Рецепт от шеф-повара: «Камбала с моховиками»
Ингредиенты (на одну порцию):
- камбала охлажденная — 1шт (примерно 500 гр)
- моховики — 300 гр
- лук красный — 100 гр
- сливки 32% — 50 гр
- белое вино сухое — 40 гр
- шпинат свежий — 150 гр
- чернослив — 40 гр
- соус устричный — 15 гр
- сливочное масло — 20 гр
- мука — 50 гр
- оливковое масло — 30гр
- соль, перец, мускатный орех
- овощной бульон — 100 гр
Приготовление:
- Первый этап: делаем жульен
Для начала делаем жульен из моховиков: грибы почистить, промыть и отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать мелким кубиком.
Красный лук порезать мелкой крошкой.
На оливковом масле обжариваем лук, грибы до золотистого цвета, вливаем вино, выпариваем наполовину, далее добавляем овощной бульон, снова выпариваем и добавляем сливки. Готовим на среднем огне, пока жульен не загустеет, остужаем.
- Второй этап: готовим рыбу
Моем и чистим рыбу, удаляем голову, внутренности, ножницами отрезаем плавники и аккуратно снимаем кожу с двух сторон.
Далее делаем 4 кармана вдоль хребта до края рыбы, ложкой аккуратно выкладываем жульен в получившиеся карманы, солим, перчим и панируем в муке, обжариваем на смеси оливкового и сливочного масла с двух сторон до золотистой корочки, далее доводим до готовности в духовке при t 180 С в течение 5-7 минут.
Вам понадобится (на 4 порции):
200 г филе любой рыбы
80 г соленых грибов
100 г консервированных шляпок шампиньонов
120 г майонеза
10 г горчицы
Щепотка черного молотого перца
Щепотка молотой корицы
400 г отварного картофеля
50 г репчатого лука
100 г редиса
1 пучок свежей зелени
Соль
Способ приготовления:
1. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Вынуть из воды и охладить.
2. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, сложить в посуду и залить кипятком. Через пять минут слить воду, лук переложить в дуршлаг и промыть холодной водой. Дать воде стечь и слегка от-жать лук.
3. Нарезать ломтиками соленые грибы и отварной картофель. На этом сайте можно приобрести свадебные платья киев по отличным ценам.
4. Сложить в посуду отварные кусочки филе рыбы, дольки картофеля и грибов, репчатый лук и все заправить смесью майонеза с горчицей, молотым перцем и корицей.
5. Салат переложить в салатник и оформить редисом, шляпками консервированных шампиньонов и зеленью. Подать на стол.
Легкий салатик, что-то вроде аперитива перед основной трапезой.
Очень-очень-очень легкий салат для девичьих посиделок. Вряд ли кто-нибудь, увидев его, откажется со словами: "Ой, мне нельзя, я на диете."
Печенье с сыром по вкусу напоминает творожное. Но его делают без добавления сахара, поэтому это печенье можно подать не только к чаю или кофе, но и к пиву, супу и даже сухому белому вину.
Обычно в сырное печенье кладут настоящий сыр, натёртый на тёрке. Но печенье с плавленым сыром типа «Янтарь» по вкусу получается не хуже. А если посчитать еще и финансовые затраты, то изготовление такого печенья выходит намного дешевле.
Сразу после выпечки это печенье покрыто хрустящей корочкой, но внутри остаётся слегка мягким. На следующий день печенье высыхает полностью, становясь жестковатым, но рассыпчатым.
Печенье по этому рецепту можно испечь не только с тмином, но и с паприкой, красным жгучим перцем, сушёным укропом и т.д. Количество соли можно изменять, учитывая вкусы едоков.
[x768]/babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/1z-1-300x240.jpg" target="_blank">http://babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/1z-1-300x240.jpg 300w, http://babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/1z-1-768x614.jpg 768w" width="960" />
Ингредиенты для печенья:
• мука – 2 ст.;
• плавленый сыр типа «Янтарь» — 250 г;
• сливочный маргарин – 80 г;
• яйца – 1 шт.;
• соль – 0,7 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• тмин – 0,7 ч. л.;
• лимонная кислота – 0,4 ч. л.
Как приготовить вкусное печенье:
-
В миску насыпьте муку и соль, положите маргарин. Он должен быть холодным, только что вынутым из холодильника.
[x768]/babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/2z-1-300x240.jpg" target="_blank">http://babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/2z-1-300x240.jpg 300w, http://babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/2z-1-768x614.jpg 768w" width="960" /> -
Измельчите его с мукой до состояния крупной крошки.
[x768]/babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/3z-300x240.jpg" target="_blank">http://babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/3z-300x240.jpg 300w, http://babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/3z-768x614.jpg 768w" width="960" /> -
Выложите из баночки плавленый сыр, добавьте яйцо и тмин. Соду и лимонную кислоту насыпьте по краям на муку.
[x768]/babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/4z-1-300x240.jpg" target="_blank">http://babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/4z-1-300x240.jpg 300w, http://babka-tir72.ru/wp-content/uploads/2017/06/4z-1-768x614.jpg 768w"
«Ленивое» дрожжевое тесто и пирог из него
Лет восемь назад я нашла рецепт этого теста в интернете. Прочитав, первым делом посмотрела на дату, когда рецепт выложен, не первого ли апреля. Уж очень необычным мне показался рецепт, хотя автор утверждала, что выпечка всегда получается превосходной. Любопытство взяло верх, и я рискнула … С тех пор частенько готовлю дрожжевое тесто именно таким способом, кроме того, «подсадила» на него и свою маму, и многих знакомых. Выпечка действительно всегда получается очень пушистой и вкусной. К тому же данный способ приготовления теста очень удобен, особенно если мало времени. Попробуйте приготовить, и вы тоже полюбите это тесто.
Ингредиенты
Кекс "Внезапный гость" - Рецепты домашней кухни с пошаговыми фотографиями и подробным описанием. Новые рецепты каждый день. Конкурсы рецептов - Ням.ру Подробнее »
Слышится шипение блинного теста, когда наливаешь его на раскаленную сковороду! Предлагаю испечь картофельные блины. Они особенно вкусны в классическом сочетании со сметаной. А если на блин положить тоненький ломтик солёного сала... Да, впрочем, что тут говорить - вкуснятина неимоверная.
Ингредиенты:
Картофель (сырой) — 300 г
Молоко — 300 мл
Дрожжи — 5 г
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная (смотреть по консистенции) — 300...350 г
Масло растительное (для жарки блинов)
Совет: Делайте делать двойную порцию (умножайте ингредиенты на 2), так как сьедаются моментально.
В небольшом количестве теплого молока венчиком взбейте 2 ст. л. муки, всыпьте дрожжи "Саф-момент", размешайте и оставьте до появления пенной "шапочки" ( минут на 15)
Муку просейте в миску, добавьте соль, половину молока, яйца, влейте опару из дрожжей
Сырой картофель залейте оставшимся тёплым молоком и взбейте блендером
Сегодня предлагаем вам рецепт салата под названием «Журавушка». По каким-то причинам этот салат ранее был упущен из виду, хотя неоднократно встречался в кулинарных изданиях и на просторах интернета. На самом деле салат состоит из трех основ – капуста, колбасные изделия или куриное мясо, консервированный горошек. Согласитесь, продукты очень простые и доступные, да и ко всему всегда есть в холодильнике. В дополнении добавляется немного сочного зеленого лука, в качестве заправки выступает майонез. В результате, опробовав данную комбинацию ингредиентов, скажем однозначно – салат получается вкусным и интересным. Приготовить салат «Журавушка» сможет, наверное, даже ребенок, единственное, майонез лучше сделать домашний. В рецептуре салата используется белокочанная капуста, по желанию ее можно заменить пекинской, и некоторые хозяюшки так делают, выходит неплохой результат. С мясными/колбасными изделиями также можно экспериментировать, каждый раз давая салату новые оттенки вкуса. Что ж, сегодня давайте приготовим все в точности по рецепту.
Как приготовить "Салат Журавушка"
Мастер-класс. Творожное тесто
Добавьте 250 г муки, смешанной с 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара (для сладкого пирога сахара может быть и больше).
Не менее замечательный вариант - любые грибы, поджаренные с луком.
Сладкий пирог получится прекрасно с осенними ягодами. Клюква, брусника, черника, голубика – все подойдет. На 400 г ягод возьмите 200 г сахара. Проварите в течение 10 мин. и дайте остыть, прежде чем наполнять пирог. Нельзя здесь также не упомянуть про начинку из творога же. Возьмите 500 г такого же как для теста или более жирного свежего творога, добавьте лимонную цедру, ваниль, сахар по вкусу и 2-3 яичных желтка – результат вас точно не разочарует.
Для маленьких пирожков раскатайте круглые лепешки диаметром 10 см. Положите на каждую по 1 ст. л. начинки и слепите пирожки. Разболтайте желток с 1 ст. л. молока и смажьте поверхность теста. Выпекайте при 180 °С от 15 мин. для маленьких пирожков до 25-30 мин. для большого пирога, до золотистого цвета. Дайте постоять под полотенцем 15 мин. после выпечки – пироги станут намного мягче и вкуснее.
Для творожного печенья имеет смысл делать более рассыпчатое и сладкое тесто. На те же 250 г творога возьмите 250 г сливочного масла, одно яйцо, 250 г муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли и 100 г сахара.
Другой вариант печенья – творожные рогалики. Раскатайте тесто в круг и разрежьте его на 8-10 секторов. Положите на основание каждого сектора немного густого
Очень интересный соус, который можно подать к мясу, рыбе и овощам. Джек Дэниэлс (Jack Daniel’s), который мы сегодня приготовим в домашних условиях - это густой сладкий соус-глазурь с насыщенным многогранным вкусом, пикантным ароматом виски, приятным послевкусием острого перца и печеного чеснока.
Понятно, что оригинальный рецепт соуса Джек Дэниэлс (Jack Daniel’s) едва ли найдешь на просторах интернета, поэтому я предлагаю вам тот, который проверен мною лично и получил положительные отзывы в семье. Пару слов о необходимых ингредиентах и притупим к приготовлению.
Ананасовый сок я брала магазинный, но без сахара. Если купите с сахаром, количество тростникового можете сократить. Соус Терияки у меня домашнего приготовления - рецепт здесь. Количество виски (и его марку) вы можете подбирать по вкусу и средствам (не обязательно использовать именно Jack Daniel’s). То же самое касается и горького перца.
В готовом виде после охлаждения соус Jack Daniel’s еще больше густеет, поэтому он отлично подходит для глазировки мяса. Свиные ребрышки, говядина и даже курица, приготовленные барбекю, как нельзя лучше гармонируют с соусом Джек Дэниэлс - он делает корочку еще румянее и аппетитнее.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
ЛИМОННИК
Очень люблю тесто, из которого сделан этот пирог.
По структуре оно песочное, но замешивается на дрожжах — быстро и просто.
Проста и доступна начинка — лимон с сахаром.
А в результате получается очень красивое, вкусное и витаминное сопровождение к чаю.
- сливочное масло 200 гр
- мука 3 стакана (объём стакана 200 мл)
- вода 125 мл (3/4 стакана)
- сухие дрожжи 1 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- соль щепотка
- мука для подсыпки при замесе теста
- сахарная пудра — посыпать готовый пирог
Начинка:
- лимон 1 шт
- сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)
- крахмал - 2 ст.л
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыбно-овощные котлеты «Монастырские» - готовлю каждую неделю в обязательном порядке
вкусно, быстро, сытно
Молодой сыр с креветками и печеным перцем
Красивая и оригинальная закуска для праздничного фуршета – «Молодой сыр с креветками и печеным перцем». Такое блюдо станет настоящим украшением стола!
Ингредиенты на 1 порцию (нетто, г):
• Молодой сыр в рассоле Hochland Professional – 30 г
• Креветка тигровая 16/20 – 15 г
• Болгарский перец с гриля (консервированный) – 20 г
• Кресс-салат в ассортименте – 1 г
• Кунжут черный – 3 г
Процесс приготовления:
1) Креветку отвариваем в подсоленной воде 2 минуты.
2) Ломтик сыра панируем в кунжуте, выкладываем на тарелку, кладем сверху перец и креветку, закрепляем шпажкой, украшаем кресс-салатом.
Это цитата сообщения Tata-aaa Оригинальное сообщение
Бесподобная запеченная паста под интересным соусом
- Курица (филе) — 300 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (можно больше) — 2 зуб.
- Кукуруза (консервированная) — 1/2 бан.
- Сливки — 200 мл
- Сыр мягкий (плавленый в ванночке, творожный, маскарпоне... на ваше усмотрение) — 150 г
- Сыр голландский — 150 г
- Зелень (орегано, базилик, укроп, петрушка)
- Специи (мускатный орех, кориандр, черный перец)
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Макаронные изделия (ваши любимые) — 500 г
- Масло сливочное — 30 г
источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/90159/#com4097079
Любое время года — это хорошее время для похудения. Представляю Вам простой, но мощный напиток, который поможет вам сжигать жир быстрее.
Этот сироп будет выводить жидкость и жир из вашего организма, и это действительно эффективно в сочетании с физическими упражнениями. Этот напиток также улучшает функции головного мозга, улучшает память, зрение, слух и защищает от простуды.
Основной ингредиент- хрен, овощ богат витамином С, В1, В2 и В6, железом, калием, магнием и фосфором. Хрен улучшает обмен веществ, также, уменьшает усталость и стимулирует размножение полезных бактерий в кишечнике.
Сироп легко приготовить и результаты поразительные, даже после короткого времени приема.
Ингредиенты:
– 125 гр хрена.
– 4 лимона.
– 3 столовых ложки меда.
– 2 столовых ложки корицы.
– 1 кусочек(2 см) имбиря.
Занимайтесь спортом, придерживайтесь правильного питания и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!
Сначала смешайте хрен и имбирь в блендере. Выжать сок из лимонов и добавьте его в смесь, мешать в течение 2-3 минут, а затем добавить корицу и мед. Смешивайте, пока вы не получите сироп, затем положите его в банку. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день до приема пищи, или до занятий спортом. Всего за 3 недели, результаты будут видны!
Многие используют этот сироп и всегда довольны результатом. Ведь это средство не только поможет вам сделать идеальную фигуру, а и обогатит ваш организм витаминами и поможет иммунитету бороться с вирусами, при необходимости. Попробуйте и Вы это средство, чтобы быть всегда здоровой, получить желаемый вес и сделать свою фигуру идеальной!