В современной столице вопрос с продуктами решен значительно лучше, но это блюдо ничуть не утратило своей актуальности. Главное – правильно его приготовить.

Ингредиенты:

• лапша – 200 г
• куриные потрошки – 500 г
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• лук – 1 головка
• масло сливочное – 1 ст. ложка
• перец черный горошком – 5-8 шт.
• соль
• зелень петрушки – 3 ст. ложки

Способ приготовления
 
1. Печень, желудок, сердце промой, залей 3 л воды, посоли и вари в течение часа (печень отвари отдельно 10–15 мин.).

2. Бульон процеди, потрошки (кроме печени) снова залей водой и вари еще два часа. Затем нарежь их кусочками.

3. Овощи нашинкуй и обжарь.

4. Бульон доведи до кипения, положи лапшу, овощи, перец и вари 20 мин. Добавь потрошки и снова доведи суп до кипения.