Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Рецепт вкуснейшего яблочного пирога для тех, кому надоела шарлотка. Этот пирог печется легко и быстро, при этом он такой вкусный, что способен заменить даже праздничный торт.

Нам понадобится: [показать]
3 яйца
200 г сливочного масла
2 стакана муки
1 ¾ стакана сахара
3-4 яблока
1/4 ч.л. соды
Уксус
Ванилин





[показать] [показать]

Белки отделить от желтков, убрать их в холодильник, они понадобятся нам позже.
Желтки яиц растереть с сахаром. Добавить размягченное масло, перемешать.

[показать] [показать]
Добавить муку, немного ванилина, соду на кончике ножа, гашенную в уксусе (или лимонном соке). Перемешать до однородного состояния. Тесто готово!
Небольшой кусочек теста убрать в морозильную камеру.
Оставшееся тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки, разровнять пальцами. Края теста должны образовать небольшие бортики высотой около 1 см .

[показать] [показать]
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
Выложить натертые яблоки в форму на слой теста .

[показать] [показать]
Охлажденные белки взбить со стаканом сахарного песка в плотную белую пену.
Равномерно распределить взбитые белки на слой яблок.
Сверху натереть на крупной терке замороженный комочек теста.

[показать] [показать]

Выпекать яблочный пирог в духовке при температуре 170–180 градусов около часа, пока безе не зарумянится. Охладить при комнатной температуре – и наслаждаться!

источник
[330x64] [330x64]

Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение

[показать]

 

Рыба, сухари, грибы, лук, яйца

Мякоть рыбы пропустить через мясорубку, заправить специями, формировать шарики (как грецкий орех) в средину которых залепить начинку (жаренные грибы с луком и мелко нарезанные вареные яйца). Затем изделие льезонится и панируется в меленько нарезанном кубичками белом хлебе (5мм х 5мм). Жарить во фритюре до золотистого цвета.

Из куриных голеней вытащить косточки, оставить только самый кончик с суставом.
Шампиньоны обжарить с луком.
Отдельно на сильном огне поджарить кусочки печени по 2 мин. С каждой стороны, порезать ее.
Сыр потереть на терке, одну ст. л. отложить, остальной смешать с грибной начинкой.

В каждую голень положить сначала несколько кусочков печенки, потом грибную начинку, сколоть зубочистками, посолить, уложить в форму, смазать сметаной.
Поставить запекаться в духовку до готовности минут на 40.
Затем посыпать голени оставшимся тертым сыром и запекать еще минут 5.

Компоненты

• голени куриные - 6 шт
• шампиньоны – 200 г
• печень курина - 100 г
• лук-шалот - 1 шт
• сыр - 70 г
• сметана - 1 ст л
• соль -

Полезная информация

Блюдо рассчитано на 3 человек.

Общее время приготовления составляет приблизительно 1 ч 20 мин.

Калорийность на 100 г готового продукта: 112 ккал

Диета Аткинса, Кремлевская Диета на 100 г готового продукта: 1,2 y.e.

http://www.alltasty.ru/Kurinye_goleni_farshirovannye_shampinonami

Филе курицы отварить и два раза пропустить через мясорубку. К фаршу добавить сливочное масло, горячее молоко, желтки, муку и соль.

Все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму.

Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Компоненты:

куриное филе - 300 г
масло сливочное - 1 ст л
желток - 2 шт
мука - 2 ч л
молоко – 100 г
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 152 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 2,5 y.e.

http://www.alltasty.ru/Sufle_iz_kuricy

Это цитата сообщения parhomka_ua Оригинальное сообщение

[показать]

Этот тортик удивительно быстро готовится!

Дальше...

Шампиньоны выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить до выпаривания жидкости.

Добавить к шампиньонам лук, порезанный полукольцами, сливки, соль и тушить на медленном огне под крышкой.

Когда грибы будут практически готовы, снять крышку, добавить мускатный орех по вкусу и довести до готовности , непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.

Компоненты:

шампиньоны замороженные – 300 г
сливки 33% - 150 г
лук репчатый – 1 шт
масло растительное
орех мускатный
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 95 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2,5 y.e.

http://www.alltasty.ru/Shampinony_v_slivkah

Отварное мясо пропустить через мясорубку два раза. Добавить тертый сыр и томатную пасту, майонез, горчицу, мускатный орех, посолить и тщательно перемешать до однородной массы.

Выложить паштет в стеклянную банку и залить растопленным кипящим маслом, закрыть крышкой. Хранить в холодном месте.

Компоненты:

говядина отварная - 500 г
сыр – 300 г
паста томатная – 50 г
майонез – 2 ст л
горчица – 2 ч л
мускатный орех
масло топленое – 100 г
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 341 ккал

Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1,5 y.e.

http://www.alltasty.ru/Pashtet_iz_govyadiny

Бекон и сыр нарезать полосками. Укроп мелко порубить.

На каждый ломтик бекона положить ломтик сыра, на сыр посыпать укроп. Свернуть рулетики так, чтобы сыр оказался внутри.

Рулетики нанизать на деревянные шпажки или зубочистки. Обвалять рулетики в сухарях и быстро обжарить с двух сторон до золотистой корочки (каждую сторону обжаривать 1-2 минуты).

Компоненты:

бекон копченый - 200 г
сыр – 150 г
укроп – 4 веточки
масло растительное – 1 ст л
сухари панировочные – 1 ст л

Калорийность на 100 гр готового продукта: 330 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 2,5 y.e.

http://www.alltasty.ru/Ruletiki_iz_bekona_s_syrom

Мясо и бекон нарезать широкими полосками, мясо отбить. Чеснок мелко раздавить.
Ломтики мяса посолить, поперчить и посыпать чесноком. Сверху положить ломтик бекона и свернуть мясо с беконом плотным рулетиком так, чтобы бекон оказался внутри.
Рулетики нанизать на деревянные шпажки или зубочистки

Обмакнуть рулетики в муку и обжарить с двух сторон до золотистой корочки (каждую сторону обжаривать 2-3 минуты).

Затем рулетики переложить на противень и запечь в духовке до готовности (примерно 20 мин.).

Компоненты:

говядина – ½ кг
бекон копченый - 250 г
чеснок - 2 зубчика
мука – 1 ст л
масло растительное – 2 ст л
перец красный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 332 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1.9 y.e.

http://www.alltasty.ru/Ruletiki_iz_myasa_s_bekonom

Свинину нарезать кусочками по 20-30 г, сложить в эмалированную или стеклянную посуду слоями: слой мяса, слой мелко лука, слой кинзы, все посолить и посыпать специями. Залить кефиром и поставить холодное место на 6 часов.

Замаринованное мясо нанизать на шампуры, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях. Во время жарки, время от времени поливайте шашлык кефиром, в котором он мариновался.

Компоненты:

свинина - 1 кг
лук репчатый – 3 шт
кефир – 1,5 л
соль
специи
кинза

Калорийность на 100 гр готового продукта: 164 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1,3 y.e.

http://www.alltasty.ru/Shashlyk_iz_svininy_na_kefire

Рыбу почистить нарезать на порционные куски, посолить и поперчить. Дать полежать 10 минут.

Морковь и лук нарезать кольцами, выложить в форму, смазанную маслом. Сверху выложить рыбу и залить сметаной.

Запекать при 180 С 40 минут.

Компоненты:

рыба - 1 кг
морковь - 1 шт
лук репчатый - 2 шт
сметаны – 100 г
масло растительное – 1 ст л
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 121 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1,5 y.e.

http://www.alltasty.ru/Ryba_v_smetane

Филе курицы нарезать небольшими кусочками и замариновать в смеси яблочного уксуса, сока из ананасов, добавить в маринад кружочки моркови и лук, порезанный кольцами. Мариновать 40-60 минут.

Достать мясо из маринада и обжарить в небольшом количестве масла до белого цвета, влить в сковороду маринад, добавить муку, соль, хорошо перемешать. Тушить еще 15 минут под закрытой крышкой.

Компоненты:

куриное филе 500 г
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
мука - 1 ст л
рассол из консервированных ананасов – 150 мл
уксус яблочный - 2 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 90 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 3,5 y.e.

http://www.alltasty.ru/Kurica_v_ananasovom_soke

Кусок мяса промыть обсушить. Нашпиговать чесноком, перцем, натереть солью и специями. Если мясо суховато, немного сбрызнуть растительным маслом.

Завернуть мясо в фольгу так, чтобы не оставалось отверстий, и сок во время запекания не вытекал.

Запекать мясо в разогретой духовке на решетке 1,5-2 часа.

Компоненты:

мясо вырезка – 500 г
чеснок – 6 зубчиков
перец горошком – 10 шт
хмели-сунели – 1 ст л
масло растительное – 1 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 167 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 0,5 y.e.

http://www.alltasty.ru/Myaso_zapechennoe_v_folge

Это цитата сообщения Витэль Оригинальное сообщение

Рецепт взят с сайта Готовим дома

Автор рецепта OlgaAwdoshina

 

Маринад для курицы.

 

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

[300x150]
Рецепт взят у elena777.
У меня получился необыкновенно вкусный "Маскарпоне" - нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
* Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
* Молоко — 150-200 мл
* Сок лимона — 2 ч. л.

Рецепт
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить). Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
В дуршлаг положить марлю, сложенную в
два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет.
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!

Разморозить шпинат. Яйцо взбить с молоком. Добавить шпинат, посолить и размешать.

Жарить на растительном масле до готовности.

Компоненты:

яйцо – 2 шт
молоко – 4 ст л
шпинат – 1 ст л
масло растительное – 1 ст л
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 166 ккал
Диета Аткинса, Кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2.3 y.e.

http://www.alltasty.ru/Omlet_so_shpinatom

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Лук порезать полукольцами и обжарить в сковороде. Добавить порезанные грибы, рубленую зелень, вино, посолить, поперчить и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости.

На дно решетки-пароварки выложить зеленый лук, сверху положить филе. Пароварку поместить на кастрюлю с кипящей водой и готовить рыбу около 10 мин при бурном кипении.

Готовую рыбу выложить на блюдо, сверху положить тушеные грибы.

Компоненты:

филе рыбы – 200 г
лимон – 1 шт
шампиньоны - 200 г
вино белое сухое - 0,5 ст
масло растительное - 2 ст л
лук репчатый - 1 шт
зелень рубленая - 2 ст л
лук зеленый - 4 пера
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 91 ккал
Диета Аткинса на 100 гр готового продукта: 1,9 y.e.

http://www.alltasty.ru/File_ryby_s_shampinonami

Отрезать крылья, голени и хвостик курицы. Разрезать от шеи до гузки. Осторожно снять кожу.

Разложить кожу на столе и зашить отверстия от отрезанных частей. Оставить длинный концы ниток, чтобы было легче в последствии их найти.

Мясо с костей курицы срезать и пропустить через мясорубку с добавлением свинины.

Вбить яйцо, молоко, соль, перец и взбить. Замесить фарш. Положить в фарш неразрезанные черные оливки без косточек и перемешать, чтобы они равномерно распределились.

Наполнить кожу фаршем. Зашить кожу. Чтобы получился мешочек, закрытый со всех сторон. Сверху посолить.

На смазанную оливковым маслом сковороду выложить курицу. Сверху залить майонезом и поставить готовиться в нагретую духовку на 60-90 минут.

Готовую курицу переложить на блюдо и вынуть нитки пока курица не остыла. Накрыть блюдо с курицей большим глубоким блюдом и оставить на 10-15 минут.

[показать]

Нарезать ломтиками и подавать на стол. На разрезе ломтиков будут видны оливки, что будет придавать блюду еще более красивый и праздничный вид.

Компоненты:

курица – 1 шт
свинина – 250 г
оливки без косточек – 15 шт
яйцо – 1 шт
молоко – 80 мл
масло оливковое – 2 ст л
майонез – 100 г
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 270 ккал

Диета Аткинса, кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 1 y.e.

http://www.alltasty.ru/Galantin_iz_kuritsy

С очищенного от чешуи и внутренностей карпа срезать филе. Запечь филе в духовке до полуготовности.

Шампиньоны промыть, нарезать крупными кусочками, лук порезать полукольцами.

Выложить шампиньоны и лук в кастрюлю, добавить, соль, перец, 0,5 стакана воды и тушить до полной готовности.

На рыбу выложить тушеные грибы с луком, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой. Сверху натереть сыр и сбрызнуть растопленным маслом.

Поставить в духовку и запечь до образования золотистой корочки.

Компоненты:

карп - 1 шт
шампиньоны - 200 г
масло сливочное – 50 г
лук репчатый – 2 шт
сметана – 150 г
мука - 1 ст л
сыр - 100 г
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 148 ккал

Диета Аткинса, кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2 y.e.

http://www.alltasty.ru/Karp_pod_shampinonami

Это цитата сообщения Nephertiti Оригинальное сообщение

Записываю на память проверенные рецепты для мультиварки:

1) Картошка с курицей.

Включить мультю на "Выпечку" на 20 минут. Налить 2 ст. ложки раст. масла. Обжарить мелкопорезанную луковицу (1 шт). Затем взять филе куриной грудки (1 шт), порезать на небольшие куски и обжаривать вместе с луком до сигнала. Обжаривать при открытой крышке. Мультю выключить.
3-5 картошек (от размера клубней зависит), почистить, порезать небольшими кубиками, вывалить на куру с луком и перемешать. Посолить, посыпать приправами (по желанию), залить 1 мультстакан воды. Закрыть крышку, поставить режим "Плов" и идти гулять :) Примерно через 50 минут - час будет совершенно потрясная, тающая во рту, ароматная картошка с курочкой (и с золотистой корочкой :) )

2) Плов

Мультю включить на "Выпечку", налить масла, обжарить в нем порезанную луковицу (1 шт) и кубики морковки (1 морковка). Затем добавить порезанное кусочками мясо (свинина или курица) - грамм 300-400. Обжаривать до сигнала. Мультю выключить. Засыпать рис (1 мультстакан), приправу для плова (1 ч.л., но можно и больше - на любителя). Затем по стеночке налить 2 мультстакана воды. Закрыть крышку и на режим "Плов". После сигнала открыть, перемешать, закрыть и оставить на разогреве еще на 10-15 минут.

3) Творожник

Полкило нежирного творога протереть. 100 граммов сливочного масла размягчить в микроволновке (на 300 Вт, 15-20 секунд), перетереть масло с 1 мс сахарного песку, добавить 2 яйца, ванильный сахар. Взбить. Смешать с творогом. Кастрюльку МВ смазать маслом, вывалить туда массу, потряхивая кастрюльку - разровнять ее. Поставить на выпечку на 65 минут. Затем аккуратно перевернуть с помощью формы-пароварки. Остудить. Есть со сметаной.


Кстати, я для МВ купила за 200 рублей набор силиконовых лопаточек-мешалок-черпалок. Мягкие, гарантированно не царапают тефлоновое покрытие. Потому как опытные мультиварщики не советуют пользоваться "родной" пластиковой лопаткой - царапает только так.



[показать] В колонках играет - invincible