Каменная соль используется как элемент питания с доисторических времен. Первым способом ее получения было выпаривание из морской воды. Сегодня приправа добывается в промышленных масштабах на местах древних высохших водоемов.
Интересен тот факт, что еще в XIX веке соль была недоступна для многих крестьянских семей России. Ее высокая цена часто становилась причиной кровавых бунтов, поэтому наличие приправы на столе считалось показателем достатка и благополучия.
Соль – это пищевая добавка в виде мелких белых кристаллов, состоящая из хлорида натрия, магния, калия, фосфора и кальция. Энергетическая ценность приправы ничтожно мала. Содержание жиров, белков и углеводов близко к нулю. Но обойтись без нее очень сложно.
Польза соли
Человеческий организм – сложный механизм, во многом способный к самообеспечению необходимыми веществами. Но соль он вырабатывать не умеет. Она поступает только извне с продуктами питания или в чистом виде. Практически вся приправа впитывается в тонком кишечнике, а излишек выводится с помощью потовых желез и почек.
Соль играет важную роль во многих процессах жизнедеятельности. Она участвует в выработке кислоты желудочного сока, без которого невозможно переваривание пищи, способствует поддержанию водно-электролитного баланса, служит строительным материалом при формировании костей и выполняет другие необходимые функции.
В медицине этот компонент входит в состав растворов, обладающих слабым антисептическим свойством. Их часто применяют при лечении простудных и вирусных заболеваний для промывки околоносовых пазух и носоглотки.
