06 апреля 2012, 16:00 | блог Кулинарный блог | Ирина Арефьева
/static.iledebeaute.ru/@/fit/rating.png" target="_blank">http://static.iledebeaute.ru/@/fit/rating.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat;">
/static.iledebeaute.ru/@/fit/rating.png" target="_blank">http://static.iledebeaute.ru/@/fit/rating.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 100% 0px; background-repeat: no-repeat;">
57 выбрали
Совсем недавно, перебирая на кухни посуду, на выброс, я нашла форму для чебуреков. Взяв ее, я ощутила теплоту бабушкиных рук. Сразу вспомнилось, как встаешь утром в субботу, а на столе уже гора чебуреков, пирожков и другой выпечки. Бабуля мне всегда говорила: "Учись, внученька, вот меня не будет - пригодится". Прошло уже почти 5 лет, как она ушла от нас, а форму так ни кто и не трогал.
Все, решила, в субботу будут чебуреки. Муж, пытался меня отговорить, но я настояла на своем. Нашла бабушкину тетрадь с рецептами, и приступила к приготовлению чебуреков.
Признайтесь, кто из вас последний раз делал чебуреки, пирожки, пельмени. Сейчас стало проще, купил и все готово. А ведь раньше наши мамы, бабушки, прабабушки всегда делали, все сами.
Вот и хочу поделиться с вами бабушкиным рецептом.
Чебуреки
Ингредиенты:
Начинка:
-
Мясо (свинина) мякоть – 700 г
-
Лук 3-4 шт.
-
Соль, перец по вкусу
Тесто:
-
3 яйца
-
Соль 1 ч.л.
-
Мука 1 кг
-
Масло подсолнечное 1 л
Начинаем делать тесто.
Наливаем в ковшик полтора стакана воды, сыпем туда 1 чайная ложка соли и 4 столовых ложки подсолнечного масла, все вскипятить. Вводим в ковшик 0,6 стакана муки и тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков. Затем все выливаем в миску, ждем, пока остынет.
Когда остыло, добавляем туда 3 яйца, 4-5 стаканов муки и замешиваем. Смотрим по консистенции, можно не много добавить кипяченой воды.
Тесто должно постоять 2 часа.
Тем временим, готовим фарш. Пропустим через мясорубку свинину, добавляем лук, соль и перец по вкусу. Небольшой секрет, готовый фарш обдаем кипятком.
Прошло два часа, тесто готово. С добавлением муки начинаем вымешивать (консистенция, как на пельмени) тесто. Пока мы лепим чебуреки, должно нагреется масло.
Наливаем в глубокую сковороду масло, больше половины и ставим нагреваться. Масло, должно хорошо разогреться, затем в него кладем чебурек. Жарим с каждой стороны, по 5 минут.
Выкладываем на блюда. Охлаждаем томатный сок. Зовем гостей.
Получается очень вкусные и сочные чебуреки.
Читать далее...
[600x1000]