Мобильный LiveInternet

Это цитата сообщения Tayrin Оригинальное сообщение

Миндальное печенье с шоколадом

http://www.vkusnyblog.ru/smak/5282

Прелесть этого печенья в том, что для его приготовления практически не требуется муки - сухую основу составляет молотый миндаль. Я готовила с половинной нормой ингредиентов, поскольку в доме не нашлось нужного количества миндаля. В рецепте приведена полная, и я вам очень советую приготовить по ней - очень уж вкусно получается.

Ингредиенты:

300 г молотого миндаля
3 белка
150 г сахара
3 ст.л. муки
100 г черного шоколада
100 г сливочного сыра

[показать]

Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли в плотную пену.Постепенно добавляем муку и миндаль, бережно перемешиваем.Отсаживаем на противень при помощи прямой кондитерской насадки (или ложкой) печенье в виде холмиков одинакового диаметра и выпекаем его 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остужаем на решетке.

[показать]

Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке, смешиваем с сыром и охлаждаем.На печеньку с нижней стороны кладем чайную ложку начинки, прижимаем второй печенькой. Повторяем сколько потребуется.

[показать]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт закусочный 10-03-2010 10:11

Это цитата сообщения Tayrin Оригинальное сообщение

Торт закусочный

http://www.liveinternet.ru/users/2650882/post109573747/

ТЕСТО
1 пачка замороженного маргарина
2-2,5 ст. муки
1 ст. сметаны
1 яйцо
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соды

НАЧИНКА
100 г сыра
1 банка лосося в собственном соку
4 вареных яйца
1-2 банки майонеза

Тесто: маргарин натереть на терке, всыпать муку и все быстро перемешать с яйцом и сметаной. Полученное тесто должно быть мягкое, раскатать на муке 5 коржей (достаточно тонких, на диаметр 20 см у меня получилось аж 6, один до торта не дожил), наколоть вилкой, испечь до светло-коричневого цвета. Они получаются пушистые и мало отличаются от покупных.

Приготовление торта:
на 1-й корж: тертый сыр с майонезом
на 2-й: размятые консервы
на 3-й: порубленные яйца с майонезом
на 4-й: обмазать все майонезом и посыпать 5-м коржом.
Дать пропитаться.

[499x309]

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Трюфели 10-03-2010 10:07

Это цитата сообщения Tayrin Оригинальное сообщение

Сметанные"трюфели"

http://leah-tln.livejournal.com/144874.html#cutid1 Пишет Лия .

Одни, пожалуй, из самых удачных шоколадных трюфелей, которые получались у меня за последние пару лет. Темные, чуть плотнее, чем обычно, очень шоколадные и приятные на вкус. Сметана и сырые желтки придают им какую-то особую нотку в консистенции и вкусе.

Немаловажно, что эти трюфели не таят при комнатной Т (20-23 С), их можно держать на столе в течение всего вечера, например

Тоже из рецептов рубрики "Пища богов" от Артура Веэбера. Немного изменила первоначальный рецепт и технологию.

На 32 крупных трюфеля или на около 450 г трюфелей любого размера

250 г черного шоколада (содержание какао-массы 70-86 %)
2 свежих сырых желтка (комнатной Т)
40-50 мл сахарной пудры тонкого помола
100 г свежего сливочного масла (комнатной Т)
1 ст.л. свежей сметаны (комнатной Т)
щепотка (морской) соли
при желании - 1-1,5 ст.л. темного ароматного рома или бренди

4-5 ст.л. горького какао-порошка для украшения

Желтки взбить на горячей водяной бане, добавить сахарную пудру и взбить до пышной палевой массы. Переставить миску с желтками в холодную воду или на лед и продолжать взбивать до остывания.

Шоколад поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке. Как обычно, настоятельно советую не перегревать шоколад выше температуры человеческого тела. Размешать ложкой до однородной массы.

В шоколадную массу выложить масло, порезанное кубиками, соль и снова размешать до однородной массы. Добавить сметану и - при желании - алкоголь. Последними в массу для трюфелей пойдут взбитые желтки. Их нужно вмешивать лопаточкой, аккуратно помешивая снизу вверх. Масса довольно быстро начнет густеть.

Форму размером 10*20 см выложить фольгой, фольгу смазать тонким слоем жира. Переложить трюфельную массу в форму и разровнять ее ровным слоем по всей поверхности. Накрыть (крышкой или пленкой) и оставить на 3-4 часа при комнатной Т схватиться. В холодильник лучше не ставить. Масса застынет и станет слишком твердой. Потом придется ее все равно выдерживать некоторое время при комнатной Т, чтобы можно было сформировать шарики.

Вынуть фольгу с шоколадной массой из формы и разрезать шоколадный прямоугольник на 32 части (или больше, или меньше, как ваша душа пожелает). Какао-порошок при необходимости просеять прямо в миску. Из каждого маленького кубика, катая его по какао-порошку, сформировать шарик.

При желании поместить каждый трюфель в отдельную бумажную розетку. И поставить на 20-30 мин в холодильник. И конфеты готовы.

Хранить их можно до 7-10 дней в холодильнике, в плотно закрытой упаковке. А подавать лучше, когда трюфели достигли комнатной Т. Т.е. их стоит вынимать из холодильника за некоторое время до подачи на стол.

[512x415]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Маффины абрикосовые 10-03-2010 09:54

Это цитата сообщения Tayrin Оригинальное сообщение

Маффины абрикосовые.

[показать]

Состав:
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
3 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. бикарбоната)
250-300 г муки
300 г свежих или консервированных абрикосов

Для украшения:

100 г шоколада
молотые орехи (миндальные лепестки подойдут) или цукаты

ЧИТАТЬ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Выращиваем авокадо 10-03-2010 09:51

Это цитата сообщения Tayrin Оригинальное сообщение

АВОКАДО-растим деревце.

[250x227]
Вырастить деревце авокадо можно из обычной косточки,на родине он очень неприхотливое и мощное дерево.Возьмите косточку(лучше 3 или 4,чтоб затем сделать деревце с плетёным стволиком), проколите её в трех или четырёх местах обычной зубочисткой примерно посередине. Зубочистка должна входить в косточку на 3-4 мм. Возьмите стакан или рюмку, наполните водой доверху. Положите косточку на стакан (зубочистки не дадут ей провалиться в стакан). Косточка должна касаться воды тупым концом!!!Острым концом вверх!И - наберитесь терпения.Проращиваться может от 1 месяца до 4х...Не забывайте всё это время подливать воды в емкость. В воду можно добавлять стимулятор роста-гетероауксен.Когда косточка начнет раскалываться,появится корень.Затем ждите,пока корень не станет около 6-10ти сантиметров длинной и что бы из верхнего конца косточки уже начал расти отросток.Лучше,чтобы и корень и отросток выглядели довольно "солидно".После этого уже можно сажать в горшки(желательно пластмассовые с отверстиями),пока отдельные для каждой косточки.Корешок должен быть в земле,а вот косточка-НАД поверхностью земли.Скоро мощное растение начнёт расщеплять косточку, но вреда ей не нанесёт. Косточка будет жить, не будет сохнуть.Красота авокадо и в его косточке так же.Нельзя сажать(как и пересаживать) в полнолуние.Растение растёт довольно быстро.Когда растения закрепятся в почве достаточно хорошо(выглядить это будет,как тонкий длинный стволик с шапочкой где-то из 8ми листиков),их можно пересадить в один большой горшок и сплести стволики косичкой.Затем ждать,когда растение укрепиться,дать ему набрать силу.После обрезать верхушки,что бы заставить растение развивать боковые побеги.Процесс занимает примерно 3-4 месяца.Поливать надо регулярно, не допуская пересыхания,но и чтобы не было болота так же,все в меру.
Фотографий у меня нет,потому как сама я его еще не растила.Есть фото от знакомой из Осло:Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Диванные кошаки 09-03-2010 23:41

[показать]

комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»