Упрощенный, а точнее – ленивый вариант фаршированных кабачков, но без мяса. Легкое и для желудка, и для приготовления блюдо.
Ингредиенты: два молоденьких кабачка, стакан риса, два яйца, несколько зубчиков чеснока, зелень укропа и петрушки, немного зеленого консервированного горошка или кукурузы (не обязательно), черный молотый перец, приправы, соль, панировочные сухари, растительное масло.
Приготовление: Рис отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, смешать с зеленым горошком или кукурузой. Натереть на крупной терке кабачки, слегка отжать, посолить, поперчить, добавить яйца, мелко резаную зелень и чеснок, приправы и смешать с рисом и горошком. Вымешать массу, попробовать на соль, приправы, если нужно – подправить вкус. Может быть такое, что масса оказалась жидковатой. В этом случае добавить немного панировочных сухарей – они впитают жидкость.

В сковородке разогреть растительное масло. Сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до получения румяной корочки. Подавать можно горячими со сметаной и овощным салатиком.

Как приготовить полезную приправу
Во-первых, обойтись без него не может ни одна хозяйка, а во-вторых, у него есть масса пикантных разновидностей. Приготовить некоторые из них можно собственными руками, используя дары своего сада, пишет Наталия Мологина .
Проще всего приготовить винный уксус: завяжите марлей горлышко начатой бутылки сухого вина, чтобы не разводить плодовых мушек, и через 4–5 дней продукт будет готов. Если используются соки (речь, разумеется, идет не о покупных), их нужно хотя бы на треть разбавить водой, а в очень сладкие еще и добавить.

Кстати
Натуральный уксус обычно мягче, чем синтетика из магазина. Дело в том, что уксуснокислые бактерии погибают, когда содержание кислоты достигает примерно 6%.
Яблочный уксус (по Джарвису)
Этот рецепт принадлежит известному американскому врачу Д. С. Джарвису. Уксус, полученный таким образом, – богатейший источник калия. Способ его приготовления очень длительный, но зато полученный продукт отвечает самым высоким требованиям качества.
Состав: яблоки, мед, хлебные дрожжи, черный хлеб.
Приготовление. Яблоки натереть на крупной терке вместе с кожурой и сердцевиной или пропустить через мясорубку.
Получившуюся массу положить в большую стеклянную банку, глиняный горшок или эмалированную кастрюлю и залить теплой кипяченой водой в пропорции 1:1.
На каждый литр смеси добавить 100 г меда, 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба – это нужно для ускорения процесса брожения яблочного сока.
Посуду со смесью не закупоривать, а лишь прикрыть салфеткой. Поставить в темное и теплое место (по возможности с температурой около 30 °C) и держать примерно 10 дней, ежедневно по 3 раза перемешивая смесь деревянной ложкой, после чего процедить через марлю.


Измерить объем полученной жидкости и перелить ее в сосуд с широким горлышком. Затем на каждый 1 л жидкости добавить еще 50–100 г меда (в крайнем случае сахара) и хорошо перемешать.
Посуду закрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и держать в тепле для продолжения процесса брожения еще 40–50 дней. Когда яблочный уксус станет прозрачным, еще раз процедить его через марлю и разлить по бутылкам.
Яблочный


Состав: яблоки (очень зрелые, даже перезрелые или падалица) – 1 кг; сахарный песок для сладких сортов – 50 г, для кислых – 100 г.
Приготовление. Яблоки хорошо вымойте, очень мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Положите в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку, добавьте сахар. Залейте яблоки горячей, но не кипящей водой (около 70 °C). Она должна покрывать их на 3–4 см. Поставьте посуду в теплое темное место, обязательно закрыв крышкой или завязав марлей. Не реже двух раз в день перемешивайте массу, чтобы она не подсыхала сверху. Через две недели процедите все через марлю, сложенную в 2–3 слоя, и перелейте жидкость в большие банки для брожения, но так, чтобы до верха оставалось 5–7 см, поскольку во время брожения ее уровень будет подниматься. Еще через 2 недели уксус будет готов. Его остается только еще раз профильтровать.
Второй вариант получения деликатесной приправы – настоять обычный магазинный уксус на пряных растениях, фруктах или ягодах. При этом можно использовать как один-единственный вид сырья (простой вариант), так и несколько разных одновременно (сложный).
Укропный
Состав: укроп – 1 пучок зелени или 1 зонтик, винный или яблочный уксус – 0,5 л, щепотка сахара.
Приготовление. Будет готов уже через 3–4 часа. Укроп размять руками с сахаром до влажности, залить уксусом. Настоять и продукт процедить.
Хорош к пельменям и для приготовления соусов.
Малиновый


Состав: уксус винный или яблочный – 0,5 л, сахарный песок – 1–2 ст. л., малина (можно замороженная) – 0,5 кг.
Приготовление. Малину смешать с сахаром, и слегка размять. Подождать до растворения сахара. Залить получившуюся массу уксусом, плотно закупорить и оставить на 2–3 дня. После этого профильтровать и хранить в темном месте. Аналогично готовится уксус из облепихи или вишни.
Сложный

Состав: розмарин – 3–4 веточки, горчичное семя – 2 ст. л., перец красный острый – 1 стручок, уксус 9%-ный – 0,5 л, водка – 2 ст. л.
Приготовление. Перец разрезать вдоль и вынуть семечки, положить все в банку, залить водкой, дать постоять часа три-четыре, затем добавить уксус и настаивать две недели.
Уксус очень острый: хорош к пельменям или греческому салату.
По типу бальзамического
Состав: виноград черный – 300 г, винный уксус – 0,5 л, желуди – 0,5 стакана, листья дуба – 5–6 шт.
Приготовление. Виноград вымыть и отжать (сок использовать по своему усмотрению). Желуди и дубовые листья крупно измельчить, добавить вино­градную кожуру, залить уксусом, плотно закрыть и настаивать два-три месяца. Время от времени уксус нужно взбалтывать. Чем дольше он стоит, тем вкуснее будет.
Бальзамический уксус хорош ко всем салатам и рыбе.

Шелковистый пластилин для детей своими руками
Всего 2 ингредиента, которые есть у вас дома и ваше чадо в восторге.
Для изготовления пластилина нам понадобится:
Простая чашка, не очень глубокая. Которую вам не жалко.
Два стакана кукурузной муки/кукурузного крахмала.
Кондиционер для волос.
В качестве разнообразия, можно добавить блестки. Если их добавлять, то в конце.
Осталось дело за малым - смешать ингредиенты.
Смешиваем кукурузную муку с кондиционером. Мешать нужно достаточно тщательно и долго. От минуты и больше. По поводу кондиционера, я выливаю "на глаз", и в процессе смешивания, добавляю по необходимости.
Если вы хотите разноцветный пластилин получить, то добавляйте пищевые красители. Но мне нравится этот перламутровый чистый цвет, поэтому я ничего и не добавляла.
После того когда мы всё это перемешали, должно получиться шелковистое, хорошо тянущиеся и не липкое "тесто".

Опрыскивание
Настой чеснока от фитофторы и совки

200 г чеснока мелко нарубить, положить в бутылку, заполнить ее доверху водой и настаивать в течение 2 дней. Получившийся настой развести в 10 литрах воды, добавить 30 г хозяйственного мыла. Опрыскивать помидоры и другие растения, нуждающиеся в защите от фитофторы и совки.
Полынь поможет от гусениц и тли
1 кг зелени полыни залить небольшим количеством воды и кипятить 10 минут. Полученный отвар развести 10 литрами воды, добавить 1 чайную ложку березового дегтя. Этим раствором опрыскивают стволы и крону садовых деревьев.
Картофельная ботва – спасение от тли
Полведра картофельной ботвы залить водой до верха и настаивать на солнце в течение двух дней. Перед опрыскиванием можно растворить в воде немного хозяйственного мыла, а также добавить зелень чеснока. Получившимся настоем обрабатывают огурцы и капусту.
Настой золы от мучнистой росы и муравьев
500 г свежей золы залить 10 литрами воды и настоять в течение двух дней. Таким настоем полезно обрабатывать огуречную грядку каждые 2 недели. Для отпугивания муравьев раствор готовят иначе: 1,5 кг золы залить 10 литрами воды, довести до кипения, остудить и добавить 20 г дегтярного мыла. Этим настоем опрыскивать места скопления муравьев. Зольно-мыльный раствор хорош и для борьбы с колорадским жуком.
Уксус защитит капусту


Ловушки и обманки
В борьбе с муравьями помогут простые приманки: раствори в 1 стакане воды 1 чайную ложку борной кислоты и 3 чайные ложки сахара. Смоченные в этом растворе кусочки ваты разложи вокруг муравейника. Также муравьев отпугивают резкие запахи аниса, мяты и укропа.
Расставь между посадками томатов и капусты баночки с забродившим компотом или вареньем – они послужат эффективным средством для отпугивания совок.
Проще простого приготовить ловушку для слизняка: разложи вдоль грядок доски, под которыми впоследствии соберутся вредители. Ежедневно необходимо собирать и уничтожать слизняков.
В качестве ловушек для колорадского жука служат емкости, вкопанные в землю, с нарезанными кусками картофеля. Только не забывай регулярно уничтожать жуков!
В теплицах можно развесить липкую ленту желтого цвета – она привлечет мух, тлю и других вредителей. Такими лентами (или готовыми ловчими поясами) можно опоясать и деревья в саду. Также защитить деревья от муравьев и прочих вредителей можно, смазав стволы густым вазелиновым маслом.
Еще один способ борьбы с муравьями – юбочки из фольги. Вокруг ствола обматывают и закрепляют фольгу так, чтобы получилась юбочка с острым краем. Муравьи не такие гибкие насекомые и перелезть через острый край фольги не смогут.


Чем спасать капусту, чтобы и вредителей погубить, и как можно меньше химии применить: опрыскивать капусту столовым уксусом (развести в ведре воды столовую ложку 70%-го уксуса и опрыскивать посадки раз в 5-7 дней). Этот же раствор применяют на редиске, редьке, репе, щавеле, хрене и брюкве.
Смородину и крыжовник часто атакует смородинный почковой клещ. Отпугивают его полынью и чесноком. Полынь раскладывают под кустами, а настоем чеснока {50-100 г на 10 л воды, настаивают 4-5 суток) опрыскивают листья снизу доверху. Из полыни также готовят «угощение» для яблонной плодожорки. Набирают около килограмма полыни, дать ей слегка пожухнуть, а потом забрасывают в ведро с небольшим количеством воды и кипятят на слабом огне 15 мин. Затем охлаждают, доводят объем отвара до 10 л. и сразу же проходят с опрыскивателем по всем плодовым деревьям.
Все настои и отвары для опрыскивания используют только свежие — на следующий день от них уже проку никакого нет.
Минус этих методов в том, что использовать их надо регулярно, как минимум раз в неделю, и так в течение всего летнего сезона.

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Вкуснейшие баклажаны по-пармски - оригинальный рецепт от Джейми Оливера!

Рецепты от Джейми Оливера пользуются огромной популярностью во всем мире, ведь блюда, приготовленные по ним, всегда получаются вкусными и оригинальными. Не исключение и баклажаны по-пармски. Сначала баклажаны мы будем немного обжаривать на сковороде, потом готовить соус из помидоров и потом запекать все это в духовке.А сверху будет хрустящая сырная корочка с сухарями!

далее

Проверить можно не только ребёнка, но и свой


17 717

2

Ребёнок пишет неаккуратно, непонятно. Что делать: мучить его прописями и тетрадками в косую линейку или бежать к специалисту? Наш блогер, учитель начальных классов Ольга Катаева, рассказывает о правилах правильного почерка и о признаках дисграфии.
Принято считать, что леворукие дети пишут хуже, чем праворукие. Но это совсем не обязательно. Чтобы понять, нарушен ли почерк у ребёнка, нужно знать некоторые правила письма.
С чего начинают в школе: «Взяли ручку правильно и крепко», «Наклонили тетрадь» (при этом у левшей тетрадь должна быть наклонена так же, как у праворуких детей), «Сели правильно» (есть специальные плакаты, показывающие, как правильно сидеть при письме). Подготовка к письму начинается задолго до написания палочек, крючочков и овалов. Готовность к нему заключается в сформированной двигательной сфере, способности к саморегуляции, развитом пространственном и зрительном восприятии.

На этапе формирования навыка письма (это примерно 1–2-й класс) трудно понять, нарушен ли почерк у ребёнка. Вот если он одинаково пишет на листах в клетку, линейку, широкую линию и на нелинованном, можно говорить, что навык письма сформировался, и самое время посмотреть, нарушен ли почерк. Правильный почерк отвечает нескольким правилам:
1. Наклон
При письме буквы должны иметь наклон немного вправо. Для этого мы наклоняем при работе тетрадь примерно на 45 градусов. Считается, что левши должны наклонять тетрадь в другую сторону. Не поэтому ли практически у всех левшей наклон влево? На практике оказалось, что леворукие дети должны класть тетрадь так же, как праворукие, тогда с наклоном проблем не будет.
2. Высота
Высота букв при написании должна быть одинаковой, за исключением букв с петельками вверху или внизу. Поэтому в начале обучения письму все дети пишут в узких линеечках. Многие родители переживают, когда состоится переход на широкую линию (по некоторым программам это происходит чуть ли не во втором классе). Практика показывает, что не нужно торопиться с переходом в широкую линию, если хотите иметь хороший почерк у ребёнка.
3. Ширина
Ширина букв также должна быть одинаковой, за исключением «широких»: «ж», «ш», «щ», «т». Сейчас выпускают тетради с узкой частой косой линией, предназначенной для отработки ширины букв. На практике мне не довелось пока попользоваться такими, хотя один существенный минус уже заметен: от частой косой линии рябит в глазах. На практике удобно использовать тетради в клетку. В них пишут на математике, поэтому клетка привычнее для восприятия.
4. Параллельность
Все элементы буквы должны быть параллельны друг другу, даже овалы. Для соблюдения этого принципа письма в тетрадях есть косая (наклонная) линия. В обычных тетрадях она расположена нечасто, можно использовать такой приём: первый элемент пишем так же, как наклонена косая линия, а следующие наклоняем, как уже написанный: пишем дальше, а смотрим на предыдущий.
5. Ритмичность
Ритмичность письма обуславливается перечисленными выше характеристиками: наклоном, высотой, шириной, параллельностью. Если что-то из них нарушено, письмо не выглядит ритмичным.
6. Плавность
В написании букв часто используются крючки. Крючок можно написать по-разному. Острый почерк, круглый почерк — это всё зависит от формы крючка в букве. На практике написание крючка сопровождается описанием «Пишем прямую, потом поворот и крючок до середины». Написание крючка можно разбить на элементы: прямая линия, поворот (не закругление и не «острый носик-клювик»), линия, которая пишется до середины строки. В. А. Илюхина — известный автор методики написания букв — использует сравнение «ножка балерины». Она сравнивает поворот в крючке с пуантами.
7. Искажение написания
Обучение письму ведётся по определённой методике, которая меняется: сейчас написание букв стремится к упрощению. Очень часто сам ребёнок начинает так делать. Чтобы записать быстрее, он не выводит до конца все элементы и соединения. В итоге некоторые буквы начинают походить друг на друга (например, «н» и «п», «т» и «ш»).
8. Нажим
Хороший почерк — хороший нажим. Важно, чтобы при обучении письму ребёнок правильно и крепко держал ручку. Нажим при письме может быть слишком слабым (еле-еле возит ручкой по бумаге) или, наоборот, очень сильным (очертания букв продавливаются на следующую страницу). Нормальный нажим, как и сам почерк, достигаются в ходе тренировок и при частом прописывании алфавита как объясняли или как в образце.
Нарушением почерка не будут:
любые замены и пропуски букв;
пропуск мягкого знака при обозначении мягкости согласного;
нарушение конструкции предложения, слитное написание слов;
изменения падежа и числа;
нарушение согласования;
зеркальное написание;
написание лишних элементов, букв, слогов, повтор слов, отсутствие соединений;
перестановка букв, слогов.
Различают четыре вида нарушения письма:
трудности в овладении письмом (на ранних этапах, например, искажение звуковой структуры слова при его записи);
нарушение Читать далее...

1. Крапивный чай
В чае с крапивой содержатся витамины C, K, B12, A, а также необходимый организму кальций. Именно поэтому крапивный чай рекомендуют принимать во время диеты. Еще этот напиток помогает бороться с такими заболеваниями, как: ревматизм, диабет, язвы, камни в почках. Крапивный чай поможет улучшить иммунную систему человека, предотвратит отеки, а еще он поможет вам контролировать аппетит.
2. Зеленый чай

Всем известно, что зеленый чай — отличный антиоксидант, который способен растворять жиры, уменьшает впитывание жирных кислот, понижает уровень холестерина.
3. Чай из листьев тутового дерева
Для того, чтобы заварить этот чай, стоит использовать именно сушеные листья. Напиток из листьев тутового дерева поможет вам не только в похудении, но и справится с такими недугами как: язвы, гастрит и диарея. Действительно очень полезный чай.
4. Чай из одуванчиков

Такой чай имеет сильное мочегонное действие. Этот напиток также понижает уровень холестерина. Такой чай поможет вывести из организма все лишнее. Но пейте его только тогда, когда есть возможность часто посещать туалет.
5. Черный чай
Так же как и зеленый, черный чай помогает организму избавляться от лишнего жира. Он поможет улучшить метаболизм и отрегулировать уровень сахара в крови. А все потому, что в черном чае содержатся вещества, которые обладают тем же эффектом, что и инсулин.
6. Чай с артишоками

Чай из артишоков отлично подойдет для ежедневного применения. В артишоках содержится большое количество витаминов и минералов, которые можно и нужно употреблять каждый день. Чай из артишоков — источник углеводов, протеинов и антиоксидантов. Такими полезными свойствами напиток обязан активному веществу, которое содержится в артишоке – цинарину. Цинарин поможет вывести токсины и улучшит пищеварение.
7. Чай из шиповника
Этот чай богат на витамин С, обладает прекрасным нейтрализующим свойством и способен вывести токсины. Это также сильное мочегонное средство, способствующее желчевыделению. Безумно полезно!
8. Чай из кукурузных рыльцев
В кукурузных рыльцах содержится много калия, кальция, кремния, сапонина, аллантоина, пчелиного воска, витаминов С, Е, К. Именно эти составляющие делают рыльца очень ценными. Их рекомендуют во время диет и похудения, а также при заболеваниях печени и сердца.
9. Чай из листьев любистока
Многие врачи и диетологи хвалят этот отвар, потому что он помогает убрать лишний жир, который собирается в печени и на сердце, что способствует улучшению кровообращения. Чай из любистока также помогает пищеварению и растворению камней в почках. Это средство также является мочегонным.
10. Чай из цикория
Цикорий полезен для желчевыделения, он поможет нейтрализовать вредные вещества в печени и восстановить ее клетки.

Баклажаны очищаем и нарезаем маленьким кубиком.
К яйцу добавляем соль,черный молотый перец и пажитник, именно эта специя предаст нашему блюду неповторимый вкус и аромат.Хорошо взбиваем вилкой и отправляем к баклажанам. Перемешиваем и оставляем на 30 минут время от времени перемешиваем.
Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле 3-5 минут до прозрачности.
Баклажаны замариновались, обжариваем их на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета 5 минут.Добавляем обжаренный лук, перемешиваем, убавляем огонь, пробуем на соль и специи,жарим еще 5 минут до готовности.
Получается очень вкусная закуска с вкусом и ароматом грибов.
2 баклажана маленьких
1 яйцо
1 луковица
растительное масло для жарки
черный молотый перец
1/2ч.л пажитника
1/3 ч л соли

Время приготовления: 1 час 30 минут: 20 минут на готовку, 1 час на маринование, 10 минут на жарку
Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 шт.
Масло растительное - 4 ст.л.
Майонез - 1 ч.л.
Чеснока зубчики - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 щеп.
Баклажаны - 2 шт.
Петрушка свежая - 1 пуч.
Соль - 0.5 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Приготовление:1)
1) Подготовить необходимые продукты.



2) В миску разбить 3 яйца, добавить соль и перец.



3) Взбить яйца. В данном случае необязательно стремиться к объемной пене - достаточно просто перемешать белок и желток.



4) Очистить баклажаны от кожицы и нарезать крупными кубиками.



5) Соединить баклажаны с яйцами. Перемешать, баклажаны должны быть полностью в яичной массе.



6) Накрыть крышкой и слегка встряхнуть. Если миска без крышки, просто накрыть пещевой пленкой и убрать в холодильник примерно на час, периодически перемешивая, чтобы яйца равномерно пропитали баклажаны. Чем больше времени баклажаны будут мариноваться, тем лучше.



7) Перед непосредственной обжаркой баклажан, нарезать лук. У меня луковица достаточно крупная, хватило и половины. Количество лука зависит от вкуса, можно увеличить.



8) Разогреть сковороду, вылить растительное масла. Выложить лук обязательно на разогретое масло и обжарить до золотистого цвета. Затем выложить из сковородке в отдельную посуду, баклажаны будем обжаривать на этом же масле.



9) Измельчить петрушку и чеснок.



10) Достать замаринованные баклажаны из холодильника. Баклажаны выделяют достаточно большое количество сока, жидкость не сливать, она понадобится для обжарки.



11) Выложить баклажаны на уже разогретую сковороду. Добавить немного жидкости, оставшейся в миске. Я использовала примерно половину. Обжарить до образования румяной корочки, около 10 минут, за это время аккуратно перемешать 2-3 раза.



12) Добавить жареный лук. Аккуратно перемешать.



13) Выложить петрушку и чеснок. Перемешать и снять с огня.



14) Добавить немного майонеза (сметаны), перемешать.

Такие баклажаны получаются особенно вкусными. За место обычного фарша,у нас куриное филе, а за место риса - пшено.Исчезают с тарелок в мгновение ока и отлично подходят для семейного ужина. Рекомендую попробовать :)


Фаршированные Баклажаны
Нам понадобится:
-2 средние баклажаны
-1/2 стакана пшена
-1-2 филе курицы
-100 г сыра фета
-1 красный лук
-10 черных оливок
-10 зеленых оливок
-2 чайные ложки провансальских трав
-2 столовые ложки измельченной петрушки
-1 зубчик чеснока
-2 столовые ложки острого кетчупа
-1/2 чайной ложки молотого чили
-100 г сыра моцарелла (или любого жёлтого сыра)
-соль и перец



Процесс приготовления:
1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить.
2. Выложить на противень с алюминиевой фольгой.
3. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 10 минут.
4. Затем вынуть из духовки и немного остудить
5. Готовые баклажаны очистить так, чтобы осталось около 1 см мякоти с кожицей и то, что вычистили мелко нарезать ножом.



Начинка:
1. Крупу тщательно промойте и отварите в 1 стакане подсоленной воды.
2. Мясо мелко нарезать кубиком, сыр фета и оливки крупно нарезать, а лук и чеснок очень мелко.
3. Все вместе переложить в миску, добавить мякоть из баклажанов, сваренную крупу и специи.
4. Начинку тщательно перемешать.



5. Начинку разделить на 4 части, затем залейте в баклажаны.
6. Подготовленные таким образом баклажаны посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром моцарелла.
7. Запекать примерно 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов . Подавать горячими.

Ингредиенты
Баклажаны - 350 г
Соевый соус - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 5 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 2-3 веточки

. Баклажаны получаются очень вкусными и ароматными, невозможно оторваться! Думаю, любители баклажанов оценят такую закуску по достоинству.

Для приготовления закуски подготовить из списка необходимые ингредиенты.


Баклажаны промыть, отрезать хвостики. Каждый баклажан нарезать вдоль слайсами толщиной 5 мм, складывать на тарелку и посыпать солью каждый слой. Оставить баклажаны на 20 минут.


Спустя время протереть баклажаны салфетками и нарезать длинными полосками около 1 см толщиной. Очистить чеснок.


В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить в него баклажаны и обжарить до золотистой корочки на среднем огне около 8-10 минут. Баклажаны должны стать мягкими.


Добавить в сковороду соевый соус и измельчённый чеснок, перемешать и готовить ещё 3 минуты.


Добавить к баклажанам измельчённую петрушку, снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой.

Если бы была необходимость из всех овощей для похудения выбрать один-единственный, выбор многих диетологов пал бы на баклажан. Он встречается практически во всех кухнях мира и содержит лишь 24 ккал на 100 г, но это далеко не все причины, почему польза баклажана так огромна для тех, кто борется с лишним весом.
Редакция «Со Вкусом» попробовала разобраться, почему простое включение синеньких в рацион даже без полноценной диеты неизбежно приводит к похудению. При соблюдении нескольких правил приготовления баклажанов первые результаты будут видны уже через неделю.
Баклажаны на ужин

Взгляд специалистов на то, насколько обязателен ужин, разнится, но одно можно сказать точно: предпочтение нужно отдавать белковым и растительным продуктам, а лучше только растительным. Более подходящего овоща, чем баклажан, для этой цели найти сложно благодаря его необычным свойствам.
Баклажан содержит сапонины. Эти вещества можно найти в менее доступных женьшене или аралии, они оказывают мочегонный и противовоспалительный эффект, стимулируют выработку гормонов.
Снижает уровень вредного холестерина. Синенькие рекомендованы при атеросклерозе прежде всего за свое свойство убирать холестериновые бляшки и восстанавливать здоровый кровоток.

Действует как антиоксидант, а значит, нейтрализует действие свободных радикалов. Свободные радикалы имеют свойство разрушать ткани, что приводит к преждевременному старению всех систем организма.
Борется с целлюлитом. Ученые сошлись во мнении, что регулярное употребление баклажанов препятствует разрастанию жировых тканей.

Насыщенный фиолетовый цвет свидетельствует о высоком содержании в нём антоцианов — веществ, очень полезных для сердечно-сосудистой системы. Баклажан можно смело назвать «метлой» для всего организма: он чистит тело на всех уровнях, разгоняя метаболизм, а также содержит много балластных веществ, вроде клетчатки, которые не усваиваются во время пищеварения, но выводят токсины из организма.
Вот почему, съев баклажан, вы не просто не потолстеете, но и сделаете небольшой вклад в похудение. Вопрос лишь в том, как добиться максимальной эффективности.

Для начала нужно выбрать баклажан. Он должен быть темным, блестящим и не перезревшим, поскольку в старых баклажанах намного больше соланина (им даже можно отравиться). Желательно выбирать тонкие овощи с небольшим количеством семян, а перед готовкой замачивать их в соленой воде.
Есть баклажаны нужно минимум один раз в день на ужин. Использование майонеза, большого количества масла и других высококалорийных продуктов запрещено! Смысл в том, что при низкой калорийности баклажан очень сытный, его относят к крахмалистым продуктам — ни к чему добавлять более тяжелые ингредиенты.

Блюда из баклажанов
Подбирать их нужно тщательно и предусмотрительно: лучше выбрать рецепты, подходящие для заготовки овощей на зиму. Обратите внимание, что баклажан — один из немногих овощей, который практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, как не теряет их и в диетическом плане.
Баклажаны в аджике
Рецепт для приготовления мгновенной закуски или же запасов на целый год, выбирайте, что подходит. Единственное, что мы советуем изменить в нашем рецепте тушеных баклажанов, — наличие сахара. Его лучше заменить ложкой мёда или вообще не добавлять.


Баклажаны с фаршем
Плотный, праздничный ужин, с помощью которого можно убить двух зайцев: порадовать гостей и домочадцев кулинарным изыском, а также сохранить фигуру. Белок плюс клетчатка — формула традиционного похудения. Вот наш рецепт оригинальных битых баклажанов с мясной начинкой.

Сушеные баклажаны
В качестве легкого перекуса подойдут сушеные баклажаны со специями. В нашем оригинальном рецепте используется 70 мл оливкового масла для полноты вкуса. Для соблюдения диеты уменьшите его количество вдвое. Кстати, сушить баклажаны можно на солнце или в духовке.


Баклажаны по-корейски
Маринованные баклажаны — самый диетический вариант. В них много влаги, они сытные, вкусные, на их основе легко можно приготовить королевских салат. Это могут быть баклажаны с морковью или они же с болгарским перцем по классическому рецепту.

Баклажаны по-гречески
Еще одна идея для красивого ужина, но на этот раз менее калорийная. Баклажаны фаршируются другими овощами и кладутся под пресс на пару дней. Польза от такого способа приготовления колоссальная, ведь термической обработке подвергается только начинка, в то время как синенькие сохраняют полный набор свойств.

Эти 5 рецептов баклажанов не единственные. Вы можете подбирать их самостоятельно, если будете следить за количеством масла, сахара и орехов. Ешьте синенькие за 3 часа до сна, и 2 кг лишнего веса исчезнут уже через 7 дней. Вот такой непростой овощ! Поделитесь этой статьей с теми, кто даже не подозревал о его диетических свойствах.

Список ингредиентов:
баклажаны (некрупные) — 3 шт.;
соевый соус — 2 ст. л.;
уксус — 1 ст. л.;
мед — 1 ч. л.;
масло растительное — 2 ст. л.;
чеснок — 3 дольки;
зелень — 15 г;
молотый кардамон — ¼ ч. л.;
розмарин — ¼ ч. л.
Приготовление



Баклажаны промываю, нарезаю кружочками толщиной 3-4 мм. Выкладываю в глубокую емкость, присыпаю солью, перемешиваю и оставлю при комнатной температуре на 20 минут. За это время они отдадут горечь.



Противень покрываю пекарской бумагой и укладываю кружочки баклажанов. Запекаю при 170 °С до полной готовности.



Для приготовления заправки выдавливаю через чесночницу очищенные дольки чеснока.

Вливаю соевый соус и уксус.

Растапливаю на водяной бане и добавляю мед.

Высыпаю молотый кардамон.

немного розмарина.

Перемешиваю и вливаю растительное масло.


нарезаю петрушку и выкладываю к приготовленной заправке.

Горячие баклажаны заливаю заправкой и оставляю на 30-40 минут мариноваться.

Готовлю эту закуску из баклажанов все лето. Съедается моментально

Закуска получается очень вкусной, пряной и ароматной. Хранится достаточно долго в холодильнике, но у нас она очень быстро расходится.
Она понравится всем, кто любит баклажаны. Но если вы не уверены, приготовьте сначала половину порции.


Как приготовить
1. Баклажаны моем и нарежем толстыми кружочками. Солим и оставляем примерно на час.

2. Затем, жарим на сковороде до полуготовности. Чтобы, они были твердыми.

3. Делаем заправку из овощей. Лук нарежем полукольцами.

4. Морковь натрем на крупной терке.

5. Болгарский перец нарежем соломкой.

6. Все овощи так же обжарить на сковороде, примерно минут 5. В конце добавить выдавленный чеснок. Так же я добавляю мелко нашинкованную петрушку.

7. Делаем маринад: в миске смешаем уксус, воду кипяченую ( комнатной температуры), сахар.

8. Берем кастрюльку и выкладываем слой баклажанов, затем слой заправки, и так повторяем до окончания продуктов. Заливаем все маринадом. А если спешите, тогда просто перемешайте все ингредиенты и залейте маринадом.

Совет!
Можно хранить закуску не в кастрюле, а в банках.

Ингредиенты
Баклажан - 4 кг.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Лук - 3 шт.
Чеснок - 1 головка
Уксус - 0,5 стакана
Сахар - 0,5 стакана
Вода кипяченая - 0, 5 стакана
Соль, петрушка по вкусу

Что нужно
4-5 баклажанов
2-3 болгарского перца
2-3 помидора
3-4 зубчика чеснока
Кинза – пучок, можно побольше
Приправы сухие – кориандр, зира
Подсолнечное масло.
Перец, соль - по вкусу
Можно, конечно, использовать и оливковое, но нам нравится аромат блюда. Напоминает кавказскую кухню.



Я наливаю масла сразу много и, когда оно нагреется, кладу баклажаны, разрезанные вдоль на две части. Они сразу впитывают в себя много масла, поэтому приходится доливать.



Когда баклажаны обжарятся с одной стороны, то я их переворачиваю и через пять минут бросаю болгарский перец, нарезанный большими кусочками. Он тоже должен стать чуть мягким.



Следующий этап – помидоры средними дольками. Опять переворачиваю все аккуратно лопаткой, стараюсь, чтобы баклажаны не потеряли формы.



Через пять минут бросаю чеснок, приправу и всю зелень. Перемешиваю тихонько, и блюдо готово.
Тяжести после употребления такого блюда нет совсем.



Великолепно работает кишечник. Впечатление, что организм получил всю норму витаминов. Вроде бы баклажаны были приготовлены в масле, но никаких последствий для фигуры после этого блюда не будет. Ведь баклажан избавляет от всех проблем с перевариванием пищи.

Баклажаны - 1 кг.
Помидоры- 1 кг.
Чеснок - 2 головки.
Острый перец - 1 крупная перчина.
Масло рафинированное - 5 столовых ложек.
Соль - 1 столовая ложка без горки.
Сахар - 5 столовых ложек.
Уксус 9% - 1 столовая ложка.
Приготовление:
Помидоры, чеснок и острый перец моем , чистим и перемалываем в блендере. Сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и масло. Доводим до кипения на среднем огне.
Баклажаны не очищая от кожуры, нарезаем на тонкие продольные полоски.Немного присаливаем и оставляем на 30 минут. Через 30 минут промываем от соли и выкладываем в томатную заливку. Доводим до кипения и варим на медленном огне около 25-30 минут. За пару минут до готовности добавляем уксус, перемешиваем и в кипящем виде аккуратно раскладываем по простерилизованным банкам. Закручиваем и отправляем под теплый плед дот полного остывания. Храним в квартирных условиях.

Для приготовления потребуется:
1 болгарский перец
1 кабачок
1 баклажан
1 луковица
1 помидор
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка уксуса 9%
2 столовые ложки соевого соуса
4 столовые ложки растительного масла.
Переходим к приготовлению.
Берём глубокую миску и предварительно очищенный чеснок выдавливаем через пресс.
Туда же добавляем растительное масло, уксус и соевый соус.
Далее всё тщательно перемешиваем.
Овощи хорошо промываем в теплой воде.
Нарезаем, как кому угодно.
Я обычно все овощи по-разному нарезаю.
Затем все овощи перекладываем к маринаду и хорошо перемешиваем руками.
Миску с овощами накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1 час мариноваться.
После противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него маринованные овощи.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться заготовку на 20-30 минут.
Готовые овощи достаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Аромат на кухне божественный!

Рецепт очень вкусных баклажанов "под грибы". Получается невероятно вкусно и аппетитно. Готовлю на зиму каждый год, отказаться от такой вкуснятины невозможно! Рецепт советую записать, чтобы не потерять.



Ингредиенты:
баклажаны
чеснок
уксус
растительное масло
соль
сахар
специи
вода
зелень
1 кг баклажанов нарезаем кружочками ли крупными кубиками и заливаем их холодной водой на 1 час. За это время из баклажанов уйдет горечь.
Сливаем воду, баклажаны промакиваем бумажным полотенцем, чтобы на них не было воды. Обжариваем их на растительном масле на среднем огне. Жарим до появления румяной корочки.
Пока обжариваются баклажаны, измельчаем чеснок (примерно 5-6 зубчиков), нарезаем пучок зелени, я обычно беру укроп. Иногда и вовсе обхожусь без зелени.
Берем какую-то подходящую емкость и выкладываем баклажаны слоями. Между ними - зелень и чеснок.
Готовим маринад: 1 литр теплой, но не горячей воды+2 столовые ложки соли+2 столовые ложки сахара+150 мл растительного масла+1 столовая ложка уксуса 9%. Перемешиваем и заливаем баклажаны.
Ставим сверху гнет, оставляем при комнатной температуре до полного остывания маринада, затем убираем на 1 сутки в холодильник. По вкусу баклажаны действительно чем-то напоминают грибы. Хранить такую закуску можно в холодильнике до месяца.

Баклажаны, фаршированные овощами, — необычная закуска, которая получается очень вкусной, яркой и аппетитной. Если ты любишь овощные блюда, то эти баклажанные лодочки с начинкой из помидоров и перца однозначно придутся тебе по душе.
Кроме того, это блюдо можно не бояться есть вечером, от «Корабликов» еще никто не поправлялся! Лодочки из баклажанов благодаря своему низкокалорийному составу идеально подойдут для диетического питания. Чтобы калорийность сделать еще ниже, овощи можно тушить без масла, добавив воды.

Баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты

3 баклажана
1 крупный перец
2–3 помидора
1 луковица
70 г сыра
3 ст. л. растительного масла
3–5 веточек петрушки
соль, перец по вкусу


Приготовление


Баклажаны вымой, удали плодоножки и разрежь вдоль на 2 половинки.
Посыпать баклажаны крупной солью и оставь на 30 минут. Промой баклажаны от соли и немного выжми, удаляя лишнюю влагу.


Смажь баклажаны подсолнечным (или оливковым) маслом. Поставь в духовку и выпекай около 15–20 минут при температуре 180 градусов.


Пока пекутся баклажаны, стоит приготовить начинку. Очисти и мелко нарежь луковицу. Болгарский перец вымой, очисти от семян и перегородок, нарежь маленькими кубиками. Помидоры облей кипятком, сними с них кожицу, а затем мелко нарежь.

Потуши на среднем огне луковицу в течение 3–5 минут, а затем добавь помидоры и перец. Посоли и поперчи по вкусу. Туши еще в течение 3 минут до готовности.



Достань баклажаны из духовки и немного остуди. Из половинок баклажанов удали ложкой мякоть, стараясь не повредить кожицу. Мякоть баклажана добавь к тушеным овощам и хорошенько всё перемешай.

Натри на мелкой терке сыр, измельчи петрушку.

Начини полученным овощным фаршем баклажанную кожицу, затем посыпь всё сыром и зеленью. Выпекай баклажаны 15 минут при температуре 180 градусов.

1. Баклажаны моем и отрезаем плодоножки. Нарезаем баклажаны не тонкими пластинами вдоль, а затем наискось. Получается своеобразная толстая соломка.

2. В большую кастрюлю(у меня она 7 литровая) наливаю до половины воды, добавляю в воду 4 столовые ложки соли и довожу воду до кипения.
3.Когда вода закипела выкладываю в неё нарезанные синенькие и варю 3 минуты, постоянно помешивая.

4. Выкладываю баклажаны в дуршлаг и жду когда вся лишняя вода с них сольется.


5. В это время режу тонкими полукольцами лук и обжариваю его до золотистого цвета на сковороде с добавлением минимума растительного масла.

6.Когда лук пережарится , выкладываю его в салатницу. А на сковороду добавляю подсолнечное масло и обжариваю отваренные баклажаны 5-7 минут.

7. Пока баклажаны жарятся в миску к жаренному луку добавляю маринованную по-корейски морковь и нарезанный тонкой соломкой сладкий перец.

8. Быстро на маленькой блинной сковороде обжариваю кунжут.

.
9. Выкладываю в миску к овощам баклажаны и кунжут.

10. Нарезаю не слишком мелко зелень и добавляю в миску.
.
11. Добавляю соусы, уксус и специи и все хорошо перемешиваю.
12. Закрываю миску пищевой пленкой и отправляю в холодильник на сутки.
Приготовленные по этому рецепту синенькие можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере или банке до 2 месяцев. Чем дольше баклажаны настаиваются, тем они становятся вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны свежие - 1,5 кг.;
Морковь, маринованная по-корейски - 300 грамм;
Свежий сладкий перец - 5 шт.;
Лук репчатый - 3 луковицы средние;
Кинза свежая - 1 пучок;
Укроп свежий - 1 пучок;
Чеснок свежий - 5 зубчиков(1 головка);
Перец красный молотый жгучий - половинка чайной ложки;
Соль (для варки баклажан) - 4 столовые ложки;
Сахар - 1 столовая ложка;
Уксус 6% - 2 столовые ложки;
Соевый соус легкий (менее соленый) - 4 столовые ложки;
Соус рыбный - 1 столовая ложка;
Масло кунжутное - 1 чайная ложка;
Кунжут - 2 столовые ложки;
Масло растительное (без запаха) - для жарки - 3 столовые ложки.