|
1 ст. ложка растительного масла для жарки блинов |
1. Все ингредиенты для теста перемешать до однородной консистенции, разогреть как следует сковороду и слегка смазать ее
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Подробнейший мастер-класс, советы, хитрости.
Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)
[560x700] Я собрался с духом и в рамках поиска идеального морковного торта потратил пару пачек муки и очень много моркови, чтоб сделать торт, которым будут пользоваться все! Самое важное — этот торт будет получаться у любого. Я заметил, что иногда тесто морковных тортов выходит клёклым, сырым, и даже кондитерские часто продают такое. Мы хотим настоящий бисквитный торт, пористый, рыхлый и воздушный. Этот рецепт работает с любой морковью ровно так, как задумано. Дальше я даю небольшую свободу в выборе специй. Мои фавориты — корица и мускатный орех, всего две, но зато каждая будет играть свою заметную роль.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ватрушка королевская другим манером - поверьте, она волшебеная! она - совершенство!
Кто не знает королевскую ватрушку? Думаю, знают очень и очень многие. Очень вкусная выпечка с творогом. Предлагаемая ватрушка по составу в точности повторяет обычную королевскую ватрушку, но изготавливается по особой технологии, которая сказочным образом меняет вкус. Получается почти торт, очень вкусно и нежно.
[показать]
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Пасхальное чудо: кулич «Соловьиное гнездо»
Представляем вашему вниманию самую удивительную подачу пасхального кулича! Мы подготовили пошаговую инструкцию по приготовлению этого чуда.
[550x325]Пасха – отличное время, чтобы собраться всей семьей и отметить этот светлый праздник. Не обойдется и без пасхального кулича. Рекомендуем вам необычный кулич «Соловьиное гнездо». Он готовится по принципу традиционного кулича, однако подача кардинально отличается.
Как готовить пасхальный кулич «Соловьиное гнездо»: пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты для кулича:
яйца – 2 шт.
сахар – 250 г
мука – 400 г
цукаты – 50 г
сливочное масло – 100 г
разрыхлитель – 1 уп.
лимон – 1/2 шт.
молоко – 300 мл
Для приготовления кулича разделите яйца на белки и желтки. Вначале смешайте только желтки с мягким сливочным маслом и разотрите в однородную массу. Добавьте сахарный песок.
Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте к готовой яично-масляной смеси молоко. Соедините разрыхлитель с мукой, и всыпьте в жидкую часть. По желанию добавьте в тесто цукаты, изюм или орехи. Напоследок добавьте в тесто взбитые в пену белки. Они придадут выпечки мягкости.
Для приготовления шоколадного крема вам понадобятся:
Крахмал – 2 ч. л.
Какао – 0.5 ст.
Сахар – 100 г
Яйца – 1 шт.
Сливочное масло по вкусу (немного)
Соединяем сахар с 1 яйцом и взбиваем. Далее кладем к яичной массе по 2 ч. л крахмала и какао. Кипятим 250 мл молока в кастрюле и выкладываем подготовленную смесь из яиц, какао, сахара и крахмала. Размешиваем все и варим на медленном огне до загустения.
Снимаем крем с огня и добавляем кусочек сливочного масла. Ждем, пока немного остынет.
Когда кулич и крем готовы, приступаем непосредственно к подаче. Приготовленный кулич разрезаем на три части и тщательно промазываем его шоколадным кремом.
http://smak.ua/recept/vipechka/3175468-pashalnoe-c...kolobok.ua&utm_campaign=inf464
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
ОВСЯНЫЕ ХРУСТЯШКИ-это очень простой рецепт необычайно вкусного лакомства.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Очень удачный рецепт. Такие ватрушки из слоёного теста получаются невероятно вкусными. Если вы попробуете их хоть раз испечь, то они у Вас будут постоянно на Вашем столе. Процесс приготовления очень простой с использованием самых простых и доступных ингредиентов.
Каша «Мечта сладкоежки» съедается до последней ложки!
Как готовить
1. Молоко выливаем в кастрюльку и доводим его до кипения.
2. Шоколад аккуратно измельчаем на крупной терке.
3. Миндаль измельчаем на кофемолке.
4. В кипящее молоко очень осторожно всыпаем манную крупу. Помешивая кашу, добавляем в кастрюльку тертый шоколад с миндалем.
Бутерброды «Французское соло» - идеальное блюдо для завтрака в постель!
Удивительно вкусные бутербродики достойны появиться на вашем столе!
Как готовить
1. Зелень ополаскиваем. Помидоры моем и нарезаем кружочками.
Рецепт постного витаминного салата «Перчинка»
Рис делает блюдо особенно сытным!
Как готовить
1.Рис тщательно ополаскиваем и отвариваем.
2. Перец нарезаем дольками, а лук очищаем от шелухи, измельчаем и ошпариваем кипятком.
3. Морковь очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Морковь маринуем в уксусе.
Нежный вкус «омлетного» рулета завораживает!
Как готовить
1.Петрушку ополаскиваем и измельчаем, голландский сыр натираем на терке.
2. Яйца взбиваем с измельченной петрушкой, добавляем сметану, соль, перец и щепотку соды. Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом и посыпаем мукой. Омлет отправляем выпекаться в духовку на 15 мин.
3. Омлету даем остыть. Плавленый сыр смешиваем со сливочным маслом и этой смесью смазываем остывший рулет,
Рецепт запеканки из лапши и ветчины
Такую вкуснятину лучше готовить с запасом – родные обязательно попросят добавки!
Как готовить
1.Лук и зелень тщательно ополаскиваем. Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками, а зелень – измельчаем.
2.Сыр натираем на терке, а ветчину нарезаем небольшими ломтиками.
3. В кастрюлю с кипятком выкладываем лапшу и отвариваем почти до готовности. Готовую лапшу выкладываем в форму для запекания и солим по вкусу.
Рецепт колбасок-гриль с дерунами из кабачков
Ананасово-имбирный соус барбекю делает блюдо от арт-ресторана «Шляпа» изумительным!
Как готовить
1. Готовим начинку для колбасок: свинину и сало ополаскиваем, нарезаем мелкими кубиками, заправляем солью, перцем, чесноком и размягченным сливочным маслом. Хорошо вымытые кишки наполняем подготовленной начинкой, края завязываем ниткой и варим в кастрюле около 10 мин. Затем отваренные колбаски обжариваем до готовности на сковородке.
Идеальная новогодняя закуска: рулеты из норвежской сельди (ФОТО)
Начинка из икры мойвы и сыра «Филадельфия» удивит всех гостей
Как готовить
1.Смешиваем сыр «Филадельфия» с икрой мойвы.
2. Филе сельди сворачиваем в рулет и перевязываем луком шнитт (чтобы лук не порвался, его края необходимо окунуть в кипятке).
3. С помощью корнета(кондитерского шприца) распределить соус из сыра и икры внутри рулета. Закуска готова!
Рецепт оригинального оливье с лососем
Оригинальная интерпретация традиционного салата от шеф-повара ресторана «Ти-Арт»
Как готовить
1. Картофель, огурец, перец и зелень ополаскиваем. Огурец и картофель очищаем от кожуры, лук – от шелухи. Пармезан трем на очень мелкой терке. Перепелиные яйца варим вкрутую, очищаем и разрезаем пополам.
Завтрак по-белорусски от Ольги Довнар, шеф-повара кафе «Агінскі»
— Думаю, для белорусов белорусский завтрак не является секретом, — улыбается Ольга. — Почему-то сразу приходят на ум драники, яичница, блинчики. Но мы сделаем кое-что полегче — сырники с фруктовым салатом. Сочетается ли? Очень даже. Делается такой завтрак очень быстро и легко.
Для сырников берите творог пожирнее, нужно 250 г. Сюда же добавляем яйцо, 100 г муки и 50 г сахара. После замеса Ольга рассыпает на доску горку муки и раскатывает в ней получившуюся массу. Из муки получается корочка, которая удержит «шайбу» — форму сырника.
Ну а теперь сильный огонь, разогретое масло — и вперед.
— Для сопровождения рекомендую фруктовый салат. Сначала хотели сделать исключительно из местных фруктов, но потом для цвета включила в состав киви. Итого: яблоко, груша, киви и клубника. В принципе, набор может быть любым, главное — играйте на контрасте: если есть сладкое — добавьте кислое. Для вкуса добавим немного меда.
Тартар из лосося со спаржей и сухариками (10/10)(4,90) отлично, вернусь еще за ним! и столько вкусностей кроме самого тартара, очень хороший наборчик!
Крем-суп из боровиков с жареными грибами в хрустящей корзиночке из теста Филло (9/10) (4,90) вкусный, очень насыщенный, может даже очень, чуть больше сливок для нежности будет в самый раз. Помимо супчика еще и корзиночка интересная.
После рыбалки не могу не поделиться старым, казачьим рецептом приготовления белой рыбы, которому меня научили опытные рыбаки. Наверняка подобеым образом готовят и в других местностях, может с изменениями, но у нас его готовят так и он называется по-казацки)).
В былые времена Дон-Батюшка и Кубань приютили множество лихих людей изо всей Руси, Кавказа, Средней Азии и Дальнего Востока. Шли они в бескрайние степи за волей, приносили с собой обычаи своих народов, частичку культуры и конечно же кулинарные рецепты. Потому казацкая кухня простая, разнообразная и очень вкусная. Казаки жили зажиточно, особенно никогда не было недостатка в хорошей рыбе. Рыбы на Дону всегда было очень много, в холодные зимы, в станицах даже топили печи жирными, вялеными лещами, потому, что в степях всегда был дефицит дров, а домашний скот кормили раками.
Так можно приготовить любую, не костлявую рыбу, сазана, сома, толстолобика и тп, но лучше всего подходит нежный судак.
- 1, 5 кг судак, без головы, потрошеный
- 1,5 кг картофель
- 1 кг лук
- 200 г томатная паста
- 3 ст. ложки сахар
- 2 лавровый лист
- растительное масло
- перец черный молотый
- соль
- мука
Рыбу порезать порционными кусками, обвалять в смеси муки, соли, черного перца и пожарить на раскаленной сковороде, на растительном масле до румяной корочки. Вынуть на блюдо.
Отдельно сделать зажарку, нашинковать лук и пожарить до золотистого цвета на растительном масле. Томатную пасту развести кипяченой водой, добавить соль по вкусу, сахар, молотый черный перец, все перемешать, вылить в готовый лук и тушить еще минут 10.
Картофель почистить, помыть, порезать кругляшами и пожарить на растительном масле, на сильно раскаленной, глубокой сковороде, желательно чугунной, до румяной корочки.
Готовый, жареный картофель разровнять, сверху уложить слой жареной рыбы, залить равномерно томатной зажаркой. Жарить на медленном огне минут 10 без крышки, чтобы испарилась лишняя влага, затем накрыть крышкой и тушить еще минут 20-30. Никогда не думал, что это так вкусно.))
На дно высокой формы выложить слой репчатого лука (я делала крупные кольца), затем слой не очень сладких яблок без шкурки (полукольцами). Сверху слой филе трески, а на треску слой предварительно обжаренных шампиньонов. Затем снова слой лука и яблоки.
В отдельной посудине смешала нежирные (11%) сливки с солью, белым молотым перцем и добавила на кончике ножа кари. Залила этой смесью рыбу и поставила в духовку при 180-200 градусов на 30 минут.
Все запеклось до румяной корочки. Готовое блюдо посыпала зеленью и подавала с вареной картошкой. Очень красиво и потрясающе вкусно.
Точных пропорций не скажу, т.к. все ингридиенты ложила "на глаз".
Ингредиенты:
Для блинов:
225 г муки
1 чайная ложка мускатного ореха
2 больших яйца, взбить
1 большой желток, взбить
350 мл молока
1 столовая ложка растопленного несоленого сливочного масла
Приготовление:
Муку просейте с солью и мускатным орехом. Добавьте взбитые яйца и желток, молоко, растопленное масло и взбейте венчиком до однородности. Растопите немного сливочного масла на сковороде и обжарьте на нем блин до слегка коричневого оттенка. Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Повторите с остальным тестом, должно получиться около 5-8 блинов.
Начинка:
55 г несоленого сливочного масла
2 лука-шалота, мелко нарубить
1 зубчик чеснока, выдавить
500 г разных грибов, мелко нарезать
225 г моцареллы, нарезать кубиками
85 г пармезана
225 г рикотты
пучок базилика
морская соль и черный перец
Приготовление:
2/3 масла растопите на сковороде и обжарьте на нем лук и чеснок в течение нескольких минут. Затем выложите к луку грибы, обжарьте их до золотистого цвета.
Рикотту смешайте с базиликом, тертым пармезаном и нарезанной моцареллой. Выложите в эту массу приготовленные грибы, посолите и поперчите. Перемешайте до однородной массы.
На середину каждого блина выложите порцию начинки, заверните. Повторите с остальными блинами. На блюдо для запекания выложите все собранные блины, сверху присыпьте тертым пармезаном и выложите немного сливочного масла. Выпекайте 15-20 минут в разогретой духовке и подавайте.
Автор: AnnaCooks
Описание: Эту запеканку всегда делала бабушка на пасху. А я готовлю очень часто для ребенка. Он ест с удовольствием, т. к. запеканка получается очень сочная, нежная с приятным лимонным вкусом.
Ингредиенты
- Творог — 500 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Цедра лимона — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Ванильный сахар — 0,5 пакет.
- Сахар — 130 г
- Сметана — 30 г
Приготовление
 [показать] |
Соединяем яйца, творог, сливочное масло, сахар, цедру лимона, ванильный сахар. |
 [показать] |
Все хорошо взбиваем блендером. Должна получиться однородная кремообразная масса. |
 [показать] |
Перекладываем смесь в форму, смазанную маслом, сверху можно немного полить сметаной ( но это необязательно). |
 [показать] |
Выпекаем при температуре 170 градусов 50 минут. Запеканка поднимается вдвое так что форму нужно выбрать поглубже или повыше. Подавать запеканку охлажденной. |