Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Слова рецепта и фото не мои, скопированы.
Это цитата сообщения Zimazina Оригинальное сообщение
Понадобится: 5-6 средних картофелин, 200г. свинины, 1 луковица, 100г. замороженных опят, 1 крупный помидор, 100г. сыра, майонез, соль и приправы.
Первым слоем в кастрюльку мультиварки кладем картофель, нарезанный кружочками, солим и приправляем:
[показать]
Следующий слой – нарезанное мясо и лук (солим и перчим):
[показать]
Сверху кладем слой опят, а на них - нарезанный кружочками помидор:
[показать]
Добавляем майонез ( я совсем чуть-чуть положила) и посыпаем натертым сыром. Ставим на режим “выпечка” на 50 минут.
Вот такое жаркое получилось:
[показать]
Это цитата сообщения Moxiy Оригинальное сообщение
[699x536]Растопить сливочное масло, вылила в миску и остудить. Туда же добавить сахар, ванильный сахара, яйцо и кефир. Все размешать до однородности.
В миску к полученной смеси добавить муку с разрыхлителем.
В смазанную форму вылить половину теста и разровнять. Почистить яблоки и нарезала их крупными дольками, но не толстыми. Выложить их на тесто в один слой. Сверху вылить вторую половину теста, аккуратно разровнять тесто, чтобы покрыть все яблоки.
Выпечка 65+30 мин.
тесто:
• масло сливочное - 100-125 г;
• кефир - 1 ст;
• яйцо - 1 шт;
• сахар - 1 ст;
• ванильный сахар - 10 г (по желанию);
• мука - 2 ст;
• пакетик разрыхлителя (6 г);
начинка:
• яблоки - 3 ср.шт
В тесто добавила 3 ст.л миндального пралине (обжаренный миндаль с сахаром и перемолотый в крошку), поэтому он получился такой темный, запах стоял обалденный, пока ходила за фотоаппаратом половину уже съели(((
Это цитата сообщения jackdaw Оригинальное сообщение
БУЖЕНИНА
источник :
http://omsukchan.my1.ru/forum/17-40-1Эту буженину надо готовить за 2-3 дня. Если запечь буженину в тот же день, то чеснок посинеет и будет непривлекательный вид у готового продукта. К тому же за это время мясо так промариновывается... мммм... 
[показать]
Продукты
кусок свинины (с прослоечкой) весом в 1,5 кг
2-3 головки чеснока
перец
1 ч.л. соли
перец молотый (я беру душистый)
хмели-сунели или др. приправы по вкусу
Готовим маринад: измельчем чеснок до пюреобразного состояния, плюс соль-перец.
Шпигуем свинину: ножом делаем глубокие надрезы и начиняем чесночным маринадом (заталкиваем пальцем чеснок с пряностями вглубь надреза). Я это делаю в перчатках. Проколы желательно сделать как можно гуще. Затем сверху обмазываем остатками чесночной массы, густо присыпаем сверху разными приправами по вкусу.
Подготовленное мясо кладем в стекляную или эмалированную посуду с крышкой, и ставим в холодильник на 2-3 дня. 2 раза в день переворачиваем его с боку на бок - чтобы лучше промариновалось со всех сторон.
Итак, прошло 3 дня, будем запекать буженину! Мясо заворачиваем в большой кусок фольги, кладём в форму или противень с бортиками и запекаем при 190-200С около часа1,5-2 часа. (Я запекаю в одноразовых формах из толстой фольги).
Готовность проверяем деревянной лучинкой: если она легко входит в мясо - почти готово! Разворачиваем фольгу и даем зарумянится корочке сверху. Можно смазать сметаной. Ещё 10 минут - и готово. Можно есть в горячем или холодном виде.
Аромат какой! На 5 этажей! Однажды я поставила мясо запекаться, и спустилась вниз за почтой. У лифта стоит соседка и вожделенно что-то невидимое нюхает (я-то знаю - что! [показать] ) Эх, говорит, у кого-то праздник, что ли...
Такая буженинка - сама по себе праздник. И если бы праздников не было - ради таких рецептов их стоило бы придумать.
Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Рецепт в картинках...
[640x480] [640x480] [640x480] [640x480] [640x480] [640x480]Уважаемые читатели ! Нашелся Автор этого ШЕДЕВРА.Но так как этот пост процитирован очень многими,я не стану его удалять.
Замечательный человек - LULITA_ATILUL - написала этот прекрасный ПОСТ !!! Поблагодарите ее пожалуйста .
Наверное LULITA_ATILUL свою колбасу ваяла по мотивам ЭТОГО РЕЦЕПТА:
Мясная "улитка" с САЙТА ЭЛЕОНОРЫ goodwoman.ru
на 1 "улитку"
200-250 г любого мяса (либо вырезку, либо тонкий или толстый край)
соль, перец
3% винный уксус
по щепотке тимьяна и эстрагона
Мясо нарезать тонкими пластинками по 5-7 мм и хорошо отбить
[425x227]Посолить, поперчить и замариновать в уксусе (если уксус сильный – развести его водой) на 5-10 мин, можно добавить разные приправы.
[439x221]Кусочки выложить в длинную полоску, стобы края немного заходили друг на друга, места соединения отбить.
Мясо посыпать сушеными травами. Еще можно выложить немного сливочного масла, тогда мясо получится очень сочным.
Мясо свернуть в тонкую трубочку.
[425x220]С обного конца трубочку свернуть в "улитку".
Насадить на шампур.
[430x232]Жарить на гриле.
[438x224]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Рецепт очень прост, сам результат очень радует!
А также, жирность сливок можно регулировать!
От 10% до 50% (хотя врядли кто-то из Вас будет делать такие жирные сливки)!
Попробуйте! Желаю удачи!
[показать]Понадобится:
400 мл молока (2.5-3.5% )
сливочное масло (кол-во зависит от желаемой жирности, 380-400 гр. для сливок 35%)
Выход - 500 мл.
Грибы отварить, охладить и порезать. Отдельно сварить печень, охладить, мелко нарезать. Лук порезать полукольцами и обжарить на масле.
Дольки соленых огурцов, яйца, порезанные кубиками, порезанный перец, грибы, печень и лук перемешать, посолить, заправить майонезом.
Компоненты:
грибы - 100 г
печень говяжья - 200 г
огурцы солёные - 2 шт
лук - 2 шт
яйцо - 2 шт
майонез - 100 г
сливочное масло - 3 ст л
перец, соль
Калорийность на 100 гр готового продукта: 222 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2,2 y.e.
Куриные бедра очистить от шкурки, отделить мясо от кости, порезать соломкой.
Помидоры, перец, шампиньоны порезать кубиками.
Все компоненты перемешать, заправить майонезом. Украсить зеленью.
Компоненты:
копченые куриные бедра - 4 шт
помидор - 3 шт
болгарский перец - 3 шт
маринованные шампиньоны - 300 г
майонез - 70 г
зелень
Калорийность на 100 гр готового продукта: 110 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2,3 y.e.
Готовим в мультиварке:
1. бисквит по рецепту с добавлением 3 ст.л. какао
2. Бабку творожную - точно по рецепту
3. Любую "пропитку-промазку" - варенье, желе, густой кампот, пудинг и т.п. - сегодня я использовала остатки желе.
Бисквит разрезаем на два коржа. На нижний корж кладем желе (или что там у вас по плану). Сверху остывшую творожную бабку. Закрываем вторым коржом бисквита. Если есть опыт и желание - можно украсить верх. Я не украшала - просто как десерт, всерху можно полить сметанкой взбитой с сахаром и т.п.
Очень замечательное блюдо на завтрак и полдник, хотя и после ужина (для не худеющих) пойдет. А если использовать низкокалорийный творог, то вообще можно отнести к легким десертам [показать]
Бисквит:
Продукты:
яйцо - 3 шт
Сахар - 150 гр (1 чашка)
мука - 160 гр (1,5 чашки)
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
1. Яйца взбить с сахаром миксером на большой скорости до пышной массы 5-6 минут
2. Муку перемешать с разрыхлителем (я это делаю в чашке-сите) еще при подготовке продуктов
3. Всыпать муку в яичную смесь и аккуратно перемешать 30 сек (я мешаю одной лопастью миксера)
4. Выпекать 40 мин при темп. наверно около 200 гр (это то какраз и делает мультиварка [показать] )
5. После выпекания оставить остывать в форме 15 мин, затем выложить на решетку
Пудинг творожный:
Продукты:
творог (не кислый) - 500 гр
сахар - 150 гр
масло сливочное - 15 гр
яйца - 2 шт
мука пшеничная - 4 ст. ложки (60 гр)
изюм - 50 гр
ванилин - 1/2 ч.л
соль - 1/2 ч.л
1. Протертый творог растереть с сахаром (я кладу творог базарный в миску, наливаю немного молока, добавляю сахар по рецепту и "толку" толкушкой с дырочками [показать] )
2. Добавить желтки, сливочное масло, соль, ванилин
3. Добавить муку и изюм, замесить плотное тесто (на деле не такое оно уж и плотное [показать] )
4. Взбить белки венчиков до пышной мягкой пены.
5. Аккуратно перемешать тесто с белками
6. Выпекать 60 мин
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=34695&postdays=0&postorder=asc&start=105
замечательная получается - и все предельно просто:
2 чашки пшена промыть под краном 2-3 раза, если есть под рукой кипяток (чайник горячий) еще пару раз можно залить и слить тут же горячей водой, высыпать в кастрюльку. Добавить 2 чашки воды и 2 чашки молока, масло (или маргарин нормальный можно) примерно 25 грн (кусочек на глаз [показать] ) соль 1 ч.л. сахар 1,5 ст.л. одно яйцо (если не лень, лучше его взбить слегка или хотябы размешать в измельчителе) - все перемешать и поставить в режим "молочная каша" [показать] Только что нямала - ну супер как для меня!!! Когда готовится- такой запах стоит как пирог печется. Каша получается как их печки, можно хоть с мясом, хоть с молоком кушать.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=34695&postdays=0&postorder=asc&start=90
Свиное филе нарезать круглыми кусочками толщиной 3,5-4 см. Каждый медальон обернуть длинным тонким кусочком бекона и крепко перевязать нитью.
Болгарский перец разрезать и удалить семена. Половину всего перца пропустить через мясорубку и смешать со сметаной. Оставшуюся половину перца порезать кубиками. Медальоны слегка обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле, посолить, поперчить.
Удалить нитки с медальонов и завернуть медальоны в алюминиевую фольгу. Запечь до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.
Нарезанный кубиками перец тушить в масле на сковороде, добавить воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 мин.
На сухой сковороде обжарить до слегка кремоватого цвета муку и посыпать мукой перец, хорошо перемешать и дать закипеть. К перцу добавить пюре из перца со сметаной и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить в соус измельченный укроп.
Медальоны уложить на блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.
Компоненты:
свинина - 500 г
бекон - 150 г
болгарский перец - 500 г
сметана - 250 г
мука - 2 ст.л,
соль, перец, укроп
Калорийность на 100 гр готового продукта: 249 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 4,3 y.e.
Мясо промыть, нарезать поперек волокон тонкими пластинками, хорошо отбить с двух сторон и посолить. Сыр нарезать кубиками.
В отдельной мисочке разболтать яйца, посолить и поперчить их.
На середину отбитого кусочка положить несколько небольших кубиков сыра и маленький кусочек сливочного масла. Завернуть так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон филе.
Каждую котлетку обмакиваем сначала в яйце, потом в муке, снова в яйце и в сухарях. Обжариваем котлеты в растительном масле до готовности.
Компоненты:
свинина или говядина - 500 г
сыр - 100 г
яйцо - 2 шт
масло сливочное
сухари панировочные и мука
Калорийность на 100 гр готового продукта: 207 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 0,26 y.e.
Свинину промыть, обсушить, нарезать тонкими пластиками и отбить с двух сторон. Отбитые пластики посолить и поперчить с двух сторон. Бекон нарезать брусочками. Морковь нарезать соломкой. Чеснок мелко порезать.
На краешек отбивной положить брусочек сала, кусочек морковки и 1-2 полосочки чеснока (или посыпать мелко порезанным чесноком). Отбивную свернуть в виде рулетика (можно каждый рулетик закрепить зубочистками) и обжарить с двух сторон на сковороде на сильном огне.
Готовим соус. Сметану смешать с майонезом и кетчупом. Обжаренные рулетики выложить в утятницу или сковороду и залить соусом. Если полученного соуса недостаточно, можно добавить немного воды или бульона.
Накрыть утятницу крышкой и тушить на среднем огне до готовности.
Рулетики, также, можно поставить в духовку, накрыть крышкой и запекать, при температуре 200 градусов до готовности.
Компоненты:
мясо - 800 г
бекон - 200 г
морковь - 2 шт
сметана - 400 г
майонез - 100 г
чеснок - 3 дольки
томатная паста- 3 ст. ложки
соль, перец
Калорийность на 100 гр готового продукта: 269 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 3,4 y.e.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
[600x500]Ингредиенты :
• яйцо куриное (10 шт. - для омлета, 1 крутое яйцо - для украшения) — всего 11 шт.
• мука пшеничная — 4 ч. л.
• сливки — 4 ст. л.
• сыр твeрдый (200 г — для крема, 4 ст. л. — для омлета)
• соус (томатный) — 3 ст. л.
• соль
• майонез — 4-5 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• зелень — 2 ст. л.
• шпинат замороженный — 80 г
• перец красный горький — по вкусу
• маслины без косточек — 40 г
• морковь отварная — 1 шт.
• свекла отварная — 1 шт.
• гвоздикa — по вкусу
• редька зеленая — 1 шт
| цыпленок | 1-1.5 шт. | |
| масло растительное | 2 ст. ложки | |
| лук | 1/2 шт. | |
| грибы белые или шампиньоны | 100-150 г. | |
| зеленый горошек | 1/3 стакана | |
| зелень | 1 ст. ложка | |
| яйца | 3-4 шт. | |
| сахар | 1 десертная ложка | |
| вино десертное | 3 ст. ложки | |
| соль | по вкусу | |
http://citycat.ru/cooking/tasty/2001/05/29_1179.html
| мясо | 350 г. | |
| сыр голландский | 30 г. | |
| масло сливочное | 20 г. | |
| молоко | 2 ст. ложки | |
| майонез | 1 ст. ложка | |
| желе | 200 г. | |
| специи | по вкусу |
http://citycat.ru/cooking/tasty/2001/06/02_1183.html
| рыбное филе | 500 г. | |
| мука маисовая | 1 ст. ложка | |
| растительное масло | 1 чайная ложка | |
| яйцо | 1 шт. | |
| вино десертное | 1 ст. ложка | |
| сахар | на кончике ножа | |
| соль | по вкусу | |
| перец | по вкусу | |
| зелень | по вкусу | |
| жир для жарки | 2 ст. ложки |
взять курочку, разделить ее на кусочки и положить их в смазанный маслом противень для запекания, предварительно посолив и поперчив. Затем смешать пачку сметаны с 100 г сливок, тертым сыром, мякотью помидор или сладкого перца, посолить, поперчить и залить курочку этой смесью. Поставить в духовку и выпекать, периодически поливать соусом.
Курицу вымыть. Зелень: по пучку укропа, петрушки и кинзы мелко нарезать, смешать с 0,5 пачки сливочного масла и 50-100 г мелко нарезанного копченого окорока или ветчины, все перемешать. Курочку посолить и поперчить по вкусу. С помощью ножа отделить кожу от мяса (но не снимать ее). В полученные "кормашки" распределить масляно-травяную массу. На ножках сделать надрезы и смазать их оставшейся массой. Во внутрь предлжили положить лимон, нарезанный кружочками (хотя я бы просто сбрызнула курочку лимонным соком) и ставим запекаться в духовку, в форме, смазанной растительным или сливочным маслом. Готовить около 45 минут, пока курица не будет полностью готова.
Я обычно готовлю смесь из майонеза,сухого укропа,сухой кинзы,порошка куркума ,чеснока и оливкого масла.Обмазываю курочку и в духовку.Постоянно обливать соусом во время жарки.
"Цыпленок по-царски"
1 яблоко
1 сладкий перец
2 куриные грудки или просто куриное мясо
грибы 0,5 кг (например, шампиньоны)
1 стакан сливок
2 желтка
50 г сухого белого вина
Перец нарезать соломкой и обжарить его в сливочном масле, затем добавить к нему также нарезанные грибы и потушить до готовности. Теперь в эту сковороду выливаем сливки, выкладываем нарезанные соломкой куриные грудки и тонко нарезанное яблочко. Тушим все около 10 минут. Приготовить заправку: взбить 2 желтка с сухим вином. Залить этой смесью блюдо, поставить в духовочку, буквально минут на 10, пока не пропекутся яйца.
Курица в сметане.
1 кг отварной курицы
50 г масла сливочного
2-3 головки репчатого лука
200 г сметаны
соль
перец
Отварную курицу очистить от костей. Нарезать небольшими кусочками. Слегка обжарить на масле. Посолить, поперчить. Положить мелко нашинкованный репчатый лук. Добавить сметану. Все хорошо перемешать. Закрыть крышкой и тушить 8-10 минут. Это блюдо подается как горячая закуска.
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
Куриная голень
Грибы
Лук
Сыр
Соль,перец по вкусу
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отделить кожу от мяса(так,как показано на фото). Срезать мясо с косточки
Отрубить кость при помощи топорика.
Из мяса,грибов ,лука сделать фарш. Натереть сыр и замесить в фарш.(Грибы у меня были отварены и обжарены с луком)
Начиняем голень фаршем и закрепляем шпажкой
Отправляем в духовку на 1 час при 180-200г
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!