Это цитата сообщения рашида Оригинальное сообщение
Мастер-класс: Картинка Щенок из соленого теста
http://www.mastera-rukodeliya.ru/lepka/solenoe-testo/749-kartinka-cenok.html
Мастер-класс: Картинка Щенок из соленого теста
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Круассаны
Круассаны
[показать]
Это был мой второй опыт, по книге "Едим по-французски".
Рецепт (на 8 средних круассанов):
250 г муки
125 г хорошего сливочного масла комнатной температуры)
25 г сахара
четверть яйца для теста и четверть желтка для смазывания (не смейтесь, да... именно столько, потому что по рецепту положены 1 яйцо и 1 желток на 1 кг муки – положите 1-2 ч.л., предварительно взболтав, да... не забудьте сначала отделить желток от белка, взять немного, не более 1 ч.л., желтка в чашку, затем соединить остаток желтка с белком и уже из этой смеси взять 1 ч.л. яйца)
5 г соли
7 г свежих дрожжей
90 мл воды
50 мл молока (10 - теплого, для дрожжей, и 40 - прохладного)
1. В миске необходимо смешать муку, сахар, яйцо, соль и растворенные в 10 мл теплого молока дрожжи. Начинайте месить тесто, добавляя постепенно оставшееся молоко и воду. Месите около 15 минут, а то и больше. Чем тщательнее вымесим - тем лучше. До однородного состояния. Пусть вас не смущает, что тесто будет достаточно плотным (но оно не должно быть не сухим). Сформировать в шар, накрыть полотенцем или крышкой миску и оставить тесто по меньшей мере на 2 часа в холодильнике. Забыла предупредить: круассаны лучше делать, когда у вас есть свободные хотя бы полдня, а то и день, лучше выходные, потому что займет это не мало времени (2 часа отдыха теста и 1.5 часа на расстойку сложенного теста, расстойка готовых круассанов в течение часа 1.5 - это минимум, еще сам процесс).
[показать]
2. Достать тесто из холодильника и раскатать в квадрат (примерно 21*21). Масло раскатать в прямоугольник 7*21 (это делают аккуратно, сначала как бы надавливая скалкой на масло по ходу движения, а затем раскатывая). Положить в центр раскатанного теста. Завернуть края поверх масла (см. фото ниже), слегка защепив. Раскатать тесто в прямоугольник и сложить его втрое (швами внутрь). Убрать тесто в холодильник на 30 минут. Затем достать тесто, раскатать его еще побольше, в длину, прямоугольник, и еще раз сложить втрое. Снова – в холодильник на 30 минут. И еще раз, в третий, повторить складывание и отправить в холодильник на 30 минут (итого: 3 раза).
[показать]
3. Теперь тесто будем готовить для формирования круассанов. Раскатываем его в прямоугольник, около 15 см в ширину и 40 в длину. Аккуратно, направление – из центра к краям, по длине прямоугольника. До толщины не более 1 см (лучше потоньше). Положите вдоль теста линейку и сделайте разметку будущего треугольника в виде точек-надрезов – так будет проще, ширина которого 10 см, а высота – 15. Возьмите острый нож, в идеале – для пиццы, и соедините точки треугольника (я попробовала резать тесто хлебным скребком, но он у меня пластиковый, резал плохо, потом уже пришла в голову мысль воспользоваться ножом для пиццы – разница есть!). Теперь каждый треугольник будем скручивать. Сначала у малой стороны треугольника сделаем небольшой надрез. Сплющим и оттянем немного боковые уголки, завернув их воротничком, внутрь. Затем нужно оттянуть и весь треугольник, до 25-30 см: чем длиннее, тем больше витков будет, и слоев, у круассана. Но не перестарайтесь! В первый раз это чревато разрывами. Тянуть аккуратно, левой рукой держать сторону с надрезом, а правой... сплющивая тесто, оттягивать книзу. Лучше посмотрите видео. Тогда все точно станет понятно. В Сети его много.
[показать]
4. Круассаны готовы к закручиванию. Сделайте первый виток нашего воротничка внутрь, затем, удерживая большим пальцем виток в середине и левой рукой потихоньку оттягивая тесто, продолжаем закручивать. Или так: оттянули - сделали виток, оттянули еще - снова виток и так до конца. Выложить круассан на подготовленный противень (застеленный пергаментом) защепленным кончиком вниз. Когда все круассаны будут готовы, накрыть их полотенцем и оставить стоять минимум 1 час или полтора. Лучше, чтобы в кухне было тепло (я ставила в остывшую, но еще сохранившую от предыдущей готовки
Это цитата сообщения Tujh07 Оригинальное сообщение
Бумажные цветы для открыток (декор)
Это цитата сообщения Раиса_Крапп Оригинальное сообщение
Каллиграфия
[232x104]Поделюсь находкой! Особенно пригодится тем кто мастерит открытки.
[280x150]
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Журнал: Susanna рукоделие №6/2010. 25 идей для новогодних подарков.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Десерты по-французски (мастер-класс)
Круассаны
Какой завтрак по-французски без теплого, «дышащего» круассана? Гордое имя «Круассан» (фр. un croissant) может носить далеко не всякая булочка, а только та, что испечена в форме рогалика и содержит не менее 82% масла.
Вы можете приготовить круассаны из готового слоеного теста, так как его изготовление - довольно трудоемкий процесс, однако Денис рекомендует хотя бы один раз в жизни проделать это своими руками. Кто знает - возможно, вы влюбитесь в сам процесс?
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
"Королевские пенёчки".
Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!
Потребуется:
Свининa — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Мука пшеничная — 30 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)
Это цитата сообщения Minchenko_Tatiana Оригинальное сообщение
Новогодние ангелы тильда
Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение
ОЛАДЬИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ОТ BEGI ВАЛЕНТИНЫ
Сегодня сделала оладьи из цветной капусты от Begi Валентины рецепт здесь очень вкусные,нежные,ароматные оладушки получились,правда рецепт чуть изменила,но идея Валентины...спасибо тебе,Валюша!!!!
Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a Оригинальное сообщение
Новогодняя ёлочка
Автор Кота из Страна мастеров.
1. Хочу поделиться своим опытом изготовления сувенира «Ёлка» из пустых пластиковых бутылок различной емкости. Многообразие видов (цвет, высота) зависит от фантазии изготовителя. Этот сувенир гигиеничен и оригинален. Технология изготовления сувенира достаточно проста и в то же время включает обучение некоторым трудовым операциям и развивает конструктивное мышление у подростков.
Кроме бутылок понадобиться альбомный лист формата А4 для ствола ёлки, скотч, ножницы .
[показать]Это цитата сообщения olegra Оригинальное сообщение
Тильда -Wintergarden выкройка
Wintergarden, что в переводе означает Зимний сад. В контакте выложили выкройку, но если её складывать, то почему-то имеются существенное расхождение в размерах выкроек, попыталась в Corel её отредактировать, пришлось подгонять схемы. Сантика мужчину думаю необходимо распечатывать чуть большего размера, по крайней мере других выкроек пока не обнаружено. Высота каждой куклы в оригинале должна быть: 60 см.
Это цитата сообщения olegra Оригинальное сообщение
Тильда -Wintergarden выкройка
Wintergarden, что в переводе означает Зимний сад. В контакте выложили выкройку, но если её складывать, то почему-то имеются существенное расхождение в размерах выкроек, попыталась в Corel её отредактировать, пришлось подгонять схемы. Сантика мужчину думаю необходимо распечатывать чуть большего размера, по крайней мере других выкроек пока не обнаружено. Высота каждой куклы в оригинале должна быть: 60 см.
Это цитата сообщения Медведевская Оригинальное сообщение
На новогоднюю тематику: Чудеса из бумаги!
На новогоднюю тематику: Чудеса из бумаги!
Это цитата сообщения Ксения_Бунакова Оригинальное сообщение
Альбомы на picasaweb
http://picasaweb.google.com/esztert913
picasaweb.google.com/lorena.bouyer
picasaweb.google.com/kilikinita
picasaweb.google.com/EroisLadik
picasaweb.google.com/Diorella33
picasaweb.google.com/Bianit2007
picasaweb.google.com/henarp5915
picasaweb.google.com/imageneshuepy
Это цитата сообщения Юлена- Оригинальное сообщение
Новогодние миниальбомы (мастер-класс)
1.
Это цитата сообщения SHIMINA Оригинальное сообщение
Новогодние открытки от Натальи из Омска
Это цитата сообщения Ирина_Кремкова Оригинальное сообщение
игрушки, поделки
[415x540]
[535x699]
[539x698]