как приготовить базовый (нью-йоркский) чизкейк с Филадельфией.
Ингредиенты:
200 г песочного печенья,
600 г сыра Филадельфия,
150 мл жирных сливок,
150 г сахарной пудры,
3 яйца,
ванильная эссенция, ваниль или ванилин.
[200x250]Приготовление:
Приготовьте все компоненты заранее, пусть сыр согреется. Для выпекания лучше всего подходит форма со съёмным дном и раздвижными бортами. Используйте форму соразмерную количеству ингредиентов. Форму смажьте сливочным маслом, разотрите руками масло по внутренней поверхности формы. Измельчите печенье, смешайте со сливочным маслом, выложите в форму и распределите тонким слоем. Запеките около 10 минут при 160 градусах. Остудите. Сыр Филадельфия взбейте с сахарной пудрой, сливками, яйцами и ванилью. Смесь перелейте в форму, которую оберните в несколько слоёв фольги. Особенно тщательно надо «упаковать» дно. После этого переместите форму в большую по диаметру ёмкость, наполненную горячей водой. Выпекайте при 160 градусах 1 час 20 минут. Выключите духовку, откройте дверцу и выдержите чизкейк ещё час. После этого выньте чизкейк и выдержите в холодильнике минимум 4 часа, а лучше ночь.
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
[показать]http://www.videoculinary.ru/торты-и-пирожные/28652...etter_456&utm_medium=email& Это типичный рецепт знаменитого торта Захер, но, к сожалению, не оригинальный. Оригинальный рецепт торта Захер – это строжайшая тайна семьи Захер, проживающей в Вене. Каждый день эта семья выпускает до 2000 тортов Захер и отправляет их заказчикам по всему миру. Кроме этого, многотысячные туристы приезжают в столицу Австрии - Вену, в ресторан гостиницы Захер, специально, попробовать этот знаменитый торт.
Это цитата сообщения tata_412 Оригинальное сообщение
|
|
Цитата сообщения cravennat
жилет спицами
1.
2.
3.
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
«strong>
Эта певица вызывала восторг после первых же спетых ею строк, ее голос поражал своей глубиной, а весь ее образ казался каким-то неземным. Она – это легенда поп-музыки Уитни Хьюстон. 8 августа исполняется 50 лет ос дня ее рождения, и весь мир вспоминает яркую и непревзойденную Уитни.
Уитни Хьюстон появилась на свет 9 августа 1963 года в Нью-Джерси, в семье певицы и музыкального продюсера. Крестной ее была знаменитая соул-певица Арета Франклин. Творческая атмосфера, царившая в семье, определила путь самоопределения будущей легенды музыки. С 17 лет он стала выступать на сценах клубов, а в 22 выпустила дебютный альбом. Успех был оглушительный. Читать далее
Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение
| "Человек — всего лишь узел отношений. И только отношения важны для человека." Экзюпери
Пленницы судьбы: Натали Палей - Княжна из дома Романовых. - здесь
пост:"Антуан де Сент-Экзюпери и его жена Консуэло." - здесь
"В счастливые наши дни мы изведали чудо подлинных человеческих отношений – и в них наша истина". - Антуан де Сент-Экзюпери
[показать]Семь найденных писем Антуана де Сент-Экзюпери к Натали Палей датируются 1942 годом. В апреле и мае этого года Сент-Экзюпери находился в Монреале по приглашению своего канадского издателя Бернара Валикетта. Он собирался прочитать лекцию о своем участии в войне, отстаивая и защищая против многочисленных полемических выпадов свою любимую мысль: необходимость для Франции быть единой. Предполагалось, что он пробудет в Канаде два дня, и вдруг неполадки с визой грозят ему задержкой чуть ли не на полгода. Хлопоча о визе, Сент-Экзюпери прожил шесть недель в гостинице Виндзор, куда к нему приехала Консуэло, поначалу решившая остаться в Нью-Йорке. Сент-Экзюпери болезненно воспринял свое новое вынужденное изгнание, возникшее на фоне другого, тоже вынужденного, но еще более продолжительного, продлившегося в общей сложности два года. Несмотря на внимание своих французских и американских друзей, несмотря на творческую активность, благодаря которой возникли такие произведения, как «Военный летчик», «Маленький принц», «Письмо заложнику», «Цитадель», несмотря на попечения, ободрения, улыбки, общие воспоминания, пребывание в Америке воспринималось писателем как трагедия.
Сент-Экзюпери в Монреале очень нервничает, опасаясь, что его не хотят пускать в Америку, но мало этого — его укладывает в постель приступ холецистита, от которого он лечится белладонной. В этой не слишком благополучной обстановке он пишет влюбленные письма Натали Палей. А еще одно письмо пишет позже, уже из Нью-Йорка. Скорее всего, они с Натали были знакомы до американского периода жизни Сент-Экзюпери. Вполне возможно, встреча произошла во время съемок фильма «Южный почтовый» и познакомил их общий друг Пьер Ришар-Вильм.
Читая эти письма, открываешь для себя чистую и светлую душу писателя. Понимаешь, что Маленький принц – это почти автопортрет. Раньше, зная о том, что Сент-Экзюпери был лётчиком и, читая Маленького принца, я так и представляла себе, что он это этот летчик, потерпевший аварию в пустыне, но теперь после этих писем, я понимаю, что в той же мере он и Маленький принц, искренне любящий свою далёкую розу, стремящийся к ней. Живущий ею.
I письмо
Я верю в архангела Гавриила. Но, видишь ли, он явился… в другом обличье.
Я точно знаю: меня только что взяли за руку. Впервые за много лет я закрыл глаза. Ощутил покой в сердце. Мне больше не нужно искать дорогу.
Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение
Robert Finale | Pомантическая прогулка или Мир мечты
___________
Американский художник Robert Finale
Это цитата сообщения Наталья_Брагина Оригинальное сообщение
Еще одно платье из атласной ленточки связанное на вилке. Ушло 10-12 бобин (точно не помню) атл. ленты 30м/6мм, обвязка в две нити из ириса комб.им.Кирова. В отличие от предыдущего, это платье прямого силуэта и длиной до колена.
Это цитата сообщения Marina_Margo Оригинальное сообщение
Незримой кисти
Волшебство –
И мановением
Всевластья -
Знаменьем
Призрачного счастья
Возникнет Жизнь -
Из Ничего...
[показать](Иранский художник:Фрейдуна Рэссули)
[300x251]Недавние исследования показывают, что любители кофе менее подвержены болезни Альцгеймера, раку толстой кишки и диабету. И вероятность умереть от болезней сердца у любителей кофе тоже ниже.
Конечно, кофе подходит не для всех. У некоторых людей этот напиток может вызвать бессонницу, беспокойство и нарушение сердцебиения. Большое количество кофеина во время беременности может повысить вероятность выкидыша. К тому же некоторые кофейные напитки (напрапример, фраппучино) довольно калорийны.
Но если кофе ваш самый любимый напиток, то вам будет интересно узнать, какую пользу он может принести вашему здоровью. Итак, кофе поможет:
1. Избежать болезни Альцгеймера
Исследование 2009 года показало, что у людей среднего возраста, которые пьют 3-5 чашек кофе в день, вероятность заболеть в более зрелом возрасте болезнью Альцгеймера уменьшается на 65 процентов по сравнению с теми, кто пьёт кофе в меньших количествах или не пьёт вообще. Кофеин снижает выработку белка бета-амилоида, скопление которого возникает в мозгу страдающих болезнью Альцгеймера.
2. Уменьшить риск заболевания раком
Антиоксиданты, содержащиеся в кофе, могут предотвратить несколько видов рака. Исследование японских учёных показало, что у женщин, употреблявших по три и более чашки кофе в день, риск возникновения рака толстой кишки оказался в два раза ниже по сравнению с теми, кто не пил кофе. Кроме того, у любителей кофе риск возникновения рака печени оказался на 41 процент ниже, чем у тех, кто не пьёт кофе вообще. Результаты других исследований показали снижение у кофеманов риска возникновения внутриматочного рака, рака почек и ротовой полости.
3. Защитить от диабета
Результаты исследования людей с высоким риском заболевания диабетом показали, что употребление кофе снижает риск возникновения 2-го типа диабета до 60 процентов. Даже у начинающих любителей кофе риск развития болезни был меньшим, чем у тех, кто никогда не пил кофе. Антиоксиданты, минеральные вещества и кофеин, содержащиеся в кофе, улучшают метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину.
4. Уменьшить боль до и после тренировок
В результате исследования молодых людей выяснилось, что употребление кофе с кофеином за час до тяжёлой физической тренировки помогает избежать боли во время выполнения упражнений. В ходе более ранних исследований молодых женщин было обнаружено, что употребление кофеина до тренировки уменьшает боль после тренировки на 50 процентов. Это происходит благодаря кофеину, который блокирует активность такого химического вещества, как аденозин. Он активирует рецепторы боли в клетках.
5. Снизить риск возникновения подагры
Исследования показали, что употребление кофе снижает риск возникновения подагры, а также болезненных нарушений суставов (особенно на больших пальцах ног). В одном из исследований мужчин среднего и пожилого возраста, употребляющих по 4-5 чашек кофе в день, выяснилось, что у них на 40 процентов меньше вероятности появления подагры, чем у тех, кто воздерживается от этого напитка.
Другое исследование женщин и мужчин показало, что употребление кофе понижает уровень мочевой кислоты в крови, то есть того самого вещества, которое
Mariha-kit...предлагает приготовить: Домашние рецепты/Варенье и цукаты/Фрукты
Варенье из айвы с корицей
| Время приготовления: 50 мин | Порций: 6 | Калорийность: 86 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Айва | 300 г | Сахар-песок | 100 г |
| Лимонный сок | 15 мл | Корица молотая | ¼ ч.л. |
Ингредиенты 1-го этапа:
| Айва | 300 г |
Ингредиенты 2-го этапа:
| Сахар-песок | 100 г | Лимонный сок | 15 мл |
| Корица молотая | ¼ ч.л. |
Грушево-ванильное варенье
Аромат ванили в сочетании с грушевым вкусом скрасит ваши зимние вечера. |
|||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептГрушево-ванильное варенье
| |||||||||||||||||||||||||||||
[330x102]
Царское варенье из груш
Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!
Фотография, к сожалению, не передает красоты этого варенья, но пока оно зреет в банке. Как только я ее открою, фотографию заменю. А то варенье, что я варила раньше, мы съели так быстро, что я не успела сфотографировать!
Продукты.
На баночку емкостью 500 мл понадобится:
500 гр мелких, твердых груш (вес нетто)
250 мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и т.п.)
1/2 лимона
1 ст.л. ароматного меда
250 гр сахара
1/8 ч.л. нитей шафрана
1/2 ч.л. цветков лаванды (сухих или свежих)
1 ч.л. пектина
1/2 ст. столового уксуса
Приготовление.
1. Наберите в кастрюлю холодной воды (2 литра) и добавьте в воду уксус. Приготовьте миску для очисток.
2. Очистите груши от кожуры и нарежьте следующим образом:
- отрежьте черешок и самую верхушку груши;
- очистите кожуру;
- разрежьте грушу на 4 части;
- маленьким ножичком вырежьте серединку, начиная сверху, где есть твердые остатки черенка и заканчивая семенной коробочкой.
3. Погрузите готовые ломтики груши в воду с уксусом.
4. Все очистки (включая черенки и косточки) сложите в кастрюлю и добавьте к ним вино. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите вино до кипения.
5. В одну небольшую чашку насыпьте шафран, в другую – цветки лаванды и налейте в обе чашки немного горячего вина. Отставьте шафран и лаванду в сторону, чтобы они настоялись. Очистки с вином варите на небольшом огне еще минут 15.
6. Процедите уваренное вино в таз для варки варенья. Очистки тщательно отожмите и выбросите. Вино после уваривания будет мутным и немного клейким от выварившегося пектина.
7. Поставьте таз с вином на огонь, добавьте сахар и, помешивая, доведите сироп
Июл
Варенье из груш и тонкости его приготовления...
Когда, как не летом делать вкусные заготовки на зиму. Среди множества интересных рецептов, моя семья отдает предпочтение варенью из груш. Поскольку у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого варенья, мой рецепт тоже с секретом.
Должна сказать, что муж просто в восторге от такого летнего деликатеса и ждет не дождется, когда же я начну в этом году его варить, чтоб дочиста подъедать все, что не попало в банки.
Для минимальной порции этого варенья я беру 1 кг груш,1 лимон, 1 апельсин, 800г сахарного песку и 200 мл воды.
Если фруктов больше, взвешиваю их на своих кухонных весах и остальные ингредиенты беру в пропорциональном соотношении к весу груш. Кстати, лимон надо брать обязательно, апельсин — по желанию.
Груши хорошо мою, очищаю от кожуры, освобождаю от сердцевины с семенами, нарезаю крупными дольками.
Лимон и апельсин тоже мою, нарезаю кружочками, обязательно удаляю семена. Лимонные и апельсиновые кружочки заливаю кипятком, пусть проварятся в течение 3 минут, отвар сливаю и готовлю на нем сахарный сироп.
Кипящим сахарным сиропом заливаю подготовленные груши, дольки лимона и апельсина. Полученную массу надо выдержать в течение часа, затем аккуратно поставить на медленный огонь и варить, пока кусочки груш не станут прозрачными. Варенье еще горячим разложить по стерильным банкам и закатать металлическими крышками.
Получается очень красивое варенье. Зимой ваша семья будет просто в восторге от волшебного аромата, вкуса и цвета угощения, приготовленного собственными ручками. Угощайтесь на здоровье!
Варенье из инжира
Пропорции, которые выложу в рецепте, соответствуют тем, которые использовала при приготовлении этого варенья. Поэтому пусть вас не смущает небольшое количество фруктов. У меня был только один килограмм инжира.
Поэтому, при большем количестве фруктов, просто надо увеличить пропорции.
- 500 спелого инжира (без повреждений на поверхности)
- 500 г мелкого сахара
- 100 мл Armagnac (брэнди, ром)
- 50 мл лимонного сока (1/3 ч. л. лимонной кислоты)
- Вымыть и обсушить бумажным полотенцем инжир.
- Сделать иголкой проколы на поверхности (расстояние примерно 1 см между проколами).
- Выложить инжир (лучше в один слой) в посуду и засыпать сахаром.
- Накрыть и оставить на 3 дня. Не перемешивать
- Поставить инжир на огонь, добавить брэнди и лимонный сок.
- Когда варенье закипит, СРАЗУ же уменьшить нагрев до минимального, и варить в течение 40 минут (варенье должно кипеть так, что бы не образовывалась пена на поверхности, как видно на фотографии)
- Снять варенье с огня, накрыть салфеткой и оставить до следующего дня. НЕ МЕШАТЬ!!!!!!
- На следующий день опять закипятить и варить еще 30 минут на минимальном огне. Остудить и вылить в чистые банки.
Инжир- деликатный фрукт и требует "должного обращения"
Что бы инжир не разварился, не лопнул при варке варенья, надо учесть несколько моментов.
1. Инжир должен быть спелым, без повреждений и сухой. На фотографии видно, что инжир ОЧЕНЬ СПЕЛЫЙ, даже есть трещинки. Но вполне возможно, что солнце сыграло свою роль или еще что, но в любом случае эти трещинки " не истекают" соком, и при варке (видно на фотографии) они не треснули, не лопнули и ничего не разварилось.
2. Мощность нагрева плиты.
После закипания НЕМЕДЛЕННО уменьшить нагрев (Я выставила 3 при максимальном деление 9 на плите). Варенье при кипении не должно образовывать пену, т. е. кипеть должно еле- еле, выделяя , еле заметные пузырьки , примерно так же как варится на маленьком огне бульон.
3. Не в коем случае не мешать. Когда сахар полностью растает. то лишь тогда, по необходимости, осторожно перевернуть каждую ягоду.
4. Варила в кастрюле достаточно тяжелой с тефлоновым покрытием.
5. Количество выделенного сиропа зависит от сочности инжира.
У меня был очень суховат, спелый, но в тоже время плотный, мясистый инжир. Поэтому сока выделилось немного. Примерно половина сахара так и осталась в " первозданном" виде, поэтому добавила Арманьяк, который можно заменить водой. Но надо учесть один момент, что вода добавляется лишь в том случае, когда количество сиропа или выделившегося сока не достаточно для варки и он не покрывает ягоды или фрукты
6. Инжир не имеет никаких ароматических или вкусовых особенностей. Просто сладкий вкусный фрукт, но который, мне кажется, требует какого- то дополнения.
Поэтому я добавила свежевыжатый лимонный сок Не рекомендовала бы использовать готовый сок из банок, бутылок итд . Вышло не то что бы кисло- сладко, а получился идеальный вкусовой баланс. Сладко, но не приторно, с легкой кислинкой.
Арманьяк использовала выдержанный.
[375x500] рецепт взят с сайта Карина
Варенье из инжира
2 часа +
Что делать:
[показать]
шаг 1
[показать]
шаг 2
[показать]
шаг 3
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Вкусное сало в мультиварке от Домовушка
Сало с прожилками ( например пузанина) -1кг.
Чеснок-2 головки
Лавровый лист - 3 шт
Соль - 2 ст/ложки с горкой
Черный перец
Красный перец
Кориандр
Можно купить готовый набор специй для засолки сала или любой другой по Вашему вкусу. Я еще специями для шашлыка воспользовалась)))
Также понадобится:
Рукав для запекания
Вода - 5 мультстаканов
Сало помыть, обсушить бумажным полотенцем, нашпиговать чесноком (но если лень - можно без этого обойтись, т.к. всё равно очень ароматное будет)
В небольшой посуде смешать соль, специи, мелко порезанный чеснок и мелко поломанный лавровый лист. Натереть этой смесью сало.
Рукав завязать с двух сторон и положить в контейнер-пароварку.
В мультиварку налить воды, вставить контейнер и поставить программу "Варка на пару" 60 мин.
После выключения и оставить остывать в таком состоянии. Потом вынуть сало из рукава, переложить в полиэтиленовый пакет и убрать на сутки в холодильник.
Нарезаем и поглощаем с превеликим нашим удовольствием!:)
[700x465]
Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение
Буженина в мультиварке от annamakl
Сделала вчера в мультиварке буженину. Офигенно вкусно!
Рассказываю как:
1,5-1,7 кг шейки свиной охлажденной нашпиговала 1,5 морковкой и половинкой головки чеснока. Зубки чеснока разрезала вдоль на 2 части, а морковь на 4, обмакивала их в соль и запихивала в мясо. Потом еще немного сверху посолила и посыпала травками для мяса.
В мультиварку налила 2 ст. ложки растительного масла, включила режим "Выпечка" и обжарила кусок мяса с двух сторон по 15 минут не закрывая крышку.
Потом включила режим "Тушение" на 3,5 часа с закрытой крышкой. Примерно через 2 часа перевернула мясо. Все.
Как приготовилось - сразу вытащила его из мульти и положила в пластиковый контейнер, который поставила на балкон остывать. Сегодня утром порезала - мняяямммм.... Жаль нельзя было его перед работой нахомячиться - чеснок все таки...
[320x238]
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
[показать]Автор: Ирина ДаниловаЗнаю, что у многих есть хлебопечка, решила открыть серию рецептов, поскольку сама ищу что-то интересное для выпечки именно в ней))
Вариантов этого рецепта тьма-тьмущая - повидло яблочное, клубничное, лимонное..., орехи, шоколад. Всегда беспроигрышный вариант, угощайтесь!!