рыба должна быть полностью погружена в жидкость. Стоит 2 часа. Потом вынимаете из уксуса, перекладываете опять слоями, каждый слой поливаете оливковым маслом, посыпаете перчиком, прокладываете кольцами лука. Стоит ещё не менее 2 часов. У нас стояло всю ночь. На утро я вышла попробовать — и у меня вся жизнь поделилась на до и после щуки :) Потрясающе, ни с чем не сравнимо, ни на что не похоже! Шикардятина!
https://kitchen.d3.ru/comments/647902/
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Маринованная рыбка (фирменный рецепт)...
Автор: Марина Гармаш
Рецептом этим пользуюсь уже лет 10 точно.Но сразу предупреждаю рыбка кисленькая,хотя и очень вкусная,кому противопоказано много уксуса не рисуйте.Очень вкусненькие маринованные карасики,так мариную и толстолобика.Была как то у меня в гостях кума,а у неё и муж и свёкр заядлые рыбаки.Дома рыбу солят,жарят,маринуют ну всё как положено.Так вот кума угостилась рыбкой и сказала,мои только умеют ловить,а вот готовить нет....
Кол-во рыбы по вашему желанию.
У меня было 15 карасей(10 замариновала по этому рецепту,а 5 испортила благодаря не проверенному рецепту из Интернета)
Так вот карасей чищу,голову, хвост и плавники убираю,хорошенько промываю водой.Затем режу на кусочки,всё складываю в миску,чередуя с луком(5 крупных луковиц колечками),и заливаю всё уксусом 9 %,чтобы полностью покрылась вся рыбка.Сверху тарелочка и банка с водой(гнёт).Со временем стала добавлять 0,5- стакана(холодной кипяченной воды).Оставляю на час,за это время все мелкие косточки(становятся очень мягкими).
Через час,сливаю жидкость.Отдельно нарезаю еще 5 крупных луковиц.На дно кастрюли не много лука,затем рыбка(примерно щепотка соли)горчица в зернах,смесь перцев,лук маринованный и снова рыбка(каждый слой рыбки солю!!!!),добавляю парочку лавровых листиков,заливаю растительным маслом(масло должно покрыть рыбку,накрываю тарелочкой)
На сутки отправляю в холодильник.Можно потом переложить в баночку, но так как у меня не много оставила в кастрюле.Если рыбы много сразу готовлю в банках,хранится около месяца,но так как очень вкусно,долго не лежит.
Кстати масло не много нейтрализует кислоту и рыбка выходит не такая кислая.
Для маринования:
караси 10 шт
лук 10 шт
0,5 уксуса 9%(примерно)
0,5 ст.холодной (кипяченной воды)
0,5 л растительного масла(примерно)
семена горчицы,можно кориандр,2-3 лавровых листика,смесь перцев горошком,соль по вкусу(каждый слой по щепотке)
Приятного аппетита!!!!
Автор: Наташа Имшенецкая
Помидор - незаменимый овощ для салатов, закусок, соусов и других блюд. Не менее вкусны помидоры в запеченном виде. Их можно приготовить с различными начинками: рыбной, мясной, сырной. Я предлагаю рецепт запеченных фаршированных помидоров с начинкой из баклажанов. Помидоры и баклажаны вместе составляют очень удачное вкусовое сочетание.
Для приготовления запеченных фаршированных помидоров понадобится:
2 крупных крепких помидора;
1 баклажан;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 веточки мяты;
5-6 веточек петрушки;
соль, черный молотый перец;
растительное масло.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками, сложить в миску, залить холодной подсоленной водой и оставить на 15 минут.
Нарезать лук, листья петрушки и мяты, чеснок пропустить через пресс.
У помидоров срезать верхушку, аккуратно чайной ложкой вынуть мякоть.
Баклажаны слегка отжать от воды, обжарить на растительном масле, добавить лук, посолить и поперчить. Обжарить вместе до золотистого цвета.
Добавить зелень и чеснок.
Мякоть помидоров без сока так же добавить к баклажанам, прогреть и снять с огня. Остудить.
Заполнить помидоры начинкой из баклажанов и запечь в духовке при 200 градусах в течение 25 минут. Фаршированный помидор должен стать мягким, но не развалиться.
Если помидоры не очень устойчивы, перед запеканием подложите под них силиконовые формы для кексов.
Очень вкусные запеченные фаршированные помидоры готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!