Ингредиенты:
10 картофелин,
30 г сливочного масла,
2 яйца,
40 г тертого сыра,
соль
Приготовление:
Картофель сварить до готовности, слить отвар.
Приготовить пюре добавить масло, сыр, посолить и слегка взбить миксером.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Картофельную массу выложить в кондитерский мешок с насадкой «роза». Если нет мешка, можно заменить прочным пакетом, один из уголков которого нужно срезать в форме звезды диаметром 5 см.
Выдавить на подготовленный противень «розочки» диаметром 5-6 см.
Выпекать 20 минут , пока слегка не зарумянятся. Подавать горячими.

На земляничную плантацию можно подсадить бархатцы, салат, кустовую фасоль, чеснок и шпинат: они положительно влияют на ягодные грядки, а заодно помогают сэкономить площадь. Кроме этого, землянику можно сочетать с луком, шнитт-луком, чесноком, редисом и редькой.
Петрушка, подсеянная в землянику, отпугивает слизней.



Из трав на нее хорошо действуют шалфей и бурачник (он же бораго или oгypeчная трава).
Плохие соседи.
Землянику нельзя сажать возле картофеля, томатов, огурцов и капусты. У них общий вредитель – нематода.
Возле малины землянике тоже не место – и ту и другую культуру обожает малинно-земляничный долгоносик.

Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом…. Сохраняйте рецепты!

1. Соус «Татарский»
200 г майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.



2. Соус «Андалузский»
200 г майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
3. Соус «Грибной»
400 г отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 г майонеза, 100 г сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!
4. Соус «Томатный»
200 г томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.
5. Соус «Оливковый»
200 г майонеза, 100 г измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.
6. Соус «Свекольный»
100 г сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).
7. Соус «Нежный»
200 г майонеза, 100 г тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.
8. Соус «Доступный»
2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёрного перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус). Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.
9. Соус «Чесночный»
2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. растительного масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира.
Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.
10. Соус «Карри»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. карри, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса.
Все соединить и тщательно перемешать — соус готов. Хранить соус в холодильнике.
11. Соус «Горчично-медовый»
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л масла оливкового, перец белый.
Все компоненты смешать до густой однородной массы.
12. Соус «Турецкий» (острый)
2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. оливкового масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный).
Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.
13. Чесночный соус «Муждей»
Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее.
В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами.
Можно подавать к рыбным и мясным блюдам.
14. Южно-французский чесночный соус Айоли
Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу.
15. Соус «Эсэсэрушка»
Достаём плавленый сырок «Дружба» из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. Если к печёной картошке добавить этот соус — просто пальчики оближите.
16. Традиционный соус с хреном
Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу.
17. Майонез шведский
Нужно-то всего: 100 г майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется, и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике.
18. Соус польский (очень вкусный рецепт соуса)
На слабом огне распускаем 150 г сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 г петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса «судак по-польски» не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит.
19. Французский соус Читать далее...

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон.


Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.
6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.
7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.
8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.
10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.
11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.
12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.
13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.
14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.
15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.
16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.

Какие специи использовать для каких продуктов
Мясо: красный, черный, душистый перец, гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук
Птица: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик
Рыба: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян
Овощи: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика
Фрукты (сок/компот/десерт): корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон
Паштет: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон
Сладкое: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис
Картофель: кориандр, куркума

Горох, фасоль: кумин, имбирь, перец, кориандр
Капуста: кориандр, фенхель, кумин
Молоко: корица, кардамон, шафран
Гречневая крупа: душистый перец, чилли, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп(семена), укроп(зелень), асафетида, карри
Манная крупа: имбирь, куркума, корица, чилли, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех
Овсяная крупа: куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика
Перловая крупа: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, пажитник, асафетида
Пшеничная крупа: чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон
Пшенная крупа: куркума, гвоздика, горчица черная, черный перец, пажитник, карри
Рис: чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи
Ячневая крупа: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума

От заболеваний сердечно-сосудистой системы. Стеклянную банку на 2/3 заполните молодыми сережками березы. Доверху залейте водкой или спиртом. Банку хорошо закупорьте и поставьте в темное прохладное место на 2 недели. Принимайте по 20 капель 3 раза в день перед едой. Ежедневно дозу можно увеличивать на 1 каплю в день, доведя до объема чайной ложки. Затем дозу снижайте в обратном порядке и снова продолжайте прием настойки, увеличивая дозу. Перерыв между курсами лечения делать не нужно.
Болят суставы? Втирайте в них березовую мазь. В качестве мазевой основы возьмите свежее сливочное масло или нутряной жир. В глиняный горшочек выложите слой масла толщиной 1 см, сверху такой же слой березовых почек — и так, чередуя, заполните горшок доверху. Горлышко закройте крышкой из пресного теста: смешайте воду, муку, соль.


Поставьте горшок на сутки в горячую духовку. Жар должен быть умеренным, не больше 90°С. Через сутки горшок выньте из печи, остудите. Тщательно перетрите содержимое через марлю или сито. Добавьте 1 ст. ложку спирта и выложите в стеклянную банку. Мазь втирайте в больные суставы, позвоночник на ночь.
При хроническом ревматизме. При этом заболевании полезно делать фитоаппликации, обертывания, сухие ванны и примочки из свежих листьев березы. Для сухих ванн наполните ванну, большую бочку или мешок свежими березовыми листьями. Принимайте ее 1,5 часа. Такая процедура эффективна в мае и июне.
От пяточных шпор. Используйте кашицу из березовых листьев, собранных в мае. Листья хорошо измельчите, истолките в ступке. Затем выложите на повязку и закрепите на область шпор. Держите повязку 1-2 часа. Процедуру делайте 3 раза в день ежедневно не меньше двух месяцев.

Блюд из фарша существует очень много. Это довольно удобный продукт и готовить из него несложно.
Но даже из привычного фарша, если взять его за основу, можно приготовить необычное блюдо.

1. Запеканка картофельно — мясная
Продукты:
Фарш 300-400 гр
лук 2-3 шт
картошка 3 шт крупные
грибы (вареные или маринованные) 150 гр
1 помидор
чеснок 3 зуб
сметана в фарш 1-2 ст.


ложки
хмели — сунели в фарш 1 ч. ложки
соль, перец черный молотый
тмин в фарш 1/3 ч. ложки
Заливка:
сыр 100 гр.
молоко 50 мл
сметана 2-3 ст. ложки
зелень
соль, перец.
Как приготовить блюда из фарша:
Фарш перемешать со сметаной и специями, посолить. Лук порезать, обжарить до мягкости. Картошку порезать тонкими кружочками.
Помидор порезать кубиком мелким. Грибы, если крупные, тоже порезать. Для заливки сыр потереть, смешать с молоком и сметаной, мелко порезанной зеленью, солью и перцем.
На дно формы укладываем лук, посолить слегка, на него фарш, сверху помидоры с грибами, посолить, можно специй, закрываем картошкой, залить сырной смесью и закрыть фольгой.
Поставить в разогретую до 180* духовку до готовности картошки. (мин 40-60)
2. Творожно — мясные котлетки в томатном соусе
Продукты:
Фарш 500 гр
творог 100 гр
лук 1 шт
сметана 1 ст. ложка
зелень
соль, перец, чеснок, тмин по вкусу
Как приготовить:
Все смешать, отбить об миску, сформировать котлеты, обвалять в муке, обжарить до золот корочки.
Соус: 1 крупная порезанная луковица, томат паста 3 ч. ложки, сахар, соль, перец, вода, мука 1 ч. ложка, зелень.
Обжарить лук, посыпать мукой, пожарить 1-2 мин, добавить томатную пасту, перемешать, потомить 3 мин, влить воду, немного потушить. Залить котлеты, тушить до готовности. В конце посыпать зеленью.
3. Мясной хлебец с сыром
Мясной хлебец с сыром — это достойная замена обычным котлетам. Готовится довольно просто и самое главное — не нужно стоять у плиты.
Продукты:
фарш 400 гр.
1 яйцо (у меня 2 желтка)
1 луковица
сыр 100 гр.
помидор 1 шт
кетчуп 1-2 ст. ложки
зелень
соль, перец и зира по вкусу
Как приготовить:
Порежем лук кубиком и пассеруем его на небольшом количестве масла. Сильно зажаривать не нужно.
Фарш перемешаем с остывшим луком, яйцом, солью и специями.
Порежем половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками.
Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. Перемешаем и отобьем его об миску.
Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать).
Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить помидоры.
Поставить в духовку при 230* на 30 мин. Затем достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса.
Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить). Нарезать на кусочки и подавать с любым гарниром.
4. Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе
Голубцы — это всеми любимое блюдо. Готовить их можно как на плите, так и в духовке.
В духовке голубцы получаются ничуть не хуже, а может быть даже и вкуснее. Попробуйте.
Продукты:
на 5 шт:
капустные листья 5 шт,
фарш любой с перекрученной луковицей 250 гр,
рис полуготовый 2-3 ст. ложки
соль и перец по вкусу,
3 ст. ложки молока,
зелень
Для соуса:
сметана 3 ст. ложки
молоко 3 ст. ложки
бульон или вода 100 мл.
томатная паста 1 ст. ложка
мука 1 ч. ложка
соль и перец.
Как приготовить:
Фарш перемешать с рисом, молоком, посолить, поперчить. Листья отварить до полуготовности. Начинить фаршем. Завернуть голубцы.
Сложить их в огнеупорную форму. Для соуса перемешать молоко, сметану, томатную пасту, муку и бульон. Посолить, поперчить по вкусу.
Залить наши голубчики. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку на 40 мин. Температуру выставляйте такую, чтоб соус не сильно кипел, примерно 180-200*.
Готовые голубцы щедро посыпать зеленью и звать за стол своих любимых.
5. Мясные фрикадельки в томатном соусе
Для приготовления мясных фрикаделек в томатном соусе вам потребуется:
Продукты:
Для фрикаделек:
300 гр перекрученного с луком мясного фарша;
2 зубчика чеснока;
немного зелени;
соль и перец — по вкусу​​.
Для соуса:
500 гр томатов с собственном соку;
1 луковица;
1 перец сладкий;
1 ч. ложка паприки сладкой молотой;
0,5 ч. ложки хмели-сунели;
0,5 ч. ложки молотого имбиря;
перец красный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу;
1 ч. ложка сахара.​​​​​​​​​​
Как приготовить:
Фарш перемешать с измельченными чесноком и зеленью, посолить и поперчить. Мокрыми руками сформовать маленькие шарики — фрикадельки. Помидоры порезать мелко кубиком.
Для соуса немного обжарить на сковороде порезанный лук​​, добавить порезанный перец соломкой, потушить пару минут.
Помидоры добавить в сковороду вместе с томатным соком.
Добавить все специи, соль и сахар. Перемешать. В кипящий томатный соус выложить мясные фрикадельки​​​ и тушить на медленном огне 15 минут.
Подавать с любимым гарниром. У меня спагетти. Украсить мясные фрикадельки в томатном соусе зеленью.
6. Детская макаронная запеканка с Читать далее...

Добиться высокого урожая томатов можно и без применения трудоемких интенсивных методов выращивания. Необходимо выбрать проверенные в вашем регионе сорта и соблюдать несколько простых правил, которые помогут вам собрать по 2 ведра томатов с одного куста!

МОИ СЕКРЕТЫ:

Люблю высокорослые сорта томатов.

Я сажаю по 2 растения, выравнивая верхушки, соединив стебли вместе. Они друг друга поддерживают.

Сажаю в траншейки, что бы полив достиг не на 3 см, а пролить глубиной 30 — 35 см. Тогда корневая система будет формироваться на такой глубине, и не будет подвержена весенним похолоданиям и летней жаре. в верхнем слое почвы. Ведь болезни томатов, в основном, провоцируются резкими перепадами температуры.
2 первых пасынка оставляю, даю отрасти, и потом их пришпиливаю к земле для усиления корневой системы. Верхушки этих пасынков подвязываю с основными двумя стеблями к опоре. Тем самым веду куст в 6 стволов.
Остальные пасынки все удаляю.
Созревает 9 — 10 рядов кистей с томатами на одном стволе.
Конечно, обязательно надо помнить об обновлении почвы.
Мы весной, после подсыхания земли от снеговой воды, культивируем, сеем сидераты (в основном овес), поливаем, если весна бывает без дождей. За 3 недели овес вырастает см на 10-15, и мы его возделываем в почву.
Теперь можно сажать рассаду.
Осенью, после уборки грядок, также сеем овес и потом тоже перепахиваем его под землю.


При посадке, в каждую лунку кладу, заготовленные за зиму, банановую корку, апельсиновую, луковую шелуху, чесночную, горсть перепревших опилок, яичную скорлупу и, обязательно,
1 свежую рыбку. Покупаю свежемороженую кильку и в каждую лунку по рыбке.

С осени в парник заготавливаю теплую грядку, заливаю хорошенько несколько раз водой. Весной, когда снег начнет только сходить, устанавливаем на эту грядку парник. Под солнцем снег там быстро тает.
Спрятанный в грядке хлам — ботва цветов, арбузные корки, ветки,… начнет перегнивать, выделяя тепло.
Как только позволит погода, проливаю бороздочки в парнике кипятком, и в теплую землю сею семена.
Укрываю грядку пленкой, закрываю парник.
И сам парник тоже укрываю сверху пленкой. Низ парника прикапываю землей (сохранение солнечного тепла).
Даже если мороз или снег выпадет — не страшно, растюшки там не замерзнут.

Рассаду высаживаю под бутылки. Если днем тепло и солнечно, крышки бутылок откручиваю, на ночь закручиваю. После угрозы заморозков, бутылки убираю.

Помнить надо и про питание почвы!
Ведь если нас кормить только одной водой, от нас тоже толку будет мало!
Кормлю томаты раствором дрожжей (100 грамм сырых прессованных дрожжей на 10 литров воды), настоем крапивы, хлеба, вытяжкой из золы, настоем перепелиного или куриного помета. ....

Как только рассада укоренится, начнет кучерявится, провожу первое опрыскивание розовым раствором марганцовки.
Через 10 дней — второе опрыскивание раствором борной кислоты (20 грамм на 10 литров воды).
Еще через 10 дней — третье опрыскивание раствором йода (10-15 капель йода на 10 литров воды).

При сборе семян, обрабатываю их трихополом, для профилактики грибковых заболеваний и фитофторы.

Закваска на хлебе
Это рецепт у меня один из самых любимых – от такой подкормки огурцы плодоносят на ура. Готовим ее следующим образом: берем десятилитровое ведро и заполняем на две трети корочками черного хлеба (я для этого дела коплю их и сушу сухари), потом кладем на корочки груз и заливаем водой. Груз нужен, чтобы хлеб не всплывал в процессе брожения. Теперь нужно убрать ведро на недельку в темное место. Через неделю разбавляем закваску в пропорции 1:3 и вносим по половине литра под каждый кустик. Подкармливать закваской нужно от начала цветения и до того момента, когда огурцы начнут увядать.

Луковый настой
Огурцы очень благодарно реагируют на настой луковой шелухи. Поставьте на плиту металлическое ведро с водой, добавьте стакан шелухи и доведите все это дело до кипения. Оставьте на два часа, путь как следует настоится. Поливать настоем нужно прямо по верху листьев. Этот раствор помогает предотвратить ранее пожелтение и благотворно влияет на плодоношение.




Кислое молоко
Кислое молоко отлично помогает в борьбе с мучнистой росой и предотвращает раннее пожелтение. Молоко разводят с водой в равных пропорциях, процеживают и опрыскивают листья. Можно вообще не процеживать, а обработать листья, обмакивая в раствор обычный веник, так гораздо проще.

Еще один способ борьбы с мучнистой росой: разведите 50 г обычной пищевой соды в десятилитровом ведре воды, добавьте 50 г мыльной стружки (мыло предпочтительней брать хозяйственное), размешайте и обработайте листву.

Настой золы
Нехватка калия не лучшим образом сказывается на росте, развитии и плодоношении огурцов. Именно о нехватке калия говорят желтеющие листья. Подкормить огурчики важным для них микроэлементом просто – разведите в литре кипятка две столовые ложки золы и настаивайте двое суток, после чего обработайте огурчики по листу.

Запеченное филе грудки получается нежным и сочным.
Идеально, и для праздничного стола, и для семейного обеда.

Ингредиенты
— Куриная грудка — 600 г
— Лук репчатый — 2 шт.
— Яйца — 4 шт.
— Сметана — 4 ст. ложки
— Сыр твердый — 120 г
— Помидоры Черри — 5-6 шт.
— Укроп
— Соль, перец молотый — по вкусу
Рецепт приготовления
Зелень измельчаем, лук нарезаем полукольцами.




Форму для запекания смазываем маслом и равномерным слоем выкладываем лук.
Филе курицы перчим и солим по вкусу, выкладываем в форму, на слой лука.
Смешиваем яйца, сметану и тертый на крупной терке сыр.
Солим по вкусу и заливаем эту смесь на куриную грудку.
Сверху раскладываем половинки помидоров Черри.
Запекаем в разогретой до 180° C, 30-35 минут (до готовности).
Подаем в горячем виде, перед подачей посыпаем мелко нарезанным укропом.

. После появления всходов в фазе развития 3 – 4 листочков огурцы нужно обработать следующим составом:

В ведро воды добавить 30 капель йода, 20г хозяйственного мыла и 1 л молока. Опрыскивание таким составом можно проводить через каждые 10 дней.

2. С вечера замочить булку хлеба в ведре воды, утром размять хлеб, добавить маленький пузырек йода, развести 1л жидкости в ведре воды и побрызгать огурцы. Оставшуюся жидкость можно хранить в прохладном месте. Этим раствором обрабатывать грядки каждые 2 недели, и до осени огурцы, и ботва сохранятся зелеными.

3. Развести в ведре воды 2 литра молочной сыворотки и 150г сахара. Опрыскать и полить огурцы. После такой обработки на огурцах и перцах снова образуются завязи, и они дают плоды.

4. 700-граммовую банку луковой шелухи высыпать в 10-литровое ведро воды и довести до кипения, снять с огня, закрыть крышкой и настаивать 12 – 14 часов. Процедить, отжать шелуху. Разбавить водой: на 1л настоя – 4л воды. Обильно опрыскать ботву огурцов и опрыскать и пролить грунт.

5. Опрыскать и полить огурцы раствором молочной сыворотки: 1л сыворотки на 5л воды.

6. Отрегулировать полив: возможно, огурцам не хватает воды или вода для полива слишком холодная.

1. Начинка из яиц
Натрите на терку 6 вареных яиц. Добавь мелко нашинкованный зеленый лук и укроп.
Заправьте майонезом. Посолите по вкусу.



2. Грибная начинка
Обжарьте 600 г шампиньонов с мелко нарезанной луковицей на подсолнечном масле.
Добавьте 2,5 ст. л. муки и перемешайте. А затем — 2 ст. л. густой сметаны и 1,5 стак. молока.
Готовые блинчики присыпьте твердым сыром.



3. Начинка из мяса
Отварите 350 г говядины и мелко нарежьте ее.
Добавьте 2 мелко нарезанные луковицы и обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
Положите мясо к луку, жарьте 8-10 минут. Посолите и поперчите.



4. Начинка из куриного филе
Отварите 500 г куриной грудки. Измельчите мясо в блендере с мелко нарезанным укропом.
Добавьте 1 зубчика чеснока, пропущенный через пресс, 2 натертых вареных яйца и 1,5 ст. л. сметаны.
Не забудьте про соль и перец.



5. «Праздничная»
Даже обычные блины можно превратить в праздничное блюдо.
Нарежьте 250 г копченой семги маленькими ломтиками.
Смажьте блины сыром маскарпоне и нежной горчицей.
Капните пару капель лимонного сока.
Посолите и поперчите. Затем заверните блины.
6. Сладкая начинка с изюмом
Залейте 60 г изюма горячей водой и дайте постоять 10 минут.
Затем откиньте изюм на дуршлаг.
В миске смешайте 400 г творога с желтком, 2 ст. л. сахара, ваниль на кончике ножа и подготовленный изюм.



7. Творожно-черничная начинка
Измельчите в блендере 200 г творога, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны (если творог нежирный, можно положить больше), 150 г черники.



8. Начинка с кислинкой
Смешайте сливочный сыр с несколькими каплями лимонного сока и лимонным вареньем.
Сверху присыпьте блины сахарной пудрой!



9. Банановая начинка
Взбейте в блендере 3 нарезанных банана и 50 г сливок.
Сверху блины присыпьте какао-порошком, корицей или растопленным шоколадом.



10. Яблочно-ореховая начинка
Натрите 2 яблока на терке, сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели.
Затем смешайте пюре с 1 ст. л. измельченных орехов, добавив 1–2 ст. л. сахара и щепотку корицу.



11. Капустная
300 г мелко нашинкованной свежей капусты обжарьте на сливочном масле.
Мелко нарезанный лук отдельно обжарьте на подсолнечном масле.
Сварите яйца вкрутую и нарежьте их. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите.
Любители грибов могут добавить приготовленные шампиньоны.

Состав этого лекарства полностью натуральный, оно приносит колоссальную пользу (и не только сосудам).
Для его приготовления вам понадобится:
4 лимона;
небольшой кусочек имбиря;
2 литра воды;
4-5 зубчиков чеснока;
2 ст. л. меда.

Приготовление:
Лимоны тщательно вымойте, обдайте кипятком, чтобы удалить восковый налет.




Порежьте их тоненькими колечками или пропустите через мясорубку вместе с кожурой.
Имбирь и чеснок очистите, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Лимоны поместите в одну трехлитровую банку или в три банки по 1 л. Закипятите 2 л воды и дайте ей остыть до 60 градусов. Добавьте к воде чеснок, имбирь и мед. Хорошо все размешайте и сразу залейте в банки с лимоном. Через 2 часа лекарство будет готово.

Употребление.
Употребляйте лекарственное средство каждый день натощак, выпивайте по 100 мл настоя утром и вечером. Период лечения — 3 недели. Потом неделя перерыва, дальше принимайте средство еще 4 недели только утром или вечером.
Результат вы почувствуете через 10-14 дней. Храните средство в холодильнике, перед употребление немного подогрейте на водяной бане.

Некоторые перловку пытаются популяризовать, рассказывая, что она — ближайший родственник булгура. На самом деле нет. На самом деле перловка делается из ячменя с помощью шлифовки, а булгур — из пшеницы, ошпаренной и высушенной и грубо дробленой.

Однако разное происхождение е мешает использовать для приготовления одинаковые приемы — чем мы сегодня и воспользуемся. С этим блюдом связана забавная ситуация — один сноб от кулинарии не смог отличить ее от булгура. Так и съел, думая — булгур, да нахваливал — мол, умеют же на Востоке и продукт вырастить, и рецепт для него подходящий изобрести.

Итак, нам понадобится:
200 граммов перловки
4 сладких перца
2 большие сладкие красные или белые луковицы
Пару зубков чеснока
Соль, перец, пряные травы и растительное масло

Сначала мы отправим запекаться овощи: разрежем пополам перец, освободим его от семян, а лук очистим и, напластав восьмушками, разберем. Теперь все это, посолим, смажем маслом и поставим в духовку запекаться при температуре 180-200 градусов примерно на 20-30 минут.

Пока перец и лук запекаются, в кастрюлю с толстым дном нальем масла — тут уместно взять ароматное, даже подсолнечное нерафинированное, разогреем его, и в масло в это высыпаем промытую и обсушенную перловку.

Активно помешивая, обжарим крупу до того момента, как она сама не станет приятного карамельного цвета, а запах пойдет…хм, немного ореховый. Точно так же обжаривается перед приготовлением булгур.

Когда крупа обжарилась, подсолим, вольем пару стаканов кипящей воды, накроем крышкой и сварим до готовности — это примерно 25-30 минут.

Как раз запеклись овощи и чуточку подостыли — поэтому перец очищаем от шкурки, нарезаем на продолговатые прямоугольники (чтобы по размеру совпадали с чешуйками нашего запеченного лука. Как только перловка свалилась, смешиваем ее с овощами, добавляем туда пару зубков измельченного чеснока, пару -тройку горстей нарубленной пряной зелени, приправляем ароматным маслом и подаем — либо как отдельное блюдо (а-ля теплый салат), либо как гарнир к чему-то мясному и ароматному.

В моем доме на ковре под креслом живут маленькие поросятки. Они недовольно ворчат, возмущаясь, почему их до сих пор не съели.
Сколько всего уже было приготовлено: оладья, запеканки, фаршированные рисом с грибами под сыром, рисом с мясом в мультиварке, просто жареные, в виде рагу, с помидорами и сыром и так далее.
Честно говоря, поднадоели уже.



И тут, перечитывала я книгу Тамар Адлер "Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни" и попался мне способ запекания любых овощей. Рецепт этот считается базовым, после можно варьировать овощи между собой, добавлять мясо, сосиски, разогревать на утро и даже добавлять в макароны и бульон.
Удивительно, но рецепт настолько пришелся по вкусу моей семье, что популяция "поросят" сильно уменьшилась и появилась надежда, что к Новому Году они закончатся.
Все очень просто и быстро:



Чистим, потрошим, режим кубиком сантиметр на сантиметр. Кубики стараемся делать примерно одинаковыми, чтобы пропекались одновременно.



Добавляем соль по вкусу, пару ложек оливкового масла экстра вирджин, на терке трем зубик чеснока и чуть-чуть мускатного ореха, если любите.



Интенсивно перемешиваем кабачки и раскладываем на большой противень, желательно в один ряд.
Ставим в духовку на 180 С на 35 минут. За это время пару раз мешаем. Сразу замечу, что на сковородке так не получается.



Перекладываем в салатницу. Можно есть горячим и холодным. Можно смешать с такой же тыквой. Нам кажется, что на следующий день еще вкуснее. Такой базовый вариант, который теперь все время есть в холодильнике. Специи можно добавлять по вкусу. Мои мужчины просто варят сосиски и выкладывают в кабачки, добавив кетчуп (благо домашний).
На подготовку у меня уходит десять минут.

Этот напиток помогает навести порядок в организме и является хорошим слизерасстворителем (когда человек употребляет много вареной пищу, у него в организме накапливается избыток слизи). Делается очень просто.
Ингредиенты:
1. Лимон (половина)
2. Имбирь (кусочек 1х1 см)
3. Гвоздика (половина чайной ложки гвоздичин)
4. Мёд (2 чайные ложки)
5. Малина (1 столовая ложка ягод)
6. Вода (1 литр)
Приготовление
Гвоздика замачивается в теплой воде с вечера, получается пряный ароматный гвоздичный настой. Если сделать побольше гвоздичного настоя, то его можно пить как антибактериальное средство, можно использовать для повышения давления (при необходимости), им также можно полоскать полость рта (отлично убирает неприятные запахи, в том числе и запах чеснока). И плюс сделать шикарный очищающий напиток.
Переливаем часть разбухших гвоздичин вместе с гвоздичной водой в емкость блендера, добавляем разрезанную на 4 части половинку лимона (можно с цедрой и косточками), кладем мед (лучше без, но вкуснее с ним), кидаем туда же хорошо промытый кусочек имбиря (можно со шкуркой) и малину (можно замороженную).
Далее добавляем тёплую (ближе к горячей), перекручиваем, процеживаем через (не железное) ситечко. И получается благородный напиток с приятным гвоздично-лимонным привкусом. Употребляется этот напиток не натощак по стопочке мелкими глотками, (чтобы всасывание начиналось уже во рту) 3 раза в день.

https://zen.yandex.ru/media/svoy_dom/muj-proigral-...eptom-5daa2b1ba660d700ad15b463

Сегодня готовлю вкуснейшие, необычные пирожки. Тонкие, мягкие, чуть хрустящие по краям, ароматные, с очень интересной начинкой. Которую кстати сказать, никто из пробовавших, не разгадал.


Начну с приготовления начинки: сковородку разогреваю, наливаю растительного масла и отправляю обжариваться 2 большие мелко нарезанные луковицы. Обжариваю до золотистого цвета.



Затем добавляю 2 моркови натертые на крупной терке. Обжариваю вместе до мягкости и снимаю с огня.



Самый главный ингредиент в наших необычных пирожках - это соленые бочковые огурцы. Натираю их на крупной терке.



Натертые огурцы переложу в дуршлаг и хорошенько отожму.



На небольшом количестве масла обжариваю огурцы, 7-10 минут.



В конце добавляю небольшой кусочек сливочного масла и еще минутку обжарю.



Огурцы добавляю к луку с морковью и хорошо все перемешиваю. Начинка готова!



Приступаю к приготовлению теста. Тесто будет нежное, мягкое и тоненькое.
500 гр отварного остывшего картофеля разминаю толкушкой. Если при варке картофель не солили, то солим.


Вбиваю 1 яйцо и добавляю 1 столовую ложку с приличным верхом сметаны, у меня сметана 20% жирности. Все перемешиваю.



Теперь буду постепенно добавлять муку и замешивать тесто практически не липнущее к рукам. Всего у меня 300 гр муки.



Стол и тесто припыляю мукой и формирую колбаску. Делю тесто на одинаковые небольшие кусочки.



Руками из кусочков формирую лепешки. На половинку лепешки выкладываю начинку.



Накрываю второй половиной и скрепляю края.



Отправляю жариться на растительном масле до румяной корочки. Как подзолотятся - переворачиваю.



Вот такие аппетитные красавчики готовы! Очень вкусные, ароматные, с чуть хрустящими краешками. А еще те кто попробовали, не поняли что там за начинка, варианты были такими: капуста, грибы, сыр... Никто не угадал огурцы :)
Приятного аппетита!



Ингредиенты:
Тесто:
500 гр картофеля
1 яйцо
50 гр сметаны
300 гр муки
соль
Начинка:
2 большие луковицы
2 моркови
400 гр соленых огурцов

Практически у любой хозяйки в распоряжении есть корица. Это довольно популярная пряность в современном мире. Людям уже давно известен аромат и вкус коры коричного дерева. Уже в то далекое время за эту пряность платили чистым золотом. Дело в том, что ценились не только вкусовые свойства корицы, но и ее полезные качества и лечебное воздействие на организм человека.


Рассматривая полезные и лечебные свойства корицы, мы увидим ее исключительную пользу.
В корице есть много полезных микро и макроэлементов таких как: фосфор, магний, цинк, марганец, железо, натрий, кальций, селен и калий. В состав этой пряности входят коричные альдегиды, эфирные масла, дубильные вещества и практически все витамины. Имея в своем арсенале такой богатый состав веществ, она способна благотворно повлиять на организм.
Польза от корицы в том, что она контролирует уровень сахара в крови. Если говорить о 2 типе сахарного диабета, то корица может помочь предотвратить его развитие. Достигается это благодаря ее способности влиять на уровень глюкозы в крови человека. Поэтому диабетику, полезно употреблять эту пряность, добавляя немного в чай или различные первые и вторые блюда.
Понижает триглицериды и ЛПНП. Известно, что развитию атеросклероза или разных заболеваний сосудов и сердца способствуют триглицериды (жиры, которые распространены в организме) и плохой холестерин (липопротеиды у которых низкая плотность). Регулярное употребление в пищу корицы в качестве приправы к блюдам поможет существенно понизить уровень таких веществ. Это и есть профилактика заболеваний инфаркта и инсульта.
Борется с раком. Более 40 различных и независимых друг от друга исследований показали, что корица обладает силой останавливать развитие раковых клеток. Когда увеличивается число раковых клеток в организме человека, растет уровень глюкозы, невзирая на метаболические сигналы. А корица удерживает и контролирует уровень глюкозы. В результате злокачественные новообразования останавливают свой рост.
Антимикробное свойство. По мнению ученых, эфирное масло корицы является очень сильным противомикробным средством. Благодаря этому свойству она помогает эффективно бороться со многими вирусами, грибками и бактериями. При простуде или гриппе в осенне-весенний период чай с корицей будет прекрасным лечебным средством. Если сделать раствор с воды и масла корицы это будет хорошим дезинфицирующим средством. На 1 литр воды достаточно добавить 10 мл масла корицы.
Средство против грибка. Обладая способностью бороться с разными грибками в организме, корица поможет справиться с микозом, стригущим лишаем, кандидозом и т.п. заболеваниями. Например, регулярное употребление чая с этой пряностью увеличивает сопротивляемость организма человека к такому роду грибков как Candida. Если у человека есть проявление грибкового заболевания снаружи на коже или на ногтях можно применять масло корицы. Однако следует избегать всех чувствительных зон, так как это может вызвать жжение или зуд. При лечении потливых ног можно применять кокосовое масло с добавлением масла корицы в одинаковой пропорции.
Пищевое отравление. Здесь пригодится способность специи убивать патогенные микробы и разные вредные бактерии. Благодаря такой способности она прекрасно помогает при разного рода пищевых отравлениях. Поэтому почувствовав первые симптомы отравления можно выпить чай с корицей.
Питательные свойства пряности. Корицу считают больше чем просто пряностью. Так как не в каждом продукте питания можно найти такое количество клетчатки, марганца, кальция и железа. Благодаря этому, добавляя ее в приготовленные блюда, человек получает значительное количество полезных минералов для своего организма.
Убивает запах. Если добавить немного корицы в комнатный диффузор, то помещение наполнится приятным запахом и устранится неприятный аромат. Достигается это свойствами специи уничтожать микробы, которые являются источниками всех неприятных запахов в доме. Поэтому она действительно приносит пользу, так как не маскирует неприятные ароматы, а убирает их.
Сильный антиоксидант. Если сравнивать корицу с другими специями, то у нее абсолютное преимущество в этом. Поэтому корица будет защищать человеческий организм от свободных радикалов, что препятствует развитию раковых клеток и преждевременному старению.
Контролирует вес. Если регулярно в пищу добавлять эту специю то улучшится кровообращение, придет в норму уровень сахара и кровь станет жиже. У человека, который регулярно съедает с пищей немного корицы, наблюдается меньшая тяга к сладкому. Что помогает ему контролировать свой вес.
Защита десен и зубов. В составе многих жевательных резинок можно встретить корицу. Есть она и в некоторых жидкостях для полоскания полости рта. Благодаря антибактериальным свойствам она может защитить наши десна и зубы от разных заболеваний или повреждений. Прекрасно освежает дыхание. Регулярно выпивая кружечку чая с корицей, человек заботится не только о своем удовольствии, но и способствует здоровью полости Читать далее...

Профессор Татьяна Черниговская, доктор биологии и филологии, заведующая Лабораторией когнитивных исследований СПбГУ, читает интересные и полезные лекции о мозге, сознании и бессознательном, психике, искусственном интеллекте, мышлении и т.д. Порой в них проскальзывают поистине сенсационно-пугающие заявления о непостижимых тайнах и сюрпризах нашего самого мощного компьютера. В некоторые просто невозможно поверить. Мы собрали для вас самые неожиданные.
Мозг — это загадочная мощная вещь, которую по недоразумению мы почему-то называем «мой мозг». Для этого у нас нет абсолютно никаких оснований: кто чей — это отдельный вопрос.
Мозг принимает решение за 30 секунд до того, как человек это решение осознает. 30 секунд – это огромный период времени для мозговой деятельности. Так кто ж в итоге принимает решение: человек или его мозг?
Действительно пугающая мысль — а кто на самом деле в доме хозяин? Их слишком много: геном, психосоматический тип, масса других вещей, включая рецепторы. Хотелось бы знать, кто это существо, принимающее решения? Про подсознание вообще никто ничего не знает, лучше эту тему сразу закрыть.
Мы должны серьезно к мозгу относиться. Ведь он же нас обманывает. Вспомните про галлюцинации. Человека, который их видит, невозможно убедить, что их не существует. Для него они так же реальны, как для меня стакан, который стоит на этом столе. Мозг ему морочит голову, подавая всю сенсорную информацию, что галлюцинация реальна.
Так какие у нас с вами основания считать, что то, что сейчас происходит, реально, а не находится внутри нашей галлюцинации?
Чтобы тебя не раздирало изнутри, нужно выговориться. Для этого существуют исповедники, подруги и психотерапевты. Заноза, если ее вовремя не вынуть, устроит заражение крови. Люди, которые молчат и держат все в себе, находятся не только под серьезным психологическим или даже психиатрическим риском, но и под риском соматики. Любой профессионал со мной согласится: все начнется с язвы желудка. Организм един — и психика, и тело.
Люди должны работать головой, это спасает мозг. Чем больше он включен, тем дольше сохранен. Наталья Бехтерева написала незадолго до ухода в лучший мир научную работу «Умные живут долго».
Открытие нельзя сделать по плану. Правда, есть существенная добавка: они приходят подготовленным умам. Понимаете, таблица Менделеева не приснилась его кухарке. Он долго работал над ней, мозг продолжал мыслить, и просто «щелкнуло» во сне. Я так говорю: таблице Менделеева страшно надоела эта история, и она решила ему явиться во всей красе.
У людей неправильные установки, они считают, что, например, повар хуже, чем дирижер. Это не так: гениальный повар перекроет всех дирижеров, я вам как гурман говорю. Сравнивать их все равно что кислое и квадратное — неправильно поставлен вопрос. Каждый хорош на своем месте.
Я вечно пугаю всех тем, что недалеко то время, когда искусственный интеллект осознает себя как некую индивидуальность. В этот момент у него появятся свои планы, свои мотивы, свои цели, и, я вас уверяю, мы не будем входить в этот смысл.
То что мозг оказался у нас в черепной коробке, не дает нам право называть его «мой». Он несопоставимо более мощный, чем вы. «Вы хотите сказать, что мозг и я — это разное?» — спросите вы. Отвечаю: да. Власти над мозгом мы не имеем, он принимает решение сам. И это ставит нас в очень щекотливое положение. Но у ума есть одна уловка: мозг сам все решения принимает, вообще все делает сам, но посылает человеку сигнал — ты, мол, не волнуйся, это все ты сделал, это твое решение было.
За существование гениев мы платим огромную цену. Нервные и психические расстройства выходят на первое место в мире среди болезней, они начинают опережать по количеству онкологию и сердечно-сосудистые заболевания, что являет собой не только вообще ужас и кошмар, но, кроме всего прочего, очень большое динамическое бремя для всех развитых стран.
Мы рождаемся с мощнейшим компьютером в голове. Но в него надо установить программы. Какие-то программы в нем стоят уже, а какие-то туда нужно закачать, и вы качаете всю жизнь, пока не помрете. Он качает это все время, вы все время меняетесь, перестраиваетесь.
Мозг — это не просто нейронная сеть, это сеть сетей, сеть сетей сетей. В мозге 5,5 петабайт информации — это три миллиона часов просмотра видеоматериала. Триста лет непрерывного просмотра!
Мозг не живет, как голова профессора Доуэля, на тарелке. У него есть тело — уши, руки, ноги, кожа, потому он помнит вкус губной помады, помнит, что значит «чешется пятка». Тело является его непосредственной частью. У компьютера этого тела нет.
Способность получить высококлассное образование может стать элитарной привилегией, доступной только «посвященным». Вспомним Умберто Эко, предлагавшего в романе «Имя розы» пускать в Библиотеку только тех, кто умеет, кто готов воспринимать сложные знания. Произойдет разделение на тех, кто будет уметь читать сложную литературу, и тех, кто читает вывески, кто таким клиповым образом хватает информацию из интернета. Оно будет Читать далее...