Помидоры с хлебом на гриле или на решетке над углями послужат замечательным дополнением кшашлыку или стейкам на углях или просто как гарнир для жареного мяса дома.

Делается очень просто, сил и труда не требует,  а на вкус получается весьма здорово.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/00004-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/00004-300x200.jpg 300w" width="650" />

Для помидоров с хлебом на гриле  понадобится

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0110-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0110-300x200.jpg 300w" width="650" />

• Помидоры. Лучше маленькие черри.
• Хлеб. Толстый лаваш, лепешка, чиабатта или любой другой.
• Оливковое масло.
• Сухие пряные травы.  На ваш вкус. Тут розмарин, майоран и орегано (душица).
• Соль. По вкусу.
• Черный свежемолотый перец по вкусу.
• Шпажки или тонкие шампуры.

Количество масла и трав выбирайте, исходя из количества хлеба и помидоров.

Чевапи, или как их еще называют чевапчичи — это еще одно традиционное, можно даже сказать культовое блюдо в Черногории, Сербии, Хорватии и в других балканских странах. Чевапи, равно как иплескавица, есть в меню всех черногорских ресторанов.

Чевапчичи представляют собой небольшие колбаски из мясного фарша, обжаренные на гриле или на решетке над углями.

Подаются обычно сразу 10 штук на порцию с большим количеством нарезанного репчатого лука и с жареным или печеным картофелем.  И если картофель является все же необязательным дополнением, то репчатый лук должен быть обязательно.

Обычно еще присутствует шопский салат или сербский салат.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/000011-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/000011-300x200.jpg 300w" width="650" />

Для приготовления чевапи понадобится

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0117-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0117-300x200.jpg 300w" width="650" />

• Фарш.  Обычно используется говяжий, смесь говяжьего и свиного или бараний.  500 гр.
• Репчатый лук. Одна очень большая луковица.

Гречаники — совершенно замечательное блюдо украинской кухни. Хрустящие и нежные, довольно легкие, но сытные — они замечательно подходят для домашнего семейного стола.

Вообще котлеты, в фарш которых замешаны дополнительные ингредиенты, причем в большом количестве, например тот же самый мусака-бургер или александрийские котлеты, отличаются более нежным вкусом, нежели, чем привычные котлеты, плескавица или гамбургеры.

Мясной фарш в гречаниках не обязателен.  Часто в постном варианте этого блюда бывают обжаренные грибы.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/05/000-6-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/05/000-6-300x200.jpg 300w" width="650" />

Для гречаников понадобится

Котлеты Александрийские. Этот рецепт не был подсмотрен где-либо, родился как-то сам собой в процессе приготовления котлет.  Поскольку обычные котлеты как-то не очень хотелось, зразы тоже, хотелось что-то пряного. С люля-кебаб возиться не хотелось, да и мангал раскочегаривать на было ни времени, ни желания.  Так что эти котлеты, скорее, результат поиска способа выполнения желаний.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2012/02/003-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2012/02/003-300x199.jpg 300w" title="Пряные котлеты с орехами." width="650" />

Для «Александрийских» котлет понадобится:

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2012/02/013-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2012/02/013-300x199.jpg 300w" title="Пряные котлеты с орехами." width="650" />

• Мясо или мясной фарш. Специально не уточняю какое мясо, поскольку с любым вариантом или смесью будет вкусно. В данном случае использовалась говядина.
• Репчатый лук.
• 1-2 зубца чеснока.
• Несколько ломтиков подсохшего белого хлеба.
• Кинза — небольшой пучок.
• Грецкие орехи — примерно горсть.
• Винный или бальзамический уксус. 1 чайная ложка.
• Хорошая аджика. В зависимости от предпочитаемой остроты. Здесь треть чайной ложки
• Соль.
• Черный молотый перец.

Эксперименты с различными видами котлет продолжаются.

После появления Александрийских котлет хотелось еще  что-нибудь придумать/сделать, поскольку Александрийские очень понравились.

Зразы, как вариант, тоже интересно, но не совсем то, что требовала душа.  Таким образом и воплотился в жизнь этот рецепт, который превзошел все ожидания. В итоге получился «Мусака бургер».  В любом случае это — котлеты с баклажанами.

[650x433]

Для мусака  бургера — котлет с баклажанами понадобится:

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2012/07/011-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2012/07/011-300x199.jpg 300w" title="Мусака бургер." width="650" />

• Мясной фарш. Говядина или баранина. Смешанный или просто чистый свиной будет заметно хуже.
• Репчатый лук. 2 средних луковицы.
• Морковь. 1 небольшая.
• Баклажаны. У меня было 2 небольших.
• Соль.
• Черный молотый перец.

По количеству ингредиентов  у меня было примерно поровну — количество сырого фарша по объему совпадало с количеством уже приготовленных овощей.  Фарша было грамм 500 из этого количества получилось 7 средних мусака бургеров.

Свинина с соленым огурцом — пикантное основное блюдо, которое будет уместно не только на обычном повседневном столе, но и в качестве основного блюда для праздничного стола.

Огурец лучше брать именно соленый, не маринованный.  В данном случае использовался зимний салат из огурцов, который оказался очень к месту.

Свинина порционная, что удобно, и готовится на сковородке.  Состав продуктов очень простой, так что искать какие-либо редкие ингредиенты не придется.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/03/0000-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/03/0000-300x200.jpg 300w" width="650" />

Для свинины с соленым огурцом понадобится

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/03/01-300x200.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2016/03/01-300x200.jpg 300w" width="650" />

• Свинина. Лучше всего шейка. По количеству едоков. Здесь три куска, толщиной 2 см.
• Репчатый лук. 1 крупная луковица / 3 порции.
• Мука. 1 ст. ложка без горки.
• Горчица. 2 чайные ложки.
• Соленые огурцы. ≈ 2 небольших огурца на 3 порции.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Натертый сыр.
• Соль. По вкусу.

Салат «Днестр» или «Днестровский» как-то сразу и прочно прижился у меня дома.  После этого салата обычный коул слоу стал готовиться мной намного реже, хотя они очень похожи.

И на стол, при встрече гостей его не стыдно поставить, тем более, что обычно долго ему стоять на столе не приходится — заканчивается быстро.

Я, честно говоря, несколько отвык от ситуации, когда гости за столом явно отдают предпочтение какому-либо одному из салатов.  Обычно все салаты исчезают со стола более-менее равномерно.

Салат «Днестр» в этом плане поразил.  Как обычно гости попробовали все салаты, но обновляли свои тарелки исключительно Днестром до тех пор, пока он не закончился.  Только после этого внимание было обращено и на остальные салаты.

Можно было бы объяснить эту ситуацию тем, что салат «Днестр» оказался в новинку, но в то же самое время на столе присутствовал и салат панцанелла, который тоже не самый частый гость в наших широтах.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/07/0011-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/07/0011-300x199.jpg 300w" width="650" />

Для салата Днестр понадобится:

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/07/0111-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/07/0111-300x199.jpg 300w" width="650" />

• Свежая капуста, желательно молодая. 400 гр.
• Колбаса сервелат 150 гр.

Бигос — блюдо польской, русской, белорусской, украинской и прибалтийской кухни.  Изначально родоначальником блюда считается Польша, но есть мнение, что в Польшу это блюдо было привезено из Прибалтики.

Хорошо приготовленный, вкусный и сытный, хорошо выдерживающий разогревание, что позволяет приготовить его сразу в большом количестве на несколько дней — бигос не зря стал очень популярным блюдом.

Состав продуктов для бигоса может быть различным например кто-то использует сушеные грибы в блюде, кто-то, как и я, не использует.  Тем не менее есть обязательные продукты для бигоса — квашеная капуста, свежая капуста и мясная составляющая.

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/06/008-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/06/008-300x199.jpg 300w" width="650" />

Для бигоса понадобится:

[x433]/yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/06/018-300x199.jpg" target="_blank">http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2014/06/018-300x199.jpg 300w" width="650" />

• Капуста свежая.  600 гр.
• Капуста квашеная. 600 гр.
• Морковь. 1-2 шт.
• Репчатый лук.  2 средних.
• Томатная паста. 2-3 ст. ложки.
• Свиная грудинка варено-копченая. 250 гр.
• Сосиски. 2-6 шт.
• Сухое белое вино. 100 мл.
• Соль.

И [показать]нгредиенты:

• 4 – небольших кабачка
• 2 – яйца
• 200 гр – майонеза
• 100 гр – сыра
• 2- большие моркови
• 2 – луковицы
• чесночок, соль. перчик- по вкусу
• мука- до консистенции теста как на оладьи
• 2- помидорчика

Приготовление:
Кабачки помыть и почистить.
Натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и дать немного постоять, пока кабачки выделят сок.
Затем их отжать, добавить яйца и муку.
Жарить коржи на разогретой сковороде с небольшим добавление растит. масла.

• [646x604]

• [646x402]

• [646x402]

• [646x402]

• [646x402]

• [646x402]

• [646x402]

[показать]

Понадобиться:
1 банка красной фасоли,
200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
1 средняя красная луковица,
1 красный болгарский перец,
половинка острого перца,
2-3 зубчика чеснока,
50 грамм грецких орехов,
средний пучок кинзы,
молотый черный перец,
хмели-сунели.

Для заправки:
оливковое масло и винный уксус.

Лук режем тонкими полукольцами. Если лук «домашний» — сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.

[показать]
Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.

[показать]
Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим.

[показать]

Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
Из банки фасоли сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.

[показать]
Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели — по вкусу.
Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.

[показать]
Заправляем. Перемешиваем.

[показать]

[показать]

Ингредиенты

Для теста:
350 г муки
1 яйцо
120 г воды
Соль
для фарша:
150 г вареного риса
40 г сушеных грибов
1 луковица
50 г сливочного масла
соль 

Способ приготовления

Просеять муку горкой в большую миску. В центре сделать углубление и добавить яйцо, воду, и посолить. Замесить тесто.
Прикрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут. Нарезать тесто на куски, раскатать лепешки. Грибы замочить и сварить.
Затем мелко порезать и обжарить их. Отдельно обжарить нарубленный лук и смешать с грибами.
Добавить слегка обжаренный рис и перемешать. Начинку выложить на лепешки и защипнуть края пельменей. Готовые пельмени отварить.

[показать]

Ингредиенты:
— 100 гр очищенных креветок
— 100 гр мидий
— 150 гр шампиньонов
— 1 луковица
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 1 столовая ложка с горкой муки
— 150 мл сливок 10%
— 50 гр сыра
— соль и перец по вкусу

Грибы тонко нарезаем, солим и вместе с мелко нарубленной луковицей обжариваем на небольшом количестве растительного масла (лук должен стать мягким).

[показать]

Креветки и мидии слегка обжариваем на сильном огне с добавление соли и перца.
[показать]
Готовим сливочный соус.
Для этого в небольшой кастрюльке растапливаем масло, быстро вмешиваем в него муку, затем начинаем понемногу вливать сливки — при этом смесь надо постоянно помешивать, чтобы не образовалось комков. Варим пару минут до загустения.

Смешиваем соус с грибами и луком.
[показать]
На дно кокотниц раскладываем морепродукты, сверху кладем сливочно-грибную смесь, посыпаем все это мелко натертым сыром и ставим на 5-7 минут в разогретую до 200 градусов духовку.