Ингредиенты:

• Капуста (свежая) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Уксус (9%) — 1 ч. л.
• Вода (теплая) — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Мука пшеничная — 250 г

Приготовление:

1. Для начинки лук нарезать перьями, морковь натереть на средней терке. Капусту тонко нашинковать.
2. В сковороде на 1,5 ст.л. растительного масла обжарить лук и морковь, добавить капусту, приправить по вкусу и готовить до полуготовности. Выложить 2/3 капусты в миску и дать ей остыть.
3. Для приготовления теста в миску налить теплую воду, вбить небольшое яйцо, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ст. л. раст масла, уксус, перемешать и всыпать просеянную муку. Замесить тесто (как на пельмени). Гладкое, эластичное. Накрыть пленкой и оставить тесто "отдохнуть" на столе минут на 30.
4. Затем тесто тонко раскатать в пласт, выложить отложенную капусту и разровнять ровным слоем. Свернуть тесто в рулет. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
5. Подготовленные штрудели выложить в сковороду на капусту с овощами. Налить воду до половины высоты штруделей, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовит 30-40 мин.
6. Подавать рубленной зеленью, чесноком и сметаной.

Приятного аппетита!

Запеканка с грибами, баклажанами и картофельным пюре получается очень сытной, вкусной и насыщенной. 

К такому блюду не нужно никаких дополнительных салатов, чтобы утолить голод надолго. Приготовить запеканку с грибами и баклажанами можно примерно за полтора часа. Нужно будет заранее подготовить картофель, баклажаны и грибную начинку, а потом уже соединить все и запечь. 

Ингредиенты: 

Баклажаны: 

• Баклажаны – 2 шт. 
• Растительное масло – 60 мл. 
• Соль – 2 ч. л. 
• Специи – 2 ч. л. 

Картофель:

• Картофель – 4 шт. 
• Молоко 2,6 % — 30 мл. 
• Соль – 1 ч. л. 

Грибы: 

• Растительное масло – 50 мл. 
• Грибы (шампиньоны) – 400 г. 
• Красный лук – 1-2 шт. 
• Соль – 2 ч. л. 
• Специи – 2 ч. л. 
• Сметана 21 % жирности – 3 ст. л. 
• Шпинат – 1 пучок.

Заливка: 

• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко 2,6 % — 350 мл. 
• Соль – 2 ч. ложки.
• Специи – 1 ч. л. 

Дополнительно: 

• Петрушка – 1 пучок
• Базилик – 1 пучок
• Моцарелла - 300 гр.

Приготовление: 

1. Баклажаны помойте, нарежьте колечками. 

2. Приготовьте масляную смесь. К растительному маслу добавьте соль и специи, перемешайте. 

3. Смажьте колечки баклажан масляной смесью с двух сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут при 170 градусах. В процессе переверните на другую сторону. 

4. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности. 

5. После этого слейте воду, добавьте молоко и соль. Сделайте пюре. 

6. В сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и обжарьте до румяности. 

7. Добавьте к луку измельченные грибы. 

8. Засыпьте соль и специи. 

9. Добавьте сметану и помешайте. Тушите, пока жидкость не выкипит. 

10. Шпинат измельчите и добавьте в сковороду в конце приготовления. Тушите 2-3 минуты. 

11. Яйца соедините с молоком. 

12. Добавьте к ним соль и специи, помешайте до однородности. 

13. Форму застелите пергаментом. Выложите на дно колечки запеченных баклажанов. Посыпьте их измельченной петрушкой. 

14. Следующий слой – пюре. 

15. Дальше выкладывайте грибную начинку. 

16. Потом выложите оставшиеся баклажаны. 

17. Залейте яично-молочную смесь. 

18. Уложите сверху кусочки сыра моцарелла, а сверху посыпьте петрушкой и базиликом. 

19. Поставьте форму в духовку, накрыв сверху фольгой. Готовьте 40 минут