Как я вяжу штаники:

Набираю такое количество воздушных петель, чтобы можно было легко обхватить "талию" игрушки (мишке, котику, зайке и т.д.), чтобы было не в обтяжку, а свободненько. Далее замыкаю сс. Провязываю необходимое количество рядов (прикладывая к игрушке, сверяю, чтобы штанишки не были короткими или не доходили до подмышек ). Не забываем, что в начале каждого ряда нужно провязывать петли подъема (тут можно вязать сбн или ссн, поэтому петли подъема для ряда сбн - 1 вп, для ссн - 2 петли). Далее набираем несколько вп (на игрушку 15-19см около 7-9вп), делим нашу деталь пополам, присоединяем наши набранные вп к этой серединке сс.

Например, у меня в среднем выходит так:
1 ряд: 44 воздушные петли, сс в первую. 2вп для подъема
2 ряд: 44 ссн (2вп для подъема)
3 ряд: 44 ссн (2вп для подъема)
4 ряд: 44 ссн (2вп для подъема)
5 ряд: 44 ссн (2вп для подъема)
Провязываем 5-9 вп (не обрывая ниточки). Отсчитываем 22 петлю (делим связанную детальку пополам), и присоединяемся к 22-й петле сс (проверьте, чтобы ножки игрушки смогли пролезть в будущую штанину. Если свободно проходят, количество вп можно уменьшить). Далее провязываем 2 вп подъема и вяжем по кругу ссн первую штанину. Провяжите 3-4 ряда в зависимости от размера игрушки и от того что вы хотите связать - шортики или штанишки. Последний ряд можно провязать "рачьим шагом". Не забываем закреплять кончик ниточки, чтобы ничего не распустилось.
Вторую штанину вяжем - просто по кругу, точно так же. Только не забывая про подъемы...
Штанишки можно связать с нагрудничком, а можно просто две лямочки связать (или одну широкую лямочку через плечо).
Если с нагрудничком: на поясе шорт определяем середину и отсчитываем от нее по 6-8 петель в разные стороны. Т.е. в итоге получится 12-16 петель. Провязываем 3-4 ряда ссн. Опять же все зависит от размера игрушки.
Дальше вывязываем лямочки. Для этого вначале набираем необходимое количество вп(сверяем, прикладывая к игрушке), далее
вяжем ссн. Прикрепляем к поясу штанишек сзади. Спереди пришиваем пуговки (можно пластиковые, а можно связать: 4 вп, 8сбн, 4сбн). В лямочки, связанные ссн, вполне пройдут пуговки, так штанишки могут сниматься.
Можно карман штанам связать... экспериментировать с цветом - связать, например штаны в полосочку, очень здорово будет смотреться

Такая одежка подойдет любой игрушке. Однако стоит помнить, что если вы вяжете шорты для маленькой игрушки, ростиком до 10 см, сидеть она в штанах не сможет.

Юбочки и сарафанчики вяжутся по этому же принципу.
Набираю воздушные петли, чтобы обхватить "талию". Вяжу юбочку. Можно посмотреть разные виду петелек, чтобы юбочка получилась красивой. Например, использовать: пышный столбик, скрещенные столбики, бахрому и все что вам подскажет фантазия.
Далее, если хотим с нагрудничком, вяжем нагрудничек, хотим без него просто вяжем лямочки...

Тут все так просто, что дольше писать, чем вязать
Надеюсь, что без фото будет понятно...
Если надо будет кому-то проиллюстрировать, напишите... следующие штаны или юбочку буду фотографировать

Примеры: