Берем свинину кусок как на отбивные, режем соответственно и так же отбиваем, не очень тонко, правда, но заметно. Получаем мяско -отбивнушку. С двух сторон солим - перчим и оно чуть лежит - отдыхает- пропитывается.
Затем замачиваем изюм.
Режем брусочками твердый сыр (у меня росийский Шостка, я другой не люблю ваще). Брусочки эдак 2-3 см на 1,5-2 см. Крупненькие. Заворачиваем в отбивнушку один брусочек и пару изюмин разбухших-промытых. Сворачиваем крученык, с боков тоже подбираем мяско, чтобы не вытекал сыр. Закалываем красоту зубочисткой и кладем в мультю, заливаем вином (у меня сегодня белое сухое, а обычно мама берет красное полусухое), чтобы почти покрыло крученыки, ставим на тушение на 2 часа. Ну или тушим кто как по - старинке. Вконце программы я включаю на 15 минут на варку на пару и чуть выпариваю вино и сок из мяска. На место выпаренного заливаем соус: кетчуп и сметанка в равных частях, перемешиваем и туда же. Пусть пару минуток покипит еще и все.
Это блюдо было моим самым любимым пока я не была на диете жесткой. Я его попробовала у мамы своего кавказкого бойфренда и все, потеряла рассудок)). Но спросить рецепт точный не довелось, кроме изюма и сыра я так и не поняла ,что в нем и что за дивный соус. Поэтому мы его сами допридумали. Немного именно соус отличается, но сами крученыки тоже обалденные.
Если для тушения вино смешать с гранатовым соком будет самое то ИМХО
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8064.0
[497x343]
Ленивые голубцы я готовлю двумя способами:либо в виде тефтелек,либо все компоненты укладываю слоями,заливаю соусом и тушу,либо запекаю в духовке.На этот раз приготовила в виде тефтелек.
[570x427]
Что нужно:
Фарш мясной смешанный(свинина+говядина)-500 гр.
Капуста белокочанная-500 гр.
Рис отварной-250 гр.
Лук репчатый-1 крупная головка
Яйцо-1 шт.
Соль,специи-по вкусу
Для томатной подливки:
Томатная паста-100 гр.
Вода-250 мл.
Соль-0,5 ч.л.(или по вкусу)
Приготовление:
Лук,морковь в произвольном количестве(у меня было 2 луковицы+2 средние моркови)обжаренные на растительном масле.
Капусту и луковицу пропустить через мясорубку.Смешать с фаршем,отварным рисом.Добавить яйцо,соль,специи.Хорошенько перемешать.Из полученного фарша слепить тефтельки.Уложить их в кастрюлю МВ.Томатную пасту развести водой,посолить.Залить полученным соусом ленивые голубцы.Добавить зажарку из лука с морковью.Режим "Тушение"-1,5 часа.Хотя через час голубцы были уже готовы
Я тоже предпочитаю в виде тефтелек. Причем, готовлю сразу большое количество и часть замораживаю в алюминиевых одноразовых противнях. Когда снова их захочется - просто достаю противень из морозилки, ставлю в духовку. Тем временем готовлю соус, заливаю эти тефтельки и дотушиваю в духовке до готовности. Мои их едят гораздо лучше, чем обычные нормальные голубцы.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=9179.0
[показать]
Состав:
- фарш говяжий
- соль, перец, специи по вкусу
- яйцо
- для начинки :
- банка фасоли в томатном соусе ( в моём случае банка Heinz) -
- или брокколи + сыр, тёртый на тёрке -
Приготовление
Фарш перчим , солим, припудриваем специями, добавляем яйцо и хорошо вымешиваем. В кастрюльку мультиварки наливаем немного воды и ставим в режим "выпечка". Пока вода закипает, начиняем шарики из фарша фасолью или брокколи с сыром. Как вода закипит, опускаем ёжики в воду и закрыв крышку, варим до готовности. Получается очень вкусно.
Думаю эксперименты с начинкой приятно удивят своей необычностью и вкусом
[400x300]
А чем таким вкусным политы ежики на первой фотке?
это соус "Бешамель"( его ещё называют молочным или сливочным):
http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?pid=903#p903
Ежики получились превосходные. Мультиварка создана для того, чтобы в ней готовить ежики [показать] Ничего не развалилось, все ежики целенькие. Делала с начинкой из сыра и броколи. Сначала обжарила на "Выпечке" с двух сторон, а потом поставила на "Тушение" на 1 час. Очень вкусно!
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=480.0
- 250-300 гр шампиньонов
- половинка луковицы (60 гр)
- 100 гр огурца
- 2 яйца
- 50 гр твердого сыра
- 100 гр сметаны
- 1/2 зубчика чеснока
Итого на весь салат: 11-13 у.е. (в зависимости от жирности сметаны)
Приготовление:
Лук мелко нарезать, грибы очистить и порезать пластинками. Обжарить лук и грибы на раст. масле, выпарить жидкость, подрумянить. Выложить на бум. полотенце, чтобы стек лишний жир.
Сметану посолить, добавить мелко рубленный чеснок. Соус выложить в пакет, сделать маленькую дырочку и наносить "сеточкой".
На тарелку выложить слоями:
- грибы с луком
- соус
- мелким кубиком нарезанный огурец
- соус
- на крупной терке натерный отварные яйца
- соус
- тертый сыр
Дать настояться в холодильнике хотя бы час.
Приятного аппетита!
Извините за фотку - очень темно на улицу, а комнатного света не хватает [показать] )
[показать]
| |
http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?p=4163563#4163563
Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?
Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях.
Цитата сообщения stilist_Nadya
Грибной пирог
Грибы - белые, подберезовики и подосиновики - 200г жаренных с луком(50г) 2+4,5=6,5уе (здесь лук "утяжеляет" блюдо)
Тесто:
3-4 яйца - 1,5-2 уе
50г сливочного масла - 0,7 уе (1,3 на пачке)
2-2,5 ст.л. клетчатки - 0
1/3 ч.л. соды погашенной в капельке 5% уксуса
Готовим.
Яйца взболтать, добавить клетчатку, но не всю, оставить 1 ч.л. , даже меньше для присыпки дна формы, дать постоять тесту, чтоб клетчатка набухла, потом сразу перед выпечкой погашенную соду. Масло режу на кусочки и раскладываю равномерно в форму, она у меня из огнеупорного стекла, присыпаю остатками клетчатки выкладываю начинку, сверху заливаю тестом и в духовку примерно на 180С, пеклась быстро, поднялась как бисквит, время не замечала, как всегда сижу и "караулю".
ИТОГО 9,2 уе, а 1/4 пирога всего 2,3уе и получился вкусный грибной пирог, а главное быстро и уе мало.
2 куриные грудки
2 луковицы
1 морковь
1 кабачок
2 томата
2 ст.л сметаны
специи по вкусу
Я нарезала все овощи, кроме томатов, и поставила на 20 мин режим "Выпечка"(несколько раз перемешивала), после окончания цикла, добавила порезанные куринные грудки, сверху на мясо - перетертые помидоры + сметана, посолила, поперчила и на 2ч включила режим "Тушение". Ребенку на гарнир было картофельное пюре, а я так поела. Т.к. в последнее время пристрастилась к овощам, в том числе и моркови, то режу очень крупно. Вот, что получилось:
[показать] Узелки с мясом или привет с Байкала.
[показать]
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Сырная фантазия
Часть 2 - Шоколадные вазочки
...
Часть 98 - Гарниры на любой вкус
Часть 99 - Простой кекс
Часть 100 - Яблоки, фаршированные творогом и гранатом
600 гр фарша( свинина + говядина)
2 маленьких кабачка
1 крупный баклажан
1 морковь
1/2 желтого болгарского перца
1/2 красного болгарского перца
небольшой пучок зеленого лука
3 кусочка батона
1/4 стакана молока
1 яйцо
2 средних помидора
500 гр - 1 пакет замороженной брокколи
соль, перец, приправы
Потереть в отдельную посуду на крупной терке морковь, баклажан, кабачки.
Мелко нарезать болгарский перец, зеленый лук, помидоры.
Мелко покрошить кусочки белого хлеба и залить молоком.
Чуть отварить брокколи, чтобы разморозилась( мин. три). Поджарить морковку и перец. Чуть-чуть потушить баклажан плюс кабачки. В фарш разбить яйцо, добавить хлебные крошки с молоком, посолить, поперчить, всыпать приправу( я брала "Итальянские травы"). Вмешать постепенно в фарш морковь+болг.перец, баклажан+кабачки, зеленый лук. Выложить в кастрюльку рукав для запекания, на него распределить 2/3 фарша. Равномерно по кругу, начиная от центра, воткнуть в фарш соцветия брокколи. Выложить сверху оставшуюся часть фарша. Сверху посыпать мелко нарубленными помидорами. Выпечка 65 мин. Выключить мультю, открыть крышку. Оставить запеканку в мульте при открытой крышке 15-20 мин., чтобы не развалилась при доставании.
[500x332]
[500x332]
Это - что-то!! Уравновешенное сочетание мяса и овощей - невероятно вкусно и ооочень сочно!!
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6143.0
Несложный рецепт в копилку праздничных блюд. Порционные «заливнушки» на скорую руку. Очень нежные и вкусные, прямо тают во рту. Достаточно легкие, потому как с курицей, диетичные, потому как мало жира, и готовить намного проще и быстрее чем холодец. Очень удобно готовить в силиконовых формочках – застывшее желе идеально отстает от формы. Если порционных формочек нет, можно сделать единым блюдом в большой форме и подать, нарезав на порции.
Медальоны из индюшки солим, припудриваем специями и укладываем на дно кастрюльки. Ставим в режим "выпечка" - 40 минут -
По прошествии 20 минут я перевернула медальончики.
Масло я не добавляла, но если этот факт вас немного смущает, столовая ложка растительного масла, думаю, не повредит. [показать]
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=481.0
Новое – это старое в другой интерпретации. Сколько существует блюд из куриного филе и вот еще один рецепт – достаточно оригинальный. Он хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.
[570x427]http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=31221.0
Рецепт от 
Комбинация http://blog.kp.ru/users/864113/post139685241/
Растворила 8 таблеток сахзама в соке одного лимона. Туда жахнула три яйца, взбила все это..
Пакетик желатина после набухания нагрела и вылила в яйца..
Сейчас все это превратилось во вкусное желе...
По КД в общем))))
