|
Приготовление:
Обрезать концы баклажан. Разрезать половину баклажана на 8 ломтиков. (Убрать первый кусок со шкуркой). Вы должны получить около 12-14 ломтиков от каждого баклажана.
Взбейте вместе остальные ингредиенты для маринада (воду и перец регулируйте на глаз).
Выложить один слой ломтиков баклажанов в форму для выпечки и налить маринад. Повторите с оставшимся маринадом и баклажанами, запекайте до румяной корочки, периодически проверяя готовность и переворачивая при необходимости. Охладите в течение по крайней мере одного часа.
Между тем, осторожно откройте каждый финик, удалите косточки если они не удалены. Нафаршируйте с 1/2 чайной ложки козьего сыра или маскарпоне (как его сделать можно найти на сайте по этой ссылке).
Разогреть гриль до средне-слабого огня.
Возьмите один кусочек баклажана и тщательно оберните его вокруг финика скозьим сыром, скрепите шпажкой. Повторите с остальными баклажанами и финиками.
Поместите на гриле, и готовьте в течение 3-5 минут с каждой стороны, пока баклажаны не станут нежными и не подрумянятся. Подавать в горячем виде.
Примечание: уходит примерно половина маринада, так как баклажаны не впитывают весь.
Приятного аппетита!
Как сделать бекон из баклажана
Богатый вкус: соленый, дымчатый, острый с легким намеком кленовой сладости. Его можно добавлять в салаты и другие блюда вместо бекона.
Потрясающая красивая закуска родом из Италии.
|
|
|
Приготовление:
Разогреть духовку до 220С. Полить 1 ст.л оливкового масла противень для выпечки. Удалить из винограда веточки и разместить на противне. Полить оставшемся оливковым маслом в течение и посыпать щепоткой соли. Полить медом и перемешать, чтобы хорошо покрыть их все. Положите веточки тимьяна на виноград. Жаркьте виноград в середине разогретой духовки около 12 - 18 минут или до мягкости на ощупь. В то же время, подготовить ломтиками хлеба. Слегка сбрызнуть оливковым маслом с обеих сторон. На сковородке или гриле, поджарить тосты из хлеба на среднем огне до золотистого цвета. После того, как тосты готовы, натрите их чесноком с одной стороны. Отложите. Виноград должен быть уже готов. Удалить из духовки, чтобы охладить в течение минуты. Теперь соберите бутерброд кростини. На стороне с чесноком разместите 1-2 ст.л. сыра рикотта. Декорируйте ложкой или двумя обжаренного винограда. Можно посыпать несколькими листьями свежего тимьяна или кедровыми орехами. Подавать сразу же пока теплые.
Примечание: количество порций для этого рецепта легко настроить по своему усмотрению.
Закуска может быть приготовлена с любым сочетанием сыров на Ваш вкус! В данном случае ярко выражен соленый вкус феты, хрустящий жареный миндаль, и как завершение вкусовой гармонии - сочный гранат!
|
|
|
Приготовление:
1. Миндаль залить кипятком на 10 мин, очистить от кожуры и поджарить на медленном огне до готовности. Измельчить скалкой или в ступке (в блендере получится слишком мелкая фракция).
2. Капусту (только соцветия) отварить пару минут в кипящей подсоленной воде, мелко нарезать и слегка поджарить на сливочном масле. Можно не отваривать, тогда жарить более продолжительное время. Если окажется избыток жира, выложить капусту на бумажное полотенце.
3. Твердый сыр потереть на мелкую терку и размять вилкой вместе с творогом и фетой до однородности. Добавить капусту, миндаль, размешать и сформировать шар. Завернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30-40 мин.
4. Зерна граната очистить от кожуры. Обкатать в них шар, слегка вдавливая зерна внутрь. Поверхность покроется зернами не вся. Пробелы также украсить зернами - каждое нужно будет вставить отдельно. Немного кропотливо, но чего не сделаешь ради эстетики?
5. Ваша закуска готова! Подавать с солеными крекерами!
Потрясающий салат в вафельных стаканчиках.
|
Раздел: Салаты и закуски, Вегетарианские рецепты (блюда из овощей) |
Дата добавления: 2014-04-12 |
|
Приготовление:
Салат сервируется в вафельные стаканчики.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для паштета
500 граммов телячьей печени
100 граммов репчатого лука
100 граммов моркови
30 миллилитров коньяка
Три сваренных куриных яйца
50 граммов сливочного масла
Способ приготовления. Печень, лук и морковь обжарить на сливочном масле до готовности, добавить коньяк. Прокрутить через мясорубку с яйцом, остудить. Соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для пирога
15 блинов
650 граммов паштета
300 граммов сливок
10 граммов сливочного масла
Сметана по вкусу
Способ приготовления. Паштет взбить со сливками. Можно добавить соли и перца по вкусу. Промазать каждый слой блинов паштетом. Последний (верхний) блин помазать сливочным маслом. Охладить и нарезать пирог на 12 частей. Подавать со сметаной.
Ингредиенты на девять порций
200 граммов отварной гречки
260 граммов печени
90 граммов пассированного репчатого лука
Куриный сухой бульон
Куриный жидкий бульон
10 граммов сливочного масла
Два вареных яйца
Способ приготовления. Бланшированную печень обжарить на топленом масле с луком, добавить отварную гречку, сухой и жидкий бульон. Добавить в фарш отварное яйцо и сливочное масло. Завернуть в блинчики, подогреть.
Ингредиенты
500 миллилитров молока
50 граммов сахара
150 граммов муки
50 граммов поленты
75 граммов сливочного масла
75 граммов растительного масла
Один грамм соли
Пять граммов сухих дрожжей
Два яйца
Способ приготовления. В теплом молоке развести дрожжи, оставить на 30 минут. Смешать яйца, сахар и соль, влить молоко. Добавить муку и поленту и снова перемешать. Затем добавить растопленное сливочное и оливковое масло. Дать настояться 20-30 минут, снова перемешать и выпекать тонкие блины на сковороде. Подавать со свежими лесными ягодами, протертыми с сахаром (или вареньем из лесных ягод).
КСТАТИ
На официальных приемах в Кремле обычно подают 7 смен блюд. Когда гость садится, перед ним уже стоит маленький комплимент (сыр или другая легкая закуска). Потом — холодная порционная закуска, горячая. Затем делается перерыв, во время которого подносится маленький шарик сорбета (чтобы освежить вкус перед главным блюдом). После настает черед горячего. Завершающий аккорд — десерт.
Это блюдо займет почетное место на вашем праздничном и повседневном столе. Такой печеночный торт хорошо приготовить заранее и обязательно дать ему пропитаться в холодильнике. Подавать блюдо лучше охлажденным.
Состав:
Для печеночного теста:
— куриная печень — 600 граммов;
— яйца куриные — 2 штуки;
— растительное масло — 2—3 столовые ложки;
— соль — по вкусу;
— молоко — 200 миллилитров;
— мука — 150—180 граммов (примерно);
— растительное масло для жарки.
Для смазки коржей:
— майонез — 200 граммов;
— чеснок — 3 зубчика.
Для украшения:
— укроп — несколько веточек;
— помидоры черри — 4 штуки;
Жареный виноград с грецкими орехами - подробный рецепт приготовления.
[показать]Порций: 4
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. л. сливочного масла
- 500 гр. винограда без косточек
- 3/4 ст. грецких орехов
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. меда
- Сок одного лимона
- Щепотка перца
Приготовление блюда по рецепту:
- Смазать жаропрочную сковороду или форму для запекания сливочным маслом, добавить виноград и грецкие орехи; посыпать сахаром. Запекать в духовке при температуре 250-260С, приблизительно 25 мин.
Это цитата сообщения БАРКУША Оригинальное сообщение
Рулет из горбуши с овощами
[400x300]Рыба- это всегда вкусно! Можно есть и горячим, а можно и холодным.
1 среднюю горбушу очистить и освободить от костей. Филе прокрутить через мясорубку, добавить 1 кусочек размоченной в молоке белой булки и 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. 2 средние моркови потереть на мелкой тёрке, 2 средние луковицы мелко покрошить. Слегка обжарить овощи на растительном масле. 100 гр. твёрдого сыра потереть на мелкой тёрке. На стол положить кусок фольги в 2 слоя, смазать слегка раст. маслом. На фольгу выложить рыбный фарш слоем примерно 1 см.
На фарш положить обжаренные овощи, на овощи натёртый сыр. С помощью фольги сделать аккуратно рулет, всё завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200С примерно 30 минут. Резать на кусочки немного остывшим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
http://forum.say7.info/
Это цитата сообщения БАРКУША Оригинальное сообщение
[показать]Автор - Светлана Солина
Не знаю как вы, а я очень люблю бутерброды с этой жирной рыбкой.
Готовлю подобным образом ее уже около 10 лет, рецептом поделилась со мной коллега.
[показать]Это цитата сообщения БАРКУША Оригинальное сообщение
Хочу познакомить вас с рецептом приготовления очень ароматной и вкусной соленой скумбрии.
Рыбка готовится в морозильной камере, поэтому храниться там она может до тех пор, пока вам не захочется баловать себя чем-то вкусненьким.
Со специями можно экспериментировать, подбирая их, исходя из своих предпочтений. Уверена, что такая соленая скумбрия вам понравится.
И вкус, и внешний вид рыбки получается замечательным.
Для приготовления очень вкусной соленой скумбрии нам понадобится:
1 свежемороженая скумбрия;
1 ст. л. соли без верха;
0, 5 ч. л. молотой паприки;
0, 5 ч. л. черного перца;
0 , 5 ч. л. горчицы в зернах;
2 лавровых листа;
1-2 зубчика чеснока.
[показать]Это цитата сообщения БАРКУША Оригинальное сообщение
Рыбный рулет
Автор: Светлана Голубева
1.Испечь омлет.
Взбить 2 яйца+100 г. майонеза+70 г. сыра(натереть).
Противень застелить фольгой,смазать раст. маслом,вылить получ. массу.
Поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Затем достать,когда остынет,фольгу аккуратно убрать.
[показать]Это цитата сообщения БАРКУША Оригинальное сообщение
[548x398]Рецепт давно на моей кухне , но не удавалось запечатлеть фото.
Готовила так и сельдь, но скумбрия поинтереснее : нежнее мясо , меньше косточек , да и вкус селедки и скумбрии не сравнить.
Разный он у них, вкус.
Рецепт рассчитан на 1 кг. рыбы, но сложно подобрать точно вес, поэтому руководствуясь количеством закладки, математически выведите на вес Вашей рыбы. Одну готовить не советую, мало, пока распробуете ... "уплывет" рыбка.
ИТАК : на 1 кг. рыбы :
черный молотый перец,
красный молотый перец,
перец чили,
молотый кориандр - по 1/2 ч.л. ,
1 ст.л. соли,
1/2 ч.л. сахара,
средняя головка чеснока,
морковь 1-2 шт.,
лук репчатый - 2 головки ( ближе к крупной).
Скумбрия пряного (мокрого) посола
Состав:
На 1 скумбрию свежую:
Вода — 0,5л
Сахар — 1,5ст.л.
Соль — 2,5ст.л.
Черный перец горошком — 10шт
Лавровый лист — 3шт
Гвоздика — 3шт
Кориандр молотый — 1ч.л.
Укроп сушеный — 1ст.л.
Необходимые продукты:
Для теста:
Стакан молока
1-2 яйца
Муки стакан
Соль и сахар по желанию
Для начинки:
Тыква около 500 гр.
Две луковицы
100 гр. сала или внутреннего свиного жира
Соль, черный и острый красный перец (обязательно) по вкусу
Тесто:
Сливочное масло – 250 гр. (чуть больше пачки),
Сахар – неполный стакан,
Яйца – 3-4 шт.,
Мука – 200 гр. (стакан + 2 полных ложки),
Молоко – 4 ст. ложки,
Какао – 5 ст. ложек,
Ванилин.
Крем:
Молоко – 2 стакана,
Манка – 6 ст. ложек,
Представляю вам фирменный рецепт моего мужа. Он ради этого блюда даже купил специальную сковородку для блинов. Не буду экспериментировать с названиями, и называть банальными «налистниками с ветчиной» или «блинчики с ветчиной» или еще что-либо в этом духе. Это будут фирменные блинчики «Шершень». И блины не пострадали, и мужу приятно.
Мой муж считает, что блины с яйцами – это не блины! Яйца, видите ли, портят их и делают их скомканными и не такими тонкими, ка ему нужно. Он считает, что яйца хороши в маленьких блинчиках, но никак не в тех, в которые необходимо что-то заворачивать. Что ж, не мне судить. Он так считает – ему виднее. Но большими тонкими блинами занимается у нас в семье только он!
Для того, чтобы приготовить блинное тесто нам необходимо сначала немного разогреть.
Туда добавить сахар и соль и в последнюю очередь муку.
До консистенции жидкой сметаны.
Заранее нарезать ветчину или мясо,
Говорят, что самой крупной тыквой могут похвастаться США. Плод, выращенный Джерри Чектоном в штате Пенсильвания в 1999 году, оказался рекордсменом по весу – он потянул на 513 кг. Думаю, что в этом году можно ждать нового мирового рекорда, поскольку тыквы у всех уродились гигантских размеров. У моей мамы на даче выросла такая тыква, что ее легко можно переделать в карету для не очень высокой Золушки без каких-либо волшебных преобразований. А у подруги получилась тыква (мы не поленились померить) в обхвате полтора метра. А пока мы не придумали, как транспортировать этих гигантских рыжих красавиц на кухню, будем дегустируем их меньших собратьев.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тыква
Кабачок
Чеснок, тимьян, соль
Растительное масло
Порезать мякоть кабачка и тыквы на кусочки средних размеров. Сложить их на противень, присолить, сбрызнуть маслом и посыпать тимьяном. Положить туда же несколько зубчиков чеснока в кожуре. Поставить овощи запекаться в духовку, разогретую до 200-220С. Это занимает примерно 20 минут – запекать до мягкости. Достать овощи, дать им немного остыть – чтобы не горячо было к ним прикасаться.