Ингредиенты:
хлеб пшеничный - 8 ломтиков
сливочное масло - 80 гр.
икра лососевая - 80 гр.
репчатый лук мелкий - 1 шт.
филе соленого лосося - 120 гр.
огурец - 1\2 шт.
лимон - 1\2 шт.
творог - 100 гр.
сметана - 2 ст. ложки
корень хрена тертый - 1 ст. ложка
перец красный молотый
зелень укропа , петрушка

Приготовление:
[400x212]

Вырежьте из хлеба 8 круглых ломтиков диаметром 6-7 см, толщиной 6-7 мм. Зелень мелко порубите. Верх и боковую поверхность 4 ломтиков хлеба смажьте размягченным маслом. Слегка придавливая, боковую поверхность ломтиков покройте рубленой зеленью. Оставшиеся 4 ломтика смажьте творожной массой, посыпьте рубленой зеленью. Для творожной массы творог соедините со сметаной, добавьте тертый корень хрена и молотый красный перец. На ломтики со сливочным маслом разложите икру; оформите лимоном и зеленью. На ломтики хлеба с творожным соусом положите ломтики рыбы и оформите огурцом, колечками лука, зеленью.

Источник: www.nakormim-spb.ru

Ингредиенты:
Утка - 1 шт.
квашеная капуста со свеклой или
без свеклы - 1 кг.
морковь - 2 шт.
лук мелкий - 4 шт.
чернослив - 7 шт.
изюм - горсть
чеснок - 3 зубчика
букетик тимьяна
лавровый лист
соль
перец

Приготовление:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[показать]

Источник: www.nakormim-spb.ru

[показать]
Рецепт:
1кг печени (свиная/говяжья),
4-5 яиц,
1 стакан молока,
1 стакан муки, соль, перец по вкусу.


Печень пропустить через мясорубку или измельчить в кух.комбайне/блендере, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и выпекать на сковороде, как блины.
Для начинки лук обжарить с морковкой (потереть на терке), отварить яйца (измельчить их). Все смешать с майонезом.
Печеночные блины с начинкой горячими заворачивать в рулеты. Остывшие рулеты можно порезать на порционные кусочки. 
Это в разрезе:
[показать]

Источник; сайт  mama.kharkov.ua

"Колбасный ежик"

Вот такой забавный ёжик получился из докторской колбаски!
Нам нужно 16 тоненьких ломтиков вареной колбасы, можно взять  готовую нарезку. Для глазок и носика-ягодки клюквы, смородины, калины и пр.

Сначала нужно сложить ломтик колбасы пополам. И ещё раз, чтобы получился треугольник.

Сложить также ещё два ломтика и скрепить их зубочисткой.

Таких заготовок нам понадобится пять штук.

Берем три сколотые заготовки и располагаем их в виде полукруга.

Ещё две укладываем в середину. Выравниваем.

Делаем носик. Берем последний ломтик и сворачиваем конусом.

Складываем, чуть подвернув с одного края.

Прикладываем носик к «колючкам».

 

Вставляем глазки и носик…

 

"Украшение пошагово для заливного"

 

Всем известно,что при подаче блюда важным моментом является то, как это блюдо оформлено,
что соответственно поднимает аппетит.
Для этого нам понадобится:

4 шт.Яйца сваренные в крутую(всем советую сварить 6 шт. т.к. Может кое что сразу не получиться.С яйцом нужно быть аккуратным, потому-что очень хрупкое и ломается!!!!)
1 шт.Луковица
1 шт.Морковь((лучше полусырая)
Лук зелённый.
Листья мяты
Перец горошком (самые маленькие, что можно найти)

Приступаем к украшению:
Лилии... Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки

и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, что-бы придать форму цветка
Читать далее...

Салат с сайта say7.info, его автор Наталья

Ингредиенты:
1 копченая куриная грудка или 2 окорочка
4-5 ср. помидора
половина белого батона(у меня с маком)
майонез

курицу порезать кубиками

помидоры порезать кубиками,если сочные немного отжать

Все,  собираем салат
курица, смазать майонезом

помидоры, смазать майонезом

сухарики, смзать майонезом

посыпать маком, чем больше,тем вкуснее

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Немного рецептиков для Вашего новогоднего стола))

[500x293]
Читать далее

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом

 

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

салат "Быстрее некуда"

[500x375]салат

"Быстрее некуда"

Рецепт простой и недорогой, так что придется по вкусу каждой хозяйке.
"Элементарно, Ватсон!" - сказал бы Шерлок Холмс, угощая своего друга такой вкусняшкой. Очень быстро и очень вкусно. Попробуйте!

 

 

 

 

 

рецепт быстого салата

Это цитата сообщения Motorolka28 Оригинальное сообщение

Квашеная капуста, рецепты

Капуста не только вкусна, но и полезна

Казалось бы, до заготовки капусты на зиму времени еще вдоволь, но не успеешь оглянуться, а уже пришла пора квашения и засолки. Кто, скажите, не любит белокочанную из бочечки? Шинкованную и кусочками, с клюквой и столовой свеклой, яблоками и брусникой... Квашеная капуста не только вкусна, но и чрезвычайно полезный продукт питания. А лечебные свойства квашеной капусты обеспечивают невысокая калорийность и наличие ценных, биологически активных веществ. Особенно богата квашеная капуста витаминами С, В, К, фолиевой кислотой, а также минеральными веществами, особенно калием, кальцием и железом. Иногда ее еще называют "санитаром кишечника", потому что в ней содержатся молочная и уксусная кислоты, подавляющие развитие гнилостных бактерий.

Нужно заметить, что не менее полезен и рассол, в который переходит много полезных веществ из капусты, поэтому его используют как диетический продукт. Широко известно употребление капустного рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: "Съешь капусту перед питьем - не опьянеешь, съешь после - разгонишь хмель". Сок квашеной капусты просто незаменим весной и поздней осенью, так как является источником витамина С.

Квашеная капуста - настоящая кладовая витамина В6, способствующего наилучшему усвоению белка (вот почему квашеную капусту полезно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам). Очень много в ней никотиновой кислоты, обеспечивающей нормальное течение жизненно важных клеточных процессов и придающей блеск волосам и крепость ногтям. Наконец, она богата такими микроэлементами, как калий, железо, магний, цинк. Еще это отличное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Присутствующие в ней вещества помогают не опьянеть во время застолья и снять похмельный синдром.
Итак, чем и когда полезна квашеная капуста?

При ожирении. Очень низкая калорийность квашеной капусты (25 ккал на 100 г продукта) в сочетании с богатым набором витаминов и биологически активных веществ позволяют использовать ее в питании людей, страдающих избыточным весом. Блюда из квашеной капусты при низкой калорийности создают впечатление святости.

Простудные заболевания. При простудном покалывании в груди, сопровождаемом болевыми ощущениями, эффективен капустный рассол, разбавленный теплой кипяченой водой в соотношении 1:1. Выпивать по 2-3 стакана напитка в день до полного излечения.

Витаминная недостаточность. При авитаминозе очень важно есть салаты из квашеной капусты. Особенно полезно выпивать утром натощак по стакану сока квашеной капусты.

Сахарный диабет. Сок квашеной капусты в смеси с небольшим количеством лимонного сока полезен при сахарном диабете. Он рекомендуется по причине высокого содержания в нем молочной кислоты. Клетчатка, содержащаяся в квашеной капусте, связывает углеводы, ускоряет выведение их из организма. Все это полезно больным сахарным диабетом.

Повышенная температура. При высокой температуре рекомендуется пить капустный рассол, который поможет восполнить потерю жидкости, витаминов и минеральных веществ.

Изжога. Страдающим изжогой рекомендуется непосредственно перед приемом пищи съедать 2-3 ст. ложки квашеной капусты.

Гастрит. При гастрите полезно пить по 0,5-2 стакана капустного рассола в день в теплом виде.

Язва желудка. Сок квашеной капусты - эффективное профилактическое средство при "молчащей" язве желудка и 12-перстной кишки. Пить его надо по 1/4-1/3 стакана 3 раза в день за час до еды. Профилактический курс - 2-3 недели.

Болезни печени. При заболеваниях печени целебное воздействие оказывают коктейль, приготовленный из полстакана капустного рассола и такого же количества свежего томатного сока. Пьют его 3-4 раза в день после еды в течение длительного времени (до месяца и больше).

Геморрой. При этом недуге полезно включать в меню как свежую, так и квашеную капусту, а также рассол от 0,5 до 2 стаканов в день в теплом виде.

Токсикоз. Употребление капустного рассола помогает справиться с токсикозом при беременности.

Похмельный синдром. В три стакана рассола добавить 100 г измельченного лука, 1 ст. ложку томатной пасты или соуса, перец, сахар, соль - по вкусу, все перемешать. В первый прием надо выпить полстакана напитка, а затем в течение дня постепенно допить остальное. Если смесь покажется слишком концентрированной, ее можно разбавить кипяченой водой в соотношении 2:1.



Вкусна капуста по-киевски

На Руси в холодные месяцы года всегда было принято есть квашеную капусту. Оказывается, не зря знахари рекомендовали ее как лекарство от многих болячек и недугов. Ведь при квашении образуется много молочной кислоты, которая прекрасно очищает кишечник от вредных шлаков, противостоит гнилостным микробам, а пищевые волокна капусты помогают активному продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту.
К тому же кислая капуста содержит очень много витамина С, так необходимого для поддержания Читать далее...

Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение

 

Это блюдо родом из Венгрии..Его готовят из квашенной капусты и жареного фарша,запекают в духовке...Блюдо вкусное,сытное...

[показать]

[показать]

 

ШАГ ЗА ШАГОМ.....

Это цитата сообщения _Вечный_двигатель_ Оригинальное сообщение

Шикарное блюдо

Нам понадобится :

2 куска мяса,  2 помидора, немного капусты,один перец сладкий, соль,перец по вкусу, майонез (или соусы кальве) , и лаваш армянский , немного сыра российского или любого другова.

взяла 2 куска мяса , замачила их в кетчупе остром (можно горчицу) , дала настоятся 10 минут и на сковородку жарю их.  в рецепте было написано куриное филе но мне было так впадлу тащится в магазин на куриным что я сделала мясо, пока мясо жарится , я порезала помидорки 2  , капусту на глаз,1 перец , все это солим и перчим,  и перемешиваем,тем временем наше мясо поджарилось и почти готово  , до донка его не доводим и снимаем его, сливаем масло аккуратно, берем протвинь , на нее кладем бумагу для запекания , и кладем лист лаваша  пропитываем его майонезом или соусом (я делала с соусами) выкладываем помидорки,капусту,перец, накрываем еще одним листом лаваша,опять обмакиваем и кладем мясо,ровно ровно, потом если остались помидоры,перец и капуста,выкладываем сверху и опять накрываем листом лаваша, промакиваем соусом опять и сверху посыпаем сыром тертым. и отправляю все это в духовку. как сыр пожарится,ждите 5 минут и вытаскиваете.

вообще все это похоже жуть как на лазанью,только лаваш вместе листов для лазаньи. а самое главное разнообразьте это все и другими начинками,я завтра буду делать с картошечки и грибами и тд. вообще эксперементируйте)))
[350x263] [показать]

дальше

Автор рецепта Алия с сайта http://forum.say7.info/topic29848.html

[показать]

[показать]

Ингредиенты:
• Сливки (20 % жирности) — 200 мл
• Кокосовая стружка — 200 г
• Шоколад молочный — 300 г
• Сахар-песок — 85 г
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар (не кипятить)



Убираем с огня.



Добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем.



Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой и убрать в холодильник на час. (Я в морозилку ставила - там лучше и быстрее застывает)
(Я бумагой не покрывала)



После этого начинаем резать наши конфеты как настоящие батончики (носики закруглять) и опять убираем их в холодное место но уже на ночь. Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильнике на 2-3 часа.
(Я держала в морозилке, иначе он крошится)









Теперь заглазируем наши батончики.

Поломала шоколад и налила раст. масло.
[показать]

Растопила на паровой бане (мне показалось густовато, и я еще масла подлила)
Теперь хорошая консистенция. Убрала тарелку с бани и поставила на стол (она уже не застынет! )
[показать]

Брала кокосовую массу по одной-две из морозилки, чтобы не успела растаять, натыкала зубочистку и окунала в глазурь. Обмакивала верх и бока (низ не трогала пока)
[показать]

Отлично глазируется
[показать]

Ложить можно на что угодно (я на старую фольгу)
[показать]

Читать далее...

Нужно:
-2 филе тилапии или 1 морского языка;
-2 помидора (6-7 см в диаметре);
-1 ст. л. сливочного масла;
-2 ст. л. топлёного масла;
-1 зубчик чеснока (или гранулированного чеснока);
-2 ст. л. мелкорубленой петрушки;
-морская соль;
-свежемолотый чёрный перец (или смесь перцев)
-1 долька лимона

-С помидоров срезаем крышечку, вынимаем ложкой содержимое (оставляем для какого-нибудь другого блюда). Затем нужно посолить помидорный «бочонок» (если помидоры тепличные и жесткие, то хорошо бы их "посахарить" еще (щепоткой).
-Филе разрезаем вдоль на 2 части, очищаем от костей, если есть, слегка расплющиваем плоскостью ножа. Филе нужно также посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, посыпать петрушкой, скатать в рулет (я скручивала одну половинку филе в другую).
-Рулеты вставить в помидорные половинки вертикально. Выкладываем на каждый рыбный рулет по 0,5 ст. л. сливочного масла, запекаем в духовке в форме при температуре 220С в течение 12-15 минут, до образования румяной корочки.
- Пока рыба запекается, обжариваем на среднем огне 1 минуту в топлёном масле мелкорубленый чеснок и петрушку, влить лимонный сок, выпариваем, солим. Как только рыба будет готова, подаем ее с картофельным пюре, полив маслом с зеленью.

 

Источник: автор Татьяна с сайта shaleni.net

рецепт хорош для любой рыбы.

продукты:

на 1 кг рыбы
1 большая луковица
небольшая головка белокачанной капусты
болгарский перец
петрушка

для соуса :

4 ст.л. майонеза
1 ч.ложка "вигеты" или крупной соли
размешать
добавить пол стакана холодной воды
все хорошо перемешать.

На дно выложить лук кольцами ,сверху капусту,перец,рыбу.
Полить соусом.Сверху положить крупно порезанную петрушку.
В разогретую духовку поставить рыбу на 40 мин.
Выпекать при t 220 C

приятного аппетита!

 

Источник: автор Аля с сайта shaleni.ne                 

[показать]

Что надо:

Телятина
луковица
шампиньоны
сливки 23% жирности
сливочный сыр плавленный
соль, перец по-вкусу
растительное масло для жарки

Что делать:

Телятину порезать кусочками, примерно 2см. на 5 см. Пожарить с луком, порезанным полукольцами до готовности. Добавить соль, перец. В отдельной сковороде обжарить свежие, порезанные на пластинки шампиньоны, залить их сливками 23% жирности. Прокипятить. Добавить сливочный сыр из ванночки (я брала "хохланд") по вкусу, и ещё раз прокипятить. Посолить. Подавать так: в глубокую тарелку выложить мясо с луком, а сверху залить сливочно-грибным соусом:

[500x375]

Что нужно:

Для фарша:
Фарш смешанный - 500 гр.
Картофель средний - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец
Мука для панировки

Для омлета:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 2 ст. ложки
Зелень укропа

Для соуса:
Сметана - 2 ст. ложки
Чеснок - 1-2 зубчика
Сыр ~ 50 гр.

Что делать:

• Картофель очистить и натереть на мелкой терке. В фарш добавить картофель, яйцо, соль и перец и хорошо вымесить.

 

• Яйца взбить с молоком, добавить мелкопорезанную зелень, посолить. Поджарить тонкий омлет. Готовый омлет слегка остудить, свернуть рулетом и порезать пополам, а затем каждую половину еще на 4 части.

 

• Фарш поделить на 8 равных частей. Сделать лепешки, внутрь положить рулетики омлета и сформировать зразы. Обвалять зразы в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

 

• Сыр и чеснок натереть на мелкой терке и смешать со сметаной. Если сыр не соленый можно немного подсолить.

 

• Выложить зразы на противень, положить на каждую по ложечке сметанно-сырного соуса и запечь до красивой румяной корочки. (мин. 10, где-то при 220^о С).

Комментарии:

Ну очень вкусные зразы, да и начинка интересная и эффектная. Соус также очень вкусный получился. У меня немного осталось в сыром виде, пожалела, что сделала мало...

Источник: shaleni.ne

gramota.ru/

[показать]

1 стакан отварного риса, 2 средних огурца, 1 банка кукурузы (маленькая), 200 г крабовых палочек, 5 варeных яиц, 250 г майонеза, 1 баночка натурального йогурта (150 г ), украшения икра, зелень

Огурцы мелко порезать кубиками. Желтки натереть на мелкой тeрке. Белки — на средней. Крабовые палочки порезать кубиками. Смешать рис с огурцами, добавить майонез (несколько ложек), перемешать и выложить на дно салатника. Следующий слой крабовые палочки, снова полить майонезом. Далее желтки, на желтки выложить ложкой йогурт, разровнять. В йогурт выложить слой кукурузы, а на неe ровным слоем положить белки. Сверху полить майонезом и украсить по желанию. Дать салату пропитаться.

[показать]

Красная рыба,
отварной рис,
морковь,
кукуруза,
яйцо,
огурец,
майонез, зелень

Красная рыба, немного отварного риса, варёная морковь, кукуруза из дозы, варёное яйцо, свежий огурец, майонез и укроп.
Всё порезать на ваше усмотрение, добавить майонез и укроп, перемешать.

Это цитата сообщения татьяна_каленская Оригинальное сообщение

Любимый кокосовый торт без выпечки

[700x525]
Хочу поделиться рецептом своего любимого кокосового торта, который на вкус очень похож на мои любимы конфетки "Рафаелло". Приготовление не требует много времени и сил, а результат очень радует. Источник - старый журнал "Единственная". Ингридиенты:
2 упаковки печенья крекер (я брала «Свиточ» сливочный, понадобилось где-то 1,5 упаковки)
200 гр. Кокосовой стружки
1 упаковка ванильного сахара
½ литра молока
200 гр. слив.масла
¾ ст. сахара
2 желтка
2 ст.л. пшеничной муки
2ст.л. с верхом ванильного пудинга или картофельного крохмала

Приготовление:
1. Желтки взбить с ½ стакана сахара. Добавить муку, пудинг (или крахмал) и ½ ст. молока, снова взбить миксером.
2. Оставшееся молоко довести до кипения с оставшимся сахаром на маленьком огне, добавить приготовленную массу и варить на маленьком огне, пока жидкость не приобретет консистенцию пудинга. Охладить.
3. Взбить миксером сливочное масло, постепенно добавить охлажденную массу. Всыпать ¾ кокосовой стружки и перемешать. На дно круглой формы выложить крекеры и накрыть их 1/3 массы. Затем поочередно выложить слоями печенье и кремовую массу (последний слой кремовый).
4. Посыпать верх торта кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
5. В этот раз я на один из слоев положила жареный арахис. Еще делала с миндальным орехом, вкус ещё лучше , но и без орехов тоже очень вкусненько.