Рыба красная 500 г., лук репчатый 2-3 шт., масло растительное 2 ст. л., яйца 2 шт., мука 3 ст. л., соль 1 ч. л., сода 1/2 ч. л.
Полкило красной рыбы (свежей или размороженной) без шкуры и костей, мелко порезать кубиками, 2-3 головки лука измельчить и положить в рыбу, добавить 2 столовых ложки растительного масла все тщательно размешать и поставить в холодильник на час или два, чтобы настоялось, но если нет времени, то и без настойки будет вкусно. Затем добавляем 2 яйца, 3 столовых ложки муки, 1 чайную ложку соли и 0.5 чайной ложки соды.
Все перемешать, накладывать ложкой (получается жидковатая масса, как на оладьи) и жарить на растительном масле. Можно рыбу с луком измельчить в комбайне, но не сильно мелко.
PS. Котлетки очень вкусные и рыбой совершенно не пахнут. Я по такому же принципу делаю из куриных грудок, они тогда получаются сочные, не сухие.
Филе лосося смазать натуральным йогуртом, смешанным со специями и/или травами (суxой чеснок, укроп, xмели-сунели и т.д.), накрыть фольгой и поставить в дуxовку, нагретую до 200 Ц/400 Ф на 20 минут (или до готовности рыбы).
Йогурт можно брать любой - от жирного до обезжиренного, а также можно заменить его сметаной или сметаной, смешанной с майонезом, в зависимости от вашиx вкусовыx и диетическиx предпочтений.
Посолить, поперчить, полить лимонным соком филе сома, выложить в огнеупорную посуду, сверху выложить крупно порезанные шампиньоны, колечки лука, колечки помидоров, залить сметаной с майонезом (1:1), посыпать сыром, запечь в духовке. В конце всё щедро посыпать зеленью.
из мяса сома получаются очень вкусные котлеты, делаешь все как обычно: прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить, добавить яйцо, лук. И я рекомендую на 1 часть филе прокрутить в фарш 1/4 части белокачанной капусты. Капуста отбивает неприятный запах тины. Можно ещё добавить очень мелко потертую морковку
Пережариваю на раст. масле (без запаха) тертую на крупной терке морковку, добавляю чуть-чуть лука репчатого, спассерованного в раст. масле, десерт. ложку обжаренной в раст. масле томатной пасты.
Все ингридиенты обжариваю отдельно друг от друга. Затем смешиваю и довожу до готовности. Добавляю соль, перец и сахарозаменитель по вкусу. Так готовится маринад.
Жарю косочки рыбного филе на раст масле без запаха.
И кладу все в емкость - слой маринада, слой рыбы и т.д. Первый и последний слои - маринад. Настаивается, пропитывается и в это время охлаждается. Потом получается очень вкусное холодное рыбное блюдо. Его также можно разогревать в микроволновке.
Из у.е. - только морковь в одной порции готового продукта. А это ~ 4 единицы.
Понадобится нам
• 3 кабачка
• 6 помидоров
• 300г твердого сыра
• 3 яйца
• Зелень
• Соль, перец
Приготовление
1. Кабачки нарезать кружочками, посолить и обжарить.
2. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть, зелень мелко нарезать.
3. В посуду для выпечки выложить слой кабачков, слой помидоров, засыпать тертым сыром, снова слой кабачков, слой помидоров и сыр и т.д. сверху должен быть сыр.
4. Залить сверху взбитыми яйцами и посыпать зеленью.
5. Поставить в духовку на 25-30 минут на средний огонь (180˚С).
6. Когда блюдо остынет, разрезать его как торт.
Я запекала в микроволновой печи и разрезала квадратиками.
http://veazalka.ucoz.ru/forum/20-4-315-16-1249505126
Мидии в рассоле (покупаю в магазине 
[показать] ), обжариваю слегка, с предварительно пассированным луком и морковкой (нарезанной соломкой). Сверху поливаю лим.соком и пару капель соевого соуса. Очень вкусно.
1.500г.или 1000г морского коктеля или любых морепродуктов
2.Брынза 500г.
3. Любой твердый сыр.
4. Кабачки небольшие 2 штуки.
Приготовление: Кабачки разрезаем поперек, серединку вырезаем - получается из одного кабачка две лодочки. Теперь эти лодочки будим заполнять: Внутренности кабачка режим кубиками, добавляем к ним морепродукты, брынзу тоже порезанную кубиками, можно добавить помидорку и лук, Все перемешиваем солим перчим и этим заполняем лодочки. Сверу посыпаем тертым сыром и все это ставим в духовку пока до готовности. Я время никогда не засекаю, смотрю по виду.
Чем вы еще заполните лодочки, это только Ваша фантазия !!! [показать]
Ингредиенты на 4 порции
4 натуральных обезжиренных йогурта (650 мл)
1 килограмм клубники
Сок 1 лимона
2 ст.ложки бальзамического уксуса (по желанию)
60 г фруктозы (3ст. ложки)
Веточка свежей мяты
Приготовление
В кухонном комбайне растереть 200 гр клубники в пюре, добавить 1 ст. ложку фруктозы и сок лимона. Протереть пюре через сито. Отложить.
Смешать йогурт с 1 ст. ложкой фруктозы. Оставшуюся клубнику порезать на кусочки, посыпать 1 ст. ложкой фруктозы и полить бальзамическим уксусом.
Поставить заготовки на 2 часа в холодильник.
В охлажденные бокалы выложить клубнику кусочками, на клубнику выложить йогурт, сверху полить йогурт клубничным пюре. Украсить листиками свежей мяты.
Натуральный йогурт - пробиотический продукт, стимулирующий иммунитет, увеличивающий абсорбцию кальция и способствующий усвоению лактозы.
При непереносимости или аллергии на коровье молоко, йогурт может служить прекрасной альтернативой молоку, так как чаще всего он не вызывает аллергии. В йогурте содержится лактаза, способствующая пищеварению.
http://montinyak.ru/2009/06/09/klubnichnyj-desert-s-jogurtom-na-zavtrak/
Еще один клубничный десерт - не знаю, как лучше его назвать: диетический клубничный чизкейк или же легкий клубничный торт…
Но название - это на самое важное, главное, что этот клубничный десерт удовлетворяет всем основным принципам метода Монтиньяка.
Для этого клубничного торта можно использовать творог и йогурт любой жирности.
Кушать этот клубничный десерт можно в 1 фазе в белково-липидный прием пищи (БЛ), лучше в обед или на завтрак.
Питающимся по методу Монтиньяка не желательно употреблять молочные продукты на ужин.
Советую не злоупотреблять таким тортиком, одного кусочка вполне достаточно [показать]
Ингредиенты для легкого творожно - клубничного торта
Основание торта
100 г орехов
50 г сливочного масла
Для начинки
100 гр свежей клубники
400 гр творога (вкуснее получается с зерненым творогом)
80 гр фруктозы (4 ст. ложки)
1 натуральный йогурт (любой жирности)
Сок 1 лимона.
7 г желатина + 1 стакан воды.
Для украшения
Клубничный джем на фруктозе, взбитые сливки и свежая клубника
Приготовление
Замочить желатин в холодной воде на 40 минут.
Размолоть орехи, добавить мягкое масло и хорошо размешать. Выложить эту смесь на дно разъемной формы и разровнять.
Из половины клубники миксером сделать клубничное пюре. Протереть клубничное пюре через сито.
Выложить клубничное пюре на орехи.
Взбить миксером творог, фруктозу и йогурт до однородной консистенции.
Добавить сок лимона к желатину, подогреть смесь до полного растворения желатина, при необходимости желатин процедить, охладить.
Смешать желатин с творожной массой и хорошо взбить миксером. Выложить творожный крем в разъемную форму сверху на клубничное пюре.
Поставить в холодильник до полного схватывания желатина.
Застывший торт покрыть тонким слоем клубничного джема, украсить взбитыми сливками и свежими ягодами клубники.
http://montinyak.ru/2009/06/18/klubnichnyj-chizkejk-ili-dieticheskij-legkij-klubnichnyj-tort/
Английский молочный крем похож на заварной, но в рецепте английского крема не используется мука или крахмал. Из-за этого английский крем более жидкий и нежный. Для приготовления английского крема нужно всего четыре ингредиента:
300 мл молока (подойдет любой жирности),
3 яичных желтка,
1 ст. ложка сахара несколько капель ванили или пакетик ванильного сахара.
Приготовление английского молочного крема на фруктозе
Все ингредиенты для крема смешать в блендером или кухонным комбайном.
Прогреть яично-молочную смесь на водяной бане, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут, пока крем не загустеет.
Готовность английского крема можно проверить по следу на шпателе: если при извлечении шпателя из крема, стереть пальцем крем, то на шпателе должны остаться следы от крема, если крем стирается полностью, значит, он еще не достаточно густой и стоит продолжить его приготовление.
Когда английский крем будет готов, его нужно выложить в чашечку и поставить для охлаждения на лед. Чтобы крем охлаждался равномерно, и на нем не образовывалась пленка, время от времени его нужно перемешивать.
Молочный английский крем очень часто используется в западноевропейской кухне. С таким кремом можно кушать запеченные фрукты, например, печеные яблоки.
Как сварить английский крем дома, смотрите на видео.
http://montinyak.ru/2009/08/08/anglijskij-molochnyj-krem-na-fruktoze/
Рецепт творожной запеканки с клубникой
Вкусное блюдо из творога, его можно кушать и на завтрак, и на обед.
Диетическая творожная запеканка с клубникой по предлагаемому рецепту может быть приготовлена, как в большой форме, так и в порционных формочках для кексов.
Ингредиенты для диетической творожной запеканки с клубникой
на 12 порций
400 граммов творога
2 ст. л. фруктозы
3 яйца, слегка взбитых
1 ч.л. лимонной эссенции или тертая цедра одного лимона
3 ст.л. молотого миндаля
200 гр клубники кусочками (можно использовать замороженную)
Для украшения диетической творожной запеканки
корица
клубника
взбитые сливки
Приготовление диетической творожной запеканки
В кухонном комбайне соединить творог, фруктозу, яйца, добавить молотый миндаль, лимонную эссенцию или цедру лимона. Все хорошо перемешать.
Добавить клубнику и перемешать ложкой.
Подготовить 12 формочек для кекса, смазать их маслом и выложить в формочки творожное тесто. Сверху посыпать корицей.
Выпекать при 180°C в течение приблизительно 40 минут, пока творожная запеканка не подрумянится.
Охладить творожную запеканку и украсить свежими ягодами клубники и взбитыми сливками. Вот такие аппетитные блюда из творога можно готовить, когда захочется чего-нибудь вкусненького.
http://montinyak.ru/2009/08/18/dieticheskaya-tvorozhnaya-zapekanka-s-klubnikoj/
Сочная творожная запеканка. Мандарины в этой творожной запеканке самую малость могут горчить, поэтому, если вам это не очень нравится, тщательно удаляйте пленочки.
[473x276]
Я поленилась полностью удалить все пленки, но мне эта легкая горчинка не мешала.
Творожная запеканка с мандаринами
Ингредиенты на 4 порции
Творог – 300 г
Кефир – 100 мл
яйца – 3 шт
фруктоза – 2 ст. л.
мандарин – 1 шт
цедра лимона ¼ ч.л.
Приготовление творожной запеканки с мандарином
Очистить мандарин, разделить на дольки и разрезать каждую дольку на 3 части, удалить пленки.
Разложить порезанные мандарины по керамическим формочкам.
Смешать все ингредиенты: творог, кефир, яйца, цедру лимона и фруктозу в миксере.
Разлить массу по формочками.
Выпекать творожную запеканку в духовке, разогретой до 180 ºС
http://montinyak.ru/2009/10/12/tvorozhnaya-zapekanka-s-mandarinami/
2 яблока
1 груша
300 г творога
4 яйца
100 мл молока
1 ст.л. фруктозы
Сливовый джем на фруктозе ( или любой другой)
Как приготовить творожную запеканку с яблоками и грушами
[344x264]Очистить яблоки и груши от косточек. Порезать груши и яблоки на кубики, ломтики или просто на кусочки, если хотите, можете очистить их от кожицы (я не чистила, пищевые волокна нам не помешают : ). Груши отложить.А яблоки положить в ковшик, добавить 1 ст.л. фруктозы и 3-4 ст. л. кипятка. Поставить ковшик с яблоками на огонь и потушить их 5-7 минут.
Разложить яблоки по огнеупорным керамическим формочкам, туда же разложить ломтики груши.
[344x264]Смешать в кухонном комбайне творог, молоко, яйца и фруктозу.Разлить творожно-яичную массу по формочкам, сверху на фрукты.
[344x264]Поставить формочки в водяную баню и поместить в разогретую до 160°С духовку на 45-50 минут.
Охладить творожную запеканку из яблок и груш, извлечь из формочек и полить сверху сливовым джемом.
Если нет сливового джема, подойдет любой другой
Питающиеся по Монтиньяку могут смело кушать творожную запеканку с яблоками на завтрак и в обед на десерт.
http://montinyak.ru/2009/12/02/tvorozhnaya-zapekanka-s-yablokami-i-grushami/
Шоколадный брауни – это что-то среднее между кексом и пудингом.
Вот какой монти-брауни нашелся на одном испанском форуме.
Рецепт приготовления шоколадного десерта брауни очень простой, да к тому же они готовятся за 5 минут в микроволновке, одним словом – находка, да и только!
Рецепт пирожного брауни
Ингредиенты для шоколадных брауни в микроволновке
125 г горького шоколада 60 г фруктозы 80 г молотого миндаля 50 г молотого фундука 3 яйца 3 ст.л. молока или сливок 1 ст. л. разрыхлителяПриготовление диетических шоколадных брауни
Обмазать форму для выпечки растительным маслом и обсыпать молотыми орехами. Или же использовать антипригарную форму.
Разломать шоколад на кусочки, добавить 2 ст.л. воды и растопить в микроволновке при максимально мощности в течении 1-1,5 минут. Будьте осторожны, чтобы не перегреть шоколад.
В другой посуде взбить яйца с фруктозой до бела. Добавить молоко или сливки, растопленный шоколад, молотые миндальные орехи и фундук, разрыхлитель. Все тщательно перемешать и выложить в подготовленную форму.
Поместить форму с тестом в микроволновку и готовить при максимальной мощности (750-800 Вт) 5 минут. Оставить готовый шоколадный брауни в выключенной микроволновке еще на 5 минут, после чего вынуть брацни из формы и охладить.
Можно испечь этот брауни и в духовке, как пишет наша читатльница Волшебница, за 15 минут при 230 °С брауни испекся.
Украсить шоколадные брауни можно орехами и взбитыми сливками.
На форуме, где я нашла этот рецепт, девушки, питающиеся по Монтиньяку, пишут, что они едят каждый день по кусочку этого шоколадного брауни, а вес снижается! И не нужны им никакие беговые дорожки.
Еще предлагаю позаимствовать у монти-испанок такую идею: после того, как шоколадный брауни остынет, разрезать его на 7 частей. Одну съесть, две оставить на следующие 2 дня. А оставшиеся 4 кусочка заморозить, чтобы при страстном желании сладкого, всегда иметь на готове вкусный десерт брауни.
Как вам такая идея?
http://montinyak.ru/2009/12/19/shokoladnyj-brauni-recept-dlya-mikrovolnovki/
Тирамису – известнейший итальянский торт, очень популярный в итальянских кондитерских, сегодня расскажу о том, как можно безопасно для своей талии лакомиться этим вкуснейшим десертом. Но сразу предупреждаю: каждый день не стоит кушать этот десертик. Но как исключение, во время праздников, можно себе позволить небольшой кусочек этого тортика в белково-липидный прием пищи.
Если вместо печенья Савоярди испечь бисквит из миндальной муки, а сахар во взбитых сливках заменить на фруктозу, мы получим Монти-Тирамису.
Ингредиенты для торта Тирамису
Ингредиенты для миндального бисквита
250 г молотого миндаля
100 г фруктозы (или кол-во, соответствующее вашим вкусам)
5 яиц
Как готовить миндальный бисквит
Ингредиенты для крема-тирамису
1 стакан холодного кофе
3-4 ст. л. ликера амаретто(можно обойтись любым другим, или вообще не использовать ликер)
250 г сыра маскарпоне
50 г фруктозы
200 мл сливок для взбивания (30%)
3 яйца (отдельно желтки от белков)
щепотка соли
какао без сахара для посыпки
Приготовление торта Тирамису
Взбить желтки с фруктозой до бела, добавить маскарпоне, продолжить взбивание, чтобы получился однородный крем.
Взбить охлажденные сливки, смешать взбитые сливки с кремом из маскарпоне.
Взбить белки с щепоткой соли с крепкую пену и добавить к крему из маскарпоне и взбитых сливок, осторожно все пермешать.
Смешать холодный кофе с ликером. Можно вместо ликер добавить в кофе молоко.
Разрезать бисквит на 2 части. Уложить одну часть бисквита на плоское блюда с бортиками или в форму, в которой запекался бисквит, или же в широкий бокал, пропитать бисквит смесью кофе с ликером или кофе с молоком. Можно пропитать просто одним кофе без сахара, так как крем достаточно сладкий.
Посыпать порошком какао через ситечко влажный бисквит. Выложить половину крема, разровнять. Уложить на крем оставшуюся половину бисквита, пропитать кофе, кофе с ликером или кофе с молоком. Посыпать порошком какао и выложить оставшийся крем, разровнять лопаткой крем по поверхности торта. Поставить в холодильник. Тирамису следует несколько часов выдержать в холодильнике, а еще лучше оставит на ночь, так бисквит хорошо пропитывается кремом и получается очень нежным.
Перед подачей не стол щедро посыпать торт порошком какао, чтобы полностью покрыть крем.
Украсить торт зернами кофе.
Орехово шоколадно масляный бисквит не содержит ни грамма муки, на вкус очень шоколадный, а по консистенции плотный и суховатый.
При использовании в качестве основы, нужно его чем-то пропитывать. Если собираетесь лакомиться этим бисквитом сразу же после выпечки, полейте сверху этот ореховый бисквит английским молочным кремом на фруктозе.
Бисквит шоколадный рецепт
Ингредиенты для шоколадного бисквита
1 чашка жареного арахиса
3 яйца
2 ст.л. фруктозы
1 ст.л. какао
50 г сливочного масла
Приготовление орехового шоколадного бисквита
Размолоть в комбайне арахис в мелкую крупку или перекрутить несколько раз через мясорубку.
Отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, отложить.
Желтки смешать с фруктозой, добавить какао и молотый арахис, хорошо размешать и ввести растопленное сливочное масло, размешать. Масса получается довольно густой.
Осторожно по одной ложке вмешать взбитые белки.
Тесто выложить в форму смазанную маслом и выпекать 20 минут при 180°С.
Этот ореховый шоколадный бисквит подходит для белково-липидного приема пищи.
http://montinyak.ru/2010/01/03/shokoladnyj-biskvit-iz-araxisa/
Существует столько рецептов шоколадного мусса, что глаза разбегаются, и руки чешутся попробовать все варианты. Есть простые рецепты шоколадного мусса, есть посложнее, но все их объединяет одно: ну очень они вкусные.
Сегодняшний рецепт шоколадного мусса подходит для прослойки тортов и просто, как десерт он тоже хорош.
Этот мусс можно готовить в большом количестве и заморозить, после разморозки он сохраняет свою консистенцию и с успехом может быть использован для прослойки тортов.
Этот рецепт мусса позаимствован из книги Сладкая кухня Пако Торребланка.
Ингредиенты для шоколадного мусса
340 г английского молочного крема
225 г горького шоколада 75%
450 г взбитых сливок
Ингредиенты для английского крема
210 мл жидких сливок
140 мл молока
4 сырых желтка
80 г фруктозы (для не питающихся по Монтиньяку 160 г сахара)
Приготовление английского молочного крема смотрите по ссылке.
Приготовление шоколадного мусса
Температура английского крема должна быть около 55º C , выложить в английский крем шоколад, разломанный на кусочки и размешивать, пока шоколад не расплавится. Когда температура снизится до 30º C, добавить взбитые сливки и аккуратно размешать.
Разложить мусс в креманки, охладить, перед употреблением посыпать кокосовой стружкой.
Этот шоколадный мусс подходит в качестве десерта для белково-липидного приема пищи.
Шоколадно творожно сметанный торт с вишней.
Этот творожно сметанный торт можно готовить совсем без выпечки, если делать его без основы.
Но я предпочитаю этот диетический торт с шоколадной основой из вкусного диетического шоколадного бисквита с семечками.
Торт творожный рецепт
Ингредиенты для шоколадного бисквита
90 г маргарина
1 яйцо
1 ст.л. какао
1,5 ст.л фруктозы
горсть очищенных подсолнечных семечек
3 ст.л. отрубей
1 ч.л. разрыхлителя
Ингредиенты для сметанно- творожного крема
2 ст.л. желатина
100 мл кипяченой воды для замачивания желатина
250 г творога
200 мл сметаны
2,5 ст.л. фруктозы
две горсти мороженой вишни
Приготовление шоколадного творожного торта - суфле с вишней
Залить желатин 100 мл теплой воды и оставить желатин для набухания.
Приготовление теста для шоколадного бисквита
Это тесто можно готовить блендером.
Выложить маргарин в стакан для взбивания, прикрыть стакан крышкой и растопить маргарин в микроволновке при максимальной мощности – 20-30 сек.
В растопленный маргарин ввести какао, хорошо размешать. Слегка взбить яйцо, влить в смесь, добавить фруктозу, все тщательно размешать.
Добавить семечки и муку, перемешанную с разрыхлителем, тщательно перемешать тесто блендером в однородную массу.
Смазать силиконовую форму растительным маслом, выложить тесто. Поставить форму с тестом в микроволновку. Готовить при максимальной мощности 4-5 минут.
Оставить бисквит в микроволновке на 3-4 минуты, чтобы бисквит «дошел». Извлечь бисквит из формы на решетку для остывания.
Творожный крем для торта
Творог взбить кухонным комбайном вместе со сметаной, всыпать фруктозу, продолжить взбивание до полного растворения фруктозы.
Желатин подогреть в микроволновке при мощности 300 Вт в течении 1-2 минут, размешать, слегка охладить и влить в творожно-сметанный крем. Взбивать крем 1 минуту.
Охлажденный бисквит уложить в форму, в которой он выпекался. Сверху разложить мороженую вишню. Залить сметано - творожным кремом для торта.
Поставить творожный торт в холодильник до застывания творожного крема.
http://montinyak.ru/2010/01/11/tvorozhnyj-tort-bez-vypechki/
[267x300]Десерт Яблоки на снегу или Яблоки под снегом, как кому больше нравится. Очень нарядный яблочный десертик для Яблочного спаса.
Ингредиенты для десерта Яблоки на снегу
2 яблока
20 лесных орехов
3 ст. л. фруктозы
200 г сыра маскарпоне или 30% сметаны
2 яичных белка
100 мл сливок
перец
Приготовление десерта Яблоки на снегу:
Очистить и порезать яблоки; налить в кастрюльку немного воды и варить яблоки до размягчения.
Добавить ложку фруктозы, и проварить еще 5 минут.
Ножом порезать лесные орехи на кусочки.
Взбить маскарпоне (или сметану) с ложкой фруктозы.
Взбить белки с ½ ложкой фруктозы.
Взбить сливки с ½ ложкой фруктозы.
Осторожно шпателем смешать маскарпоне, взбитые белки и сливки.
Разложить сверху на яблочное пюре крем из маскарпоне, посыпать лесными орехами и свежесмолотым перцем.
http://montinyak.ru/2009/08/08/yabloki-na-snegu-dlya-yablochnogo-spasa/