Баклажаны очень остренькие. Но попробовать рекомендую.
Нам понадобится:
2 больших баклажана
2 ч. л. аджики
1 стручок острого красного перца
3 зубчика чеснока
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
Растительное масло для обжарки
Баклажаны нарезаем кружочками по 1 см, посыпаем солью и даём постоять с полчаса. Затем промываем, промокаем бумажной салфеткой и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Измельчаем чеснок и острый перчик (я восп
400-500 граммов мяса (я беру всегда телятину)
1 луковица
2-3 небольших картошки
2 зубка чеснока
небольшой кусочек белого хлеба
немного молока
1 яйцо
1 ст. ложка готовой горчицы
1-2 ст. ложки растопленного масла (в том случае если мясо без жира)
молотый перец, соль по вкусу
С хлеба срезать корки, залить мякишь молоком, оставить для набухания.
Мясо, очищенный картофель и лук порезать кусочками, хлеб отжать от молока, пропустить всё через мясорубку, не забыв пр
Это цитата сообщения All_Is_Blues Оригинальное сообщение
Тыква по-гречески.
[700x422]
Тыкву порезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем 1-2 мин. Добавить томат-пасту, немного чеснока, базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Перед подачей на стол можно посыпать её мелко нарезанными помидорами и зеленью.
Салат из тыквы.
[450x364]
Взять 2 чашки мякоти тыквы, порезанной кубиками, разложить ее на противне. Побрызгать оливковым маслом и посыпать чёрным перцем и запекать при 180 градусах 30 мин. Дать остыть. Отдельно смешать 80 г черных порезанных оливок, 80г твердого порезанного кубиками сыра и 3 стол. Лож. листьев салата. Перемешать с тыквой и заправить уксусом и солью.
Тыква под соусом.
[400x370]
1 кг тыквы нарезать ломтиками и обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, посыпать 2 ч. лож сухарей, смазать маслом и запечь в духовке Для соуса: в маленькой кастрюле 40г сливочного масла , добавить 40 г муки, перемешать , сразу же добавить 500 мл молока, поперчить и продолжать размешивать, довести до кипения и держать на огне несколько минут до загустения.
Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Котлеты из капусты с соусом из бананов.
Часть 2 - Острые баклажаны.
Часть 3 - Капустные конвертики.
Часть 4 - Из тыквы.
Часть 5 - Из картошки. Из лука.
Часть 6 - Картофель в горшочке
...
Часть 14 - Бомбовая капустка
Часть 15 - Острая картошка с болгарским перцем
Часть 16 - Забытые блюда из репы
Это цитата сообщения hekk Оригинальное сообщение
[400x400]
Если будете проводить на даче отпуск – обязательно приготовьте бабагануш. Не предлагаю делать это в квартире, так как блюдо требует открытого огня.
Эта холодная закуска понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Первые с радостью намазывают продуктом бутерброды, а вторые используют его в качестве соуса. Главное, что всем вкусно.
Для приготовления бабагануш нужно взять:
2 баклажана;
1 зеленый острый перец;
2 грамма соли;
3 дольки чеснока;
2 столовых ложки оливкового масла;
1 столовую ложку гранатового сока;
2 веточки петрушки;
1/4 кислого граната.
Зачем открытый огонь? Готовить баклажаны – их нужно обжарить на гриле так, чтобы их кожица легко отделялась от мякоти (ну, конечно, можно и в духовке до такого состояния их довести, но без дымка – не то).
Чеснок и соль нужно истолочь в ступке до получения пюре (чеснокодавилка, может оказаться эффективнее), а затем постепенно вливать в него оливковое масло и перемешивать. Когда вмешаете масло, поступите точно так же с гранатовым соком и мелко-мелко порезанным перцем.
Следующая стадия – измельчение баклажанов. Из них можно сделать пюре в блендере, тогда бабагануш будет больше похож на соус, а если порезать их ножом или помять вилкой, то блюдо может напомнить баклажанную икру. В общем, выберите устраивающий вас вариант измельчения баклажанов и добавьте к ним чесночную смесь. Украсьте блюдо петрушкой и гранатом
Неотъемлемым атрибутом Нового Года, как впрочем, и любого другого праздника является стол уставленный всевозможными яствами. Каждая хозяйка старается приготовить что-нибудь фирменное, то, что досталось ей по наследству от бабушки. Кулинарная фантазия советских времен не уходила дальше банальных Оливье и холодца. Не умаляя вкусовых значений данных блюд, осмелимся предложить вам нечто более разнообразное.
Это цитата сообщения hekk Оригинальное сообщение
«ЯЗЫКОВЫЙ БАНКЕТ» или ДВА В ОДНОМ....
В советское время субпродукты были не очень в почёте...А я так печёночку, селезёночку, лёгкие и мозги очень знаете уважаю.
Если грамотно приготовить то просто за уши не оттянешь...
А рецептов-ни в сказке сказать , ни пером описать)))))))))
Это цитата сообщения starry_fairy Оригинальное сообщение
Продолжаю баловать вас вкусняшками грузинской кухни верю у нашей кухни среди вас много любителей. Скоро откроем дома сезон и Чихиртмы....
Курица примерно 2 кг (суповая, с жирком)
Лук - 1 крупная головка
Свежая киндза - пучок
Чеснок - 2 зубчика
Соль по вкусу
Яйца - 2 шт
Пшеничная мука - 1 столовая ложка без горки
Светлый уксус - по вкусу в каждую тарелку
Описание ::
Суп на основе куриного (или индюшачьего) бульона.
Отварите курицу целиком до готовности, аккуратно снимая пенку. Выключите на время огонь, достаньте курицу на блюдо и посыпьте ее солью.
Через несколько минут на поверхности бульона отстоится жир. Снимите его ложкой (прихватывая с жиром немного бульона) и вылейте в сковороду. Бульон снова поставьте на очень низкий огонь.
Нарежьте очень мелко лук (или порубите его в чоппере) и протушите его в снятом с бульона жире до чуть розового цвета. Просейте в сковородку ложку муки и продолжайте калировать лук, постоянно помешивая его деревянной ложкой. Затем постепенно добавляйте в эту массу по столовой ложке кипящего бульона, продолжая тушить. Когда масса станет достаточно жидкой и однородной, залейте ее со сковородки в кастрюлю. Не забывайте постоянно все помешивать, чтобы в бульоне не образовалось комков.
Взболтайте в миске яйца и соль. Понемножку (по столовой ложке) добавляйте в болтушку бульон, продолжая взбалтывать смесь. Доведите таким образом смесь в миске до жидкого состояния.
Примечание: Наша задача - сделать процесс слияния яйца с бульоном как можно более безболезненным. Если вы не станете разводить яичную смесь бульоном и прямо зальете в кастрюлю, то почти наверняка получите крупные хлопья. Кстати, некоторым так больше нравится (в том числе и мне, и это заметно на моем фото ). Хотя в идеале, крупных хлопьев быть не должно.
Как только яичная смесь у вас готова, выключайте огонь под бульоном, и - ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ - залейте туда яичную смесь. Под конец выдавите в бульон чеснок и засыпьте мелко нарезанную киндзу. Положите в бульон куски курицы (я кладу только мясо, освободив его от костей). Поставьте чихиртму снова на огонь и доведите до кипения. Как только начнет закипать - выключайте, не давайте ей кипеть.
Все!
Уксус в чихиртму добавляется по индивидуальному вкусу, уже после того, как вы разольете ее по тарелкам.
[700x386]
Это цитата сообщения YuliaBelka Оригинальное сообщение
Хочу поделиться рецептом очень вкусных сырников. Рецепт из интернета с моими изменениями.
[600x450]
Продукты:
Творог 400 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука 50 гр.
Сахар 150 гр.(2 ложки взять на сырники)
Масло сливочное 50 гр.
Сметана 500 гр.
Мак 50 гр.
изюм по желанию.
ванильный сахар по желанию.
Это цитата сообщения YuliaBelka Оригинальное сообщение
Рецепты к новогоднему столу.
|
Это цитата сообщения YuliaBelka Оригинальное сообщение
Рецепты вкусных, освежающих окрошек
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
[200x250]Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
[575x380]Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
[500x467]Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
[650x433]Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Салат с тунцом консервированным
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Хочу предложить вам замечательный рецепт мантов. Увидела этот рецепт в одной из передач. И так мне, он в душу запал, что решила испробовать и не пожалела) Тесто супер эластичное, послушное, а начинка ммммм сочная. И еще плюсик, Михо поделился секретами приготовления замечательных мантов по рецепту еще его бабушки. Поверьте, некоторые секреты меня удивили и может этим и зацепили. Ну что уж тут, болтать. Заходите и будем вместе готовить. Постараюсь передать в точности рецепт.
[показать]