Изысканный черничный торт с легким кремом

На 16 порций

Для бисквита:
• 50г сливочного масла
• 4яйца
• 2 пак ванильного сахара
• 120г муки
• 2ст.л. какао-порошка
• ½ ч.л. разрыхлителя
• соль
Для начинки и украшения:
• 16г желатина
• 2 яйца
• соль
• 150г сахара
• 500мл сливок
• 350г сока из ягод
• 1пак ванильного сахара
• 50г черники
• 2ст.л. шоколадной стружки
• мята

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Разъёмную форму застелить бумагой для выпекания. Сливочное масло растопить и остудить. Взбить в пену яйца, 2ст.л. воды, сахар и ванильный сахар. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль, смешать с яичной массой, а затем все выложить в форму. Выпекать 30-35 мин, затем остудить.
2. Желатин замочить. На горячей водяной бане взбивать яйца, соль, сахар и5ст.л. воды до тех пор, пока масса не загустеет. Затем миску с кремом вынуть и, помешивая, остудить массу. Пышно взбить 300мл сливок. Сок разогреть, растворить в нем отжатый желатин и добавить в крем. Поставить на 30мин в холодильник. Когда крем начнет желироваться, добавить в него взбитые сливки.
3. Бисквит разрезать вдоль пополам. Один корж заключить в кольцо для торта, выложить на него крем, накрыть вторым коржом и поставить на 4 часа в холодильник.
4. Остатки сливок тщательно взбить с ванильным сахаром. На поверхность торта выложить 2/3 сливок, остатки выдавить на торт в виде розочек. Украсить ягодами, шоколадной стружкой, листочками мяты.





Клубничный торт с рассыпчатым коржом из миндального печенья

На 16 порций

Для коржа:
• 125г сливочного масла
• 150г бисквитного печенья
• 75г миндального печенья
• 75г белого шоколада
Для крема:
• 12г белого желатина
• 1кг обезжиренного творога
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 75г сахарного песка
• 2 пак ванильного сахара
• 250мл сливок
• 500г клубники
Для украшения:
• лесные орехи
• сахарная пудра

1. Растопить сливочное масло. Бисквитное и миндальное печенье сложить в плотный полиэтиленовый пакет и тщательно раскрошить его с помощью скалки. Крошку перемешать со сливочным маслом. Переложить полученную массу в разъемную форму с застеленным бумагой для выпекания дном, равномерно распределить и слегка примять. Белый шоколад расплавить на горячей водяной бане и аккуратно смазать им корж. На 45мин поставить форму с коржом в холодильник.
2. Замочить желатин. Перемешать творог, цедру и сок, сахарный песок и ванильный сахар. Желатин отжать и растворить. Добавить в желатин немного творожной массы, размешать и ввести эту смесь в оставшийся творог. Выставить крем на холод на 30 мин.
3. взбить сливки в густую пену и добавить в творожную массу, как только она начнет желироваться. Равномерно распределить крем на охлажденном корже. Клубнику разрезать пополам и выложить на творожный крем. Торт поставить на 2ч на холод. Украсить лесными орехами, посыпать сахарной пудрой.















Многослойный клубнично-шоколадный торт

На 12 порций

• 3яйца
• 2пак ван сахара
• 225г сахарного песка
• 50г муки
• 50г крахмала
• ½ ч.л. разрыхлителя
• 1ч.л. какао-порошка
• 500г мелкой клубники
• 20г белого желатина
• 750г простокваши
• 3 ст.л. лимонного сока
• 400мл. сливок
• 3ст.л. шоколадной стружки
• листочки мяты

1. Нагреть духовку до 190 градусов. Взбить яйца, 3ст.л. воды,1 пак ван сахара и 125г сахара. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и какао. Массу выложить на противень, застеленный бумагой, и печь 10мин.
2. Опрокинуть бисквит на влажное полотенце, посыпанное сахаром. Бумагу удалить, бисквит завернуть в полотенце и остудить.
3. Клубнику разрезать пополам. Желатин замочить. Смешать простоквашу, лимонный сок, 100г сахара и1 пак ван сахара. Желатин отжать, растворить, ввести в крем. Выставить на 30 мин на холод. 200 мл сливок взбить и добавить в крем.
4. Бисквит смазать кремом и разрезать на пять длинных полос. Выложить на них ягоды, за исключением 15 половинок. Одну из полос плотно свернуть. Обернуть её последовательно всеми остальными полосами. Заключить в кольцо для торта и выставить на 2ч на холод.
5. Остатки сливок взбить, переложить в кондитерский мешочек, выпустить на торт. Украсить шоколадной стружкой, оставшимися ягодами, листиками мяты.

















Воздушный бисквитный торт

На 16 порций

Для теста
• 2ст.л. растворимого кофе
• 200г сах песка
• 6 яиц
• 1 пак ван сахара
• 125г муки
• 75г крахмала
• 1ч.л. разрыхлителя

Для начинки
• 1ст.л. растворимого кофе
• 3ст л сахарной пудры
• 4ст л коньяка, бренди или рома
• 2 апельсина
• 12г желатина
• 100г сахарного песка
• 2ст л лимонного сока
• 1кг творога повышенной жирности

1. Дно разъемной формы смазать жиром или застелить бумагой для выпекания. Нагреть духовку до 175 градусов.
2. Кофе растворить в 2ст л горячей воды. Яичные белки отделить от желтков, белки пышно взбить, постепенно всыпая тонкой струйкой 100г сахарного песка.
3. Желтки, растворенный кофе, оставшийся сахар, ванильный сахар взбить в кремоподобную массу. Просеять Читать далее...

САЛАТ "ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ"

300 гр. отварной говядины
200 гр. картофеля
2-3 шт. отварных яиц
300 гр. отварной свеклы
2 шт. граната
250 гр. майонеза

На дно салатницы выложить мясо, затем идет слой картофеля, яиц, отварной свеклы между слоями обильно смазывать майонезом. После того как свекла окажется под слоем майонеза сверху усыпать все блюдо ядрами граната примерно на 2 см. Ядра граната должны быть сладкими.


САЛАТ «ФАСОЛЕВЫЙ»

300 гр. отварного мяса (желательно говядина) 1 банка красной фасоли в собственном соку 2 шт. небольших моркови 3 шт. луковицы (среднего размера) 150 гр. майонеза 100 гр. подсолнечного масла.

Мясо порезать небольшими кубиками и смешать с фасолью. 2 мелко нарезанные луковицы и нашинкованную морковь смешать и слегка пережарить на подсолнечном масле до такой степени, чтобы лук приобрел окрас моркови, а морковь перестала хрустеть. Затем все перемешать в общей салатнице. После этого взять оставшуюся луковицу нарезать тоненькими полукольцами и замочить в уксусном растворе, немного разбавленном водой, когда лук приобретет кислый вкус его нужно переложить в общую салатницу, затем все заправить майонезом.



САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

печень (свиная или говяжья) - 800г, яйца - 8шт., лук - 5-6шт., майонез - 250г., сыр - 100г масло раст., смесь молотого перца.

Печень отварить в подсоленной воде, яйца сварить "вкрутую", лук порезать (средними кубиками) и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, в конце жарки добавить щепотку смеси перцев.

Печень, сыр и яйца потереть на мелкую терку.
Выкладывать тонкими слоями, перемазывая каждый майонезом (кроме лука):
1 слой - лук
2 слой - печень
3 слой - яйца
Слои повторить 2 раза, после последнего присыпать все тертым сыром.


САЛАТ МЯСНОЙ С БЛИНАМИ

Отварная говядина
Репчатый лук
Блины: 2 яйца, щепотка соли, 2.5 ст.ложки крахмала.

Все компоненты салата берутся в равных частях, поэтому первыми готовим блины: взбить яйца с солью, добавить крахмал - должно получиться тесто как на блины. На сухой (лучше с тефлоновой поверхностью) сковороде выпекаем тонкие блины. Пока блины теплы и не успели подсохнуть, складываем их стопкой и нарезаем соломкой примерно 4х0,3см (ни в коем случае больше).

Режем луковицы на 2 части, половинки шинкуем тонкими (тоньше, чем блины) полукольцами.
Сложить весь лук в чашу и залить кипятком и оставить минут на 10-15, после слить воду и ополоснуть лук холодной водой (лук после этой процедуры останется хрустящим, а горечи не будет. Мясо порезать соломкой, как и блины. Смешать все ингредиенты, посолитьи поперчить по вкусу, смешать с майонезом. Салат должен \"настояться\" в холодильнике не меньше 3 часов.



САЛАТ "ОРИГИНАЛЬНЫЙ" СЛОЕНЫЙ

0, 5 банки маслин без косточки, 2-3 средних помидора, 200 г твердого тертого сыра, 200г вареной говядины, майонез (лучше оливковый), петрушка, 200 г шампиньонов.

Говядину порезать мелкими кубиками, посолить, смешать с майонезом и выложить на дно салатника, далее слоями укладывать: жареные шампиньоны, нарезанные тонкими кружками помидоры, петрушку, нарезанные маслины, тертый сыр. По желанию можно каждый слой промазывать майонезом. Украшаем соответственно помидорами, маслинами и зеленью.

САЛАТ «МОРСКОЙ»

500 г морской капусты, 1 банка шпротов, 3-4 вареных яйца, 1 пачка майонеза, 1 луковица, 200 г крабовых палочек.

Шпроты и яйца размять вилкой, лук обжарить, крабовые палочки мелко нарезать, все перемешать, залив майонезом.


САЛАТ СЛОЕНЫЙ

1 – морская капуста
2 – лук ошпаренный кипятком и нарезанный кубиками
3 – рыбная консерва (желательно в масле)
4 – 3 вареных яйца
5 – 10 крабовых палочек.
Каждый слой залить майонезом.



САЛАТ «ЛАГУНА»

300 г морской капусты, 100 г крабовых палочек, 1 огурец, сыр, майонез.

Свежемороженую капусту отварить в подсоленной воде 5 минут. Остудить и добавить немного сахара и уксуса. Крабовые палочки нарезать соломкой. Также нарезать свежий огурец. Когда составляющие будут готовы, разместить их в фужере или креманке слоями. Первым слоем уложить морскую капусту, затем крабовые палочки, огурец, майонез и тертый сыр.


САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Морская капуста - 1 банка
Зеленый горошек - 1 банка
Яйцо - 3-4 шт.
Майонез и репчатый лук - по вкусу

Смешать банку салата из морской капусты, банку зеленого горошка, 3-4 отварных яйца, по желанию – репчатый лук. Заправить майонезом

НОВОГОДНИЙ САЛАТ

6 сваренных яиц, 5-6 штук вареного картофеля, 2 вареные морковки, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 стакан зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 1 банка майонеза, 1 стручок маринованного перца, сахар, соль.

Овощи очистить, нарезать кубиками, соединить с натертым на крупной терке яблоком, мелко нарезанным луком, добавить зеленый горошек, сахар, соль. Массу заправить майонезом и выложить в круглую салатницу.
Яйца разрезать вдоль на половинки. Желтки протереть сквозь сито и посыпать ими салат. Белки положить выпуклой стороной вверх так, чтобы каждая половинка обозначала цифру на часах. Перец нарезать и выложить из соломки римские цифры на половинках яиц. Из перца и моркови сделать стрелки часов.


САЛАТ "КОРОЛЕВСКИЙ"

2 средних картофелины, 2 крупных моркови, 3 маленькие свеклы, 4 соленых или маринованных огурца, банка кукурузы, 2 зеленых яблока, 3 желтка вареных яиц, 250 г майонеза, небольшой пучок зеленого лука.

Картофель, морковь и свеклу отварить (свеклу и морковь можно варить вместе, свекла должна быть маленькой именно поэтому, т.к. она обычно варится дольше).

Отваренные продукты охладить и потереть на крупной терке, либо порезать на мелкие кубики. Порезать мелко огурцы и яблоки соломкой. Уложить с глубокую прозрачную салатницу продукты слоями в следующей последовательности: свекла, морковь, картофель, огурцы, кукуруза (воду из кукурузы тоже можно вылить в салат), яблоки; залить сверху майонезом; посыпать раскрошенными вареными желтками и мелко порезанным зеленым луком.

АНДАЛУЗСКИЙ САЛАТ

Ветчина - 100гр, колбаса копченая - 100 гр, говяжий вареный язык - 100гр, кукуруза, сыр40гр, вареная морковь - 1 средняя, чеснок - одна долька, майонез, оливки - пол – банки.

Ветчину, колбасу, язык - нарезать тонкой соломкой. Добавить банку сладкой кукурузы. Морковь на крупной терке. Оливки порезать на четыре части. Сыр натереть на крупной терке. Дольку чеснока мелко нарезать. Заправить майонезом.



САЛАТ «ВОСТОЧНЫЙ»

Помидоры – 300 г, сыр – 200 г, колбаса п/копченая – 100 г, чеснок по вкусу, майонез.

Ингредиенты порезать соломкой, сыр натереть на терке. Все перемешать, заправить майонезом.



САЛАТ «БАРАХОЛКА»

Ананас, рис, желтый перчик, ветчина, заправить майонезом.



САЛАТ ПО – БОЛГАРСКИ

150 гр. пастрамы (ветчины, - кому как нравится), 1 банка консервированной кукурузы, 2 помидора, 2 свежих огурца, 2 средней свежей моркови, капуста, 1 вареное яйцо, 100 гр. сыра, зелень (по выбору), майонез.

Самое важное - все ингредиенты кладем слоями, берем глубокое блюдо.
1 нижний слой: пастрама мелкими порезанными кубиками,
2 слой: режем капусту и морковь длинными полосками (как на шинковке),
3 слой: помидоры + огурцы режем не слишком мелко (на 4 части вполне достаточно),
4 слой: кукуруза из банки, выкладываем сверху,
5 слой: добавляем зелень,
6 слой: заправляем майонезом.
7 слой: натираем сверху сыр. И наконец,
8 слой и последний: варим 1 яйцо, разрезаем его на 4 части и выкладываем сверху на салатик.



САЛАТ "ИННА"

Грибы 300г
Луковица 1 шт.
Сладкая консервированная кукуруза 1 баночка
Яйца вареные 5-6 шт
Нежирная ветчина 200-300г
Отварной куриный окорок 1шт
Сыр 150г
Чеснок 1 зубок
Майонез (нежирный), соль, перец - по вкусу.

Грибы пережарить с луком. Яйца, ветчину, куриный окорок порезать кубиками. Сыр натереть на терке (крупной). Чеснок выдавит через чесночницу. Добавит кукурузу заправить майонезом и перемешать.



САЛАТ СЕМЕЙНЫЙ

1 свежий огурец
2 больших маринованных огурца
1 банка кукурузы
200 гр. мягкого сыра
200 гр. ветчины
1 крупный болгарский перец
2 яйца
половина кочанного салата
несколько веточек укропа и петрушки
майонез, перец, соль

Отварить яйца и мелко порезать. Огурцы потереть на крупной терке, слить сок. Сыр потереть или мелко порезать. Ветчину и болгарский перец нарезать кубиками, а салат - соломкой. Добавить кукурузу. Всё перемешать, заправить майонезом, солью, перцем и мелконарезанной зеленью.




САЛАТ "ТОРНАДО"

3 крупных свежих помидора; 3 свежих огурцы среднего размера; 2 крупные луковицы; 300г ветчины (нежирной); 3 пачки сухариков (ржаных) со вкусом бекона; майонез 250мл; сахар, соль, уксус.

Лук режется тонкими полукольцами, засыпаете сахаром (1ч.л), маленькая щепотка соли, сбрызгиваете уксусом. Пока лук маринуется (периодически перемешиваем), кубиками среднего размера нарезаются огурцы, помидоры и ветчина.

В круглое (с достаточно высокими бортиками) блюдо, предварительно обмазанное изнутри майонезом, выкладываете секторами (от центра с расширением к бортам) помидоры, огурцы, ветчину, лук, сухарики. Ставится на стол, а потом при гостях хозяйка в роли "торнадо" перемешивает все ингредиенты.



САЛАТ "ГРАНКИН"

Корейская морковь - 300г
Ветчина - 400г
Горошек - 1 б.
Маринованные грибы - 400г
Майонез - 400г
Оливки и зелень по вкусу.

Морковь чуть порезать, ветчину порезать ломтиками, грибы порезать на 4 части поперек, добавить горошек, майонез оливки, зелень и все перемешать.

САЛАТ «МАРИНА»

2 отваренных кальмара, 200 г морской капусты, 2 небольшие вареные картофелины, 1 соленый огурец, 2-3 ст.л. консервированной кукурузы, растительное масло.

Капусту порубить мелко, остальные продукты нарезать соломкой, добавить кукурузу, полить салат по вкусу растительным маслом.


САЛАТ «РОМАНТИЧЕСКИЙ»

300 г очищенных вареных креветок, 300 г рассыпчатого отварного риса, 5 натертых на терке яиц, 2 нарезанных кубиками маринованных огурчика, сметана.

Салат выложить слоями в прозрачную посуду: рис, яйца, огурцы, креветки. Заправить сметаной.


КОКТЕЙЛЬ С КРЕВЕТКАМИ

На 1 порцию: 100 г очищенных отварных креветок, 40 г ананаса, 1 маленькая луковица, измельченная зелень укропа, майонез.

Ананасы и лук мелко нарезать, смешать с креветками, заправить майонезом и укропом. Разложить салат в креманки или красивые бокалы и украсить оливками или листьями салата.


ЗАКУСКА С КРЕВЕТКАМИ

100-150 г креветок, 200 г сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 0,5 пачки майонеза.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарубленными яйцами и креветками, заправить майонезом и перемешать.

САЛАТ «НЕОБЫЧНЫЙ»

Креветки, кусочки консервированных ананасов, кусочки трески горячего копчения (без косточек), майонез.

Все продукты перемешать и выложить на нарезанные листья зеленого салата.


САЛАТ ИЗ МИДИЙ

250 г вареных мидий, 200 г зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г зеленого салата, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 2-3 яйца, соль, зелень.

Яйца сварить, мелко порубить. Укроп и салат измельчить, лук нашинковать, все смешать, добавить вареные мидии, перемешать, заправить майонезом, украсить дольками яиц.


САЛАТ «СИ ФУД»

Вареные яйца, крабовые палочки (мидии, креветки, кальмары или другие ракообразные или улитки), консервированная кукуруза, консервированный зеленый горошек.

Все мелко режется до размера горошка, перемешать, добавить майонез.


САЛАТ «ДАР МОРЯ»

250 г креветок, 2 картофелины, по 150 г маринованных патиссонов и грибов, 1 сваренное вкрутую яйцо, майонез, зелень, сок лимона, сахар и соль по вкусу.

Вареные креветки очистить и сбрызнуть лимонным соком. Картофель, патиссоны и грибы нарезать ломтиками, смешать, заправить майонезом, солью, сахаром и выложить на тарелку. Сверху красиво разложить креветки, нарезанное дольками яйцо и веточки зелени.


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК

1)рис
2)лук
3)консервированные шампиньоны, слегка обжаренные
4)яйца
5)креветки.
Все слои смазать майонезом.
В оригинале ещё была икра по краю тарелки для украшения.


САЛАТ ИЗ АВОКАДО И СЕМГИ

авокадо, копченная или слабосоленая семга, майонез, укроп.

Разрезаем авокадо на две половинки, удаляем аккуратно косточку, и также аккуратно, чайной ложкой, вынимаем мякоть в отдельную тарелку. Добавляем в мякоть семгу, предварительно порезав ее соломкой, майонез по вкусу, укроп. Специи по вкусу, но не перестарайтесь, иначе потеряется истинный вкус.


САЛАТ "СКАЗКА"

1 банка консервированных ананасов, 1 банка креветок в рассоле, 4 яйца, 2-3 дольки чеснока, майонез.

Ананасы порезать дольками, добавить креветки, 4 вареных яйца натереть на крупной терке, чеснок на мелкой, добавить майонез.



САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ

кальмар 250 гр, яйцо вареное 3 шт, лук репчатый 1шт, майонез 200 гр, соль, перец по вкусу.

Все ингредиенты мелко покрошить, посолить, поперчить и заправить майонезом.




САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ "НОВОГОДНИЙ"

3 кальмара, 2 больших яблока, 7 яиц, 1 банка зеленого горошка, черный молотый перец, соль, майонез или сметана, лимонный сок (ко вкусу).

Отварить кальмары в подсоленной воде 3 минуты после закипания. Нарезать соломкой. Нарезать мелко вареные яйца, яблоки. Все перемешать, добавить горошек, поперчить довольно сильно. Заправить по вкусу майонезом или сметаной, можно добавить лимонный сок.


САЛАТ "СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ"

Селедка, картошка вареная, репчатый лук, яйца, яблоко, свекла, майонез, грецкие орехи, зел. Лук.

СЛОЯМИ:
Картошка (натереть на терке)
Селедка без костей (порезать мелко)
Репчатый лук (мелко порезать)
Свекла (натереть на терке)
Белок (натереть на терке)
Грецкие орехи (измельченные)
Яблоко (натереть на терке)
Желток (натереть на терке)
Свекла (натереть на терке)
Все слои промазывать майонезом.
Хорошо бы еще раз повторить все слои (если много гостей). Сверху украсить зеленым луком.



САЛАТ "ОДЕССКИЙ ПОДАРОК"

1 банка консервы "мясо криля", 3 отварных яйца, 3 средних репчатых луковицы, майонез, соль, перец.

Лук мелко нарезать и поджарить на растит. масле до золотистого цвета, яйца натереть на крупную терку, криль размять вилкой, добавить соль, перец, майонез.


САЛАТ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Икра красная - 150гр.
Рис - 100 гр.
Яйца, предварительно сваренные вкрутую - 5 шт.
Семга слабосоленая - 200 гр.
Лук красный - 1 шт.
Римский салат, майонез.

Отварить рис до готовности, переложить в сито и промыть в холодной воде. Порезать яйца, лук и семгу мелкими кубиками. Все выше перечисленные ингредиенты смешать с Читать далее...

САЛАТ «ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ»

1 пачка плавленого сырка.
Майонез.
2 дольки чеснока.
По ½ пучка зелени кинзы, укропа, петрушки.

Натереть сыр на мелкой терке, добавить давленый чеснок. Заправить майонезом и мелко нарезанной зеленью. Подавать как самостоятельное блюдо или намазывать на хлеб к щам и супам.



САЛАТ «НЕОЖИДАННЫЙ»

300гр. сыра без дырочек
200 гр. отваренных креветок
банка ананасов (250 гр) кусочками (или кольцами - тогда порезать)
3 вареных яйца, майонез.

Все, кроме креветок, порезать и заправить майонезом.
Выдавить пару зубчиков чеснока. Украсить зеленью.



САЛАТ "ВОЗДУШНЫЙ"

Головка репчатого лука, 1 среднее яблоко, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 граммов твердого сыра, майонез типа Хелманс или Делми.

Все ингредиенты порубить-порезать-натереть.
На большом блюде разложить в порядке-лук-яблоко-яйца, промазывая каждый слой майонезом. Сверху густо засыпать сыром.
Вид - изумительный ! Вкус - потрясающий! Хорошо бы часок *устояться* для пропитки.


САЛАТ "ИСКУШЕНИЕ"

Крахмал - 3 ст ложки
яйцо - 3 шт
молоко 100 мл
Молотый грецкий орех
Майонез по вкусу
соль, сахар, перец

Смешать крахмал с молоком и яйцами. Взбить на миксере до однородной массы. Испечь из этой массы блины, дать им остынуть, затем нарезать тонкими ломтиками. Добавить молотый грецкий орех соль сахар и заправить майонез.



ЗАКУСКИ "РАФАЭЛЛО"

2 шт. - плавленных сырков ("Дружба")
1 банк. маслин (зеленых или черных, по вкусу)
2 пачки кокосовой стружки.

Трем сырок на терку ( мелкую ), затем лепим из него шарик, с завернутой в серединку маслиной, и обкатываем в стружке кокоса. Финал выкладываем на блюдо. Эффектно, вкусно, и никто не догадается, что это.


ИЗЫСКАННЫЙ САЛАТ "ГУРМАН"

200 гр.сыра, 2 апельсина, 3 яйца, 1 банка майонеза.

Сыр натереть на крупной тёрке. Очищенный апельсин порезать на маленькие кусочки. Свареные в крутую яйца натереть на крупной тёрке.

Салат делать слоями. Первый слой - сыр, второй - апельсины и третий - яйца. Каждый слой пропитывать майонезом. Дать постоять и пропитаться.


САЛАТ ФАСОЛЕВЫЙ

1 банка красной фасоли в собственном соку
300г ветчины
300г сыра (желательно твёрдых сортов)
2 яблока
1-2 дольки чеснока
майонез, соль и сахар по вкусу

Ветчину, сыр и яблоки порезать приблизительно одинаковыми кубиками, добавить фасоль и чеснок, заправить майонезом.


САЛАТ РЕСТОРАННЫЙ

Сыр колбасный, колбаса варенная, кукуруза консервированная, майонез, соль, перец черный молотый, листья салата.

Сыр колбасный потереть на терке, колбасу мелко порезать. Добавить консервированную кукурузу и специи. Перемешать с майонезом и выложить все на листья салата.



САЛАТ "НЕВЕСТА"

100-150 г. сыра, 4 яйца, 2 средних сладких яблока, 2 средние луковицы, майонез.

Укладываем слоями:

1. Лук, нарезанный тонкими полукольцами и предварительно замаринованный (уксус, соль, сахар по вкусу);

2. Мелко порезанные яйца (часть белка можно оставить для украшения);

3. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, натертые на крупной терке (если на мелкой-получится пюре)

4. Натертый на средней терке сыр. Каждый слой промазывается майонезом. Верх можно украсить ромашками, вырезанными из белка.

69. СЫРНЫЙ РАЙ

2-3 вареных яйца, 200 гр. твердого сыра, 2 небольших соленых огурца, 2 пакетика сухариков (с зеленью, с паприкой), зелень, майонез.

Яйца порезать, сыр натереть на крупной терке, огурцы порезать полосками. Добавить сухарики. Зелень порубить и добавить в салат, заправить майонезом. Перемешать, сверху украсить зеленью.


70 САЛАТ «ЛЮБОВНИЦА»

250г сырой моркови, 200г вареной свеклы, 200г сыра, 6 зубчиков чеснока, 60г грецких орехов, соль, майонез

Морковь потереть на самой мелкой терке, смешать с 2-мя измельченными зубчиками чеснока, молотыми грецкими орехами (30г), посолить и перемешать.
Сыр потереть и смешать с измельченным чесноком (2 зубчика).
Вареную свеклу натереть, добавить оставшиеся измельченные чеснок и орехи, посолить, перемешать.
Сложить все слоями:
1-й слой: - морковь с чесноком и орехами (разровнять и немного примять);
2-й слой: - майонез;
3-й слой: - сыр с чесноком;
4-й слой: - майонез;
5-й слой: - свекла с чесноком и орехами;
6-й слой: - майонез.

15. САЛАТ ПО-БАВАРСКИ

o 2 маринованных огурца
o 200 г ветчины или вареной колбасы
o 1 стебель лука-порея
o 80 г сухих грибов
o 100 г майонеза
o соль, уксус, черный молотый перец по вкусу
Отварить в подсоленной воде предварительно замоченные сухие грибы. Воду слить, грибы хорошо промыть, обсушить и мелко порезать. Лук-порей промыть, обсушить и порезать поперек стебля. Сбрызнуть уксусом и оставить на 2-3 минуты. Маринованные огурцы нарезать кубиками. Ветчину порезать кубиками. Выложить в салатник слоями все ингредиенты (кроме лука), залить сверху майонезом, посыпать солью и перцем. Сверху украсить луком-пореем.

16. САЛАТ МОРСКОЙ

o 2 банки консервированной морской капусты
o 2 головки репчатого лука
o 1 морковь
o 100 г растительного масла
o 3 зубчика чеснока
o 1 ст. л. соевого соуса
o черный молотый перец, соль
Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь мелко нашинковать. Морскую капусту выложить из банок и поджарить на сковороде вместе с луком на растительном масле. Дать остыть. Чеснок истолочь или мелко порубить. Морскую капусту соединить с морковью и заправить смесью соли и чеснока, черного перца и соевого соуса. Дать настояться 1 час при комнатной температуре. Украсить по своему усмотрению.


17. САЛАТ «Кабардинка»


o 2-3 тушки кальмаров
o 2-3 кислых яблока
o 5 яиц
o 1/2 банки майонеза
o 1 лимон
o зелень укропа и петрушки, соль по вкусу
Тушки кальмаров залить кипятком, очистить от пленок, удалить стержень. Филе кальмаров опустить на 5-6 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими полосками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Все смешать, посолить, полить соком половины лимона и заправить майонезом. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить лимонными дольками и веточками петрушки.

18. Салат "Нежный"

o 200 г гусиной печени
o 2-3 помидора
o 1 луковица
o 1/2 стакана 3%-ного уксуса
o 3 столовые ложки белого сухого вина
o 2 столовые ложки растительного масла
o 1 чайная ложка готовой горчицы
o листья зеленого салата
o 1 чайная ложка тимьяна
o перец черный молотый, перец красный молотый, соль по вкусу
Гусиную печень промыть и варить в течение 10 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Затем остудить ее, поперчить, пересыпать тимьяном и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть и нарубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить печень и тушить на небольшом огне в течение 5 минут. Помидоры вымыть и нарезать дольками. В белое вино добавить уксус и горчицу, хорошо перемешать до получения однородной массы. Все продукты смешать, посолить, заправить приготовленным соусом. Готовый салат перед подачей к столу украсить листьями зеленого салата.


19. Салат "Добрый"


o 300 г отварного говяжьего языка
o 200 г маринованных грибов
o 2-3 небольших клубня картофеля
o 2 небольших корня сельдерея
o 2 столовые ложки майонеза
o 2 столовые ложки сметаны
o 1 чайная ложка лимонного сока
o зелень укропа и петрушки
o перец и соль по вкусу
Язык очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Грибы помыть и мелко нарубить. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить. Майонез смешать со сметаной и лимонным соком. Полученным соусом заправить салат. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

20. САЛАТ С ПЕЧЕНКОЙ

o 500 г печени
o 5 яиц
o 3 яблока
o сыр, лучше гауда 150 г
o майонез
Это достаточно необычный салатик. Приготовив его, вы обязательно удивите своих любимых. Печенку отварить или поджарить, нарезать брусочками. Яйца отварить и натереть на крупной терке. Сыр и яблоки также натереть. Взять блюдо или салтницу, выложить первым слоем печень, залить майонезом, затем яйца, майонез, яблоки, майонез. Сверху посыпать салат тертым сыром, залить последний слой майонеза и украсить поверхность зернами граната, сделав надпись или просто хаотично распределив зерна.


21. САЛАТ ПРАЗДНИЧНЫЙ


o 700 г кальмаров
o 2 упаковки крабовых палочек
o белки 4 яиц
o красная икра 2 ст. л.
o майонез
o лимонный сок
Тушки кальмаров отварить. ДЛя этого опустить размороженные тушки в кипящую, подсоленную воду минут на 5. Затем тушки вытащить, обработать и нарезать мелкой соломкой. Крабовые палочки очистить, нарезать соломкой. Морепродукты соеденить, добавить к ним тертые белки. Майонез соеденить с соком лимона по вкусу, перемешать. Выложить майонез в салат, перемешать как следует. В последнюю очередь добавляем икру, аккуратно перемешиваем и подаем к столу.

22. Салат к празднику

o 100 г варёной колбасы
o 150 г ветчины
o 1 головка Читать далее...

САЛАТ «ЛЮБИМЫЙ»

3 варёных картошки
3 варённых яйца
укроп, зелёный лук

Всё это мелко нашинковать

300 грамм шампиньонов из банки обжарить на растительном масле с 1 большой луковицей.
1 баночку тунца в масле размять вилкой и добавить 1 банку консервированной кукурузы.



САЛАТ «АППЕТИТНЫЙ»

200 г консервов «Печень трески в масле», 5 сваренных вкрутую яиц, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана майонеза.

Кусочки печени трески, яйца, огурцы, лук мелко порубить, смешать и заправить майонезом.




САЛАТ «ЛОСОСЬ В ПАЛЬТО»

1 банка консервированного лосося, 4 яйца, 2 зеленых твердых яблока, 150 г сыра, майонез.

1-й слой – рыбу хорошо размять вилкой, смешать с майонезом;
2-й слой – 4 натертых на терке яичных белка смешать с майонезом;
3-й слой – натертые на терке яблоки смешать с майонезом;
4-й слой – тертый сыр, майонез.
Сверху посыпать раскрошенными желтками.


ШПРОТЫ ПОД ШУБОЙ

Все овощи трутся на крупной терке , шпроты режутся на 4 части и все располагается в такой последовательности:
- картофель.
-морковь тушенная.
- лук жаренный.
- шпроты.
-яйцо.
- сыр
Слои тонкие, каждый слой промазывается майонезом.



САЛАТ ИЗ ШПРОТ

1 банка шпрот, 1 лимон, 3 вареные картофелины, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 150 г сыра, майонез.

Шпроты (без масла) размять вилкой и выложить в плоскую тарелку. Мелко нарезать лимон без кожуры и разложить на рыбу. Сверху выложить натертый на терке картофель, пропущенный через пресс чеснок, полить все маслом из шпрот. Затем выложить мелко нарезанные яйца, посыпать тертым сыром и полить майонезом.



САЛАТ «ЗОЛОТАЯ РЫБКА»

Баночка шпрот
5-6 ст. ложек майонеза
70 г твёрдого сыра
4 маленьких свежих огурчика
4 сваренных вкрутую яйца.

Сыр трём на крупной тёрке, огурцы режем соломкой, яйца кубиками.
Но дно бокала выкладываем чайную ложку майонеза. Потом слоями яйцо (при желании яйцо можно присолить), огурец, сыр. Сыр покрываем сеточкой из майонеза. Оформляем шпротами и зеленью.



ТУНЕЦКИЙ САЛАТ

Тунец в собственном соку, макароны в виде зернышек, морковь, кукуруза, помидор без мякоти.

Все ингредиенты перемешиваются. Заправлять можно как майонезом, так и оливковым маслом.



САЛАТ «ЕГИПЕТСКАЯ ПИРАМИДА»

На блюдо или большую тарелку выкладывем из банки печень трески и разминаем вилкой. Немного поливаем маслом из банки.
Сверху трем отварной картофель - 3 шт. Сверху майонезом наносим сетку.
Далее 2-3 соленых (маринованных) огурца режем мелкими кубиками и посыпаем, опять сетка из майонеза.
2 яблока трем сверху на крупной терке, опять сетка из майонеза.
3 яйца - белки на крупную терку, желтки размять вилкой. Сверху полить обильно майонезом, так чтобы не просвечивалось.
Поставить салат в холодильник на 5-6 часов или сутки.
Перед подачей сверху натереть на крупной терке сыр, чтобы не просвечивался майонез.


ОРИГИНАЛЬНАЯ «МИМОЗА»


1)тёртые белки
2)тёртый сыр
3)майонез
4)мелко порезанный маринованный лук
5)печень трески
6)тёртое яблоко
7)тёртые белки
8)майонез
9)тёртые на мелкой тёрке желтки.


БОЛЬШОМУ ПРАЗДНИКУ - БОЛЬШОЙ САЛАТ

1 слой - лук обжаренный полукольцами
2 слой - отварной картофель в крупную тёрку
3 слой - банка лосося размять вилкой
4 слой - отварной рис
5 слой - мелко порезанная отварная курица
6 слой - яйца в крупную тёрку
7 слой - отварная морковь в крупную тёрку
Каждый слой промазать майонезом сверху посыпать тертым грецким орехом.



САЛАТ ИЗ АВОКАДО И ТУНЦА

1 авакадо (крупное)
1 баночка рыбных консервов в масле (туна, лосось)
1/2 лимона
соль и перец по вкусу.

Авокадо разрезать на две части, удалить косточку и ложечкой аккуратно вынуть мякоть в глубокую тарелку. Открыть рыбные консервы, слить масло и выложить в тарелку с авокадо. Тщательно размять всё это до получения однородной массы. Выдавить в полученную смесь1/2 лимона, посолить и поперчить по вкусу.

1. САЛАТ "МИМОЗА"

1 банка рыбных консервов в масле, 5 вареных яиц, 1 большая луковица, 100 гр. масла сливочного, 100 гр. твердого сыра, майонез.

Белки натереть на крупной терке. Консервы размять и выложить сверху на белки. Лук мелко порезать и посыпать консервы. Полить немного майонезом. Потереть на терке масло (перед этим положить его в морозилку). Потом потереть сыр. Все хорошо залить майонезом. Сверху натереть оставшиеся желтки.



2. САЛАТ «МИМОЗА №2»

1 банка консервированного лосося
майонез 1 пачка
репчатый лук 1 шт.
яйца 4 шт.
сливочное масло 60 г
сыр 100 г
3 картофелины
зеленый лук
вареная морковь

Подготовить все продукты. Овощи и яйца отворить и очистить. Сыр натереть. Собрать салат в следующей последовательности:
- консервированный лосось
- майонез
- репчатый лук
- майонез
- белки от 4 яиц
- майонез
- сливочное масло из морозилки
- тертый сыр
- 3 вареных (маленьких) морковки
- майонез
- 3 отварные картофелины
- майонез
- зеленый лук
- тертые желтки


3. САЛАТ «МАГНОЛИЯ»

Картошка 5 шт
Яйца 5 шт
Лук репка Читать далее...

САЛАТ «ДОМАШНИЙ»

2 яйца, 250 гр крабовых палочек, 2 маринованных огурца, 1 небольшое яблоко, 50-70 г сыра, 4 ст.л. майонеза, 4 зубчика чеснока, 30-50 г грецких орехов, щепотка мускатного ореха, черный перец.

1) яйца, сыр, крабовые палочки натереть на мелкой терке.
2) Яблоко и маринованные огурцы натереть на крупной терке.
3) В отдельной миске смешать майонез, измельченные грецкие орехи, мелкорубленый чеснок, мускатный орех, перец.
4) Все перемешать и заправить полученной смесью – оставить в холодильнике на час.


САЛАТ «ВЕСЕННИЙ»

На пачку крабовых палочек: 4 вареных яйца, пучок зеленого лука, майонез.

Крабовые палочки, яйца и лук мелко порезать. Перемешать, добавить майонез.


«РУЛЕТИКИ»

Яйца вареные – 2 шт, печень трески, рис отварной, крабовые палочки, лук зеленый, помидоры или салат.

1. Отварной рис растереть с печенью трески и вареным мелко изрубленным яйцом.
2. Получился фарш. Крабовые палочки развернуть и наполнить фаршем, свернуть и нарезать колечками.
3. Выложить на дольки помидоров или салата.



ЗАКУСКА «РАФАЭЛЛО»

Сыр – 100 г,
Крабовые палочки – 1 пачка,
Чеснок – 1-2 зубчика,
Майонез – 2-3 ст.л.
Маслины.

Сыр и крабовые палочки потереть на мелкой терке. Сыр смешать с майонезом, добавить тертый чеснок. Подготовленные маслины брать по одной, и обваливать сначала в сырной массе, а затем в крабовых палочках.



САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
С ОВОЩАМИ И МЯСОМ

300 г мяса (говядины или нежирной свинины), 300 г картофеля, 200 г огурцов, 100 г зеленого салата, 50 г крабовых палочек, 3 яйца, 150 г майонеза, кетчуп острый, соль.

Мясо отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками. Крабовые палочки мелко нарезать. Огурцы нарезать брусочками. Измельчить зеленый салат и яйца. Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, заправить майонезом и кетчупом.



САЛАТ «НЕЗАБЫВАЕМЫЙ»

Салат готовится слоями. Каждый слой пропитывается майонезом.

1-й стой – грибы, обжаренные с морковью и луком.
2-й слой – 4 натертых на терке белка.
3-й слой – 100 г нарезанных крабовых палочек.
4-й слой – 4 ст.л. риса, сваренного с бульонным кубиком.
Украсить салат желтками и грецкими орехами.



САЛАТ «СОЛНЫШКО»

1 небольшой качан пекинской капусты, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 100 г твердого сыра, 1 пачка крабовых палочек, майонез, красный перец.

Капусту мелко нарезать, сыр и яйца натереть на крупной терке, крабовые палочки мелко нарезать. Все смешать и заправить майонезом.


САЛАТ « РОЗОЧКА»

Крабовые палочки - 250г,
Яйца - 5 шт.,
Помидор (свежий, большой) - 1 шт.,
Сыр, натёртый на тёрке - 100г.
Лук зелёный, укроп.

Нарезать составляющие, всё перемешать, заправить майонезом.



САЛАТ «БОБКА»

Крабовые палочки - 250г,
Яйца - 5 шт.,
Огурец (свежий) - 2 шт.,
Сыр, натёртый на тёрке - 100г.
Зелень.

Нарезать составляющие, всё перемешать, заправить майонезом.


САЛАТ «ГУРМАН»

200 г крабового мяса (нарезать кубиками), 200 г консервированных шампиньонов (нарезать пластинками), 1 банка кукурузы, 1 свежий огурец, 1-2 обжаренные луковицы, майонез. Все перемешать.



САЛАТ "МОРСКОЙ" С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Крабовые палочки, кукуруза, морская капуста, яблоко, яйца 4шт., майонез (лучше Кальве), зелень: сельдерей, петрушка, укроп.

Яйца мелко порубить, добавить протертое яблоко (крупная терка), кукурузу, морскую капусту, крабовые палочки.
Смешать все с майонезом. Украсить зеленью.


САЛАТ ИЗ АВОКАДО

На 2 порции:
1 авокадо;
4 крабовых палочки;
2 яйца, отваренных;
1 луковица,
соль, майонез.

Авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку и порезать кубиками.
Порезать: крабовые палочки, яйца, сваренные в крутую, луковицу, посолить и заправить майонезом.



САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

На 1 порцию:
1 маленький свежий огурец,
4 ст л консервированной кукурузы,
1 вареное яйцо,
8 крабовых палочек
зелень, соль, черный перец.

Огурец порезать на кубики. Яйцо порубить. Крабовые палочки порезать кубиками. Все перемешать. Добавить кукурузу и рубленную зелень. Посолить, поперчить по вкусу.


САЛАТ "НЕЖНОСТЬ"

На 2 порции (пропорции произвольные):
100 г крабовых палочек
200 г риса
1-2 зубчика чеснока
2 ст л майонеза
1 яйцо
зелень по желанию.

Рис отварить, чтобы был рассыпчатый. Крабовые палочки порезать. Яйцо порубить с зеленью.
Все перемешать когда рис еще теплый и заправить раздавленным чесноком.



САЛАТ "ВКУСНЯШКА"

капуста китайская (можно белокочанная) 500 гр., 1 банка консер. кукурузы, 200гр. твердого сыра, 250 гр. краб. палочек, 3 отварных яйца, 1 свежий огурец (или несладкое яблоко) без кожуры, майонез, соль, перец, сухарики 100гр. (ржаные типа "три корочки"), зелень петрушки.

Капусту нашинковать, крабовые пал. и огурец(либо яблоко)нарезать, яйца и сыр натереть на крупную терку, добавить кукурузу, сухарики, соль, перец, майонез, зелень петрушки по вкусу. Все перемешать и на 4-5ч. в холодильник для пропитки.


САЛАТ "ОРАНЖЕВАЯ РЕВОЛЮЦИЯ"

Сырая морковь средней Читать далее...

1. САЛАТ "ИСКУШЕНИЕ"

Чернослив - 200 гр.
Курица варёная - 500 гр.
Грибы свежие (замороженные) - 500 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо варёное - 2 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Майонез.

Грибы поджарить с луком, остудить. Далее выкладывать слоями: нарезанный чернослив, промазать майонезом, курица варёная, промазать майонезом, грибы с луком, не промазывать, нарезанные варёные яйца, промазать майонезом, сверху потереть огурец.



2. САЛАТ МИЛАН

Грудки цыпленка, шампиньоны, ананас, сыр, помидоры, майонез.

2-3 отваренных грудки цыпленка мелко порезать, добавить 1 банку резаных шампиньонов, 1 банку консервированных ананасов, порезать 2 помидора, натереть на крупную терку 200 гр. твердого сыра, заправить майонезом.


3. КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ

350 г сырого куриного филе,
200 г голландского сыра,
250 г сырых шампиньонов,
одна маленькая луковица,
200-250 г майонеза,
4 ломтика свежего белого хлеба,
2 ст.л. оливковое масло
соль

1. Отварить курицу. Куриное филе бросить в кипящую подсоленную воду, тогда вокруг куска мяса мгновенно образуется белковая оболочка, и, благодаря ей, весь сок и вкус остается в мясе, а не перейдет бульону. Варить 1,2-1,4 часа. Оставить остывать в бульоне.

2. Мелко нарезать лук, шампиньоны нарезать \"ломтиками\".
3. Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла, быстро обжарить лук до золотистого цвета. К луку добавить шампиньоны и жарить, помешивая, до тех пор, пока грибы не дадут сок. Сразу снять с плиты и поставить охлаждаться.
4. Белый хлеб нарезать на кубики и, без масла, сушить на сковороде до состояния тостов, т.е. они должны стать хрустящими снаружи и мягкими внутри. Дать остыть.
5. Натереть сыр.
6. Холодное куриное филе нарезать на кубики примерно 3*3 см.
7. Приготовить соус: в маленькой мисочке смешать майонез с 2-4 ст.л. куриного бульона. Благодаря бульону салат станет еще более сочным.
7. Куриное филе, обжаренные с луком грибы (сок от грибов, полученный при жарке, тоже добавить в салат), тертый сыр и соус тщательно перемешать. Посолить по вкусу.
8. Только перед подачей на стол, сверху на (!) салат, высыпать сухари.


4. КУРИНЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ
1 крупная куриная грудка, 3 - 4 яйца, 3 - 4 маринованных или солёных огурца, 1 баночка маринованных шампиньонов (ок. 400 мл), майонез, укроп.

Грудку отварить, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яйца натереть на тёрке, огурцы нарезать кубиками, шампиньоны и укроп тоже порезать. Всё смешать заправить майонезом. Очень вкусный салат, понравится всем!


5. САЛАТ «ЧЕРЕПАШКА»

300 г отварной курицы
200 г грибов
200 г репчатого лука
3 яйца
1 морковь
100 г твердого сыра
1 кислое яблоко
100 г грецких орехов
250 г майонеза.

Выкладывать слоями, промазывать жидким майонезом.
1. Курица, порезанная кубиками;
2. Грибы отварные и обжаренные с луком;
3. Яйцо вареное, тертое на терке;
4. Майонез;
5. Отварная и порезанная кубиками морковь;
6. Сыр на крупной терке;
7. Яблоко кубиками мелко
Украсить мелкими орехами и зеленью.



6. САЛАТ КУРИНЫЙ

1 луковица, 2 куриных ноги ( или еще лучше куриные грудки без костей),4 яйца.

Лук нарезать полукольцами и пассировать на растительном масле до золотистого цвета. Курицу отварить и отделить от костей, при наличии таковых. Далее курицу расщепить вилкой на волокна или порезать не крупно.

Яйца взбить вилкой в миске и выливать на сковородку маленькими порциями (как блинчики). Эти блинцы выкладывать друг на друга стопкой, а затем нарезать соломкой. Курицу, лук, яичные соломки перемешать и заправить майонезом.


7. САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ И ГРИБОВ

300 гр. филе курицы
300 гр. грибов
100 гр. отварного картофеля
250 гр. консервированной сладкой кукурузы
2 яйца
250 гр. майонеза
зелень (лук, укроп), соль по вкусу, черный молотый перец.

Филе курицы порезать кубиками 1х1 см
грибы порезать кубиками 1х1 см
картофель порезать кубиками 1х1 см
2 яйца потереть на терке мелко
порезать зелень
добавить майонез
добавить соль
посыпать по вкусу черным молотым перцем
приятного аппетита!


8. САЛАТ "РАЙСКАЯ ПТИЧКА"

Куриная грудка - 400 гр., карбонат - 400 гр., 1 банка консервированных ананасов, майонез, карри.

Куриные грудки отварить, остудить, порезать на мелкие кусочки. Карбонат порезать на небольшие тонкие длинные полоски. Проделать две дырочки в банке с ананасами, слить сок, открыть банку, выложить ананасы в чашку. Майонез смешать с карри, добавить немного паприки. Все перемешать. Просто и вкусно.


9. САЛАТ "КУРОЧКА РЯБА"

В равных пропорциях:
филе отварной курицы
консервированная кукуруза
соленые огурцы
свежие огурцы
свежие помидоры
зеленый горошек
одно отварное яйцо

Заправка:
200 г майонеза
1-2 ст.л. сливок
порошок карри
2 зубчика чеснока
зелень (кинза, укроп).

Филе курицы разделяем на волокна, не очень крупно. Соленые и свежие огурцы нарезаем кубиками. Помидоры тоже режем кубиками, предварительно избавившись от семян.
Отдельно смешиваем соус: смешиваем майонез со сливками, карри добавляем Читать далее...

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

600г. шампиньонов
3 яйца
200г. огурцов
3/4 ст. сметаны
2 ст.л. майонеза
1ст.л. рубленого укропа
сахар, соль, перец- по вкусу.

Отваренные шампиньоны, яйца, и очищенные огурцы, нарезать кубиками. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец, укроп.
Все залить приготовленным соусом.


ГРИБЫ ПОД ШУБОЙ

Свекла – 4 шт.
Грибы – 1 кг.
Лук – 2 головки.
Яйца – 4 шт.
Майонез.

Свеклу отварить. Грибы обжарить вместе с луком. Затем все порезать и заправить майонезом.



САЛАТ «ДУБОЧЕК»

150 г свежих грибов,
300 г крабовых палочек,
300 г картофеля,
200 г сладкого перца,
100 г ветчины,
3/5 ст.л. растительного масла,
4 ст.л. лимонного сока,
соль, маслины, перец, зелень.

Грибы промыть, очистить и отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить, очистить и тоже нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой, ветчину нарезать кубиками, измельчить крабовые палочки. Все смешать, добавить соль, перец, лимонный сок, заправить растительным маслом.


ГРИБНОЙ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ
И ПЕРЦАМИ

300 г шампиньонов, 3 сладких перца, 3 помидора, 1 красная луковица, майонез.

На растительном масле обжарить нарезанные грибы. В это время порезать перец, помидоры и луковицу соломкой. Добавить грибы, заправить майонезом.


ФИРМЕННЫЙ САЛАТ
РЕСТОРАНА «ОРЛАНДО»

Слоями:
1 – обжаренные в масле, мелко порезанные грибы.
2 – порезанные соленые огурцы.
3 – отварной мелко порезанный язык (можно заменить вареной колбасой)
4 – 300 г обжаренного в сливочном масле лука.
5 – яйца.
Каждый слой залить майонезом.



САЛАТ «СЕМЕЙКА»

Отварной картофель и консервированные шампиньоны нарезать ломтиками, вареное яйцо, отварное куриное мясо, маринованные огурчики – кубиками. Все перемешать, аккуратно добавить зелень укропа, заправить майонезом с добавлением небольшого количества соевого соуса.


САЛАТ «НЕЗАБЫВАЕМЫЙ»

1-й слой – грибы, обжаренные с морковью и луком;
2-й слой - 4 натертых на терке белка;
3-й слой – 100 гр нарезанных крабовых палочек;
4-й слой – 4 ст.л. риса, сваренного с бульонным кубиком.
Каждый слой промазать майонезом.



САЛАТ "ПРЕЗИДЕНТСКИЙ"

1 банка консервированных шампиньонов, 3 яйца, 2 средние луковицы, 1 банка белой фасоли, 16 крабовых палочек, растительное масло, майонез.

Сварить яйца. Нашинковать лук, пожарить на растительном масле. Мелко нашинковать крабовые палочки, яйца, шампиньоны, добавить лук, фасоль. Всё тщательно перемешать и заправить майонезом.



САЛАТ "ГРИБНАЯ ЯИЧНИЦА"

шампиньоны, 4 яйца, зеленый лук, майонез.

Яйца взбить с солью(по вкусу), консервированные шампиньоны порчиями выкладывать на сковороду и слегка обжаривать. Разровнять грибы по сковороде и заливать яйцом. Обжаривать с двух сторон(как блинчик). Таким образом получается несколько блинов. Остудить, поставить в холодильник на 10 мин. В это время нарезать зеленый лук. Блинчики нарезать полосками, перемешать с луком и майонезом.



САЛАТ ГРИБНОЙ СЛОЕНЫЙ

300 гр свежих шампиньонов, 4 яйца, 2 крупных картофелины, 150 гр маринованных огурцов, 2 головки красного лука, майонез, ст. ложка сливочного масла, зелень.

Грибы мелко порезать и обжарить в сливочном масле, остудить. Картофель и яйца отварить, остудить. Маринованные огурцы, яйца и картофель, красный лук нарезать мелкими кубиками.

Выложить в салатницу слои:
1 слой - яйцо
2 слой - красный лук Обмазать майонезом.
3 слой - шампиньоны
4 слой - картофель Обмазать майонезом.
5 слой - маринованные огурцы
6 слой - яйцо Обмазать майонезом.
7 слой - красный лук
8 слой - шампиньоны. Обмазать майонезом и посыпать зеленью.
Каждые два слоя чуть-чуть подсаливать.


САЛАТ "ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА"

Грибы шампиньоны, маринованные лук, зеленый картофель, ветчина, огурцы, яйца, сыр твердый,
майонез.

Кол-во продуктов зависит от объема формы. Я беру круглую пластмассовую миску, смазываю ее растительным маслом, что бы легче было вынуть его из формы.
Первый слой выкладываю шампиньоны в низ шляпками (маринованные),
2-й слой зеленый лук (мелко порезанный), промазываю майонезом,
3-й слой вареный картофель натертый на крупную терку,
опять майонез,
4-й слой ветчина порезанная мелко кубиками,
5-й слой соленый огурец мелко порезанный кубиками,
майонез,
6-й слой вареные яйца натертые на терке, майонез,
7-й слой сыр твердый натертый на терке, опять майонез.

Оставляю в комнате на 1 час (что бы пропитался), а потом в холодильник на 1 часик (что бы застыл). Салат нужно укладывать в форму плотно т.к. после всех манипуляций берем плоское блюдо, переворачиваем на нее нашу миску с салатом и аккуратно вытряхиваем на блюдо салат, чтобы не развалился.

САЛАТ NOTRE DAME DE PARIS

200 гр. картофеля
1 банка маслин
2 болгарских сладких перца
200 гр. крабового мяса
300 гр. грибов (шампиньонов)
1 луковица
200 гр. ветчины
2 ст ложки растительного масла
100 гр. майонеза.

Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Грибы и лук мелко нарезать и Читать далее...

САЛАТ ОГУРЕЧНЫЙ

2-3 огурца,
2-3 моркови,
1 лимон,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ч.л. сахара, щепотка соли,
петрушка.
Огурцы и морковь (брать в равной пропорции) очистить и натереть на тёрке, зелень измельчить, из лимона выжать сок.
Все перемешать, посыпать сахаром и солью, полить соком лимона и маслом.
По желанию можно добавить чеснок, а сахар заменить на изюм.
Закуска из баклажан
1 крупный баклажан,
1-2 картофелины,
1-2 помидора,
зелень, сыр,
растительное масло.
Картофель очистить, сполоснуть, баклажаны помыть, очистить от кожуры(зеброй), помидоры помыть и все овощи нарезать кружочками, толщиной с палец. На большой сковороде разогреть масло и обжарить баклажаны вместе с картошкой, под крышкой. Затем обжарить кружочки помидор. Выложить на блюдо и посыпать измельчённой зеленью и тёртым сыром.

ЕЩЕ ОДНА ДИЕТА

8-00 чашка кофе или чая с кусочком сахара,
11-00 - 1 яйцо вкрутую, 8 ягод чернослива,
14-00 - 200 г отварного нежирного мяса, на гарнир - капуста. морковь плюс апельсин или яблоко,
17-00 - 30 гр сыра, апельсин или яблоко,
20-00 - стакан кефира или простокваши.
Соблюдая эту диету ежедневно в течении 3-х недель можно похудеть на 5 кг.
Однако прежде чем сесть на эту диету лучше проконсультироваться с врачом.
Можно попробовать 2-3 дня на этой диете, если самочувствие не и измениться можно продолжить.


АЛЬТЕРНАТИВА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИМ НАПИТКАМ

От чего может быть слабость и усталость? Болезни печени, почек, диабет и многие другие истощают организм и лишают его сил. И все они в наше время помолодели Коварство этих болезней в том, что они подкрадываются не заметно и прогрессируют годами.
Усталость есть первый признак, который должен заставить призадуматься - А в порядке ли мое здоровье?
Некоторые ищут причину усталости в работе и коротком сне, но возможно это просто дают о себе знать больные почки “уставшие” от пива или печень которой трудно справится с вредной едой. Пора менять свой образ жизни. Пусть это и банально и действует не так быстро как хотелось бы, но зато эффект будет долгим чем от банки с энергетиком.

Начните день с такого бодрящего напитка:
1/2 лимона,
2 чайные ложки меда,
кипяченная вода.
В стакан выжать сок лимона, добавить мед. размешать и долить холодной кипяченной водой, еще раз перемешать и выпить.

Приготовьте себе такую полезную энергетическую смесь:
Орехи грецкие,
мед.
Орехи перебрать и прокрутить в блендере.
Постепенно добавить мед и размешать. Должна получиться кашицеобразная масса.
В нее можно добавить курагу, чернослив, изюм и сушенный инжир, в равных пропорция и пару лимончиков с кожурой, без косточек.

Пополнить организм витамином С и вывести шлаки поможет такой сок:
1 яблоко,
1 лимон.,
1 банан,
2 киви.
Банан и киви очистить и измельчить, из яблока и лимона выжать сок, все перемешать,
Летом добавить по желанию 3 ст.л. ледяной крошки.

Восстановит силы после физических нагрузок:
1 грейпфрут,
1 лимон,
зеленый чай,
1 ч.л. меда
В стакан выжать сок из цитрусовых, добавить свежезаваренный зеленый чай и мед, перемешать.
Такой напиток отлично восстановит силы после физических нагрузок

Бодрящая смесь
2 лимона хорошенько промыть, обдать кипятком и мелко нарезать, добавить 3-5 ч.л. меда, перемешать и хранить в холодильнике. Принимать по 1- 2 ст.л. - за завтраком или в обед. Такая смесь даст бодрость и хорошее настроение на весь день.

Напиток из шиповника
2 ст.л. сухих ягод шиповника засыпать в термос и залить 500 мл кипятка. Настоять 4 часа пить этот настой в течении дня.

Какао-напиток
1 ст.л. какао, по 1/2 стакана молока и сливок, 1-2 ч.л. сахарного песка.
Какао смешать с сахаром и хорошенько размешать, постепенно влить горячее молоко, довести до кипения и развести сливками.
Этот напиток восстановит тонус и работоспособность мышц.

Кроме того в свой рацион необходимо включить:
белки животного и растительного происхождения - мясо и рыбу, фасоль, горох, чечевицу, дефицит которых приводит к утомляемости;
жиры - натуральное сливочное масло, источник энергии (добавлять только в готовые каши или супы), растительные масла - лучше не рафинированные, употреблять в салатах;
углеводы - крупы (гречневую, перловую, рисовую, пшенную, овсяные хлопья), которые богаты питательными веществами, витаминами и дают чувство насыщения;
витамины - ешьте по-больше фруктов, цитрусовых и овощей, пейте свежевыжатые соки, зеленый чай хорошего качества.
Такими полезными продуктами Вы повысите свой иммунитет, восстановите силы и станете бодрее.

КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКА
3 кабачка, среднего размера,
1 картофелина,
150 брынзы,
1 головка лука,
2-3 зубчика чеснока,
4-5 ст.л. муки.
Картофель, лук и кабачок очистить, промыть и натереть на терке. Добавить тертый сыр, чеснок, измельченную зелень и муку. Ложкой выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон, на растительном масле.


БАКЛАЖАНЫ С МЯСОМ
300г куриного филе,
1 баклажан,
1 кабачок,
2 перца,
1 большая головка лука,
2-3 зубчика чеснока,
100 г брынзы,
зелень Читать далее...

кесадильи

Рецепт кесадильи очень прост - это блюдо мексиканской кухни и очень вкусное.

Кесадильи по деревенски
12 пшеничных тартильяс
1,3 стакана густой сметаны
200 г тертого сыра "чеддер"
1 очень мелко нарубленная луковица
1 чайная ложка молотого чили
1 мелко нарубленный свежий зеленый чили
1 чайная ложка мелконарубленного свежего кориандра
Разогревайте каждую тартильяс на горячей сухой сковороде в течение 30 секунд. Положите на половинку тартильяс 1 столовую ложку сметаны, тертый сыр, лук, молотый чили, свежий чили и кориандр. Закройте второй половинкой тартильяс и скрепите маленькой деревянной палочкой. То же самое сделайте с остальными тартильяс. Нагрейте сковороду так, чтобы капли воды, сбрызнутые на нее, зашипели. Пеките по одной кесадильи: 45 секунд с одной стороны, 45 секунд - с другой. Повторите еще раз, пока сыр не расплавится. Немедленно подавайте на стол. Можно выпекать кесадильи на противне, завернув в фольгу, на верхней полке духовки, нагретой до 195°С, в течение 15 минут.


Кесадильи с фасолью и рисом
коричневый рис 200 г
подсолнечное масло 1 столовая ложка
говяжий фарш 200 г
консервированная красная фасоль 400 г
острый соус чили по вкусу
лепешки или тонкий лаваш 8 лепешек
тертый сыр чеддер 100 г
чеснок (измельченный) 2 зубчика
сметана 125 мл
соль, перец по вкусу
Отварите рис в подсоленной воде. В сковороде разогрейте растительное масло и положите чеснок. Жарьте 1 минуту. Выложите в сковороду фарш, фасоль, соус и рис. Перемешайте и поджарьте. Поперчите. Из лаваша вырежьте с помощью тарелки 8 лепешек, если у вас нет мексиканских лепешек.
Выложите рисовую смесь на лепешки, сверните и положите на смазанный маслом противень. Посыпьте сыром. Запекайте до золотистой корочки. Разложите лепешки на тарелки. Украсьте зеленью, кусочками авокадо, полейте сметаной


Сырная кесадильи
200 г сыра чеддер
3 зеленых перчика чили
4 помидора
пучок зеленого лука
50 г кедровых орехов
пучок кинзы
12 мягких тортилий из пшеничной муки диаметром 20 см
Смешать тертый сыр, измельченный чили, нарезанную мякоть помидоров, крупно порубленные лук и кинзу, кедровые орехи. Выложить немного смеси на одну сторону каждой тортильи. Осторожно свернуть тортильи в рулеты. Положить 3 рулета на подходящий по размеру лист фольги. Завернуть рулеты в фольгу так, чтобы между ними и поверхностью фольги оставалось немного воздуха. То же повторить с остальными тортильями.
Положить пакеты на решетку барбекю, разогретого до средней температуры. Готовить 10 мин., переворачивая каждые 2 мин., чтобы сыр равномерно прогрелся и расплавился. Затем развернуть и подать.



Рулет из лаваша
продукты: лаваш армянский, крабовые палочки (1 пачка), яйца (3 шт.), сыр (250 гр.), майонез (500 гр.).
Крабовые палочки мелко порезать, яйца и сыр потереть на тёрке (отдельно). В майонез порезать укроп, добавить тёртый чеснок. Разложить лаваш на ровной поверхности, первый слой намазать майонезом, выложить крабовые палочки; второй слой намазать майонезом, выложить яйца; третий слой намазать майонезом, выложить сыр; всё свернуть рулетом, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на ночь. На утро рулет готов. Ну очень вкусно!

Попробуй другую начинку! На лаваш выкладываем морковь по-корейски, затем тёртый сыр /типа голландского/, смазываем майонезом. Тоже классно!

На лаваш намазать плавленный сыр, выложить кусочки красной рыбы (желательно малосолёной), посыпать мелкорубленную зелень и свернуть. Порезать на куски и есть. Чисто будний вариант, для удовольствия в одно лицо.

Заправка по-польски
Вам потребуются:
3 желтка сваренных вкрутую яиц,
1 стакан сметаны,
1/4 стакана столового уксуса,
соль и сахар.

Яичные желтки тщательно растереть ложкой и, добавляя сметану, мешать до получения однородной массы; добавить уксус, соль, сахар.




Острая паста с чесноком
Вам потребуются:
чеснок -1 головка
белый хлеб -100г
растительное масло - 4 ст.л.
уксус (9%) - 1ст.л.
грецкие орехи -6шт.
соль
зелень

Чеснок выдавить через чеснокодавилку, растереть с солью, добавить замоченный белый хлеб, взбить миксером, добавляя растительное масло. Под конец добавить уксус, измельченные орехи, взбить. Подавать на бутербродах, посыпав зеленью.


Ветчинное бутербродное масло
Вам потребуются:
200г ветчины,
1 луковица,
150г сливочного масла,
петрушка, укроп,
соль, перец.

Ветчину и зелень пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук и размягченное масло,
посолить и взбить в однородную массу.

Мясные начинки

Начинка из мяса
Для 250 г начинки: 300 г мяса без костей, 1 луковица, 1 чайная ложка муки, 2 ст. ложки жира, лавровый лист, соль, зелень, перец по вкусу.

Первый способ.
Мякоть вымытой сырой говядины (баранины, телятины или нежирной свинины) нарезать на кусочки весом по 30-40 г и обжарить в жире; затем положить обжаренные кусочки мяса в кастрюлю, добавить соль, зелень, перец горошком, лавровый лист и воду или бульон до уровня мяса, накрыть крышкой и тушить 1-1.5 ч, пока мясо не станет мягким. Подготовленное таким образом мясо пропустить через мясорубку.
Жир, в котором жарилось мясо, использовать для жаренья лука. Когда лук обжарится до розового цвета, добавить муку и продолжать жарить до светло-коричневого цвета. Развести полученную мучную пассировку бульоном, в котором тушилось мясо, предварительно процедив бульон сквозь сито или через марлю; добавить зелень и измельченное мясо, перемешать и посолить по вкусу.

Второй способ.
Мякоть мяса промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанный маслом противень и обжарить на плите или в духовом шкафу до мягкости, но ни в коем случае не засушивая мясо; затем еще раз пропустить мясо через мясорубку. Мелко нарубленный лук и муку поджарить на сковороде с жиром и развести бульоном, добавить соль, перец молотый, мелко нашинкованную петрушку и все перемешать.


Начинка из птицы
Для 260 г начинки: 400 г птицы потрошеной, 1 ст. ложка жира, 1 чайная ложка муки, 1/3 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли, зелень по вкусу.

Дичь или домашнюю птицу зажарить или сварить до готовности. Отделить мясо от костей и мелко изрубить. Муку с жиром немного поджарить и развести с молоком; затем добавить соль, мелко нарезанную зелень по вкусу и перемешать.




Начинка из птицы с яйцом и рисом
Для 250 г начинки: 250 г дичи или домашней птицы потрошеной, 1 ст. ложка жира, 1 ст. ложка сливок, 1 ст. ложка риса, 1 яйцо, */4 мускатного ореха.

Птицу отварить или зажарить, отделить мясо от костей и мелко изрубить. Рис отварить в подсоленной воде, спаренное вкрутую яйцо нарезать на мелкие части, мускатный орех измельчить; затем перемешать все продукты.


Начинка из ливера
Для 250 г начинки: 350 г ливера, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, 1/2 чайной ложки муки.

Ливер (сердце, легкое и горло) разрезать на куски весом по 30-40 г, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем мелко изрубить ножом или пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком.
Можно приготовить начинку, взяв 250 г ливера и два крутых мелко нарубленных яйца или же вместо яиц 2 ст. ложки отваренного рассыпчатого риса.

Начинки из овощей и грибов

Начинка из свежей капусты
Для 300 г начинки: 400 г свежей капусты, 1 яйцо, 2 ст. ложки жира, соль по вкусу.

Очистить капусту от испорченных листьев, удалить кочерыжку. Промыть капусту, нарезать ее, положить на противень или сковороду с жиром и обжарить на плите до полуготовности, чтобы капуста сохранила и готовых пирожках приятный хруст. Добавить рубленое яйцо и посолить по вкусу. Можно обжарить капусту и в духовке, но при этом надо плотно накрыть сковороду крышкой и поставить ее на нижнюю полку. Если капуста горчит, после нарезки нужно опустить ее на 1-2 мин в кипяток, откинуть на сито и после этого жарить.


Начинка из квашеной капусты
Для 270 г начинки: 1 стакан квашеной капусты, 2 ст. ложки жира, 1 луковица, соль, сахар по вкусу.

Квашеную капусту промыть в теплой воде и ошпарить для удаления лишней кислоты. Затем перебрать капусту, нарубить, положить в кастрюлю, добавить жир и поджаренный лук и, помешивая, тушить до готовности. По желанию можно добавить немного сахара, соли, мелко нарезанной зелени или измельченное крутое яйцо.



Начинка из моркови
Для 230 г начинки: 250 г моркови, 1 яйцо, 1 ст. ложка жира, 1 чайная ложка сахара, соль.

Очищенную морковь нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, налить воды так, чтобы она покрывала морковь, посолить по
вкусу, накрыть крышкой и варить 20-30 мин до размягчения; затем слить воду, морковь мелко нарубить или пропустить через мясорубку и перемешать с маслом, мелко нарубленным крутым яйцом, сахаром и солью (по вкусу).


Начинка из грибов
Для 240 г начинки: 400 г грибов свежих или 100 г сухих, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, 1 чайная ложка пшеничной муки, соль, перец, зелень по вкусу.

Промыть и очистить грибы, отварить их в подсоленной воде до готовности. Сухие грибы предварительно замочить на 3 ч в холодной воде, а затем слить воду, налить свежую воду и отваривать грибы. Сваренные грибы пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом и обжарить с 1 ст. ложкой жира. Смешать грибы, обжаренный лук с мелко нарубленной зеленью, солью, перцем по вкусу.


Начинка из грибов со сметаной
Для 280 г начинки: 400 г грибов свежих или 100 г сухих, 1/2 луковицы, 2 ст. ложки жира, 3 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка муки пшеничной, соль, перец, зелень по вкусу.

Отварив грибы до готовности, пропустить их через мясорубку или измельчить ножом и Читать далее...

БУТЕРБРОДЫ
Закуски из сыра
1. 350-400 гр. сыра натереть на мелкую терку.
2. В сыр добавить 2 ст. ложки смешанной зелени (петрушка + укроп + все, что Вам нравиться), 2-3 зубчика чеснока (мелко порубить), 1 помидорку, порезанную на мелкие кубики, 1-2 ст. ложки майонеза.
3. Сырную массу намазать на соленые крекеры, на черный ржаной хлеб, который можно нарезать фигурно.
4. Можно этой сырной массой нафаршировать болгарский перец, положить его на 10 минут в холодильник. Затем фаршированный перец нарезать поперек на кольца толщиной 1 см. Разложить на блюде.
5. Можно завернуть сырную массу в листья салата, наподобие голубцов.

Французская пицца
- 1 багет;
- 60 гр. томатной пасты;
- 1-2 зубчика чеснока, измельченного;
- 4 помидора, нарезанного ломтиками;
- 125 гр. салями или ветчины;
- 125 гр. тертого сыра.

Разрезать багет вдоль, потом на куски. Посыпать их зеленью и чесноком.
Положить помидоры и салями (или ветчину) на каждый кусок багета.
Смазать томатной пастой и посыпать сыром.
Запечь бутерброды в духовке 15 минут.

Подавать горячими.

Яичный бутерброд
Для каждой порции:
- 1 кусок белого хлеба;
- 1 яйцо.

Вырезать в куске хлеба или булки мякоть, оставив 1 см. по краям.
Обжарить хлеб с одной стороны, перевернуть, и разбить яйцо в центр.
Обжаривать с другой стороны до готовности яйца.
Если хотите разнообразить завтрак, возьмите разные формочки и вырезайте разные фигурки.



Горячие бутерброды
Ломтик белого хлеба, слегка намазать джемом или вареньем, сверху положить кусочек яблока и кусочек сыра. Запечь в СВЧ.
Понравится всем. Приятного аппетита.


Бутерброд горячий с салатом
Вам потребуются:
хлеб белый - 4 ломтика;
сыр - 200г;
2 огурца (маринованных или соленых);
лук репчатый - 1 луковица;
сметана - 3 ст.л.;
1 помидор;
зелень укропа, паприка, перец - по вкусу

Сыр натереть на крупной терке, огурцы и лук мелко нарезать, добавить сметану, специи, все перемешать. Помидор нарезать кружочками. Слегка поджарить кусочки хлеба. На хлеб положить полученный салат, по кружочку помидора, посыпать зеленью укропа и паприкой. Готовить в СВЧ печи при полной мощности 2-2,5 минуты.


Бутерброд, запеченный по-итальянски
Вам потребуются:
100г пшеничного хлеба,
10г сливочного масла,
20г филе маринованной рыбы,
1 сырой желток,
10г томат-пюре,
20г брынзы,
10г тертого сыра.

Ломтик хлеба (без корочки) слегка намазать с одной стороны сливочным маслом и положить на сковороду. Яичный желток смешать с брынзой и крошками белого хлеба. Приготовленную смесь нанести на хлеб. Сверху уложить филе рыбы и намазать томатом-пюре. Бутерброд печь в сильно нагретом духовом шкафу 5 минут, посыпать тертым сыром, положить на зеленый салат и подавать с охлажденным белым вином или вермутом с содовой.


Бутерброд оригинальный
Вам потребуются:
3 средних картофелины
1 луковица
соль, специи
1 яйцо
батон
растительное масло для жаренья

Взять картофелины, очистить и натереть на крупную терку. Лук очистить и тоже натереть. Посолить и добавить специй по вкусу, вбить одно яйцо - все перемешать. Нарезать батон на тонкие ломтики, намазать на них картофельную смесь и жарить на сковородке смесью вниз до румяной корочки. Затем перевернуть и поджарить с другой стороны.


Простые бутерброды
Вам потребуются:
1 морковь
1 луковицу
2 зубка чеснока
1 яйцо
соль, перец
хлеб
растительное масло для жаренья

Hа мелкой терке натереть морковь, лук, чеснок добавить сырое яйцо, соль, перец, смешать и намазать на ломтики хлеба. Hа горячую сковороду налить растительное масло, и эти самые бутерброды жарить в масле сначала намазкой вниз, а потом перевернуть и тоже обжарить.
Подавать в горячем и в холодном виде.


"Пикантная башня"
Вам потребуются:
1 кабачок,
3 картофелины,
1 банка консервированной кукурузы,
2 луковицы,
мука,
1 сырое яйцо,
3 крупных помидора,
листья салата,
250 гр. творога,
по 1 пучку петрушки и укропа
соль, черный или красный молотый перец
растительное масло,
сметана

Кабачок, картофель, лук натереть на крупной терке, добавить кукурузу, немного муки, яйцо и базилик, посолить. Пожарить лепешки на растительном масле и держать в тепле. Помидоры порезать на кружки. Творог смешать с мелко порубленной зеленью, добавить соль, перец. Все укладывается слоями: лепешка, лист салата, помидор, лепешка, смесь из творога, лепешка.
Подать со сметаной.








Горячие бутерброды со шпротами
Вам потребуются:
Черный хлеб
шпроты -1 банка
яйца - 2 шт.
майонез
чеснок

Яйца сварить вкрутую. Растереть майонез с яичными желтками и давленым чесноком до густоты сметаны. Сделать их хлеба тосты. Порезать на кусочки, соответствующие размерам шпрот. Намазать получившейся пастой, сверху положить по рыбке.
Чем быстрее делаются бутерброды, тем вкуснее.


"Пикантный"
Вам потребуются:
1 яйцо
1 луковица
горчица
сыр
сливочное масло
соль, перец
булочка

Лук мелко шинкуют и пассируют. Сваренное яйцо рубят, смешивают с приготовленным луком, горчицей, Читать далее...

«ЕЖИКИ»
500 г свино-говяжьего фарша,
Отварной рис (я брала по объёму (не по весу) в полтора раза больше, чем фарша),
2 яйца,
Репчатый лук,
Морковь,
Болгарский перец,
Зелень,
Растительное масло,
Майонез - 3 стол. ложки,
Приправы,
Аджика,
Помидор.

Свино-говяжий фарш (1 : 1) готовим как на котлеты. Я это делаю так. В фарш (500 г) добавляю 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 большая луковица, хорошо измельчённая в блендере, зелень (мелко посечь), перец, приправа или соль. Вымесили. Теперь можно добавлять рис. Если будете кушать с гарниром, то можно добавлять не очень много. У меня был вчерашний сваренный рис. По объёму примерно в полтора раза больше фарша. Рис, промытый после варки. Добавила, перемешала. Раскалила растительное масло в сковороде. На большом огне обжарила небольшие круглые шарики до красивой румяной корочки. Чтобы фарш не цеплялся к рукам, руки обмакиваю в воду. Обжаренные ёжики складываю в кастрюльку. Теперь в этой же сковороде делаю зажарку для ёжиков. Высыпаю в сковороду порезанный репчатый лук, обжариваю, добавляю морковь, тёртую на тёрке, обжариваю, добавляю болгарский перец красного цвета (для красоты красный цвет, можно и зелёный взять), обжариваем, добавляем порезанный помидор, обжариваем, пока помидор полностью не распускается. Добавляем чуточку острой аджики для остроты, и пару чайных ложек сахара и соли или приправу. Долить воды. Всё перемешать, дать закипеть. Снять с огня.
Теперь ставим на огонь кастрюльку с ёжиками, заливаем овощной зажаркой. Тефтельки должны полностью погрузиться в жидкость. И тушим тефтельки на медленном огне минут 25.
Если в ёжиках много риса, то их можно кушать как полноценное блюдо без гарнира, с любимым овощным салатом.


КОТЛЕТЫ С ПОМИДОРАМИ
котлеты - готовый продукт 6 шт.
помидоры 2 шт.
маринованные огурчики 2-3 шт.
тертый сыр
майонез
зеленый горошек на гарнир или
рис с томатом и овощами

Готовый полуфабрикат обжарить со всех сторон до хрустящей и зажаристой корочки. Помидоры нарезать толстыми кольцами. Огурцы нарезать ломтиками. На каждую котлетку выложить кружок помидора, немного присолив, затем ломтики огурчиков, полейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Дайте сыру расплавиться и подавайте с любимым гарниром.
КОТЛЕТЫ НА ШАМПУРАХ
1. Очистить и мелко порубить 1-2 луковицы. Размочить в воде или молоке 1 булочку или 1 ломтик батона. Все смешать с 600-800 гр мясного фарша. Добавить орегано, соль, перец, 1 чайную ложку горчицы и 1 яйцо. Все тщательно вымесить.
2. Сформировать из фарша трубочки толщиной с большой палец. Нанизать их на деревянные шампура по 6 штук и положить на смазанную жиром фольгу. Жарить в духовке по 15-20 минут с каждой стороны.


«ГНЕЗДЫШКИ»

. Взять 800-1000 гр фарша. Смешать его с 3-мя мелко нарезанными луковицами, 1 яйцом. Добавить соль, перец по вкусу и 2 ст.л. рубленой зелени.
2. Из фарша вылепить котлеты, в каждой и которых с одной стороны сделать углубление. Котлеты обжарить снизу и выложить на смазанный противень.
3. 3-4 крупных помидора и 150 г сыра нарезать мелкими кубиками. Смешать.
4. Положить смесь сыра с помидорами в углубления на котлетах. Поставить противень в духовку и запекать 10-15 минут.


БЫСТРЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ
500 г теста (любого), 500 г фарша, твердый сыр, 2 луковицы, майонез, специи.

Тесто раскатать, фарш посолить, поперчить, добавить специи. Выложить сырой фарш на раскатанное тесто, оставив непокрытыми края для завертывания. Мелко нарезанный лук смешать с майонезом и тертым сыром. Этой массой покрыть фарш. Защепить края теста, чтобы фарш держался, затем осторожно свернуть тесто пополам книжкой и выложить на противень. Запекать при 180 градусах до румяной корочки.
Если начинка немного вытечет при сворачивании, ничего страшного. На противне ее нужно собрать лопаточкой и выложить на рулет сверху.


ГОЛУБЦЫ «БЕЛОРУССКИЕ»
Капустные листья подготовить для голубцов. Смешать пачку мясного фарша, 5-6 натертых на терке картофелин, обжаренный лук, специи. Завернуть фарш в капустные листья, уложить голубцы в кастрюлю, залить сметанно-томатным соусом и тушить 40-50 минут.


ГОЛУБЦЫ «ВДОХНОВЕНИЕ»
Отварить кочан капусты, предварительно вырезав кочерыжку. Отделить капустные листья. Приготовить фарш: очищенный картофель мелко натереть, отжать сок, добавить к нему мясной фарш, немного обжаренных с луком грибов, соль, специи. Завернуть фарш в капустные листья, сложить голубцы в глубокую посуду, перекладывая их натертой морковью, залить все сметаной, накрыть крышкой и тушить до готовности.






КОЛБАСКИ ИЗ ФАРША В СЫРЕ
Мясной фарш
Лук
Хлеб
Соль, перец
1-2 яйца
Тёртый сыр твёрдых сортов

Сделать фарш как на котлеты с луком, хлебом и специями. Затем разделить фарш на небольшие шарики и сформировать в форме колбасок. Яйца немного взбить, посолить, поперчить. Натереть любимый сыр на крупной тёрке. Обмакивать каждую колбаску в яйцо затем сыр и сразу жарить на растительном масле.


РУЛЕТ С ПИКАНТНОЙ КОРОЧКОЙ
2 ломтика белого хлеба, 2 луковицы, Читать далее...

1. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ И МЯСОМ
На 6 порций:
500 г мяса; 300 г картофеля; 2 луковицы; 2 моркови; 100 г вермишели; 4 горошины черного перца; коренья сельдерея, петрушки; 2 ст. ложки растительного масла; зелень укропа.

Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле. Картофель нарезать кубиками, морковь кружочками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящий бульон, всыпать вермишель, добавить соль перец и варить 25мин. При подаче на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки.


2. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Ингредиенты: 1 1/2 л воды с бульонным кубиком или некрепкого мясного бульона, 250 г картофеля, 250 г сельдерея, 50 г лука, 2 шампиньона, 30 г масла, соль, лимон, петрушка, 1 булка, 30 г жира.
Инструкции:
Мелко нарезать лук, поджарить его на масле, добавить очищенный, нарезанный соломкой сельдерей и шампиньоны и все полить лимонным соком. Как только сельдерей и грибы поджарятся, залить их бульоном и добавить нарезанный соломкой картофель. Когда картофель сварится, посыпать суп зеленью петрушки. К супу подается нарезанная соломкой и поджаренная на жире белая булка.
3. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ТОМАТНОЙ ЗАПРАВКОЙ
На 4 порции:
30 гр сливочного масла
2 ч л оливкового масла
2 маленьких пера лука-порея, нашинкованных
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 картофелины, мелко порезанные
1 ч л тертой лимонной цедры
2 лавровых листа
1 литр овощного бульона

Томатная заправка:
1 ст л оливкового масла
1 маленький лук-порей, мелко нашинкованный
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 крупных помидора, очищенных от семян и кожуры и мелко порезанных
1 ст л порезанных листьев свежего базилика.

1. Нагреть сливочное и оливковое масло в кастрюле, добавить лук-порей и чеснок, готовить, помешивая, 3 минуты; затем накрыть крышкой и готовить еще 10 мин, пока лук не будет мягким. Добавить картофель, цедру, лавровые листы и бульон. Варить, накрыв крышкой, около 20 мин.
2. Взбить суп в блендере или в кухонном комбайне порциями и подавать с томатной заправкой.
3. Томатная заправка: нагреть масло в маленькой кастрюле, добавить лук-порей, чеснок и готовить, накрыв крышкой, около 10 мин, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры и готовить, помешивая, около 10 мин, пока смесь не загустеет. Добавить базилик.
Подходит для приготовления в микроволновой печи
Не подходит для замораживания.


4. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЧЕСНОКОМ
2 маленькие или 1 крупная головка чеснока (примерно 20 долек)
4 средних картофелины, мелко порезанные
1.75 л овощного бульона
соль и черный молотый перец
петрушка, для украшения.

Несмотря на то, что в этом супе достаточно чеснока, в результате суп получается не слишком чесночным. Подавайте очень горячим с теплым хлебом - отличный согревающий суп.
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить не очищенную головку чеснока на противень и запекать 30 минут, пока она не станет мягкой в середине.
2. Тем временем, отварить картофель до полу-готовности в большой кастрюле со слегка подсоленной водой в течение 10 минут.
3. Вскипятить бульон в течение 5 минут. Слить картофель и добавить в бульон.
4. Выдавить дольки чеснока из шкурок, сохранив несколько целых зубчиков для украшения. Добавить в суп и приправить по вкусу. Варить 15 минут и подавать, украсив зубчиками чеснока и петрушкой.
На заметку: Сделайте суп сытнее, добавив в каждую тарелку по куску французского батона с растопленным сыром, предварительно поджаренного со всех сторон. Наливать суп сверху, чтобы хлеб впитал суп.
5. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГРИБАМИ
Сухие грибы замочить на ночь, утром процедить, довести до кипения, опустить нарезанный картофель и варить до готовности. Отдельно потушить вынутые из отвара грибы, морковь и лук и добавить в суп. Прокипятить все вместе и приправить по вкусу.


6. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СМЕТАНОЙ И ГРИБАМИ
1 л воды, 1/2 л сметаны, 300 г картофеля, 100 г свежих грибов или 10 г сушеных, 1 небольшая луковица, 60 г масла (маргарина), 30 г крупчатки, соль, тмин, лавровый лист, укроп, 2-3 яйца.


7. КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Время приготовления: 40 мин

На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, порезанный
750 мл куриного бульона
3 средние картофелины, мелко порезанные
250 гр замороженного горошка
500 мл воды
20 гр тертого сыра пармезан.

1. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить лук, чеснок, помешивать, пока лук не будет мягким. Добавить бульон и картофель, довести до кипения и варить, не накрывая крышкой, около 10 мин. Добавить горошек и варить до готовности картофеля.
2. Взбить суп в блендере или кухонном комбайне (порциями), вернуть в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения. Подавать суп, посыпав тертым сыром.


8. ХАРЧО
Возьмите два фунта нежирной говядины. Мясо нарезать на дюймовые кубики, залить тремя литрами воды и варить около 1,5 часа. Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса. Посолить и положить мясо Читать далее...

1. ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Шампиньоны (с крупными шляпками), зелень (лук, петрушка, укроп, кинза), сыр, майонез, соль. Зелень и сорт сыра по вкусу.

Грибы промыть, срезать ножки, мелко нарезать ножки, зелень, сыр потереть на терке, всю эту смесь посолить смешать с майонезом и заполнить шляпки грибов. Выложить на противень и запекать в духовке до готовности.


2. ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ
1 кг шампиньонов, 6 луковиц, 300г сыра, 1 яйцо, 1 банка майонеза, 5-6 зубчиков чеснока, 1/2 ст. растительного масла, соль.

Обжарить шампиньоны и лук, остудить, смешать с сырым яйцом. Выложить в форму.
Сыр натереть на крупной терке, высыпать на шампиньоны. Накрошить чеснок и смешать с майонезом, полученной массой залить сыр. Поставить форму в духовку и выпекать до образования золотистой корочки.


3. ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ
Фарш: 1 часть ножек грибов, 1 часть лука, 2 части мяса.

Шляпки отделить от ножек. Ножки сварить, порезать мелко, куриное отварное мясо также порезать, репчатый лук нарезать и обжарить. Все смешать, добавить соль, перец, ложку сметаны, желток - это фарш. Наполнить шляпки фаршем. Форму (сковороду, сотейник, судочек и. т. д.) смазать сметаной или майонезом, выложить шляпки и в духовку, в конце процесса посыпать тертым сыром и запечь (нужно, чтобы сыр расплавился).


4. КОЛБАСКИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ С ГРИБАМИ
На 4 порции:
100 гр гречки
3 ст л оливкового масла
175 гр грибов, мелко порезанных
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
6 ст л порезанного кориандра
2 средних яичных желтка
3 ст л муки

1. Положить гречку в большую сковороду. Поджарить в течение 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю, залить водой (воды должно быть в два раза больше, чем крупы). Добавить щепотку соли, довести до кипения. Снизить огонь и варить 15мин до готовности. Слить, и отложить.
2. Подогреть 2 ст л масла в кастрюле, обжарить грибы и чеснок в течение 7 мин. Добавить кориандр. Добавить гречку с 2 желтками и 2 ст л муки. Приправить молотым черным перцем, перемешать. Сформировать 8 колбасок. Обвалять в оставшейся муке.
3. Обжарить колбаски в оставшемся масле в течение 5-7 мин, поворачивая, до золотистого цвета. Подавать с фасолью, горошком, горчицей и картофельным пюре.

5. ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 300г
- ветчина - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 8 ст. л.
- перец горошком - по вкусу
- соль
- тертый сыр.

Ветчину мелко-мелко порезать. Грибы также сварить и порезать. Репчатый лук подготовить следующим образом: мелко порезать, положить в дуршлаг и обдать кипятком. В кокотницу положить курицу, грибы, лук, добавить 2-3 горошины черного перца. Сверху положить 1 ст.л. сметаны и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на средний огонь до образования золотистой корочки.


6. ЖУЛЬЕН ГРИБНОЙ (1)
Для рецепта Вам потребуются:
- грибы (маринованные или свежие шампиньоны)— 100г
- репчатый лук — 2 шт.
- сливочное масло — 2-3 ст. ложки
- сметана или майонез - 2-3 ст.л.
- соль, перец черный молотый - по вкусу

Блюдо подается в жульенницах, маленьких сковородочках с ручками, однако можно приготовить жульен и в сотейнике.
Шампиньоны, предварительно отваренные, тонко нашинковать. Лук порезать мелко, хотя можно нарезать колечками. Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить. Заложенные продукты надо залить сметаной либо если майонез или сметана очень жидкие, то можно добавить столовую ложку муки.
Духовку нагреть примерно до 150 градусов. В нее надо поставить сковородку (или жульенницы) и запекать жульен до образования золотистой корочки. Жульен подается горячим, но есть его лучше теплым.


7. ЖУЛЬЕН ГРИБНОЙ (2)
Для рецепта Вам потребуются:
- грибы (белые или шампиньоны) - 400г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- тертый сыр - 2 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- сметана - 1 стакан
- зелень укропа, соль, перец - по вкусу

Грибы очистить, помыть, нарезать дольками и обжарить на сковороде, в конце жарки добавить муку. Затем залить сметаной, посолить, поперчить, довести до кипения. Переложить грибы в маленькую сковороду или жульенницу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования золотистой корочки.
Перед подачей к столу посыпать мелко порубленным укропом.

8. ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
15 крупных шампиньонов, 1 луковица, 100г сыра, сливочное масло, 1 ст ложка панировочных сухарей, при желании - петрушка и мясо (например, 1 сосиска)

Шампиньоны хорошо промыть.
Отделить ножки от шляпок.
Противень слегка намазать сливочным маслом. Выложить шляпки пластинками вверх. В каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла.
Поставить в разогретую до 220°С духовку.
Пока шляпки будут запекаться, приготовить начинку.
Лук мелко порезать и обжарить. Когда лук начнет делаться прозрачным, к нему положить мелко покрошенные ножки шампиньонов и слегка посолить.
При желании для большей сытности можно положить очень мелко порезанную ветчину или сосиску.
Пожарить ~5мин при помешивании на огне выше Читать далее...