[300x233]

Слоеные трубочки с белковым кремом, можно также приготовить самим. Конечно рецепт приготовления не такой уж и быстрый, но это того стоит. Эти слоеные трубочки с кремом получаются превосходными. Домашняя выпечка намного вкуснее, покупной. Если хотите удивить своих близких, то обязательно сделайте эти вкусные пирожные.

Рецепт слоеных трубочек

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 350г.

Масло сливочное 150г.

Соль 0,5ч.л.

Вода холодная 150мл.

Для крема:

2 белка.

Сахар 220г.

Кипяток 80мл.

Лимонная кислота 0,5ч.л.

Слоеные трубочки способ приготовления с фото:

Для начала заводим слоеное тесто. Для этого соль размешиваем в холодной воде до полного растворения, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тугое тесто. Ложим тесто в целофановый мешочек и через 10 минут снова вымешиваем, затем обратно ложим в мешок и оставляем тесто на 20мин.

[300x225]

Затем раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной примерно 0,5см. Раскатываем так, чтобы края пласта были тоньше, чем середина.

[300x225]

Размягченное сливочное масло перемешиваем с мукой 3-4ст.л., формируем масло в кирпичик и ложим на центр пласта.

[300x225]

Складываем тесто в конвертик.

[300x225]

[300x225]

Аккуратно раскатываем тесто в пласт, стараемся, чтобы тесто не порвалось. Раскатываем от середины к краям, толщиной примерно 1см., края должны быть тоньше, чем середина. Складываем тесто в конвертик и оставляем на 20мин.

[300x225]

Затем снова раскатываем и складываем в конвер и еще раз оставляем на 30мин. Тесто готово.

Делаем формы для трубочек. Если у вас есть металлические формы, то это вообще хорошо. Я сделала формы из картона и бумаги для выпечки.

Делим обычный картонный лист пополам и такого же размера вырезаем бумагу для выпечки.

[300x225]

Накладываем бумагу для выпечки сверху картона и заворачиваем в кулек, так, чтобы бумага для выпечки у нас была сверху. Снизу закрепляем степлером.

[300x225]

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 0,5см и нарезаем на тонкие полосочки шириной примерно 1,5-2см, а в высоту чтобы получилось 20см.