Томатный соус «Чемергес»

[300x196]

Ингредиенты:

• 3,75 кг спелых помидоров
• 3 крупные моркови
• 750 г лука
• 1,5 стакана сахара
• 3 столовые ложки без горки соли
• 1,5 столовые ложки уксусной кислоты 70%
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1,5 чайные ложки молотого черного перца
• 1,5 чайные ложки острого красного перца

Приготовление

Помидоры

Домашняя аджика из слив и болгарского перца

[показать]

Традиционной заготовкой на зиму является аджика.

Ее закрывают параллельно с помидорчиками и применяют в качестве приправы ко многим блюдам. Однако мало кто знает, что обычную аджику легко превратить в соус необыкновенного вкуса, добавив немного слив. Такую заготовку сразу можете подавать вместе с блюдом, чтобы побаловать своих гостей.

Необходимые продукты:

• 2 кг слив.
• 1 кг болгарского перца.
• 0,2 л томатной пасты.
• 0,2 кг чеснока.
• 0,2 кг сахара.
• 4 перца чили.
• 2 ст. л. соли.

Алгоритм действий:

1. От сливы отделите косточки. Мякоть измельчите с помощью мясорубки вместе с очищенным чесноком, перцем болгарским и чили.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, поставьте вариться до 20 минут. Постоянно мешайте соус.
3. Разложите по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закатайте крышками.