Купили триммер.Завтра будет пахнуть свежескошенным сеном.
[700x525]
[700x525]

Будем "бить зорю"!Соседи будут рады)))
[700x525]

Получилась девочкой.Грустной.
[525x700]
[525x700]

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Суп из чечевицы с мидиями

[показать]

Мидии очень вкусны, а если они свежие, живые, то готовить их очень просто. Но свежими мидиями лучше лакомиться в ресторанчиках приморских городов, чтобы море было видно, потому что по-настоящему свежие и хорошие мидии даже и в хороших магазинах и редкость, и часто они неоправданно дороги, если речь идет о столицах в центре континентов.

А вот замороженные мидии не пользуются такой уж большой популярностью, несмотря на более, чем умеренную цену. Почему-то многие не пренебрегают замороженными креветками, а к другим замороженным морепродуктам относятся с пренебрежением.
Это напрасно! Потому что есть масса блюд, где эти недорогие, но достаточно вкусные продукты можно использовать с большим успехом. Например, в супах-пюре.
Когда речь идет о супах-пюре необходимо усвоить простое правило - в супе не должно быть много ингредиентов, потому что образовать гармоничный вкус, соединяя много продуктов очень сложно.

[показать]

Отварите стакан чечевицы в двух стаканах воды.

Имейте в виду, что красная чечевица варится быстрее, а зеленая дольше, но время отваривания сильно зависит от того, насколько старая чечевица и от жесткости воды. Не солите чечевицу, пока она варится!

[показать]

В оливковом масле обжарьте лук и добавьте стебель сельдерея.

Обжаривание лука для супа - ключевой момент в формировании его вкуса. Можно пожарить быстро, на слишком сильном огне, тогда вкус лука получится грубым. Можно жарить медленно, часто помешивая, до тех пор, пока не запахнет сладким а лук не станет золотистым. Такой карамелизированный лук придаст супу бархатистость, сытность и глубину, но его вкус не будет доминировать над вкусом остальных ингредиентов.
Для супа с зеленой чечевицей лучше взять сельдерей, для супа с красной чечевицей - морковь. Следует помнить о гармонии не только вкуса, но и цвета. Вот куркума не будет лишней в любом случае и добавлять ее полезно, когда в блюде используется много лука.

[показать]

Приправьте овощную зажарку сухими травами или паприкой.

Паприка для красной чечевицы, сухие травы - для зеленой.
Сухие травы можно добавить по вкусу, но не надо увлекаться их количеством.

[показать]

Допустим, орегано и майоран довольно часто встречаются в одних и тех же традиционных рецептах, поэтому можно быть уверенными, что они неплохо гармонируют.

[показать]

Если вы не уверены, что можете самостоятельно составить гармоничный букет трав и специй, воспользуйтесь готовой смесью.

[показать]

Влейте в зажарку пол бутылки сухого белого вина, дайте закипеть и испариться алкоголю.

На самом деле, можно взять любой некрепкий бульон - куриный или овощной, а то и чистую воду. Но, возможно, что в этом случае в суп придется добавить что-то кислое - от лимонной цедры и сока до ложечки уксуса.
Ну и, конечно, не стоит брать невкусное вино. Алкоголь испарится, а неприятный вкус останется. Подумайте, что выгоднее вылить - пол бутылки вина или всю кастрюлю супа с неплохими продуктами?

[показать]

Посолите и попробуйте на вкус.

Правильно посоленная вода уже вкусна сама по себе. Представляете себе, как важно правильное количество соли для супа? Некоторые считают, что посолить можно и потом, на столе, когда суп будет готов. Но это не вполне правильно! Продукты должны солиться во время термообработки, так они даже пахнут иначе.

[показать]

При необходимости добавьте сахар, чтобы выправить кисло-сладкий баланс.

Многие пугаются сахара в первых и вторых блюдах. Но он там уже есть вне зависимости от ваших страхов и предубеждений - и в луке, и в моркови, и даже в изрядно кислом вине.
Зато кисло-сладкая, верно сбалансированная основа - отличное полотно для нанесения главного вкуса.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Капустная запеканка с копчёностями.

Блюдо, казалось бы очень простое, но очень вкусное. Минимум ингредиентов и времени на приготовление. Капустная запеканка с копчёностями получается сочной и очень ароматной. Отличный вариант к ужину. Попробуйте!

[458x259]

Читать далее...

...начали торговать на рынке.Такие вкусные весной!

[525x700]

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Чизкейк по-английски.

Один вид чего стоит, за вкус молчу, но скажу всё равно - это очень вкусно! Этот чизкейк по - английски готовится без выпечки, а что ещё надо для быстрого и вкусного десерта. Знакомьтесь с рецептом и за готовку.

[408x306]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Цветы крючком. НАРЦИССЫ

Цветы крючком. НАРЦИССЫ

[570x625] [525x700] [667x700]

Читать далее...

Мои одноклассники.Ани Зетель и Любы Рубиной уже давно нет в живых...

[640x463]

Везде...На улицах,в огородах и в палисадниках..А еще у меня новое окошко!

[525x700]

[700x525]

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Вязание крючком. Ободок для волос

Вязание крючком. Ободок для волос

[634x486] [635x435]

Читать далее...

С утра решила навести порядок в холодильнике.Обнаружились забытые оливки,банка капусты квашеной и куча кусочков колбасы,грудинки,три сосиски и куриная копченая сарделька.Естественно,сам собой сварился супчик-солянка сборная(собиралась со всех полок холодильника).

[525x700]

[700x525]

Первый раз в жизни(к стыду моему)сварила чечевичный суп с грибами.Очень даже!

[700x525]А с домашней сметанкой и ржаными булочками-ах!

[700x525]

Во-первых,отличная керамическая сковорода.Я-то считала,что прелесть готовки на керамике-рекламное зазывалово,т.к. из жадности покупала только дешевую китайскую дребедень.Сейчас поняла-это,правда,чудо!

[700x525]Во-вторых,и в-главных,разделочная доска!То есть это доска,но не только."Два Пушкина"-я назвала эту прелесть-котик у меня Пушкиным зовется)))

[525x700]

[700x525]

Это цитата сообщения Маруся_Суконкина Оригинальное сообщение

Лимонный крем.

рецепт

[700x525]

zagorodnayazhizn.ru/klubnic...#more-6788

Сайт по домоводству и садоводству, любителям комфортно и со вкусом жить в загородном доме!