Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
"Арганак" армянский суп
Арганак (армянский суп с фрикадельками)
[450x300]
Ингредиенты:
Суп в духовке
Суп, приготовленный в духовке, получается очень наваристым и вкусным. А своих близких вы можете удивить тем, что не просто сварили суп на плите, а "запекли" его.
Для приготовления "запеченного" супчика необходимо подготовить большой глиняный горшок (на несколько порций). У многих дома найдутся обыкновенные порционные горшки, но они будут маловаты для приготовления данного супа.
Для приготовления Суп в духовке нам потребуется:
- репчатый лук
- морковь
- чеснок
- сладкий перец
- перец чили
- картофель
- маленькие помидорчики ("черри")
- около 1,5 литров бульона
Способ приготовления:
кусок говядины, веточка розмарина
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Говядина в яблочном соусе!
Название блюда от авторов – поваров кафе близ одной из станиц Кубани!
Когда заказывал это блюдо, даже и не задумывался, на что это может быть похоже… Оно превзошло все мои ожидания! И я побежал требовать рецепт.
Рекомендую, настоятельно!
Нам потребуется:
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Советы Шеф- Повара Каши
Каша рисово-яблочная
Компоненты: яблоки, рис 2 стакана, изюм, варенье, сахар, мед, вода.
Яблоки (любые, даже недозрелые) очистить и нарезать ломтиками в удобную кастрюлю, примерно на половину объема. Слегка посыпать сахаром (можно смешанный с корицей), выложить, тщательно промытый в теплой воде, рис. Добавить немного воды (примерно стакан). Сверху можно выложить пару ложе варенья (без косточек), ложку меда; при необходимости добавить сахар, изюм или орехи. Варить на слабом огне или в микроволной печи. В этом случаю сквозь прозразную посуду будет виден процесс приготовления когда яблоки взорвуться, а рис разбухнет, впитывая в себя влагу.
Мамалыга по-румынски (Румынская кухня)
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Чумовые баклажаны в соусе из перца *Пикантные*
Баклажаны в этом соусе я сделала в первый раз,хотя люблю все свои проверенные рецепты.Но этот рецепт мне напомнил баклажаны *Огонек* ,которые я раньше всегда делала,но из-за утомительной жарки баклажан,со временем от него отказалась.Но я люблю все новое и экспериментировать тоже,поэтому рискнула и сделала на пробу несколько баночек.И не пожалела,баклажаны просто бомба,весь вкус придает им необычный соус,поэтому они такие вкусные,яркие и красивые.Так что прощай огонек,теперь буду готовить только баклажаны *Пикантные* и вам рекомендую.
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 килограмма
Перец острый — 2 -4 штуки
Уксус 9% — 1,5 стакана
Яблоко — 0,5 кг кислых
Соль — 2 ст.л + соль для замачивания баклажан
Масло растительное — 2 стакана
Чеснок — 1стакан очищенного
Перец болгарский красный — 1,5 кг
Сахар — 1стакан
Приготовление пошаговое и рецепт смотрите здесь:
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Вкуснейшая сгущенка из груш...
Сгущенку все пробовали? А сгущенку из груш? Уверена, что большинство из вас даже понятия не имеют о том, что из груш может получиться божественно вкусный десерт – грушевая сгущенка. И сегодня я делюсь с вами моим рецептом.
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
ОТВЕДАЙТЕ ВКУСНЕЙШУЮ КУКУРУЗУ, ДОБАВИВ В КАСТРЮЛЮ 2 СЕКРЕТНЫХ ИНГРЕДИЕНТА!...
Чтобы лакомиться сочной, нежной, сладкой и необычайно полезной кукурузой, достаточно при готовке добавить в кастрюлю 2 простых ингредиента. Результат превосходит все ожидания!
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Чесночно-сырный хлебушек, батон, булочка, лепёшка... Да называть можно по всякому! А аромат какой! Мммммммммм!!!
И так, приступаем к работе! Для приготовления х/б изделия нам понадобятся следующие ингредиенты:
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ С СИНИМИ СЛИВАМИ - НАХОДКА ЗИМОЙ...
Помидоры с синими сливами - находка зимой. Давно пробовала такие помидоры. Взяла даже рецептик. Но все время как - то было не этого! А время сейчас именно то, когда помидоры и сливы ломятся на прилавках! В помидорах, консервированных с синими сливами, получается весьма приятный маринад, вкусные помидоры с нежным ароматом слив. Рассол настолько вкусный, малосоленый, что его можно пить вместо компота. Даже нарезанные кусочки моркови съедались с большим аппетитом.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Необыкновенный Суп-де-жур - вкус неземной!..
А вы пробовали добавлять во фрикадельки манную крупу? Получается очень вкусно и небанально. По крайней мере, таким способом можно разнообразить меню, долго не выискивая в Интернете рецепты. А станет ли такой суп одним из ваших любимых - решать только вам!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ШАРЛОТКА С ДЫНЕЙ - бесконечно нежная, с умопомрачительным ароматом
Казалось бы, дыня — совершенно самостоятельное блюдо. Говорят даже, мало что из продуктов с этим летним деликатесом сочетается. Но оказывается, что в качестве начинки для пирога дыня, которую не хватило сил съесть сразу, очень даже хороша. Оказывается, что шарлотка бывает не только с яблоками. Оказывается, и тесто можно готовить проще...
А не приготовить ли нам шарлотку с дыней? Дыня — сочная, вкусная и ароматная, и поэтому она должна вписаться в такой вид выпечки хорошо. Для того, чтобы из данного количества ингредиентов получилась довольна высокая шарлотка, выберите форму диаметром 18-20 сантиметров.
[показать]Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Постный пирог
А хотите постного пирожка?
[700x444]Просто, быстро и вкусно.
[показать]Итак, для приготовления «Пчелки» потребуются следующие ингредиенты:
• 2 ст. л. меда (липового, цветочного и т. д.);
• 2/3 ч. л. разрыхлителя теста;
• 300 г пшеничной муки (обязательно ее просеять);
• 150 г белого сахара;
• две щепотки молотой корицы;
• 2 крупных куриных яйца;
• кондитерское украшение для декорации печенья (кокосовая разноцветная стружка, кондитерский «бисер» и т. п.).
Приготовление:
1. Приготовить противень: застелить его пергаментом для выпекания, слегка смазав растительным/сливочным маслом.
2. Включить духовку на разогрев 180 °C.
3. Мед слегка подогреть, чтобы стал теплым.
4. Добавить к нему сахар и яйца, компоненты хорошо взбить до однородной массы.
5. Добавить в смесь корицу и еще раз перемешать.
6. В муку добавить разрыхлитель для теста, перемешать.
7. Всыпать муку частями к меду с сахаром и яйцами, хорошо вымешивая после каждой порции.
8. Тесто готово, можно выкладывать его чайной ложкой на подготовленный противень в виде небольших печений (можно также воспользоваться кондитерским шприцем).
9. Поставить противень с заготовками в горячий духовой шкаф минут на 20-30 (зависит от мощности духового шкафа).
10. Как только печенье приобретет легкий «загорелый» оттенок, его можно вынимать.
11. Готовое печенье можно слегка смазать медом и посыпать каким-либо съедобным украшением — кондитерским «бисером», разноцветной кокосовой стружкой или другим украшением.
Это цитата сообщения adpilot Оригинальное сообщение
Вот как приготовить яйца совершенно новым способом: спорим, о таком ты еще не знаешь!
Казалось бы, что может быть проще и банальнее, чем приготовление яиц… Но французы (как бы мы жили без их выкрутасов) весьма преуспели в оригинальности и изысканности готовки и подачи этого продукта!
Наверняка ты уже слышала о яйцах пашот, или даже готовила их. Ну а как насчет яиц пашот в хрустящей панировке? Вот их и предлагает приготовить «Так Просто!», чтобы разнообразить меню выходного дня вкусным и необычным завтраком.
Как вкусно приготовить яйца
В этом рецепте используются панировочные сухари домашнего приготовления. Чтобы ускорить процесс готовки, ты можешь взять магазинные и смешать их с измельченной свежей зеленью или сухими приправами.
Ингредиенты
- 5 яиц (4 для варки и 1 для панировки)
- 2 л воды
- 100 мл столового уксуса
- 5–6 ломтиков пшеничного хлеба
- горсть муки
- зелень петрушки, розмарина, тимьяна (по желанию)
- соль по вкусу
- 100 г сливочного масла
- растительное масло для жарки
Приготовление
-
Ломтики хлеба и зелень помести в чашу кухонного комбайна, посоли. Измельчи до состояния мелкой крошки. Высыпь крошки на противень, разровняй и отправь подсушиться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10–15 минут.
-
Пока сухари остывают, приготовь яйца пашот. Кастрюлю с водой поставь на огонь, влей уксус, доведи до кипения. Огонь убавь до минимального, чтобы остался только намек на кипение.
Каждое яйцо разбей сначала в чашку, а потом, сделав ложкой небольшую воронку в воде, аккуратно и медленно вылей в нее яйцо. Вари примерно 3–4 минуты. Достань при помощи шумовки и выложи на влаговпитывающее полотенце.
Мастера готовят яйца пашот без использования чашек: разбивают прямо в воду! Но, чтобы достичь такого уровня, нужно не один десяток сварить…
-
В подходящей емкости взбей яйцо с небольшим количеством соли, в отдельную миску насыпь муку. Каждое яйцо пашот обмакни сначала в муку, потом во взбитое яйцо, затем обваляй в сухарях. Чтобы панировка была более плотной, можешь снова обмакнуть в яйцо и сухари.
-
Далее возможны варианты! Можно либо просто в небольшой кастрюльке разогреть растительное масло и приготовить яйца пашот во фритюре, либо разогреть в сковороде сливочное масло, долить в него немного растительного и обжарить блюдо со всех сторон до образования румяной корочки.
Выкладывай готовые яйца на салфетку или полотенце, чтобы убрать излишек масла.
-
Хрустящие снаружи и очень нежные внутри!
МОя бабушкаЮ научила мою маму, невестку, и я помню с детства этот вкус. У нас такая каша назыветься ЗАСЫПАНАЯ. Зымой с квашеной а летом со свежей делаем, токо жаримлук на сале с прослойками мяса. и вконце сметаной заливаем!! Как же это вкусно!! Это блюдо даже на поминках подают,я так понимаю месная гордость это блюдо. В регионе Ивано-Франковской области, Украина.
Ингредиенты Пшено — 1 стак. Лук репчатый (средний) — 3-4 шт Капуста белокочанная (квашеная) — 1 горст. Масло подсолнечное (для жарки) Вода (для варки) Соль (по вкусу) Специи (по вкусу) Приготовление Самое первое - вскипятите полный чайник воды. Кипяток нам потом пригодится. Пшено промываем до чистой воды. Затем высыпаем его в кастрюлю с толстым (еще лучше, с двойным) дном, заливаем кипятком (в 2 раза больше, чем крупы), доводим до кипения и сливаем воду. Снова так же заливаем кипятком и доводим до кипения (если пшено еще горчит или Вы не любите его запах, можно повторить предыдущую процедуру). Теперь добавляем соль и после закипания оставляем вариться на маленьком огне. Тем временем лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на постном масле. К лучку в сковородку добавляем квашеную капусту (если очень кислая, сначала промойте или вымочите ее в холодной воде) и обжариваем на среднем огне 5 -10 минут. Теперь добавляем обжаренную капусту с луком, специи (мы любим молотый тмин и кориандр) в кашу и хорошенько ее вымешиваем. Доводим до кипения, снимаем с огня, хорошенько укутываем кастрюльку и оставляем нашу кашку-вкусняшку отдохнуть. Приятного всем аппетита!!!
Автор: Клюква в сахаре
Описание: Однажды во Франции, а точнее говоря, в городке Лимож, в небогатой семье портного родился шестой ребeнок. Через несколько лет этот мальчик стал знаменитым на весь мир художником, известным нам как Пьер Огюст Ренуар. На одной из своих картин «Натюрморт с южными плодами» Ренуар, в числе других фруктов и овощей, изобразил такие знакомые нам баклажаны. Да-да, этот овощ пользуется особым почeтом во французской гастрономии, а особенно в кухне Прованса. Одно из вкуснейших блюд из баклажана — это крем-суп, особый вкус которому придают травы этого региона, сливки и запечeнный чеснок.
Ингредиенты
- Баклажан — 300 г
- Помидор — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Бульон (овощной) — 300 мл
- Сливки — 150 мл
- Сыр сливочный (мягкий) — 30 г
- Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
Приготовление
 [показать] |
Вот овощи, которые составят основу супа: помидор, баклажаны, лук и чеснок. Проще некуда, но как они «зазвучат» в готовом блюде! У меня были мини-баклажанчики (в среднем по 50 г каждый), но брать можно абсолютно любые. |
 [показать] |
Баклажаны чистим, режем небольшими кусочками (дольками или кубиками) и оставляем в подсоленной воде на 15 минут. Это позволит убрать лишнюю горечь. Честно говоря, я частенько пропускаю этот шаг, так как горького привкуса в баклажанах ни разу не чувствовала. Но сейчас мы будем делать всё по рецептуре. |
 [показать] |
Обдаём кипятком помидор, снимаем с него кожицу и режем томат на 4 части. Очищаем чеснок и выкладываем вместе с дольками помидора в «корзиночку» из фольги. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекать минут на 20. Это очень важный момент, ведь именно печёный чеснок и томат придадут нашему супу совершенно особенный вкус. |
Пирожные из баклажанов с сыром, помидорами, чесноком и яйцом
Думаете, пирожные бывают только сладкими? А вот и необязательно!
Вы пробовали пирожные… из баклажанов?
Это настоящий летний хит! Шикарная закуска, которую можно включить как в простое, так и в банкетное меню. Это, возможно, самое вкусное блюдо из баклажанов (кроме, разве, что, потрясающей баклажанной икры), в котором сочетаются «синенькие», помидоры, сыр, чеснок и варёные яйца.
По технологии приготовления пирожные из синеньких очень похожи на жареные кабачки с помидорами, но состав, а потому и вкус, у баклажанной закуски богаче.