Это цитата сообщения Ма_ль_ва Оригинальное сообщение
Слоник.Текстильная игрушка Екатерины Беспаловой
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Варенье из белой черешни
Варенье из белой черешни
[644x481]1 кг белой черешни
1 кг сахарного песка
0,5 стакана воды
Черешню промыть и вытащить косточки (у меня специальное проспособление имеется для освобождения черешни и вишни от косточек).
[318x304]
В кастрюлю высыпать сахарный песок и залить водой. поставить кипятиться. Надо сироп довести до кипения. Сироп должен быть прозрачным. Как сироп закипит высыпать черешню в сироп и тут же переключить газ/плитку на средний режим. Оставить черешню кипятиться около 10-15 минут и выключить плитку.
[314x235]
Черешню оставить на 4 часа до полного остывания. Черешня за это время выпустит свой сок в сироп и в то же время сироп впитается в черешю. Так черешня вудет выглядеть после первого кипячения и полного остывания.
[показать]
Эту процедуру повторить 3-жды. При чем после каждого кипячения дать варению полностью остыть.
Варенье получиться янтарным, а черешни будут полны сиропом.
[679x498]
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ
[показать]Все очень быстро и просто.получается густая начинка для пирогов и рогаликов. Т.к сахара тут минимальное кол-во,начинку можно есть ложками!
Режу яблоки как на обычное варенье.Засыпаю сахаром в тазу.Из расчета грамм 150 на 1 кг яблочных долек.
Перемешиваю,оставляю на несколько часов,пока сахар полностью не растворится.по опыту,часа на 4.Занимайтесь своими делами,пару раз помешайте.Смотря какой сорт,яблоки могут потемнеть.Конечно,есть хитрости,чтобы они темнели меньше.но мне не надо-в процессе варки они посветлеют.
Все,сахар растворился и получился сироп.Ставим таз на огонь, доводим до кипения и кипятим не более 10 минут при несильном кипении.
Раскладываю в стерилизованные банки и закатываю обязательно железной крышкой.Перед закруткой-чуть лимонной кислоты. Если хотите-укутайте.Я не накрываю.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Яблочное варенье
[560x420]Ингредиенты:
1 кг. яблок (кисло-сладких твердых);
1 кг. сахарного песка;
Приготовление:
Я яблочное варенье варю в 3 приема, только так оно получается янтарного цвета, и дольки яблок сохраняют свою форму.
Яблоки постепенно пропитаются сиропом и не будут развариваться.
Заготовку лучше делать с вечера.
Яблоки помыть, разрезать пополам, и удалить сердцевину и нарезать на дольки
примерно толщеной 3 мм.
и сразу слоями
(яблоки,сахар,яблоки,сахар)
засыпать яблоки сахаром.
Постараться это делать быстро,чтобы яблоки не успели потемнеть. Варенье варю в сотейнике, мне так удобнее, так как я дама городская,варю не большими порциями. Да и дно у слтейника гораздо толще,чем у тазика.
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Цукаты из мандариновых корок
Цукаты из мандариновых корок
[500x333] Нам понадобиться:
400 гр мандариновых корок
500 гр сахара
350 мл воды
Нарезаем корки и замачиваем в стеклянной посуде 3 дня. Меняем воду 2 раза в день.
[500x333] По истечении времени, корки перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и "варим на пару" 20 минут.
[500x384]После сигнала корки откидываем на сито. Кастрюльку мультиварки ополаскиваем водой. В сахар вливаем 300 мл воды. Перемешиваем.
[500x333]Это цитата сообщения марина_Везучая Оригинальное сообщение
быстрые цукаты из цитрусовых
forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.
Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.
Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.
Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)
У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной
Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
У меня ушло около 35 минут.
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Цыпленок BBQ
Да, да, это снова она - курица, точнее цыплята. Маленькие и вкусные ))) Рецепт из книги Гастронома "Про птицу"
[показать]
1 цыпленок весом около 1 кг (у меня было 2 цыпленка-корнишона по 0,5 кг каждый)
Это цитата сообщения мама_Алены Оригинальное сообщение
Поиск рецептов по имеющимся продуктам
[300x270]Что можно приготовить из имеющихся у вас продуктов?
Введите поочерёдно в поле поиска имеющиеся продукты и получите кулинарные рецепты, в которых эти продукты используются, а так же много других рецептов для детей и взрослых
смотрим ТУТ
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - ПАННА КОТТА С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
Часть 99 - Шоколадная мастика и розочки из нее
Часть 100 - МК по приготовлению молочной сахарной мастики для тортов
Это цитата сообщения мама_Алены Оригинальное сообщение
Говядина по-гусарски
[300x150]Говядина по-гусарски - авторский рецепт известного шеф-повара Ильи Лазерсона, блюдо, которое он готовил в печи крейсера 'Аврора', сохранившейся с 1900 года.
Вам понадобится:
1 кг мякоти говядины,
сок 1/2 лимона,
100 г сливочного масла,
100 мл белого сухого вина,
2 луковицы,
4 ломтика черного хлеба,
2 сырых яичных желтка,
черный молотый перец,
молотый мускатный орех.
Как приготовить:
Духовку разогреть до 140 градусов.
Говядину отбить, смазать лимонным соком.
Лук и хлеб мелко нарезать.
Обжарить лук на растопленном сливочном масле. Добавить хлеб и белое вино.
Все перемешать, приправить перцем и мускатным орехом, готовить несколько минут.
Остудить, добавить желтки.
На середину пласта мяса выложить фарш.
Завернуть рулетом, перевязать.
Запекать в духовке в течение 2 часов, затем температуру резко увеличить, чтобы получилась корочка.
Перед подачей нарезать.
Из выпуска от 19-01-2011 рассылки «Лучшие рецепты от Ресторан.Ру»
[300x150]
Серия сообщений "ВТОРОЕ":
Часть 1 - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ( ПОСТНЫЕ)
Часть 2 - Лобио ft Сациви
...
Часть 63 - Свинина с лимоном и розмарином по-итальянски
Часть 64 - Зразы картофельные с грибами
Часть 65 - Говядина по-гусарски
Часть 66 - Драники, запеченные с куриным фаршем «Дровишки»
Часть 67 - СЁМГА СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
...
Часть 72 - Сосисочный креатив!!!
Часть 73 - Курица с авокадо
Часть 74 - «Овсянка, сэр!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Сказочно красивый мега-скрап "Феи полевых цветов 2"
Сказочно красивый мега-скрап "Феи полевых цветов 2"
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
КОККИ-ЛИККИ
Год назад у меня уже был пост с рецептом этого шотландского пирога смотрим здесь, но захотелось ещё раз напомнить об этом вкусном пироге, готовила и фотографировала ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
makushilda с ЖЖ, она же внесла коррективы в основной рецепт.
[показать]
Это цитата сообщения Brunetka22 Оригинальное сообщение
Пересоленные мясо, рыба, овощи...
Нужно приготовить соус (например, сметанный), поместить в него мясо, прогреть немного. Соус заберёт в себя часть соли. Аналогично можно использовать томаты в собственном соку.
Если вы готовили мясо крупным куском, то можно нарезать его порционно или измельчить в блендере, а уже затем выложить в соус.
Можно подать к рыбе или мясу несоленый гарнир из овощей, картофеля, риса.
Также можно мясо или рыбу использовать в качестве части начинки для пирога, тогда вторую часть солить не надо.
Если вы пересолили фарш для котлет, то нужно добавить в него измельченный на тёрке сырой картофель, кабачок, морковь или несоленый отварной рис. Это не только избавит от пересола, но и сделает вкус ваших котлет нежнее.
Пересоленные овощи, грибы
Приготовьте еще такое же количество овощей (грибов), соедините с пересоленными овощами (грибами), залейте сметаной или сливками и потушите.
Овощи (грибы) залейте сметаной или сливками, добавьте муки.
Приготовьте пюре из соленых и несоленых овощей (грибов).
Подайте к овощам (грибам) что-нибудь несоленое - например, картофельное пюре.
Используйте пересоленные овощи (грибы) в качестве части начинки для рулета, пирога и пр. Вторая часть начинки, естественно, должна быть несоленой.
Таким образом, пересол любого блюда исправляется увеличением объёма блюда. Это касается и мясных, и рыбных, и овощных блюд, и даже супов, каш, салатов.
Например, если вы готовите рагу, то можно уменьшить соленость, добавив один или несколько дополнительных ингредиентов. Или приготовить еще такое же количество несоленого рагу и соединить с пересоленным. Да, это хлопотное дело и отнимет дополнительное время, зато спасет ваше блюдо.
Совет: исправить можно почти любое блюдо, испорченное таким образом, но лучше изначально положить меньше соли, ведь каждый может добавить ее себе в тарелку непосредственно во время трапезы.
А еще лучше недосаливать блюдо, усиливая его вкус различными подходящими приправами.
Это цитата сообщения konstantin24 Оригинальное сообщение
Творожная запеканка
Для этого блюда нам понадобится:
Творог – граммов 700-800.
Молоко – грамм 400.
Яйца – 3шт.
Лимон – 1шт.
Миндаль и изюм – грамм по 100.
Это цитата сообщения affinity4you Оригинальное сообщение
Узелок
независимость хуже смерти:
под ударами все равны.
и крошится мозг
отрешенно
нервы
любовью к тебе
полны.
и я плавлю время
и есть не могу абсолютно
и стремлюсь как фанатик
к тебе как
бездомный пес к уюту.
и невдомек
что никто никогда
не может быть предан:
из двух влюбленных
всегда есть ведомый
всегда кто-то
следом.
2005, март.
© Диана Арбенина, "Дезертир сна"
Серия сообщений "СиО, НС":
Часть 1 - Сурганова и Оркестр - Рейс 612
Часть 2 - Сурганова и Оркестр - Рейс 612
...
Часть 37 - Светлана Сурганова - Забирай
Часть 38 - Танкетка
Часть 39 - Узелок
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Слойки Розочки с яблоками
[показать]
Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение
Позитивные новости
Полиция Канады обнаружила плантацию конопли, охраняемую 13 черными медведями :)
