На 6 порций:
6 кусков говяжьей (а лучше телячьей) печени
25 г маргарина
1 большая нашинкованная луковица
2 яблока, очищенных и нарезанных кубиками
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1. Обжарить печень и нарезать длинными брусочками.
2. Распустить в глубокой сковороде маргарин и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить яблоки и тушить 2 минуты. Положить нарезанную печень, специи и жарить 2-3 минуты. Подавать немедленно.
чистим рыбу, режем ее на небольшие кусочки, складываем в посуду, добавляем немного приправы для рыбы, лавровый листик и воды (чуть-чуть). Припускаем на режиме среднем мощности. Сливаем воду. Эта вода сильно пахнет рыбой, поэтому лучше ее не использовать.
Смазываем маслом форму, складываем в нее припущенную рыбу, жаренный лук с морковью, лук-резанец. Готовим соус: сливки смешиваем со специями для рыбы, мускатным орехом, небольшим количеством растительного масла, соли, перчим, добавляем мелко резанную ароматическую зелень. Я использую банальные укроп и петрушку. Смешиваем соус с рыбой и луком и ставим тушиться на среднюю мощность до готовности.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9401&postdays=0&postorder=asc&start=75
Грудки хорошо отбиваю, солю, перчу. Начинку готовлю отдельно. Обычно "из того, что завалялось в холодильнике" 
[показать] Вот вчера нашла кусок морковки, например [показать]
Лук мелко режу, к нему тру морковку и/или кусочек цуккини, или грибочки мелко режу, пассерую на раст. масле, добавляю соль и специи. На каждую грудку кладу начинку, обязательно посыпаю тертым сыром: иногда брынзой, иногда пармезаном. Грудку заворачиваю как-бы рулетиком, скрепляю забочистками на швах (рулетики никогда не разваливаются!). Не панирую. Обжариваю со всех сторон (где зубочистки позволяют) на разогретом раст. масле, когда зарумянились, можно плеснуть в сковородку сухого белого вина или воды и накрыть крышкой, довести до готовности несколько минуток. Раскладываю грудки по тарелкам, аккуратно вынимаю зубочистки (иначе рулетики напоминают противотанковые ежи времен Великой Отечественной [показать] ). Гарнир - какой нравится, хоть картошка, хоть рис, хоть гречка. Подливкой, образовавшейся в сковородке, поливаю сверху.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8763&sid=ebda91541a2f6538abfe0efd06ebeac9
Я слегка отбиваю грудку (не сильно, чтобы не было дырок). Солю, перчу, обсыпаю различными специями. Намазываю внутренюю сторону горчицей (или майонезом, или кетчупом) Дальше - на ваш личный вкус. Можно положить кусочки помидира, или сладкого перца, или чеснок, или лук, или яблоко, или сыр - вариантов и комбинаций множество. Только не очень много - чтоби можно было бы завернуть грудку в рулетик, или, хотя бы, сложить ее вдвое, конвертиком.
Итак, полученный рулетик (или конвертик) обвалять в панировочных сухарях и потом в яйце. И поджарить со всех сторон.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8763&sid=ebda91541a2f6538abfe0efd06ebeac9
Отбиваем мясо, в середину ложим кусок сыра и кусок ветчины, складываем вдвое, обваливаем в яйце-сухарях и жарим.
Нарезать мясо, посолить. Поперчить и обжарить на сковородке, обжарить шампиньоны и 3 луковицы, все сложить в казанок, за полчаса до готовности добавить нарезанный болгарский перец и за 5 минут до конца-сливки.
- 1 кг филе свинины
- 2 ст. ложки масла
- 25 г сливочного масла
- луковица
- 1 столовая ложка сладкой паприки (порошок)
- 25 г муки
- 300 мл куриного бульона (или кубик растворить в 300 мл кипящей воды)
- 120 г свежих грибов (брала консервированые шампиньоны)
- соль, перец
- 150 г сливок
Филе порезать на кусочки (кубики 4 см). Сливочное и подсолнечное масло растопить на сковороде и хорошо обжарить эти самые кусочки свинины. Вытащить их из сковороды и поставить в сторону.
Порезать лук и высыпать его на сковороду, до прозрачного состояния помешивать и затем. Потихоньку добавлять муку с паприкой, не переставая размешивать - влить бульон. Минут 5 все это добро мешать, до тех пор пока все не начнет закипать.
Кусочки мяса обратно на сковороду, грибы, соль-перец, попробовать на предмет специй и тушить до победного.
Непосредственно перед выключением плиты, влить сливки и еще раз помешать.
Можно добавлять-украшать свежей зеленью, это даже приветствуется в рецепте. В качестве гарнира отлично подойдут макарошки и их разновидности.
опробовала... вкусно, а запах.... ))))
p1060487.jpg
[показать]
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=18514&postdays=0&postorder=asc&start=1380
Быстро, элементарно, необычно, вкусно.
Фарш индейки - 1 лоток (~700гр)
Сметана 20% - упаковка 240гр
яйцо 1шт
Чечевица зеленая 1\2 мультистакана
Сыр - для посыпки
Кориандр молотый
Чеснок
Делаем индейский котлетный фарш - мясо, яйцо, кориандр, соль и чеснок по вкусу. Промываем и досыпаем чечевицу, как следует перемешиваем. Готовим сметанную заправку - заливку: соль по вкусу и пару-тройку зубков чеснока, любители пряного-острого могут еще добавить чего душа хочет. Лепим тефтели, кладем в мультю, заливаем сметанной заправкой, сверху на каждую тефтелину по чуть-чуть сыра.
"Тушение" на 1 час (если кто-то любит более мягкую чечевицу - можно 1.5, мне часа хватает в самый раз), и приятного аппетита! [показать]
Один раз попробовала сделать не с зеленой чечевицей ,а со смесью зеленая\красная. Но красная практически полностью "растворяется" и в итоге не чувствуется сама по себе. Зеленая чувствуется хорошо и забавно выглядит.
Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение
=====================================
[показать]Для теста
3 яйца
2/3 стакана сахара
2/3 стакана сметаны ( 10% можно )
1,5 чайной ложки разрыхлителя (или 1 чайная ложка соды)
2 столовые ложки какао порошка
1/2 банки сгущеного молока
мука
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и сгущеное молоко. Добавить муку, разрыхлитель и какао. Размешать, чтобы не было комочков и тесто было как для оладушек.
Испечь один корж и остудить. Разрезать ниткой на три части.
[показать]крем:
1/2 банки сгущеного молока
300 грамм сливочного масла
2 столовые ложки какао порошка
Взбить сливочное масло, добавить какао и сгущеное молоко. Я взбивала миксером.
Глазурь:
1 столовая ложка сметаны
1 столовая ложка какао порошка
2 столовые ложки сахара
50 грамм сливочного масла
Все сложить в чашку и поставить на огонь, размешивая довести до кипения. Прокипятить минуты две и снять с огня. Если застыла глазурь, перед заливкой торта подогреть.
Для декоративной отделки просто растворила кусочки шоколада в п/пакете в горячей воде под струей, срезала кончик пакета и нанесла полоски сверху коржа.
[показать]сборка торта:
коржи промазать кремом, верх торта залить глазурью и украсить.
Это цитата сообщения Moxiy Оригинальное сообщение
[640x427]Немецкая закуска от Кати-katinka с "say7.info". Почему она так называется Катя сама не знает. Но рецептик простой, вкусный и сытный.
Продукты
1 кг фарша (я брала из говядины)
1 ст. л. горчицы
4 луковицы
3 яйца
5 ст. л. панировочных сухарей
150 г маринованного перца (можно заменить консервированным горошком или шампиньонами)
100 - 200 г тёртого сыра
соль, перец
растительное масло
Приготовление
Луковицы натереть или пропустить через мясорубку. Маринованный перец нарезать на кусочки.
Смешать все продукты, оставив половину сыра на посыпку. Выложить в кастрюльку мультиварки, предварительно налив налив туда немного растительного масла.
[640x427]Верх посыпать сыром. Поставить программу "Выпечка" на 65 мин.
[640x427]После сигнала открыть крышку и остудить закуску.
[640x427]Затем выложить на тарелку.
[640x427]Порезать на части и украсить.
А это кусочек в разрезе.
[640x427]Примечание
Если сыр не смешивать с фаршем,а использовать только для посыпки,исчезает жирный привкус и вообще вкуснее.Хочу попробовать сделать фарш из печени.
можно использовать куриный фарш и шампиньоны
Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение
Этот торт по вкусу такой же, как продавали раньше в кондитерских, этот рецепт оттуда.
Прага
[показать]готовила в мультиварке
[показать]4 яйца
1 стакан сахара 250грамм
200 грамм сметаны
0,5 чайной ложки погасить в 1 чайной ложке уксуса
0,5 банки какао со сгущеным молоком
1 столовую ложку како порошка
2 стакана муки +
Все продукты смешать и выпечь один бисквит
[показать]крем
300 грамм сливочного масла
0,5 банки какао со сгущеным молоком
1 столовая ложка какао порошка
2 столовые ложки сахарной пудры
Взбить все миксером
[показать]разрезать бисквит на три части
[показать]обмахать верх и бока кремом и поставить в холодильник минут на 30, чтобы крем немного закрепился
[показать]глазурь
3 чайные ложки какао порошка
4-5 столовых ложек молока
0,5 стакана сахара
50 грамм сливочного масла
Вскипятить и чуть остудить
обмазать торт глазурью и натереть сверху шоколад. Если шоколад из холодильника, будет мелкая крошка, если шоколад комнатной температуры можно натереть стружкой.
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Moxiy Оригинальное сообщение
Печеночная масса:
500 гр. печени (любой)
2 яйца
2 ст.л. манной крупы
1 головка репчатого лука
4 дольки чеснока
Соль, перец по вкусу.
Печень, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить яйца, манную крупу и специи. Перемешать.
Рис 0,5 стакана
Яйца 2 шт
Сыр 100 гр
Майонез 2 ст.л.
Соль и перец по вкусу.
Отварить рис до готовности, остудить. Добавить яйца, тертый сыр, майонез и специи. Перемешать.
В форму вылить половину печеночной массы, выложить рисовую начинку и покрыть оставшейся печеночной массой. Запекать при температуре 220 15-20 минут. Готовность проверять лучинкой.
Я более, чем уверена, что вместо риса можно применять картошку, макароны или какие-нибудь овощи.
[604x368]
[604x453]в мультиварке выпечка 65 мин.
[700x525]
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Вкусная и быстрая закуска,- часто выручала меня, когда неожиданно приходили гости.
| Ингредиенты: | Рецепт приготовления "Закуска из куриной печени": | |
| Печень куриная 300 гр. Лук репч. 1-2 шт. Сыр твердый 50 гр. Чеснок 1 зубчик Майонез 1 ст.л соль, перец, раст. масло |
1.Печень нарезать, обжарить на раст. масле с луком до готовности, выложить в форму. 2. Сыр натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать добавить к сыру, заправить майонезом, перемешать, выложить массу на подготовленную печень. 3. Запекать в духовке минут 10-15. Вкусная и быстрая закуска готова! Поедается горячей...мгновенно |
приятного аппетита.
источник -
http://wwww.ru/users/profile/358
Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение
Этот рецепт позаимствовала у "OBLACHKO" на одном из форумов " Под дорожным шатром Арарата"
Слова и фото автора OBLACHKO
Торт "Эскимо"
[показать]
Этому рецепту порядком более двадцати лет.За это время пробовала несметное количество новых рецептов,но "Эскимо" остаётся по-прежнему,одним из самых любимых.Когда жила в Армении,у нас были очень хорошие соседи,настолько замечательные люди,что папа убрал ограду между нашими двумя домами,и мы жили одной семьёй.Холодными зимними вечерами очень часто мы запекали картошку в духовке,ставили на стол зимние соленья во внушительно большой тарелке,масло и соль, и звали наших соседей на совместную трапезу поедания этой поистине простой крестьянской еды.Это было такое удовольствие,разделять с соседями радость! А в трудную минуту самыми первыми,кто оказывался рядом с нами-это были они.Анаит (так звали соседку) тоже очень любила выпечку и,вообще,кухню (кто из армянских женщин не любит кухню?Каждая армянская хозяйка-непревзойдённый кулинар,со своими секретами и фирменными рецептами!).И когда она пекла "Эскимо",для меня всегда припасала кусочек,зная,что обожаю этот торт, и звала на кофе. Сейчас наша семья разлетелась по разным уголкам мира.Наш любимый дом,такой большой,уютный,с роскошным фруктовым садом,закрыт на замок.Но наши соседи по-прежнему там.И мы,каждый раз созваниваясь,предаёмся воспоминаниям,таким далёким,тёплым и родным! И каждый раз Анаит вспоминает и зовёт меня на чашечку кофе с кусочком вкусного торта "Эскимо!
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Этот простой и недорогой рецепт был почерпнут в передаче «Повар дома». Его готовил, как говорит ведущий и повар с редкой фамилией - Майкл Смит, без рецепта.. Как он говорит, главный рецепт – готовить без рецепта. Я склонен согласиться, тем более результат превзошел всяческие ожидания даже не могу сказать во сколько раз. Такое приготовление курицы прижилось у меня на кухне, и теперь, не реже, чем раз в две недели оно присутствует в нашем меню. 
Чем же подкупает это блюдо? Не знаю, как Вы, а мне нравится, когда много подливки! Не просто много, а очень много. До такой степени много, что положив кусочек мяса рядом с горкой риса, можно не думая, что не хватит, обильно полить рис ароматной, с восточным вкусом подливкой. Люблю, я, знаете ли, вилочкой перемешать рис с подливкой прямо на тарелочке и кушать получившуюся ароматную кашу…
Я уже молчу о нежности тушеного в течение часа куриного мяса. Может во рту оно и не тает, но, когда его пробуешь, возникает именно такая ассоциация. А чего стоит запах кари, где гармонично слились, куркума, имбирь, чеснок, перцы… Нет слов…
Как готовить это волшебное блюдо? Да очень просто, отвечу я Вам!
Нам нужно – куриные бедрышки (это важно, с другими частями курицы не так вкусно), лук, кари, красный молотый перец, пол литра сметаны, соль, перец, немного сливочного и растительного масла и все.
Чистим лук (штучек 4-6 средних луковиц), режем на не очень мелкие кубики. На приблизительно 50-70 граммах сливочного масла, на очень маленьком огне, никуда не торопясь, пассируем лук. Нам не надо лук с коричневым ободком или, чего еще меньше надо, прожаренный до коричневого колера. Нам надо, чтобы лук протомился, стал прозрачным и слегка сладковатым. Я приспускаю лук в той же кастрюле, в которой буду готовить блюдо дальше.
На сковороде, на растительном масле, параллельно с луком, поджариваем бедрышки. Я их беру 6-9 штучек, чтобы не на один раз покушать. Поджаривать надо до золотистой корочки. Чтобы Вы не делали, бедрышки обязательно прилипнут к сковороде, но вы не бойтесь, когда они приготовятся, они с минимальными усилиями от сковороды отлипнут, и покажут свой аппетитно подрумяненный бок. J Переворачиваем курицу и обжариваем ее с противоположной стороны.
Когда курица обжарилась, и лук стал прозрачненьким, кладем курицу в кастрюлю с луком и заливаем следующим составом – пол литра сметаны, стакан воды, столовая ложка кари, пол чайной ложки красного острого перца. Я иногда, для более яркого цвета и сильного аромата добавляю пол чайной ложки куркумы. Перемешиваем, и как я уже говорил – заливаем. Солим, перемешиваем уже в кастрюльке, доводим до кипения и на очень маленьком огне и тушим в течение часа. Даем настояться минут 10-15, и блюдо готово к употреблению.
Приятного аппетита! Главное не объедаться.
[показать]
- [показать]
- Для безе:
- 3 яйца
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 15 таблеток заменителя сахара
- 1 чайная ложка кипятка
- Для крема:
- 200 г сметаны (я брала 15%)
- 40 г кокосовой стружки
- 10 г миндаля
- 15 таблеток заменителя сахара
- 1 чайная ложка кипятка
- ½ чайной ложки ванилина
- Готовим безе. Желтки отделить от белков в сухую посуду и охладить 20-30 минут.
- Заменитель сахара залить кипятком и полностью растворить.
- Взбиваем белки. Первые 2 минуты взбивать белки на небольшой скорости до появления пены. Добавить разрыхлитель. Следующие 2 минуты взбивать белки постепенно увеличивая скорость с небольшой до максимальной. Добавить приготовленный сахарозаменитель. Последние 2-3 минуты взбивать белки на максимальной скорости.
- Противень выстелить пергаментом и белковую массу выложить чайной ложкой или отсадить с помощью специальной насадки. Готовить в духовом шкафу при температуре 100-120 градусов 15 минут, затем открыть дверцу шкафа на 1/3 и готовить еще 30 минут, затем увеличить температуру до 150-160 градусов закрыть дверцу и оставить в духовом шкафу еще на 15 минут.
- Готовое безе достать и остудить.
- Готовим крем. Заменитель сахара залить кипятком и полностью растворить. Сметану, 30 г кокосовой стружки, приготовленный заменитель сахара и ванилин соединить и слегка взбить венчиком.
- Орех крупно порубить.
- Собираем торт. Выложить слой готовых безе, сверху равномерно распределить крем, присыпать миндальным орехом, закончить еще одним слоем безе, пустоты между безе присыпать оставшейся кокосовой стружкой.
- Приятного аппетита!)
Это цитата сообщения Vikylia24 Оригинальное сообщение
Салат грибной
Грибы шампиньоны вареные,свежий помидор,тертый сыр,лук обжаренный. Все смешать и заправить майонезом.
Салат рыбный, слоеный
Горбуша из банки подавленная вилкой первый слой
лук резанный
сыр тертый на крупной терке
2яйца тертые на крупной терке
майонез
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Вкусные салатики
Журавинка
Салат для любителей острых вкусов. Незабываемое сочетание мяса курицы, маринованных огурчиков и жареных грибов. Курица, грибы, яйцо, огурец марин., лук, майонез
[показать]
Кристина
Питательный салат. Грудинка, яйцо, огурец, гр. орех, лук, майонез
[показать]
Летний
Летний вкус зимой и летом. Огурец. помидор. перец сл.. майонез, зелень
[показать]
Наслаждение
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко
[показать]
Папараць-кветка
Необычное название (беларус. "Цветок папоротника") подчеркивает необычный вкус. Курица, ветчина, огурец мар., помидор, лук мар, майонез, зелень.
[показать]
Эдельвейс
Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез
[показать]
Фруктовый
Салат с экзотическим вкусом. Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом
[показать]