Курица в маринаде

[показать]

• [показать]

Нам понадобится: 
куриные грудки - 3 шт.
слоеное тесто - 450г (я беру готовое без дрожжевое)
сыр - 200г
яблоки - 3 шт.
сухое белое вино - 1 стакан
сливки - 1 стакан
бульон куриный - 1 стакан
соль, перец - по вкусу. 

Помидоры в желе на зиму

Если вы не когда не пробовали эту замечательную закуску, обязательно приготовьте и она будет постоянным гостем на вашем столе.

Открыв баночку помидоров в желе и поставив их на праздничный стол, ваши гости и близкие будут приятно удивлены этим замечательным блюдом. Советуем взять на заметку этот замечательный, проверенный рецепт.

"Швейцарское безе" - горячий способ приготовления (всегда получается)

Безе - переводится как "поцелуй", такой нежный и желанный. Это французский десерт из взбитых с сахаром запечённых яичных белков. Очень красивый десерт. А рецепт проще простого, самый минимум времени, затрат и ингредиентов. Главное придерживаться правил и оно получится всегда.

Ингредиенты
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки

Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление
1. Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
2. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
3. Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
4. Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
5. Получается вот такой валик.
6. Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
7. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
8. Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
9. Оставить в теплом месте минут на 30.
10. Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
11. Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Такое эффектное платье для полных женщин! Это платье создано для особых случаев, и праздник  — именно то, что нужно, чтобы его надеть! Платье смоделировано на полную фигуру, однако, вы вполне сможете сшить такое платье и на стандартную фигуру.

Заготовка сахарных помидор с винным уксусом - понравится тем, кто не любит кислые маринады. В этом рецепте получается очень вкусный маринад , который выпивается на ура.

Ингредиенты

1,5кг грудинки;
5ст ложек соевого соуса;
1шт лимон (сок);
3ч ложки горчицы;
1ч ложка молотого черного перца;
фольга для запекания.

Как приготовить

Грудинку обмазываем горчицей, укладываем в емкость, заливаем соевым соусом, соком лимона и присыпаем перцем.

Самую сложную работу мы сделали! Оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день заворачиваем в фольгу (на дно фольги капнула "дымок"), и в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Открываем фольгу и запекаем еще 15 минут для зарумянивания.

Давайте приготовим рулет из фарша с карамболой. Этот экзотический плод не только добавит сочности, но и превратит обычное блюдо в оригинальное и изысканное.

Мясной рулет с карамболой я увидела на польском сайте, вот здесь: https://www.mniammniam.com/Schab_z_karambola-19956p.html

Идея мне очень понравилась, а вот технология – нет. Польский кулинар взял карбонад, раскрыл его как книжку, по краю положил карамболу, свернул в рулет и запек в духовке. Очевидно же, что карамбола при таком подходе помнётся и не ляжет ровно. Решила для себя, что рулет с этим плодом буду делать только из фарша. Карамбола – недешёвый фрукт. Одна штука стоит полтора доллара. К счастью, бывают распродажи. Карамбола досталась мне совсем недорого: 3 штуки по цене десятка яиц. На что похож плод? Сам на себя. )) Структура мякоти напоминает ананас, вкус – в меру терпкий, слегка сладкий. Довольно приятный. Но вред ли мне захочется когда-либо есть карамболу в чистом виде. Хотя, возможно, что у себя на родине карамбола сладкая-пресладкая. Такую я попробовала бы. А вот эта, что приехала через моря и океаны, отлично вписалась в мясной рулет. Стоит попробовать!

Ингредиенты:

Фарш из бедра индейки – 1кг

Карамбола – 2шт.

Соль – 12-13г

Лук репчатый – 100г

Устричный соус – 1ч.л.

Вустерский соус – 1ч.л.

Табаско – 1/2ч.л.

Кардамон (порошок) – 3/4ч.л.

Имбирь (порошок) – 3/4ч.л.

Итак, начнём.

Чтобы рулет при нарезке выглядел красиво, отрежьте края карамболы.

Теперь нужно рассчитать, сколько мяса потребуется. Закройте фаршем все просветы, превратив плод карамболы в цилиндр. Далее распределите фарш на пленке. Толщина слоя около 1 см, длина равна длине карамбол, выложенных в линию, а ширина такая, чтобы края фарша сомкнулись над плодами.

Уберите лишний фарш, а тот, что будет задействован в рулете, соберите в миску и взвесьте. Добавьте необходимое количество соли. Для сохранения розового цвета мяса я использовала поваренную и нитритную соль в соотношении 50 на 50. Делать это необязательно: рулет в любом случае будет ярким и контрастным.

Теперь введите вкусовые добавки. У меня сегодня: устричный соус, вустерский соус, табаско, имбирь и кардамон.

Отправьте в миску мелко нашинкованный лук и вымесите фарш. Если не любите лук, положите вместо него вымоченные в воде, молоке или сливках три кусочка белого хлеба без корочек вместе с жидкостью. Жидкости должно быть не более 100 мл на 1кг фарша.

Кстати, мясо лучше измельчить, используя решетку с крупными отверстиями. Так рулет будет сочнее.

Фарш нужно вымесить очень тщательно: от этого зависит структура и целостность будущего рулета. В мясе должны появиться так называемые «белые нити» (вы их сразу узнаете), а сам фарш стать вязким, липким, склеенным. Вот таким.

Теперь пора формовать рулет. Снова заполните все просветы карамболы фаршем, превращая плод в цилиндр. Запекать рулет мы будем в фольге, но формовать его удобнее с помощью пищевой стрейч-пленки.

Постелите пленку на рабочую поверхность и распределите оставшийся в фарш в виде прямоугольника. Руки для удобства можно смочить холодной водой.

Выложите встык цилиндры с карамболой и сверните фарш в рулет. Если пленка неширокая, закрутите наискосок сначала в одну, затем в другую сторону. Максимально уплотните рулет, прокручивая его, взявшись руками за образовавшиеся кончики.

Переложите рулет на фольгу. Аккуратно разрежьте и удалите пленку. Заверните рулет. Края фольги закрутите, как конфетку.

Поместите рулет в посуду для запекания, наполненную водой на четверть высоты рулета. Край фольги должен оказаться сверху.

Запекайте рулет в заранее разогретой до 200 градусов Цельсия духовке до готовности. У меня был довольно холодный фарш, и времени потребовалось 1 час 10 минут. При определении готовности ориентируйтесь на такой показатель: цвет сока при проколе рулета должен быть прозрачным.

Дайте рулету остыть и отдохнуть в холодильнике 4-6 часов. Это дополнительная гарантия, что вы сможете нарезать его красиво и без труда.

 Пора звать гостей!

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

[480x640]

Как страшно спать не со своим мужчиной, 
Как безразлично то, что делает с тобой, 
Не целовать его спонтанно, беспричинно 
И не хотеть дотронуться рукой. 

Не чувствовать его биения сердца, 
Не слышать то, что говорит тебе порой, 
Не загореться с ним и не согреться, 
И не шептать "любимый, дорогой". 

Разменивать себя на половины, 
И понимать, что он не твой, что он-чужой. 
Как больно спать не со своим мужчиной, 
Когда любимый просыпается с другой. 

Курица в маринаде

[показать]