Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[300x300]
Торт получается очень вкусным, влажным и не требует много времени для приготовления. Отлично подойдeт для начинающих кулинаров.
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
Тыкву, порезанную или натертую на терке крупно - примерно 500 гр стушить с водой - 60 мл и сахаром - по вкусу.
Сливки 35 процентов - 0.5 л взбить до пены с добавлением ванильного сахара - 1 пакетик и сахара по вкусу. Тыкву остудить и измельчить блендером. В тыквенную массу ввести желатин - 2 ст. ложки развести в 100 мл воды. Дать разбухнуть и нагреть. В тыквенную массу с желатином ввести слегка помешивая взбитые сливки. Массу выложить в форму, ополоснутую холодной водой или в маленькие формочки. Подать с киселем клюквенным, красносмородиновым или ванильным соусом.
[608x479]
[601x479]
Это цитата сообщения Jess_L Оригинальное сообщение
Их множество, делюсь теми, что сама делаю))
Пасха проварная
1,5 кг творога, маленькая упаковка сметаны, 100 г тертого на терке сливочного масла, полстакана сахарного песка, чайная ложечка соли, полстакана или стакан изюма, 2 яйца. Все перемешивается, доводится до кипения, охлаждается, укладывается в форму, проложенную чистой салфеткой, сверху накрывается блюдцем с грузом и ставится в холодильник в глубокой миске на 2 дня.
Ингредиентов хватает на форму, плюс небольшой остаток.
Куличи
Пачку дрожжей развести теплым молоком в литровой банке, добавить 1,5 столовых ложки сахарного песка, залить 0,5 л теплого молока, дать подойти. В большой кастрюле растереть 20 желтков с 1 кг сахарного песку, добавить 600 г растопленного сливочного масла, влить дрожжи, размешать. Залить 1 л горячего молока, укрыть, дать подойти. Добавить соль, ваниль, мускатный орех, лимонную цедру и лимонный сок с 1 лимона, изюм и орехи по вкусу, всыпать муку (3 - 3,5 кг), месить 1 час (пока тесто не начнет отставать от рук). Укрыть, дать подойти. В форму вставить донышко из кальки, смазать растительным маслом, заполнить тестом на 1/3. Выпекать 1 час.
В зависимости от размера форм получается до 20 куличей.
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
• свежий творог 500 г
• шоколад 100 г
• сахарная пудра 100 г
• сметана 3/4 стакана
• сливочное масло 100 г
• цукаты 1 стакан
"Но я его немного видоизменила, добавила чуть больше шоколадки ( брала "Воздушный" и немного ванильного сахара. Вместо цукатов положила порезанный чернослив ( небольшой покупной пакетик, хорошо промытый и порезанный на кусочки.)."
Способ приготовления : творог протереть через сито, размешать с размягченным сливочным маслом, сметаной, тертой шоколадкой, черносливом. Очень хорошо вымешать, выложить в выстланную салфеткой миску (края салфетки завернуть наверх), сверху доску / блюдце, а на него положить гнет и поставить в холодильник на 36 часов.
По вкусу очень напоминает шоколадный глазированный сырок. Сахарную пудру вообще не использовала.
[603x449]
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Слоёный пирог с грибами и картофелем
[655x419]
Этот пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Тесто тонкое, с творожно-сливочным вкусом. Картофельно-сырная шапка хорошо поднимается и не опадает после остывания. После разрезания пирог хорошо держит форму. Подойдёт для ужина и завтрака. Очень вкусно с салатом из свежих овощей. Для начинки вместо грибов можно взять ветчину или курицу, тоже будет очень вкусно.
Рецепт
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
Сварить рис на молоке до состояния разваренной густой каши. Это примерно будет на полстакана риса - 2 стакана молока. Саха по вкусу. Остудить. Взбить сливки с сахаром. 500 гр сливок с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром 1 пакетик. Желатин замочить в холодной воде 25 гр на 100 гр воды, нагреть до растворения. Половину сливок смешать с остывшим рисом, а вторую половину смешать с теплым желатином. Массы соединить и разлить в ополоснутые холодной водой формы. Подать с клюквенным сиропом.
[608x469]
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
Вино белое - 200 мл
Сливки 35 % - 200 мл.
Сахар - 4 ст.л.
3 яйца
2 ч.л. с горкой желатина - замочить в 100 мл хол.воды
Ванильный сахар 1 пакетик
Желтки растереть с сахаром круто. Добавить в них распущенный теплый желатин, вино. Соединить со взбитыми сливками. Осторожно ввести крепко взбитые белки. Любую форму или бокалы ополоснуть холодной водой и разлить крем. Поставить в холод для застывания. Подать с сиропом, соусом или кисловатым вареньем.
[617x460]Ванильный соус - 0.5 л молока, 2 желтка, сахар 4 ст ложки и 1 пакетик ванильного сахара
[609x402]
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
"Бабушкин наполеон"
Почему бабушкин? Потому, что рецепт этого нежного, тающего во рту тортика,- это фирменный рецепт бабушки девушки, которая поделилась им. Она готовила его на все семейные праздники. И хотя ее уже нет, эта традиция бережно хранится в этой семье.
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Оригинальный десерт с вишней, орехами, нежной зефирной прослойкой и сметанным кремом покорит любое сердце
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Кекс "Снежинка"
[655x414]
Готовится быстро, а съедается еще быстрее!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Лучшая в мире творожная запеканка.
[439x655]
До чего же вкусные получаются приготовленные дома все эти детсадовские запеканки. Очень люблю этот рецепт. Готовлю и с изюмом и с вишней и просто так и всегда все съедается моим маленьким привередой до последней крошки. Да и я сама непрочь "продигустировать")))
Рецепт
Это цитата сообщения ruzan55 Оригинальное сообщение
Рецепты крема для торта.
Крем представляет собой пышную массу, получаемую посредством взбивания - масла , яйца, сливок с сахаром. С помощью крема можно создавать украшения самых затейливых форм. Однако крем для торта имеет крупный недостаток: он скоро портится и при неправильном хранении может быть источником заболеваний.
Существует несколько базовых разновидностей кремов: масляные, сливочные, белковые, заварные и сливочно-сметанные. Каждый вид крема для торта имеет свою рецептуру, технологию приготовления и условия хранения. Желательно готовить торты и пирожные непосредственно перед употреблением, кроме тех рецептов, где требуется некоторое время на пропитку коржей. Но, в любом случае, срок хранения кондитерских изделий с кремом не должен превышать 36 часов.
Масляные кремы для тортов
[показать]
Кремы на основе сливочного масла широко применяются при изготовлении кондитерских изделий. Такие кремы имеют устойчивую субстанцию, не растекаются и позволяют создавать украшения на тортах и пирожных. Рекомендуемый срок хранения масляного крема – не более 36 часов.
Базовый рецепт масляного крема включает в себя несоленое сливочное масло, без примесей посторонних запахов и вкусов, а также сахар или сахарную пудру. Согласно рецепту можно добавлять в масляный крем яйца, молоко, сгущенку, какао и кофе, ароматизаторы, как натурального, так и искусственного происхождения (ванилин).
Масляный крем на сгущенном молокеМасляный крем для торта на сахарном сиропе
Масляный крем на молоке и яйцах (шарлотт)
Масляный крем на яйцах (гляссе)
Ароматизированные масляные кремы
Масляный основной крем на сахарном сиропе
Масляный основной крем на сахарной пудре
Масляный основной крем на яйцах гляссе
Масляный крем с яичными желтками
Масляный крем со сгущенным молоком
Масляный крем с яйцом
Масляный яично-молочный крем
Масляный основной крем на молоке и яйцах шарлотт
Заварные кремы
[показать]
Заварные кремы изготавливаются, преимущественно из молока и яиц, с добавлением сахара, муки или крахмала, плюс различные вкусовые добавки. Процесс приготовления заварного крема требует постоянного помешивания, во избежание пригорания. Использовать заварной крем нужно после охлаждения, хранить его можно не более 6 часов.
Заварные кремы подходят для пропитки коржей многослойных тортов, типа «Наполеон», а также для заполнения эклеров, трубочек и корзиночек.
Основные заварные кремыКрем для торта заварной на яйцах
Крем заварной с мукой
Крем заварной воздушный
Ароматизированные заварные кремы
Крем заварной воздушный (основной)
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Пирог масляный – Butterkuchen
[700x451]
Быстрый в приготовлении и очень вкусный пирог.
Рецепт
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Пирожки из постного дрожжевого теста
[655x368]
Пирожки получаются мягкие и пушистые, долго не черствеют. Не менее вкусными из этого теста получаются и штрудель (тесто очень эластичное) и обыкновенные ватрушки.
Рецепт
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Торт "Моцарт"
По словам моего мужа это самый вкусный торт, который он когда-либо ел! (а ел он их немало).
Рецепт
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Бабушкин кулич на сливках
[показать]
Рецепт нашла в журнале «Вкусно и полезно» (весна 2009). Тесто получилось очень сдобным и в меру сладким. Куличи и правда напоминают бабушкины куличи- вкусные и ароматные. Одним словом - вкус детства.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[400x300]
пирог с клюквой и яблоками
У каждой хозяйки в арсенале должен быть рецепт-выручалочка - например, простого пирога, который можно быстро испечь к чаю, когда нагрянули гости. Знаете, есть категория таких гостей: «Мы тут недалеко от вас, минут через 15 заедем". У меня -это пирог с клюквой и яблоками. Красивый яркий пирог с кислинкой.
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
Обалденно вкусный и простой тортик. Рекомендую.
АВТОР" В ИТАЛИИ"
[300x229][b]Возможно этот торт не по погоде ,но завтра воскресенье и может кому то пригодится рецепт. Торт получается потрясающе вкусный и ароматный. Я сделала впервые и теперь буду повторять его опять и опять.Как всегда я нашла этот рецепт на сайте www.kuking.net
Медовый торт
Тесто:
100 г сливочного масла,
2 яйца,
1 стакан муки (примерно),
1/2 стакана сах. песка,
2 ст. ложки меда,
1 ч. ложка соды.
Крем:
500 г сметаны,
100 г грецких орехов,
горсть чернослива,
1/2 ст.сах.песка
Я пеку его 20 лет много экспериментировала, но вкуснее этого торта не пробовала. От других слышу тоже самое. Иногда я делаю двойную порцию, пеку 2 коржа каждый разрезаю получается 4, потому что торт настолько вкусный что его никогда не остаеться.
В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20.
Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке-готово.
Крем: смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.
Корж достать из духовки разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черн-ом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черн-ом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны сверху все плотно посыпать орехами. Поставить в холодильник пропитываться. Можно в 1 часть крема добавить ром или коньяк.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Для любителей вареников с тонким тестом
Рецептов теста для вареников великое множество, но как ни странно, найти хороший не так уж и просто.
Этот рецепт мне дала моя знакомая, которая работает поваром.
Такое тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными свойствами: хорошо и тонко раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при варке. Тесто, приготовленное по этому рецепту, полностью соответствует всем перечисленным требованиям.
Это самый простой рецепт теста из всех, которые я делала.
-
На 7 стаканов муки - 1 стакан подсолнечного масла (неполный) взбить с 2 яйцами до однородной массы. Добавить 2 стакана теплой воды. Замесить не очень густое тесто. Накройте тесто полотенцем. Через 40 мин можно приступать к приготовлению пельменей или вареников.