Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Курица по-сычуаньски

[700x585]
Читать далее...

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Уроки по жаккарду.

Жаккард двумя руками . Ура, наконец-то у меня стало получаться! Вяжу жаккард с двух рук, ну в смысле держу нитку одного цвета в левой привычной руке, а другую — в правой, по-американски. А всего-то полтора года назад я, просматривая заморские ролики в ю-тубе, удивлялась: как-то странно они держат пряжу, даже не сразу осознала, что просто в правой руке. И вот. Я уже тоже так могу. Вязать одним цветом так вряд ли буду, а вот для жаккарда — незаменимая техника, по-моему. Красота))) more>>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Enigmatica Оригинальное сообщение

Яблочный пирог от бабушки Эммы...

[604x453]

Далее>>>

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Домашнее сливочное масло

[показать]

Знаете, почему довольно часто я предлагаю вам приготовить самим какие-то базовые продукты, из тех, что, кажется, можно пойти и купить в любом магазине?
Я просто хочу, чтобы вы узнали и вспомнили вкус настоящей еды. Ведь выросло уже целое поколение людей, которым настоящие продукты кажутся менее вкусными, чем те, что выложены на самых видных полках супермаркетов. И что обидно - где-то там же, неподалеку, на чуть менее приметных полках магазинов дожидаются своего покупателя и настоящие, качественные продукты! Но скажите мне, если кто-то путает хорошее с рекламируемым, а вкуса подлинных продуктов ему просто не знаком, то как ему выбрать хорошее?
Вот и происходит закономерное: выгодные продукты с мощными рекламными бюджетами сменяют хорошие, каждое очередное поколение выбирает свое "пепси", спрос диктует предложение и пойди теперь, поищи настоящее – нет его, исчезает на глазах!
С другой стороны, если люди станут разборчивее и все меньше будут покупать то, что предлагают алчные бизнесмены, то, может быть, Бог даст, и появится спрос на натуральную сметану, хорошую колбасу, а глядишь, дело дойдет и до настоящего сливочного масла?

Я все понимаю: в городах с хорошим интернетом почти не купить даже обычного домашнего молока. Но, может быть, где-то неподалеку от вашей дачи осталась добрая тетушка, у которой рука до сих пор не поднялась дойную корову на тушенку? Если найдете такую и она согласится продавать вам молоко – считайте, что вам очень повезло!
Например, у меня есть такая знакомая и, я уговаривая ее не резать коров, пообещал, что буду скупать все молоко, которое она не сможет продать. И мне порою приходится покупать сразу по шесть-семь трехлитровых банок молока. Спросите, куда мне столько?
Да знали бы вы, сколько всего вкусного и полезного можно наготовить из этого молока, то не стали бы и спрашивать! Но давайте обо всем по порядку.
Если молоко, которое я покупаю, простоит хотя бы ночь, то на верху каждой трехлитровой банки образуется грамм шестьсот-восемьсот сливок. Небольшим половничком мы снимаем только часть этих сливок – ведь оставшееся молоко, чтобы мы из него не стали готовить, все равно должно иметь хоть какую-то жирность!
Собранные сливки можно употребить по вашему усмотрению, не говоря уж о том, что из них можно сбить самое настоящее сливочное масло.
Наверняка, многие знают, что для того, чтобы сбить сливочное масло, в деревнях используют узкую и высокую кадушку, в которой сливки взбивают при помощи особой палки с крестовиной на конце.
Но в местах, где с гор бегут быстрые ручьи, люди научились приспосабливать движущую силу воды под свои нужды.

[показать]

Вот смотрите: быстрый поток воды вращает лопасти колеса.

[показать]

[показать]

А вот к такому же колесу приспособили шатун, который раскачивает корзинку. В корзинку уложили кувшин, сквозь одну из стенок кувшина пропустили камышинку. Через час-полтора сливки, налитые в такой кувшин, превратятся в сливочное масло и пахту. Обычно таким методом готовят масло из закисших естественным образом или даже специально сквашеных сливок, по сути, из сметаны. Сквашеные сливки получаются более густыми, поэтому в кувшин добавляют немного молока – просто для того, чтобы сливки свободнее перемещались по кувшину.

[показать]

Ну а что делать горожанам, у которых нет ни узкой кадки с крестовиной, ни кувшина с водяным колесом? Очень надеюсь, что у них есть хотя бы хороший миксер. Лучше взять вот такой – планетараного типа, с различными насадками.
Заливайте в его чашу согревшиеся до комнатной температуры сливки и начинайте взбивать. Не надо наливать сливки до краев чаши, ведь от взбивания их объем постепенно увеличивается, да и когда масло начнет сбиваться в комок, пахта станет расплескиваться. Не стоит задавать миксеру слишком высокую скорость, и стоять над его электрической душой тоже не надо – все произойдет само собой, минут через сорок, а то и через час.

[показать]


Сначала в сливках появится масляная крошка.

[показать]


Если сливки собирались долго, и у них уже появился неприятный привкус, то лучше слить пахту прямо сейчас, а в чашу с маслом налить воду и добавить мелко колотый лед.

[показать]

Пусть миксер поработает еще немного и когда масло собьется в крупные комья, вы Читать далее...

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Манник-2

Предыдущий делали для сайта, и он такой, основательный, на сметане, как пирог.
Вот тут.
А этот полегче и попроще.
И смотрится поинтереснее.
Ну, в общем, все по порядку.
Они ещё и остыть не успели.
[показать]
Снимала тилипончиком, за качество фото даже извиняться не буду.
Телефон "обновила" по полной. Он уже и тонул, и бился об кафель вдребезги...
Хочет - снимет резко, не захочет - не снимет. Иногда он самостоятельно звонит людям из телефонной книги.
В общем, парнишка пострадал и решил зажить своей жизнью)))

Ну я отвлеклась на лирику. Сейчас про "хватит жрать".

Кстати, манник на Урале называют ещё "одностаканником". Вот этот рецепт "более лучше" подходит к этому названию.
Все просто:

берете миску и литр кефира.
Тут все рассчитано на объемы. Мы упростили себе задачу - чтобы кефир из посуды в посуду не переливать, делаем так:
[показать]
Обрезаем верх у пачки с кефиром.
[показать]

[показать]
Кефир выливаем в миску.
[показать]
А кефирный пакет назначаем стаканом. Быстро его моем и вытираем насухо.
Отмеряем им сначала сахар.
[показать]
Затем манку.
[показать]
Добавляем 4 яйца и чайную ложку соли.
[показать]
Муку приготовим, но пока не высыпаем.
[показать]
Сначала миксером (или венчиком) размешиваем манку в кефире.
[показать]

[показать]
И только потом высыпаем муку.
[показать]
Добавляем чайную (без верха) ложку соды. Или маленький пакетик разрыхлителя.
[показать]
И опять перемешиваем хорошо.
[показать]

[показать]
Отставляем тесто в сторону. Оно обязательно должно постоять минут 20-25. Манка должна немного набухнуть. Тесто же, как и тесто на оладьи поднимается совсем немного.
Затем смазываем формы маслом и ставим на противень.
[показать]
У нас очень большие формы, и широкие, поэтому мы заливаем неполные.
Если у вас оыбные формы для маффинов, то вы можете разливать тесто до полсантиметра до края.
[показать]
Ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
[показать]
Печем 20-25 минут. Готовность проверяем проткнув деревянной шпажкой - если она сырая то стоит допечь ещё минут 5.
Все очень индивидуально и от духовки зависит.
[показать]

[показать]
Ну и все. ожно есть. Можно в тесто каких-нить ягод добавить кисленьких.

[показать]
А самое интересное - что на второй день они ещё вкуснее.
[показать]
В общем у вас на выходные Читать далее...

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Паштет с грибами

Ну отличнейшая идея для завтраков на всю неделю. В выходные сделали - и всю неделю голова не болит))
[показать]
Принцип двойного запекания в духовке вам понравится, вот увидите.
Ну и сами понимаете - говяжью печень можно спокойно заменить куриной. Грибы - любые.
Это очень-очень вкусно, особенно после того, как хорошо остынет.
[показать]

Ссылки на рецепт под катом.
Не забываем ставить лайки, если рецепт понравиться. И если не понравиться - тоже ставьте)))

Паштет из печени с грибами

Liver and Mushroom Pate

В приложении тоже:




Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]


У нас в пятницу стартует блогерско-кулинарный чемпионат! И продлится он до нового года включительно.
У рекламодателей ещё есть время засыпать участников призами - пишите, если что. Личка пока открыта.
Подробности чемпионата тут: http://spbblog.livejournal.com/428737.html

http://ksy-putan.livejournal.com/628338.html

Это цитата сообщения Ажедан Оригинальное сообщение

Подвесное кресло своими руками

Подвесное кресло своими руками

Многим нравится сидеть в качающемся кресле, будь то кресло-качалка или же обычный подвесной гамак. Но мало кто знает, что такую вещь, как подвесное плетеное кресло-шар, легко можно сделать своими руками, владея лишь основами макраме. Познакомьтесь с нашим мастер классом, и вы поймете, как сделать подвесное кресло-гамак.

Как сплести кресло-гамак?

Потребуются:

• два обруча, один для спинки – диаметр 110 см, второй для сиденья – диаметр 70 см;
• полиамидный шнур, лучше всего с полипропиленовым сердечником – 900 м;
• стропы – 12 м;
• толстые шнуры, для соединения колец – 2 шт.;
• деревянные штанги – 2 шт.;
• перчатки, в которых вы будете работать;
• рулетка;
• ножницы.

Теперь переходим к самому интересному и рассказываем, как сделать своими руками подвесное кресло-гамак.

[показать] [показать] [показать]

[показать]

[показать]

1. В первую очередь займемся обручами. Необходимо оплести их так, чтобы скрыть металл. Ориентируйтесь на наши примерные расчеты: на 1 метр обруча уйдет примерно 40 м шнура. Витки делайте как можно более плотными. Будет качественнее, если через каждые 20 витков вы будете закреплять обмотку, утягивая последние петли по максимуму. Обматывая обручи, следите за тем, чтобы шнур ложился ровно и аккуратно.
2. Займемся сиденьем. Поверх обмотки плетем сетку, крепя ее к обручу двойной петлей. Если вы

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Зебра, обещанная

Настолько простой пирог, что мне даже неловко рассказывать.
Но так как я уже возложила на себя миссию по "открыванию америк", то продолжу))

Годы застоя, а я их помню хорошо, с их ограниченным набором продуктов, оставили нам на память массу рецептов.
Шедевральных, кстати, рецептов. Когда из банальнейших продуктов готовится что-то невероятно вкусное. И "Зебра" как раз из таких.

[показать]

Давайте печь?

Потребуется:
250 граммов сахара
250 граммов муки
4 яйца
200 граммов сметаны или кефира
100 граммов сливочного масла
2-3 столовых ложки какао
горсть орехов по желанию
половина чайной ложки соды и уксус для гашения
и форма примерно 22 см диаметром

Сахар высыпьте в миску.
[показать]
Добавьте яйца.
[показать]
Размешайте миксером. Взбивать не надо!!! Просто размешать!
[показать]
Добавьте сметану (или кефир) и масло.
[показать]
И опять размешайте миксером.
[показать]
Всыпьте муку.
[показать]
Погасите соду и добавьте туда же в миску.
[показать]
И опять размешайте миксером все до однородного состояния.
[показать]
Тесто простое очень. Вся закавыка в его выкладывании в форму.
Разделите тесто на две части (путем перекладывания половины в другую миску, а не мысленно))))
[показать]
К одной части добавьте какао (тут две ложки и тесто на сметане) и хорошо размешайте.
[показать]
К другой мы добавляем горсть грецких орехов немного измельченных. И тоже размешиваем. Но орехи не обязательны.
[показать]
Форму смажьте маслом. И начинайте по очереди, по одной столовой ложке выкладывать тесто в центр формы.
[показать]
Одна ложка белая, одна "черная". И обязательно каждый новый цвет выкладывая, нажимайте на ложку, доставая до дна формы. Так слои четче получаются.
[показать]
Нудное занятие.
Хотя если вдвоем - то даже весело))
[показать]
После того как вы все тесто выложите в форму, то может показаться что слишком мало.
Но на самом деле достаточно - оно отлично поднимается.
Если вы собираетесь эту Зебру как кекс подавать - то можно повыпендриваться, навести кандибоберы.
Это просто - ножом проведите полоски от края формы до центра.
[показать]
И получится вот такой "цветочек аленький". Но и без него можно обойтись. Кандидоберы на вкус не влияют.
[показать]
Ставьте сразу же пирог в предварительно нагретую до 190 градусов духовку.
[показать]
И пеките 45 минут. Проверяйте готовность как обычно - проткнув середину деревянной палочкой.
Если влажная - то придется допечь немного. Все духовки разные, увы.

Готовый пирог может потрескаться - это не смертельно.
[показать]
Вынимайте его из формы и все, он готов.

[показать]
Хотя можно ещё сверху какой-нибудь глазурью полить.
Мы с глазурью сильно не мудрим.
Полплитки черного шоколада и граммов 50-80 22% сливок ставим на плиту и хорошо размешиваем вилкой.
Читать далее...

Это цитата сообщения ВераВиктория Оригинальное сообщение

Юбка под елку 2

Юбка под елку

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Высокожирные сливки из того, чо было

По многочисленным просьбам трудящихся повторяюсь. 

Для того, чтобы получить приличные сливки, которые взобьются, берем хорошее сливочное масло, без примесей растительного. Берем молоко.

Подогреваем молоко до горячего состояния, растапливаем в нем масло. пропорции 1/1. То есть на 0,5 л молока берем 0,5 кг масла. Можно взять масле чуть больше. Скажем 0,6 кг. Нагреваем, не доводя до кипения. так, чтобы масло разошлось. Затем переливаем горячую смесь в миксер и взбиваем минут пять-семь.

Миксер должен быть такой, который стакан, с ножами в дне.

После этого смесь охлаждаем и ставим часов на 6-8 в холодильник. Можно периодически ее помешивать, дабы более жирный слой не всплыл наверх. Если после всех этих процедур мы имеем густую однородную жидкость, кремового цвета - ура, получилось. Можно взбивать.

Если масло всплыло наверх желтым слоем - попробуйте снова нагреть и взбивать подольше. И повторить цикл заново.

Такие сливки взбиваются чуть хуже, чем специальные. Но взбиваются гарантированно. Главное, чтобы они были холодные. Я для этих целей специально замораживаю емкость для взбивания.

Остатки взбитых сливок с сахаром и ванилином, можно просто заморозить- получится тот самый, советский промбир.

Остатки не взбитых сливок, без сахара, можно заквасить кефиром или ряженкой и получить деревенскую сметану.

Зы. Для того, чтобы получить гарантированный результат, надо помнить о том, что взбиваются сливки с жирностью выше 30% . То-есть берем пачку масла, смотрим на процент жирности. Берем молоко, смотрим на процент жирности. Составляем две плепорции - и алга!!!

Особо можно не высчитываться. Не героин, чай. И 35-40% это очень хорошо и душевно!

 

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Салат.

Вернее, ПРО СОУС.
Салаты с такой заливкой-соусом - необыкновенно вкусные. Так уверенно говорю, потому что не раз слышала восторги и похвалы своему мастерству. Мастерства там немного. Немного фантазии. И - прекрасный результат.



1.
[700x525]


Вот, на этом фото - нарезанные овощи. Здесь - капуста, огурцы, помидоры, сладкий перец, редис, зеленый лук, укроп, чеснок, морковь. Можно добавлять или убирать любые овощи, по своему вкусу и содержимому холодильника. В этот салат можно добавлять и сухарики, и картофель-пай, сыр, маслины, каперсы, листья салатов, любые травы. Ничто не испортит. Уверяю вас.

2.
[700x525]


А вот и моя "секретная" заливка...))))
Три ст. ложки оливкового масла.
Одна ст. ложка лимонного сока.
Две-три щепотки сахара. (Обязательно!)
Соль.
Пол чайной ложечки(даже чуть меньше) смеси прованских трав.
Черный и белый молотый перец.
И две щепотки анчоусного порошка.
Именно этот порошок и придает пикантный, свежий вкус соусу. Где его взять? - спросите вы меня.
В любом корейском магазине. Они сейчас везде есть. А если нет магазина и порошка - купите сушеных анчоусов, еще хорошо просушите их на солнышке, чтоб ломались в труху, разотрите и будет вам порошок. Я пробовала. Нормально. Если есть рыбный соус - тоже неплохо. Вместо порошка добавьте пару капель.
И теперь - СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ - долька чеснока. Мелко-мелко нарезанная.
Все это складываем, сливаем в мисочку, взбиваем вилкой или метелочкой. Блендером, не надо. Просто - взбиваем, чтобы растворились крупинки сахара. Отставляем в сторонку, а уж потом! занимаемся нарезкой овощей.

3.
[700x417]


Вот такой вот салат у нас получается. Его можно съесть много-премного. Так что готовьте сразу тройную порцию, не ошибетесь.


4.
[700x525]
Можно и майонез вместо заливки. Проще. Быстрее. Тоже вкусно. Но не так.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Курица в сметане с грибами и картофелем.

Обычное блюдо. Почти повседневное, если в семье пара-тройка взрослых мужчин.
Особого секрета в нем нет, но есть парочка тонкостей-деталек, которые позволят такую курочку приготовить для праздничного стола.




1.
[700x525]



Продукты.
Курица - 1 шт.(примерно 1,5 кг.)
Картофель - 2 кг.
Лук репчатый - 400 г.
Морковь - 300 г.
Грибы свежие - 500 г.
Чеснок - 1 головка.
Сметана 150 г.
Масло растительное - примерно 100 г.
Соль, черный перец.

Сначала нужно очистить, помыть и нарезать порционными кусками курицу.
Нарезать чеснок. Он сейчас молодой, нежный, поэтому нет необходимости его полностью очищать от кожуры.
2.
[700x545]



В миску выложить сметану, чеснок, немного соли и черного перца, перемешать и в этот маринад уложить нарезанные куски курицы. Хорошо перемешать, отставить в холодильник на полчаса.
3.
[700x525]


Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками и обжарить в двух ложках растительного масла.

4.
[700x488]


Потом добавить крупно нарезанный репчатый лук. И обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
5.
[700x525]



Грибы - вешенка. Можно, конечно, любые другие свежие грибы. Помыть, обсушить, крупно нарезать. И обжарить в очень небольшом количестве - 1 ст. л. растительного масла. Чуть подсолить.
6.
[700x425]


Картофель очистить, помыть, нарезать крупными ломтиками, чуть посолить, поперчить, добавить ст. ложку раст. масла, перемешать, сложить в противень с высокими бортиками и поставить в разогретую духовку (180�°) Пока будет готовиться картофель - займемся курицей.
7.
[700x464]



Курочка уже достаточно промариновалась, разогреть на огне казан и уложить в него куски маринованной курицы. Жир добавлять не надо, в самой курице достаточно жира. Обжаривать до полуготовности и румяной корочки.
9.
[700x485]



Когда картофель станет мягким, вынуть противень из духовки, уложить слоями жареные морковь, лук и грибы.
8.
[700x525]



На овощи - курицу. Добавить в противень с полстакана воды и поставить в духовку еще на 20-25 минут.
10.
[700x495]

Вот, собственно, вся премудрость. Жаркое из курицы с грибами и картошкой - не особо изысканное кушанье. Но если его приготовить с хорошим настроением и желанием вкусно накормить - получится превосходно. И подать с салатом.
Рецепт салата в следующем посте.

Приятного всем аппетита!

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Сахарные плюшки

Чтобы вам было чем в выходные заняться.
Будем печь? а то!
Вкусно же, невероятно.
И главное продукты - проще некуда.
А как это делается я вам подробно расскажу.
Получится у всех!

[показать]
Легким движением руки...
и вот уже можно сидеть, вкусноту эту разбирать полоска за полоской...как в детстве!

[показать]

За рецептом идем сюда:

На сайтах:

на русском языке Сахарные плюшки

на английском языке Sugar Buns

И в приложении для мобильных устройств. У кого установлено - обновитесь.
У кого ещё нет - самое время приобрести.

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]



Пеките плюшки, несите фото сюда!!

http://ksy-putan.livejournal.com/615498.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Фаршированная форель

[показать]

1. Таким образом вы можете, в принципе, фаршировать любую потрошеную рыбу
2. Берите яйца с желтками поярче. Наши были ну оооочень бледные, поэтому мы довольны вкусом, но очень не довольны цветом прослойки
[показать]


Пошаговый рецепт уже в приложении. Обновитесь или скачайте, если ещё не сделали этого.




Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]


И на сайтах:

Фаршированная форель

Trout Stuffed with Omelet

http://ksy-putan.livejournal.com/552636.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

кабачки продолжаются

Дорога ложка к обеду.
А вам к субботнему ужину.
Вкусно! Попробуйте - поймете.

Главное - сами кабачки держат форму и не расплываются в кашу. Если вы, конечно, будете точно соблюдать время, температуру и пропорции.

[показать]

Но на этом мы не остановимся. В ближайших планах ещё раз кабачки и баклажаны. В виде "заморской икры".

Рецепт на сайтах по ссылкам:

Рагу из кабачков в духовке

Oven-baked Squash Ragout

И в приложении - обновитесь если уже, и непременно установите, если ещё нет. На днях мы округлим количество рецептов в приложении до сотни, и это ещё не предел. Все самое интересное только начинается!

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

http://ksy-putan.livejournal.com/555323.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

и картофельная запеканка!!

Очень простая, но какая вкусная!!! И красивая, чоуж.
Вы главное не ленитесь лук обжаривать отдельно. Не упахаетесь))) я обещаю.
Самое главное в этой русской запеканке - то что её с удовольствием будут есть и ваши американские и шведские дети. А уж этих накормить - та ещё проблема.
Взрослые тоже не откажутся)) проверено!

[показать]

И важное - делать её можно заранее. Хоть с вечера. Накрыть пленкой и убрать в холодильник.

А запечь уже непосредственно перед подачей. И подать с видом - ах я золушка, за полчаса управилась.
Только если из холодильника - запекайте минут на пять подольше.

[показать]
И главное - не усложняйте. Тут прелесть в чистом вкусе запеченного картофеля и свежего мяса.
Не надо туда пихать томат, фасоль, сыр, колбасу и все что послезавтра умрет в холодильнике и со специями не перебарщивайте.
И муку к картошке не подмешивайте. Вы ей просто остыть дайте - и она прекрасно будет держать форму без всякой ерунды.
[показать]



Где рецепт?

В приложении в разделе "Другие рецепты".

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

И на сайтах:

Запеканка картофельная

Potato and Meat Casserole

http://ksy-putan.livejournal.com/539624.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Котлета по киевски

которую очень часто путают с Пожарской котлетой.
Хотя Пожарская из куриного фарша, в то время как Киевская - из филе грудки с косточкой
Объединяет их только масло внутри))

[показать]
Рецепт на самом деле простой. Даже если в первый раз у вас масло вытечет в процессе жарки - то ко второму разу все выйдет преотлично.
Я же всегда выполняю свои обещания, да?)) Верьте мне!!!
[показать]


Рецептуже в приложении, обновитесь!

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

И на сайтах, для тех кто приложение по какой-то важной причине не установил:

Котлета по-киевски

Chicken Kiev

http://ksy-putan.livejournal.com/536214.html

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Булки из "заранеешного теста" с шоколадом

А как ещё назвать тесто, которое заранее делается?)))

Вот рецепт (рука просто тянется написать "простой", а ведь это так и есть!)
[показать]
Тесто будем делать помягче чем обычно.
Потребуется:
стакан молока
3 стакана муки
четверть стакана растительного масла
25 граммов свежих дрожжей или одна чайная ложка сухих
2-3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
и граммов 80 шоколада попроще, без наполнителей

Но все по порядку.
Итак, вечером часов в 10-11 делаете пару нехитрых движений.
[показать]
Стакан молока комнатной температуры. Если молоко из холодильника - погрейте его ровно 30 секунд в микроволновке.
Не перегревайте!!! В последнее время раза три разбирали с девочками почему тесто не поднялось - выяснилось, что его практически в кипятке разводили. Сварили, короче.
[показать]
Повторюсь - стакан молока комнатной температуры выливаете в миску побольше.
Добавляете сахар.
[показать]
Туда же - дрожжи, половину маленькой пачки свежих или чайную (с верхом) ложку сухих.
[показать]
Хорошо размешиваете и оставляете на 10 минут.
А в это время трете шоколад на крупной терке. Самое геморное из всего рецепта занятие)))
[показать]

[показать]
Шоколад тертый накройте пленкой и уберите в прохладное место (не в холодильник).
[показать]
Как только дрожжи начнут подавать признаки жизни - заводите тесто.
[показать]
Добавьте чайную ложку соли. Я меряю столовой, чтобы посуды поменьше пачкать.
[показать]
Отмерьте масло в тот же стакан, которым молоко отмеряли. (дадада, сократим количество грязной посуды)
[показать]
В миску высыпьте три стакана муки.
[показать]
[показать]
[показать]
Одной рукой начните замешивать тесто. Помним, что сначала надо размешать дрожжи с мукой, и лишь потом добавлять масло?
[показать]
Так что боле-менее размешали и влили масло.
[показать]
А дальше уже размешайте "как следовает!", чтобы всю муку вобрало. Размешали, а не вымесили!!!
И оставьте тесто на 10 минут в миске.
[показать]
Затем выложите на стол и хорошенечко, но быстро (не 40 минут, а одну) обомните его и скатайте в шар.
[показать]
В вот такой плотный шарик. И обратно в миску его.
[показать]
Замотайте пленкой вкруговую, обмотав всю миску раза два. в пленке сделайте пару дырочек.
[показать]
Миску с тестом уберите в холодильник.
Читать далее...

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Имам баилди - вкусное турецкое путешествие

Сейчас в моде всяческие гастрономические туры. Наверно это здорово – путешествовать и узнавать новые страны с помощью кухни этих стран. Вот я с Финляндии килограммов пять привезла на себе. Соотношение один музей – пять ресторанов. Я обжора, да. Мне стыдно.
Но когда вкусно, то уже как-то и не особо стыдно.

[показать]

Я вот в Турцию хочу. Но только в тот период, когда там не слишком жарко. Туда вроде и визы не нужно. И, пользуясь случаем, хочу порекомендовать компанию Tripsta – онлайн-агентство путешествий, которое как раз и помогает купить билет в страну мечты по самым низким ценам. Кстати, по секрету всему свету – с 20 по 22 апреля Tripsta будет раздавать скидки на летние авиабилеты – как раз отличная возможность попутешествовать, куда давно мечталось, и даже сэкономить J Так что следите за новостями на сайте.
Там же, в блоге Tripsta я зацепилась глазом за рецепт. Мало того, что я люблю баклажаны страстною любовью, так ещё и продукты оказались совершенно доступны даже в средней полосе России. А меня очень подкупает, когда берешь совершенно обычные продукты, привычные, делаешь раз-два-три и на выходе получаешь шедевр.

Итак, ИМАМ БАИЛДИ

Это не я придумала название. Это вот такое живописное название у одного турецкого блюда. Переводится как "Имам упал в обморок". По легенде, вернее, по многочисленным легендам – он толи от того, как вкусно, свалился в обморок. Толи сначала "ел урча", а потом, как узнал сколько жена дорогого масла на это блюдо извела – кирдыкнулся. Но мы-то знаем, что он просто калории подсчитал и того… я вот тоже как начинаю калории подсчитывать, то от каждой пироженки в глубоком "обмараке".
Рецептов этой самой баилди в Турции – как у нас рецептов борщей. И каждый – самый правильный и настоящий. Я, загоревшись, перерыла половину интернета и поняла каким будет мой борщ, тьфу, моя баилдА. )))Так что готовим, тем более что блюдо постное, вегетарианская. И зовем гостей. Так и пишем подружкам – "а приходи ко мне на баилдУ".

Потребуется:
3 больших баклажана (можно брать и поменьше размером но побольше количеством)
3-4 репчатых луковицы
2 салатных перца (небольших)
2 головки чеснока
1 пучок петрушки
Половина лимона
Резаные томаты в собственном соку – 400 граммов, или свежие помидоры 4-5 штук очистить и порезать кубиком
Растительное масло – много!!
Соль и специи на ваш вкус. Вот там на полочке пошарьтесь, там как раз те пакетики лежат со специями что вам коллега в качестве презента из дальних стран привезла)))
Дальше все просто:

Баклажаны вымойте и обсушите. Хвостики срезать не нужно. Пусть торчат.
[показать]
Так же не нужно замачивать и солить и так далее – в общем делать все те манипуляции, которые призваны изгнать из баклажанов горечь. Потому что ТЕПЛИЧНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НЕ ГОРЧАТ. Только грунтовые, и то не все (от климата зависит). А так как грунтовых пока не наросло – то юзаем тепличные. А значит все лишнее – в топку, никаких ненужных телодвижений.

Обычной овощечисткой делаем вот такие надрезы во всю длину баклажана. Можно просто ножом, не очень широкие.
[показать]
Должно получиться по 4 бороздки на каждом баклажане.
[показать]
По центральной полоске сделайте разрез. Но не насквозь, а так, чтобы получился карман.
[показать]


[показать]

Поставьте сковороду на максимальный огонь, грейте минуту. Затем влейте масло. Прилично так масла, на пару пальцев высотой. И сразу переключите огонь на ниже среднего.

Обжарьте баклажаны в масле с трех сторон. Со стороны разреза-кармана обжаривать не нужно.
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение

Русский салат "корейская" морковь

Сто раз уже было у меня.
Но в этот раз так, как я люблю - помягче.

[600x400]

рецепт на русском языке

рецепт на английском языке


[600x400]

Читать далее

http://ksy-putan.livejournal.com/500545.html