Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Ðàäóãà_Ïîäðóãà Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèåÃîòîâèì îäæàõóðè.

Ïðåäëàãàåì ïðèãîòîâèòü íàöèîíàëüíîå áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè Îäæàõóðè – êàðòîøêà ñ ìÿñîì. Ýòî áëþäî øèðîêî ðàñïðîñòðàíåííî íå òîëüêî â Ãðóçèè, íî è äàëåêî çà åå ïðåäåëàìè: â êàæäîì ãðóçèíñêîì ðåñòîðàíå ìîæíî ïîïðîáîâàòü ýòî âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî.  ïåðåâîäå ñ ãðóçèíñêîãî Îäæàõóðè îçíà÷àåò «ñåìåéíîå», ýòî ïîëíîñòüþ îòðàæàåò ñóòü áëþäà, åãî ïðèíÿòî ãîòîâèòü äëÿ âñåé ñåìüè.
È åñëè ó âàñ íåò êàçàíà, ýòî áëþäî ñ ëåãêîñòüþ ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà ñêîâîðîäå. Ïîïðîáóéòå Ãðóçèíñêóþ äîìàøíþþ êóõíþ, ïîðàäóéòå ñåìüþ è áëèçêèõ íà ïðàçäíè÷íûé îáåä èëè óæèí.
Èíãðåäèåíòû
• ñâèíàÿ øåÿ - 1,6 êã
• êàðòîôåëü - 2 êã
• ðåï÷àòûé ëóê - 500 ã
• çåðíà ãðàíàòà - ïî âêóñó
• ÷åñíîê - 20 ã
• ïåðåö æãó÷èé - 2 øò
• ñâåæàÿ êèíçà - 30 ã
• ìàñëî òîïëåíîå - 100 ã
• ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 50 ìë
• ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - 1 ÷.ë.
• êðàñíûé ïåðåö ÷èëè õëîïüÿ - 1 ÷.ë.
• ñîëü - 2 ÷.ë.
Êàê ïðèãîòîâèòü îäæàõóðè
1. Ìÿñî íàðåçàòü êðóïíûìè êóñêàìè, ðàçìåðîì, êàê äëÿ øàøëûêà. Êàðòîôåëü íàðåçàòü êðóïíûìè äîëüêàìè, ðåï÷àòûé ëóê ïîëóêîëüöàìè, ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è íàðåçàòü êîëå÷êàìè.
2. Íàãðåòü êàçàí, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûëîæèòü ìÿñî, æàðèòü 5 ìèíóò ñðåäíåì îãíå, äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïåðåâåðíóòü, äîáàâèòü 1 ÷.ë. ñîëè è 1 ÷.ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå åùå 10 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ. Ïåðåëîæèòü ìÿñî èç êàçàíà â ìèñêó.
3. Äîáàâèòü â êàçàí òîïëåíîå ìàñëî è âûëîæèòü êàðòîôåëü, æàðèòü 5 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, çàòåì ïåðåâåðíóòü, äîáàâèòü 1 ÷.ë. ñîëè è 1 ÷.ë. êðàñíîãî ïåðöà ÷èëè õëîïüÿ, çàòåì æàðèòü åùå 10 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé ðóìÿíîé êîðî÷êè, æàðèòü ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè.
4. Äîáàâèòü îáæàðåííîå ìÿñî, ðåï÷àòûé ëóê è ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü íà ñëàáîì îãíå 10 ìèíóò, åñëè íåîáõîäèìî ïîìåøèâàòü.
5. Çàòåì äîáàâèòü ñâåæèé æãó÷èé ïåðåö, ïåðåìåøàòü, ñâåðõó ïîñûïàòü íàðåçàííîé êèíçîé, óáðàòü êàçàí ñ îãíÿ è ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
6. Ïåðåä ïîäà÷åé Îäæàõóðè ïîñûïàòü çåðíàìè ãðàíàòà.
Ñîâåòû
1. Ïåðåä íà÷àëîì ãîòîâêè õîðîøî ðàçîãðåéòå êàçàí, èíà÷å èíãðåäèåíòû áóäóò ïðèëèïàòü.
2. Ìÿñî ïðåäâàðèòåëüíî ìîæíî çàìàðèíîâàòü ñ 1 ñò.ë. àäæèêè è 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, çàìàðèíîâàòü ìîæíî íà íî÷ü.
3. Ñâèíèíó â ðåöåïòå ìîæíî çàìåíèòü íà ãîâÿäèíó, òåëÿòèíó, áàðàíèíó èëè êóðèöó.
4. Êàðòîôåëü íå ñëåäóåò ïåðåìåøèâàòü ÷àñòî, èíà÷å îí ïîòåðÿåò ôîðìó.
5. Âìåñòå ñ ëóêîì ìîæíî äîáàâèòü êðóïíî íàðåçàííûé áîëãàðñêèé ïåðåö, áëþäî ïîëó÷èòñÿ áîëåå àðîìàòíîå è ñî÷íîå.
6. Ñïåöèè â ýòîì áëþäå èñïîëüçóéòå ïî âêóñó, îñòðûé ïåðåö äîáàâëÿéòå ñ îñòðîæíîñòüþ, òàêæå îòëè÷íî ïîäîéäåò ïðèïðàâà "ñóõàÿ àäæèêà".
7. Ïîìèìî êèíçû ãîòîâîå áëþäî ìîæíî ïîñûïàòü çåëåíûì ëóêîì, ïåòðóøêîé, áàçèëèêîì, óêðîïîì.
8. Òîïëåíîå ìàñëî ìîæíî çàìåíèòü íà ðàñòèòåëüíîå èëè íà ñìåñü ðàñòèòåëüíîãî è ñëèâî÷íîãî.
9. Ïðè ñåðâèðîâêå âìåñòî çåðåí ãðàíàòà ìîæíî ïîñûïàòü ñïåöèåé Ñóìàõ.