[353x451]Продолжаю подборку рецепты из яблок. Сегодняшний десерт из яблок и груш получился у меня неожиданно вкусным. Этот яблочно-грушевый десерт родился по мотивам флана или крем-брюле.
Просто захотелось сладенького, набирать килограммы не хочется, вот и подумалось, а что, если приготовить флан на основе ябочно-грушевого пюре?
Ингредиенты для яблочно-грушевого десерта а-ля крем-брюле
1 груша
1 яблоко
1,5 ст.л фруктозы
200 мл молока
3 яйца
Приготовление яблочно-грушевого десерта
Очистить яблоко и грушу, порезать кусочками.
Поместить фрукты в микроволновку или поставить на плиту, добавив немного воды. Когда фрукты размягчатся и станут мягкими, сделать из них пюре. Слегка охладить.
Добавить к яблочно-грушевому пюре яйца, фруктозу и молоко. Хорошо все перемешать.
Разлить по порционным формочкам.
Заполнить противень или большую сковороду кипящей водой, поставить его в прогретую до 180ºC духовку. Поместить формочки в противень с горячей водой. Выпекать на водяной бане в духовке при в течении 50 минут. Охладить в духовке.
Поставить десерт на несколько часов в холодильник.
При подаче десерт из яблок и груш можно полить
Тесто для шарлотки из яблок обычно делается из муки. Но я нашла прекрасную альтернативу тесту для шарлотки – творог.
Творожная запеканка с яблоками, как альтернатива шарлотке.
Для такой творожной шарлотки понадобится:
Для начинки:
Яблоки среднего размера – 6 шт
Фруктоза – 1 ст ложка
Апельсиновый сок – 100 мл
Корица - 1 ч.л.
На тесто для шарлотки
Творог – 300 г
Яйца 4 шт
Молоко 150 мл
Фруктоза – 1 ст.л.
Приготовление творожной шарлотки с яблоками
Очистить яблоки от сердцевинок и порезать ломтиками. В ковшик налить апельсиновый сок, добавить в него фруктозу и прокипятить, пока объем не уменьшится на половину. Добавить яблоки и проварить до полуготовности, время от времени помешивая.
Отложить половину яблок.
Оставшиеся яблоки посыпать корицей и проварить до полного размягчения.
Смешать творог, молоко, яйца и фруктозу.
Разложить отложенные яблоки вместе с сиропом по формочками для кекса или суфле. Залить яблоки творожно-яичной смесью, на 2/3 объема формочек. Не стоит наливать смесь до самого верха формочек, так как во время выпекания шарлотка увеличивается в объеме, и яблочный сироп может вытечь.( Я не учла этот момент, и часть сиропа у меня осталась в духовке).
Поставить формочки на 40 минут в разогретую до 180°С духовку.
Охладить шарлотку и извлечь из формочек, выложить на шарлотку яблоки с корицей.
http://montinyak.ru/2009/09/04/testo-dlya-sharlotki-iz-yablok-bez-muki/
Фоторецепт бисквита с миндалем с испанского кулинарного блога directoalpaladar, на котором я знакомлюсь с испанской кухней, знающие испанский язык могут там найти много интересной информации. Лучше для этого рецепта миндального бисквита использовать очищенный миндаль.
Ингредиенты для бисквита с миндалем диаметром 22 см
6 желтков
6 белков
100 г фруктозы
250 г молотого миндаля
Приготовление бисквита из миндаля
В миксере или кухонном комбайне размолоть миндаль.
Взбить белки в пену, добавить фруктозу и продолжить взбивание еще немного. Отложить.
Взбить желтки до бела и осторожно смешать их со взбитыми белками. Очень осторожно, чтобы белки не осели, добавить молотый миндаль и очень аккуратно перемешать всю смесь.
В подготовленную форму выложить тесто и печь при 180°С 20 минут, если это большая форма. Если же вы выпекаете миндальный бисквит в маленьких формочках, тогда достаточно 10 минут при той же температуре.
Рецепт и фото бисквита с миндалем с блога www.directoalpaladar.com
Миндальный бисквит подходит для белково-липидного приема пищи.
http://montinyak.ru/2009/12/25/biskvit-s-mindalem-ili-mindalnyj-biskvit/
Вот еще вариант масляного миндального бисквита, который еще называют торт Капрезе. Для приготовления этого сочного и зернистого торта Капрезе понадобится
Ингредиенты для торта Капрезе
Миндаль – 300 г
Сахар – 250г или Фруктоза – 170г
Горький шоколад – 250 г
Сливочное масло – 150 г
Яйца – 6 шт
ванильный сахар – 1 ч.л.
Приготовление торта Капрезе
Взбить яичные белки в крепкую пену. На видео демонстрируется, что даже при наклоне миски со взбитыми белками, белки остаются в миске.
Мягкое сливочное масло перемешать с сахаром или фруктозой в однородную кремообразную массу, добавить по одному яичные желтки.
После того, как добавлены все желтки, всыпать ванильный сахар или ванилин.
Добавить растопленный шоколад, все хорошо перемешать. Всыпать молотый миндаль и вымесить лопаткой в однородную массу. Осторожно ввести взбитые белки и аккуратно размешать.
Разъемную форму для выпечки диаметром 27 см смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в форму миндальное тесто и разровнять его поверхность.
Поставить форму в предварительно разогретую до 160°С духовку на 45 минут.
Готовый бисквит охладить и посыпать сахарной пудрой. Нам, питающимся по методу Монтиньяка, можно посыпать торт Капрезе молотыми орехами, смешанными с фруктозой.
http://montinyak.ru/2009/12/26/mindalnyj-tort-kapreze/Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
[500x375]КУРИНОЕ ФИЛЕ, ФАРШИРОВАННОЕ СЫРОМ, ВЕТЧИНОЙ И АНАНАСАМИ.
Ингредиенты
7 шт. куриного филе
150 г ветчины
200 г сыра (твердого)
ананасы
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Сыр нарезать пластиками.
[300x225]Ветчину нарезать пластиками.
[300x225]В каждом филе сделать продольный надрез
[300x225]Развернуть
[300x225]Отбить.
[300x225]Посолить, поперчить
[300x225]Положить на филе кусочки сыра, ветчины и ананасы
[300x225]Филе свернуть рулетиком.
[300x225]Закрепить зубочистками.
[300x225]Либо перевязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза).
[300x225]Обвалять филе в панировочных сухарях.
[300x225]На растительном масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки (жарить по 5 минут с каждой стороны).
Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут.
С готовых рулетиков не забыть снять нитки или вынуть зубочистки.
[300x225]Приятного аппетита!
http://www.say7.info
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Айоли
[550x358]То тут, то там обнаруживаю вопросы о том, что такое айоли. Поэтому выкладываю рецепт для тех, кто ещё не готовил.
Этот чесночно-цитрусовый майонез идеально подходит к птице и овощным салатам. Кроме того, им хорошо обмазать курицу перед помещением в духовку, никаких ядов, как от фабричного майонеза при выпечке не выделится. Приготовить несложно, если есть блендер, то ещё легче. Нужны:100 мл растительного масла, 2 желтка, 2-3 зуба чеснока, щепотка соли и сок половины лайма.
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
[550x358]То тут, то там обнаруживаю вопросы о том, что такое айоли. Поэтому выкладываю рецепт для тех, кто ещё не готовил.
Этот чесночно-цитрусовый майонез идеально подходит к птице и овощным салатам. Кроме того, им хорошо обмазать курицу перед помещением в духовку, никаких ядов, как от фабричного майонеза при выпечке не выделится. Приготовить несложно, если есть блендер, то ещё легче. Нужны:100 мл растительного масла, 2 желтка, 2-3 зуба чеснока, щепотка соли и сок половины лайма.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Рулет из печени
Практичные и комфортные двухъярусные детские кровати из экологически чистых материалов приобретайте в торговом доме "Эверест-Мебель"! Оригинальные модели, богатая цветовая палитра, качество продукции и быстрая доставка.
[показать] [показать] [показать]
Рулет из печени
Очень простая и вкусная закуска из доступных продуктов
[показать]
(при использовании свиной печени ее необходимо предварительно порезать кусками и вымачивать в холодной воде 1-2 часа, воду 2-3 раза сменить)
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 1 крупная морковь, отваренная и очищенная
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу
• 150 г сливочного масла
• 100 г плавленого сыра
• 1 пучок свежего укропа
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
[показать] [показать] [показать]
Рулет из печени
Очень простая и вкусная закуска из доступных продуктов
[показать]
(при использовании свиной печени ее необходимо предварительно порезать кусками и вымачивать в холодной воде 1-2 часа, воду 2-3 раза сменить)
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 1 крупная морковь, отваренная и очищенная
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу
• 150 г сливочного масла
• 100 г плавленого сыра
• 1 пучок свежего укропа
Это цитата сообщения иринако Оригинальное сообщение
[показать]Надо: граммов 200-300 сыра (твёрдого, полутвёрдого, колбасного плавленого, их смеси – так можно хорошо утилизировать остатки), граммов 200-300 рыбы, лучше декоративно-красной (копчёной, малосольной, какая есть - но лучше форель или сёмга, тут дело вкуса), пучок зелени, тёрка, полиэтиленовые пакеты.
[показать]Натираем сыр на крупной тёрке и складываем в полиэтиленовый пакет. Теперь сыр в пакете надо расплавить. Можно, не выпуская горловину пакета из руки, окунуть пакет в кипяток на минуту примерно.
[показать]А можно его в пакете в микроволновку кинуть – только придётся каждые 10-20 секунд проверять, а то он закипит и испортится. Теперь, как только сыр подплавился, прямо В ПАКЕТЕ кладём его на доску и раскатываем в не слишком тонкий блин и кладем в холодильник!
[показать]Как остыл, освобождаем от полиэтилена и сверху накладываем тонкие пласты рыбки (поперёк направления закатывания рулета)
[показать] [показать]И сворачиваем рулетик. Потом заворачиваем его в бумагу, обвязываем верёвкой, чтобы форму держал и в холодильник на ночь
Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщение
[433x253]Ингредиенты:
• 4 яйца
• 100 мл сливок или молока
• 5—6 шампиньонов
• 100 г ветчины
• 20 г сливочного масла
• растительное масло, соль, перец
Способ приготовления:
Шампиньоны промойте и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарьте еще в течение 3—4 минут.
Яйца взбейте со сливками или молоком. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылейте на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне в течение 5—7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.
Наколите кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверните его плотным рулетиком и разрежьте на несколько частей.
Время приготовления: 20 минут. В 100 г: 280 ккал
Это цитата сообщения Julija_Vorkale Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
1 б. консeрвированного лосося
1 срeдняя луковица
100 г сливочного масла
100 г голландского сыра
5 в крутую свареных яиц
майонeз
Способ приготовления:
Салат выкладывается слоями.
1 слой - бeлки, натeртыe на крупную тeрку
2 слой - сыр, натeрeтый на мeлкую тeрку
3 слой - 1/2 банки размятого лосося
4 слой - смазать майонeзом
5 слой - масло, натeртоe на крупную тeрку
6 слой - мeлко порeзанный лук
7 слой - 1/2 банки размятого лосося
8 слой - смазать майонeзом
9 слой - натeртый на мeлкую тeрку жeлток
Сверху украсить зеленью.
Приятного аппетита!
[450x357]
Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение
Мясные шарики "Подарочки" |
|
| фарш грибочки сливочное масло сыр |
|
|
|
|
Новогодняя идея:
Обычный фарш, отбиваем, катаем шарики размером с мандаринку, затем шарик раскатывается в лепешку, в центр выкладываются обжаренные грибочки + кусочек сливочного масла (я еще кусочек сыра добавляла), лепешку закрываем, чтобы снова получился шарик. Теперь этот шарик с начинкой положить на фольгу, порезанную квадратами. Поднять уголочки фольги, завернуть, чтобы получился этакий "подарочек", выставить подарочки на противень и запекать в духовке минут 30. На стол подаются в том же виде - завернутые в фольгу. Получается сочно, фкусненько и на столе нарядно смотрится! |
Это цитата сообщения Елена_из_Реутова Оригинальное сообщение
Торт от Ziva
400 гр сливок -2 у.е.(у нас купила 22%)
творог (не сухой)-700-750 гр-21-25 у.е.
желатин-14 гр-0
3\\4 стакана воды-для желатина.
сах.заменитель по вкусу.
взбить сливки,добавляя сах.заменитель.
Смешать сливки с творогом.
Развести желатин в горячей воде,остудить немного и добавить к полученной смеси.Я ещё туда 40-50 гр измельчёных орехов добавила.И сверху посыпала тёртым шоколадом-пару кубиков.
На 6-8 часов в холодильник.Я ставлю в морозилку и через 2-3 часа-как мороженое.по размеру- круглая форма 26 см.
Это цитата сообщения Елена_из_Реутова Оригинальное сообщение
Кокосовое печенье
1 стакан неподслащенного тертого кокоса (ВНИМАНИЕ! Тертый кокос, обычно продающийся в магазинах подслащен схаром, его исползовать нельзя!)
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
сахарозаменитель по вкусу
1/2 стакана рубленых грецких орехов
1 ч.л. ванильного экстракта
Неподслащенную кокосовую стружку можно найти в магазинах здорового питания или сделать самим, потерев на крупной терке (или смолов в кухонном комбайне) обычный кокос.
Растопить масло, охладить до комнатной температуры. Добавить яйцо и сахарозаменители, размешать до однородной консистенции. Добавить ваниль и тертый кокос. Хорошо размешать и всыпать орехи. Еще раз перемешать и, чайной ложкой беря тесто, сформовать руками маленькие шарики. Расплющить шарики на смазанном масле противне. Выпекать до золотистого цвета на среднем огне.
Из этого количества получается 20-25 печений по 1 гр углеводов каждое. Хранить лучше в холодильнике или морозилке.
Это цитата сообщения Дракошка_Скорпиошка Оригинальное сообщение
На 100 гр готового продукта-3.27 у.е.
1л. сливок 33-35%
7 желтков
сахарозаменитель по вкусу
для аромата заварить крепкий настоящий кофе (из 2 ст.л.), получится кофейное; или ваниль; или еще что придумается, если ничего не добавлять вкус и запах будет слегка яичным.
Этапы приготовления:
1. Подогреть сливки, следить чтобы не закипели (!!)
2. Взбить яичные желтки.
3. Влить свареный кофе (тщательно процеженный).
4. В яичную смесь, не торопясь, вводим сливки.
Сначала буквально по ложке, не переставая помешивать венчиком.
5. Затем на плиту. Закипать не даем! Смесь слегка загустеет. (жидкая сметана)
6. Даем остыть до комнатной температуры, переливаем в контейнер и в морозилку. Не забываем каждый час помешивать.
ЗЫ: я добавила како вместо цедры и не добавляла кофе (не люблю кофейный привкус).
На 2-3 порции:
150 гр. сыра ( пробовала с тофу - очень вкусно (ессесно, кто любит тофу), а главное, диетично в двойне)
1 яйцо
1 небольшой кабачок ( я кладу и патиссон, цукини, тыкву - молодую)
1 баклажан
1-2 болгарских перца ( я кладу два разных цвета)
немного зелени ( я кладу петрушку, кинзу, базелик (все что у меня есть в холодильнике )в рецепте сказано, посыпать сверху на готовое блюда, но я сразу замешиваю, ИМХО, так ароматнее)
соль по вкусу
В нарезанные кубиками овощи разбить яйцо, добавить тертый сыр и все размешать. Полученную массу поместить в чашку для риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 25-30 минут. Готовую запеканку посыпать сверху зеленью.
грудка курицы сваренной на пару
салат Айсберг (можно китайской капустой заменить)
2 болгарских перцах ( красивей, когда два разных цвета)
оливковое масло (подсолнечное тоже пойдет. Дед кладет льняное, но это на любителя, хотя и очень полезно. И, кстати, если купите льняное масло, хранить его только в холодильнике)
сок половины лимона
1-2 зубчика чеснока (в принципе, можно и без чеснока)
соль по вкусу (можно и обойтись)
перец черный (я пользуюсь только мельницей, но и без перца тоже можно обойтись)
Грудку предварительно отваренную 45-50 минут в пароварке порвать на мелкие части ( можно порезать, но я люблю рвать вдоль, как бы соломкой получается). Соломкой покрошить перец болгарский, порвать салат айсберг. В стакан или кружку налить масло, столько сколько вы собираетесь положить в салат, туда влит сок половины лимона, туда положить по вкусу соль, перец и толченый или мелко-мелко нарезанный чеснок. Все это в стакане перемешать и вылить на овощи. Размешать. Дать чуть чуть постоять, чтоб заливка впиталась в овощи.
на 6 порции (в одной - 3 у.е.):
курица; банка грибов; 3 зубчика чеснока; 100 гр. сыра, 150 г майонеза; луковица; соль; перец.
Обжариваем курицу на медленном огне. Затем готовим соус: грибы смешиваем с майонезом, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, заливаем курицу и тушим 15 минут. После приготовления посыпаем сыром и перцем.
тушка курицы - 400-500 г, масло растительное - 30 г, яблоки, зелень петрушки, соль.
тушку посолить (в брюшную полость положить немного яблок, зелени петрушки), смазать маслом и завернуть в двойную алюминиевую фольгу. края фольги нужно тщательно подвернуть, чтобы они не разошлись. завернутого цыпленка положить на решетку в духовку (под решетку поставить противень). жарить 25-30 минут. затем фольгу разрезать ножницами, мясо разрубить на куски, выложить на тарелку и полить соком, натекшим в противень.
http://www.galya.ru/clubs/show.php?dlimit=50&p=1&id=21395#allcomments