Цветочки сдобные

[604x412]

[604x412] [604x412] [604x412] [604x412]

НЕСКОЛЬКО СПОСОБОВ УКРАШЕНИЯ КРАЯ ПИРОГА 25-02-2015 18:21

Это цитата сообщения ёга Оригинальное сообщение

НЕСКОЛЬКО СПОСОБОВ УКРАШЕНИЯ КРАЯ ПИРОГА

Игольницы - удобный вариант 20-02-2015 18:54

Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение

Игольницы - удобный вариант.

Игольницы - удобный вариант.

Когда шьешь всегда не хватает иголок под рукой, то они рассыпались, то игольница далеко, я даже на современную машинку пришила полосочку ткани - именно под иголки, а тут вон какие удобные варианты игольниц.

1.
[320x320]

Шьем кофейную игрушку - ароматный СОВЕНОК 20-02-2015 18:53

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Шьем кофейную игрушку - ароматный СОВЕНОК

Шьем кофейную игрушку - ароматный СОВЕНОК. Автор мастер-класса MariArte

[360x480]

Очаровательные игрушки из фетра от Gingermelon 20-02-2015 18:53

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Очаровательные игрушки из фетра от Gingermelon

Я хочу познакомить вас с очаровательными и трогательными игрушками канадской мастерицы Shelly, которая творит под брендом Gingermelon.

Шоколадно-фисташковый торт 20-02-2015 18:48

Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение

Шоколадно-фисташковый торт.

[640x427]

Ещё один рецепт Ширли Немеш.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТВОРОЖНЫЙ ПАЙ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА 20-02-2015 18:47

Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНЫЙ ПАЙ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА"

[450x350]
Творожный пай "Слёзы Ангела": Невероятно нежный и вкусный пирог! Вполне может стать украшением праздничного стола! Готовится очень быстро, а главное просто!!!

Ингредиенты:

для основы:
■мука 1 ст.
■разрыхлитель 1 ч.л.
■сливочное масло 80 г
■сахар 2 ст.л
■яйцо 1 шт.

для начинки:
■творог 500 г
■сахар 0,5 ст.
■яйцо (желтки) 3 шт.
■манка 1 ст.л
■сметана 100 г
■ванильный сахар

для суфле:
■белки 3 шт.
■сахарная пудра 3 ст.л

Приготовление:

Шоколента. Мастер-класс 19-02-2015 20:03

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Шоколента. Мастер-класс.

[640x480]

Просто, красиво, вкусно делаем украшение для торта - шоколенту.

Рулет с маком. 19-02-2015 20:03

Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение

Рулет с маком.

Состав:

Творожная запеканка 18-02-2015 21:53

Это цитата сообщения Iksu Оригинальное сообщение

Творожная запеканка

Эта запеканка получается очень нежной, а по консистенции напоминает французский крем-карамель.
Ингредиенты:
3 яйца;
банка сгущенного молока;
500 г творога;
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки);
щепотка соли

Приготовление:
Яйца взбить миксером до пышного состояния, постепенно вливая сгущенку. Добавить творог, крахмал и соль, тщательно все размешать. Вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160 С духовке до румяной корочки около 50 - 60 мин.
Подавать со сметаной и с протертой клубникой (без добавления сахара).

[604x367]

Очень болезненное явление - это трещины на пятках. Кто хоть раз с этим столкнулся, тот понимает о чем идет речь. Но благодаря крему Heel Balm, который предназначен для ухода за кожей ног, особенно для пересохших пяток, от трещин можно избавиться раз и навсегда. Крем содержит натуральные компоненты, увлажняющий комплекс, окклюдирующие вещества, липиды - все это очень полезно для кожи ног.

Очень распространенным строительным материалом в наше время является гипсокартон. Один из лучших - это гипсокартон Knauf, плиты, которые состоят из гипсового сердечника, оклеенного с двух сторон специальным картоном для большей прочности и более гладкой поверхности. Он легко крепится с помощью шурупов, гипсового клея и являются оптимальным материалом для строительства межкомнатных перегородок, подвесных потолков и облицовки стен «сухим способом».

Печенье с начинкой из карамели 18-02-2015 21:52

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Печенье с начинкой из карамели.

Очень вкусно. Сочетание отличное, да и готовится не долго. Конфеты для начинки берутся ириски, но я как то делала начинку из коровки. Тоже очень вкусно

. [402x604]

У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ СВОИ СЕКРЕТЫ ПЫШНОГО ТЕСТА 18-02-2015 21:51

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

....У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ СВОИ СЕКРЕТЫ ПЫШНОГО ТЕСТА....

[480x290]
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда жменю (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой монашки:"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Так ты добавляй жменю манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.

3. Когда я жила в Казахстане , местные научили добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.

Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед т ем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут.Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро "румянятся" и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными

14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки

16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

18. Чтобы

Цветочки сдобные 18-02-2015 21:51

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Цветочки сдобные

Цветочки сдобные

[600x400]

[600x400]
ОБЫЧНОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО.
молоко - 1 стакан,
дрожжи - 20-30 г,
мука - ~4 стакана,
яйцо - 1 шт,
масло сливочное или маргарин - 4 столовые ложки,
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки),
соль - 1/4 чайной ложки
В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто).
В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым).
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.
Если берутся сухие дрожжи, второго поднятия ждать не нужно. поднялось тесто, разделывать булочки, перед выпечкой булочки должны подняться в теплом месте. Сухие дрожжи не разводят в молоке, их смешивают с мукой и всыпают в молоко уже в муке.
Булочки расстоялись, смазать их взбитым яйцом, в серединке сделать углубление концом скалки в середину цветочка положить ложечку повидла ( у меня свое домашнее яблочное) и выпекать.

Неаполитанские слойки с начинкой. 18-02-2015 21:50

Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение

Неаполитанские слойки с начинкой.

Рецепт из серии «Любителям заморочиться», готовим слойки с начинкой, которые я впервые увидел у Ларисы, а позже – еще и вот здесь, а потом, по цепочке, дошел и до итальянского сайта.

[440x664]

Заинтересовал сам процесс, который не то, чтобы очень сложный, но достаточно трудоемкий и продолжительный по времени. В упомянутых рецептах пирожные названы неаполитанскими слойками, но куда мне до итальянских кондитеров, просто захотелось испытать – справлюсь ли, и что получится.

Булочки Шокобон (Shokobon), пошаговый рецепт с фото. 18-02-2015 21:49

Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение

Булочки Шокобон (Shokobon), пошаговый рецепт с фото.

Автор рецепта

Анна Алексеевна Безикова

Знаменитые Синнабоны с шоколадом называются Шокобонами. Рецепт этот достался мне непросто с американского сайта, да плюс надо было точно перевести меры веса и правильность названий, но вот он появился у меня и значит я делюсь с вами. Проверено, все получилось и съелось за один вечер.

Бисквитное печенье Савоярди 18-02-2015 21:48

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Бисквитное печенье Савоярди

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт

Сахар - 100 г

Мука - 90 г

Соль

Сливочное масло - 20 г

Сахарная пудра - 30 г

Пирог «Виноград» 18-02-2015 21:48

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Пирог «Виноград»

Пирог «Виноград»
Может быть приготовлен из простого безопарного дрожжевого теста, а также сдобного опарного дрожжевого теста

[показать]

Приготовление

Начинка пирога может выбираться по вкусу.
Начинка в данном примере: сухофрукты (любые, какие нравятся и имеются в наличии) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло.

Тесто раскатать в пласт толщиной 8 мм, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, добавить небольшой кусочек сливочного масла.
[показать]