Этот салат совмещает в себе очень много плюсов, во-первых, здесь ингредиенты только овощи, которые очень полезны для нашего организма, во-вторых, фасоль дает большую сытость от блюда, ну а в третьих, это салат постный, который можно употреблять круглогодично.

Ингредиенты:
Вареная свекла – 1шт.
Вареный картофель – 4шт.
Лук репчатый – 1шт.
Фасоль вареная – 5ст.ложек.
Соль, перец, зелень – по вкусу.


Приготовление:

1. Картофель, морковь, порезать кубиками.
2. Добавить к ним резаную свеклу и лук.
3. Добавить зелен и фасоль, все посолить, заправить маслом, добавить перца, перемешать.

Подавать как салат, или как основное блюдо.
[700x525]

Салат готовится из простых и доступных ингредиентов, пикантность ему придает необычная заправка.

Ингредиенты:

300 граммов куриного филе отварного
консервир. шампиньоны - банка
зеленый горошек - 3 стол. лож
100 граммов сыра
три яйца
огурец свежий крупный
соевый соус - 1 стол. лож.
чайн. лож. горчицы
лимонный сок - стол. лож.
несладкий йогурт


Приготовление:

1. Курицу порезать либо разобрать по волокнам.
2. Добавить мелко нарезанный огурец.
3. Покрошить яйца.
4. Добавить в салат грибы и горошек.
5. Сделать заправку, смешав йогурт, лимонный сок, соевый соус и горчицу.
6. Заправить салат.
7. Посыпать салат натертым мелко сыром.
[500x375]

Салат простой, сытный и красивый - отличный вариант для ужина.

Ингредиенты:

ананас консервир. - 200 граммов
200 гр. ветчины
сыр
два зубка чеснока
перец болгарский
помидор
майонез
100 граммов кукурузы


Приготовление:

1. Ананас порезать, добавить нарезанную кубиками ветчину.
2. Положить порезанный перец, кукурузу.
3. Положить порезанный помидор, выдавить чеснок, заправить майонезом, перемешать.
4. Обсыпать натертым мелко сыром
[500x375]

Салат очень вкусный благодаря необычному сочетанию ингредиентов - и сытный, но не тяжелый.


Ингредиенты:

копченые бедра куриные - 2 шт. (можно голени, окорочок)
апельсин
картофель вареный
три яйца
майонез
петрушка
свекла - 2 шт.
150 граммов корейской моркови
100 грамов сыра
кусочек огурца


Приготовление:

1. Выкладывать салат слоями, оформляя в форме яблока. Первый слой - порезанная курица, промазать майонезом.
2. Далее - корейская морковь, майонез.
3. Порезанные мелко яйца, майонез.
4. Картофель (в терку или мелко порезать), майонез.
5. Апельсин порезанный, майонезом смазывать не надо.
6. Натертый мелко сыр, майонез.
7. Последним слоем выложить натертую свеклу, промазать майонезом.
8. Из петрушки сделать хвостик яблока, из огурца - листочек.
[500x375]

Свежо, пикантно, оригинально. Салат из капусты с новыми ингредиентами.

Ингредиенты:
Капуста свежая - примерно половина кочана;
Красный сладкий перец - 1 шт.;
Огурец свежий - 1 шт.;
Лимон - 1/2 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Масло оливковое или подсолнечное – 3 ст.ложки;
Соль, перец, сахар - по вкусу;
Чеснок - 1 зубок (по желанию).

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Добавить соль, сахар и перетереть капусту руками (примерно как если стирать вручную) до полупрозрачности капусты. Так капуста станет мягче и даст сок.
3. Нарезаем огурец тонкими кружочками толщиной примерно 2-3мм. Перец нарезаем тонкой соломкой.
4. Смешиваем все ингредиенты, добавляем перец, сок лимона, выдавливаем по желанию зубчик чеснока.
5. Даем настояться 15 минут.

Приятного аппетита!
[500x450]

Овощной салатик, свежий вкус которого подчеркнет копченая курица.

Ингредиенты:
капуста свежая - 300 граммов
перец болг.
огурец
помидор
курица копч. - 200 граммов
зелень
соль
майонез

Приготовление:
1. Нашинковать капусту.
2. Добавить тонко порезанные огурец и перец.
3. Добавить измельченный помидор.
4. Порезать курицу, добавить ее в салат.
5. Посыпать салат порезанной зеленью, посолить, добавить майонез и перемешать
[500x375]

liveinternet.ru/community/9...167481705/

Трехнедельная диета, похудеть на 15 кг за 20 дней Строго запрещено диетой следующее: пить вино, пиво, лимонад, есть сахар, конфеты, печенье, белый хлеб, картофель, макаронные изделия. Питаться нужно так называемым...

[300x400]
Дабы привлечь клиентов, бармены устраивают настоящее шоу. Они жонглируют бутылками, вертят в руках бокалы, смешивают жидкости диких расцветок и даже поджигают приготовленные коктейли! Довольно трудно оторваться от столь завораживающего действа, и мы, будто под гипнозом, достаем деньги и заказываем что-то еще более фееричное. Одним из самых популярных алкогольных напитков баров и клубов можно назвать итальянский анисовый ликер «Самбука».

Возможно, само слово "самбука" покажется вам незнакомым, однако анисовый привкус известен всем. Стоит только вспомнить знаменитую анисовую водку, болгарскую мастику, греческий узо, французский пастис или турецкую раки. Жители многих стран добавляют анис в свои национальные крепкие алкогольные напитки, ведь всем известно, насколько полезен этот ингредиент, применяющийся для изготовления лекарств.

Конечно, самбука считается итальянским напитком, однако поспешим посеять сомнения в этом факте. Впервые напиток, напоминающий по вкусу самбуку, мир увидел во времена средневековья. Именно тогда сарацины привезли в Рим «zammut», напиток на основе аниса. Итальянцам zammut пришелся по вкусу, его пили в качестве лекарства, как аперитив перед приемом пищи и просто ради удовольствия. Так анисовый напиток прижился в Италии.

Сейчас уже невозможно точно сказать, как со временем менялась рецептура и технология производства этого напитка. В наши дни в состав самбуки входят сахар, анис, пшеничный спирт и ароматические травы. Какие именно, и в каком количестве – коммерческая тайна, которую дано знать только производителям. Но как получилось, что напиток zammut вдруг стал называться самбукой? Сходство названий анисового напитка и бузины, которая по-итальянски звучит как sambucus, породило слухи о том, что в состав самбуки входит вытяжка из бузины, в честь чего ликер и получил своё название. Однако, это утверждение в связи с заявлением крупнейшего производителя самбуки, компании Молинари, о том, что бузина не имеет никакого отношения к напитку, вызывает сомнения. Есть и другие предположения относительно происхождения названия, которые кажутся более правдоподобными. Считается, что ликер нарекли самбукой в честь названия типа корабля, перевозившего этот напиток, или в честь города в провинции Тоскана. Какой из этих версий верить и верить ли вообще - решать вам.

Знаковым местом в истории самбуки стал прибрежный город Чивитавеккья. Именно там в 1800 году Луиджи Манци усовершенствовал рецептуру ликера из аниса, который нескромно назвал Sambuca Manzi, и вывел свой продукт на рынок. Уже в 1875 году на своей винокурне близ Рима самбуку начал производить Вергилия Паллини. Однако только в 1945 году Анжело Молинари основал целую компанию по производству самбуки. Ликер его производства получил название Sambuca Molinari.

Начало производства самбуки по обновленной рецептуре совпало с окончанием второй мировой войны. В Италии 50-х годов светская жизнь развернулась в невероятных масштабах, появились места, где собиралась богема. А, как известно, где богема, там шик, роскошь, вспышки фотоаппаратов, музыка и дорогой алкоголь. Чтобы продать что-либо представителю богемы, нужно сделать это шикарным, невероятным и восхитительным.

Молинари смог преподнести свой напиток так, чтобы им заинтересовались. Он придумал новый способ подачи: горящий ликер с кофейными зернами на дне. Помимо нового оттенка вкуса, употребление этого напитка стало зрелищным, привлекающим внимание, а благодаря алкогольным парам, выделяющимся при горении, еще и опьяняющим. Воспринятая на ура богемой самбука приобрела новый смысл, теперь она считалась напитком богатых и удачливых и стала привлекательной для остальных. Таким образом, именно Анжело Молинари сделал самбуку особенным, а затем и модным напитком. На сегодняшний день Молинари не единственный производитель самбуки, наиболее известные марки сейчас это Pallini, Molinari, Luxardo и Barbero.

Говоря о самбуке, нельзя не упомянуть о способах употребления этого ликера. Зачастую приготовление самбуки сопровождается красочным шоу с поджиганием напитка, однако сразу стоит предупредить, что горящим этот напиток никто не пьёт, слишком велик риск обжечь себе лицо или подпалить волосы.

Самбуку можно пить в чистом виде или добавив лед, но как только он начнет таять, ликер помутнеет, и получится молочно-белый освежающий напиток. Популярно употребление самбуки с кофе, благодаря чему напиток приобретает необычный вкус и аромат. Классический же способ употребления этого напитка называется con mosca, что в переводе означает с мухами. Суть этого способа в том, что ликер подается с тремя кофейными зернами, которые бросаются прямо в напиток и оттеняют своей горечью чрезмерно сладкий вкус самбуки. Затем напиток поджигают и выпивают только после того, как он погаснет, не дав ему остыть. Сладость закусывают оставшимися на дне Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Найди способ выйти из комнаты [флеш головоломка]

Сразу скажу, это очень сложная флеш-головоломка. Цель: найти способ выйти из комнаты. В этом вам могут помочь предметы которые спрятаны, какие-то в чемодане, какие-то в сейфе, но есть и те которые спрятаны и очень хорошо, в не обычных местах. Для навигации используйте только мышку, кликая на нужной вам области экрана вы можете воздействовать на те или иные предметы, а так же навигацию по комнате. Внимательно осмотривайте все детали, в этой комнате нет ничего лишнего. Некоторые предметы могут взаимодействовать с другими предметами. Дальше, ничего не скажу ;) читайте комментарии ниже, там есть легкие намеки.

[показать]
+ играть >>>

 

[показать]

[показать] [показать] [показать]Получать новые посты дневника на почту:

 

Надо (на 5-6 порций):
200 г листьев крапивы
300 г пасты
4 ст ложки масла + 2 добавить в конце
4 зубчика чеснока
1 ч ложка паприки сухой
0.5 ч ложка молотого перца
0.5 ч ложки соли
150г пармезана

Время приготовления: 15-20 минут.

1. Крапиву нужно хорошо промыть (вот на это может понадобиться больше времени, чем на, собственно, процесс приготовления). Я мыла в перчатках, так что и ошпаривать траву не пришлось. Если все таки боитесь, что крапива будет жалиться, то сперва облейте весь пучок кипятком, ну а потом уже ополосните холодной водой, оборвав листья (только они нам и нужны, жесткие стебли выкидывайте).
2. Поскольку вцелом ингредиентов мало: паста, крапива, масло, сыр - то желательно их хорошее качество. Масло - оливковое, паста- цельнозерновая, сыр - пармезан. Но опять же, все на ваше усмотрение, можно взять масло подсолнечное и макароны обычные.
3. На сковородку наливаем 4 столовых ложки оливкового масла. Чеснок мелко рубим и слегка обжариваем. Огонь сильный. Нельзя, чтобы чеснок пригорел, так что следите за ним. 1-1.5 минуты и все.
4. Теперь к чесноку кладем всю крапиву. Накрываем крышкой и пару минут тушим. Из нее очень быстро начнет выделяться вода, так что зелень заметно потеряет в объеме.
5. Теперь добавляем паприку (не острую), перец и соль.
6. Долейте 1-2 половника воды (лучше той, в которой пасту варите), закройте крышкой и еще минуту потушите.
7. Теперь выкладываем все в блендер и взбиваем.

Параллельно с приготовлением крапивы желательно отварить пасту.
1. Время варки смотрите на упаковке (обычно это 5-7 минут). Состояние - аль-денте (когда макаронина жестковата немного, а не похожа на кашу).
2. Пасту откидываем (сливаем воду), добавляем к ней крапивное "песто" и 2 столовых ложки оливкового масла.
3. Перемешиваем. Подаем, присыпав тертым пармезаном.
[400x267]

на 4-6 порций

500 гр смешанного фарша говядина-свинина
250 мл молока
соль
белый перец
150 мл белых молотых сухарей (можно использовать панировку)
1 яйцо
1 луковица (лучше красного лука)

подавать с вареным картофелем и брусничным соусом

Лук мелко порезать. Выложить фарш в миску и вбить яйцо.
Подогреть молоко и смешать с молотыми сухарями. Получиться однородная густая масса, похожая на кашу.
Фарш смешать с яйцом, луком, смесью молока и сухарей, специями и солью.
Очень хорошо вымесить. Если фарш получился слишком густой - добавить немного воды.
При помощи 2х ложек сформировать небольшие шарики и выложить на тарелку или доску, сполоснутую холодной водой.
Тефтели жарить на раскаленной сковороде с большим количеством масла, обжаривая их со всех сторон до образования корочки.
Конечный результат выглядит так.
[515x343]

Ингридиенты:
шампиньоны
куриная грудка
сладкий перец
лимон
мед
чеснок
соевый соус
перец чили
кориандр сушеный
кинза
растительное масло

Еще нам понадобятся палочки для шашлычков
1. Куриную грудку порезать на кусочки.
2. Приготовить маринад: 2 столовых ложки меда смешать с 2 столовыми ложками соевого соуса и таким же количеством растительного масла. Чили очистить от семян и нарезать. Добавить сок четвертинки лимона. Все смешать и оставить курицу в маринаде на 3-4 часа.
3. Отрезать ножки у шампиньонов и оставить из на 30 минут в таком маринаде: 20гр. сухого молотого кориандра смешать с соком четверти лимона и двумя столовыми ложками растительного масла
4. Порезать сладкий перец на крупные кусочки и нанизать перец, грибы и курицу на шпажки.
5. Обжарить чеснок в растительном масле.
6. Когда чеснок станет золотистым - положить кебабы. Жарить 5-7 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!
[515x342]

В последнее время must have на моей кухне - тимьян (его можно заменить его близким родственником - чабрецом). Тимьян - очень ароматный, придает блюдам удивительный вкус, поэтому, когда я нашла рецепт перцев с тимьяном - очень была рада. Единственное, что меня слегка смутило - перец чили, потому что мне показалось, что своей термоядерностью забьет скус млоего любимого тимьна. Оказалось - нет, получается очень вкусно, остро, и тимьян никуда не пропадает.
так, перцы, фаршированные кус-кусом с говядиной, тимьяном и чили. Отлично сочетаются с салатом из авокадо и фасоли.

Ингредиенты для фарша на 4 перца:
100 гр. кус-куса (сухого)
200 гр. говяжьего фарша
5-6 веточек тимьяна
20 грю сливочного масла
лайм
1 стручок перца чили
соль

Духовку нагреть до 220 градусов. Обжарить фарш в сливочном масле, добавить соль, тимьян и чили. Затем добавить кус-кус (тот, который варить не надо) и 50 мл воды. Прогреть минуту и дать настояться (кус-кус должен вобрать в себя воду). Перцы разрезать поперек, очистить от семян и начинить.
Запекать 30 -40 минут.
Подавать с лаймом, который выживается внутрь перцев.

Приятного аппетита!
[463x700]

На 3-4 порции нам потребуется:
230 гр гречки
500 мл воды
300 гр замороженней стручковой фасоли
100 гр плавленного сыра (например, карат)
20 гр сл. масла
70 мл молока

При подаче фасоль поливается сырным соусом, а в гречку можно положить кусочек сливочного масла.

1. Насыпем гречку в кастрюлю, зальем горячей водой и посолим. Доведем до кипения и дальше варим на слабом огне до полного выпаривания воды (примерно, 15 минут).
2. В то время как гречка варится возьмем замороженную стручковую фасоль. И не размораживая, выложим фасоль в заранее разогретую и политую подсолнечным маслом сковороду. Сковорода нужна с высокими краями или можно взять сотейник. Зальем горячей водой, так чтобы вода была вровень с фасолью. Накрываем крышкой и, периодически помешивая, припускаем на среднем огне пока вода не выпарится.
3. В это время чистим чеснок и измельчаем. Кладем его к фасоли и перемешиваем.
4. Когда вода выпарилась, добавляем к фасоли тыквенных и простых семечек, перемешиваем и выключаем.
Фасоль готова.
Примерно в это же время готова и гречка.

Приступаем к заключительному штриху - сырному соусу. Его нужно делать перед самой подачей, иначе он загустеет.
Берем молоко, плавленный сыр и масло, выкладываем в сотейник и, постоянно помешивая, начинаем нагревать.

Очень быстро все компоненты расплавятся и превратятся в однородный кремового цвета соус. Все готово, можно подавать!
[515x343]

Китайские повара нарезают продукты для своих блюд достаточно мелко. Это обусловлено несколькими обстоятельствами. Во-первых, так еда быстрее приготовится, а это крайне важно, когда в вашем распоряжении всего небольшая охапка хвороста. Во-вторых, согласитесь, есть палочками куски размером с котлету по-киевски не очень удобно. Ну, а в-третьих, так вкуснее получается — кусочки быстро обжариваются, впитывая в себя аромат приправ, сохраняя при этом свою форму и цвет.


Понадобится
250 г свинины (предпочтительно вырезки)
1,5 ст. л. кукурузной муки
1 красный болгарский перец
1 красный перец-чили
20 г свежего имбиря
2 зубчика чеснока
2 побега зеленого лука
50 мл растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сахара
1 ст. л. рисового уксуса
2 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. крахмала
белый молотый перец
соль

на гарнир
250 г вареного риса

Мясо нарежем тонкими полосками, стараясь перерезать волокна под углом 45°.

Добавляем в мясо соль, белый перец, муку и тщательно перемешиваем. Откладываем пока мясо в сторону, займемся овощами.
Из перца-чили удаляем семена. 1 побег зеленого лука, чеснок, имбирь и перец-чили мелко нарезаем. Болгарский перец очищаем от внутренностей, нарезаем тонкими полосками. Все перемешиваем.

Смешиваем соевый соус, сахар, уксус, кунжутное масло и крахмал, добавляем 3 столовые ложки воды, перемешиваем.

В воке разогреваем растительное масло. Опускаем мясо и обжариваем пока мясо не станет светлым. Достаем шумовкой мясо и откладываем на решетку вока или на отдельную тарелку. В масло, где жарилась свинина кладем смесь из овощей. Быстро обжариваем.

Возвращаем в вок свинину и все перемешиваем. Жарим еще пару минут.

Вливаем в вок заранее приготовленный соус. Перемешиваем. Нарезаем оставшийся побег зеленого лука красивыми перьями, посыпаем готовое блюдо. Рис подаем отдельно.

Рис в Китае обычно подается во время обеда в отдельной чашке. Не надо на него сильно налегать. Вы, таким образом, демонстрируете свою ненасытную сущность, что считается не совсем «комильфо». Если же вам подложили в опустошенную пиалу еще порцию риса, то ее вообще не стоит трогать, а то можно обидеть хозяев. Они посчитают, что так и не смогли утолить ваш голод, и их будут терзать угрызения совести, что в Азии имеет, куда большее значение, чем у нас.
[515x627]

Нам потребуется:
Тонкая лапша
4 куска копченого бекона (толщиной 1 см)
150 гр креветок (очищенных)
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
перец
1 желток
1 ст.л. жирных сливок
¼ чашки пармезана (натертого на мелкой терке)
1 ст.л. размельченной сушеной петрушки


Приготовление:
1. Отварите лапшу,
2. Обжарьте бекон на сковороде и отложите в сторону,
3. В масло, оставшееся после жарки бекона, положите креветки, чеснок, перец и обжарьте в течение 5-7 минут,
4. Смешайте желток, сливки и пармезан,
5. Слейте воду после варки макарон,
6. Добавьте макароны к креветкам, слегка обжарьте вместе,
7. Добавьте в сковороду соус из желтка, сливок и сыра,
8. Обжаривайте в течение 3-5 минут пока сыр полностью е растворится и соус не станет густым и однородным.

Приятного аппетита!
[515x343]

[198x250]
Что нужно:
300 г чернослива без косточек
100 г рома
100 г воды
75 г сахара
1 ст. ложка желатина

Как приготовить мусс из чернослива:
1. Желатин замочить в 6-кратном количестве холодной кипяченой воды, затем распустить на водяной бане.
2. Смешать ром с водой и сахаром, добавить чернослив и варить 15 минут.
3. Чернослив вместе с сиропом измельчить в блендере, влить подготовленный желатин, слегка охладить. Затем взбить смесь до получения пышной массы.
4. Мусс уложить в креманки, охлаждать до застуднивания. При подаче оформить тертым шоколадом и орехами.
5. Мусс из чернослива готов.
Приятного аппетита!

[233x300]
Ингридиенты на 2 шт:
1 порция теста для пиццы
3 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
85 г пармской ветчины или прошутто, порезанной
2 ст л порезанной петрушки
150 г козьего сыра, раскрошенного
150 г сыра моццарелла, тертого
1 ст л свежего базилика
соль и черный молотый перец

Инструкции: 1. Приготовить тесто для пиццы по рецепту, указанному на этой странице. Подготовить начинку, нагрев половину оливкового масла в сковороде. Обжарить лук и готовить, помешивая, до мягкости. Добавить пармскую ветчину или прошутто, петрушку и готовить, помешивая, 2 мин на среднем огне. Снять с огня, охладить, затем добавить сыры и базилик. Приправить солью и перцем.

2. Разогреть духовку до 240 г С. После того, как тесто первый раз поднимется, ударить его и месить 1 мин. Разделить тесто на 2 порции. Раскатать каждую порцию в круг диаметром 30 см. Переложить на противень. Смазать оливковым маслом.

3. Разделить начинку по половине каждой основы, оставляя 2 см с края. Смазать края водой. Свернуть пополам, чтобы получился полугруг. Защипить края и запекать 20-25 мин до золотистого цвета.

для теста:

мука - 1 стакан
дрожжи - 10г
молоко - 1/2 стакана
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.


для начинки:

чеснок - 1 зубчик
масло растительное (лучше оливковое) - 1 ст.л.
томатный соус - по вкусу
сухого майоран, тимьян, соль, молотый черный перец - по 1/4 ч.л.
вареная ветчина - 250г
лук репчатый - 2 луковицы
яблоки - 4 шт.
помидоры - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
тертый сыр - 100г

Приготовить дрожжевое тесто и выложить на смазанный жиром противень.

Чеснок очистить, мелко порезать и пассеровать в масле. Добавить нарезанные кусочками помидоры и специи. Нарезать ветчину соломкой, лук - кольцами. Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пиццу томатным соусом. Выложить слоями ветчину, нарезанные ломтиками яблоки, помидоры со специями. Залить все сырно-яичной смесью. Запекать в горячей духовке около 40 минут.
[500x332]

Очень нежный и вкусный тортик с воздушным бисквитом и двумя видами творожной начинки – ягодной и фруктовой. За основу взяла одноименный торт из моей самой-самой любимой брошюрки 20-летней давности «Домашнее приготовление тортов. 100 рецептов». За давностью лет, конечно же, рецепт претерпел изменения, в частности я «облегчила» бисквит и творог заменила на такой популярный в современной кулинарии творожный сыр. С ним суфле получается нежнее и воздушнее, но для эконом-варианта можно использовать и обычный творог. Итак, приступим

Продукты для теста на один корж: (Диаметр формы 26см)
2 крупных яйца
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки*
1 ст.л. крахмала*
1 ст.л. молотых орешков* (орехи предварительно обжарить, затем измельчить в порошок)
0,5 ч.л. разрыхлителя
______________________
* Ложку муки, крахмала и орехов набираем с горкой.

Продукты для творожно-ягодной начинки:
Консервированная ягода - клубника, малина или вишня (у меня была клубника в сиропе, баночка ~700мл.)
Творог или творожный сыр** – 250г
Жирные сливки для взбивания – 250мл
Пакетик закрепителя для сливок (не обязательно, но иметь на всякий случай)
3-5 ст.л. сахарной пудры (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения)
Сок 0,5 лимона
4-5 листиков желатина или 10г порошкового желатина

Продукты для творожно-фруктовой начинки:
Консервированные фрукты - персики или абрикосы (у меня было 2 баночки персиков в сиропе по 425г)
Творог или творожный сыр** – 250г
Жирные сливки для взбивания – 250мл
Пакетик закрепителя для сливок (не обязательно, но желательно)
3-5 ст.л. сахарной пудры (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения)
Сок 0,5 лимона
4-5 листиков желатина или 10г порошкового желатина
________________________
** для суфле я использовала кремообразный творог «Карат»

Для ягодного крема: 100г клубничного творожка + 150г творожного сыра «Альметте»
Для фруктового крема: 100г персикового творожка + 150г творожного сыра «Альметте»

Можно использовать обычный творог (обязательно протереть через сито) или полностью приготовить суфле из сливочного творожного сыра.

Готовим бисквит:
1. Яйца с сахаром взбить на максимальной мощности миксера не менее 5 минут. Масса должна побелеть и увеличиться в несколько раз.
2. В отдельной миске смешать все «сухие» ингредиенты: муку с разрыхлителем, крахмал, орехи и аккуратно перемешать с яичной массой.
3. В форму выложить пергамент, смазать дно и бока формы промасленной рукой и вылить тесто.
4. Выпекать корж при температуре 180 градусов около 10 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Аналогично выпечь второй корж.
5. Коржам дать остыть. Пропитать фруктовым сиропом и оставить «отдыхать».
6. Клубнику и персики выложить на сито, дать стечь сиропу.


Приготовим творожно-ягодную начинку:
1. Листики желатина залить холодной водой для набухания. Если используете желатин в порошке, то его залить несколькими ложками сиропа от ягод и оставить для набухания (время смотрите в инструкции на упаковке).
2. Клубнику пюрировать, нам потребуется ~ 200мл ягодного пюре.
3. Взбить сливки (если необходимо, добавить закрепитель).
4. Добавить творожный сыр, сахарную пудру, сок 0,5 лимона и снова взбить до однородности.
5. Ввести ягодное пюре, тщательно перемешать.
6. Желатин отжать и прогреть на водяной бане с несколькими ложками сиропа от ягод (не кипятить!!!)
7. Желатиновый раствор смешать с творожно-сливочной массой (раствор льем тонкой струйкой, аккуратно перемешивая крем).

Начинаем сборку торта:
1. Так как тортик высокий, то из пергаментной бумаги или плотного файла проложить дополнительные бортики. Выкладываем первый корж.
2. Заливаем творожно-ягодной начинкой, выравниваем.
3. Сверху выкладываем второй корж (пропитанной стороной на начинку). Другую сторону коржа (т.е. которое было дном) пропитываем фруктовыми сиропом (нескольких ложек будет достаточно)
4. и убираем в холодильник на 30-60 минут.

А пока….
Приготовим творожно-фруктовую начинку:
1. бОльшую часть персиков (или абрикосов) пюрировать, всего нам потребуется ~ 300мл.
100мл фруктового пюре откладываем для украшения, 200мл пойдут в начинку. Оставшиеся персики нарезать небольшими кубиками.
2. Готовим творожно-фруктовую начинку по аналогии с творожно-ягодной.
Взбить сливки (если необходимо, добавить закрепитель). Добавить творожный сыр, сахарную пудру, сок 0,5 лимона и снова взбить до однородности. Ввести фруктовое пюре (200мл), тщательно перемешать.

Продолжаем сборку тортика:
Из холодильника достаем форму. На второй корж выкладываем 1/3 творожно-фруктовой начинки
затем кусочки персиков
снова оставшуюся начинку

В холодильник пока не убираем.

Для украшения зальем холодной водой 1 листик желатина, оставим на 10мин. для набухания. Отжать и прогреть с 100мл фруктового пюре (которое мы отложили для украшения) и несколькими ложками сиропа от персиков, до кипения не доводить!!! Немного подсахарить.
Когда начинка немного застынет, чайной ложкой делаем небольшие выемки и заливаем их приготовленным персиковым Читать далее...