https://www.facebook.com/share/r/15xToiQKS1/
лук, морковь, фасоль

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

https://youtu.be/R6LRoJXFETM?si=u1ohaionE2A8RnIR

Пирог с ягодами и сметанной заливкой:
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 250 г
Молоко - 250 мл
Растительное масло - 150 мл
Мука - 370 г
Разрыхлитель - 12 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Щепотка соли
Для заливки:
Сметана (20%) - 180 г
Сахар - 1 ст. ложка
Яйцо - 1 шт.
Для наполнения:
Ягоды (например, замороженные малина и голубика)

https://youtube.com/shorts/MlcIj1JOCNw?si=GnJm4X0TLCOCfIZk

https://www.facebook.com/share/r/19sbo9QvgU/

Ингредиенты: (на 5 литровую кастрюлю)
Копчёная колбаса - 200 г
Ветчина - 200 г
Карбонат - 200 г
Лук репчатый - 1-2 шт. (средних)
Морковь - 1-2 шт. (средних)
Чеснок - 5 зубчиков (мелко натереть)
Вода - 4.5 литра (до полного объёма кастрюли, с учётом начинки)
Куриные яйца - 4-5 шт. (сварить вкрутую, нарезать крупной соломкой)
Домашняя лапша - 100 г
Соль - 1 столовая ложка (или по вкусу)
Укроп свежий - по вкусу (щедрая жменька, можно заменить другой зеленью)
Приготовление:
Нарежьте морковь и лук крупно.
Колбасу нарежьте крупной соломкой.
На разогретую сковороду добавьте немного масла.
Выложите лук, морковь.
Далее колбасу трех видов.
Обжаривайте до золотистости и появления аппетитного запаха.
Натрите чеснок на мелкой тёрке и добавьте в сковороду.
Обжарьте всё вместе ещё 1-2 минуты.
Переложите зажарку в кастрюлю.
Добавьте воду - около 4.5 литров.
Доведите до кипения на среднем огне.
Снимите пену, если образовалась.
Добавьте яйца, нарезанные крупной соломкой.
Добавьте лапшу - 100 г.
Посолите - около 1 столовой ложки (или по вкусу).
Добавьте укроп (или другую зелень по вкусу).
Варите ещё 7 минут, пока лапша не станет мягкой.
Суп должен быть густым, насыщенным и ароматным.

https://www.facebook.com/share/r/1AJppJKiTk/

https://share.google/iCTRuyvLx6uUSi7s4


Проверенный рецепт цезаря с курицей — в нашем материале. Для основы легкого, но сытного салата понадобятся филе курицы, багет и салат романо. Классический соус готовится из яйца, чеснока, анчоусов, дижонской горчицы, лимонного сока, масла из оливок и пармезана. Пропорции ингредиентов можно варьировать по своему вкусу.

https://news.ru/society/gotovlyu-sharlotku-iz-4-in...nemeckaya-sharlotka-so-slivami

Понадобится: 500 г спелых слив, 1 стакан сахара (200 г), 1 стакан муки (160 г), 5 яиц. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки.

Яйца взбиваем с сахаром миксером до пышной светлой массы. Это самый важный момент! Муку просеиваем и постепенно вмешиваем в яичную смесь лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно быть как на оладьи.

Выливаем тесто в форму. Сверху выкладываем половинки слив срезом вверх. Отправляем в духовку на 40–45 минут. Не открывайте дверцу первые 30 минут! Готовность проверяем деревянной палочкой. Даем пирогу немного остыть в форме. Подаем с чаем — сливы превращаются в сочную мармеладную начинку!

https://share.google/NFUTaiZ7hC1LKKRoQ
Это блюдо поражает своей гениальной простотой и нежнейшим вкусом. Сочный куриный фарш с овощами внизу и воздушное картофельное пюре сверху, запеченное до золотистой корочки, — что может быть лучше для семейного ужина? Готовится в разы проще того же мяса по-французски, а результат получается таким же праздничным и невероятно вкусным.

Приготовление

Для этой запеканки вам понадобится: 500 г куриного фарша из грудки или более жирных частей курицы, 1 луковица, 1 морковь, 6 картофелин, 100 г горошка, 50 мл бульона, 100 г сыра, 50 мл сливок, соль, перец. Картофель отварите и приготовьте пюре со сливками. Лук и морковь обжарьте, добавьте фарш и готовьте 10 минут. Влейте бульон, добавьте горошек, тушите 5 минут. В форму выложите мясную основу, сверху распределите пюре. Посыпьте сыром и запекайте 25 минут при 200°C до румяной корочки. Дайте настояться 10–15 минут перед подачей.

https://www.facebook.com/share/17CMZU7VXX/
😉 Правило: бискотти должно быть дома всегда (ну, или почти всегда😅)...

P. S. Добавляю рецепт "по просьбам трудящихся"😜 Рекомендую сразу делать полуторную или двойную порцию, потому что очень вкусно🤩

💖БИСКОТТИ💖
Выход: 1 кг
Сливочное масло - 90 гр ,Яйца - 3 шт.,Сахар - 200 гр .Соль - щепотка ,Ванильный сахар - 10 гр .Мука - ~400 гр
Разрыхлитель - 8 гр .Цедра одного лимона/апельсина

Начинка: орехи (миндаль - обязательно, фундук, грецкий, фисташки), семечки тыквы и подсолнечника, сухофрукты (чернослив, курага, вяленая клюква, вяленая вишня) - общим весом 300 гр.

‼️Орехи (не обжаривать предварительно) и сухофрукты желательно взять в равном количестве, т. е. по 150 гр. Как-то раз добавила изюм - мне не понравилось, он удешевил вкус печенья. А вот с цукатами было норм.
‼️Начинку не измельчаем - добавляем целиком.
‼️Для аромата по вкусу и желанию можно добавить корицу, мускатный орех, молотый имбирь, кардамон, анис (я не добавляю)
‼️Усилить ореховый вкус печенья можно ароматизатором "Горький миндаль".
1. Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, цедру соединить и хорошо растираем лопаткой.
2. Яйца в отдельной посуде расколачиваем до однородности, вливаем к маслу и перемешиваем всё венчиком - получится жидкая однородная масса.
3. Просеиваем муку и разрыхлитель (я еще ванилин дополнительно кладу, помимо ванильного сахара). Половину добавляем в яично-масляную смесь и перемешиваем лопаткой.
4. Добавляем начинку, вторую половину муку и лопаткой начинаем замешивать тесто. Когда в миске делать это станет неудобно, выкладываем на присыпанный мукой стол и домешиваем руками.
‼️Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому вторую половину добавлять не всю сразу, а частями. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
‼️Долго вымешивать тесто не нужно - когда соберется в комок, то готово.
‼️Тесто можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике до 7 дней либо заморозить.
5. После замеса охлаждать тесто не требуется. Делим его на 3-4 равные части, на подпыленной мукой поверхности формируем из каждой "батон", аккуратно переносим на застеленный пергаментом противень, слегка приминаем сверху ладонью и отправляем в разогретую до 180°С духовку (режим Верх-Низ без конвекции) и выпекаем 30 минут - заготовки должны подрумяниться.
6. Достаем "батоны", даем им остыть 5 минут, перекладываем на разделочную доску и очень острым ножом нарезаем немного наискосок на скибочки толщиной ~1 см.
7. Переносим печенье обратно на противень и подсушиваем в духовке при 180°С около 10 минут (можно по 5 мин. с каждой стороны, но я не заморачиваюсь с переворачиванием - и так отлично запекается). Печенье готово, когда станет золотистого цвета.
‼️Бискотти может храниться очень долго при комнатной температуре в герметичном контейнере

https://lemurov.net/tort-oblako/?fbclid=IwdGRzaANg...i7ORrqC8j6aSfKrGROVZQ&sfnsn=mo


В мире десертов есть особенный. Он относится к французской кухне и называется «Облако».


Сразу отмечу, что приготовить «Облако» не так уж и просто и недешево. Но зато этот торт будет достойно выглядеть и в качестве подарка, и в качестве главного угощения на празднике, например на Дне рождения.

Ингредиенты нам будут нужны такие:

Для крема:

350 мл молока; 40 г кукурузного крахмала; 70 гр сахара;
Одно яйцо; 1 ч.л. ванильного сахара;
70 гр сливочного масла (лучше взять 82,5%);
300 гр сливок (33%).
Для коржа:

4 желтка; 150 гр муки; 100 гр сливочного масла;
100 гр сахара; 50 мл молока; 1 ч. л. разрыхлителя.
Для безе:

4 белка; 200 гр сахара; Щепотка соли;
1 ч. л. ванильного сахара; 1 ч. л. лимонного сока.
Крем для бортиков:

150 гр сливок (33%);
150 гр творожного сыра.
Приготовление большого торта «Облако» состоит из таких этапов:

Крем:

В миске венчиком размешайте яйцо с сахаром, кукурузным крахмалом до образования однородной массы. Влейте молоко и перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем, пока он не загустеет, затем уменьшите огонь и варите еще до получения густой консистенции.

Добавьте ванильный сахар, ваниль и сливочное масло, хорошо перемешайте. Переложите крем в мелкую тарелку и накройте пленкой. Охладите в холодильнике в течение 2 часов.


Корж:

В миске смешайте желтки с комнатной температурой сливочным маслом, добавьте сахар и взбейте миксером 2-3 минуты, пока масса не станет пышной. Постепенно добавьте молоко и перемешайте. Затем постепенно вводите муку. Тесто должно быть легким и немного густым.

Безе:

В отдельной миске взбейте белки с солью, ванильным сахаром и лимонным соком до образования кремообразной массы.

Сборка:

Выложите тесто в форму, выстланную пергаментом, и разровняйте его. Нанесите безе и выровняйте его. Посыпьте миндаль сверху. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут. После охлаждения корж разрежьте пополам.


Взбейте сливки до густой консистенции, затем добавьте творог и продолжайте взбивать. На нижний корж выложите всю кремовую смесь и разровняйте. Накройте верхним коржом. Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа.


Торт “Облако” невероятно нежный и вкусный, он стоит того, чтобы попробовать сделать его в домашних условиях.

https://www.facebook.com/share/r/19qNMi9i4x/

Сметана - 3 ст. л.
Чеснок - 1-2 зубчика (измельчённый)
Укроп - по вкусу
Соль - по вкусу
Приправы универсальные - по вкусу
Крахмал - 1 ст. л. с горкой
Вода холодная - 1 литр
Томатная паста - 1-2 ст. л. (для красного варианта)
Приготовление:
В миске соединить сметану, чеснок, укроп, соль, приправы.
Добавить томатную пасту (если нужен красный соус). Предварительно можно слегка обжарить пасту.
Добавить крахмал и 1 литр воды. Тщательно все перемешать до однородности.
Залить тефтели, котлеты, голубцы в форме.
Поставить в духовку на 5-7 минут. Соус должен закипеть и загустеть.

https://vt.tiktok.com/ZSU4yHttR/

https://vt.tiktok.com/ZSU4Po6Hg/

https://vt.tiktok.com/ZSUV4vUKq/

А надо аж три ингредиента: масло/маргарин, пиво и мука👌 Можно добавить щепотку соли, но это не принципиально.

Рискнула сделать сразу двойную порцию - на 24 коржа (чё уж мелочиться😉) и не пожалела ни на секунду. Рецепт даю на 12 коржей d=20 см, а вы уже пересчитывайте на нужный вам диаметр и количество коржей.
⁹
🎂ПЬЯНЫЙ "НАПОЛЕОН"🎂

Сливочное масло/маргарин - 250 гр

Мука - 480 гр + на подпыл

Пиво светлое - 200 мл

1. Просеиваем в миску всю муку.
Частями натираем на крупную терку в муку подмороженное масло/маргарин, периодически перемешивая массу лопаткой, чтобы жир не взялся одним комком.

2. Вливаем охлажденное пиво и начинаем замешивать тесто - не до идеальной гладкости, оно должно остаться немного комковатым.

3. Делим тесто на 12 одинаковых кусочков, подкатываем каждый в шайбу, немного обваливаем в муке и выкладываем на тарелку, покрытую пленкой. Тарелку ставим в пакет и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

4. Затем достаем по одной шайбочке и на припыленной мукой поверхности раскатываем тонкий пласт диаметром на 1,5-2 см бо́льшим, чем потом будет торт (наполеоновское тесто при выпекании немного съёживается).

5. Переносим тесто, намотав на скалку, на деко, застеленное пергаментом, обязательно накалываем вилкой по всей площади круга и выпекаем при температуре 200-210°С (режим Верх-Низ без конвекции) 7-10 минут, до золотистого цвета.

6. Сразу обрезаем испекшийся корж по шаблону, чтобы края были ровные и красивые. Обрезки оставляем на обсыпку торта.

7. Так проделываем со всеми шайбами.

Отмечу, что алкоголь при выпекании полностью испаряется - даже духу его нет. Так что не стоит переживать, что торт будет попахивать пивком. Не будет!😉

‼️По крему. В этот раз захотелось, чтобы торт остался хрустящим, поэтому прослаивала его более стабильным "Дипломатом". Если хотите мягкий торт, то используйте заварной крем.

💗КРЕМ "ДИПЛОМАТ"💗

Порция рассчитана на 12 коржей диаметром 20 см.

Молоко - 600 мл

Сахар - 210-220 гр

Желтки - 3 шт. (от крупных яиц)

Кукурузный крахмал - 60 гр

Ванильный сахар - 15 гр

Сливочное масло - 80-100 гр

Сливки жирн. от 33% - 350 мл

Сахарная пудра - 40 гр

Я добавила ароматизатор "Горький миндаль" - божественно!😋

1. Готовим заварную основу. Крахмал смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. В отдельной посуде вилкой или венчиком разбиваем до однородности желтки, добавляем 100 мл молока от общего количества - перемешиваем, всыпаем крахмал с сахаром - хорошо перемешиваем, избавившись от комочков.

2. В сотейнике с толстым дном оставшееся молоко доводим до кипения, снимаем с огня, вне плиты вливаем в него тонкой струйкой жидкую смесь, помешивая венчиком, и отправляем на небольшой огонь. Доводим массу до кипения, все время мешая венчиком, чтобы она не пригорела ко дну и не взялась комками. Даем покипеть 1 минуту, накрываем пленкой в контакт, выдавив большие пузыри воздуха, и остужаем до комнатной температуры.

3. В остывшую заварную основу вводим мягкое сливочное масло, порезанное кусочками, переминаем лопаткой до однородности и отправляем охлаждаться в холодильник.

4. Очень холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотности и мягких пиков.

5. Достаем заварную основу, перемешиваем ее лопаткой и добавляем взбитые сливки в три приема, каждый раз аккуратно перемешивая крем лопаткой до однородности, поднимая с донышка, чтобы всё хорошо соединилось - крем готов, можно перемазывать коржи.

Формируем торт, перемазав коржи, бока и верх кремом и обсыпав измельченными обрезками (я ломала руками, но если хотите более однородную крошку, то перебейте обрезки в блендере). Даем торту 1-2 часа на пропитку (в холодильнике) и можно резать.

‼️По сборке торта. Центр подложки/блюда смазываем кремом, чтобы торт не скользил при разрезании, нижний корж кладем донышком вниз, а все остальные - донышком вверх (донышко ровное, а не горбатое, и легче наносить крем). Каждый корж перед смазыванием кремом слегка придавливаем, чтобы немного поломать пузыри и убрать пустоты.

🎂Мой пьяный "Наполеон" получился весом 2 кг и высотой 12 см💪🥰

https://foreverbest.ru/vkusno-ne-znachit-dorogo-py...wREusjWq2pAIJUfbBlBRA&sfnsn=mo

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— яйца, 3 шт;
— сахар, 150 г;
— лимонный сок, 60 г;
— растительное масло, 70 мл;
— мука, 180 г;
— крахмал, 50 г;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— сода, четверть, ч.л;
— цедра лимона;
— ванилин и соль щепотки.
Источник: https://foreverbest.ru/vkusno-ne-znachit-dorogo-pyshnye-keksy-k-chayu

https://www.facebook.com/share/r/16Dy87RqBy/
Ингредиенты:
• филе лосося без кожи
• 2 ч. л приправа для рыбы
• 1 ч. л сладкая паприка
• 4 ст.л оливковое масло
Для глазури:
• 1.5 измельчённого чеснока
• 60г сливочного масла без соли
• 70 мл мёда
• 4 ст. л. соевого соуса
Приготовление:
1. Приправляем лосося:
В небольшой миске смешайте приправу для рыбы и паприку. Смазать маслом рыбу. Хорошо приправьте филе лосося с обеих сторон.
2. Обжариваем:
Разогрейте немного масла в сковороде на среднем-высоком огне. Обжарьте лосося по 3–4 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым и полностью прожарится. Переложите на тарелку.
3. Готовим глазурь:
В той же сковороде уменьшите огонь до среднего. Добавьте масло и дайте ему растаять, затем вмешайте измельчённый чеснок. Обжарьте до появления аромата.
4. Добавляем сладость и вкус:
Добавьте мёд и соевый соус. Дайте соусу покипеть 1–2 минуты, пока он слегка не загустеет.
5. Покрываем глазурью:
Верните лосося в сковороду и полейте его глазурью. Протушите ещё минуту, чтобы рыба впитала весь вкус.
6. Подаём:
Подавайте с любимыми гарнирами - рисом, картофельным пюре или запечёнными овощами. Не забудьте полить сверху оставшейся глазурью!

https://foreverbest.ru/izyskannyy-tort-bez-vypechk...cdhNzFDsHdiz-0aSzqw4g&sfnsn=mo
печенье сахарное, 300 г;
— молоко, 100 г;
— орехи грецкие, 150 г;
— пудра сахарная, 30 г;
— ванильный сахар, 10 г;
— сметана, 500 г;
— чернослив, 200 г.

Процесс приготовления: Молоко нам необходимо для того, чтобы обмакивать печенье перед тем, как укладывать слои – так тор не нужно будет ставить на пропитку.
Если у вас старый чернослив, тогда заливайте его на несколько минут кипятком, потом слейте воду, немного отожмите и порежьте на кусочки. Если чернослив сочный и не высохший – режем его кусочками.
Сметану соединяем с пудрой и ванильным сахаром и взбиваем в пышную массу. Торт формируем на блюде или в форме. Обмакиваем печенье в молоко и выкладываем первый слой.
Выкладываем на печенье крем, посыпаем измельченными орехами и кусочками чернослива. Опять печенье, крем, ореховая крошка и кусочки чернослива. Чередуя слои, формируем весь торт, смазываем бока кремом и посыпаем орехами и черносливом.

Ингредиенты:
- 500-700 г филе любой белой рыбы (у меня треска)
- 1 большая луковица
- 2 средне/большие моркови
- 1 баночка (3-4 ст. ложки) томатного пюре
- 2 зубчика чеснока
- 1.5 стакана кипятка
- мука
- соль, свежемолотый черный перец, щепотка сахара
- растительное масло для жарки

Филе рыбы промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки. С обеих сторон слегка посолить и поперчить чёрным перцем. Обвалять в муке. (Так как я ленивый, то использую придуманную мной хитрость: вместо обваливания рыбы в муке, я посыпаю ее с обеих сторон мукой через мелкое сито.)

Разогреть в сковородке растительное масло и быстро обжарить кусочки рыбы со всех сторон до красивого золотистого цвета.

Лук некрупно порезать и потомить в кастрюле в растительном масле (5-7 ст. ложек) до прозрачности. Добавить морковь, натертую на крупной терке, перемешать и потомить вместе 5-7 минут.

В чашке развести в кипятке томатную пасту и вылить в лук с морковью. Добавить мелкопорезанный чеснок, чуть соли, свежемолотого перца и щепотку сахара. Потомить под крышкой 10 минут.

Попробовать соус, если нужно, откорректировать вкус, аккуратно вложить в него кусочки обжаренной рыбы, покрыв их соусом. Потомить под крышкой на небольшом огне около часа.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

https://youtu.be/Ax2F65cCDY4?si=-JNPfR7VM7nTy-oe&sfnsn=mo

600 г говяжьего фарша.
2 яйца.
Соль.
Молотый черный перец.
5 крупных картофелин.
Вода.
1 столовая ложка соли.
1 луковица.
1 морковь.
2 зубчика чеснока.
Петрушка.
1 чайная ложка прованских трав.
2 столовые ложки кетчупа или томатной пасты.
40 г панировочных сухарей.
3 яйца.
70 мл сливок.
Соль.
Молотый черный перец.
1/2 чайной ложки порошка паприки.
200 г моцареллы.

Для салата:

150 г помидоров черри.
1 болгарский перец.
Зеленый лук.
Масло.
150 г грибов.
2 столовые ложки сметаны или греческого йогурта.
1 чайная ложка зернистой горчицы.
1 зубчик чеснока.
Соль.
Молотый черный перец.