Жареная телятина по-французски с грейпфрутом
Ингредиенты:
- 1/2 кг мяса (без костей)
- 1 розовый грейпфрут
- 1 долька чеснока
- 2 ст. л. горчицы
- 1 ч. л. сухого розмарина
- 1/2 ч. л. сухого тимьяна перец
- 1 ст. л. оливкового масла
- 250 мл куриного бульона
- 3 веточки петрушки
- 1 лавровый лист
- соль
Способ приготовления: Мясо помыть и обсушить. Грейпфрут выдавить, с корки натереть цедру. Чеснок очистить и раздавить. Чеснок смешать с 1 ст. ложкой горчицы, цедрой грейпфрута, сухими травами и перцем. Пасту намазать на внутреннюю сторону мяса, мясо закатать в рулетики, связать нитью и смазать рулетики остатками горчицы. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон. Полить половинным количеством сока грейпфрута и бульона, довести до кипения. Положить веточки петрушки, лавровый лист и посолить. Поставить на полтора часа в подогретую до 175 градусов духовку. Периодически поливать бульоном. Мясо достать из сотейника и поставить в теплое место. Удалить лавровый лист и веточки петрушки, долить в сотейник вторую половину грейпфрутового сока и прокипятить соус. Еще раз приправить травами и специями. Разрезать и вытащить нить, мясо нарезать ломтиками.
Телячье жаркое по-кастильски
Ингредиенты:
- 800 г телятины (куском)
- 70 г жирного бекона
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 4 ст. ложки рубленой зелени петрушки
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1/2 стакана красного вина
- черный перец свежемолотый, соль
Способ приготовления: Чеснок очистить и порубить. Бекон нарезать тонкими пластинками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Подготовленную телятину вымыть, обсушить бумажной салфеткой и натереть чесноком, солью, свежемолотым перцем. Накрыть мясо тонкими пластинками бекона и обвязать белыми хлопчатобумажными нитками. В жаропрочной форме разогреть оливковое масло и обжарить в нем со всех сторон телятину. Добавить лук, рубленую зелень петрушки (2 ст. ложки), томатную пасту и довести до кипения при слабом нагреве. Форму плотно закрыть крышкой и тушить мясо при температуре около 190°С примерно в течение 1 часа, переодически поливая образующимся соусом. За 15 минут до окончания тушения снять с формы крышку. Телятину вынуть из духовки, достать из формы, завернуть в фольгу и положить в миску, сохранить теплой. Соус в форме чуть уварить на плите, всыпать рубленую зелень петрушки. С жаркого удалить фольгу, нарезать толстыми ломтями и переложить на подогретое сервировочное блюдо. Отдельно в соуснике подать приготовленный соус.
Телятина по-мадьяроварски с помидорами
Ингредиенты:
- 840 г телятины
- 250 г грибов
- 50 г масла
- 30 г лука
- соль, молотый черный перец
- зелень
- Язык говяжий - 600 гр
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 500 гр
- Грецкие орехи - 1 стак. (200 мл)
- Перец горошком - 5 шт.
- Оливковое масло - 3 стол.л.
- Сметана - 0.5 стак. (200 мл)
- Чеснок - 3 шт.
- Хмели-сунели - 1 чайн.л.
- Укроп - 0.5 гр
| Калорийность: | 184 ккал |
| Белков: | 8 гр |
| Жиров: | 16 гр |
| Углеводов: | 2 гр |
| Соотношение БЖУ: | 31 / 61 / 8 |
| Соотношение У(НСВ): | 100 / 0 / 0 |
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Сырный шар в гранатовых зернах- вкуснейшая закуска.
Первый вариант - с сыром.
На майонез кладем немного тёртого сыра с краю.
Заворачиваем рулетиками и откладываем в сторону.
Второй вариант.
Затем снова отбиваем грудку, мажем давленным чесноком и майонезом, но сверху на край кладём порезанный кусочками сервелат (можно ветчину).
На него немного сыра тертого.
Третий вариант.
Снова берем отбиваем кусочки грудки, мажем чесноком, майонезом и кладём на них резанный чернослив предварительно вымоченный 1 час в коньяке.
Сверху на чернослив можно положить дроблёный грецкий орех, а можно ветчину или как я сервелат. Сворачиваем рулетом и отставляем.
Четвертый вариант.
Это грибы с луком. Режем луковицу мелко и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавляем к ней резанные шампиньоны (у меня были консервированные, но можно и свежие). Слегка обжариваем. Снова отбиваем грудки, мажем чесноком и майонезом и на каждый кусочек кладем понемногу грибов с луком, а сверху немного тёртого сыра.
Говядина Веллингтон (Beef Wellington) - это сложное блюдо обычно приготовленное из великолепной говяжьей вырезки. Говяжью вырезку смазывают пате из гусиной печени, затем грибным пате, зачастую это трюфеля. Потом это все заворачивается в слоеное тесто и запекается. Иногда подготовленное мясо заворачивают в блины, а потом уже в тесто. Процесс приготовления сложный и длинный, к тому же это очень дорогое блюдо. Джейми Оливер предлагает упрощенный (намного!) вариант этого блюда, в его исполнении оно также намного дешевле. Рецепт из его книги 'Food Revolution'.
[400x]
Итак, нам будет нужно:
- 450 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2-3 зубка чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 картофелина
- 2-3 веточки розмарина
- 1 яйцо
- 3-4 шампиньона
- 2/3 ст мороженого зеленого горошка
- соль, черный перец
- 2 ст л слив масла
- 1 ст л раст масла
- 450 г слоеного теста
Мелко нарезать чеснок, лук, сельдерей. Морковь, картофель и грибы нарезать одинаковыми кусочками.
[400x]
В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное масло, овощи и потушить примерно 5 минут, овощи должны стать мягкими. Мелко нарезать розмарин и добавить к овощам.
[400x]
Добавить зеленый горошек к овощам и потушить еще 1-2 минуты. Овощи остудить. Яйцо разбить в стакан и слегка взбить вилкой.
[400x]
Фарш выложить в миску, добавить половину взбитого яйца, соль и перец. Затем добавить остывшие овощи и хорошо перемешать чистыми руками.
[400x]
На столе раскатать тесто в прямоугольник 30см х 35 см. Длинная сторона теста должна быть параллельна столу. По длиной стороне тестa выложить начинку.
[400x]
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Разъемная форма (Ø 24 cm).
ТЕСТО
- 3 больших яйца
- 150-250 мл коричневого сахара (по вкусу)
- 500 мл пшеничной муки
- 1 банка рубленых ананасов в собственном соку (200/130г)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ч.л. натуральной ванильной эссенции
- 100 мл светлого изюма
- 250 г сырой мелкотертой моркови (325 мл)
- 150 г сливочного масла комнатной температуры
- 70 мл обжаренных мелкорубленых грецких орехов
- 60 мл темного рома (ананасовый сок)
КРЕМ
- 250-300 г сливочного сыра комнатной температуры (Маскарпоне)
- 150 г сметаны (сливки для взбивания)
- 50 мл мякоти маракуйи (1-2 ст.л. свежего лимонного сока, по вкусу)
- 100-15- мл сахарной пудры (по вкусу)
- 250 мл обжаренных мелкорубленых грецких орехов
- Выстелить бумагой для выпечки дно и стенки формы. Разогреть духовку до 175ºC.
- Отцедить ананас от сока. Замочить изюм в ром (ананасовом соке) минимум на 30 минут. Вынуть изюм из ром, мелко нарубить ножом.
- В небольшой посуде смешать муку с разрыхлителем и 70 г грецких орехов.
- В глубокой посуде взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Не прекращая взбивать, по одно добавить яйца. Добавить морковь, ананас, изюм, перемешать. В 2-3 приема добавить муку, смешанную с разрыхлителем и грецкими орехами, перемешивая смесь лопаткой после каждой порции. Переложить тесто в подготовленную форму, разровнять и поставить в духовку. Выпекать в течение 55-60 минут.
- Вынуть торт из духовки и слегка отсудить в формы в течение 5-10 минут. Осторожно вынуть торт из формы, переложить на решетку, полностью остудить.
- В глубокой посуде смешать сливочный сыр, сметану, мякоть маракуйи (лимонный сок) и взбить миксером по однородной консистенции.
- Острым ножом (ножом для нарезки хлеба) горизонтально разрезать торт на 2 части. Выложить 1/3 часть крема на один слой торта, разровнять и накрыть другим слоем. Слегка придавить. Равномерно покрыть оставшимся кремом верх и бока торта. Посыпать торт грецкими орехами. Поставить на 1 час в холодильник.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сырная закуска "Еловые шишки"
Сырная закуска "Еловые шишки"
Очередное оригинальное новогоднее блюдо - сырная закуска в виде еловой шишки. Вы увидите, как ваши друзья и родные склонятся над тарелкой со словами: "О, это даже жалко есть!" и "Ааа, что ты делаешь!" - когда вы будете отщипывать от шишки первый кусочек.
А потом сами же уничтожат закуску в считанные минуты :) На самом деле это русский вариант традиционной американской Рождественской закуски - чизболл (сырный шар). Подавать будем с крекерами или тостами.
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Как снять кожу с курицы ( фото)
Фаршированная курица всегда вызывала у меня особый восторг. Казалось, что снять кожу с курицы – это высший пилотаж. Но сделав это один раз (смотрите Как правильно снять кожу с курицы( видео), я убедилась что это достаточно просто и быстро!
Что бы «раздеть» эту курочку я потратила 5 минут. Зато как удивляются гости, когда понимают что курочка с «секретом»
Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение
СХЕМА ПИТАНИЯ ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ПОХУДЕТЬ!
СХЕМА ПИТАНИЯ ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ПОХУДЕТЬ!
Как только проснулись - выпиваем стакан теплой воды натощак. У кого нет проблем с желудком, добавляйте сок половинки лимона, так даже лучше.
🔥 ЗАВТРАК (8-9 часов утра)
Через 20 минут после стакана воды. Во время еды пить нельзя, запивать еду нельзя, только за 20 минут ДО и через час ПОСЛЕ
Каша овсяная, приготовленная на воде (сваренная), с измельченными грецкими орехами (3 ореха или 6 половинок), добавляйте щепотку корицы, столовую ложку жидкого меда и немного лимонного сока. Все тщательно перемешиваете, полезная каша готова.
В ней все, что необходимо для красоты волос, ногтей и кожи. И это оооочень вкусно, поверьте.
Приучите себя к подобному завтраку, это занимает мало времени, сытно и питательно.
После завтрака 2 часа не едим и час не пьем.
Перекус (10-11 часов)
Заранее выпиваем стакан воды, ждем 20 минут.
После можно съесть яблоко, предпочтительно зеленое, творог обезжиренный или йогурт.
После перекуса не едим в течение двух часов и не пьем час.
🔥 ОБЕД (12-13 часов)
Выпиваем стакан воды, ждем 20 минут.
На обед можно позволить себе углеводы, но только сложные. Например: паста из твердых сортов пшеницы в томатном соусе
Гречка с соевым соусом
Курица или индейка с коричневым рисом
Запеченные в духовке овощи.
Смотрите на свой вкус, главное - ничего жареного.
Солить - нежелательно, ну или по минимуму и уже готовые блюда.
После обеда не пить и не есть в течение 2 часов.
🔥 ПОЛДНИК (14-15 часов)
Выпиваем один-два стакана воды, ждем 20 минут.
Приготовьте печеные яблоки, это очень вкусно и полезно.
Разрежьте зеленое яблоко напополам, вырежьте сердцевину, посыпьте половинки корицей. На дно противня налейте немного воды, поместите половинки яблока, и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После посыпьте яблоки измельченными орехами и полейте медом (по желанию).
Не пьем в течении часа.
🔥 УЖИН (17-18 часов)
1-2 стакана воды, ждем 20 минут.
На ужин нужно что-нибудь белковое, если вы не сильно голодны, пусть это будет творог или омлет из белков яиц, если хочется чего-нибудь посерьезней, приготовьте курицу или индейку с овощами в духовке или на пару.
После ужина, часов в 19, отличное время для занятий спортом. Тренажерный зал, бег, ходьба, силовые упражнения, кардио - то, что вы привыкли делать. Пейте побольше воды во время тренировок, но помните, что после 20 часов воду желательно не пить - будут отеки.
После тренировки, в течении 20 минут выпиваем углеводный коктейль.
После тренировки ваш организм не будет требовать еды, если же вам и захочется чего-нибудь, то можно съесть обезжиренный творог, но не больше, чем за два часа до сна.
Вот и все, эта система питания считается правильной и эффективной, так как абсолютно нет голода, прием пищи 5 раз в день.
Самое главное - не наедаться на ночь, соблюдать интервалы между приемами пищи и приемами воды, по возможности не солить и не жарить еду.
Питайтесь правильно и будьте стройными!
[500x436]
Это цитата сообщения Андромеда-1 Оригинальное сообщение
Салат из огурцов может быть и таким
[640x425] [x225]/tortblog.ru/wp-content/uploads/2012/11/301.jpg" target="_blank">http://tortblog.ru/wp-content/uploads/2012/11/301.jpg 1280w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 0px; border: 0px; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; float: left; max-width: 680px;" width="300" />
Дорогие читатели, этот раз будем рисовать айсингом.
Ингредиенты:
150 — 200 г сахара;
200 г масла;
460 г муки;
1 яйцо;
деревянные палочки.
Чтобы нашему печенью придать аромат можно еще добавить цедру апельсина или лимона, ваниль или имбирь.
[380x235]
рисуем айсингом
Масло и сахар на средней скорости хорошенько надо смешать, после + аромат, который вы уже выбрали + яйцо.
[x225]/tortblog.ru/wp-content/uploads/2013/01/12.jpg" target="_blank">http://tortblog.ru/wp-content/uploads/2013/01/12.jpg 1280w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 0px; border: 0px; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; float: left; max-width: 680px;" width="300" />
Морковный торт — это торт, содержащий морковь. Как правило, морковный торт имеет плотную, мягкую текстуру.
Дорогие друзья, сегодня, будем готовить вкусный морковный торт.
Ингредиенты для теста:
500 г морковки;
200 г маргарина или сливочного масла;
250 г сахара;
1 ч/л корицы;
1 ч/л гашеной соды или 10г разрыхлителя;
1 ч/л мускатного ореха;
350-400 г муки;
6 яйца;
орехи по вкусу.
[325x250]
вкусный морковный торт
Ингредиенты для крема:
300 мл сливок;
100 г сахарной пудры.
Рыба под шубой
Ингредиенты:
-500 г рыбного филе;
-100 г сыра;
-100 г сметаны;
-1/3 часть лимона;
-500 г картофеля (по желанию);
-масло для смазывания формы для запекания;
-соль, перец.
Приготовление:
Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон.
Картофель режем тонкими кружочками.
Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим.
С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры.
На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком.
Хорошо смазываем рыбное филе сметаной. Остатки сметаны разливаем по картофелю.
На тёрке натираем сыр.
Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.)
Вот вкусная рыба под шубой и готова.
Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Просто и очень вкусно!
Рецепт
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Идеи взяты из "Страны мам". 1. Ингредиенты для приготовления рецепта Новогодние канапе со свеклой и сельдью:
Упаковка готового слоеного теста
Филе сельди (можно уже нарезанное, но тогда либо в винном соусе, либо в масле)
Свекла (одна-две штуки средних размеров)
Майонез
Чеснок (по собственному желанию)
Автор "Записной книжки"
[x226]/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/2012/11/sochnyie-myasnyie-kotletyi-retsept-s-tvorogom-i-ovoshhami.jpg" target="_blank">http://zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/2012/...ept-s-tvorogom-i-ovoshhami.jpg 408w" style="background: transparent; margin: 10px; padding: 1px; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; transition: all 0.5s ease 0s; opacity: 1; box-sizing: border-box; float: left; border: 1px solid rgb(219, 205, 194) !important;" title="sochnyie-myasnyie-kotletyi-retsept-s-tvorogom-i-ovoshhami" width="300" />У каждой хозяйки есть свой секрет, как сделать домашние котлеты сочными, мягкими и вкусными. Кто-то в традиционный рецепт мясных, куриных или рыбных котлет кроме фарша добавляет овощи, шеф повара советуют добавлять в котлетный фарш несколько ложек сметаны, кефира или сливок, а у меня сегодня пошаговый фото рецепт сочных котлет с творогом.
Котлеты мясные с творогом, морковью и картофелем
Для рецепта сочных котлет из мяса и творога нам понадобятся:
- Мясной фарш из свинины и говядины (можно из куриной грудки) – 500 г,
- Творог – 150 г,
- Свежая морковь – 1 шт.,
- Картофель сырой среднего размера – 2 шт. (или одна крупная картошка),
- Яйцо – 2
Автор: GadenKa
Описание: Очень вкусное не сладкое печенье, с насыщенным сырным вкусом и мелкими кусочками курочки. Невероятно нежное, слоистое печенье внутри с тонкой хрустящей корочкой снаружи. Такое печенье подойдет как на завтрак в теплом виде с молочком или кофе, так и в качестве закуски к пиву, например, да и просто похрумать тоже очень даже вкусно.
Ингредиенты
- Маргарин (размягченный) — 100 г
- Сыр твердый (мягкий сливочный, крем-бонжур, альметте, филадельфия и т.д.) — 100 г
- Сыр твердый — 70 г
- Мука пшеничная — 1.5 стак.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Курица (жареная или отварная, порезанная мелкими кусочками, или любые другие мясные изделия) — 4-5 ст. л.
- Соль (щепотка)
Приготовление
 [показать] |
Размягченный маргарин смешать со сливочным сыром. |
 [показать] |
Добавить воду перемешать, сразу же добавить твердый сыр, натертый на мелкой терке, все хорошо перемешать. |
 [показать] |
Просеять сверху муку, добавить дрожжи. Все хорошо перемешать. Тесто должно быть мягкое, эластичное. С мукой главное не переборщить, иначе печенье будет жестковатое. При раскатке лучше немного присыпать стол мукой, чтобы не прилипало, но муки больше не надо. Тесто замешивается без миксера. Я все перемешивала вилкой. |
 [показать] |
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной в 1-1,5 см. |
Автор: Улитыч
Описание: Этот торт очень легко выпечь. Он не трудоемок, но вкусен, очень! И себя порадовать по будням, и на праздничный стол выставить не стыдно!
Ингредиенты
- Яйцо куриное (для коржа) — 2 шт
- Молоко сгущенное (для коржа) — 1 бан.
- Мука пшеничная (для коржа) — 1 стак.
- Сода гашеная уксусом (для коржа) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (для коржа) — 10 г
- Сметана (самая жирная, в крем) — 600 г
- Сахарная пудра (для крема) — 150 г
- Чернослив (очищенный от косточек, в крем) — 100-150 г
Приготовление
 [показать] |
Взбиваем яйца, вводим сгущенку и постепенно, по столовой ложке, муку. Добавляем гашеную соду и ванилин. |
 [показать] |
Выливаем тесто в форму. Я ее смазала маслом и присыпала манкой. Отправляем в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов до сухой палочки. Это где-то минут 30, у кого какая духовка. |
 [показать] |
Вот такой получился. Середина у меня поднялась. |
 [показать] |
Вынимаем, разрезаем на коржи. У меня получилось 2 и третий маленький - серединка, которая вздулась :-D. |
 |