Это цитата сообщения lady_mm Оригинальное сообщение

Brezel



1.


1.


2.


3.


4.

взято здесь http://semizwetik-s.livejournal.com/41974.html
Рецепт от jalo, с моими маленькими изменениями, большое ей спасибо!

Brezel(брецель, крендель), Brezelstange(палочки) und Brezelsemmel(булочки) относятся к Laugengebäck - изделия из простого дрожжевого теста. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды (Лауге - щелочная смесь), благодаря чему они приобретают при выпечке типичный коричневый цвет.
Перед выпечкой они традиционно посыпаются крупной солью, но можно делать с сыром, кумином, ветчиной с сыром, салом с сыром, маком и др. зернами. Брецели подаются к жаркому с кислой капустой, к белым колбаскам и конечно с пивом. Очень вкусно свежие и ещё тёплые брецель с маслом на завтрак(и не только).

Самое главное - это щелочная смесь (Лауге).

Ингредиенты для Лауге:

4 ст. л. без горки соды
1 литр воды

Ингредиенты для теста:
500 гр муки
2 ч.л. без горки соли
1 ч.л. сахара
250 мл теплой воды (я взяла молоко)
1 пачка свежих дрожжей(42 грамма )
40 г маргарина или масла (я взяла масло)

Приготовление:
Муку просеять, смешать с солью. Сделать в муке углубление. В лунку насыпать сахар и налить размешанные с водой или молоком дрожжи, накрыть полотенцем и оставить на 15мин.. По краю выложить мягкое масло(я разогрела в микроволновке) и хорошо вымесить тесто.
Поставить на 30мин. в тёплое место подходить.
Теперь его ещё раз очень хорошо вымесить и разделить на 12 частей и делаем шарики. Теперь можно формовать что вы желаете: брецель, палочки, булочки.
Для брецелей раскатываем полоску 40-50 см, которая в середине должна быть потолще, а к концам все время тоньше
Закручиваем
Делаем крендель
Тут показаны способы скручивание кренделей
www.brezel-baecker.de/videoclip

Для палочек раскатываем шарик немного и скручиваем его рулетиком.
Для булочек оставляем просто круглый шарик.

Сформированные изделия ставим на 1 час в холодильник. Это делается для того, чтобы они покрылись тонкой корочкой, к которой потом лучше пристаёт лауге. (У меня они поместились на один лист)
Далее
Духовку разогреваем на 200 град.

1 литр воды разводим с 4 без горки столовыми ложками пищевой соды, даём вскипеть и оставляем медленно кипеть.
Готовые изделия достаём из холодильника, кладём в кипящую лауге и даём полежать 30 секунд,
вытаскиваем шумовкой (алюминиевыми не пользоваться!) и выкладываем на лист.
Как будете печь, то не «экономьте» и выпекайте в два захода, иначе они посклеиваются.
Теперь(перед тем как поставить брецели в духовку) брецели надрезаем острым ножом в толстой части. Палочки надрезаем по длине, а на булочках делаем ножом крестообразный надрез.
Посыпаем:
брецели в основном делаются с солью или сыром; булочки с солью или кумином; палочки с чем душе угодно: соль, мак, сало, ветвина, кунжут(сезам), тыквенные или подсолн. семечки, сыр и т.д. и т.п..
Примечание:
Если делаете палочки с сыром, то делайте разрез от начала и до конца и довольно глубокий, примерно, до середины толщины изделия, тогда сыра можно насыпать побольше и он держится лучше.
Сыром посыпать не сразу, а когда изделия уже коричневые, т.к. сыр очень быстро плавится и жарится.
Выпекать 15-20 мин. при 200 град.

Это цитата сообщения lady_mm Оригинальное сообщение

Брецели



1.

Рецепт с сайта mamas-rezepte.de, нашла и перевела наша Стеллочка-http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,23463.0.html
Брецели

1 крендель - 200 ккалорий, 4,3 г жира

500 г муки
42 г свежих дрожжей (не удивляйтесь, немцы всегда очень много дрожжей берут)
1 ч. л. сахара
пара ложек тёплой воды (для опары)
10 г соли
50 г размягчённого сливочного масла
250 мл тёплой воды
мука для замеса

для обваривания сформованных брецелей:
1500 мл воды
10 г соли
50 g натрона - пищевой соды (Natriumhydrogencarbonat)

Муку просеять в миску горкой. Сделать сверху углубление, раскрошить туда дрожжи, всыпать сахар, влить пару ложек тёплой воды, посыпать мукой, слегка перемешать, накрыть полотенцем и дать постоять в тёплом месте 15 минут. Затем добавить тёплую воду, соль, масло и миксером (крючки для теста) замесить тесто. В конце вымесить тесто руками на подпылённой мукой рабочей поверхности.
Тесто уложить в миску, накрыть пластиковым пакетом и поставить в разогретую до 50 °C духовку до увеличения вдвое. Готовое тесто обмять и снова слегка вымесить. При надавливании пальцем на тесто получившееся углубление должно сразу исчезнуть. Разделить тесто на 10 кусочков весом 80-85 граммов.
Два противня застелить бумагой для выпечки. Вырезать из бумаги для выпечки 10 кусков размером 15 x 15 см. Из каждого кусочка теста раскатать колбаску длинной 45-50 см. В центре колбаска должна быть толще, края толщиной с карандаш. Сформовать из колбаски крендель.
Каждый крендель уложить на кусок бумаги для выпечки и дать подойти в два раза.
Пока брецели подходят, подготовить воду для обваривания.
В широкой кастрюле довести до кипения воду с солью. Снять кастрюлю с огня и постепенно, маленькими порциями ввести соду, постоянно помешивая. Смесь снова довести до кипения. Каждый крендель с помощью бумаги опустить в воду и оставить плавать 30 секунд, при этом аккуратно шумовкой погружать крендель в жидкость или поливать кипящей жидкостью из ложки. С помощью шумовки осторожно выловить крендель, дать жидкости стечь и уложить брецель на противень. Сразу посыпать крупной солью. Дать кренделям подойти минут 15-20. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке минут 25-30.

АВТОРСКАЯ ИНТЕРЬЕРНАЯ КУКЛА

Вторник, 26 Января 2016 г. 23:36 + в цитатник 

Читать далее...

Это цитата сообщения irisha1605 Оригинальное сообщение

Ангел Мотя. Мастер-класс от Nkale

Восхитительный подарок подготовила для своих читателей Елена Войнатовская Nkale:
мастер-класс по созданию ангела Моти.



Я видела ангела на выставке в живую))) До сих пор под впечатлением! Он такой... волшебный!
Зайдите к Елене в гости и создайте своего неповторимого ангела.
Удачи!

Мастер-класс по созданию ангела Моти

Это цитата сообщения миниДОМ Оригинальное сообщение

Ленка-пенка

Сначала она была грязнулькой и растрепушкой, потом муж сказал, что она похожа на меня и она перестала быть грязнулькой, и стала Ленкой-пенкой. Ленка принимала барбарисовые+кофейно-ванильные ванны. Ростом 20см.

Читать далее...

Это цитата сообщения Valentina_iv Оригинальное сообщение

Мастер-класс "Ангел"

Текстиль, синтепон, акрил, акварель, бисер, бусины, кружево, трансферная поталь. В работе используются ткани из хлопка разных рисунков. Первое, что нужно сделать выбрать для работы определенную цветовую гамму, такую которая нравится Вам. И подобрать несколько тканей этой цветовой гаммы, разных оттенков и рисунков. Решить какая ткань больше подходит для рук и ног, какая для платья "Ангела". Задняя и передняя часть крыльев и тела-платья может быть из тканей с разным рисунком. Да и передняя может состоять из разных кусочков.

Читать далее...

Это цитата сообщения Мила_НоркАва Оригинальное сообщение

Маленькая текстильная куколка.

Читать далее...

Это цитата сообщения Мила_НоркАва Оригинальное сообщение

Мастер-класс " Ароматизированная текстильная кукла".

АВТОР МК МАРИНА ВАСИЛЬЕВА

 

 

Это цитата сообщения Мила_НоркАва Оригинальное сообщение

"Ребятки на елочку": мастерим ватные елочные игрушки

АВТОР МК  Здесь живут куклы (ChirunArt)

ИСТОЧНИК

 

[показать]

ОТ АВТОРА

Мастер-класс по ватной елочной игрушке. Эти игрушки выполнены в старинной технике "вата + клейстер", с примениением различных хитростей. Надеюсь, что данная информация вдохновит вас на изготовление своих неповторимых игрушек, которые будут радовать вас и ваших деток многие годы.
Итак, начинаем.
Для работы нам понадобятся следущие материалы и инструменты:

[показать]

1. Вата (хлопковая, однородная).

2. Проволка (у меня вязальная из строительного магазина, но лучше даже потоньше и попроще, нам она понадобится для            "скелетика" каркаса).

3. Картофельный крахмал.

4. Пва.

5. Фольга (обыкновенная, какую только сможете найти. У меня для кулинарии).

6. Стеки (Очень удобны с шариками, закругленные, острые. Понадобятся для мелких деталей, личика, варежки, манжеты...).

7.  Шило.

8. Краски акварельные.

9. Краски акриловые.

10. Глиттер (блестки) сухой белый.

11. Лак в балончике. (подойдет лак для волос).

12. Веревочка (для петельки золотая или серебрянная).

13. Нитки (обыкновенные хлопковые белые или светлые нитки).

14. Длинная иголка. Понадобится для того чтобы вдеть веревочку в готовую игрушку. (у меня набор игл  для игрушек).

15. Кисти ( разных размеров, для росписи).

Вот, пожалуй, и все материалы. Хочу заметить, что все достаточно бюджетное, и у вас не составит труда все это найти и приобрести.

Читать далее...

Это цитата сообщения svetlana-sh Оригинальное сообщение

Как сделать картину-панно из фольги.Мастер-класс.



Вам понадобится:
картон, густой клей, фольга, бумажное полотенце, ватные палочки, карандаш, черный крем для обуви

Как делать:
Читать далее...

Это цитата сообщения Леотали Оригинальное сообщение

FillSvetlana делает котиков

 http://www.forumhouse.ru/threads/52311/page-28 это ссылка откуда взят МК Далее цитирую автора..............Вот таких котов делаю сейчас

Буду потихоньку выкладывать промежуточный результат.
итак - традиционно берем пластиковую бутылку 5 л
делаем каркас -
 

рисуем маркером места, где будут ножки и хвостик - рекомендую заранее распланировать, чтобы потом не криво все делать. в первом коте не было ничего под рукой, ножки опять делала из бумаги

 

и начинаем запенивать

 

 

когда высох первый слой - положила его на "попу" и добавила мордаху + глазки и носик
глазки и носик делала как безе - т е держала пистолет в см от мордочки добавляла пену - она при этом ложилась шариком - наполняя внутри кружок - получились кругленькие ровненькие кружочки
  
 

сейчас наложила бинты и намазала клеем ПВА. бинт не жалела, ложила 2-3 слоя. и хорошенько промазала ПВА. заодно проверила краску (рыжее пятно) ложится хорошо и цвет подходит - первый кот после штукатурки будет у меня рыжи

Серия сообщений "9.5 ПЕНА МОНТАЖНАЯ":
Часть 1 - Корова,конь,олени из монтажной пены
Часть 2 - Гриб Боровик!
...
Часть 14 - Зверюшки от Трататушки
Часть 15 - Звери от Белоснежки
Часть 16 - FillSvetlana делает котиков
Часть 17 -

Читать далее...

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Гигантские грибы на дачу своими руками!

далее

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

Грибы из цемента (бетона) своими руками

Грибы из цемента (бетона) своими руками

Читать далее...

Это цитата сообщения svetlana-sh Оригинальное сообщение

Грибы из гипса своими руками. Мастер-класс.

Это цитата сообщения Хильда56 Оригинальное сообщение

Фигурки из папье-маше для сада.

[344x257] [443x256]
Если делать большую садовую фигуру из папье-маше,  то она получится тяжёлой. Можно применить комбинированный способ: внутри скомканная бумага, а сверху папье-маше. Фигура делается без каркаса. Для внутреннего заполнения можно использовать пенопласт — фигура получится лёгкой. 

Читать далее...

 

 

Садовый дизайн практически не обходится без использования декоративных элементов. Добавим античности вашему саду. Создадим амфору из пластиковой бутылки с применением папье маше и цементного раствора.

 

 

У 5-литровой пластиковой бутылки обрезаем дно. Снимаем ручку от бутылки.

 

 

Делим бутылку на 8 равных частей по вертикали ( разрезаем полоски до середины бутылки).

 

 

Из пластиковых полосок формируем конус. Закрепляем скотчем. Обматываем плотно пищевой плёнкой.

 

 

Читать далее...

 

Как сделать домашнее вино из ягод смородины

[300x214]

Напиток:

Вино

Как подавать:

охлажденным

Читать далее...

Читать далее...

Это цитата сообщения Рождена_Весной Оригинальное сообщение

ВЯЗАННЫЕ КОВРЫ.

Давно хотела показать эту красоту. Возможно, кто-то нуждается в этой идее.

продолжение...