Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Очень быстрые песочные коржики

Можно даже назвать "ленивым" песочным печеньем.

Будем печь?

[показать]
Делать там в принципе нечего совершенно. Из посуды понадобится ковшик-сотейник, доска, нож и противень.
Даже ни ручки, ни кухню не замараете.

Поехали!

В ковшике растопите 200 граммов сливочного масла или маргарина. У меня тут маргарин для выпечки.

[показать]
Муку отмерьте средним таким стаканом, 220 мл объемом.
[показать]
Два стакана муки высыпайте прямо в ковшик с маслом, снятый с плиты. Ничего что оно горячее, не бойтесь.

[показать]
Добавьте добрую такую чайную ложку ванильного сахара.
[показать]
Два желтка.
[показать]
Соды на кончике чайной ложки.
[показать]
Четыре полных столовых ложки сахарного песка.
[показать]
И быстро, той же ложкой, которой сахар отмеряли, размешайте тесто. Оно прекрасно и быстро замешивается, всю муку вбирает, от стенок посуды прекрасно отходит.
[показать]
Переложите тесто (теплое ещё) колбаской на фольгу.
[показать]
И заверните плотно в рулон.
[показать]
Уберите в морозилку на 30 минут.
[показать]
Затем достаньте и на доске порежьте тесто "пятаками" чуть меньше сантиметра толщиной.
Сразу же перед тем как тесто доставать из морозилки - включите духовку на 200 градусов нагреваться.
[показать]
[показать]
Кружочки переложите на противень. (можно на пекарскую бумагу, но я её который раз забываю купить).
Ни противень (ни бумагу) ничем смазывать не нужно.
[показать]
Поставьте в нагретую духовку противень.
[показать]
И запекайте 10 , максимум 12 минут.
[показать]
Затем доставайте, тут же снимайте с противня печенюги лопаткой и перекладывайте на тарелку.
Они очень хрупкие, особенно пока горячие.
Но и на вкус - самое то, что "во рту тает".

[показать]

Как они пахнут!!! Как пахнут...
Уже знаю кому отвезу)))

http://ksy-putan.livejournal.com/523427.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

рогалики с кунжутом, на воскресное утро

А можно с вечера тесто заводить? Меня уже сто раз спрашивали.
Можно, но...

Давайте ленивых очередных булок напечем. Одной левой))) правда.

Вот прямо сегодня вечером и начните. Часиков в 11-12. В аккурат перед сном.

[показать]

Возьмите миску побольше.
[показать]
Обычным 220 мл стаканом отмерьте теплую воду. Вылейте в миску.
[показать]
Две полных столовых ложки кунжутного семени обжарьте на сухой сковороде.
Помешивайте постоянно.
[показать]
В теплую воду насыпьте 2 столовых ложки сахара.
[показать]
И добавьте 25 граммов свежих дрожжей. Ровно в два раза меньше чем обычно. Если у вас сухие активированные дрожжи то 5 граммов (1 чайная ложка без верха).
[показать]
Размешайте дрожжи в водичке и оставьте минут на 10.
[показать]
Кунжут обжареный должен быть вот таким - румяным, и пахнуть))
[показать]
В стакан которым воду отмеряли налейте растительное масло. Любое. Можно даже пахучее нерафинированное.
Масла должно быть четверть стакана.
[показать]
Увидете что дрожжи подают признаки жизни - всплывают на поверхность пеной - заводите тесто.
Обычно мы ждем уверенной такой шапки дрожжевой. Но сейчас не тот случай. Наша задача наоборот замедлить тесто))
[показать]
Добавьте чайную ложку соли. Я отмеряю все той же столовой, которой и кунжут и сахар отмеряла.
Меньше мыть))
[показать]
Высыпьте кунжут туда же в миску.
[показать]
Отмерьте три с половиной стакана муки. И тоже в миску.
[показать]
[показать]
Затем одной рукой начните размешивать тесто. Пока оно воду не вберет.
[показать]
Затем влейте масло.
[показать]
И продолжайте размешивать. От краев миски в середину.
Тесто замешивается очень легко, всю муку в себя забирает - видно что стенки миски чистые.
[показать]
[показать]
Дайте тесту постоять минут 10.
За это время можно покурить, или перемыть ту "гору посуды" что успели запачкать)))
[показать]
Через 10 минут переложите тесто на стол и быстро вымесите его одновременно скатывая в ровный шар. Это реально быстро - полминуты, а не 40 как нас учили бабушки.
[показать]
[показать]
Вот такой вот аккуратный шарик.
[показать]
Верните тесто обратно в миску.
Читать далее...

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

то самое любимое рагу по таймеру

Да, я знаю что ночь на дворе.
Но завтра я реально не смогу (завтра все расскажу, ждите следующий пост).

Поэтому вот, сейчас.
Приятного, как говориться, аппетита.

[показать]

Оно для ленивых. Накрошил все и знай себе переворачивай каждые 15 минут. Люблю такие блюда.
И масла там совсем чуть-чуть (4 столовых ложки на 6 приличных порций). Так что смело записываем блюдо в диЭтЫческие.

[показать]

Рецепт тут:

Овощное (капустное) рагу

Vegetable (Cabbage) Ragout

http://ksy-putan.livejournal.com/518545.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Печень со сметаной

и лук огромными кольцами, да!!
[600x400]

Просто и вкусно.

[600x400]

Печень тушеная со сметаной

Liver Stew with Sour Cream

http://ksy-putan.livejournal.com/501560.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

печеночные оладьи

жутко полезные и съедобные.
Можно есть ведрами - и ничегошеньки не вырастет (в смысле жо).
[640x480]
Читать далее

http://ksy-putan.livejournal.com/505943.html

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

По просьбе не умеющих пользоваться гуглом



[1086x1446]

Ведь ясно отвечал на вопрос: наберите в гугле то-то и то-то. Нет, одно и то же, одно и то же, фаршированные овощи, фаршированные овощи.
Да это же овощная долма )))


[1446x1086]

Многие думают, что долма это очень вкусное блюдо, представляющее собой кусочки фарша, завернутого в виноградный лист. И блюдо это настолько вкусное, что распространилось в огромном регионе от Балкан и Греции до Йемена, от Ливана и Сирии до Узбекистана и от Северного Кавказа вплоть до Крыма. Словом, почти везде, где люди умеют превратить мясо в фарш и растет виноград, люди готовят долму.
А некоторые считают, что название блюда долма происходит как раз от названия виноградного листа в одном древнем языке.
Но как быть, если в том же регионе долмой называют и просто фаршированные овощи? Здесь-то виноградный лист каким боком?
- Это все потому, - говорят другие, - что слово долма происходит от тюркского глагола "долдырмаг" - начинять! А заворачивать на тюркских языках будет "сармаг", поэтому ту долму, что в виноградных листьях надо называть сарма.

В общем, путаница какая-то получается. Но я сейчас все проясню: слово долма в узбекском языке означает что-то из фарша, фрикаделька, например, или тефтелина. А уж какую оболочку эта долма получит зависит только от фантазии повара!

[840x560]

Итак, если долма это фарш, то с фарша давайте и начнем!
Если мясо недостаточно жирное, то надо добавить, например, курдючное сало. Содержание жира в фарше для долмы должно начинаться от двадцати процентов, это просто минимум.

[743x495]

Если курдючного сала нет, то можно лук обжарить в масле, да во время обжарки неплохо бы еще и чеснок добавить.
Лук со сковородки надо переложить в миску прямо вместе с маслом и дать ему остыть.

[840x560]

К фаршу надо приготовить недоваренный рис.

[840x560]

Фарш следует посолить и добавить в него специи по вашему вкусу, вплоть до сухих ароматных трав. Но паприку, кориандр и зиру не забудьте. Без соли и черного перца фарша вообще быть не должно - неудобно даже напоминать об этом.
Фарш надо только перемешать, но не вымешивать. Если вымешать фарш, как на люля-кебаб, то у вас и получится люля-кебаб в овощах. А в долме фарш должен быть сочным и рассыпчатым.

[435x290]

Подготовить перцы, подготовить капустные листья.

[840x560]

Вот этой штукой можно высверливать отверстия в баклажанах и картошке.

[840x560]

Но небольшие баклажаны можно просто разрезать вдоль. Чтобы они не сломались, когда их будут начинять фаршем баклажаны лучше наколоть ножом по бокам, отварить минут 5-10 в кипятке, а потом дать полежать под прессом. После этого они будут мягкими, пластичными и не будут трескаться в самый неподходящий момент.

[840x560]

Баклажаны требуют соли. Посолите их прежде, чем начинять фаршем.

[840x560]

И ничего, что фарш уже соленый пресные баклажаны это ужас, как невкусно!

[840x560]

Не думаю, что есть среди моих читателей люди, которым надо объяснять, как заворачивать голубцы.

Читать далее...

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Ничего не знаю лучше апассионаты...

Нет, для меня, канешна, ТОРТ - это бисквит со взбитыми сливками и грецкими орехами и коньячно-кофейной пропиткой.

Но!!! С детства я отдавала должное, медовым слоеным тортам. Единственный штрих - крем там не должен быть заварным или из вареной сгущенки. Это будет просто сладкая углеводная бомба, вязнущая в зубах.

Крем там должен быть, исключительно сметанный или, как в данном случае. Вообще, вареный творог - первый раз столкнулась с таким. Ессно заело любопытство. Вкладка открытая висела давно. Вчера сподобилась.

Твердая пятерка. Можно делать даже начинающему кулинару, даже ваще не кулинару.

Мои ремарки:

Тесто лучше держать в холодильнике. Муки, при раскатке, не жалеть!!! Выпекается очень быстро. Желательно, на силиконовом коврике. Меньше гиммора будет. Вынул из духовки - тут же по тарелке обрезал и тут же снял. Соскоблил остатки, мальца коврик остыл - достал из холодильника тесто, опять побольше муки, раскатал - и алга.

Крем лучше сделать, пока тесто остывает.

Из ароматизаторов - волшебно идут кардамон и мускат - в тесто или посыпку (мне просто лень было ступку мыть) И Апельсин. Не лимон ни разу. Только апельсин. Цедра и сок. В Крем. Волшебно!!!

И, да... Из этого количества получится малюсенький тортик радиусом 15 см, высотой - 5-6.

Так что если нужен ТОРТ - надо дозу увеличить. впрочем, автор про это писала.

http://www.liveinternet.ru/users/moon_lake_nata/post350834441/

Это цитата сообщения Monaco_Princess Оригинальное сообщение

[4091]

[показать]

I m a Pictureholic

more

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Восточная сладость - Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido)

Восточная сладость - Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido)

Ингредиенты:

• 2/3 стакана меда
• 2 яичных белка
• 1 стакан обжаренного миндаля
• 1/2 стакана нарезанной кураги
• цедра половины лимона

Приготовление:

Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.

[604x402] Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Сказка о рождественский гусях

[1038x852]

Только сегодня вспоминали с женой смешные случаи из жизни, связанные с Новым Годом.
Однажды 31-го декабря полы нашей кухни оказались залиты толстым слоем жира. Все потому, что я пошел перед праздником на базар, купил хорошо откормленную индейку и мы поставили ее в духовку запекать без противня, на решетку, "для равномерной прожарки". Из индейки начал вытапливаться жир, жир в духовку, там отверстия, через отверстия на пол, в общем - та еще картина.
Читать далее

http://stalic.livejournal.com/513718.html

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Самое время напомнить!

Пошла хорошая капуста, правильно тронутая морозом.
Не знаю, почем у вас, я сегодня купил по 20 - что капусту, что морковь.
Кадка с капустой этом году он многократно актуальнее, чем в прошлом, поэтому решил напомнить свой прошлогодний пост.

[1086x1446]

Радость переполняет мое сердце! Ведь скоро настанут холода, а у меня... у меня в закромах уже стоит целая бочка вот такой квашеной капусты.



[1381x1037]

И еще большая кастрюля вот такой!

[1377x1034]

много букв и фото

Это цитата сообщения _Ирвин_ Оригинальное сообщение

...загадка...

...хто угадает для чего это тот бальшой маладец!))

итаааааак... барабанная дробь!!! и правильный ответ - это средство от комаров! работает как фумикатор... натыкали и поставили у кровати!!!! и никаких комаров и никакой химии))))))

работает! вчера проверено лично!

вместо лайма можно взять лимон!

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Пирожки с картошкой и грибами

Мы такие на мастер-классах жарили не раз. Вкусные)) Исчезали со скоростью света.
А один раз мы чуть без пирожков не остались, потому что Ара-Бублик полкастрюли начинки схомячила в одно лицо. У меня свидетели есть!
[показать]
Тесто там такое же мягкое как в беляшах. Тесто вам понравится и работать с ним просто кайф. Но начинка вкуснее. И потом постное-вегетарианское. Так что когда-нибудь да пригодится.

По поводу замешивания теста хлебопечкой. Вот на пирожки не нужно. Не советую. Так как там тесто такое, что его можно и ложкой вымесить. А хлебопечка будет месить, месить, месить долго. И в результате тесто будет липкое. А нам нужно мягкое, но не липкое. Чтобы с ним работать и радоваться))

[показать]
И обрати внимание, что начинку смешиваем горячей. В горячую картошку - горячий лук прямо со сковороды и грибы.
Она тогда очень вкусная и ароматная получается.

Рецепт на сайтах:

Жареные пирожки с картофелем и грибами

Deep-fried Pirozhki with Potatoes and Mushrooms

Буду благодарна за лайки там на сайтах!
Вверху каждого рецепта есть кнопка выбора соцсетей.
[показать]

И в приложении, которое можно установить "легким движением руки":

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

http://ksy-putan.livejournal.com/565264.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Беляши школьные

Именно так готовили беляши в школьных столовых. Простейшее тесто и начинка. В отличие от татарских беляшей, в них не оставляли отверстия, не делали ровных складочек на тесте. Просто жарили в масле круглые пирожки с мясной начинкой.
[показать]
Вы ещё успеете в воскресенье своих побаловать. Если прямо сейчас и начнете.
Ах какое там тесто - вот по этой формуле идеальное, мягкое, самое лучшее для жареных пирожков.
Вам очень понравится с этим тестом работать.
[показать]

И ещё, поверьте опытному человеку - никакого молока (кефира, сметаны, сливок) в тесто для жарки. Никогда!!! Иначе ваши пироги сгорят, не успев прожариться. Только вода-мука и дрожжи (соль-сахар). И будет вам счастье!

[показать]

Объявляю сегодня день беляшей из школьной столовой! Покажите потом, что получилось, ок?

Рецепт, подробный, до мельчайших деталей проиллюстрированный, на сайтах:

Belyashi (Meat Pirozhki)

Беляши школьные


И в приложении (самое время установить!):

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

http://ksy-putan.livejournal.com/564563.html

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Батон с сыром и чесноком - я даже не ожидала, что он мне так понравится!

Ох, что я сегодня к борщу приготовила! Такая вкуснятина!
Дети такое не любят, но взрослые, думаю, оценят...


Батон с сыром и чесноком.... ммммм..... сверху хрустящий-хрустящий, внутри мягкий, ароматный и оооочень вкусный
Можно и без борща, с помидором и огурцом...
В горячем виде просто объедение!

[640x486]

Поэтому, обнаружив в хлебнице только засохший батон, а в холодильнике – остатки масла и сыра, вы уже не будете сооружать из них черствые бутерброды, а изготовите прекрасное горячее блюдо для всей семьи -
запеченный батон с сыром и зеленью.

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Делаем ноги- красивые ноги)))4 рецепта.

Красивые ноги – мечта каждой женщины. Летом особенно требуется уход за ногами, иначе открытую обувь просто невозможно будет носить! А кожа ног быстро становится грубой, вот и приходится особенно тщательно заниматься смягчением кожи и отшелушиванием. И чтобы привести в прядок свои ножки или в качестве профилактики делюсь с вами  косметическими рецептами с сайта soapqueen.com , которые можно приготовить дома.

Читать далее...

Это цитата сообщения borovik Оригинальное сообщение

Путь крови и языка

Если немного задуматься о том, чем обусловлен для человека выбор пути вне традиции своего народа, мы неизбежно придём к довольно жестковатому, но безутешному выводу;

...вне зависимости от того, насколько хорош в некоем абстрактом измерении тот или иной путь...

Так или иначе - развитие вне своей природной традиции предопределено невежеством человека.

Конечно, нет никакого запрета на знакомство с другими дорогами, изучение наследия иных народов - может быть крайне полезным. Как, впрочем, и крайне вредным...
Речь сейчас не о том, чтобы указать на более полезные или менее полезные школы, учения.
Из безчисленнное множество, речь же в принципе о другом.

Речь о том, что полно и адекватно человек способен воспринять только ту ветвь Традиции, к которой он принадлежит по рождению.

"По рождению", т.е. по комплексу предлагаемых обстоятельств, которые дали рождение в текущем воплощении.
Прежде всего это кровь и язык.

Да, даже тут, в момент рождения, человек может быть одного народа, но при считать родным язык другого народа. Человек может иметь родителей из разных народов.
Понятное дело, что в условиях древней Традиции такие смешения были редкостью и не приветствовались. Именно в силу понимания основополагающего принципа, гласящего, что действительно полное понимание и адекватное следование духовному пути возможно только при условии передачи, инициации внутри одного народа и языка.

Нынешняя реальность такова, что у многих людей, нет такой подходящей стартовой ситуации. Родовые ветви пообломаны раньше, сама возможность благоприятного рождения внутри родового древа у многих в принципе уже пресечена - мировые войны, навязчивая идеология смешения, бездетность - в общем, да, многие души нуждаются в том, чтобы воплотиться, если и не у себя в роду, то в ситуации близкой, наиболее соответствующей той судьбе, что была наработана в прошлых воплощениях.

И много, действительно много, детей сегодня рождаются в чужих родах. Прежде всего, конечно, у тех родителей, что к моменту зачатия имели много партнёров, жён, мужей и т.д. Чем более свободны нравы у будущих родителей, тем меньше у них шансов привлечь душу из своего рода. Скорее всего, придёт кто-то со стороны.

Это вовсе не значит, что его не нужно любить, это лишь значит, что опыт такой любви потребует гораздо больше самоотдачи, жертв, усилий.

А для человека, у которого сильно смешаны традиции, неизбежно встанет вопрос выбора своего пути. То есть человеку нужно будет таки отождествить себя с каким-то из родов полностью.

Но - так или иначе, когда в мир приходит новая душа - личность, она наследует как сумму своих судеб, так и судеб родовых, так и судеб народных.

Это всё смешивается в каждом воплощении довольно причудливым образом, человек подобен корзине, в которую понакиданы продукты - опыты различных сознаний.
Конечно, в таком наборе могут быть воспоминания, в том числе и о других школах, учениях, религиозных практиках.
Ведь каждый из нас, растворяя в том числе и судьбы своих сородичей, получает некие как бы и воспоминания о том, кем были другие люди в прошлых воплощениях.

Причём, чем мощнее фигура того или иного, так скажем, народного героя, тем в большим числом людей наследуется такой опыт.
Этим, кстати, объясняется то, почему, во многих воспоминания прошлых воплощений совершенно разные люди видят себя одними и теми же императорами, поэтами и прочими заметными, знаковыми фигурами. Просто опыт великих воплощается элементами народного сознания практически у всех представителей народа.
Это и есть механизм народной памяти. Мы буквально можем вспомнить опыт некоторых людей, как свой собственный.

Но - такой механизм предполагает и другие влияния.
Так, кто-то может вспомнить себя, скажем, буддийским монахом или даже шаманом индейского племени. Но, если в этом воплощении человек родился, к примеру, русским, и первый его язык - русский, для него продолжает действовать принцип, что единственно полноценное движение личности будет возможно в рамках русской народной традиции.

Просто потому, что иначе невозможно. Просто в силу того, что в принципе невозможен полноценный, без значимых утрат перевод с одного символического языка на другой.

Потери при таких переводах огромны, искажения - неизбежны, а значит и инициация в ветвь традиции невозможна.

Постулат о невозможности полноценного перевода - давно доказанное в семиотике утверждение, тут нет смысла спорить или настаивать на какой- своей исключительности. Дело просто в принципах организации языковых пространств.

И потому, даже когда, кто-то рассказывает о том, что он подался, скажем, в буддизм, потому, что помнит себя ламой в какой-то прошлой жизни, мы понимаем, что это не более, чем невежество - непонимание смысла текущего воплощения, которое дано в определённом роду и языке.
Человек, обращаясь к путям чужих народов, просто отрицает то, что есть важный для него смысл родится именно в такой , а не иной форме.

Это явление схоже с тем, как Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Очень простой корейский салат из огурцов и мяса

[показать]

Если бы корейцы были итальянцами, то они бы тонко-претонко нарезали сырое мясо и огурцы и выложили бы его на тарелку слоями - слой мяса, слой огурцов и полили бы все маслом с уксусом, чтобы получить мясо-огуречный карпаччо.
Но у каждой национальной кухни свой подход к использованию продуктов, свои вкусовые и ароматические предпочтения, а так же собственный устоявшийся набор приправ и специй.



[показать]

Например, любой мало-мальски знакомый с кухнями Юго-Восточной Азии с первого взгляда определит, чего не хватает в этом натюрморте, чтобы создать вкус корейской кухни - соевого соуса и рисового уксуса. Однако, помимо продуктов и специй каждая национальная кухня предпочитает использовать особые технологические приемы, начиная от способа нарезки.

[показать]

Например, для корейской кухни характерна нарезка соломкой либо тонкими ломтиками - чтобы было удобно есть палочками. Поэтому ни один корейский повар не станет резать огурцы так крупно, как я. Скорее всего, порежут примерно таким же размером, как мы режем на плов морковь. Но у меня есть собственные мысли на этот счет, которыми я поделюсь ниже.
А пока посолите порезанные огурцы и оставьте их на 15-20 минут, пока вы будете заниматься другими продуктами.

[показать]

Вот и лук на подобные салаты я предпочитаю нарезать полукольцами не поперек, а вдоль.

[показать]

И острый стручковый перец не кольцами, а вдоль. Все дело в расположении и форме клеток - при такой нарезке больше вкуса остается в луке или перце, чем выйдет наружу.

[показать]

И мясо я нарезаю крупнее, чем обычно нарезают корейцы, а затем солю, приправляю перцем, чесноком, имбирем и поливаю растительным маслом.
Имбирь я взял сухой, тертый. Но никто не мешает использовать свежий, равно как и чеснок. Просто в готовом салате мало кто различит, был это свежий чеснок или гранулированный.

[800x70]

[показать]

Вот кориандр только что раздавленный здорово отличается от молотого, поэтому ложка семян кинзы уже лежит в ступке наготове.

[показать]

Я обжариваю мясо на сильно разогретой сковороде в один слой. Едва оно начнет румяниться - переворачиваю и посыпаю растертым кориандром.

[показать]

И вот здесь самое время объяснить, почему и мясо и огурцы я нарезаю крупнее, чем это принято в традиционной корейской кухне.
Говядина бывает самой мягкой и сочной когда ее температура внутри достигла 52С или незначительно выше. А самый яркий вкус у мяса бывает, когда его поверхность достигает 150-153С. Если порезать мясо тоньше, то оно получится либо вкусным и пересохшим, либо сочным и мягким, но еще недостаточно вкусным. Поэтому я жарю мясо на сковороде разогретой до 200-210С, при максимальном мощности конфорки, а на обжарку мяса у меня уходит не более двух минут. Тогда мясо внутри остается еще розовым, а снаружи зарумяненным - как я люблю.
Но в одном салате два основных ингредиента должны быть нарезаны примерно одинаково. Поэтому и огурцы я режу так же крупно, как и мясо.

[показать]

Уберите мясо со сковородки, а к остаткам масла долейте еще немного, чтобы лук, расположенный в один слой, был покрыт маслом. Не надо часто перемешивать лук, дайте ему зазолотиться с одной стороны, а потом перемешайте и снимите его со сковороды. Лишнее масло можно оставить в горячей сковородке.
Три-четыре зубчика чеснока и перец соломкой опустите в масло на 10-15 секунд и снимите Читать далее...

Это цитата сообщения Irina_Tokareva Оригинальное сообщение

Звездочки крючком.

Звездочки, вязаные крючком. Такие звездочки могут быть украшением на елку или на комнатный цветок. Их можно прикрепить на абажур, на сумку. Украсить бисером или стразами. Все зависит от Вашей фантазии.

[показать]

Схема.

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Лимон и рыба

Читатать далее