Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Картофельный супчик
1 л воды, 125 мл молока, 4 клубня картофеля, 2 дольки чеснока, 30 г сливочного масла, 1 яичный желток, зелень, соль.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре вместе с отваром, добавить чеснок, растертый с солью, перемешать и варить в течение 3 мин.
Желток взбить с молоком и маслом. Получившуюся смесь ввести в суп, перемешать. Снять посуду с огня, добавить мелко нарезанную зелень.
Суп особенно хорош с гренками из черного хлеба.
[699x465]Читаем Реальные жизненные истории и узнаем многогранность нашей удивительной жизни. Нет ничего выдуманного.
Для вас много значит рукоделие? Есть целый интернет-магазин, где миллион товаров, нужна только ваша фантазия и креатив.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Суп "Затируха"
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Описание: Нашла в инете супчик вот с таким пикантным названием, попробовала и осталась очень довольна результатом. Быстро готовить и очень вкусно. Всем рекомендую. Автору Мариночке Marin4 ik огромное спасибо.
Автор фото: nikulj
[показать]
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Сливочный суп с курицей
[500x335]2 луковицы=300 г. кореньев для супа - морковь, сельдерей, пастернак=300 г. куриного филе=2 столовые ложки растительного масла=800 мл. воды=150 мл. красной чечевицы=2 чайные ложки сушеного базилика=0,5 чайной ложки черного перца горошком=соль=200 мл. сливок=100 мл. резаной петрушки
Лук и коренья нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в кастрюле.Филе мелко порезать и обжарить вместе с овощами.
Залить водой, добавить чечевицу и готовить 15 минут.Затем влить сливки, добавить базилик, дробленый перец, посолить, довести до кипения и выключить.Посыпать петрушкой.
Это цитата сообщения Nashdec Оригинальное сообщение
Куриный суп с рисом
[показать]
Необходимые продукты:
курица - 1 шт.
рис - 1 стакан
лук репчатый - 3-4 головки
чеснок - 3 зубчика
зелень укропа
соль
Количество порций: 6
Способ приготовления:
Курицу промойте, сварите до готовности.
Курицу выньте, бульон процедите. Положите курицу обратно в бульон, добавьте рубленые лук, чеснок, проварите в течение 10 минут, положите промытый и замоченный заранее рис. Продолжите варку до готовности риса, посолите.
При подаче посыпьте рубленой зеленью
Это цитата сообщения Nashdec Оригинальное сообщение
Куриная чихиртма (густой куриный суп)
[показать]
Необходимые продукты:
курица - 1 кг
яйцо (яиц берется столько, сколько готовится порцый) - 6 шт.
лук репчатый - 5 головок
сок лимонный - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
кинза рубленая
уксус
соль
Количество порций: 6
Способ приготовления:
Курицу отварите целиком, отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Лук пропустите через мясорубку, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, влейте немного процеженного бульона и прогрейте в течение 3–4 минут.
Муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите небольшим количеством бульона и соедините со взбитыми желтками.
При непрерывном помешивании влейте яично-мучную смесь в горячий бульон, добавьте припущенный лук, уксус. Прогрейте, не доводя до кипения, и снимите с огня.
При подаче в каждую тарелку налейте по 1 чайной ложке лимонного сока, положите мякоть курицы, залейте супом. Посыпьте зеленью.
Это цитата сообщения -Марюшка- Оригинальное сообщение
Солянка грибная (постная)
Сезон грибов в самом разгаре.
По сему - мой следующий рецепт снова грибной [показать]
Это цитата сообщения -_Кулинарная_книга_- Оригинальное сообщение
Мясная солянка
[376x315]По-моему, этот рецепт не требует представления. Итак, мясная солянка. Пропорции на кастрюлю 3,5 литра.
2 литра бульона (мясного или куриного)
4 охотничьих колбаски
4 сосиски
250 гр карбоната (или чего-нибудь подобного)
Мясо или курица, из которых вы варили бульон
2 больших соленых огурца
2 картофелины
1 луковица
1 небольшая морковка
1 столовая ложка томатной пасты
1 банка черных оливок
Лавровый лист
Растительное масло
Соль
Картошку почистить, нарезать кубиками, положить в бульон. Почистить лук с морковкой, мелко нарезать, пассеровать до золотистого цвета. Сосиски нарезать кружочками, мясо и карбонат кубиками, выложить все в кастрюлю, когда закипит — добавить лавровый лист и оливки. Огурцы натереть на терке, добавить к луку, туда же положить томатную пасту, пассеровать еще пару минут. Выложить все в кастрюлю, довести до кипения, достать лавровый лист, попробовать и, если надо, досолить. Подавать со сметаной, ломтиком лимона и зеленью. Приятного аппетита!
PS: Если вы варите двойную порцию, то можете взять больше разных мясо-колбас, главное, чтобы доля копченых из них была около четверти.
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Борщ из свежих овощей (без зажарки) на томатном соке
От модератора
TUFELKAДанный рецепт попал в лирушную рассылку от 15 июля.
Его добавили с свои цитатники более 26 пользователей.
_____________________________
У каждой хозяйки свой борщ и свои секреты - это аксиома! Я даже перечислять все варианты не стану. У меня тоже есть свой рецепт, родившийся в результате многих экспериментов из бабушкиного рецепта + свекровиного рецепта + мои дополнения на свой вкус.
Чем мой борщ лучше других? Ну-у-у, может и не лучше, но и явно не хуже, потому что парочка моих приятельниц перешли со "своего" борща на "мой", а это уже показатель :))) Кроме того я собираюсь открыть все свои секретики и ньюансики, без которых борщ не борщ (это тоже аксиома, по одному и тому же рецепту у одной поварёшки получится обалдемон "пальчики оближешь", а у другой - помои).
Опять же, может какой молодой неопытной поварёшке пригодится пошаговый рецепт.
Самый основной принцип моего борща - отсутствие зажарки! я готовлю только из свежих овощей. Так что, если кому этот принцип претит - можете далше не читать, ну а обладатели нежных животиков этот приём оценят по достоинству.
[700x525]Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Свекольник Ермаковский
От классического свекольника (летнего, постного и часто холодного) отличается тем что варится на мясе и получается густой, сытный и наваристый.
Тут рецепт
Приятного аппетита!
[700x525]
Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
БОРЩ ХОЛОДНЫЙ СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ
ШАЛЬТИБАРШЧЯЙ -2 /Литовская кухня/.
Натереть на свекольной тёрке свеклу, порезать докторскую, или любую варёную колбасу мелкими кубиками,
[700x525]2-3 свежих огурца, зеленый лук, укроп .
[700x525] [700x525]Залить пачкой (1 литр) кефира.
[700x525]Добавить 1,5 - 2 стакана холодной кипяченой воды, посолить и всё перемешать.
[700x525]Добавить порезав 3-4 сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы яйца.
[700x525] [700x525] [700x525]Разлить по тарелкам, добавив в тарелку сметаны.
[525x700]Сметану размешать. Шальтибаршчяй вместо хлеба кушают с горячим отварным картофелем. В жаркий летний день холодный борщ вам придется по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
[525x700]
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Моя окрошечка
Это цитата сообщения Nashdec Оригинальное сообщение
Окрошка на кефире
Окрошка на кефире
[показать]
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Окрошки.
Продолжаем разговор о холодных первых блюдах. На этот раз – окрошка.
В окрошке основным наполнителем является не хлеб, как у тюрь, а овощная масса, к которой могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба. Основой окрошки традиционно является белый окрошечный квас (о нем написано в записи «Тюри»), но можно использовать кислое молоко, простоквашу или кефир, разведенные водой 1:1. И обязательным компонентом наполнителя всех видов окрошек являются крутые яйца и сметана.
Это цитата сообщения Nashdec Оригинальное сообщение
Харчо из говядины
[показать]
Необходимые продукты:
говядина (нежирная грудинка) - 1 кг
помидоры - 300 г
лук репчатый - 3-4 головки
лимон - 1 шт.
рис - 1 стакан
томатная паста - 2 ст. ложки
кинза - 5 веточек
зелень петрушки - 5 веточек
лавровый лист - 3 шт.
чеснок
перец острый
соль
Количество порций: 8
Способ приготовления:
Грудинку промойте, порубите на кусочки и залейте 4 л горячей воды. Сварите до готовности при слабом кипении, снимая образующуюся пену и жир.
Лук порубите и спассеруйте с томатной пастой и лавровым листом на снятом при варке мяса жире.
За 20 минут до готовности мяса добавьте в бульон перебранный и промытый рис.
Помидоры очистите от кожицы, мелко нарежьте, соедините с рубленой зеленью, чесноком, солью, перцем и лимонным соком.
Добавьте в суп пассерованный с томатной пастой лук, доведите до кипения. После закипания положите в суп подготовленные помидоры, доведите до кипения и настаивайте 20 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью
Это цитата сообщения Nashdec Оригинальное сообщение
Дзрохис хорцис харчо
Дзрохис хорцис харчо.
[показать]
Это цитата сообщения Nashdec Оригинальное сообщение
Суп с колбасным сыром
Суп с колбасным сыром
[показать].Вариант "Для ленивых"
На 1,5 литра воды понадобится:
2 бульонных кубика (куриные или говяжьи)
Пара больших картофелин или 3-4 средних
Небольшая морковка
Луковица
Немного сливочного масла
Горсть мелкой лапши*
Колбасный сыр - 150-200 грамм**
Приготовить из кубиков бульон. В него кинуть очищенную и нарезанную картошку.
Пока картошка закипает, распустить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем натертую морковку. Как только она пустит сок - всыпать туда же мелконарезанный лук и продолжать обжаривать до мягкости лука.
Сковородку пока отставить в сторону. С сыра счистить коричневый верхний слой и порезать кубиками. Кинуть их в кипящий бульон с картошкой и перемешивать, пока сыр не разойдется (или почти не разойдется). После этого бросить в суп лапшу, еще немного поварить, заправить поджаркой и, по желанию, посыпать зеленью. Все, суп готов.
Бульон получается густым, суп - очень сытный и вкусный, с запахом копченостей. Без добавки обычно не обходится
[показать].Вариант "Для очень ленивых"
На 1,5 литра воды понадобится:
4 пакетика супа типа "Горячая кружка" (мясной или куриный с лапшой)
Пара больших картофелин или 3-4 средних
Колбасный сыр - 150-200 грамм**
В кипящей воде развести суп из пакетиков, кинуть порезанную картошку, довести почти до готовности картошки.
Сыр очистить от коричневого слоя, порезать кубиками, всыпать в бульон и варить, омешивая, пока сыр не разойдется.
Лук, морковка, зелень и т.п. не нужны, поскольку изначально содержатся в бульоне.
*В принципе, можно обойтись и без лапши.
**Копченый колбасный сыр можно заменить обычным плавленым типа "Виолы". Можно даже взять с добавками, но стоит учитывать, что, например, привкус соленых огурцов или орехов в супе неуместен. В колбасном сыре мне нравится, во-первых, его действительно бюджетная цена, во-вторых - привкус копченостей.
Это цитата сообщения Den72 Оригинальное сообщение
Сырный суп
От модератора
TUFELKAданный рецепт попал в Лирушную рассылку от 30 августа, его добавили в свои цитатники более 50 пользователей Лиру.
______________________________________
Опубликовал у себя в дневе, и рецепт стал пользоваться успехом. Поэтому решил выставить на всеобщее обозрение. Если уже было похожее - извиняйте.
[525x350]Захотелось сделать что-то вкусненькое - и тут я вспомнил про сырный супчик. Продуктов для него надо немного, он достаточно легкий и очень вкусный.
На кастрюлю трехлитровую я взял упаковку плавленного сыра - в идеале, конечно, ВИОЛУ, но отлично подошла и наш. Еще нужны 2-3 морковки, баночка зеленого горошка и вилочек (или как там это правильно называется) цветной капусты. Ну и чуть-чуть СЛИВОЧНОГО масла.
Ставим воду на плиту, разделяем капусту на соцветия - небольшие, режем кубиками морковь. В закипевшей воде разводим плавленный сыр, бросаем цветную капусту,
[452x350]а морковку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Да, хоть мы и добавили сыр - все равно нужно добавить соль (смотрите по вкусу)
[525x350]Цветная капуста варится быстро, поэтому когда вода снова закипит и несколько минут поварится - добавляйте обжаренную морковь, и горошек из банки.
[457x350]Еще пару мгновений и все, супчик готов!
Приятного аппетита!!!
[600x400]